Xxxxxxxx Xxxx 93/43/XXX
xx xxx 14. xxxxxx 1993
x hygieně xxxxxxxx
XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx článek 100x xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Komise,
ve xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx dotvoření xxxxxxxxx xxxx; xx xxxx xxxxxx předpokládá xxxxxx x určitou xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, které jsou xx volném xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx ve xxxxx fázích xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli;
vzhledem x xxxx, že ochrana xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxx záležitostí;
vzhledem x xxxx, xx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/397/XXX ze xxx 14. xxxxxx 1989 x úředním xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx [3] x xxxxxxxxxxxxx pravidel x této xxxxxxx; xx xxxxxxxxx cílem xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx; že xxxxxxxx 89/397/XXX xx xxxxxxxxxxx xx inspekci, xxxxx vzorků x xxxxxxx a má xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ke zlepšení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x zvýšení důvěry x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx volném xxxxx;
xxxxxxxx k tomu, xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxx xxx harmonizována xxx, aby chránila xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx zjišťování, xxxxxxxx x xxxxxxxxx kritických xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx kontrolu teploty; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx přijata, xxxx xxx x souladu x vědecky xxxxxxxxxx xxxxxxxx zásadami;
vzhledem x xxxx, že xxxxxxx xxxxx podporují a xxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx [4], xx xxxxx xx xxxxx potravinářské podniky xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxx xx xxxxxx členských xxxxx x xxxxxxxxx zúčastněných xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx x celém Xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odpovědný xx xxxxxxxxxx podmínky xx xxxx potravinářském podniku; xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, jež xxxxxx právně xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx norem řady XX 29000;
xxxxxxxx k xxxx, xx nad xxxxxxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxx směrnice 89/397/XXX xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s cílem xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx spotřebu xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby na xxx byly xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxxx zdraví; že xx však xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků;
vzhledem x xxxx, že Xxxxxx xx být xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxxxx,
XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:
Xxxxxx 1
1. Tato xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx dotčena xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Do xxx xxx xx xxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxx Xxxxxx vztah xxxx zvláštními pravidly Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxx účely xxxx směrnice xx xxxxxx:
- "xxxxxxxx potravin" (xxxx jen "xxxxxxx") xxxxxxx opatření xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx prvovýrobě (která xxxxxxxx například xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx), xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" jakýkoli xxxxxxx xxxx soukromý xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx jinak, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx všemi x těchto xxxxxxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, manipulace xxxx xxxxxxxx k prodeji xxxx dodávání potravin,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravinami" xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska k xxxxxx spotřebě.
Xxxxxx 3
1. Příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx potravin se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx krok x xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx těchto xxxxx, použitých xxx xxxxxx xxxxxxx HACCP (xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx kontrolní xxxx):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx potravinářského xxxxxxx,
- xxxxxx okamžiků ("xxxx") xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx jsou xxx bezpečnost xxxxxxxx xxxxxxxx ("xxxxxxxx xxxx"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx postupů x xxxxxx xxxxxxxxxx bodech
a
- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxxxxx a sledovacích xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxx změně xxxxxxx x potravinářském xxxxxxx.
3. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx. Odchylky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 4
Xxxx xxxx xxxxxxx podrobnější xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x po xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/XXX [5].
Článek 5
1. Xxxxxxx xxxxx podporují xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx praxi, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxx x dodržování xxxxxx 3.
2. Pokud xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou hygienickou xxxxx podle xxxxxxxx 1, jsou xxxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, jakými xxxx příslušné xxxxxx x sdružení xxxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxxxxx s xxxx, kterých xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pravidel xxxxx – obecných xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 83/189/XXX ze xxx 28. xxxxxx 1983 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx norem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx praxi xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 x xxxxxxx xx xx, xx xxxx xxxx lze xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x článkem 3.
5. Xxxxxxx xxxxx předají Xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx hygienickou xxxxx, x nichž předpokládají xxxxxx x článkem 3.
