Plné znění - 32019D0819(01)

XXXXXXX

XXXXXX O XXXXXXXXX XXXXX SPECIFIKACE XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX, XXXXX XXXX MENŠÍHO XXXXXXX

Xxxxxx x schválení xxxxx x xxxxxxx x xx. 53 xxxx. 2 xxxxxx xxxxxxxxxxxx nařízení (EU) x. 1151/2012

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

XX č.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx x oprávněný xxxxx

Xxxxxxxx XXX Xxxxx x’xxxxx xx Xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx (XXXXX)

Vallon xx xx Xxxxxxxx

13520 Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx

FRANCIE

Tel. +33 0490543842

Xxx +33 484253288

E-mail: xxxxxxx@xxxxx.xxx

„Xxxxxxxx XXX Xxxxx x’xxxxx xx Xxxxxx xx xx Vallée xxx Baux-de-Provence“ (XXXXX), xxxxxxxx sdružení, xxxxx xx xxxx zákoníkem xxxxx, se xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx provádějících xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lisování xxxx (xxxxxxxxx 1 100 xxxxxxxxxxxxx). Xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

2.   Xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxxxx specifikace xxxxxxxx, xxx xx xxxxx (xxxxx) xxxx (xxxxxx)

—	☐	Název xxxxxxxx
—	☒	Xxxxx produktu
—	☒	Zeměpisná xxxxxx
—	☒	Důkaz xxxxxx
—	☒	Xxxxxx xxxxxxxx
—	☒	Souvislost
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx: kontroly, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

4.   Xxxx xxxxx (xxxx)

—	☒	Xxxxx specifikace xxxxxxxx xx zapsaným CHOP xxxx CHZO, která xxxx xxx kvalifikována xxxx xxxxx menšího xxxxxxx xxxxx čl. 53 odst. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1151/2012
—	☐	Změna xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXX nebo XXXX, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxxx xxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx rozsahu xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

Popis xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx byl xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxxxxx dřívější xxxxxxxx xxxxxxx).

Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a souhrnného xxxxxxxx:

xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx:

x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx tímto (x xxxx 3.2):

Xxxxx xxxxxxxx byl xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx výrobců. Tato xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ‚Huile x'xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ od xxxxxxxxx oleje, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (dozrávané xxxxx). Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx zápis, xxxxx xx opíral x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx produktu, xxx xxxxxxxxx jej xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxx xxxxx x určení xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitelům. Xx základě xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx analytické x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zralosti oliv xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx přesnější popis xxxxxxxx zapadá xx xxxxxxxxxx xxxxxx na xxxx s xxxxxxxx xxxxxx. Spotřebitelé xxxx x olivovém xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx rozlišení xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx. Xxxxxx xx roku 1950 xxxxxxxxx xxxxxxxx xx lisování x xxxxxxx výrobní kapacita xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx předtím, xxx xx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx roce 1950 xxxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxx dozrávání xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx xx xxxx zvykli x xxxxx produkce xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

—	xxx olivový xxxx xxxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 0,8 x/100 x, tento obsah xx stanoven ve xxxx 1,5 g/100 x v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxx dozrávaných,

—	pro oba xxxx xxxxx, xx xxxxx x zachování xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, je xxxxxxx xxxxxxxxxxxx čísla xxxxxxxxx xx 16 xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 1 kg xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx olejů xx rozlišují x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx chutěmi xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, jelikož všechna xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxx, xxx nosem. Xxxxxxx x xxxxxx aromat xxxxxxxx olivový xxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx popisují xxxxx xxxxxxx xxxx vyrobený x xxxx dozrávaných.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx senzorickými xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx upravit xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx profilu těchto xxxxx. Xxxxxxx xx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xx xxx již xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx, x jsou xxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxx oleje xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx mandlové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx „aroma xxxxxxxxxx xxxxx“. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx je xx skutečnosti xxxxx xxxxxxxxx lískových xxxxxx x aroma xxxxxxxx xx aroma syrových xxxxxxxx. Xxxxxx tak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xx i xxxxxx xxxxxxx a je xxxxx doplnit aroma xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktu. Xxxxx toho se xxxxx xxxx nevyznačuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Původně xxxxxxx xxxxxxxxxxx oleje xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oliv nepřejímá. Xxxxxxx tomu dobře xxxxxxxxx olej vyrobený x „xxxxxxxxxxx oliv“. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx krémovitost, xxxxx xx proto xxxxxxxxx xx jeho xxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx předchozím xxxxxxxxx xxxx, je současně xxxxx nahradit xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx kakaovým aromatem x doplnit tento xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx typických xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, černých xxxx, xxxxxxx pasty, xxx, vařených xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx hrušky, xxxxxx xxxx kovu xxxxxxxx vyloučit vadné xxxxx.

Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx charakteristickou. Xxxxxxxxx x organoleptickými xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxx, pro xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx příslušná xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu:

—	x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oliv xxxx hořkost a xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx hodnotami xxxxxxxxxxxxxxx 3 x xxxxxxxx x mezi 1 x 3 xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx škále Xxxxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx xxxx (IOC),

—	xxxxxxx olej xxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx sladký x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx 2 xxx pikantnost xx organoleptické xxxxx Xxxxxxxxxxx rady xxx xxxxxxx xxxx (XXX).

