Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxx pravidla pro xxxxxxx potravin vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx „XXXXX“).

(2)

Xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (3) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Komise xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxx.

(5)

Xxx 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx jen „EFSA“) xxxxxxx stanovisko xxxxxxxx xx hodnocení xxxxxxxxxxx x účinnosti kyseliny xxxxxx pro odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jatečně upravených xxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx (ořezu) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx lactic xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx surface xxxxxxxxxxxxx from xxxx xxxxxxxx, cuts and xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX x xxxxxx, xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kyselina mléčná, xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, pakliže xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Dále xxxx XXXX xxxxxx x xxxxxx, xx xxxxxxxx kyselinou xxxxxxx xxxxxxxx zásadního xxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx ošetření, xxxx xx srovnání x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, a xx xx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxx EFSA xxxxxxxxxx, aby provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx účinnost těchto xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxxxxx x ověřili koncentraci xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a další xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX xx xxxx xxxxxxxxxx dále xxxxxx x xxxxxx, xx x tohoto xxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx stanoviska XXXX xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vstřebá xx xxxxxxxx masa, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx zbytkové ve xxxxxxxx s aktivním xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx ani xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x množstvím xxxxxxxx xxxxxx, která xx v xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x nepředstavuje žádné xxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky pro xxxxx xxxxxxxxxx povoleny xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxx účely xx běžně xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 mg/kg. Xxxxxxx xxxxxxxx mléčné pro xxxxx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx.

(9)

X ohledem na xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx povolit xxxx xxxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Takovéto xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, jejich xxxxx xx xxxxxx x mělo xx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxx hygienické xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX.

(10)

Xxxxxxxx Komise (XX) č. 231/2012 xx xxx 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxxxx XX x XXX nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 1333/2008 (5), xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx stanoviska EFSA xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx být x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. X xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxx používá xx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxx xxxxxxxx, bylo xx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx specifikacemi xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (EU) x. 231/2012.

(12)

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx mít vliv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx týkajících se xxxxxxx potravin, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) č. 853/2004 x (ES) č. 2073/2005, a nemělo xx xxx x xxxxxx případě považováno xx náhradu xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe na xxxxxxx x provozních xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(13)

Stálý xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx xx tohoto xxxxxxxx x předala xxx současně i Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(14)

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx nerozhodla x Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x opatřením xxxxxxxxx, xxxx by Komise xxxxxxxx xxxxxxxx,