Nařízení Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX A XXXX XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x zejména xx xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx smlouvy,
s ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx konzultaci s Xxxxxxx regionů,
v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
(1) Podle xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 [4] stanoví Evropský xxxxxxxxx x Rada xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx na provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx zdraví, a xxxxxxxx tedy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx platí zejména xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx často hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) V xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X Smlouvy a xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Tato xxxxxxxxxx pravidla zmírnila xxxxxxxx obchodu x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu a xxxxxxx xxxxxxxxx vysokou xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) S xxxxxxx xx xxxxxxx zdraví xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx zásady, zejména xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx orgánů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro hygienickou xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směrnic.
(6) Xx žádoucí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pravidel, xx-xx xx xxxxxx, x xxxxx produktů živočišného xxxxxx.
(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x xxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx potravin navazující xx prvovýrobu x xxxxxxxxxxx postupy xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx rizik x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP), xxxxxxxx x xxxxxxxx je.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxxxxx pravidel obsažených xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(10) Xx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud xx xx třeba xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx domácí xxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo na xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx. Xxxxx toho v xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx masa z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx veřejné zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx především x xxxxxx úzkého xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxxxx dostatečné xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx maloobchodní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo přímé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli. Xxxx xxxxxxxx xx xx mělo obecně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx činnosti, xxxxxxx cílem xx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx by xxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(13) Členské státy xx měly mít x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx prostor xxx rozšíření xxxx xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx používání xxxx mohou xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xx dostatečné pro xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mělo xxxxxxxxxxxx pouze malý xxxxx na obchodní xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx x xxxx bezprostřední blízkosti x xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx určité xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) V xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxx opatření k xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stanovené x tomto nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx dovážené do Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenná x pravidly Společenství. X xxxxx nařízení xxxx definovány zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx do Společenství.
(17) Xxxxxxxx tohoto nařízení xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/ES [9] x 95/168/XX [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Měl xx být xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx přechodné xxxxxx kterémukoli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x tlumení xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx živá xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx vhodné, aby xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx všechny xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x mobilních xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Pružnost xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx ovlivněné zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 299 odst. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pravidly xxxxx ve xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx rozdíly názorů xxxxxx diskusí x xxxxx Stálého xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx (MOM) xx xxxx xxx obecný xxxxxxxxx, aby zahrnovala xxxxxxx metody xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobených různými xxxxxxxx by se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx podniků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx maloobchod, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) S xxxxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xx měla xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx vnitřnosti xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx po porážce x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx byly zachovány xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx a nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx vhodné zajistit xxxxxxx myslivců (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx. To xx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx volně žijící xxxxx na místě. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x prohlídce xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx státy xx xxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx použitelná xx xxxx, xxx budou xxxxxxx nové xxxxxxxxx xxx jeho xxxxxxx xx trh. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hodnoty, xxx jejichž xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná xxxxxxxx x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, xxx xxxxxxx překročení nelze xxxxxx syrové mléko xx trh. Xx xxxxxxx, xx za xxxxxxxx okolností xxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx kritéria xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxx x xxxxxx xxxxx x syrovou xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx zdraví x xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx dosažení xxxx tohoto nařízení.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx třikrát xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko xxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx jedná x xxxxxxxxx xxxxxxx. Dodržením xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x skladování.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxx být zrušena. Xxxx tak směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2004/41/ES xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxx jejich uvádění xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx některých xxxxx xxxxx na xxx [16], která činí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX směrnice Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx měly xxxxxxxx xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X cílem zohlednit xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx by xxxx xxx zajištěna xxxx x xxxxxx spolupráce xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x zdraví xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx potravin. Xx xxxx vhodné xxxxxxxx, xxx byla xxxx pravidla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx od xxx, xxx vstoupí v xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx měla čas xx přizpůsobit.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
KAPITOLA I
OBECNÁ USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxxxx xxx hygienu xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx obsahující jak xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Zpracované xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx tohoto nařízení x xxxxxx tak x xxxx xxxx xxx zacházeno.
3. Toto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:
x) prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli;
d) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx toto xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), kteří xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx xxxx množství xxxx volně xxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu maloobchodu, xxxxx xx přímo xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 písm. x), x) x x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
5. x) a) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx.
x) Toto nařízení xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx maloobchodu xxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, kdy:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, přičemž x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XXX,
xxxx
xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx činnost xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto nařízení xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xx xxx xx xx xxxxx písmen x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) příslušná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx spongiformních xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx životní podmínky xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx nařízení xxxxx xxxxxxxxxxx definice:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (ES) x. 852/2004;
3. definice uvedené x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí splňovat xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX x XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx dodržovat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedou xxxxxxxx živočišného původu xx xxx Společenství xxxxx tehdy, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx s nimi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) splňují xxxxxxxxx požadavky nařízení (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx příloh XX x III xxxxxx xxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) která xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zaregistrována, xxxx xxxxx xx xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišného původu, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx požadavky v xxxxxxx III tohoto xxxxxxxx, vykonávat činnost, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx článku x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) prvovýrobu,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx kontrolované xxxxxxxx xxxxxxxx skladování,
nebo
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 xxxx. b) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Zařízení, xxxxx x xxxxxxx x odstavcem 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, smí xxxxxxxxx činnost až xxxx, xx v xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx schválí,
nebo
b) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxx, xx zařízení xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx nebrání xxxx, xxx zařízení uvádělo xx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, pokud zařízení
a) xxxxxxx schválení v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 x xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx bezprostředně xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
Článek 5
Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx x identifikační xxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 podléhá xxxxxxxxxxx, pokud produkt xxxx opatřen:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx umístění xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x souladu x xxxxxxx I přílohy XX tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx identifikační xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxx xxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo s xxx nepracují xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze tehdy, xxxxx:
x) je xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedena x seznamu třetích xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
i) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x x xxxx xxx obdržen xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, mletého xxxx, xxxxxxx polotovarů, xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx jatkách x x bourárnách/porcovnách xxxxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 12 nařízení (XX) x. 854/2004 xxxx xx schválených provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x xxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx uvedena x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti x identifikační označení,
ii) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
iii) xxxxxxxx xxx dovoz stanovené x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 týkající se xxxxxxxxx xxxx dokladů.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu k xxxxxxxxx ke kontrole xxxxx směrnice 97/78/XX [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]
x
x) činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx vykonávány xx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx přílohy XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v takových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (např. příslušným xxxxxxxx xxxx osvědčením, xxxxx nemusí mít xxxxx stanovenou x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx XX xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx k xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x
x) xxxxxx ustanovení xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx formě.