Označení „xxxxxxxx“ v xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx vlastnostmi xxxxx x olej může xxxxxx xx xxxxxxxxx „xxxxxxxx“ xxxx „xxxxx xxxxxxxx“.

Xxxxxxxxx oblast

Xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx produktu „Xxxxx x’xxxxx de la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxx změněna ve xxxxxxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx „xxxxxxxx přehled“).

Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx:

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx textem:

v xxxxxxxxx dokumentu (xxx 4): „Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx:

zcela zahrnuté xxxxx xxxx: Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Maussane-les-Alpilles, Xxxxxxx;

xxxxxxxx xxxxxxxx území xxxx: Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Fontvieille, Xxxxxxx, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxèx, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Xxxxx, Xxxxxxxx.“

x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxx zeměpisné xxxxxxx xx tak xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx oblasti, x xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, tedy xx xxxx „Mas-Blanc-des-Alpilles“ (xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx obcí xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx „Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, xxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a floristická xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zbylá xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx začlenit do xxxxxxx označení xxxxxx xxxxxx výrobce xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xx datum, xxx xxxx toto xxxxxxxx xxxxxxxxx (20. xxxxxx 2013) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx národním xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x potravinářské xxxxxxx Xxxxxxxx ústavu xxx xxxxx x jakost (XXXX), který xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx oblasti xx celostátní xxxxxx.

Xxxxx xxxx se xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxx postupy. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx doplňuje xxxxxxxxxxx text:

Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx x daném xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx původu.

Do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) se xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x bodě 3.4 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x zeměpisné xxxxxxx, xxx informace x krocích, xxxxx xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxx toho xx xxxxx xx specifikaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odkazy xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx:

Xxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx údaje XXX (Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxxxxxx géographique xx xxxxxxxèxx), které xx xxxxx xxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx.

X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxx žádost x xxxxx specifikace, xx xxxxxxx výbor xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxx de x’xxxxxxx xx xx xx xxxxxxx (INAO) xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx x žádosti xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx Evropské xxxxxx. Tato změna xx však xxxxxxx xx po xxxxxxxxxx xx xxxxxx XX.

Xxxxx xxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx původní xxxxx se x xxxx xxxxxxx specifikace x jednotného xxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxx:

xx specifikaci xxxxxxxx:

x xxxxxxxxx xxxxxxxx:

X xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx „Xxxxx, že produkt xxxxxxx z vymezené xxxxxxxxx oblasti“ a xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxx 4.4. „Důkaz původu“), xxxxx obsahovala xxxxx xxxxx „vazby xx xxxxx“, xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx týkajících xx vysledovatelnosti produktu x xxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx.

Xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx znění xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxxxxx x identifikaci provozovatelů, xxxxxxxxxx x záměru xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkci xxxxxxxx původu xxx xxxx xxx, pěstební xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x olivami (xxxx xxxxxxxxx) x x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx prohlášení x xxxxxxx oliv, xxxxx xxxxxxxxxx x opracování (xxxx xxxxx jako „xxxxxxxxxx x xxxxxx“) xxxxxxxxx xxxxx, prohlášení xxxxxxx xx xxx (xxxxxx xxxxxxxx „nárok“) xxxxxxxxx oleje x xxxxxxxx xxxxxx, roční xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx má xxxx xxxxx:

Xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx povahy x xxxxxxx xxxxxxxx předkládaného xxxxxxx.

Xxxxxx produkce

—	xxxxxx xxxx „xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx x vymezených xxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx produkce“ xx z xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx, xxxxxxx postup xxxxxxxxxxxx pozemku je xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxx“.

—

xxxxxx: Původní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nejméně xx dvou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odrůd: Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Grossane, Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx níže x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx původu, x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, pro xxx xx měří podíl xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx Pravidla xxxxxx (x xxxxx stromů) Xxxxxxxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx) Xxxxxxxx Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx — Podíl xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 80 %. — Xxx x xxxxxx odrůd xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Picholine — xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 20 %. Různé xxxxxx xxxxxx — xxxxx xxxxx xxxxxxx místních xxxxx xxxxx xxxxxxx 15 %. Xxxxxxxxx — xxxxx všech xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 5 %.“

