XXXXXXXX KOMISE (EU) 2015/1474
xx xxx 27. xxxxx 2015
x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx
(Text x xxxxxxxx xxx XXX)
XXXXXXXX XXXXXX,
x xxxxxxx na Xxxxxxx o fungování Evropské xxxx,
x xxxxxxx na xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 853/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (1), a zejména xx xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
vzhledem x xxxxx xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxx směrnice Xxxx 98/83/XX (2) je xxxxxxx xxxxxx zdraví xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx bude xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx X x X xxxxxxx I uvedené směrnice xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 852/2004 (3) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx xx analýze xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech (xxxx xxx „XXXXX“). |
|
(3) |
Nařízení (XX) x. 852/2004 xxxxxxxx „xxxxxx xxxxx“ jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 98/83/ES. |
|
(4) |
Xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepoužijí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx jinou xxxxx xxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s uvedeným nařízením. |
|
(5) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 854/2004 (4) xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx organizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx x xxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX. |
|
(6) |
Nařízení Xxxxxx (ES) x. 2073/2005 (5) xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. |
|
(7) |
Xxx 30. září 2010 xxxxxxx vědecká xxxxxx xxx biologická xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx úřadu xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx k bezpečnosti a účinnosti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx jako xxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa jatečně xxxxxxxxxx těl (6). |
|
(8) |
Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx úřad XXXX k závěru, že xxxxxxxxxxx xxxxx voda xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx účinná xxxx xxxxx xxxxx xxxx x xx xx hlavní xxxxxxxx xxxxxx při xxxxx použití xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx s určitými xxxxx xxxxxxxx sporami bakterií. |
|
(9) |
Tato xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx teplotě a po xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx postupu, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ukazatele xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx (ES) x. 852/2004; xxxxxx u recyklované teplé xxxx proto xxxx xxxxx než x xxxxx xxxxx xxxx. |
|
(10) |
Xxxx XXXX xxxx identifikuje a definuje xxxxxxxx XXXXX, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxx kritéria xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx akumulaci xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v teplé xxxxxxxxxxx xxxx používané x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx. |
|
(11) |
X xxxxxxx na stanovisko XXXX x xxxxxxxx k tomu, xx recyklovaná teplá xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx nařízení (XX) x. 852/2004, (XX) č. 853/2004, (XX) č. 854/2004 a (ES) x. 2073/2005 a že xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx životního xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(12) |
Použití xxxxxxxxxxx xxxxx vody xxxx nesmí xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx stanoví xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, (XX) x. 853/2004, (ES) x. 854/2004 x (XX) x. 2073/2005. Xxxx použití by xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx HACCP x xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx xxxxxxxxx tímto xxxxxxxxx jsou x xxxxxxx xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxx xxx rostliny, xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, |
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx používat xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v příloze xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx dvacátým xxxx xx xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Evropské xxxx.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx v celém xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx členských státech.
X Xxxxxxx xxx 27. srpna 2015.
Xx Xxxxxx
xxxxxxxx
Xxxx-Xxxxxx XXXXXXX
(1)&xxxx;&xxxx;Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, s. 55.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX xx dne 3. xxxxxxxxx 1998 o jakosti xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;330, 5.12.1998, x.&xxxx;32).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;1).
(4) Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (ES) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;206).
(5) Nařízení Xxxxxx (ES) x.&xxxx;2073/2005 xx dne 15. xxxxxxxxx 2005 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;338, 22.12.2005, s. 1).
(6)&xxxx;&xxxx;XXXX Xxxxxxx 2010; 8(9):1827.
XXXXXXX
Xxxx X – Xxxxxxxx xxxxxxx recyklované xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl
|
1. |
Xxxxxxxxxxx teplá xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Recyklovaná xxxx xxxx:
|
|
3. |
Xxxxxxxxxxx teplá xxxx xxxx být xx xxxxxxxx a ověřených podmínek xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře. |
|
4. |
Recyklovaná xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vody na xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxx xxxx k žádné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx xx jatečně xxxxxxxx těla musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx mrazicích xxxxxxx. |
|
7. |
Podmínky xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx začleněny xx postupů xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (XXXXX) x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II. |
Xxxx XX – Xxxxxxxxx xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxx vzorků jatečně xxxxxxxxxx xxx pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 xxxx xxxxxxxxxx před použitím xxxxxxxxxxx teplé xxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx upravená xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, dokumentována a zaznamenávána. |
|
3. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx s mikrobiologickými a chemickými xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ověřován zkouškami xxxx, dokumentován x xxxxxxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx vody xxxxxxxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx pravidelně xxxxxxxx, dokumentován a zaznamenáván. |