Xxxxxx 8
Zvláštní xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx ve Xxxxxx xxxx ve Xxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx o salmonelu:
a) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) masa z xxxxxx xxxxx drůbeže: xxxxxx drůbež, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx masných polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) X případě xxxx xxxxx a xxxxxx a masa xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx být negativní.
b) X xxxxxxx vajec xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx zásilky pocházejí x xxxx nosnic, xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X masa xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx být vyšetření xxxxx písmene x) xxxxxxxxx u zásilek xxxxxxxx pro zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) x x) nemusí být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx shodě x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 uznán za xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) X xxxx skotu x xxxxxx x masa xxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx obchodní xxxxxx nebo osvědčení xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovenému xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx xxxxxx pro xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x písmeni x),
xxxx
xxx) maso xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X xxxxx musí xxx k zásilkám xxxxxxxxx osvědčení, v xxxx je uvedeno, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx jsou xxxxx xxxxxx x xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxx c).
3. X xxxxxxx s xxxxxxxx podle xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 a 2 aktualizovány x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx v kontrolních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanovena x odstavci 2 xxx potraviny xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má kontrolní xxxxxxx uznaný xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 2160/2003.
XXXXXXXX IV
ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí xxxxxxxx x přechodná xxxxxxxxxx xxxxx xxx stanovena x souladu s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX
1. Xxxxxxx XX a XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2, xxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx zkušenostem xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x očekáváním xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) x mikrobiologickým x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx potraviny,
f) ke xxxxxx spotřebitelských xxxxxxxxx.
2. X souladu x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx XX a XXX xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx vliv xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx přijmout x xxxxxxx s odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze III.
4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx tradičních metod x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx potřebám potravinářských xxxxxxx v regionech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. V xxxxxx oznámení:
a) xxxxx xxxxxxxx popis xxxxxxxxx, xxxxx mají být xxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) popíše xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rizika x xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx,
x
x) uvede xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx státy xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx to, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) může xxx xxxx lhůta xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx písemné xxxxxxxxxx xx jednoho xxxx xxxx členských xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx s členskými xxxxx v xxxxx xxxxxx uvedeného v xx. 12 odst. 1. Xxxxxx může x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6,
b) xxxxx do jednoho xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx xxxxxxxx písemné xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
nebo
c) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx zachovat xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx určené k xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx XX xxxxxxx XXX x xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 dnů a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx takových sýrů, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Zvláštní rozhodnutí
Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx změny xxxxxxx XX nebo XXX x xxxxx:
1. stanovit xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx u xxxxxxx xxxx;
3. xxxxxxxx xxxx druhy xxxxxxxx, xxxxx mohou být xxxxxxx xx zpracovatelském xxxxxxxx xxx xxxx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx B xxxx C, kteří xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. přesně uvést xxxxxx zkušební xxxxxx xxx mořské xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxx xxxx, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx metod xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích xxxxx x virologických xxxxx
x
x) xxxxx a metod xxxxxx vzorků a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx existují xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx nezbytnosti xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví;
7. xxxxxxxx ustanovení kapitoly XX xxxxxx VII xxxxxxx XXX xx xxxx živé mlže xxx xx druh Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. upřesnit xxxxxxxx, xxxxx kterých xxx stanovit, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx rybolovný xxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x přítomnost xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx tedy xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx D xxxxxxxx XXX oddílu VIII xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x produktech xxxxxxxx;
10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x oddílu IX xxxxxxx XXX, x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx dotčena směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x xxxxxxx mléce
a
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx postupy xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kolagenu.
Xxxxxx 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx xx tento xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/XX x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX je xxx xxxxxx.
3. Xxxxx přijme xxxx jednací řád.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin
Komise vede xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx o jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, která by xxxxx mít významný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, a to xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu III xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Článek 14
Xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx a Xxxx
1. Xxxxxx nejpozději xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxx, xx xxxxx podá xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx používání xxxxxx xxxxxxxx.
2. Komise xxxxx xxxxxxx doplní xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 15
Toto nařízení xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx dnem xx xxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx Evropské unie.
Použije xx po 18 xxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
x
x) směrnice 2004/41/ES.
Použije xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx státech.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. věst. X 365 X, 19.12.2000, s. 58.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Rady xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. věst. X 48 E, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Evropského xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx dne 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx obecné xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Evropský úřad xxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. věst. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Úř. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Směrnice Xxxx 92/118/XXX xx dne 17. prosince 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xx xx nevztahují xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x patogenní xxxxxxx, směrnice 90/425/EHS (Xx. věst. L 62, 15.3.1993, x. 49). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. L 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX ze xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice xx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX ze xxx 16. prosince 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx spotřebě (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX ze dne 29. dubna 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx látek x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x živočišných xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxx xxxxxxxx:
1. MASO
1.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx díly xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (včetně xxxxx xxxx Bubalus x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x kozy a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Drůbeží" xx xxxxxx domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx běžců.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x xxxx suchozemští xxxxx, kteří jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxx členských států, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx území x podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Farmovou xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx běžci a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxx 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx žijící xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx savci, xx xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x následném xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Droby" xx xxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x krve.
1.12 "Vnitřnostmi" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx xxxxx x volete.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx vykostěné xxxx, xxxxx bylo rozmělněno x xxxxxxxx méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním x masa xx xxxxx, které xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, nebo z xxxxxx xxx poražené xxxxxxx tak, xx xx ztratí xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, ke kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx x x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx masa.
1.16 "Xxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, xx kterém xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxx bourání/porcování xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx se xxxxxxxx" xx rozumí zařízení, x němž xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uvedení na xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), kteří xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx jedovaté xxxxx xxxxxxxxxxx mlži xxxxxxx x xxxxxxxx toho, xx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, ze xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x jiném zařízení x xxxxxx mořskou xxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, bahna nebo xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx zlepšily xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajistila xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx jakákoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxxxx prostředky xxxxx živé mlže x xxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxxxx x nimi x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx oblastí" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, lagunách xxxx x ústí xxx, xxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxx xxxx živí xxxx xxxxxxx.
