Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) x. 852/2004
ze xxx 29. xxxxx 2004
o xxxxxxx xxxxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx na Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 95 x xx. 152 odst. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,
x ohledem na xxxxx Komise [1],
s xxxxxxx xx stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu x xxxxxxxx podle xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx důvodům:
(1) Xxxxxxxx xxxxxx úrovně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x zdraví je xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx je stanoveno x xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [4]. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx jednotné xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx právo xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx volného xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx Xxxx 93/43/XXX xx dne 14. xxxxxx 1993 x xxxxxxx potravin [5] xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx ověřování xxxxxxxxxx xxxxxx pravidel.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx x pro jejich xxxxxxx xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překážky xxx xxxxxx x dotyčnými xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vysokou xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx obsahují xxxx pravidla a xxxxxxx jednotné zásady, xxxxxxx zásady xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, postupy xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x přepravu x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu uvedených x xxxxxxx I Xxxxxxx.
(6) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx některé xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 853/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu [6], xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxx cílem xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx hygienických pravidel xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(8) Pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxx na xxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x celém potravinovém xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(9) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo na xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx pouze xx podniky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx činností a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(10) Xxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx omezována, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx. Avšak x xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx maloobchodu, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx právem xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx x kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx proveditelné. Xxxxxx xxx správnou xxxxx xx měly xxxxxxxx xxxxxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx potřeby xx však xxxx xxx tyto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickými xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxx lišit xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx: v xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxx stanoveny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dodržování xxxxxxxxx xx mělo xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xx měli xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP.
(13) Xxxxxxx xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Zaměstnanci xx xxxxx měli xxx xxxxxxx. Xxxxxx XXXXX xx nástroj, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx úrovně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx XXXXX xx neměl xxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx by nahrazovat xxxxxx kontroly.
(14) Ačkoli xx xx xxxxxxxxx xxxxxx postupy založené xx xxxxxxxx HACCP xxxxx xxxx xx xxxxxxx vztahovat na xxxxxxxxxx, bude xxxxxxx xxxx rozšíření xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx provede x xxxxx následného xxxxxxxxx xxxxxx nařízení. Xx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx takové xxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx míře.
(15) Xxxxxxxxx xxxxxxx XXXXX xx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx v Xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx xx xxxxx situacích, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, že u xxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx identifikovat xxxxxxxx xxxxxxxxx body a xx x některých xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx. Podobně požadavek xxxxxxxxx "xxxxxxxxxx xxxxxx" xxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx stanovit pro xxxxx případ xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx pružné, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx velmi xxxx xxxxxxx.
(16) Xxxxxxxx xx xxxx xx xxxxx, aby xxxx xxxxx pokračovat x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx vztahu ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx omezeními, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx cíle týkající xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx xx měly xxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx řešeny xxxxxxx x rámci Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, zřízeného nařízením (XX) x. 178/2002.
(17) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxxxxxxxx. Je xxxx xxxxxxxx stanovit pro xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx by xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 315/93 xx xxx 8. xxxxx 1993, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx [7], xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminujících xxxxx, x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xx trh xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x stanoví vytvoření xxxxxxxxxx základu xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(18) Xxxx by xxx zajištěna úzká x účinná spolupráce xxxx Komisí x xxxxxxxxx státy x xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat x cílem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x vědecký xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x Dohodě XXX o uplatňování xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx alimentarius.
(19) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xx, xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx řetězce xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx postup xxx xxxxxxx prováděcích xxxxxxxx, xxx se xxxx xxxxxx mohly používat x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(21) Xxxxxxxxx xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízením (XX) x. 178/2002 nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hygienické požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(22) Xxxxxxxxx xxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx xx třetích zemí xxxx xxx x xxxxxxx s obecnými xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potraviny xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(23) Xxxxxx předpisy Společenství xxx hygienu xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(24) Vzhledem x xxxx, xx toto xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnici 93/43/XXX, měla by xxx uvedená xxxxxxxx xxxxxxx.
(25) Xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx rovněž xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pravidla xxxxxxxxxx nejdříve xx xxxxxxxx měsících xx xxx, xxx vstoupí x platnost, xxx xx dotčená odvětví xxxx čas xxxxxxxxxxx.
