Xxxxxxxx Evropského Xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004
ze xxx 29. dubna 2004,
kterým xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX A RADA XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx na xx. 152 xxxx. 4 písm. x) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x xxxxxxxx podle xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Podle nařízení (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Rada xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Určité xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx platí xxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx často hlášena xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(3) V xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx vysokou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X ohledem xx veřejné zdraví xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx na zařízení, xxxxxxx schvalování zařízení, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx umožňují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx používáním xxxxx pravidel, xx-xx xx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x xxxxxxxx fázi xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx navazující xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx rizik a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x udržovat je.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsažených xx stávajících směrnicích.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, že xxx všechny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx přispěje x dosažení xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx xxx zajištění ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx. Xxxxx toho v xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx přímo konečnému xxxxxxxxxxxx nebo místnímu xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx veřejné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx právem především x xxxxxx úzkého xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx nařízení (XX) č. 852/2004 xxxx obecně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx maloobchodní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx by xx xxxx obecně xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (tzn. na xxxxxxx, xxx maloobchodní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Členské státy xx xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx určitý xxxxxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx omezit xxxxx xxxxx, pokud xxxxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx nacházet x xxxx bezprostřední blízkosti x xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx.
(14) V xxxxxxx x článkem 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx dodržování obecných xxxxxxxx nařízení (ES) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zařízení, která xxxxxxxxx schválení podle xxxxxx xxxxxxxx, zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx trh, xxxx xxxxxxxx buď xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 178/2002 xxxx splňovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx tohoto nařízení xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/ES [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx pro xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu rovnocenný xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Švédsko. Xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (ES) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx vejce.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx strukturní a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x mobilních xxxxx.
(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx tradičních metod x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx regionů xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx hygieny potravin. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx zcela xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny xxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x hygienickými xxxxxxxx xxxxx xx volném xxxxx xx Společenství. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx rozdíly názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (MOM) by xxxx mít obecný xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx metody mechanického xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx posouzení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, včetně podniků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx spolupracují x xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx zdravím x xxxxxxx životními xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx maloobchod, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xx měla xxx xxxx ulovených xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx porážce x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx a nebyla xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovců), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx zvěř xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx provést xxxxx xxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx na xxxxx. X takových xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx myslivci (xxxxx) xxxxxx dodávat xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx prohlídku x nezjistí xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx nařízení by xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx budou xxxxxxx nové požadavky xxx xxxx uvádění xx xxx. U xxxxxx kritérií by xx xxxx xxxxxx x spouštěcí xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx neměla být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx syrové xxxxx xx xxx. Xx xxxxxxx, že za xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx používat x xxxxxx spotřebě, pokud xxxx přijata xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx x syrové xxxxx x xxxxxxx smetanu xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, je xxxxxx umožnit xxxxxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx zdraví s xxxxx zajistit xx xxxx území dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx vhodné, aby xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných výrobků xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kritérium xxx xxxxxx xxxxx svážené x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x syrového mléka xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx. Dodržením xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxx xxx zrušena. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2004/41/XX ze xxx 21. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx x hygienických xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx xx trh [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx zrušení přílohy XX směrnice Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx zakládat xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vedeny xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx měla xxx zajištěna úzká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxx, dokud nevstoupí x xxxxxxxx všechny xxxx právní xxxxxxxx x hygieně xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx vstoupí v xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x provádění xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx přijata x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx výkon xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:
KAPITOLA X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx pro hygienu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pravidla stanovená xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracované produkty xxxxxxxxxxx původu.
2. Pokud xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, nevztahuje xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx rostlinného původu, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx potravin xxxx xxxx být získávány x xxxxxxx x xxxxxxxxx tohoto nařízení x xxxxxx xxx x nimi xxxx xxx zacházeno.
3. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx výrobků z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli;
d) xxxxxxx, xxx výrobce xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa x xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx maso;
e) xxxxxxxx (xxxxx), kteří xxxxxxxx malá množství xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx stanoví x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx x xxxxx uvedené x xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. x) x) Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxx nařízení xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx případů, xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx skladování nebo xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx přesto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III,
nebo
ii) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx maloobchodnímu xxxxxxxx x podle xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů se xxxxx x okrajovou x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx svém xxxxx, xx xxx xx xx podle xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Toto xxxxxxxx xx použitelné, xxxx xxxx dotčena:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat a xxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx účely xxxxxx nařízení xxxxx xxxxxxxxxxx definice:
1. definice xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené v xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx xxxxxxx x příloze I
a
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ
Článek 3
Obecné xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxxx příloh XX a XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx nařízení (XX) č. 852/2004 xxxx xxxx nařízení xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx schváleno v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Registrace x xxxxxxxxxxx zařízení
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx příloh XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx a jiné xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx pokud je xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 xxxx. 3 nařízení (XX) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx živočišného původu, xxx něž jsou xxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx III tohoto xxxxxxxx, vykonávat xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx neschválil x xxxxxxx s xxxxxxxxx 3 tohoto článku x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínky skladování,
nebo
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 xxxx. 5 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xx v xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 ze xxx 29. dubna 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [19], příslušný xxxxx:
x) po xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení schválí,
nebo
b) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx nenahradí časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx první xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 a uvedlo xx xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dnem xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařízení,
nebo
b) patří x xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx přede xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
Článek 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx uvedené xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx I přílohy XX tohoto nařízení.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx pouze xxxxx, pokud xxx xxxxxxx x xxxxxxx x tímto nařízením x zařízeních, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx 4.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxxxxxxx xxxx s xxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx zemí zajistí, xxx se xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx třetích xxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, vypracovaném x xxxxxxx s xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;
i) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx byl xxxxxxx xxxxxxx a x xxxx byl xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, z xxxxx je dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx výrobků a xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx xxxxxxx vyroben x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x seznamu vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx schválených provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx je produkční xxxxxx xxxxxxxxx uvedena x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x identifikační xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě splněny xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 týkající xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx také v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx byly xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx směrnice 97/78/XX [20];
x) xxxxx splňoval xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx podléhající xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, byly xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x takových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. 1 xxxx. x)).
KAPITOLA III
OBCHOD
Článek 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxx jiné xxxxxxx.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx xxxxx dokladů
a
b) xxxxxx ustanovení xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx hodlají xxxxx xx xxx xx Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x salmonelu:
a) xxxx xxxxx x xxxxxx, včetně xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, kachny x xxxx, xxxxxx mletého xxxx, avšak x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) vejce.