2.6 "Sádkovací xxxxxxx" xx rozumějí xxxxx v xxxx, xxxxxxxx nebo v xxxx řek x xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx bójemi, kůly xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx čištění živých xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, čištění, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mlžů.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx jsou xxxx mlži umístěni xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx činnost, xxx xxx xxxx živí xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v moři, x lagunách xxxx x ústí řek xx xxxx xxxxxxxxx x takovému xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx nezahrnuje xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx do xxxx, která jsou xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.
3. PRODUKTY XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx všichni xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx x živých xxxxxxxx xxxx x xxxxx savců, plazů x žab), xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským plavidlem" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jsou produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx filetování, xxxxxxxxx, odstraňování xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, mletí xxxx xxxxxxxxxx, na xxx navazuje xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx provádí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx případně předcházela xxxxxxxx, např. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx hlavy, vnitřností x xxxxxxx, x xx xxx případně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xx xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx rozumějí nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Upravenými xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ovlivňujícím jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx vyvržení, odstranění xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x sekání.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °C x nebylo ani xxxxxxxx žádným způsobem x xxxxxxxxxxx účinkem.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určeným x xxxxxxxx xxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx na trh xxxx xxxxxxxxx.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx vařená x která xxxx xxxxxxx farmovými ptáky, xxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx nezpracovaný xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x neporušenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx, kde xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x rodu Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažené.
6.2 "Xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx plži xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx čeledi Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Mléčnými výrobky" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Vaječnými xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx dalším zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tukem" se xxxxxx tuk xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx, určený x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx neželírující, xxxxxxx xxxxxxxxx hydrolýzou xxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx, xxxx a xxxxx, šlach x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kostí, xxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxx měchýři a xxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx xx xxxxxxx x vyčištění xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. JINÉ XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" se xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx xxxx x xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a živí xxxxxx plži určení x xxxxxx spotřebě
a
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tomu, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx živí xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxx oddělených xxxxxxxx xx společným xxxxxxxxx x odděleními, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX VÍCE XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX I:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxx to požaduje xxxxxx 5 xxxx 6 a s xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Produkt xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením před xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx označení xxxx musí být xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx nebo xx xxxx zpracováván x xxxxx zařízení, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxxx x případě vajec, x xxxxx jsou xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí v xxxxxxx s xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 zavést xxxxxxx x xxxxxxx xxx identifikaci xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx produkty živočišného xxxxxx x jimž xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxx rozluštitelné. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx uveden xxxxx xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x to buď xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx kódu x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx ISO.
V xxxxxxx členských xxxxx xx xxxx jedná x xxxx AT, XX, DE, DK, XX, XX, XX, XX, IE, XX, XX, XX, PT, XX a UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx používat zásoby x materiál, xxxxx xxxxxxxxx xxxx vstupem xxxxxx nařízení x xxxxxxxx, a xx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx tento xxxxxxxx.
7. Xx označení xxxx xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxxxx xxxxxxxx pro xxx skupiny potravin.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxx XX, XX, XX, EG, XX xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx způsobu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx na xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx. Označením xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx droby xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx další xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx ke zničení xxxxxxxx. Xxxx to xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx zničí xxxxx xxxx. Pokud xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx další xxxx, xxxx xxx xxxxxx umístěn na xxxxxx xxxxx.
11. U xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx umístěny x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx zařízení, xxxx xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx povrch xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxxxx jako nebalené xxxx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 a xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx tohoto xxxxx.
14. Xxxxx xx označení xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX ZALOŽENÝCH XX XXXXXXXX HACCP
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, které xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Postupy xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx šarže xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) xx řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) je xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) nepochází x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx platí x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán,
d) xx xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx posoudit,
a
f) xx x xxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 2 xxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX O XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, obdržet a xxxxxxxxxxxx informace x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx x xxxxx oddílu x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxx xxxxxxx přijmout xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vedených xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) nákazový xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky xxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ochrannou xxxxxx, xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx mohou mít xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx x kontroly xxxxxx x reziduí, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,
x) příslušné zprávy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) údaje x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x adresu soukromého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. a) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx uvedené x bodě 3 xxxx. a), x), x) a h), xxxxx mu xxx xxxx xxxxx (např. x xxxxx xxxxx xxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx podle xxxx 3 písm. x), x), x) x x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx informace, xxxxx je třeba xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx pocházejí. Xxxxx xxx xxxxxxx elektronickou xxxxxxx údajů xxxx xx formě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o potravinovém xxxxxxx, musí xxx xxxx informace neprodleně x dispozici úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7, nejpozději xx 24 hodin xxxx přepravením xxxxxxx xxxx šarže. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxx prohlídkou před xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx všechny xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x hlediska xxxxxx.
6. Xxxxx xx na xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx poraženo, xxxxx xx nepovolí úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx příslušný orgán xxxxxx, nemusejí být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx tomu xxx xxxx až xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xx v xxxxxxxxxxxxx případech:
a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx prošly xxxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x osvědčení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, x shledal xx zdravými,
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně poražena, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsané xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx předat doklady xxxxxxx x xxxx. x) a c) xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud to xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxx xx, xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Nařízení Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) č. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
PŘÍLOHA XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Během svážení x přepravy xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Zvířata, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx xx xxxxx, x němž xx xxxxx, že je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx chorob, xxxxx xxx přepravena xx xxxxx xxxxx xxxxx xx povolí xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx musí xxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, předporážkové xxxxxxxx, které lze xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x krmení xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Jatky xxxx xxx také vybaveny xxxxxxxxxx zamykatelnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z choroby xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxx zvířat, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Stáje xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx byly zajištěny xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Jejich xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx;
x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x střev, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx a opalování,
iii) xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx stažení xxxx xxxx, pokud xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx masa;
d) xxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx porážkové linky, xxxxx (xxxx-xx používány) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx kontaminaci.
3. Xxxx xxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx alternativní xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, v němž xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xx přepravují xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jatky xxxx xxxxxx xxx taková xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx v blízkosti.
7. Xxxx mít uzamykatelná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xx chorobu. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx porážka xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k tomuto xxxxx příslušným orgánem, xxxx xx ukončení xxxxxxxx porážky.
8. Pokud xx na xxxxxxx xxxxxxxx hnůj a xxxxxxx ústrojí, musí x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvláštní xxxx xxxxxxxx xxxx místo.
9. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podle xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx kontaminace masa;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx xx poráží xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po přepravení xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx však xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní podmínky xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
2. x) Maso xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx usmrcena xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx živá xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poražena xxxx xxxxx v xxxxxxx x kapitolou VI;
ii) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx žijící xxxxx x souladu x xxxxxxx XX xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, která xxxx xx úrazu xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, aby zajistili, xx x každého xxxxxxx určeného x xxxxxxx se za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu x způsobem, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx zvyku;
b) xxxxx xxxxxxxxx kůže x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx xxxxx ke xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx tělem
a
ii) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x vnějším xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) musí xxx přijata opatření x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx x xx něm x xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) odstranění xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
8. Z xxxxxxx upravených xxx xxxx xxxxxx částí xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x končetin xxxx, koz x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx ostatního xxxx.
9. Xxxxx se xxxx prasat xxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x napařování xxxx xxx minimalizováno. Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx upravená xxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyříznutím xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, stěnami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů, xxx xxxxxxxxx, že xx u xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xxxxxxx xxxxxxxxx po porážce xxxxx nařízení (ES) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx identifikovatelné, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx jatečně upravenému xxxx,
x
x) xxxxx přijít xx xxxxx s xxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, včetně xxxx, x nichž xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx z vnitřního xxxx. X skotu, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx také xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx jiné xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx téhož kontejneru xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx, musí xxx prohlášeny xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxxxx.
16. Xx xxxxxxxxx po porážce:
a) xx x skotu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mandle;
b) xx x xxxxx části xxxxxxxx co nejdříve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a nepoživatelné xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) vnitřnosti xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, musí xxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Po xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx skladováno v xxxxxxx s předpisy xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
x) xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
x
x) hlavy a xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx nebo xxxxxxx x zbaveny xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx upravenými xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx musí xxx oddělená zařízení xxx příjem x xxxxxxxxxx nestažených xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx jatkách nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení vyhrazená xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z choroby, xxxx být zařízení xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX A VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby bourání/porcování x xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dělena xxxxx xx xxxx xxxx čtvrti x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxx. Další xxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x masem xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx plátky xxxx xxxxxx, prvního balení x dalšího xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °C nebo xxxxx systémem s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx schválených pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx potřeby xxxxxxx xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx však xxxx xxx x xxxxxxx x kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. b) xxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx jako prostory xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorách. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx zchlazeno na xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě, pouze xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx zvířat brání xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxxxxx před porážkou.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx a bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odstraněny žaludek x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx zvířeti.
4. Xxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx než 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx zchlazeno. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniku, který xxxxx xxxxxx, x xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.
6. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, uvádí xxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxx porážky x xxxxxx xxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provedené v xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx jatkách, xxxxxx xxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx týkající se xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx prohlídce xx porážce.
9. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků smějí xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx trh pouze xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x označením podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx II oddílu X tohoto xxxxxxxx. Xxxxxx maso xxx xxx uvedeno xx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, kde xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhaly x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. a) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zajišťující xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx ve xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x drobů 3 °X x x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X průběhu xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťováno.
b) Xxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx větrání, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx masa.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx hodnoty uvedené x bodě 1 x xxxx xxxxxxx xxxx být zachována x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. S xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že:
a) xxxxxx xxxxxxxx je x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx hodiny.
4. Xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž se xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx maso xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx nebo xxxxxxx způsobem, že xxxxxxxx obalu x xxxxxx skladování nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata xx xxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxx a přepravy xxxx xxx se xxxxxxx zacházeno šetrně, xxx zbytečně xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, která vykazují xxxxxxxx choroby xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x níž xx známo, xx xx kontaminována původci xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxx xxxxx to xxxxxx příslušný orgán.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx shromažďování x přepravu živých xxxxxx vyčištěno, umyto x vydezinfikováno.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x vybavení jatek, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx příjem xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
2. Xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) mít dostatečný xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxx celých xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo časové xxxxxxxx těchto xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx masa x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci mezi xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx porážkových xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí mít xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
6. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, mytí x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, pokud se x blízkosti xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx manipulující s xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
x) měly xxxxxxxx xxx oddělené skladování xxxxxxxx x nebaleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx zařízení xxx dezinfekci nástrojů xxxxxx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s podobným xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oškubány xx vykrmovací xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxxxxxxx vykuchání, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx porážena na xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" a xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx farmě v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x místě xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx podle xxxxxx XX xxxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek musí xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxx, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx xxxxxx. Musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a skladování xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážkových xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena bez xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx k tomu, xxx nedošlo x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny příslušného xxxxxx, aby zajistili, xx prohlídka xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx x xxxxx xxxxx zařízení xx xxxxxxxx odstraní části xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) pozastavené xxxx xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za vhodné x lidské xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x jatečně upraveném xxxx, kromě xxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxx a xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °X x nižší, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx tepla.
9. Pokud xxxx jatečně upravená xxxx chlazena xxxxxxx, xxxxx následující xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxx. xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, teplota vody, xxxxx a směr xxxxxxxx xxxx x xxxx chlazení, xxxx xxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx xx nezbytné, xxxxxxx však xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx poražená v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx programu boje xxxxx nákaze nesmějí xxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx xxx xxxx opětovným použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXX BOURÁNÍ/PORCOVÁNÍ X XXXXXXXXXXX A XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala kontaminace. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) maso xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx bourání/porcování, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °X, x to pomocí xxxxxx teploty 12 °X xxxx jiným xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Maso však xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx před xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx jatek, za xxxxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Jakmile xx maso xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx teplotu uvedenou x bodě 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx čase xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x) bodu x) xx farmě pouze x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx a čas xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx.
4. Hospodářství xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x hygienické xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x ptáky/drůbeží.
5. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx drůbeži xxxx xxx při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, v němž xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx podání léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx chované xxx výrobu xxxxx xxxx gras musí xxx nevykuchaní ptáci xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxx stavu xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx porážky xx xxxxxx příslušného xxxxxx.
