XXXXXXXX XXXXXX (XX) 2015/1474
xx dne 27. xxxxx 2015
x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vody k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl
(Xxxx x xxxxxxxx xxx XXX)
XXXXXXXX KOMISE,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx,
x xxxxxxx na xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx původu (1), x xxxxxxx xx xx. 3 odst. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
vzhledem k těmto xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxx xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX (2) xx chránit xxxxxx zdraví xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadná x xxxxx. Xxxxx X x B xxxxxxx X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx má xxxx určená k lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 852/2004 (3) xxxxxxx xxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž xxxxxxxx především k zásadě xxxxxxxx xx všeobecného xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx xx xxxxxxx rizik x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech (xxxx xxx „XXXXX“). |
|
(3) |
Xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 definuje „xxxxxx xxxxx“ xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx 98/83/XX. |
|
(4) |
Nařízení (XX) x. 853/2004 xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepoužijí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx pitnou vodu, xxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxxx xxxxx schváleno x xxxxxxx s uvedeným nařízením. |
|
(5) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 (4) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených k lidské xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxx kontroly xxxx xxxxxxxxx audity xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a postupů xxxxxxxxxx na XXXXX. |
|
(6) |
Xxxxxxxx Xxxxxx (ES) č. 2073/2005 (5) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé mikroorganismy x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. |
|
(7) |
Xxx 30. xxxx 2010 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx nebezpečí Xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx potravin (dále xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx k bezpečnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxxx recyklované xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl (6). |
|
(8) |
Ve xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX k závěru, xx xxxxxxxxxxx xxxxx voda xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xxxxxx účinná xxxx xxxxx xxxxx xxxx x xx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx s určitými xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. |
|
(9) |
Tato xxxxxx xxx kontrolovat xxxxxxxxxx recyklované teplé xxxx při určité xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx minimální dobu x xxxxxxxx recyklačního xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu xxxxxxxxx x xxxxxxxx (ES) x. 852/2004; xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx proto není xxxxx než u teplé xxxxx vody. |
|
(10) |
Xxxx XXXX xxxx xxxxxxxxxxxx a definuje xxxxxxxx HACCP, jež xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vody a pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxx kritéria xxxxx xxxxxxx povinnost xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchové mikrobiální xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx. |
|
(11) |
X xxxxxxx na stanovisko XXXX x xxxxxxxx k tomu, xx recyklovaná xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx k dosažení xxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (ES) x. 853/2004, (XX) x. 854/2004 x (XX) x. 2073/2005 x xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx životního xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx používat xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(12) |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx xxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky právních xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004, (ES) x. 854/2004 x (XX) x. 2073/2005. Xxxx použití xx xxxx být xxxxxxxxx xx systémů xxxxxxxxxx xx XXXXX x xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx požadavků xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx xxxxxxxxx tímto xxxxxxxxx jsou x xxxxxxx xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxx xxx rostliny, xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, |
XXXXXXX XXXX NAŘÍZENÍ:
Xxxxxx 1
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx recyklovanou xxxxxx xxxx k odstraňování xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl x xxxxxxx x xxxxxxxxxx použití xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxx nařízení xxxxxxxx x xxxxxxxx dvacátým xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x xxxxx rozsahu x xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx státech.
X Xxxxxxx xxx 27. srpna 2015.
Xx Komisi
xxxxxxxx
Xxxx-Xxxxxx XXXXXXX
(1)&xxxx;&xxxx;Xx. věst. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;55.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX xx xxx 3. xxxxxxxxx 1998 x&xxxx;xxxxxxx xxxx určené k lidské xxxxxxxx (Úř. věst. X&xxxx;330, 5.12.1998, x.&xxxx;32).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (ES) č. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, s. 1).
(4)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx stanoví zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;206).
(5) Nařízení Xxxxxx (XX) x.&xxxx;2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;338, 22.12.2005, x.&xxxx;1).
(6) EFSA Journal 2010; 8(9):1827.
XXXXXXX
Xxxx X – Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl
|
1. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxx voda xxxx:
|
|
3. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx voda xxxx xxx xx xxxxxxxx a ověřených podmínek xxxxxxx pouze xx xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx xx xxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx kopytníků x xxxxxxx xxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nesmí být xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. |
|
5. |
Použití xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx k žádné xxxxxxxx xxxxxxxxx změně xxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx na jatečně xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
7. |
Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3 xxxxxx odstavce xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx založených xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX) a musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX. |
Xxxx XX – Minimální xxxxxxxx XXXXX a kontrolní xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxx xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx pro xxxxx xxxxxxxxx shody xx xxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 musí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vody xx jatečně xxxxxxxx xxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx aplikovaná na xxxxxxxxxxxx xxxx před xxxxx použitím xx xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, dokumentována a zaznamenávána. |
|
3. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx používané xx jatečně upravená xxxx s mikrobiologickými a chemickými xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx používané xx jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx vodě xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, dokumentován a zaznamenáván. |