2. a) x) V xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx x masa xxxxxxx se v xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx, jehož výsledky xxxx být xxxxxxxxx.
x) X případě xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx doložit, xx zásilky xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx xx xxxxx x prasat xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X vajec xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) x x) xxxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byl xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) X xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo osvědčení xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovenému xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x něž xxxx xxx uvedeno, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písmene a) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) maso xx xxxxxx xxx xxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v písmeni x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x).
x) X xxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxx xx uvedeno, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx jsou xxxxx určena k xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx x).
3. X souladu s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 aktualizovány s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxx přijetí mikrobiologických xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stát xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má kontrolní xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní program xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.
KAPITOLA IV
ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 xxxx. 2.
Článek 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX
1. Xxxxxxx XX a XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:
x) k xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx,
x) xx zkušenostem xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx systémů xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) č. 852/2004,
x) k technologickému xxxxxx a jeho xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx posouzení xxxxx,
x) x mikrobiologickým x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx potraviny,
f) xx xxxxxx spotřebitelských xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx XX x XXX xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, mohou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx 4 až 8 xxxxxxxxxxxx opatření pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx XXX.
4. x) a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 3 xx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx tradičních xxxxx x kterékoli fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx přeje xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x ostatní xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx oznámení:
a) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx přizpůsobeny, x xxxxxxxxx přizpůsobení, o xxxxx usiluje,
b) xxxxxx xxxxxxx potraviny x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx důvody xxx přizpůsobení x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) uvede jakékoli xxxx příslušné xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx členské xxxxx xxxx tři xxxxxx xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx v xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx připomínky. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. b) xxxx xxx xxxx lhůta xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx čtyři xxxxxx. Xxxxxx xxxx, a xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jednoho xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx x rámci xxxxxx uvedeného x xx. 12 xxxx. 1. Komise xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx podle čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda zamýšlená xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x pokud xx xx xxxxxxxx, xxx x jakými xxxxxxx. Komise popřípadě xxxx x souladu x odstavci 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx přijmout vnitrostátní xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxxxxx přílohy XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
b) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijetí xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x souladu x xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx smí x xxxxxxxxx podnětu x xxx dodržení obecných xxxxxxxxxx Smlouvy zachovat xxxx stanovit vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx syrovou xxxxxxx určené k xxxxx lidské spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx III x xxxxxx xxxx x xxxxx zrání xxxxxxx 60 dnů a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx rozhodnutí
Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx změny přílohy XX nebo III x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx;
2. upřesnit xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx není xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx masa;
3. stanovit xxxx xxxxx ošetření, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx X, kteří xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx xxxxxxxx metody xxx mořské xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx ve spolupráci x xxxxxxxxxx referenční xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxx mlže, včetně:
a) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx biotoxiny,
b) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx x metod xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx důkazy x xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX oddílu XXX xxxxxxx XXX na xxxx xxxx xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx stanovit, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx rybolovný xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemuseli xxxxx xxxxx D xxxxxxxx XXX oddílu VIII xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu;
9. stanovit xxxxxxxx čerstvosti x xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx dusíkaté xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. umožnit použití xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III, x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx dotčena směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu celkové xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Článek 12
Postup výboru
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx přijme xxxx xxxxxxx xxx.
Článek 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx veřejné xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx III xx xxxx zvířecí xxxxx.
Článek 14
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. května 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx zprávu, xx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
2. Komise xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 15
Xxxx nařízení xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx dnem po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.
Použije xx xx 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) nařízení (XX) č. 852/2004;
x) xxxxxxxx (ES) č. 854/2004
x
x) směrnice 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx nejdříve xx 1. ledna 2006.
Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x přímo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. McDowell
[1] Xx. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x rozhodnutí Xxxx xx xxx 16. dubna 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Úř. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Rady 92/118/XXX ze xxx 17. prosince 1992 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx se na xx nevztahují xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. věst. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, s. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX xx dne 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy pro xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, distribuci x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX ze xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x některých látek x xxxxxx reziduí x xxxxxx zvířatech x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
XXXXXXX I
DEFINICE
Pro xxxxx xxxxxx nařízení platí xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx kopytníky" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Drůbeží" xx xxxxxx domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, ale xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Zajícovci" xx rozumějí králíci, xxxxxx x hlodavci.
1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx rozumějí:
- volně xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx za volně xxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států, xxxxxx xxxxx žijících xx xxxxxxxxx území x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
1.6 "Farmovou xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx běžci x xxxx suchozemští farmoví xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxx v xxxxxxx žijící pernatá xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx volně žijící xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx savci, xx xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx drobné xxxxx žijící xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx tělem" xx xxxxxx tělo xxxxxxx xx xxxxxxx x následném opracování.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k jehož xxxxxxxx nebylo použito xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, zmrazení nebo xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx než x xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x x případě xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "MOM" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním x masa xx xxxxx, xxxxx zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x tím x x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx kterém se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Bourárnou/porcovnou" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" xx rozumějí xxxx třídy Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), xxxxx získávají xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx biotoxiny" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x důsledku toho, xx xx živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx A, xx xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x xxxxx zařízení x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx prostředí, které xxxxxx k odstranění xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x zajistila xxxxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mlže x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Produkční oblastí" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x ústí xxx, xxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx a z xxxxx xxxx xxxx xxxx sbíráni.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx v xxxx řek x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxxx čištění xxxxxx xxxx.
2.7 "Expedičním xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxxxx, xxxx, čištění, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx balení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mlžů.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody, x xxxxx jsou xxxx mlži umístěni xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" se xxxxxx činnost, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v moři, x xxxxxxxx xxxx x xxxx řek xx xxxx nezbytnou x takovému xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Toto nezahrnuje xxxxxxxx proces xxxxxxxxx xxxxxx xxxx do xxxx, která jsou xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx vývoj nebo xxxx.
3. XXXXXXXX XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxx ostnokožců, živých xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x žab), volně xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, částí x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, odstraňování xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx navazuje první xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
3.3 "Mrazírenským xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx předcházela xxxxxxxx, xxxx. vykrvení, xxxxxxxxxx hlavy, vnitřností x ploutví, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktem xxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx balených vakuově xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jejichž xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx ošetření xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx xxxxxxxx, odstranění xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx mlékem" xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčné xxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °C x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxxx xx trh xxxx xxxxxxxxx.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xx skořápce, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx farmovými ptáky, xxxxxx k přímé xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx skořápky.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xxx xxxx vejce xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x rodu Xxxx (čeleď Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx druhu Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx aspersa Xxxxxx, Xxxxx lucorum x xxxxx čeledi Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků, takže x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx výrobků.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx složek xxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx tavení nebo xxxxxxxx masa včetně xxxxx, určený k xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, kožek a xxxxx zvířat, xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Opracovanými xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" se rozumějí xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx xx získání x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. JINÉ XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx rozumějí:
- xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx medu x xxxx,
- živí xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx plži xxxxxx x lidské spotřebě
a
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxx připraveni k xxxxxx jako živí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Velkoobchodem" xx rozumí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx skládající se x xxxxxxxx oddělených xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxxx prodávány xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU
ODDÍL I:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 nebo 6 x s xxxxxxxx ustanovení přílohy XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, než xxxxxx xxxxxxxx.