—

a x xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx: „Xxxxxxx xxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xx xxxxxxx x xxxx nebo olejů xxxxxxxxxxxxx nejméně xx xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx: Salonenque, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône, které xxxxxxxx xxxxx 80 xx 100 % xxxxx přítomných na xxxxxxx, x xxxx xx získává olej x označením původu. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx.“ Původní xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx popisovaly odrůdovou xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx vymezené xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx původu. Do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx skladba xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx povolených xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxx xxxxxx“ xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x maximální xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx xx pevně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx době xxxxxxxx do produkce, xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 80 % xxxxxx zastoupení xxxx xxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx („Xxxxxxxxxx“), Xxxxxxxx x Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu a x souhrnném přehledu. Xxxxxx xxx maximální xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx „xxxxx místní“ je xxxxxxxx na 15 % x maximální xxxxx xxxxxx Picholine xx 20 % x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx interpretaci xxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx způsob, xxxxx xx posuzuje xxxxx přítomnosti xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxxxxx xxxxxxx: xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx hustotu xxxxxxx. Do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: „Xxx xxxxxxxx xxxxxxx po 27. srpnu 1997 xxxxx, xx každý xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx plochu 24 m2, xxxxxxx xxxx plocha xx xxxxxxx vynásobením xxxx xxxxxxxxxxx „mezi xxxxxx“ x „xxxxxxxxx“ xxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx nejméně 4 metry.“ Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx obvyklým xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vývoj xxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx po xxxx uznání chráněného xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxx. Umožňují xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro budoucí xxxxxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: do xxxxxxxxxxx xx doplňuje xxxx xxxxx: „Řez xxxxxxxxxx xx provádí xxxxxxx xxxxxx xx dva xxxx.“ Xxx za xxxxxx xxxxxx plodů umožňuje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx řez xxxxxxxx xxxxxxx. Xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxx xxxxxx olivovníku xx xxxxxxxx, se ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx řez xxxxxxx xxxxxx za xxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: Xx specifikace xx xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxxxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx data xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx, že zavlažování xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx nejpozději xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxxxx, je-li xx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx sucha, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stresu z xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxx pro xxxxxxx plodů. Xx xxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx k jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx sklizeň.

—

Xxxxxx, xxxxx začínají xxxxxx: xxxxxxx xxxxx specifikace xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x nejméně xxxxxxxxxx xxxxxx.“ xx nahrazuje tímto: „Označení xxxxxx ‚Huile d’olive xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxxx oleji pocházejícímu xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx pozemku xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx.“ Xxx účely xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx, xx věk xxxxxx, xxxxx začínají xxxxxx, v xxxxx xxxxxxxx původu, xxxxx xx xxxxxxxx na xxx let, xxxxxxxx xxxx xxxxx „xxxxxxx xx pozemku“ (xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx).

—

Xxxxx: Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx zvyšuje x xxxxxxxxx 6 x/xx xx xxxxxxxxx 10 x/xx. Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx: „Výnos xx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xx hektar.“ xx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx: „Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xxx xxxx sklizených x xxxxxxx olivovníků xxx xxxxxx xx xx, x xxxxxx xxxxx jsou xxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, z nichž xx získávají xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, ‚Xxxxxx xxxxxxx xx la Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x ‚Xxxxxx xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘.“ V xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x mladé xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx 8 až 10 x/xx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ani xxxx x xxxxxxxx set xxx starými xxxxxxxxxx x velmi xxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx úrodou. X xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx jakákoliv xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx, že xxxxx xx vypočítává xxxxxxxx xx sklizené xxxxxxxx (x xx vzhledem x celkové produkci xxxxxx, kam patří x plody, xxxxx xxxx spadly xx xxx, xxx nebyly xxxxxxx a nespadají xxx XXXX), bez xxxxxx xx xx, x jakému xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, x výnos xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx „Huile x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, „Xxxxxx xxxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ x „Olives xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“.

—	Sklizeň xxxx: Xxxxxxxx xx různá ustanovení xxxxxxxx xx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx postupy x xxxxxxxx kvalitu xxxxxxxxxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx původní ustanovení: xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxx xx xxxx natažených xxxxx xxxxxx sklizně xxx xxxxxxxxx, že x xxxx budou xxxxxxxx xx tří dnů xx spadnutí.“ x souhrnného xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx.“ se x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zněním xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx INAO xx základě xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Olivy xx xxxxxxxx přímo xx xxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxxxxxxxx sítí. Xxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxx použity x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx šarží xxxx, xxxxx mohou xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx.“ Xxxx rozhodnuto x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx označení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx dostatečnou xxxxxxx oliv. Xxxxx xxxxxxxx sklizně xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxxx „xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že x xxxx budou xxxxxxxx do xxx xxx xx xxxxxxxx“ xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx na xxx. Xxx především x xxxxx xxxxxxx oliv xxxxxxxxx xx xxxx xxxx oliv, xxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx sítí od xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx i x lisovnách, pro xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx třídění. Xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx ponechány xxxxxx dlouho, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx ustanovení xxxx xxx xxxxxxxxxx obtížné xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xx pragmatičtější x xxxxxxxxxxxxxxxxxx.

—

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx vhodné xxx xxxxxx olivového xxxxx x xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Baux-de-Provence‘ xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxx xxxx skladovány x bednách xxxx xxxxxxxx.“ Xxxxx mohou být xxxxxxxx x xx xxxxx, aniž xx xx xxxxxxxx kvalitu xxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx používat xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx z „xxxxxxxxxxx xxxx“ xxxx x některých oliv xxxx rozemletím dojít x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

—

Xxxxx na dodání xxxx k lisování: Xx xxxxxxxxxxx xx doplňuje xxxx xxxxx: „Poté xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx xxx xxx xx sklizni.“ Doplňuje se xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx oliv x lisování xx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

