Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx „XXXXX“).

(2)

Xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (3) xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a prováděcí xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při provádění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Komise xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx x masa.

(5)

Xxx 26. července 2011 xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx jen „EFSA“) xxxxxxx stanovisko týkající xx hodnocení xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skotu, xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxx (xxxxx) (Scientific Xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx lactic acid xxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx from xxxx xxxxxxxx, cuts xxx xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx stanovisku xxxxxx úřad XXXX x xxxxxx, xx xxxxxxxx, xxx nichž xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléčná, xxxxxxxxxxxxx žádné bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx látka v xxxxxxx xx specifikacemi Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky. Dále xxxx XXXX xxxxxx x závěru, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zásadního xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x ošetřením xxxxxx xxxxx, x xx xx nepravděpodobné, že xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Úřad EFSA xxxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx potvrdili xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx svých xxxxxxxxxxxx podmínkách zpracování x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxx ovlivňují xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX ve xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx k závěru, xx x tohoto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxx xx životní xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčnou vstřebá xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx žádný xxxxxxxxxxxxx účinek xx xxxxxxx produkt. Zbytkové xxxxxxxx kyseliny xxxxxx xxxxxxx ke snižování xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné, která xx x xxxxxxx xxxx přirozeně xxxxxxxxx, x nepředstavuje xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxx konzervace povoleny xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxx xxxxx xx xxxxx používají xxxxxxx 20 000 xx/xx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx snižování povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx jejího použití xxxxxxx potravinářské přídatné xxxxx.

(9)

X xxxxxxx na xxxxxxxxxx XXXX a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx její xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx podléhat xxxxxxx xxxxxxxxx. Mělo by xxx omezeno na xxxxxxx xx úrovni xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, jejich xxxxx xx xxxxxx x xxxx by xxx xxxxxxxxx do xxxxxxx hygienické xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX.

(10)

Xxxxxxxx Komise (XX) x. 231/2012 xx dne 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx specifikace xxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxxx XX x XXX nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1333/2008 (5), xxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky, x xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxxx původu, xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx dalších xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx stanoviska XXXX xx xxxxxxxx mléčná xxxxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. V xxxxxxx, že xx xxxxxxxx mléčná xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxx vhodné, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx byla x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízením (XX) x. 231/2012.

(12)

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků dodržovat xxxxxxxxx právních xxxxxxxx Xxxx týkajících se xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, (XX) x. 853/2004 x (ES) x. 2073/2005, x xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx či xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(13)

Xxxxx xxxxx xxx potravinový xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx nezaujal xxxxxxxxxx xx lhůtě xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx xx tohoto xxxxxxxx x předala xxx xxxxxxxx x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(14)

S xxxxxxx xx skutečnost, xx xx xxxxxxxxxxx lhůtách Xxxx xxxxxxxxxx a Xxxxxxxx xxxxxxxxx nevyjádřil x opatřením nesouhlas, xxxx by Komise xxxxxxxx xxxxxxxx,