Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) stanoví xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx používání postupů xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech (xxxx xxx „XXXXX“).

(2)

Xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x odstranění xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx dotyčné xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx nařízení Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx (3) xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx některé xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Komise xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx xxxxx a xxxx.

(5)

Xxx 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Evropský úřad xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „EFSA“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bezpečnosti x xxxxxxxxx kyseliny xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skotu, xxxxxxxxxx xxxxx x výrobního xxxx (ořezu) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx on xxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx efficacy xx lactic acid xxx the removal xx xxxxxxxxx surface xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx and xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx stanovisku xxxxxx xxxx XXXX x xxxxxx, že xxxxxxxx, při xxxxx xx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kyselina mléčná, xxxxxxxxxxxxx žádné bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx Xxxx xxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxx XXXX dospěl x závěru, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zásadního xxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx ošetření, xxxx xx srovnání x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, a xx xx nepravděpodobné, že xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozvoji xxxxxxxxxx mikroorganismů.

(7)

Xxxx XXXX xxxxxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx potvrdili xxxxxxxxxxxxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx při svých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zpracování x ověřili xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx účinnost xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx činidla. Xxxx EFSA xx xxxx xxxxxxxxxx dále xxxxxx k xxxxxx, xx x tohoto xxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx stanoviska XXXX xxxxxx zbytkové množství, xxxxx xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčnou xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož je xxxxx ke snížení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zanedbatelné ve xxxxxxxx x množstvím xxxxxxxx mléčné, xxxxx xx x hovězím xxxx xxxxxxxxx vyskytuje, x nepředstavuje xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx jako potravinářské xxxxxxxx látky xxx xxxxx konzervace povoleny xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 xx/xx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(9)

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxxxxx snižovat xxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminaci xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx podléhat xxxxxxx xxxxxxxxx. Mělo xx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxx xx čtvrtí x xxxx xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x systémů xxxxxxxxxx xx XXXXX.

(10)

Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 231/2012 xx dne 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1333/2008 (5), xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxxx původu, kritérií xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xx xxxxxxxx mléčná xxxxxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx xxxxx měla být x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. X xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxx používá xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx tudíž xxxxxx, xxx taková kyselina xxxxxx byla x xxxxxxx xx specifikacemi xxxxxxxxxxx nařízením (XX) x. 231/2012.

(12)

Použití xxxxxxxx xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skotu, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx mít vliv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx týkajících xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004 x (ES) č. 2073/2005, x xxxxxx xx xxx x xxxxxx případě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x provozních xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení.

(13)

Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanovisko xx lhůtě xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Komise xxxxx xxxxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx se tohoto xxxxxxxx x xxxxxxx xxx současně x Xxxxxxxxxx parlamentu.

(14)

X ohledem xx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx nerozhodla x Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nesouhlas, xxxx xx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,