(26) Xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx měla být xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 x postupech pro xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Xxxxxx [8],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro hygienu xxxxxxxx vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx prvovýrobou;
c) xx důležité, xxx x potravin, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě, xxxxxxx u mražených xxxxxxxx, nebyl porušen xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP xxxxx x používáním xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx;
x) pokyny xxx xxxxxxxx praxi xxxx xxxxxxxxx nástrojem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a používat xxxxxx HACCP;
f) xx xxxxxxxx stanovit xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxx zajistit, aby xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx produkty xxxxxxxx xx Společenství.
Toto nařízení xx použije xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x na xxxxx. Nejsou jím xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, manipulaci x xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) případy, kdy xxxxxxx přímo xxxxxx xxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, který xx přímo dodává xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxx x koželužny, xxxxx spadají xx xxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxx xxxxx, že xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kolagenu.
3. Členské xxxxx stanoví v xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx. 2 písm. x). Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx směřují k xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.
Článek 2
Definice
1. Xxx xxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx:
x) "hygienou xxxxxxxx" (dále xxx "xxxxxxx") opatření x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x přihlédnutím x jejímu určenému xxxxxxx;
x) "xxxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rostlinné xxxxxx, živočišné výroby, xxxx x rybolovu;
c) "xxxxxxxxx" jakákoli xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
d) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" ústřední xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx tuto xxxxxxxx xxxxxx; podle xxxxxxx xx jím rozumí xxxx xxxxxxxxxxxx orgán xxxxx xxxx;
x) "rovnocenným" xx vztahu k xxxxxx systémům: schopný xxxxx xxxxx cíle;
f) "xxxxxxxxxxx" přítomnost xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxx" xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Rady 98/83/XX xx xxx 3. xxxxxxxxx 1998 x xxxxxxx vody xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [9];
x) "xxxxxx xxxxxxx xxxxx" přírodní, xxxxx nebo přečištěná xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, která neobsahuje xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x množství, xxx xx xxxxx xxxxx nebo nepřímo xxxxxxxx hygienickou jakost xxxxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxx" xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) "prvním xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx;
x) "hermeticky uzavřenou xxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" jakákoli xxxxxxx podstatně xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, extrudování nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" potraviny, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vykostěny, xxxxxxxxx, zbaveny xxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, očištěny, xxxxxxx, xxxxxxxxx, rozemlety, xxxxxxxxx, zmraženy, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx nezpracovaných xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx složky, xxxxx xxxx nezbytné xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx dávají xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx (XX) č. 178/2002.
3. X přílohách xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx "xx-xx xx xxxxxxxx", "xxxxxxxxx", "xxxxxxxxxxxx" x "xxxxx xxxxxxx" xxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx, xxx ve xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.
Xxxxxx 4
Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx prvovýrobou x souvisejícími xxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx I a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 853/2004.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x distribuce xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, dodrží xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx XX x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) pro xxxxxx x mikrobiologickými kritérii xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxx pro splnění xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxx x požadavky xx xxxxxxxx teploty xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx řetězce;
e) xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx.
4. Kritéria, požadavky x úkoly xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Pokud nejsou x xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 a x prováděcích xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx analýzy, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx protokolů.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxxx uvedené x článcích 7, 8 a 9 xxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 5
Analýza xxxxxx x xxxxxxxx kontrolní xxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx jeden nebo xxxx stálých xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX x postupují xxxxx xxxx.
2. Xxxxxx XXXXX xx smyslu xxxxxxxx 1 spočívají
a) x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, kterým xxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx bodů na xxxxxxxx, v xxxxx xx kontrola xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx,
x) ve stanovení xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xx předcházení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx vyloučení xxxx jeho xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx,
x) ve xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx,
x) xx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx bod xxxx xxxxxxx,
x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prováděných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x); x
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx typu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx a) xx x).
Xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxx nezbytné xxxxx.
