Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech (dále xxx „HACCP“).

(2)

Xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx schváleno v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx nařízení Komise (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx (3) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé xxxxxxxxxxxxxx a prováděcí xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) č. 852/2004. Xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Komise xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx x xxxx.

(5)

Dne 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bezpečnosti x účinnosti xxxxxxxx xxxxxx xxx odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxx skotu, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxx) (Scientific Xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx of the xxxxxx and xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx from xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX x xxxxxx, že xxxxxxxx, xxx nichž xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kyselina xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx Xxxx pro potravinářské xxxxxxxx látky. Xxxx xxxx XXXX xxxxxx x xxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx ve srovnání x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganismů.

(7)

Úřad XXXX xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx svých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx koncentraci xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx ovlivňují xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx dekontaminačního činidla. Xxxx XXXX xx xxxx stanovisku dále xxxxxx k xxxxxx, xx z xxxxxx xxxxxxx kyseliny xxxxxx xxxxxxxx xxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx EFSA xxxxxx xxxxxxxx množství, xxxxx xx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx 190 mg/kg. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx zbytkové xx xxxxxxxx s aktivním xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xx snížení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx ani xxxxx xxxxxxxxxxxxx účinek na xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx kyseliny xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace xx zanedbatelné ve xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné, která xx v hovězím xxxx xxxxxxxxx vyskytuje, x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx riziko. X xxxxxxxxx xxxxxxx polotovarech xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx povoleny xxxx kyseliny mléčné. Xxx xxxx účely xx xxxxx používají xxxxxxx 20 000 xx/xx. Xxxxxxx xxxxxxxx mléčné pro xxxxx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx.

(9)

X ohledem na xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx ke schopnosti xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxxxxx snižovat xxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminaci je xxxxxx xxxxxxx její xxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx kontaminace. Takovéto xxxxxxx xx však xxxx podléhat určitým xxxxxxxxx. Xxxx by xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxx těl, jejich xxxxx xx xxxxxx x xxxx by xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe x systémů založených xx HACCP.

(10)

Nařízení Komise (XX) x. 231/2012 xx xxx 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx stanoví specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX a XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1333/2008 (5), xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x to xxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxxx původu, xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xx kyselina xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx xxxx být x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. X xxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx, xxx taková kyselina xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx specifikacemi xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (EU) x. 231/2012.

(12)

Xxxxxxx kyseliny xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jatečně upravených xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx mít xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, jak xx stanoví xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) č. 853/2004 x (XX) x. 2073/2005, x xxxxxx xx být v xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(13)

Stálý xxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nezaujal stanovisko xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx proto xxxxxxxxxx Xxxx návrh xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a předala xxx současně x Xxxxxxxxxx parlamentu.

(14)

S xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x opatřením nesouhlas, xxxx xx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,