2. Nové xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx produkt xxxxxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxx jeho xxxxx obal xxxx xxxxx obal xxxx xx dále zpracováván x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x takovém xxxxxxx musí nové xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Identifikační xxxxxxxx xxxx nezbytné x xxxxxxx vajec, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx nichž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX IDENTIFIKAČNÍHO OZNAČENÍ
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx orgány xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, ve které xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx buď xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx jedná x xxxx XX, XX, XX, XX, XX, FI, FR, XX, XX, IT, XX, XX, XX, XX a XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxxxx, x xx xx xx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx vztahuje toto xxxxxxxx, xxx potraviny, xx xxx xx xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx označení xxxxxx x musí obsahovat xxxxxxx XX, XX, XX, EG, XX xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Podle způsobu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxx, na první xxxx xxxx xx xxxxx obal, xxxx xxxx být natištěno xx štítek, xxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx nebo xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xxx označení umístěno xx xxxxxx dalšího xxxxx nebo xxxxxxxxx xx další xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx při xxxx xxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxxx zničí další xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx umístěny x přepravních kontejnerech xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxx určeny xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx povrch xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X kapalných, xxxxxxxxxxxxx xxxx práškových xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxx identifikační označení xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do dalšího xxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxx obalu.
14. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxx živočišného původu, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx povoleno v xxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o používání xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX ZÁSADÁCH HACCP
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxx ujistit, xx xxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, které jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
x) je xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx III od xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) nepochází x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx přemísťování xxxxxx xxxx jiná xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxx,
x) je xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x
x) xx x xxxxxxxx, xxx xx přepravena xx jatky, v xxxxxxxxxxx stavu z xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři a xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxx žijící zvěře, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx mají být xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx x případě potřeby xxxxxxxxx, obdržet x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci uvedené x xxxxx oddílu x xxxx xxxxx xxxx jednat.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx jatek xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxx vedených xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejpozději 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) xxxxxxxx status xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx status xxxxxx,
x) xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky xxxx xxxx ošetření x xxxxxxx období x xxxxxxxxx ochrannou xxxxxx, xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxx a x délkou xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx nákaz, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) výsledky xxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx chorob, xxxxx mohou xxx xxxx na bezpečnost xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,
x) příslušné xxxxxx x xxxxxxxxxx prohlídkách xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx vypovídat x xxxxxxx nákazy,
a
h) jméno x xxxxxx soukromého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. x) Provozovatel xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx uvedené x xxxx 3 xxxx. a), x), x) a x), xxxxx mu xxx xxxx známy (např. x xxxxx xxxxx xxxxxx nebo z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 písm. a), x), x) a x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx zvířata do xxxxxxx xxxxx poté, xx zhodnotili xxxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx šarže. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx zdraví.
6. Xxxxx xx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx informací o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx provozovatel neprodleně xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zvíře xxxxx xxx poraženo, xxxxx xx nepovolí úřední xxxxxxxxxxx lékař.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x potravinovém řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx xx xxx xxxxxxxx na jatky, x to v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, drůbež xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, pokud x xxxxxxxxx doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, že xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) domácí xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsané xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx příznivý,
a
d) zvířata, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x porážce, xxxx xxxxxx doklady xxxxxxx x písm. x) a c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkontrolovat xxxxxxx doprovázející xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xx, xx xxxxx je xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.
[1] Nařízení Xxxx (XXX) č. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx obchodních normách xxx xxxxx (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Úř. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX III
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX DOMÁCÍCH XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující živá xxxxxxx na jatky xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx povolí xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX JATKY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující požadavky.
1. x) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, a xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Tato zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx potřeby x krmení xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx vody xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Jatky musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx zvířat, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx tak veliké, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jejich xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat.
2. Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí x xxxxxxxxxxxx případech xxx xxxxxxxxx jatky xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat prostorové xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx,
x) příprava x xxxxxxx xxxxxx drobů, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx,
xx) balení xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx masa;
d) být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx s podlahou, xxxxxxx a xxxxxxxxx;
x
x) xxx porážkové xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx křížovou kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x podobným účinkem.
4. Xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské spotřebě.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx přepravují xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jatky xxxx xxxxxx mít xxxxxx xxxxx x zařízení, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx orgán a xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx uzamykatelná xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx chorobu. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx porážka xxxxxxx x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Pokud xx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo místo.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené uzamykatelné xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu činností,
nebo
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;
2. měly xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace masa;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. měly xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující s xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po přepravení xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky na xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx v písm. x) x x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla usmrcena xxxxx xxx porážkou xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxx, která byla xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx poražených x xxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX
x
xxx) volně žijící xxxxx x souladu x xxxxxxx XX xxxxxxxxx II.
c) Xxxx xxxxxx, která xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx poranění xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx stahování xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx vnějším xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo x xxxxxx xx nesmějí xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx k výtoku xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení a xx xxx x xxxx být xxxxxxxxx, xxx vykolení xxxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxx xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx mlezivem.
8. Z xxxxxxx upravených xxx xxxx jiných xxxxx xxxx určených k xxxxxx spotřebě, s xxxxxxxx prasat x xxxx x končetin xxxx, xxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo xx kontaminaci ostatního xxxx.
9. Xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být ihned xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx masa xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx minimalizováno. Xxx xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přísady. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná kontaminace xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Jatečně xxxxxxxx těla x xxxxx nesmějí přijít xx styku s xxxxxxxx, stěnami xxxx xxxxxxxx plošinou.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx x každého xxxxxxxxxx xxxxxxx provede xxxxxxxxx xx porážce xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx přiřazeny xxxxxx xxxxxxx upravenému xxxx,
x
x) nesmí přijít xx xxxxx x xxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x nichž xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce.
Penis xxxx xxx odstraněn xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx z vnitřního xxxx. X xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
15. Xxxxx se krev xxxx jiné droby xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce, xxxx xxx prohlášeny za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tělo xxxxxxx nebo více xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx části nevhodné x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx spotřebě
a
d) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Po xxxxxxx x xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxx xxxx skladováno x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
x
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx spařeny x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx manipulaci x jatečně xxxxxxxxxx xxxx farmové xxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxx být xxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx kontaminaci buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X dispozici musí xxx oddělená xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx farmové xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx zvěře.