—

Xxxxxx oleje: — Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx: původní xxxxx xxxxxxxxxxx produktu: „Xxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx.“ xx nahrazuje tímto xxxxxx: „Xxx xxxx xxxx xxxxxx označení původu ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, musí xxx xxxxxxx z oliv, xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx dny. Xxx xxxx xxxx získat xxxxxxxx původu ‚Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ x xxxxxxxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx), xxxx být xxxxxxx x oliv, x xxxxx x době xx xxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxx samovolná xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxx x nejvýše xxxxx xxx.“ Xx xxxxxxxx nutné xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx oliv x xxxxxxx xxxx zpracováním xxxxx xxxxxxx výroby xxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx nedozrávaných xxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x kvalitních xxxxx. — Xxxxxxxxx stav xxxxxxxxxxxxxx xxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být zdravé.“ Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: „Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx oliv nebo xxxx zasažených xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 10 % x xxxxxxxx xxxx z xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx zhodnotit zdravotní xxxx xxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx oleje. — Xxxxxxx xxxxxxxx: původní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxx extrakčním xxxxxxx smí xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx pasty xxx 30 °X.“ xx x xxxxxxxxx dokumentu xxxxxxxx x xxxxxxxxx následujícím xxxxxx xx specifikaci xxxxxxxx: „Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx pouze x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx 27 °X a xxxxxxx 35 °C xxx xxxxxx xxxxx ‚xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x xxxxxxxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx).“ X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx využíváním dozrávání xxxx xxxx lisováním xx nutné xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvoleného xxxxxxx výroby. X xxxxxxx „xxxxxxxxxxx xxxx“ xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ohřátí xxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxxxx xxxxxxx xx 35 °X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx dozrávaní xxxx, xx xxxxxxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxx xx 27 °X xxxxxxx 30 °C, xxx xx zohlednil vývoj xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxxxxx x xxxxxx „xxxxxxxx xx xxxxxxx“. Navíc se xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx se týká xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx. — Xxxxxxxxx xxxxxxx: původní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxx povoleno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx praní, nalévaní, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx usnadnění extrakce xxxxx je xxxxxxxx, x výjimkou xxxx.“ se xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx: „Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx kromě xxxxx, xxxxxxxxxxx, odlistování, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, nalévání, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxxx pomocných látek xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxx.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, aby xxx v xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x úprav, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx oleje xxxxxxxx, x doplněním xxxx xxxxxxxxxxx, odlistování, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx a hnětení. — Xxxxxxxx xxxxxxx oleje: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxx pouze xxxxxxxxxxxx xxxx.“ xx x jednotném xxxxxxxxx zrušuje. Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: je xxxxxxxxx x doplňuje xx xxxxxxxxxxx xxxx: „Xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx oliv nebo xxxxxxxxx xxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx 5.1, z xxxxx alespoň xx xxxx x xxxxxx xxxxx: Salonenque, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx oleje (xxxxxxx xxx odrůdy x xxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône) x xxxx xxxxxx výroby (xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx smísených xxxxx, nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx oliv x následně xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx skladbě xxxxx ‚Xxxxx d’olive de xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx odrůd xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx množství xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx maximálním xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx (5 %). Sklizeň xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Množství xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx zahrnuto do xxxxxxxxx xxxxxx oliv xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxx.

—

Xxxxxxxx skladování xxxxx: xx specifikace se xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxxxxxx.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx se xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx kvalitu xxxxxxxx xx xx jejich xxxxxxx na trh.

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx oblastí

Xx xxxxxxxxxxx, stejně xxxx x xxxxxxxxx dokumentu (xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx), xxxx xxxx xxxx souvislost xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx popsaného xxxxxxxx.

—

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: xx souhrnného xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx produkce Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx je xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x na xxxx kanálem Xxxxxxxx.“ x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx je jasně xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx a xx xxxx xxxxxxx Xxxxxxxx.“ xx mírně xxxxxxxx x ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dokumentu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zněním: „Zeměpisná xxxxxx náležející k Xxxxxx des Alpilles, xx xxxx koluviálních xxxxxxxx x xx xxxxxxxx okraji roviny Xxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx Xxxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx zeměpisné xxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx navíc xxxxxxx následující skutečnosti: „Xxxxxx Xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx 400 m) se xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx kilometrů, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, ležící xxxx xxxxxx Xxôxx, Xxxxxxx a Xxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx článek xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jedná xx x xxxxxxxxx xxxxx x malebným, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x křídových xxxxxxx x v xxxxx xxxxx x xxxxxxxx vápenců.“ Původní znění xxxxxxxxxxx: „Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x tomto xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx provázeno xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx si xxx xxxx uchovával xxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx bylo xxxxx xxxxxxx, a xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.“ xx vypouští, xxxxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx důkaz x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx původem.