3. Odstavec 1 xx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxx po prvovýrobě x souvisejících xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx 1, přičemž xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x xxxxxxxxxxxx x xxxx x velikosti potravinářského xxxxxxx;
x) xxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx doklady a xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 14 odst. 2. Xxxx pravidla xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xx k xxxxxx xxxxxxxx 1 xxxxxx užívání xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx XXXXX. Tato xxxxxxxx xxxxx xxxx upřesnit xxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxxxx s xxxx. 4 xxxx. x) uchovávají doklady x xxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxx kontroly, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Společenství, xxxx pokud neexistují, x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx právem.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu způsobem, xxxxx je dotyčným xxxxxxx xxxxxxxxx, každé xxxxxxxx podléhající jeho xxxxxxxx, které provádí xxxxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx potravin, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zařízení.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx informace x xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx významné xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx schválena xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx požadováno
a) xxxxxxxxxxxxx právem členského xxxxx, xx xxxxxx xx zařízení xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004, xxxx
x) rozhodnutím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 odst. 2.
Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx.
KAPITOLA XXX
XXXXXX XXX XXXXXXXX PRAXI
Článek 7
Vypracování, xxxxxx x použití xxxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou hygienickou xxxxx x xxx xxxxxxxxx zásad XXXXX x xxxxxxx s xxxxxxx 8. Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx vypracovávána x souladu s xxxxxxx 9.
Šíření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx podporováno. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxx 8
Vnitrostátní pokyny
1. Xxxxxxxx vnitrostátní pokyny xxx správnou praxi xxxxxxxxx x rozšíří xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx ovlivněny, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxx xxxxxxxxxx spotřebitelů;
b) x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Codex xxxxxxxxxxxx x
x) s přihlédnutím x doporučením xxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxx X, xxxxx xx týkají prvovýroby x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v příloze X.
2. Vnitrostátní xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxx 98/34/XX [10].
3. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokyny x xxxxx xxxxxxxx, že
a) xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 1,
x) jejich xxxxx xx proveditelný pro xxxxxxx, xx která xx vztahují, x
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, 4 x 5 v xxxxxxxxx x x xxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxx.
4. Členské xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx splňující xxxxxxxxx odstavce 3. Xxxxxx zřídí x xxxx registrační xxxxxx xxx takové xxxxxx x xxxxxxxxxx jej xxxxxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx směrnice 93/43/XXX xxxxxxxxx použitelné x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx x jeho xxxx.
Xxxxxx 9
Pokyny Společenství
1. Xxxx xxxxxxxxxxxx pokynů Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi nebo xxx používání zásad XXXXX xxxx Komise xxxxxxxxxx x výborem xxxxxxxx x xxxxxx 14. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvážit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx rozsah x xxxxxxx.
2. Xxxx, xx budou pokyny xxxxxxxxxx, xxxxxxx Komise xxxxxx vypracování a xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxxx vhodných xxxxxxxx evropských xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx podniků, x jiných zúčastněných xxxxxxxx, například xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxxx s xxxx;
x) xx spolupráci xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe Codex xxxxxxxxxxxx
x
x) x přihlédnutím x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze X xxxxx X, xxxxx xx xxxxxx prvovýroby x souvisejících xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X.
3. Xxxxx uvedený x článku 14 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxxx, xx
x) xxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2,
x) xxxxxx xxxxx xx x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují, x
x) xxxx xxxxxxxx pokyny xxx dodržení požadavků xxxxxx 3, 4 x 5 v xxxxxxxxx x x xxxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxx Xxxxx zřízený xxxxx xxxxxx 14, xxx xx spolupráci xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxx přezkoumával xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx vypracované x souladu s xxxxx xxxxxxx.
Xxxxx tohoto xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx pokyny xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x vědecký pokrok.
5. Xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx xx xxxxx zveřejněny x řadě X Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXX A XXXXX
Xxxxxx 10
Xxxxx
Xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, patří xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 až 6 xxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
Článek 11
Xxxxx
Xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx 6 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx požadavky potravinového xxxxx uvedené x xxxxxx 12 nařízení (XX) č. 178/2002.
KAPITOLA X
XXXXXXXXX USTANOVENÍ
Článek 12
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 14 odst. 2.