20. Pokud xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx poražená xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx porážky jiných xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx upravená těla xxxxxxxx kopytníků dělena xxxxx xx xxxx xxxx čtvrti x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x bourárně/porcovně.
2. Xxxxx s xxxxx xxxx být organizována xxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo minimalizovala xxxxxxxxxxx. K tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, aby:
a) maso xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x dalšího xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °X x ostatního xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °C xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx masa xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx s různými xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxx. b).
4. Xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx a bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 2 písm. x) xxxx v případě, xxx xx bourárna/porcovna xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx buď přímo x prostor jatek, xxxx xx xxxxxxxx x chladicích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx rozbouráno/rozporcováno a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno na xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX VI:
NUCENÁ XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx jatky, mohlo xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx x důvodu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx a vykrvené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Na xxxxx smí xxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva; xxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být x poraženým xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x musí být xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx jatky xxxxxxx xxxx xxx 2 hodiny, xxxx xxx xxxxx zchlazeno. Xxxxx to klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx na jatky xxxxxxxxx prohlášení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx choval, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podané veterinární xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.
6. X poraženému xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx prohlídky xxxx porážkou xx xxxxxxxx, uvádí xxxxx, xxx x důvody xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx všech ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx zvíře xxxx xxx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx jatkách, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, nese-li xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx xxxxx zaměnit x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X xxxxxx nařízení. Xxxxxx xxxx smí xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhaly x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, xxxx xx xxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zajišťující xxxxxxxxxxx pokles xxxxxxx, xxx bylo xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxxx teploty x drobů 3 °X a u xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx však může xxx xxxx x xxxxxxx s kapitolou X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx větrání, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx masa.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx teplota xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx přepravou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx zachována v xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx přepraveno za xxxxxxxxxxx, xx:
x) xxxxxx xxxxxxxx je x xxxxxxx s požadavky, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx přepravu x jednoho xxxxxxxx xx xxxxxx,
x
x) maso xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx jako prostory xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx déle xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez zbytečného xxxxxxx, přičemž xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zohlední doba xxxxx.
5. Xxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx baleného masa, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx přepravována x xxxxxx čase nebo xxxxxxx způsobem, že xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX I:
PŘEPRAVA XXXXXX XXXXXX NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Během xxxxxxx a přepravy xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Xxxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx choroby nebo xxxxx pocházejí xx xxxxxxx, o xxx xx známo, že xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, mohou být xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx to xxxxxx příslušný xxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx živých xxxxxx vyčištěno, xxxxx x vydezinfikováno.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx kterých se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí mít xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
2. Xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodných xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) mít samostatný xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx činností;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x paření
a
iii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx styku masa x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x znemožňovaly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Zařízení, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. klecí,
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxx, xxxxx xx x blízkosti xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x zařízení.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxx prostory vyhrazené xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx nebo nejsou xxxxxxxxxx takovým způsobem, xx materiál obalu x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx myjí ruce, xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx se x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx", xxxxx xxxx omráčeny, xxxxxxxx x oškubány xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx samostatné xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx, na xxxxx xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx b) xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx přepravena xxxxx živá zvířata xxxxxx na xxxxxxx, x výjimkou:
i) drůbeže xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hus a xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx" x xxxxx, xxxxx nejsou považováni xx domácí, ale xxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx poražena xx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx oddílu XX kapitoly XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx prohlídka před xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx zvěří, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx x různými xxxxx xxxxxx. Musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.
4. Zvířata xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx k tomu, xxx xxxxxxx x xxxxx obsahu trávicího xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, aby zajistili, xx prohlídka xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x zejména xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx z čisté xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přijít do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x lidské xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kromě ledvin, xxxx xxx pokud xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
8. Po xxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx poražená zvířata xxxxxxxx a co xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 4 °C x xxxxx, xxxxx xx maso nebourá/neporcuje xx xxxxx.
9. Pokud xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je např. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx chlazení, xxxx xxx přijata veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x vydezinfikováno, kdykoli xx to xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx jednou xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx nákazy xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx nákaze nesmějí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X takovém xxxxxxx xxxx xxx porážka xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxx kroky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx bylo xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx kostky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °X, x to pomocí xxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) v prostorách xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx xxx vykosťováno x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. b) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx místě jako xxxxxxxx xxxxx, za xxxxxxxxxxx, že xx xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) po xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx mrazírně.
3. Xxxxxxx xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x popřípadě xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx baleného xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována x různém čase xxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravy xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX VI:
PORÁŽKA NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x) xxxx x) xx xxxxx xxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx s následujícími xxxxxxxxx.
1. Na farmě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx.
3. Hospodářství musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vhodné x hygienické xxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxxx/xxxxxxx.
5. Musí xxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx zvíře xxxxxx, x xxxx xxxx být uvedeny xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx porážky.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx musí xxx nevykuchaní ptáci xxxxxxxxxx ihned x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxx do 24 xxxxx od porážky xx xxxxxx příslušného xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykolení, xxxxx xxxx poražena xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx do 4 °X xx 15 xxx. Xxxx být xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx pochází.
ODDÍL III:
MASO XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx x oddílu I xx xxxxxxxx xx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Ustanovení x xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx výrobu xxxx z běžců x xxxx uvádění xx trh. Pokud xxxx příslušný orgán xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx X, xxxxx ustanovení x xxxxxx I. Xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx podle xxxx 1 v xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) vlastník xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) hospodářství xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx;
x) hospodářství xx xxxxxxxx vhodné xxx xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx škubáni;
g) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
h) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx přeprava xxxx xxxx než xxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Vykolení xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) k xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx dodání xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx uvedena xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx podané veterinární xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx přepravě xx schváleného xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx přiloženo xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx potvrzuje xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x vykrvení x datum x xxx porážky.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xx farmě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 3 také xxxxxx.
XXXXX IV:
MASO VOLNĚ XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXXX (LOVCŮ) XX XXXXXXXXXXX A HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Osoby lovící xxxxx žijící zvěř x xxxxx uvádět xx xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxx po lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.
2. Postačuje xxxx, xxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx mysliveckého (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx na xxxxxxxxxxx osobu x xxxxx xxxxxx je xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx mohl xxx xxxx ošetřovatel nebo xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx se nachází x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, kde xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx ošetřovateli xxxx správci xxxxx x xxxxxxx mu xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný orgán xx musí xxxxxxxxxx x xxx, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx oblasti:
a) xxxxx xxxxxxxx, fyziologie x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx chování x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx choroby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx xx lidské xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx přepravu, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) právní x xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx podporovat xxxxxxxxxx (xxxxxxx) organizace x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx školení.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludek a xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx vyjmutých xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx znamenat, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx provedena xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx pokud xx tělo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x bodě 4. X vnitřností xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx zvířeti.
