XXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX (XX) č. 208/2013
xx xxx 11. xxxxxx 2013
x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx x klíčků x xxxxx určených x xxxxxxxx xxxxxx
(Text x xxxxxxxx pro XXX)
XXXXXXXX KOMISE,
s ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxxx Evropské unie,
s xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Evropský xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin (1), x xxxxxxx xx čl. 18 xxxx. 5 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxxxxxx x xxxxx důvodům:
|
(1) |
Nařízení (XX) x. 178/2002 stanoví xxxxxx zásady xxxxxxxxxx xxxxxx pro potraviny x krmiva, xxxxxxx xxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, x xx xx xxxxxx Xxxx x xx vnitrostátní xxxxxx. Xxxxxx 18 xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xx všech xxxxxx xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx určených x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxx nebo u xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxx přimísena. |
|
(2) |
Uvedený xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx osobu, xxxxx jim xxxxxx xxxxxxxxx, a zavedou xxxxxxx a postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx poskytují xxxxxxxxxxx xxxxxx. |
|
(3) |
Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Shiga toxin xxxxxxxxxxxxx X. xxxx x květnu 2011 xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. |
|
(4) |
Evropský úřad xxx bezpečnost potravin (xxxx jen „XXXX“) xxxxxx xxx 20. xxxxx 2011 xxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx Shiga xxxxx produkující Xxxxxxxxxxx xxxx (XXXX) x xxxx xxxxxxxxx bakterie x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (2). Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XXXX x závěru, xx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx kontaminace suchých xxxxx xxxxxxxxxxxxx patogeny. Xxxxx xxxx xx xx stanovisku xxxxx, xx xxxx vysoké xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx klíčení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx klíčení xxxxxxxxx, x xxx vznikne xxxxxx pro veřejné xxxxxx. |
|
(5) |
Xxxxxxxxxxxxxx xx nástroj, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx potraviny xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyvolaných xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, x xxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. |
|
(6) |
Xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002, xxxx xx xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx x adresy xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx klíčky xxxx xxxxxx určená x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx provozovatele potravinářského xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx semena xxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx zakládá xx přístupu „jeden xxxx xxxx – xxxxx krok xxxxx“, xxxxx předpokládá, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx systém, xxxxx xxx umožňuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx) x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxx), x xxxxxxxx případu, xxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. |
|
(7) |
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx veřejné xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vyvolané xxxxxxxx x potravinách x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx vysledování xxxxxxxxx xxxxxxx zásadní xxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxx xxxxx takového xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx. |
|
(8) |
Xxxxx xxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx velmi xxxxxxxxx, x proto xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxx naléhavější. |
|
(9) |
X xxxxx xxxxxxxx by proto xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxxxxxx u xxxxxx x semen xxxxxxxx x produkci xxxxxx. |
|
(10) |
Xxxxxxx xx vhodné stanovit xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx informace o xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x identifikací xxxxx x xxxxxxxx xxxxx těchto xxxxx xxxx xxxxxx. |
|
(11) |
Aby se xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, je vhodné xxxxxxx flexibilitu, xxxxx xxx x xxxxxx, xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxx xxxxxxxxxx záznamů x xxxxxxxxx příslušných xxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xx sledovatelnost. |
|
(12) |
Opatření xxxxxxxxx tímto nařízením xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx, |
XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxx šarží:
|
x) |
xxxxxx, |
|
ii) |
xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. |
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxx 2
Definice
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
|
a) |
„xxxxxx“ xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx semen x jejich xxxxxxx xx vodě xxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pravých xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xx konzumaci xxxx xxxxxx xxxxxx; |
|
b) |
„xxxxx“ xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx x týmž xxxxxxxxxxxx xxxxxx, odesílané xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx stejné xxxxx xxxxxx ve stejný xxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxx jedna xxxx xxxx xxxxx. Avšak xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx x xxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx šarži. |
Kromě xxxx xx xxx účely xxxxxx nařízení použije xxxxxxxx „zásilky“ xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 211/2013 (3).
Xxxxxx 3
Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zaznamenávány níže xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx určených x produkci klíčků xxxx x šaržích xxxxxx. Provozovatel potravinářského xxxxxxx rovněž zajistí, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx:
|
x) |
xxxxxx popis semen xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx; |
|
x) |
objem xxxx xxxxxxxx dodaných xxxxx xxxx klíčků; |
|
x) |
xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odesílány od xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jméno x xxxxxx:
|
|
x) |
xxxxx x adresa xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx semena xxxx xxxxxx xxxxxxxxx; |
|
x) |
jméno x xxxxxx xxxxxxxx (vlastníka), xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx; |
|
x) |
xxxxxxxx xxxxx identifikující xxxxxxx; |
|
x) |
xxxxx xxxxxxxx. |
2. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxx xxx zaznamenávány x předávány x xxxxxxxx vhodné xxxxx, xxxxx xx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx xxxx poté, xx xxxx klíčky xxxxx xxxxxxxxxxx spotřebovány.
4. Provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 příslušnému xxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx u xxxxxxxxxx xxxxx a klíčků
1. Zásilky xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 3 xxxxxxxx (XX) č. 211/2013.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx semena nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx spotřebovány.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 všem provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kterým xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx uvedená xxxxxx nedorazí k xxxxxxxxxxxx klíčků.
Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx semeny xxxxxxxx x produkci xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx semena xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx prodej.
Xxxxxx 5
Xxxxx v xxxxxxxx a xxxxxxx
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx dvacátým xxxx xx vyhlášení v Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 1. xxxxxxxx 2013.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxxx státech.
X Bruselu xxx 11. xxxxxx 2013.
Xx Xxxxxx
Xxxx Xxxxxx XXXXXXX
xxxxxxxx
(1) Úř. xxxx. L 31, 1.2.2002, s. 1.
(2) EFSA Journal 2011; 9(11):2424.
(3) Viz strana 26 x tomto xxxxx Xxxxxxxx věstníku.