Xxxxxx 13
Změny x xxxxxxxxxxxx příloh X x II
1. Přílohy X x XX xxxxx být přizpůsobeny xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2, přičemž xxxx xxx xxxxxxxxxxx
x) x xxxxxxx přezkoumat xxxxxxxxxx uvedená x xxxxxxx X xxxxx X xxxx 2,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx HACCP xxxxx xxxxxx 5,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx vývoji x xxxx praktickým důsledkům x x očekáváním xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x složení xxxxxxxx,
x) x vědeckým xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) k xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx faktorům xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2 uděleny xxxxxxx z příloh X x XX xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx by xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavci 4 xx 7 tohoto xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX.
4. a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3 je
i) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod ve xxxxxxxxx fázi výroby, xxxxxxxxxx xxxx distribuce xxxxxxxx,
xxxx
xx) vyjít vstříc xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v regionech xxxxxxxxxxx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxx
x) uvede xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x charakter xxxxxxxxxxxx, o které xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx provedené xxxxxxx rizik x xxxxx opatření, která xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx neohrožovalo xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x
x) xxxxx xxxxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Ostatní členské xxxxx mají tři xxxxxx xx obdržení xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx písemné připomínky. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx xxxxx xx žádost xxxxxxxxxxx členského xxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx. Komise může, x pokud xxxxxx xxxxxxx připomínky xx xxxxxxx nebo více xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx výboru uvedeném x xx. 14 xxxx. 1. Komise xxxx postupem podle xx. 14 odst. 2 rozhodnout, xxx xxxxxxxxx opatření xxxxx xxx provedena, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxxxxx obecná xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx požadavky přílohy XX, pouze
a) v xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 6, xxxx
x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx uvedené x odstavci 6 Xxxxxx neoznámila xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx zamýšlí xxxxxxxxx xxxxxxx rozhodnutí v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6.
Xxxxxx 14
Postup xxxxxxxxxxxx xx výboru
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx xx článek 8 zmíněného rozhodnutí.
Doba xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Výbor xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx.
Článek 15
Xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, která xx xxxxx mít xxxxxxxx xxxxx xx veřejné xxxxxx, xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx. 4 odst. 4.
Článek 16
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx
1. Xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 Komise xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx.
2. Xx xxxxxx podá xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx možné xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zabývajících se xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I.
3. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 17
Zrušení
1. Xxxxxxxx 93/43/XXX xx xxxxxxx x účinkem ode xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Odkazy xx xxxxxxxx směrnici se xxxxxxxx xx xxxxxx xx toto xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 3 xxxx. 3 a xxxxxx 10 směrnice 93/43/EHS xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxx (XX) č. 178/2002. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 3 písm. x) xx x) xxxxxx xxxxxxxx si xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx xxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx stanovící xxxxxx xxxxxxxx xxxx požadavky, xxxxx přijaly v xxxxxxx xx xxxxxxxx 93/43/XXX.
4. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx stanovící xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx plnění xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxx xxxxxxx.
Článek 18
Xxxxx x xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx vstupuje x platnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx xxxxxxxx měsících xxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx xxxxxxxx:
x) nařízení (ES) x. 853/2004,
x) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx úředních kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [11], a
c) xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/ES xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx zrušují xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin x xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh [12].
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx od 1. xxxxx 2006.
Toto xxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxx rozsahu a xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Štrasburku xxx 29. dubna 2004.
Xx Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. McDowell
[1] Xx. xxxx. X 365 E, 19.12.2000, x. 43.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze dne 15. května 2002 (Xx. věst. X 180 X, 31.7.2003, x. 267), xxxxxxxx xxxxxx Rady xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 E, 24.2.2004, x. 1), xxxxxx Evropského parlamentu xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) a rozhodnutí Xxxx ze dne 16. xxxxx 2004.
[4] Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx stanoví xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[5] Xx. věst. X 175, 19.7.1993, x. 1. Směrnice xx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 1882/2003 (Xx. xxxx. X 284, 31.10.2003, x. 1).
[6] Xx. věst. X 139, 30.4.2004, x. 55.
[7] Xx. věst. X 37, 13.2.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1882/2003.
[8] Úř. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[9] Xx. xxxx. X 330, 5.12.1998, x. 32. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1882/2003.
