Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx používání xxxxxxx xxxxxxxxxx na analýze xxxxx x kritických xxxxxxxxxxx bodech (dále xxx „HACCP“).

(2)

Nařízení (XX) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vztahující se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Stanoví, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Komise (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (3) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a prováděcí xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx a zvláštních xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedená xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx x masa.

(5)

Dne 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Evropský úřad xxx bezpečnost xxxxxxxx (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxxx stanovisko xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, výsekových xxxxx a xxxxxxxxx xxxx (xxxxx) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx on xxx xxxxxxxxxx of xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx the xxxxxxx xx microbial xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx from xxxx xxxxxxxx, cuts and xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx stanovisku xxxxxx úřad EFSA x xxxxxx, že xxxxxxxx, při xxxxx xx k dekontaminaci xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx látka x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx Xxxx pro potravinářské xxxxxxxx xxxxx. Dále xxxx XXXX xxxxxx x závěru, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zásadního snížení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx není xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx ve xxxxxxxx x ošetřením xxxxxx xxxxx, x že xx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xx taková xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganismů.

(7)

Úřad XXXX xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, teplotu xxxxxxxx x další xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX xx xxxx stanovisku xxxx xxxxxx k xxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx stanoviska XXXX xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vstřebá xx hovězího xxxx, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx ve xxxxxxxx x aktivním xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Zbytkové xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xx zanedbatelné xx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxx xxxx přirozeně xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx pro xxxxx konzervace xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxx účely xx xxxxx používají xxxxxxx 20 000 xx/xx. Použití xxxxxxxx mléčné pro xxxxx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(9)

X ohledem xx xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné zásadním xxxxxxxx xxxxxxxx možnou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx však xxxx xxxxxxxx určitým xxxxxxxxx. Xxxx by xxx omezeno na xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, jejich xxxxx xx xxxxxx x xxxx xx xxx začleněno xx xxxxxxx hygienické xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx HACCP.

(10)

Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 231/2012 xx xxx 9. xxxxxx 2012, kterým xx xxxxxxx specifikace xxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx II x XXX xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1333/2008 (5), xxxxxxx specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x to zejména xxxxxx, které se xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx xxxxxxxxxx EFSA xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxx. X xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxx používá xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, bylo xx tudíž xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx se specifikacemi xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (EU) x. 231/2012.

(12)

Xxxxxxx kyseliny xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx či xxxxxx xxxxx mít xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právních xxxxxxxx Xxxx týkajících xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004 x (XX) x. 2073/2005, a xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx považováno xx xxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxx při plnění xxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx.

(13)

Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a zdraví xxxxxx xxxxxxxx stanovisko xx lhůtě xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx proto xxxxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a předala xxx xxxxxxxx x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(14)

X ohledem xx xxxxxxxxxx, xx xx stanovených lhůtách Xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x opatřením nesouhlas, xxxx xx Komise xxxxxxxx přijmout,