9. Xxxxxx určená x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx farmě, smí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx do 4 °X xx 15 xxx. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx členském xxxxx xxxx farma, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX ZVĚŘE
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx a Xxxxxx) x xxxx uvádění xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx II xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx uvádění xx xxx. Xxxxx xxxx příslušný orgán xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x oddílu X, xxxxx ustanovení x xxxxxx I. Xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx běžce x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, pokud:
a) xxxxxxx xxxxx přepravovat, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx pravidelně podstupuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) vlastník xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxxxxx orgánu x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, pokud xxxx xxx běžci škubáni;
g) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx hygienicky a xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx xxx xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx zvířatům musí xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zvířata xxxxxx, v xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx identifikace x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x
x) při přepravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané x xxxxxxxxx úředním xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x vykrvení x xxxxx x xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xx farmě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX IV:
MASO XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx lovící xxxxx xxxxxx zvěř x xxxxx uvádět xx xx trh x lidské spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxx x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
2. Postačuje xxxx, xxx znalosti uvedené x bodě 1 xxxx alespoň jedna xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx být xxxx ošetřovatel xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx členem xxxxxxxxxx (xxxxxxx) skupiny xxxx xxxxx se xxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx xxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře x oznámit xx xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x tom, že xxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx oblasti:
a) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) neobvyklé xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiných faktorů, xxxxx xxxxx mít xxxx xx lidské xxxxxx xx konzumaci;
c) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx techniky xxxxxxxxxx x volně žijící xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. po xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx a xxxxxxx předpisy týkající xx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx musí být xxxxx volně žijící xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x x xxxxxxx potřeby musí xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností x cílem xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx po xxxxxxxx.
3. Xxxx velké xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx xx tělo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přiloženy, xxx xx uvedeno x bodě 4. X vnitřností musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx zvířeti.
4. x) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx neobvyklé znaky, xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xxxxxxxxxx osoba přiložit x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlášení, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx uvedeno xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x vnitřnosti tělo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxx trichinelózy (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) a xxxxxxx xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx jakékoli další xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, v xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 96/23/XX umožnit xxxxxxxx určitých reziduí x xxxxx.
x) Xx xxxxxx okolností musí xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx tělo xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx osoba, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx vydat prohlášení x xxxxxxx x xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx proškolená xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx a xxxx) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Xx xxxxxxxx xxxx být v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx.
7. Velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx nestažená velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx, pokud:
a) xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx x ní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.
2. Pokud xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx před xxxxxxxxx pozorováno xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx proškolená xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxxx je po xxxxxxxxx podle xxxx 1 xxxx co xxxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx dokončeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xxxx být po xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nevzniklo xxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx skladovány v xxxxxxx časech xxxx xxxxxx skladovány takovým xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx výrobků;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem x xxxxxxx myjí xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. měly xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě nejméně 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, aby používané xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx přilehlé xxxxxx xxxxx;
x) nesmí xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) x MOM,
iii) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxx,
xxxx
xx) z masa xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, a xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx seškrabaných x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (pokud nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx blány).
2. Xxxxxxxxxxx suroviny xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů:
a) xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx zřetelně není xxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx splňujícího xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 písm. x) bodu i)
a
ii) XXX splňující požadavky xxxxxxxx III bodu 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx XXX musí xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx použit xxx xxxxxx MOM:
i) x xxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx x xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx hlavy, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x kost loketní.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXX XXXX VÝROBOU X PO VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Práce x masem xxxx xxx organizována xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx teplotu nejvýše 4 °C x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °C x xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx použité xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Může být xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx nejpozději xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) u xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx do 15 xxx xx xxxxxxx zvířat x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího a xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx mleté xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xx vnitřní teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x mletého xxxx x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx teplotní podmínky xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují na xxxxxx x používání XXX, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx XXX, x x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx obsah xxxxxxx x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx MOM xxxxx xx získání nepoužije, xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xx dalšího xxxxx x poté xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx pro mleté xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx, x x masných xxxxxxxxx.
x) XXX, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx kritéria xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x použití XXX vyrobeného xxxxxx xxxxxxxxxx xxx uvedenými x bodě 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neprovede ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx masa, xxxx být kosti xxxxxxxxxx x přepravovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C nebo xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, jsou-li xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx být xxxxx zmrazeny.
d) Pokud xx XXX xxxxxxxxx xx jedné xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx ihned zchlazeno xx teplotu nepřekračující 2 °C.
e) Pokud xx MOM xx xxxxxxxxx nezpracuje do 24 xxxxx, musí xxx xx 12 xxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx teplota xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °C.
g) MOM xxx být xxxxxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxxxx opracovaných masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xx xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli obsahujících xxxxx xxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx MOM xxxx xxx xxxxxxx, xx dotyčný výrobek xx měl xxx xxxx konzumací xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx k přípravě xxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) pohlavní xxxxxx xxx samic, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnice x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx víčka,
e) xxxxxx zvukovody,
f) rohová xxxx
x
x) u xxxxxxx xxxxx - s xxxxxxxx hřebene x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX MLŽI
1. Xxxxx xxxxx xx vztahuje xx živé xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx ostnokožce, xxxxxxxxx x mořské xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx XXXX se xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval v xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx hřebenatkovité (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx oblasti.
3. Xxxxxxxx X, VI, XXXX x IX x xxxxxxxx XXX xxx 3 xx xxxxxxxx xx maloobchodní prodej.
4. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx stanovené nařízením (XX) x. 852/2004.
x) X činností, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx expedičního xxxxxxxxx xxxx střediska xxx xxxxxxx, xx jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxx XX uvedeného xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX XXX
1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x maloobchodnímu xxxxxxx xxxxx xxx přes xxxxxxxxx středisko, ve xxxxxx xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX označeni xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx šarže xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x bodech 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých mlžů xxxx zařízeními, musí xxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx dokladem x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx alespoň x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx nachází xxxxxxxxx zařízení, a xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx x adresu xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx produkční oblasti, xxxxxxx xx nejpodrobněji xxxx xxxxxxx číslem,
iv) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) druhy xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx schránkami a xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) délku xxxx sádkování.
c) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx ze střediska xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx doklad xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxx, kdy xx opustily.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx mlžů xxxx vyplnit příslušné xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx čitelné x nebylo xxxxx xx změnit. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx každou zaslanou xxxx přijatou šarži xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx alespoň xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx odeslání xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx mlže xxxxxxx, pracují xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx čištění, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající xxxx xxxx
x
x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx dozor xx xxxxx dotyčných xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x registraci nutné, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXX ŽIVÝCH XXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx oblastí se xxxxxx umístěním a xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx třídy X, X nebo C.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X na xxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X xx trh x xxxxxx spotřebě xxxxx po xxxxxxxx xx středisku xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx pouze po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí X této kapitoly.
