Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx především x xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxx používání xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx „HACCP“).

(2)

Nařízení (ES) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx schváleno v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx nařízení Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (3) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé xxxxxxxxxxxxxx x prováděcí xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření podle xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria.

(4)

Dne 14. xxxxxxxx 2010 Komise xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx a xxxx.

(5)

Xxx 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bezpečnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxx skotu, výsekových xxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxx) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx xx the xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx lactic xxxx xxx xxx xxxxxxx xx microbial xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx svém xxxxxxxxxx xxxxxx úřad XXXX x xxxxxx, xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kyselina xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx žádné bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xx specifikacemi Xxxx xxx potravinářské xxxxxxxx látky. Xxxx xxxx EFSA xxxxxx x xxxxxx, xx xxxxxxxx kyselinou mléčnou xxxxxxxx xxxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx xxxxxxx, xxx není xxxxxxx žádné xxxxxxxx, xxxx xx srovnání x ošetřením xxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xx taková xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxx XXXX xxxxxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků potvrdili xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ověřili xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x další xxxxxxx, které ovlivňují xxxx účinnost ve xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx žádné negativní xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xxxxxx zbytkové množství, xxxxx xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčnou vstřebá xx hovězího xxxx, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx zbytkové ve xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož je xxxxx xx snížení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zanedbatelné ve xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx x hovězím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x nepředstavuje žádné xxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx masných polotovarech xxxx jako potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx povoleny xxxx kyseliny xxxxxx. Xxx xxxx účely xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 xx/xx. Použití xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx snižování povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxx xxxxx odlišuje xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx.

(9)

X ohledem na xxxxxxxxxx XXXX a xxxxxxxx ke schopnosti xxxxxxxx xxxxxx zásadním xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx povolit její xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Takovéto xxxxxxx xx však xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxx na xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx x mělo xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx hygienické praxe x systémů xxxxxxxxxx xx HACCP.

(10)

Xxxxxxxx Komise (XX) x. 231/2012 xx xxx 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxxx xxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxxx XX a XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1333/2008 (5), xxxxxxx specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx, x xx zejména xxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxx, kritérií xxx čistotu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx stanoviska XXXX xx kyselina xxxxxx xxxxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxx x souladu xx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxx. X xxxxxxx, že xx xxxxxxxx mléčná používá xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxx xxxxxx nařízení, bylo xx xxxxx xxxxxx, xxx taková xxxxxxxx xxxxxx byla x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 231/2012.

(12)

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xx čtvrtí xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx stanoví xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, (XX) x. 853/2004 x (XX) x. 2073/2005, x xxxxxx xx xxx v xxxxxx případě považováno xx náhradu xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx či za xxxxxxxxxxx xxx plnění xxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx.

(13)

Xxxxx xxxxx pro potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx lhůtě stanovené xxxxxxxxx. Komise proto xxxxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx xx tohoto xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(14)

X ohledem xx xxxxxxxxxx, že xx stanovených lhůtách Xxxx xxxxxxxxxx a Xxxxxxxx xxxxxxxxx nevyjádřil x xxxxxxxxx nesouhlas, xxxx by Komise xxxxxxxx přijmout,