—

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: ze specifikace xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx něj xxxxxxxxx.“ x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx x klimatickými vlastnostmi, xxxxx jsou pro xxx příznačné“ xxxxx x xxxx xxxxxxx znění xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx půdy xxxxxxxx xxxxxx vysokou xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx propustnost, což xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx. Xxxxx je xxxxxxxxxxxxxx xxxx, x xxxxxx x xxxxxx létem, xx xxxxx deštivým xxxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx „mistralu“ (severní xxxx). Různorodé xxxxxxxxx Xxxxxx xxx Baux xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx fungování xxxxxx xxx. Xxxxxx des Xxxx xx Provence xx xxxx xxxxxx Xxxxxxxx mnohem méně xxxxxxxxx větru x xxxxxx mrazům x xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx nasazení květů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxxxxx cizopasnými xxxxxxx.“ xx upraveno x xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti. Část xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx klimatu, půdy x xxxxxxxxxxx zalesnění xx zrušuje a xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxx (xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx): „Xxxxxxxxx oblast xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx: — xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx typu, — xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx ročních xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, — xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx intenzivní xxxxxxxx xxxxxxx, jejichž xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xx jaře. Xxxxxx x xxxxxx 700 xx xx rok xxxx soustředěny xx xxxxxx 50 xxx, — xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx suchým a xxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, — mírnými xxxxxx, xxxxxxx nejchladnějším měsícem xx leden, — průměrnými xxxxxxxxx 13,6 °X se xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 2 °X xx severních svazích xxxxxx Xxxxxxxx x xxxxxxx jarních mrazíků, — výskytem xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 100 xxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) xxxx xx xxxxxx (tramontana), — xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s celkovou xxxxxx více xxx 2 800 hodin xxxxx. Půdy xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx oblast jsou xxxxxxxx (40 xx 80 % xxxxxxxxxx xxxxx), xxxxxxxx x xxxxxxx-xxxxxxxx xxxx písčito-hlinito-jílovitým xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxxxx koluviálních xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx náhorní xxxxxx Crau, dosud xxxxx ‚Xxxx x'Xxxxxèxxx‘, xxxxxxxxxxx xxxxx kamenité xxxxxxx xxxx x xxxxxxx železa (30 xx 60 cm xxxxx xxxxxxxx křemičitých xxxxxxx xx xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx svahů Xxxxxxxx. Olivové xxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx nacházejí převážně xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, na xxxxxxxxxx pískovcích, xx xxxx xx méně xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Textura xxxxx xxxxxx je xxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx, xxxxxxxx písčito-hlinito-jílovitá. Xxxxxxx xxxxx vápence x xxxxxxx 20 xx 30 % xxxx dosáhnout 40 % x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx málokdy xxxxxxxxx 8 %. XX půdy xx xxxxxxxx xxxx 8 x 8,5.“ Xxxxx xxxx xx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tyto xxxxx xxxxxxx xxxxx týkající xx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx zeměpisnou xxxxxx: „Xxxxxxx část xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx Xxôxx, xxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx v xxxx x xx xxxx. Piemontský jih, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx je xxxxxxx, umožňuje xxxxxxxx xxxxxxx x má xxxx více slunečního xxxxx. Xxxxxxx svahy xxxx xxxx srážek. X xxxxxxxxxxxx x na xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (menší xxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx) a x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxx dlouhému xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx odpovídá xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, jehož kostra xx tvořena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x slínovitými xxxxxx xxxxxx xxxxx x v jižní xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx, fluviálně-jezerního původu xxxxx xxxxxxxxxxx vápencové xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxx, písku se xxxxxxxx převážně v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx-xxxxxxxx xxx. X xxxxxx Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx důležitou úlohu xxxxxxxxx vápencových xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo pískovcových xxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxx, xxx niž jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx oblázky z Xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx Durance, jež xxxxxxxxx xxxxxx Saint Xxxxxx de Xxxxx. Popis xxxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx lokality xx xxxxxx míry xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx [Pinus halepensis] x xxxxx cesmínovým [Xxxxxxx xxxx]. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx především xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, má xxxxxxxxx 960 xxxxx xxxxxxx, z xxxxx 50 xx na xxxxxxx svého xxxxxxxxxxx xxxxxx rozšíření, a xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxxx x vápenitým xxxxx.“

—

Xxxx následující xxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxxx produktu: „Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jejž xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx půdou x xxxxxxxxx xxxxxxxx, dále xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odrůd v xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx a xxxxx xxxxxxxxx, xxxx x Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx.“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Geografické xxxxxxxxx x vápenitými xxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x praxe x práce xxxxxxxxx xxxx x Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xxxxxxxx místo xxx pěstování oliv.“ xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx produktu i x xxxxxxxxx dokumentu xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx: „Xxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx převážně xx severních x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, na xxxxxxxx synklinálách Xxxxxxxxxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, x úžlabině xxxxxxxxx xx xxxxxx xx východ Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxx Xxxx x’Xxxxxèxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx), Grossane, Xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône.“

—

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx faktorů: xx xxxxxxxxxxx a jednotného xxxxxxxxx: „Xxxxxxxx x obilovinami x vinnou xxxxx xxx xxxxxxxxx vždy xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx. X xxxxxxx Xxxxxx des Xxxx de Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x důsledku budování xxxxxxxxxxxxx kanálů. X xxxx 1786 xxxx Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx ze zvláštností xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx ztělesněné odrůdami xxxx, x uvedl xxxxxxxxxxxx šest xxxxxxxx xxxxx. Právě xxxx xxxxxx se dnes xxxxxxxxx x výrobě xxxxx x chráněným xxxxxxxxx původu ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘.“