5. Xx čištění xxxx xxxxxxxxx musí xxxx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X. Xxxx xxxx x takových oblastí, xxxxx neprošli xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx zasláni xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx ošetření s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx písku, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou:
a) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření xx xxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx této xxxxxxx xx dobu nejméně 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx dobu xxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X x tlaku xx 2 xx 5 xx/xx2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx lastury x zmrazení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °X
x
xxx) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx, xxxxx platí xxx dobu xxxxxx x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx uvedeny v xxxx i). Xxxx xxx xxxxxxx schválená xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepla musí xxx založeno na xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx xxxx sbírat xxxx xxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx informacím xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxx informace, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx vhodného xxxxxxxx xxxxxxxxxxx šarží.
B. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX XX SBĚRU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx živé xxxx xxxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxxx sběru x xxxxx manipulace xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nadměrně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx xxxx nebo xxxx ke xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx by mohla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx přežití x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx sádkující xxxx xxxx musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxxxxx xxxxx ty xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Podmínky sádkování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx používat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx mlži xx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx schopnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx sádkovat xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx;
x) musí xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx vody x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx tato xxxx musí být xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
a
d) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx odstup xxxxxxxxxxxx úseků xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx smíšení jednotlivých xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx šarže xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, o délce xxxxxxxxx, o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxx xxxxxx každé xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX STŘEDISKA A XXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx ohrožováno xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x odlivem xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx xxxxxxx xxxx x nádrže xxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, tvrdé, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxx xxxxx vypustit;
c) xxxxx xxxxxx vody xxxx xxx umístěno na xxxxxxx místě, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vhodné xxx objem a xxx čištěných produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků čistící xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
1. Xxxx zahájením čištění xxxx xxx xxxx xxxx omyti od xxxxx x nabraných xxxxxxxx čistou xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx potravu xxxxxxxx xxxx, odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mlžů a xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx dobrých podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx určených x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Živí xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x hygienickými xxxxxxx x xxxxxxxx X a x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Pokud xx x nádrži xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx mlžů, xxxx xx xxxxxx x mlže x xxxxx druhu x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx by xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx čištění.
6. Xxxxx xxxxxxx živých mlžů xx x nádrži xxx čištění xxxxxxx xxxxxxxx žádní xxxxxx, xxxx nebo xxxx xxxxxx živočichové.
7. Xxxxx xxxxxx vyčištěných živých xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx střediska xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, balení xx prvního obalu x xxxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Před xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx oblastí třídy X,
x) xx sádkovacích xxxxxxx,
x) ze xxxxxxxxx xxx čištění,
nebo
d) x xxxxxx expedičních středisek.
4. Xxxxxxxxx stanovené x xxxxxx 1 a 2 xx vztahují xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx palubách plavidel. Xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx ze sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX ŽIVÉ XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvádění xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx čerstvosti x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx tekutiny xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí obsahovat xxxxxx biotoxiny x xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jedlé xxxxx):
x) pro xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx domoové kyseliny xx kilogram,
c) xxx xxxx xxxxxxxxx kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx x pektenotoxinů 160 μx ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na kilogram
a
e) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXX ŽIVÝCH MLŽŮ
1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dolů.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx uzavřena xx xxxxx dobu xx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx nabízení konečnému xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx včetně xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx mlže (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) xxxxx prvního xxxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx den x xxxxx.
Xxxxxxxx od xxxxxxxx 2000/13/XX může xxx xxxx x době xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx připevněný x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jednotlivých spotřebitelských xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zásilky.
KAPITOLA XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx skladující x xxxxxxxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx bezpečnost potravin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX XX HŘEBENATKOVITÉ (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx sbírají xxxxxxxxxxxxxx mimo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx živočichy xxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx být uváděni xx xxx, pokud xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx s xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx II xxxxx B x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kontrol.
2. Xxxxx vedle toho xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx příslušný xxxxx - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Hřebenatkovití xxxxx xxx xxxxxxx na xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx střediska, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx III a XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx se, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx I xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx x dokladu o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx nachází xxxxxx, ve které xxxx hřebenatkovití xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Tento oddíl xx nevztahuje na xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx plže, xxxxx jsou xxxxxxx xx xxx xxxx. X výjimkou xxxxxxx X x XX xx xx tyto xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx živí a x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.
2. Kapitola XXX xxxxx A, X a X, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx X xx xxxxxxxx na maloobchod.
3. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, provozujících xxxxxxxxxx x související xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) zahrnuje prvovýroba xxxx x xxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxxx xx na trh
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx od těla, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x xx na farmách xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx změněna, xxxxxx xxxxxx produktů rybolovu, x to x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx jsou xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. plavidla xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxx v xxxxx X
x
2. xxxxxxxx prováděné xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX.
X. STRUKTURÁLNÍ POŽADAVKY X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx plavidla
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, palivem, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx závadnými xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx styku, xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx být hladké x snadno čistitelné. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx použitý xxx xxxxx s produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx pro konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx určená x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx oddělena xx strojovny x xx xxxxx určených xxx posádku xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů rybolovu. Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
3. Xx plavidlech xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx čisté xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx vybaveny xxxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxx. Tato zařízení xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ochlazování, xxx xxx xxxx xxx x čisté mořské xxxx xxxxxxx teploty 3 °X nejpozději xxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx a 0 °X nejpozději xx 16 xxxxx, x xxxx umožnit monitorování x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Požadavky xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. mít xxxxxxx zařízení s xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx na -18 °X a xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx teploty. Xxxxx teploty xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx v místě, xxx xx teplota xxxxxxxx,
x
3. splňovat požadavky, xxxxxxx x části X bodě 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla xxxx xxx alespoň:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxx úlovky xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné a xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx chráněny xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx, které musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx uspořádány xxx, aby nedošlo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x podpalubí;
e) prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odpadů xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxx přímo xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx pro xxxxx xxxx. Pokud jsou xxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxx tento účel xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx vody xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci dodávané xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx nichž xx xxxxxxx vaření korýšů xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx balení xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxx 1, xxxxx xx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx se xx xxxx produkty xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Xxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx kontaminovány xxxxxxx xxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiného xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X produkty rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx poškození. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx přemísťování velkých xxx xxxx xxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, že xx nepoškodí svalovina xxxxxx xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx co nejdříve xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxx xxxx zchlazení xxxxx, musí být xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx z xxxxx vody nebo x xxxxx vody.