[10] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 98/34/XX ze xxx 22. června 1998 x postupu xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx norem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. L 204, 21.7.1998, s. 37). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx o xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[11] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 206.
[12] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
PŘÍLOHA X
XXXXXXXXXX
XXXX A: XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX XXXXXXX
X. Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx příloha xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx x tyto xxxxxxxxxxx postupy:
a) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx tyto činnosti xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx;
x) přeprava živých xxxxxx, pokud je xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx; x
x) v xxxxxxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, produktů rybolovu x xxxxxxx přeprava xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x místa xxxxxx do xxxxxxxx.
XX. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xx nejvyšší xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx před kontaminací x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx dotčeny xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Společenství x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx
x) xxxxxxxx xxx zabránění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxxx, hnojiv, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx ochranu xxxxxxx x biocidů x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx odpadů, xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx odstraňování; x
x) xxxxxxxx týkajících xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat x xxxxxx rostlin, xxxxx mají xxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x původců xxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, kteří chovají, xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx xxxx vyrábějí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx potřeby xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx x xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x souvisejícími xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx používaných xx xxxxxxxxxx xxxxxx x manipulace x xxx, x je-li xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) udržovali x čistotě xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xx vyčištění xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxx míře xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat odeslaných xx xxxxxxx, x xx-xx to nezbytné, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxx pitnou xxxx xxxxxx xxxx, xx-xx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx kontaminace;
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobilost xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxx možné míře xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a škůdci;
g) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci;
h) zabránili xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx nových xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx; x
x) xxxxxxxxx přísady xx xxxxx x xxxxxxxxxxx léčivé xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx rostlinné xxxxxxxx, musí podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx
x) udržovali x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravní xxxxx, xxxxxxx a plavidla, x je-li xx xxxxxxxx, po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) zajistili, xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů x jejich čistotu;
c) xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pracovníků xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x škůdci;
f) xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx, xxx nedošlo xx kontaminaci;
g) xxxxxxxxx x výsledkům příslušných xxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x rostlin xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx; a
h) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx rostlin x xxxxxxx správně, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx předpisy.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x problémech xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXX. Xxxxxx xxxxxxx
7. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxx záznamy x opatřeních xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, na xxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxx, xxxxx záznamy xxxxxxx x
x) druhu a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx, x datu xxxxxx x ochranných xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu,
d) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx účely, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx, a
e) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx provedených x zvířat nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx rostlin xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx škůdců nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, a
c) xxxxxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx.
10. Xxxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx být xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXX X: XXXXXXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXX
1. Vnitrostátní pokyny x xxxxxx Společenství xxxxxxx v článcích 7 až 9 xxxxxx nařízení xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxx x prvovýrobě x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx omezování, xxxxxx xxxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx x právních xxxxxxxxxx Společenství a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x
x) omezování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mykotoxiny, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx, organických odpadů x xxxxxx,
x) správném x xxxxxxx použití xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x x jejich xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx použití xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx do xxxxx x o xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
x) přípravě, xxxxxxxxxx, xxxxxxx a sledovatelnosti xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) opatřeních xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nakažlivých chorob xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx potravin x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx příslušnému xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxx balení, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx zvířat,
j) opatřeních xxxxxxxxxx xx vedení xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XXX XXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX (XXXXX PŘÍPADŮ, XX XXX XX XXXXXXXX XXXXXXX X)
XXXX
Xxxxxxxx X xx XXX se xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx použijí takto:
- xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx potravinářské xxxxxxxx xxxxx těch, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx XXX;
- xxxxxxxx XX se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo zpracování xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxx xx vztahuje xxxxxxxx XXX;
- xxxxxxxx XXX se xxxxxxxx xx prostory uvedené x xxxxxxx uvedené xxxxxxxx;
- xxxxxxxx XX xx vztahuje xx xxxxxxxx přepravu.
KAPITOLA X
XXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXX XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx prostory xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x dobrém xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) umožňovat odpovídající xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, vylučovat xxxx xxxxxxxxxxxxx kontaminaci x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovní xxxxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx, odlučování xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kondenzátu xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx x zejména xxxxxxxx xxxxxx, x
x) xxxxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kapacity x xxxxxxxx teplotními xxxxxxxxxx xxx manipulaci x xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, zaznamenávat xxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx splachovacích xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účinný xxxxxxxxxxx xxxxxx. Záchody xxxxx vést přímo xx xxxxxxx, kde xx manipuluje x xxxxxxxxxxx.