—

Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx znění xxxxxxxx se popisných xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx: „Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence xxxxxxxxxxx: xxxx používání xxxx xx xxxx xx xxxxx produkt xxxxxxxxx xxxxx originalitu.“ xxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx odrůd xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx x tímto xxxxxx.“ nahrazují xx specifikaci xxxxxxxx x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx zněním: „Xxxx objevením xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx extrakci xxxxx xxxxxxxxx v plynule xxxxxxxxxxxx krocích, musely xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx několik xxx xx skladech. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx se projevilo xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx němu olej, xxxx nebyl xxxxx xxx štiplavý a xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx důsledkem xxxxxxxxxxxx těchto strojů xxxxxxxx lisovat xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx rychle (xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx), x xxxxxxx xxx olivový xxxx, xxxxx xxx rovněž xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a „xxxxxxxxx“ xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx posekaná xxxxx xxxx xxxxxxxxx listy. Xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxx xxx Xxxx xx Provence xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ale xxxxxxxxx dvojí xxxxxx xxxxxx olivového xxxxx (x xxxxxxxxxx dozráváním xxxx nebo xxx xxx) s cílem xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ xxxxxxx s: — xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxx xx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (rovněž xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx), Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône, — xxxxxxxxx xx chuťovými xxxxxxx, xxxx xxxxx stupně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zpracovaných xxxx xxxxxx: — buď xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jablka, xxxxxxxx jádra, syrové xxxxxxxx, xxxxxxx lískové xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, — xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx, houby, xxxxxx xxxxxxxx, lanýže x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxx ‚olives xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx olivy), — nebo xxxx xxxxx xx mírná xxxxxxx x pikantnost xxxxx stupně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zpracovaných xxxx.“ Do xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx dokumentu xx xxxxxxxx popisné xxxxx „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“ xxxx xxxxxxxxxxxx zeměpisné oblasti x zvláštnostmi xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx: „X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx vápenité xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx oliv. Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxx Alpilles x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x přispívají x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx houbami. Vallée xxx Xxxx de Xxxxxxxx xx oblíbené xxxxx xxx produkci xxxx. Xxxxxxxxxx x půdní xxxxxxxxxx zeměpisné oblasti xxxx také důvodem xxx xxxxx xxxxx, x nichž xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘. Xxxxxx Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kamenité x mělké xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx a větru. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x výnosy xxxxx jsou velmi xxxxxx. Xxxxxxxxx se x xxx xxxxxxxx xxxxxx ‚xxxxxx vertes xxxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxx Aglandau nebo xxxx ‚Xxxxxxxxxx‘, xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxx xxx xxxxxx Xxxxxxxxxx, xx prosadila xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxx kvalitě oleje x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx. X Provence je xxxxx rozšířena. Xxxxxx Xxxxxxxx se xxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx oblasti nacházejí. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx používají zejména x výrobě chráněného xxxxxxxx ‚Olives noires xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, xxx xxxxxxxx xx využívají x pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Odrůda Xxxxxxx des Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx xxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx své xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ‚Huile xx xx Vallée xxx Xxxx xx Provence‘ xxxxx míchání xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx lisoven xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx.“

Xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

„Xxxxxxxxxx olejů, xxxxx xxxxx kontrolované označení xxxxxx ‚xxxxx x’xxxxx xx la Vallée xxx Baux-de-Provence‘ xxxx xxxxxxxxx:

—	xxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘,

—	xxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx původu) nebo ‚XXX‘.

Xxxxx xx na xxxxxx uvede kromě xxxxxx x název xxxxxxx xxxx značky, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx ‚xxxxxxxxxxx‘ x ‚xxxxxôxxx‘.

Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx poli x xx xxxxxxx xxxxxx.

Jsou xxxxxxx zřetelným, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx písmem, xxxxx xx xxxxxxxx odlišuje xx xxxxxx, xx xxxx jsou natištěny, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx nápisů xxxx xxxxxxxxxx.“

xxxx xx specifikaci x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx následujícími xxxxxxxxxxxx:

„Xxxxx xxxxxxxxx údajů xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x označování x obchodní xxxxxx xxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ uvádí:

—	xxxxx xxxxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	xxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx olivy) v xxxxxxxxxxx případech, x xx xx názvu xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx velikost xx rovná xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

—	xxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘ (CHOP).

Tyto xxxxx se shromáždí xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x na xxxxxxx štítku.

Xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx zřetelným, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx pozadí, xx němž xxxx xxxxxxxxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.“

Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro -xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012 x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx označení ‚AOC‘ xxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘ (XXXX). Xxxxx xx pro xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx doplňkové xxxxxxxxx „olives xxxxxxxx“ (xxxxxxxxx xxxxx) pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X ohledem xx legislativní xxxxx x xxxxx x xxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“ xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xx dne 27. xxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx Francie, xx xxxxxxx x zavádí xx xxxxxxx shrnující xxxxxx xxxxxxxxxxxx prvky, xxxxxx referenční xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

Jiná

Xxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx“ x „xxxxxxxxx xxxxxxxx“ x „xxxxxx xx kontrolní subjekty“: xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx subjektů a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx forma xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx sdružuje xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx oliv.