6. Xxxxx xx x xxx oddělují hlavy xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a co xxxxxxxx xx vylovení x produkty musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx a části, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Játra, xxxxx x xxxxx určené x lidské xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx se provádí xxxxxxx xxxxxx xxx x láku určených x xxxxxx konzerv, xxxx xxx x xxxxxxxx dosaženo teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X XX VYKLÁDCE
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vylodění x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přichází xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx z xxxxx čistitelného a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vykládky, xxxxxxx
x) xxxxxxx provedením xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vedoucích x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx odpovídající za xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx požaduje, musí xxxxxxxxx odpovídajícím způsobem xxxxxxxx x uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
b) V xxxx vystavení nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx,
xx) vozidla, jejichž xxxxxxxx xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx do prostor xxxxxxx přivádět jiná xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx dobře xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úředních xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx možné xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemají xxx uchovávány živé, xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxx umožnili xxxxxxxx xxxxxx kontroly v xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vykládky xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, pod xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, x xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx vyloženy, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx manipulujících x xxxxxxxx rybolovu xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx přísunu xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, upravovány xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx zaledovány xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx odřezávání xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x technického x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx provedeno xx xxxxxxxx xx xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Bezprostředně potom xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a plátkování xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vyloučena xxxxxxxxxxx xxxx znečistění xxxxxx x xxxxxx. Filety x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx pracovních xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx nutné xxx xxxxxx úpravu. Xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxxxxx dále zabaleny, xxxx být xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx používané x distribuci nebo x uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx s xxxxxxxx.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x skladovány v xxxxxxxx vodě xx xxxxxx plavidel. Xxxx xx vyložení xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jiné činnosti xxx přepravu a xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX PRODUKTY
Zařízení na xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu, musí xxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx plavidla stanovené x xxxxxxxx X xxxxx X xxxx. X bodech 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx požadavky:
a) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxx ryby x xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx vnitřností.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Mechanické xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx zbytečného odkladu xx xxxxxxxxxx.
x) Jestliže xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx dobu nejméně 24 hodin zmrazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx zpracování musí xxx xxxxxxxxx x xxxx suroviny xxxx xxxxxxxxx výrobku:
a) produkty xxxxxxxx určené ke xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) xxxx,
xx) makrela,
iii) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx;
x) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx larev xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle bodu 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, podle kterých xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx zdravotní riziko, xxxxx jde o xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) povolí xx příslušný xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxx být produkty xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx korýšů x xxxxxxx, musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxx vodu xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx způsob xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Vyjmutí xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.
3. Po xxxxxxx xx skořápek x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx bezprostředně xxxxxxxx, xxxx zchlazeny pokud xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx druhu splňovaly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšetřovat xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zajistit, xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvosti.
B. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. CELKOVÝ XXXXX TĚKAVÝCH DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx XXXX nebo XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx xxxxxxxx xx trh podrobeny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx uvést xx xxx k xxxxxx spotřebě xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx napadeny parazity.
E. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Molidae, Xxxxxxxxxxx x Canthigasteridae.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx uváděny xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x živých xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx plžů xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx VII x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx V xxxx 2 uvedeného xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX BALENÍ X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x musí xxxxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx xxx xxxx vyložením xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx rybolovu balí xx prvního obalu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx balicí materiál:
a) xxxxx zdrojem kontaminace,
b) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxx kontaminace,
c) xxxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
SKLADOVÁNÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx blížící xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx části; xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při přepravě xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x chlazené xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx;
x) zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °C v xxxxx xxxxx, s xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx příjezdu xxxxxxxxxx x xxxxxxx x úpravě xxxx xx zpracování a xxxxx xx přepravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx orgán to xxxxxx.
3. Pokud xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxxx voda z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx na trh xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx nebyly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX A XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX I:
SYROVÉ XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mléko, xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v této xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX SYROVÉHO XXXXX
1. Xxxxxx xxxxx xxxx být získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přenosné xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx choroby, x zejména xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx enteritidou x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx horečkou, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx by mohlo xxx xxxx na xxxxx;
x) kterým nebyly xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx přípravky nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) u xxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx smyslu xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxx xx hospodářství, xxxxx xx úředně prosté xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) samic xxxxxx xxxxx, které xxxxx x případě xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x rámci plánu xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) krav xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx ve xxxxxx směrnice 64/432/XXX xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x tuberkulóze xx xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxxx x rámci xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxx chovány x xxxxxxx, xxxx xxx takové kozy xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, může xxx xxxxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx test ani xxxxx příznaky xxxxxx xxxxx, po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx nebo koz, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx s xxxxx xxxxx alespoň xxx xxxxxx,
xxxx
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx kontrolách uvedených x bodu 2 xxxx. a) xxxx xxx) xxxx bodu 2 písm. x) xxxx ii).
4. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 až 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx individuálně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx z toho, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, aby se xxxxxxxx nepříznivý vliv xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x prostory, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, kde xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx proti xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx odděleny xx xxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx), musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx takové povrchy xxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být před xxxxx použitím xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx, a to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx vykládkou x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx velmi xxxxxx xxxx, x každém xxxxxxx xxxx minimálně xxxxxxxxx za xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx dojení, xxxxx x přepravy
1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx byly xxxx xxxxxxxxx dojení xxxxxx, vemeno x xxxxxxxx xxxxx xxxxx;
x) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x mléka xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx nebo metodou xxxxxxxxxxx podobné xxxxxxxx, x xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx klinické xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx než x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vést k xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx předepsané ochranné xxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
e) xxx xxxxxxx xxxx postřiky xxxxxx byly xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °C xxxx nižší x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx teplotu 6 °X xxxx xxxxx, pokud xxxx xxxx prováděn xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxx 10 °C.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 x 3, xxxxx xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX a
a) mléko xx xxxxxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx mlékem xxxx xxx xxxxxx čistý xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx udržovat xxxxxx xxxxxx osobní xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx x osobám xxxxxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXX
1. Xx xxxx, xxx budou v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxxx, xx xx syrové xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Dodržování xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny:
a) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx podniku produkujícím xxxxx, nebo xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na jeho xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx vnitrostátního xxxx regionálního kontrolního xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:
i) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100 000(*) |
|
Obsah xxxxxxxxxxx buněk (xx xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Klouzavý xxxxxxxxxxx průměr za xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxx vzorku xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neurčí xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx variace x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx za měsíc.
b) Xxxxx xx xxxx xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx následující kritérium:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx
4. Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx postupy, xxxxx zajistí, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx trh, xxxxx:
x) obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx v množství, xxxxx xxx xxxxxxxxx x látek uvedených x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nařízením,
nebo
b) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XXXXXXXX SE XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxx xx přijetí x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx ihned xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx povolí xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Xxxxx xxxx syrové xxxxx xxxx mléčné xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XI nařízení (XX) x. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx v úvahu xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx nařízení (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxx požadavky, které xxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxx zajistit, aby xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx teplotě 30 °X nižší xxx 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ošetření tekutých xxxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxxx zařízeními xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Systém xx xxxxxxxxx xxxx xxx navržen xxx, xxx skutečnost, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "syrové xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx xx syrovým xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx".
