Plné znění - 32013R0208

(1)

Xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 stanoví xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx potraviny x xxxxxx, zvláště xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, x xx xx xxxxxx Xxxx a xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx 18 xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xx všech xxxxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx sledovatelnost potravin, xxxxx, zvířat xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli jiné xxxxx, xxxxx je xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx u xxx xx xxxxxxxxxxx, xx do xxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2)

Uvedený xxxxxx xxxxxx stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každou xxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky, xxxxxx byly dodány xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx X. coli x květnu 2011 xxxx následně určena xxxxxxxxx xxxxxx.

(4)

Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxx xxx 20. xxxxx 2011 xxxxxxx xxxxxxxxxx x riziku, xxxxx xxxxxxxxxxx Shiga xxxxx produkující Xxxxxxxxxxx xxxx (XXXX) a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx semenech (2). Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XXXX k xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nákazy x xxxxxxxxxxx x klíčky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx bakteriálními patogeny. Xxxxx xxxx xx xx stanovisku xxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx a příznivé xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx patogeny xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxx pro veřejné xxxxxx.

(5)

Xxxxxxxxxxxxxx je xxxxxxx, xxxxx xxxxxx zajišťuje xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx sledovat potraviny xx všech xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx sledovatelnost x xxxxxxxx potravin xxxxxx xxx živočišného původu xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, x xxx x ochraně xxxxxxxxxxxx.

(6)

Xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 18 xxxxxxxx (ES) x. 178/2002, xxxx xx být xxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx určená x xxxxxxxx klíčků xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxxxx byla xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx. Tento xxxxxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxx „xxxxx xxxx xxxx – xxxxx krok xxxxx“, xxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx systém, který xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx) a xxxxxx přímého zákazníka (xxxxx xxxxxxxxx), x xxxxxxxx případu, xxx xx jedná x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx může dojít x xxxxxxxxxx rozmnožení xxxxxxxx v potravinách. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x konzumací xxxxxx má xxxxx xxxxxx vysledování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx bylo možné xxxxxx xxxxx takového xxxxxxx xx veřejné xxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxx xx xxxxxx xx semeny xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx rozšířený, x proto xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx.

(9)

X tomto xxxxxxxx by xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx x klíčků x xxxxx xxxxxxxx x produkci klíčků.

(10)

Zejména xx vhodné stanovit xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx poskytovali xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx množství xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, datu xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x podrobný xxxxx xxxxxx semen xxxx xxxxxx.

(11)

Xxx xx xxxxxxx administrativní xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx flexibilitu, pokud xxx x formát, xxxxx mají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx záznamů x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.

(12)

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízením xxxx v souladu xx stanoviskem Stálého xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx a zdraví xxxxxx,

x)

xxxxxx,

ii)

semen xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

a)

„klíčky“ xx xxxxxx produkty xxxxxxx naklíčením xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx vodě nebo xxxxx xxxxx, sklizené xxxx vytvořením xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx ke konzumaci xxxx xxxxxx semene;

x)

„xxxxx“ xx xxxxxx množství xxxxxx xxxx semen xxxxxxxx x produkci xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx smísena x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx k xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx společně, x xxxxxx klíčky se xxxxxx považují xx xxxxx xxxxx.

x)

xxxxxx xxxxx semen xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x)

objem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx klíčků;

x)

pokud xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx:

d)

xxxxx x adresa provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx semena xxxx xxxxxx odesílají;

x)

xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (vlastníka), xxxxx je jiný xxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

x)

xxxxxxxx odkaz xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x)

xxxxx odeslání.