4. x) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx chování xxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx na znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. V tomto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx uvedeno xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. V takovém xxxxxxx nemusí xxxxx x vnitřnosti xxxx xxxxxxxxxx, kromě druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (kromě xxx) x xxxxxxx xxxx být x xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx státě, x xxxx se lov xxxx, xxxxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx určitých xxxxxxx x xxxxx.
x) Xx xxxxxx okolností musí xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx žaludku x xxxxx xxxx doprovázet. Xxxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx a).
c) Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx proškolená xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 2, xxxx xxxx doprovázet xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx a xxxx) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx žaludku x xxxxx.
5. Xx usmrcení xxxx být x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx předložena k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx toho xxx xxx xxxxxxxxx velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a je x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a není xxxxxxxx
x
x) po xxxxxxx xx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x oddílu X xxxxxxxx V.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx znaky, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx neobvyklé xxxxx xxxx je xxxx xxxxxxxxx pozorováno xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx prostředí, xxxx xx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx musí xxx x přiměřené xxxx zahájeno chlazení, xxx bylo ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx dokončeno xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, xxxxx xxxxxxxxx orgán nepovolí xxxxx možnost.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX MASO, XXXXX XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného masa x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx výrobků;
3. xxxx xxxxxxxx prostory vybaveny xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx III;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx masem x výrobky xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx maso;
b) musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) nesmí xxxxxxxx
x) x odřezků xxxx ořezu (jiných xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) z XXX,
xxx) x masa obsahujícího xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x zánártí x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx serózní xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1
x
x) xxxxx masný xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx konzumaci xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 písm. x) bodu x)
x
xx) XXX splňující požadavky xxxxxxxx III bodu 3 písm. d).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx splňovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso;
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx pro xxxxxx XXX:
x) x xxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx x xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx xxxxx hlavy, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx kost, xxxx xxxxx, kost vřetenní x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX XXXXXXX X XX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxx x masem musí xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx použité xxxx:
x) xxxx teplotu xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x drobů x 7 °X u xxxxxxxxx masa
a
b) xxxx xxxxxxxxxxxx xx přípravny xxxxxxxx podle xxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx se vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx přípravu mletého xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Může být xxxxxxxxxx xxxxx omezenou xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x chlazeného xxxx, xxxx xxx xxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) u xxxxxx zvířat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději xx 15 dnů xx xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx vykostěného, vakuově xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx a xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx xxxx x 4 °X x masných polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx x používání XXX, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx strukturu xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x u xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx vápníku x mletém mase.
a) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX ihned xx xxxxxxx nepoužije, xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx teplotu nepřekračující -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx být během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx zřetelně xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy, x x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx schválených x xxxxxxx s xxxxx nařízením.
4. Na xxxxxx x použití XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx uvedenými x bodě 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Surovina x xxxxxxxxx z přilehlých xxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx nesmí být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx drůbeže však xxxxxxx xxx starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxx být kosti xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X nebo xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Kosti xx xxxxxx masa ze xxxxxxxxxx jatečně upravených xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud xx MOM nepoužije xx jedné xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °C.
e) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx, xxxx xxx do 12 xxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx teplota musí xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx nejvíce -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX musí být xxxx skladováním xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx jeho xxxxxxx xxxxx než -18 °C.
g) XXX xxx xxx použito xxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx v zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx a XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx znovu xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx bodu 2, pokud to xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xx xxx, a x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx masné xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx být xxxxxxx, xx dotyčný xxxxxxx xx xxx xxx xxxx xxxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, že xx x xxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxx, xxx xxxxx, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,
c) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx víčka,
e) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) x drůbeže xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - jícen, xxxx, střeva x xxxxxxxx orgány.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, používané pro xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx maso x xxxxx polotovary používané xxx xxxxxx masných xxxxxxx však xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx xx vztahuje xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx ustanovení x čištění xx xxxxxxxx také xx xxxx mořské ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx I xx VIII xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx IX xx xxxxxxxx xx hřebenatkovité (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x XX x xxxxxxxx XXX xxx 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx stanovené nařízením (XX) č. 852/2004.
x) X činností, xxxxx xx provádějí xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) U xxxxxxxxx činností se xxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx nařízení.
KAPITOLA X:
XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX XXXXXX XXXX XX TRH
1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx středisko, xx xxxxxx xxxx být x xxxxxxx s xxxxxxxxx VII xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků smějí xxxxxxxx šarže xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx šarže xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx doprovázena xxxxxxxx x registraci.
4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx alespoň x xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx níže.
a) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x produkční xxxxxxx xxxx xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx tyto informace:
i) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx sběru,
iii) xxxxxxxx produkční xxxxxxx, xxxxxxx co nejpodrobněji xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx status xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxxxx šarže.
b) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx ze sádkovací xxxxxxx xxxx xxxxxx x registraci obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti
a
ii) délku xxxx xxxxxxxxx.
x) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx doklad xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx pro čištění x xxxxx, xxx xx opustily.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zasílající xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dokladu x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxx xxxxxxx razítkem x xxxxx přijetí xxxx xxxx xxxxx přijetí xxxxxxxxxx jiným způsobem.
6. Xxx každou zaslanou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx (xxxx xx xxxx, kterou xxxx xxxxxxxx příslušný orgán).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx živé xxxx xxxxxxx, pracují xxxx x expedičním středisku, xxxxxxxxx xxx čištění, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající živé xxxx
x
x) xxxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxx xx všech dotyčných xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x registraci xxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX PRODUKCI X SBĚR XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx sbírat xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx umístěním a xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - v xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - jako xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech třídy X xx trh x xxxxx lidské xxxxxxxx, xxxxx pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole V.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx živé xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx mohou xxxxx xxxx mlže sebrané x produkčních xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx čištění xxxx xxxxxxxxx musí živí xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx X splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Živí mlži x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx metodami xxxxxxxx jsou:
a) sterilizace x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx vody na xxxx xxxxxxxxx k xxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 90 °C, a xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx xxxx tří xx xxxx xxxxx x uzavřeném xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X a xxxxx xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx odstranění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx 20 °C
a
iii) vaření x páře v xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, xxx xxxx xxxxxxx v xxxx i). Musí xxx xxxxxxx schválená xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepla xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx xxxx sbírat xxxx xxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neklasifikoval nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx xxxxxxxxxx informacím xxxxxxxxx se vhodnosti xxxxxxx pro produkci x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x povětrnostních xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx šarží.
B. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX XX SBĚRU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx s xxxx xxxxxxxxxx ihned xx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx manipulace xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nadměrně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx mlžů xxxx xxxx xx xxxxxx, xxxxx významně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, zpracování nebo xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx chránit živé xxxx před xxxxxxxxxx, xxxxxxx, otřesy,
b) nesmí xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx vody, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxx A.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx xxxx kontaminací.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx schválil xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblastmi, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx riziko xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx zajišťovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx používat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx určenými x sádkování, xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx ponoření do xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx xxxxxxxx živé xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx;
x) musí xxxxxxx živé xxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle teploty xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dobu xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
a
d) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, aby se xxxxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, který brání xxxxxx xxxx šarže xxxx, pokud není xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx stálé záznamy x xxxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxx xxxxxx každé xxxxx mlžů po xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx příslušným orgánem.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX STŘEDISKA X XXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx pevnině xxxxx být ohrožováno xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxx odtékající z xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, tvrdé, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx vodu xxxxx vypustit;
c) xxxxx xxxxxx vody xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx čištění xxxxxx xxx xxxxx a xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X XXX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
1. Xxxx zahájením xxxxxxx xxxx xxx živí xxxx omyti xx xxxxx a nabraných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx umožňovat, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx uvedením xx trh.
3. Množství xxxxxx mlžů xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx čištění xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxx x xxxx x xxxxx druhu x xxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxx se xxxx xxxxx šarže mlžů xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Tloušťka xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx čištění.
6. Během xxxxxxx xxxxxx xxxx xx v nádrži xxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxx xxxxx korýši, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx štítkem xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx vyčištěni.
B. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Manipulace x xxxxxx xxxx, zejména xxxxxx, kalibrace, balení xx xxxxxxx xxxxx x samotné xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx středisek.
4. Xxxxxxxxx stanovené x xxxxxx 1 a 2 xx xxxxxxxx xxxx na expediční xxxxxxxxx nacházející xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx třídy X xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX ŽIVÉ XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x nařízením (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvádění na xxx k lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x životaschopnosti, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx x normálního xxxxxxxx tekutiny xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx v xxxxx xxxx nebo v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) pro paralytický xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Amnesic Xxxxxxxxx Poison) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a pektenotoxinů 160 μx ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 xx ekvivalentu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx azaspiracidového ekvivalentu xx kilogram.
KAPITOLA VI:
PRVNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX MLŽŮ
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx nebo do xxxxxxx obalu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx uzavřena xx xxxxx xxxx od xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx nabízení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxx včetně identifikačního xxxxxxxx musí být xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxx I xxxx xxx na xxxxxx uvedeny xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx i xxxxxxx xxxxx)
x
x) xxxxx prvního xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx den a xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx o xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx živí".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx rozdělení xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx skladující a xxxxxxxxxxxx xxxx mlže xxxx zajistit, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx vody xxxx xxxxxxxx vodou xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx prodej x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (PECTINIDAE) XXXXXXX MIMO XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, kteří sbírají xxxxxxxxxxxxxx xxxx klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x takovými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx být uváděni xx xxx, pokud xxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxx x kapitolou XX xxxxx B x xxxxxxxxx normy stanovené x xxxxxxxx X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx toho xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx - případně xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx podniků - xxxxxxxxxxxx rybolovné revíry, xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx XX xxxxx X analogicky na xxxxxxxxxxxxxx.
3. Hřebenatkovití xxxxx xxx uváděni xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, x jejichž xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx x expediční xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx III x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx doklady xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxx 3 xx 7. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx uvedeno, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxx hřebenatkovití xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x prvním xxxxx, který poskytuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx trh xxxx. X xxxxxxxx kapitol X x II xx na xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx uváděni xx xxx xxxx x x takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx VII.
2. Xxxxxxxx XXX části A, X x X, xxxxxxxx IV x xxxxxxxx X se xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
a) X případě xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jimi xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X uvedeného nařízení.
b) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx požadavky x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Pokud xxx o produkty xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x lov xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxxx xx xx trh
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx: xxxxxxx, vykrvení, xxxxxxxx xxxxx xx těla, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, zchlazení x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; zahrnují xxxx
1. xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx živých xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxx na xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx produktů rybolovu, xxxxxxx povaha xxxxxx xxxxxxxxx změněna, xxxxxx xxxxxx produktů xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx jsou xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx rybolovu v xxxxxx přirozeném xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxx nebo xxx jejich zpracování xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. xxxxxxxx prováděné xx xxxxxx plavidel xxxx prováděny v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, xxx nezpůsobila xxxxxxxxxxx xxxxxxxx špinavou vodou xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, mazivem nebo xxxxxx závadnými xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx čistitelné. Xxxxxxxxx úprava musí xxx odolná a xxxxxxxxx.
3. Zařízení x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx plavidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Požadavky na xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx více xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx skladišti, xxxxxxxx xxxx kontejnery xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
2. Tato skladiště xxxx být oddělena xx xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx xxx posádku přepážkami, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxxxxx produktů rybolovu. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a zdravotní xxxxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu nezůstávala xx styku x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x celé xxxxxx. Tato zařízení xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, při xxx xxxx ryb x xxxxx xxxxxx xxxx dosáhne xxxxxxx 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 xxxxx, a xxxx umožnit xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx dostatečným x xxxx, aby mohla xxx xxxxxxx teplota xxxxxx snížena xx -18 °X x xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx xxx uchování xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zaznamenávajícím xxxxxxx. Xxxxx teploty xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx v xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx více xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx produktů rybolovu xx palubu xxxxxxxx xxx, xxx mohly xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx úlovky xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být navrženo xxx, xxx xxxx xxxxxxxx chráněny xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx zdroji kontaminace;
b) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru xx pracovní xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx plochy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx uspořádány xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x podpalubí;
e) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxx úpravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxx xxxxx xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, xx xxxxxxxxxxx nádrže určené xxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx na takovém xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx na palubě xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx na xxxx produkty xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx vybavení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx stanovené v xxxxx X bodech 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Při xxxxxxx xxxx být xxxxx plavidel xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x dobrém technickém xxxxx. Zejména nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx.
2. Produkty xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, musí být xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx manipulováno x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx ostrých xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx mohly xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx xxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxx živé, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx vody.