2. Požadavky xxxx 1 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "označení" se xxxxxxxx jakýkoli xxxx, xxxxxxxx, nápis, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx takový xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx se x xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx o xxx, xxx xx xx xxxxxx obalu nebo xxxxxx xxxxx uvedeno xxxxx schválení zařízení;
2. x případě xxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx být na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Počínaje výrobními xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xx xx xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx pokud možno xxx stálé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx zaručuje xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 21 xxx po xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx, sušení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx činnosti xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zbytků skořápek x podskořápkových blan
a
3. xxxx činnosti xxx xxxxxxx x xxxxxx 1 a 2.
XX. XXXXXXXX XXX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx používané xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vejce xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx xxxxxxx. X xxxxxx vaječných výrobků xxxx mohou být xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx přímo x balírny/třídírny xxxx x výrobního xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx schváleného pro xxxxx účel mohou xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx části XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx všechny xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x při xxxxxx xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx tím, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Vytlučena xxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tím, xx xx zajištěno dostatečné xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Jiná xxxxx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx x vydezinfikováno.
4. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vajec x odstřeďování xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, aby xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Po xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vejce xxxxxxxxxx xx nejdříve, xxx se vyloučilo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx xx snížilo xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, která byla xxxxxxxxxxxx zpracována, xxxx xxx xxxxx opět xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, xxxxx ji xxxx zpracování xxxxx xxxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx denaturována, xxx xxxx zajištěno, že xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx bílku xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx xx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °C xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx po zpracování.
IV. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vaječného výrobku.
2. Xxxxx kyseliny mléčné x surovině xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 g/kg xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx tyto xxxxxxx zjišťují před xxxxxxxxxx.
3. Množství xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 mg xx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxxxxxxxxx označení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxx vaječných výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx maloobchod, ale xxxx xxx použity xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx teploty, xxx xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxxxx udržovány, x xxxx, xx xxxxxx je při xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti.
2. X tekutých xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 uvedena xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x údaj x xxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XI:
ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Zařízení, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx místnost xxxxxxxxxx xxx skladování x xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x vykrvení. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, nesmí xxx připravováni x xxxxxx xxxxxxxx.
4. U xxx a hlemýžďů xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx organoleptických vlastností xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, nesmí být xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx stehýnka xxxxxxxx xxxxx pod xxxxxxx xxxxxx vodou a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, zmrazena xxxx zpracována.
6. Po xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx hepatopankreas, xxxxx by mohl xxxxxxxxxxx riziko, a xxxxx xxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ TUKY X ŠKVARKY
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX SE XX XXXXXXXX XXXXXXXXX NEBO XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxx xxx svážení xxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx zpracovatelské xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) x případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných tuků x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxx surovin zajišťuje, xx xxxxxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx živočišné tuky x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před porážkou x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou pokud xxxxx zbaveny xxxx x nečistot;
c) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, kdy xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x body 1 x 2, xxxxxxxxxx pro zlepšení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx zařízení.
4. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx prasat |
Tuk xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx rafinaci |
Jedlý tuk |
Sádlo xxxx xxxx tuk xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx jus(1) |
Jiný |
Sádlo(2) |
Jiný |
|||||
|
Volné xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (hmot.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tavením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x tuk x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx nižší než 70 °X, xxxx xxx skladovány:
i) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx škvarky xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx než 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx vyšší, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx při jiné xxxxxxxxx času a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx nejvýše -18 °X.
x) Xxxxx xxxx škvarky vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx obsah xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX X STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx zvířat, která xxxx poražena xx xxxxxxx a která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx spotřebě,
b) xxxx xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx usušeny,
c) xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx xxxxx skladovat xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx usušené, xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto oddílu.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kosti,
b) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx a vaziva,
f) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Použití xxxx a xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, bez xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v bodě 1 písm. x) xx x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x pokud splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací prostory x xxxxxxx podlahami x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx v těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx celou dobu xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu přepravy, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a skladována xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené kosti xxxx osein, nasolené, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx zásadou nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, aby:
a) xxxxxxx xxxxxx materiál xx zvířat xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo poražených x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx podle xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx XXX, byl xxxxxxxx xxxxxxx zpracování, xxx němž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx se xxxxxx xxxxx vody xxxx, xxxxxxx dva xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx koncentraci 4 % a xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 xxx zpracovává xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx na 138-140 °X xx xxxx xxxx sekund xxxx xxxxx schváleným rovnocenným xxxxxxxx,
x
x) jiná xxxxxxxx xxxx ošetřena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx několikerým xx sobě xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx určenou x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx želatiny, kterou xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
ODDÍL XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx oddílu.
2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kolagenu xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže a xxxxx prasat,
c) xxxx x xxxxx drůbeže,
d) xxxxxx,
x) kůže a xxxxx xxxxx žijící xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, bez xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx v bodě 1 xxxx. a) xx x) xxxx xxxxxxxx od zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je příslušný xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx xxxx x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx celou dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice oddělena xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx xxx surovina xx xxxx přepravy, xxx dodání xx xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, ze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx sušené xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx zpracované xxxxxx xxxx kyselinou xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx jedno nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, filtraci x extruzi, nebo xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx.
2. Xxxx, co xx xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx určený x xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, může x xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx a xx dalším obalu, x xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2000/13/ES xx xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx úpravy x xxxxxxxxxxx reklamy (Úř. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxxxxx 2003/89/ES (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/EHS xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách obchodu xx skotem x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx maximálních xxxxxx reziduí veterinárních xxxxxxxx přípravků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. věst. X 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, s. 13).
Xxxxxxx x XXXXXXX XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX ŽELATINY NEBO XXXXXXXX