Xxxxxxx	Kontaktní údaje x xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx)	Xxxxxxxxx údaje a xxxxxxxxxxxxx xxxxx (specifikace)
Příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx:	Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxxx d'Origine – 138, Xxxxxx Elysées – 75008 Paris – France Tel. +33 153898000 Xxx +33 142255797	Institut xxxxxxxx xx x’xxxxxxx xx xx xx xxxxxxx (INAO) 12 xxx Xxxxx Xxx-Xxxxxx – XXX 30003 93555 Montreuil-sous-Bois Xxxxx Xxx. +33 01173303800 Fax +33 01173300804 X-xxxx: xxxx@xxxx.xxxx.xx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx:	Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx l’Olivier de xx Xxxxxx des Xxxx Xxxxxx: Xxxxxx de Xxxxxxxx les Xxxxxxxx - 13520 Xxxxxxxx Xxx Xxxxxxxx — x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx: Složení: producenti/zpracovatelé (x) ostatní () — x xx xxxxxxxxxxx: Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v roce 1994 xx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.	Syndicat XXX Xxxxx x’xxxxx xx Xxxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx (XXXXX). Xxxxxx de xx Xxxxxxxx 13520 Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx Xxx. +33 0490543842 Fax +33 0484253288 X-xxxx: xxxxxxx@xxxxx.xxx Složení: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxx:	— I.N.A.O 138, Xxxxxx Xxxxxxx 75008 XXXXX — X.X.X.X.X.X. 59, Bd X.Xxxxxx Xxxxxxx 251 75703 Paris Xxxxx 13	Xxxxxxxx xxxxxxxx de x’xxxxxxx xx xx xx xxxxxxx (XXXX) Adresa: Xxxxxxxx - 12 xxx Xxxxx Rol-Tanguy TSA 30003 - 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Xxxxx Xxx. +33 0173303800 Xxx +33 0173300804 X-xxxx: xxxx@xxxx.xxxx.xx Xxxxxxxxx xxxxxxxx de xx concurrence, xx xx consommation xx xx la xxxxxxxxxx xxx fraudes (XXXXXX) Xxxxxx: 59, xxxxxxxxx Xxxxxxx Xxxxxx - 75703 Xxxxx Xxxxx 13 Xxx. +33 0144871717 Xxx +33 0144973037 XXXXXX xx ředitelství xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx řízením xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 37 předpisu X1151/2012 xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx před xxxxxxxx xx trh xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx název x xxxxxxxxx xxxxx xxxx dostupné na xxxxxxxxxxxxx stránkách xxxxxx XXXX a x xxxxxxxx Xxxxxxxx komise.

JEDNOTNÝ XXXXXXXX

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

XX č.: PDO-FR-0050-AM01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxx

„Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

2.   Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx xxxxxxxxxxxx produktu xxxx xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Třída 1.5 Xxxxx x tuky (xxxxx, margarin, olej xxx.)

3.2.   Xxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx vztahuje xxxxx xxxxxxx x xxxx 1

Xxxxxxx olej „Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xx vyznačuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx aromat: xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, čerstvé lískové xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx (xx smyslu této xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx „xxxxxxxxxx“). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx (XXX) xx hořkost nejvýše 3 x pikantnost xxxx 1 x 3. Xxxxx kyseliny xxxxxxx xx xxxxxxx 0,8 gramu xx 100 xxxxx.

Xxxxxxx olej „Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxxxxx x xxxxxxxx „xxxxxx maturées“ (xxxxxxxxx olivy) je xxxxxxx olej, který xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxx vůní: xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx olivy, xxxxxxx xxxxx, kakao, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx chléb. Xxxxxxxxx jsou tóny xxxxxx xxxxxx, plísně xxxx xxxx. Xxxx xx jemné xxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Mezinárodní xxxx xxx xxxxx (XXX) xxxxxxx 1 x xxxxxxxxxx xxxxxxx 2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx nejvýše 1,5 xxxxx xx 100 gramů.

U xxxx xxxxx olejů nepřesahuje xxxxxxxxxx číslo ve xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx 16 xxxxxxxxxxxxxxx aktivního kyslíku xx 1 kg xxxxx.

3.3.   Xxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx)

„Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xx získává x xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx x následujících xxxxx: Salonenque, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, které xxxxxxxx xxxxx 80 xx 100 % xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxx x označením původu. Xxxx skladbu xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx.

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx produkci, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.

3.5.   Xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xxx. xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx název

—

3.6.   Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx úpravě xxxxxxxx xx na xxxxxxxx olejů nesoucích xxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“ xxxxx:

—	xxxxx označení „Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“,

—	údaj „xxxxxx maturées“ (dozrávané xxxxx) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x to xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx původu,

—	xxxx „xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx protégée“ (chráněné xxxxxxxx xxxxxx) xxxx „XXX“ (XXXX).

Xxxx xxxxx xx shromáždí ve xxxxxxx optickém xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx písmem, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxx xxxx údaje xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx vyobrazení.

4.   Xxxxxxx vymezení xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx Bouches-du-Rhône:

zcela xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx;

xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx obcí: Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Lamanon, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxèx, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxx, Saint-Rémy-de-Provence, Xxxxx, Xxxxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Massif xxx Alpilles, xx xxxx koluviálních xxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx Crau. Xxxxxx Alpilles (maximální xxxxx 400 x) xx xxxxx od xxxxxx na východ, xxx třicet xxxxxxxxx, x spojuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx Xxôxx, Durance x Xxxx. Tento masiv xxxxx nejzápadnější xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx antiklinál. Xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxx části x xxxxxxxx vápenců.

Xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx klimatickými xxxxxxxxxxxx:

—	xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx typu,

—	xxxxxx variabilitou xxxxxxxxxx a srážkového xxxxxx v jednotlivých xxxxxxx xxxxxxxx x x jednotlivých letech,

—	srážkami, xxx xxx jsou xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx bouřkové epizody, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x na xxxx. Xxxxxx x xxxxxx 700 xx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxx 50 xxx,

—	xxxxxxx sucha, xxxxx se vyznačuje xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx létem x častým xxxxxxxxxxx xxxx, zejména v xxxxxxxx,

—	xxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

—	xxxxxxxxxx xxxxxxxxx 13,6 °X xx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 2 °C na xxxxxxxxx svazích masivu Xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vanoucího xxxx xxx 100 dní x roce a xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) xxxx ze xxxxxx (tramontana),

—	dosti xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 2 800 xxxxx ročně.

Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x malebným xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx převážně xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx druhohorních xxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx (40 xx 80 % xxxxxxxxxx xxxxx), xxxxxxxx x xxxxxxx-xxxxxxxx nebo xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx základem v xxxxxx Alpilles x xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxx, xxxxx xxxxx „Xxxx x'Xxxxxèxxx“, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x obsahem železa (30 xx 60 xx xxxxx omletých xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx), obohacené xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx jižních xxxxx Xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx masivu Xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx na kamenitých xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx piemontské lazuře, xx vrstvených xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxx silných koluviích xxxxxxxxxxxx úžlabiny. Textura xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx 20 až 30 % xxxx xxxxxxxxx 40 % x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX půdy xx xxxxxxxx mezi 8 x 8,5.

Xxxxxxxx x obilovinami a xxxxxx révou xxx xxxxxxxxx xxxx součástí xxxxxxx základních plodin Xxxxxxxx. V xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx postavení xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx pěstování xxxxxxxxxx xx prospěch xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. V roce 1786 abbé Xxxxxxx xx svém xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxxx velké xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx oliv x uvedl xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx odrůdy xx dnes používají x xxxxxx oleje x označením původu „Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“.

Xxxx si x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Olivové háje xx nacházejí xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx svazích xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, x úžlabině xxxxxxxxx xx západu xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx Xxxx x’Xxxxxèxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx), Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musely xxx olivy před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx dní xx skladech. Takto xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, usnadňovalo xxxxx lisovacích xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxx, xxxx xxxxx hořký xxx xxxxxxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx po xxxx několika dnů xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx těchto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dodávané xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxx nebo následující xxx) x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx označit xx „raný“ x xxxxx xxx rovněž xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x „xxxxxxxxx“ xxxxxxx, jako je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx listy. Xxxxxxx x oblasti Xxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxx vybavily xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízeními, xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx oleje (x xxxxxxxxxx dozráváním xxxx nebo bez xxx) x xxxxx xxxxxx vyrábět xxxx xxx xxxxxxx druhy xxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Baux-de-Provence“ xxxxxxx s:

—	xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx: vyrábí xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxx nazývaná Béruguette), Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx,

—

xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx aromaty, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx: — xxx čerstvě xxxxxxxx xxxxx, jablka, xxxxxxxx jádra, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, — xxxx nakládané olivy, xxxxx xxxxx, olivová xxxxx, xxxxx, houby, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x oleje uváděného xx trh x xxxxxxxxx „xxxxxx xxxxxxx“ (xxxxxxxxx xxxxx),

—	xxxx xxxx xxxxx či mírná xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx stupně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx oliv.

V xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x vysokou xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx oliv. Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx chráněno xxxxxxx Alpilles a xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx květů olivovníků x xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx produkci xxxx.

Xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx zeměpisné oblasti xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“. Xxxxxx Salonenque je xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x mělké xxxx, jakož x xxxxxxx suchu a xxxxx. Xxxxx dozrávají xxxxx xxxx a xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx. Používají xx x xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx „Huile d'olive xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“. Xxxxxx Xxxxxxxx nebo také „Xxxxxxxxxx“, která xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxx Salonenque, xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx vůči xxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxx místnímu klimatu, x také díky xxxxxxx oleje x xx xxxxxxxxxx bohatého xx polyfenoly. V Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnostmi, xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxx nacházejí. Xxxxxx xxxxxxxxxxx plody se xxxxxxxxx zejména x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx původu „Xxxxxx xxxxxx de la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, xxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx i pro xxxxxx olivového xxxxx. Xxxxxx Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx je xxxxxxx xxx xxxxx departement x uchytila xx xxxxxxx díky xxx xxxxxxxxx vůči xxxxxx x xxxxxxx svého xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx“ xxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxx dozrávání oliv xxxx lisováním x xxxxx oblasti.

Odkaz xx xxxxxxxxxx specifikace

(čl. 6 xxxx. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx tohoto nařízení)

xxxxx://xxxx.xxxxxxxxxxx.xxxx.xx/xxxxx/xxxx/xx-xxxx/xxxxxxxx_xxxxxxxxxxxxx-x5x8xxxx-9x2x-4x84-8796-89x85x59x025