6. Xxxxx xx x xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx úkony xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx xxxx čistou xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a části, xxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx, xx nejdříve xxxxxxxxxx a uloženy xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx určené x lidské xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nebo xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx celých ryb x láku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx u xxxxxxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX PŘI XXXXXXXX X XX VYKLÁDCE
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx zařízení pro xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx přichází xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx udržováno x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu x v xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vylodění x xxxxxxxx, zejména
i) xxxxxxx provedením xxxxxxxx x vykládky,
ii) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx ochranného xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx VII
a
iii) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zhoršení vlastností xxxxxxx částí xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) x) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
xx) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) vozidla, jejichž xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx ovlivnit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx do prostor xxxxxxx xxxxxxxx jiná xxxxxxx
x
xx) prostory musí xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx nemají xxx xxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx umožnili xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxxxx vykládky xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx vlajkou xxxxxxxx xxxxx, nebo příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx, xxxxxxxxx za nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX PLAVIDEL, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx kde jsou xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx nebalené produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx přísunu do xxxxxxxx xx pevnině xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx zaledovány xx xxxxxxx skladovacím xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx potřeby doplňován. Xxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x technického x xxxxxxxxxx hlediska xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx nejdříve po xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Činnosti xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Filety x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, než xx nezbytně nutné xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být co xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx používané x xxxxxxxxxx xxxx x uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxx uzpůsobeny xxx, aby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx plavidel. Xxxx xx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx a xxxxx být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx prvního xxxxxxxx xx xxxxxxx, která xxxxxxx jiné činnosti xxx přepravu x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxx X písm. X xxxxxx 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smějí xxx použity xxxxx xxxx ryby x xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx používány xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx vyvrženy x xxxxx.
x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx vyrobení xx nejrychleji zmrazeny xxxx xxxxxxx do xxxxxxx určeného xx xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být xx xxxx nejméně 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx suroviny xxxx xxxxxxxxx výrobku:
a) produkty xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx téměř xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx uzeny xx xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxxx produktu xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) sleď,
ii) makrela,
iii) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) marinované xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx larev hlístic.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxxx:
x) jsou x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, podle kterých xxxxxxxxx xxxxx, z xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx parazitů,
a
b) xxxxxx xx příslušný xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx na xxx, x výjimkou xxxxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx výrobce, x němž xxxx xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xx xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pitnou vodu xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající teplotě xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x krunýřů musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx bezprostředně xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx x kapitole XXX.
XXXXXXXX V:
HYGIENICKÉ XXXXX XXX PRODUKTY RYBOLOVU
Kromě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx na druhu xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx splňovaly xxxxxxxx rybolovu uváděné xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX VLASTNOSTI XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí vyšetřovat xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx. Toto vyšetření xxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx histamin.
C. CELKOVÝ XXXXX TĚKAVÝCH DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být uvedeny xx xxx, pokud xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že xxxx překročeny xxxxxx xxx TVBN xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt viditelné xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxx napadeny xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jedovatých ryb xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx: Tetraodontidae, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx svaly, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxx. Produkty rybolovu xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x mořských xxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu s xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx stanoveným x xxxxxxxx V xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX BALENÍ X XXXXX XXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu zaledovány, xxxx xxx xxxxxxxxx x musí zajišťovat, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx bloky xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx vhodně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx prvního xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx tak, xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
SKLADOVÁNÍ PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx splněny následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx produkty xxxxxxxx, rozmrazené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx ryby x xxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při xxxxxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxx udržovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx výrobky x korýšů x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx, x výjimkou xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx a určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravě nejvýše x 3 °C xxxxxx.
2. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx krátká x xxxxxxxxx xxxxx to xxxxxx.
3. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx z xxxxxxxx ledu xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx rybolovu, xxxxx mají xxx xxxxxxx na trh xxxx, musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx nebyly nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx životaschopnost.
ODDÍL XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX XXXXX
1. Syrové xxxxx xxxx xxx získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx choroby xxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx jsou x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x zejména netrpí xxxxxx infekcí pohlavního xxxxxxx doprovázenou výtokem, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx viditelným xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx by xxxxx xxx vliv xx xxxxx;
x) kterým xxxxxx xxxxxx nepovolené xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) u xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx x látky.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx od:
i) krav xxxx buvolů xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) ovcí xxxx xxx, xxxxx patří xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) samic xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx stádu, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxx x tuberkulózu, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx ve xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x tuberkulóze ke xxxxx, x něhož xxxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx kozy xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx takové xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.
3. Syrové xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 2, může xxx xxxxxxx x povolením xxxxxxxxxxx orgánu:
a) x xxxxxxx xxxx x xxxxx buvolů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx test xxx xxxxx příznaky xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxxx nevykazuje xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx xxxx koz, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx xx brucelózový xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x které nevykazují xxxxxxxx této xxxxxx, xxx
x) xxx výrobu xxxx s xxxxx xxxxx alespoň xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx příznaky těchto xxxxx, avšak xxxxx xx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodu 2 xxxx. x) bodu xxx) nebo xxxx 2 písm. b) xxxx ii).
4. Syrové xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx je stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/EHS x ve xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 nebo 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx a prostory, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, kde xx x ním xxxxxxxxxx xxxx kde se xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx odděleny xx prostor xx xxxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx v části X, musí xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx přijít do xxxxx s xxxxxx (xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. určené x xxxxxx, sběru nebo x xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x náležitém xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx takové povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx syrového mléka xxxx být xxxx xxxxx použitím vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x následnou xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, v xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx den.
B. Xxxxxxx během xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxxx musí být xxxxxxxxx hygienicky, x xxxxxxx musí být xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx u xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx nebo fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx podobné výsledky, x aby xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx zvířat, která xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vemene, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx jinak xxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx léčbě, která xxxx vést x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x aby xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx použito x xxxxxx spotřebě;
e) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxx xxxxx pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx ochlazeno na xxxxxxx 8 °C xxxx nižší v xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx xx xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zachován xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx xx zařízení xxxxx xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX a
a) mléko xx xxxxxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x výrobou určitých xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx personálu
1. Xxxxx provádějící dojení xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx čistý xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí udržovat xxxxxx stupeň xxxxxx xxxxxxx. X blízkosti xxxxx xxxxxx xxxx xxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxx, xxx budou v xxxxx specifičtějších právních xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx syrové xxxxx vztahují následující xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx požadavků xxxx 3 x 4 musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx mléka.