4. K xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx umyvadel xx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx a označených. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x studené tekoucí xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx rukou x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Jeli xx nezbytné, musí xxx zařízení xx xxxx potravin odděleno xx zařízení xx xxxx rukou.
5. K xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx x xxxx, aby proudění xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx oblasti xx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x filtrům x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx výměnu.
6. Xxxxxxxxx zařízení xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Potravinářské xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx zařízení xxxx odpovídat xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx kanalizační xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx odpad xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxx xxxx do xx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x potravinami, xxxxx mohou představovat xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx spotřebitele.
9. Xxxxxxxx-xx xx hygiena, xxxx xxx xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxxxxxxx xxx převlékání xxxxxxxxxx.
10. Xxxxxxx a xxxxxxxxxxx prostředky nesmí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX XX PROSTORY XXX XXXXXXXX, OŠETŘENÍ XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX (S XXXXXXXX PROSTOR XXX XXXXXXXXXX X PROSTOR XXXXXXXXX X XXXXXXXX XXX)
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zpracování xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx xxx stravování x xxx provoz xxxxxxxxx x kapitole XXX, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravních xxxxxxxxxxxx) xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx používání správné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx musí xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx udržovány x xxxxxxxxx stavu x xxxx xxx xxxxxx čistitelné, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) povrchy xxxx udržovány x xxxxxxxxx stavu a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nenasákavých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) stropy (xxxx x xxxxxxxxx bez xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx) x stropní xxxxxxxxx konstruovány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot x omezila kondenzace, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxx. Okna x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx, je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxx sítěmi xxxxx xxxxx, xxxxx xxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Pokud xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx, xxxx okna xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zajištěná;
e) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje použití xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx; x
x) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx zařízení) x xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, musí xxx x dispozici xxxxxxxxxxxxx xxx čištění, dezinfekci x xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x pracovního xxxxxxxx. Tato xxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx teplé x studené xxxx.
3. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno mytí xxxxxxxx. Každá xxxxxxx xxxx jiné takové xxxxxxxx určené x xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx studené xxxxx xxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX x musí xx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX NEBO XXXXXXXXX PROSTORY (XXXXXXXXX XXXXXXXX STANY, XXXXXX XX TRHU, POJÍZDNÉ XXXXXXXX), XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXX XXXXXX XXX, V XXXX XX XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX POTRAVINY X UVEDENÍ XX XXX, X XX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x v xxxxxx xxxxx xxx, xxx nedocházelo k xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx mytí x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx);
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx čistitelné, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx materiálů;
c) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx čištění, x xx-xx xx xxxxxxxx, dezinfekce xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx potravin, xxxx xxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx prováděno xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx;
x) x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx skladování x likvidaci xxxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelných látek x odpadů (xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx);
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx teplotních xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx ukládány tak, xxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě x x dobrém xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx odpovídající čistění xxxx dezinfekci.
2. Xxxxxx xx vozidlech nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxx, pokud by xx mohlo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx jiného xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx přepravují xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx, je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x prášku xx xxxx xxxxxxxxxxx x nádobách xxxx x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx vyhrazených xxx xxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx musí xxx označeny zřetelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jednom xxxx xxxx xxxxxxxx Společenství, xxx xxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx musí být xxxxxxxx xxxxx "Pouze xxx xxxxxxxxx".
5. Pokud xxxx dopravní prostředky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vedle xxxxxxxx xxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxx xxxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx musí xxx uloženy x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.
7. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo kontejnery xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx monitorování xxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX V
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, dezinfikovány. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx provádět xxx xxxxx, aby xx xxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx;
x) konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx a udržovány x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx riziko xxxxxxxxxxx xxxx sníženo na xxxxxxx;
x) s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x takovém xxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx x čistotě, x xx-xx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx prostor.
2. Xxxxxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Xxxxx se xxx xxxxxxx xxxxxxxx x kontejnerů před xxxxxx používají xxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx praxí.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx nacházejí xxxxxxxxx, co xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Potravinářské xxxxxx, nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx a jiné xxxxxx xx musí xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxx xxxxx xxxx odklízecích xxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a podle xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxx přiměřená xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů x xxxxxx odpadů. Xxxxxxxx odpadů xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxx, x je-li to xxxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxx.
4. Všechny xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx x nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxx ani nepřímý xxxxx xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
XXXXXXXXXX XXXXX
1. x) Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) U xxxxxxxxxx produktů rybolovu xxx být použita xxxxx xxxx. Čistá xxxxxx voda xxx xxx použita x xxxxxx mlžů, ostnokožců, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx; čistá xxxx xxx xxx xxxxxxx xxxx pro vnější xxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx voda xxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx dostatečná xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx voda xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx a jiným xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx x řádně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxx mít xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx do systémů xxxxx vody.
3. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx vody xxxxxx ovlivnit hygienickou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx konečné formě.
4. Xxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx vody xxxx x případě xxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čisté xxxx. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x ním a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxx kontaminací.
5. Pára xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx žádnou xxxxx, xxxxx představuje xxxxxxxxx riziko xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxx být xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nádob xx tepleném zpracování xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX
XXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxx osoba pracující x xxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx, čistý, x xx-xx to xxxxxxxx, ochranný xxxx.
2. Xxxxx xxxxx, která xxxx xxxxxxxx, xxxx xx přenašečem choroby, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx postižena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, vředy xxxx xxxxxx, xxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx vstupovat xx xxxxxxxx oblasti, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxxx existuje xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace. Xxxxx postižená xxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x může xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxx, musí neprodleně xxxxxxx onemocnění xxxx xxxx příznaky x, xx-xx xx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX IX
USTANOVENÍ XXXXXXXX SE XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxxx složky, xxxxx xxxxxx zvířat, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xx dalo xxxxxxx xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx i po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských procesech x potravinářských podnicích xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx navržených xxx, aby xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zdraví, a xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xx xxxxx xxxxxx výroby, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx chráněny xxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx kontaminovány takovým xxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx.
4. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx regulaci xxxxxx. Xxxx xxx xxxxxx zavedeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx domácím xxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx je x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx jsou xxxxxxxxxx (xxxx pokud xx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx povolí, xxxxxxxx tomu, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx).
5. Suroviny, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx výrobky, které xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx krátká xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, skladování, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x prodeji x xxx xxxxxx xxxxxxxx, xx předpokladu, xx xx nepovede x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny, xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x zpracovaných xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
6. Pokud xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podávány xxx xxxxxxxxxxxxxx teplotách, xxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nebo xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx proces xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx ochlazeny xx xxxxxxx, která xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx růstu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx. Při rozmrazování xxxx xxx potraviny xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx odtékající xxxxxxxx xxx xxxxxxx rozmrazování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odváděna. Xx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xx minimalizovalo xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx látky, xxxxxx krmiv, musí xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
USTANOVENÍ XXXXXXXX XX PRVNÍHO XXXXXX A XXXXXXX XXXXXX POTRAVIN
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xxx první xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx kontaminace.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx balení xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx zajištěno, xxx byly xxxxxxxxxx x xxxxx.
4. První xxxxx a xxxxx xxxxx xxx opakované xxxxxxx x potravin xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx potraviny xxxxxxx na xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
1. Xxx každém xxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dalšího xxxxxxxxxx zpracovaného xxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx dobu x
x) xxxxxxxxx tomu, xxx xx xxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxx xxxxxxxx, xxx bylo při xxxxxxxx postupu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxx, tlak, těsnost x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), x xx xxxx xxxx xxxxxxxx automatických xxxxxxxxx.
3. Použitý postup xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx normám (xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vysokoteplotní záhřev xxxx sterilace).
KAPITOLA XXX
XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, xxx
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx byl xxxxxxxx xxxxxx, x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx vyškoleny x xxxxxxxx hygieny xxxxxxxx přiměřeně xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxx odpovědné za xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 5 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx školeny v xxxxxxxxx zásad XXXXX; x
3. byly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.