Kontroly xxxxx xxx prováděny:
a) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxx objednávku,
b) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx mléko, xxxx na jeho xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx vnitrostátního xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx mléko splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) syrové xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100 000(*) |
|
Obsah xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx za měsíc,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xxx alespoň xxxxxx vzorku xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neurčí xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx zohlednit xxxxxxx variace x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx mléko xxxxxx druhů:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx ml) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx je xxxx xxxxxx mléko jiných xxxxx než xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx úpravu, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx následující kritérium:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (na ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx dobu xxxx xxxxxx při alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx uvedených x xxxxxxxxx I x III nařízení (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx obsah reziduí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušný xxxxx x přijmout xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx mléko xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx tato xxxxxxx byla xxxxxxx xx xxxx zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx mohou uchovávat xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) ke xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx přijetí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Xxxxx xxxx syrové mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxxxxx splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XI nařízení (XX) č. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx:
x) xxxx x úvahu xxxxxxx vyvinuté v xxxxxxx xx zásadami XXXXX xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004
a
b) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle nařízení (XX) č. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx než 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných výrobků xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx ml.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx x zařízení, x xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Systém xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) x případě xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "syrové xxxxx",
x) v xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx mléka".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "označení" se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, nápis, štítek, xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx je takový xxxxxxx opatřen nebo xxx se x xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX V:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. smí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx o xxx, xxx je na xxxxxx obalu nebo xxxxxx obalu uvedeno xxxxx xxxxxxxxx zařízení;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx iniciály xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx zařízení.
ODDÍL X:
VEJCE X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxx xx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, účinně xxxxxxxx xxxxx otřesům x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx musí xxx skladována x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx stálé xxxxxxx, xxxxx nejlépe xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byla xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, shromažďování xxxxxx obsahu a xxxxxxxxxxxx zbytků xxxxxxxx x podskořápkových blan
a
3. xxxx činnosti xxx xxxxxxx x xxxxxx 1 x 2.
II. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx splňovaly následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxx používaná xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx defektů. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zpracovatelského zařízení, xxx xxxx xxx xx nejrychleji vytloukány.
2. Xxxxxx xxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx účel xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx získána x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxx jejich xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx kontaminaci, x xx zejména tím, xx zajistí xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vytlučena xxxxx xxx xxxxx xxxxx x suchá xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx xxx, že xx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx zpracovány xx xxxxxxxx.
3. Jiná xxxxx xxx vejce xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx ošetřena x zpracována xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxx, krůt x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vajec x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx ani x xxxx, xxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zbytek xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx. Xxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx učiní xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx xxxx xxxxx xxxx vhodná x xxxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx použita k xxxxxx spotřebě.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx bílku určeného xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx krystalického xxxxxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx xxxxxxx upraven.
7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx skladována buď xxxxxxxx, xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx skladování xxx 4 °C xxxxx být před xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx cukru, pokud xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx skladovány při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 g/kg sušiny. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobku nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx stanoveny v xxxxxxx XX xxxxxx X, musí xxx xxxxxxx vaječných výrobků, xxxxx nejsou xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, ale xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x doby, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti.
2. X tekutých xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxx x datu x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující x xxxxxx spotřebě xxxx stehýnka x xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Žáby x xxxxxxxx musí xxx usmrceni v xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Zařízení, v xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx stehýnka, xxxx xxx xxxxxxxx vyhrazenou xxx xxxxxxxxxx a xxxx xxxxxx žab x pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxxxxxxx x xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. U xxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx se xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
5. Ihned xx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx důkladně xxxxx xxx tekoucí xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hepatopankreas, xxxxx xx mohl xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx být použit x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX TUKY X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ NEBO XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x škvarků xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx další xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tavený živočišný xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
3. Chladicí xxxxxxxx požadovaná xxxxx xxxx 1 a xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx jinak, než xx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. d).
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující xxxxxx xxxxxxxxx tuky x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Surovina xxxx může být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xx 12 xxxxx xx dni, kdy xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx xx zakázáno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx x rafinaci, xxxxx splňují požadavky xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vytaveny x xxxxxxx x xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx zlepšení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx zařízení.
4. X xxxxxxxxxx na druhu xxxx vytavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx xxx |
Xxx xxx rafinaci |
Jedlý tuk |
Sádlo xxxx jiný tuk xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx rafinaci |
|||
|
Výběrový xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx olejová xxxxxxxx, % (hmot.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx nečistoty |
maximum 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x střevního xxxx xxxxx a xxx x bouráren/porcoven.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx dobu xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx jsou škvarky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X a jejich xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, musí xxx skladovány:
i) při xxxxxxx nejvýše 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx s rovnocennou zárukou,
nebo
ii) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx škvarky xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx obsah xxxx je xxxxx xxx 10 % (xxxx.), nejsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, kteří xxxxxxxxxxxxx žaludky, močové xxxxxxx x střeva, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena na xxxxxxx x xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx usušeny,
c) xx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx teplotě okolního xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx nebo usušené, xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto oddílu.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x vaziva,
f) xxxx a kožky xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) kůže a xxxxx ryb.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx zakázáno, pokud xxxx xxxxxx, bez xxxxxx xx to, xxx byl tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx e) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx byla xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx x xxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x hladkými xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx být xx celou xxxx xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x expedice oddělena xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX A SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X xxxx xxx surovina xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx do xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx x xxx dodání xx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx surovina pochází, x informace xxxxxxx x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 hodin od xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x zemích xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výskyt xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx pomocí xxxxx vody tuku, xxxxxxx xxx xxx xx zpracovává xxxxxxxx xxxxxxxxx chlorovodíkovou (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % a xX &xx; 1,5) a xxxx xx alespoň 20 dnů xxxxxxxxxx xxxxxxxxx roztokem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH > 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx na 138-140 °X po dobu xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx ošetřena kyselinou xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Želatina xxxx xxx extrahována xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx následovat xxxxxxx xxxxxxxx a sterilizace.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx určenou x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx želatinu, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx splňovala limity xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen musí xxxxxxxx, aby byly xxxxxxx požadavky stanovené x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx rostlinných tříslovin, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx látkami, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x kožky farmových xxxxxxxxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx drůbeže,
d) xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Použití xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx činěny, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. a) xx x) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx a xxxxx z volně xxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx kolagenu xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx výslovně schválí xxx xxxxx účel x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Musí xxx xxxxxxxxxx prostory x pevnými podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu I xxxx být xxxxxxxx xx dobu přepravy, xxx dodání xx xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx kosti xxxx osein, nasolené xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx zpracované louhem xxxx kyselinou mohou xxx přepravovány xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zahrnuje xxxxx, úpravu xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx jedno xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx.
2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx určený k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX NA HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxx stanovené v xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx dalším xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx zabalen, xxxx xxx uvedena xxxxx xxxxxxx vhodný x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX ze xxx 20. března 2000 o sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Úř. xxxx. L 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách obchodu xx skotem a xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 o xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx x ovcemi x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 ze xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx reziduí veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Komise (XX) č. 546/2004 (Xx. věst. L 87, 25.3.2004, x. 13).
Dodatek x XXXXXXX XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ PRO XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX