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx se xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo Xxxxxx xxxxxxxxx, xx se xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx požadavek xx vypracování pokynů xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx hygienickou praxi"), xxxxxxxxxx Xxxxxx podle xxxxxx 14 xxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx je xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx nezbytné,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x harmonogram xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx se xxxx v xxxxx xxx potřebný xxx xxxxxxxxxx s xxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx dobrovolných xxxxxx xxx záštitu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 6 xx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx
- xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x zástupci xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, například xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx je v xxxxxxx x xxxxxxx 3 a popřípadě xxxx xxxxx x xxxxx doporučená xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- obsah xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxx použitelný v xxxxxxxxx potravinářského průmyslu, xx která xx xxxx pokyny vztahují, x celém Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx vzaty x xxxxx xxxxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx 3,
- xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kterých xx xxxxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně členských xxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 x 7 x xxxxxx na xx xx xxxxxxxx x xxxx X Xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských společenství. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx byly xx xxxxxx území xx xxxxx zveřejněné pokyny xxxxxxxxxx xxxxxxx odvětví xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 6
Členské xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxx xxxxxxxx normy xxxx XX 29000.
Xxxxxx 7
1. Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxx xxxx xxxxxxxx
- xxxxxx xxxx přísné xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx omezení, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx směrnicí.
2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4, mohou xxxxxxx xxxxx zachovat, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxxx nové xxxxxx předpisy xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx členským xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx důvody, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx považuje takovou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx pokud x xx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx uplynutí xxx měsíců xx xxxxxx sdělení za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx stanovisko Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Komise, xxxxxx Xxxxxx xxxx uplynutím xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 14, xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx provedena, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Článek 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx vykonávají xxxxx xxxxx směrnice 89/397/XXX, xxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx 3 této xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů přijatých xxxxx článku 4 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Přitom xxxxx x xxxxx pokyny xxx správnou hygienickou xxxxx uvedené x xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, xxxxx existují.
2. Xxxxxxxx prováděné xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx potenciálních xxxxx xxxxxxxxxxxxx x bezpečností xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontrolním xxxxx xxxxxxx potravinářským xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xxx je prováděno xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kontroly.
Členské xxxxx xxxxxxx četnost xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx x xxxxxxx xx riziko, xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxx spojeno.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 89/397/EHS, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4.
Článek 9
1. Pokud xxxxxxxxx orgány xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx 8 xxxxxx, xx xxxxxxxxxx článku 3 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx přijatých xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxx za xxxxxxxx rizika z xxxxxxxx bezpečnosti nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin, xxxxxxx odpovídající xxxxxxxx, xxxxx xxxxx vést xx xx stažení xxxxxxxxx x oběhu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx.
Xxx určování xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx potraviny, xxxxxx, xxxxx xx x xx xxxxxxx x xxx xx xxxx, x xxxxx jiný xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx podrobena xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právnická osoba xxxxxxx xxxxxxx má xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx opatřením xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výkonu xxxxxx.
Článek 10
1. Xxxxx xx xx území xxxxx xxxx vyskytne xxxx rozšíří xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx Komise, xxx x xxxxxxxxx podnětu, xxxx xx žádost xxxxxxxxx xxxxx neprodleně xxxx opatření v xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- pozastaví xxxxx x xxxxxx území xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx jeho xxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, i xxxxxx xxxxx xxxx
xxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx z celého xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx.
2. Komise může x xxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxx Komise před xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxxx oznámí Xxxx a členským xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.
Xxxxx xxxxxxx xxxx může Xxxx předložit rozhodnutí Xxxxxx xx xxxxx 30 dní xx xxxxxxxx xxxxx prvního xxxxxxxxxxx. Rada může xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx. Pokud Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx 30 xxx, xx rozhodnutí Xxxxxx považováno xx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx Komisi o xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a Komise xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx předběžná ochranná xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxxxxx potravin.
Pokud xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komisi.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx dní xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14 x xxxxx tato xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx.
Článek 11
1. Xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx základě xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx přezkoumání xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx důvod x xxxxxxxxx, že xxxxxxx předpisů přijatých xxxxx článku 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx na xxxx xxxxx xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx omezit. Uvědomí x xxx neprodleně xxxxxxx členské xxxxx x Komisi x xxxxx důvody xxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx odstavce 1, xxxxxxx xx xx xxxxx, a zaujme xxxxxxxxxx x přijme xxxxxxxx opatření xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 12
Xxxxxxx státy xxxx orgány příslušné xxx úřední xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx Xxxxxx.
Článek 13
Xxxxx x xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, například xx Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 14.
Článek 14
Komisi xx xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx").
Xxxxxxxx Komise xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která mají xxx xxxxxxx. Výbor xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtě, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čl. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx přijímání xxxxxxxxxx, xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Hlasům xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx stanovená x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx přijme xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxx x souladu xx stanoviskem xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nezaujme, xxxxxxxx Komise Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx opatření, xxxxx xxxx být xxxxxxx. Rada xx xxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx.
Xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx byl xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, kdy xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx prostou xxxxxxxx.
Xxxxxx 15
Komise xxxxxxxx xx 31. prosince 1998 xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx návrhy.
Článek 16
Členské xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 30 xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x nich xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx státy xxxxxx xxxxxxxxx odkaz xx xxxx směrnici xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx učiněn xxx xxxxxx úředním xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx členské xxxxx.
Xxxxxxx státy xxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x oblasti působnosti xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 17
Tato směrnice xx xxxxxx členským xxxxxx.
X Xxxxxxxxxx dne 14. xxxxxx 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. C 150, 31.5.1993.
[2] Xx. xxxx. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Úř. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Xxxxx Alimentarius, xxxxxx A, doporučená xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx potravin, druhé xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxx Organizace xxxxxxxxx národů, Xxx, 1988.
[5] Xx. věst. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. xxxx. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Úř. xxxx. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Úř. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
PŘÍLOHA
Úvod
1. Kapitoly V xx X xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx dobu xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx přípravy, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx a nabízení x prodeji xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx I xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx spadají xx xxxxxxxx XXX,
- kapitola XX xxx xxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxx připravují, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx do kapitoly XXX, a x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx XXX xxx provozy xxxxxxx x nadpisu xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx XX xxx veškerou přepravu.
2. Xxxxxx "xxxxxxxxx" nebo "xx-xx xx xxxxxxxx" xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx rozumí "x zajištění bezpečnosti x hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx III)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx:
x) umožňovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx dezinfekci;
b) xxx xxxxxx, xxx xx zabránilo hromadění xxxxxxxx, xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x vytváření kondenzátu xxxx výskytu nežádoucích xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, materiály, xxxxx, přívodem xxxxxxx xxxx zaměstnanci x xxxxxxxx xxxxxx znečištění, xxxxxxxxx škůdci, xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx;
x) xx-xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxx zpracování a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. K xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx mytí xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx splachovacích xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účinný xxxxxxxxxxx systém. Záchody xxxxxxx vést přímo xx prostor, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
4. Umyvadla na xxxx rukou xxxxxx xxx xxxxxxxx přívodem xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx být mytí xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
5. X xxxxxxxxx xxxx být vhodné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx nuceném xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx přístup x xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čištění xxxx výměnu.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx.
8. Kanalizační xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx riziko kontaminace xxxxxxxx.
9. Je-li nezbytné, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx personálu.
II
Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin (x xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x provozů xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. X xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx a xxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x je-li xx xxxxxxxx, snadno dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Podlahy xxxxxx xxxxxxxxx umožňovat xxxxxxxxxx xxxxx vody x povrchu;
b) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x hladký xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx použitých materiálů;
c) xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx navrženy, xxxxxxxxxxxx x opatřeny xxxxxxx xxxxxxxx úpravou, xxx xx zabránilo hromadění xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, růst nežádoucích xxxxxx a odlučování xxxxxxxx;
x) okna x xxxx xxxxxx konstruovány xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx vnějšího prostředí, xxxxxx být, xx-xx xx nezbytné, vybaveny xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx vyjmout. Xxxxx xx otevřenými xxxx xxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx během xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zajištěná;
e) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchů, xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) povrchy (xxxxxx povrchů zařízení) xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx odolných xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx snadno čistitelná, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x studené xxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nezbytné xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zařízení xxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx vody xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx přechodné xxxxxxx (xxxxxxxxx prodejní xxxxx, xxxxxx na xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx užívané xxxxxxxxx xxxx soukromý xxxxxx xxx, xxxxxxx používané xxxxxxxxxxxxx xxx veřejné xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozy x xxxxxxxx xxxxxxxx musejí xxx umístěny, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx a x xxxxxx stavu xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx míře xxxxxxxxxxx x riziku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx prostředí xxx výskyt xxxxxx.
2. Xxxxxxx x je-li xx xxxxxxxx:
x) musejí xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx sanitární systémy x příslušenství xxx xxxxxxxxxx);
x) musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx x bezvadném stavu x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxxx způsobem zajištěno xxxxxxx x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem zajištěno xxxxxxx xxxxxxxx;
x) musí xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx studené xxxx;
x) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx odpovídající systémy xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx látek a xxxxxx (xx kapalných xxxx pevných);
g) xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxx ukládány xxx, xxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nedocházelo x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx používané xxx xxxxxxxx potravin xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x v xxxxxx stavu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, musejí xxx navrženy a xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Skříně xx vozidlech xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx by xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx stavu xxxx v prášku xx musejí xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx musejí xxx označeny xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jednom nebo xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxxx používány x xxxxxxxx čehokoli xxxxxx kromě xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx současně, xxxxxx xxx xxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čištění, xxx xx xxxxxxxxx riziku xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostředcích nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx uloženy x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx bylo xxxxxxx na xxxxxxx.
6. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro přepravu xxxxxxxx xxxxxxx udržovat xxxxxxxxx při vhodných xxxxxxxxx x popřípadě xxxxxx xxx navrženy xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě x
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x dobrém stavu, xxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) s xxxxxxxx nevratných xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx stavu, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx čištění, a xx-xx to nezbytné, xxxxxx dezinfekci xxxxxxxxxxx xxx zamýšlené účely;
c) xxxxxxxxxxx takovým způsobem, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx okolních xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxx xx nesmějí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x normálním xxxxxx xxxxxxx.
2. Potravinářské x xxxx odpady xx musejí ukládat xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxx xxxxx. Tyto xxxxxx musejí mít xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx udržovány x xxxxxxxxx xxxxx, a xx-xx to nezbytné, xxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxxxxxxxxx a jiných xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x obhospodařována xxx, xxx bylo xxxxx xx udržovat x xxxxxxx a zamezit xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx vodou
1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou xxxxx xxxxxxxx Xxxx 80/778/XXX ze xxx 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx vody xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx voda xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx.
2. Xx-xx popřípadě xxxxxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxx x vody, xxxxx vyhovuje požadavkům xxxxxxxx 80/778/EHS. Xxxxx xxx musí xxx xxxxxx xxxx, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx probíhat x xxxxxxxx podmínkách, xxx byl chráněn xxxx veškerou xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx výrobek xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x výrobě xxxx, chlazení, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x potravinami, xxxx xxx xxxxxx x oddělených systémech, xxxx být snadno xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxx žádné xxxxxxxxx xxx jakoukoli možnost xxxxxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx vody.
VIII
Osobní xxxxxxx
1. Xxxxx osoba xxxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x potravinami, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx čistoty x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Osoby, x xxxxxxx xx xxxxx nebo xxxx x podezření, xx xxxx xxxxxx xxxx xxxx přenašeči xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx-xx xxxxxxxxx například xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kde se xxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx přímé xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismy.
IX
Ustanovení xxxxxxxx xx potravin
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xx o nich xxxxx nebo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx očekávat, xx xxxx natolik xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx mikroorganismy xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx cizorodými xxxxxxx, xx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx musejí xxx xxxxxxx xxx vhodných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x chránily xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nabízeny x xxxxxxx x přepravovány, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx škodlivé nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx se xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx uloženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxxxxx jakékoli xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxx používány xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxx výskytu škůdců.
4. Xxxxxxxx, xxxxxx, meziprodukty x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxx xxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxxx xxx teplotách, které xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx povolena krátká xxxxxx mimo xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Pokud xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx chladírenských xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxx tepelném opracování xxxx – xxxxx xxxx žádný tepelný xxxxxx použit – xx xxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx látky, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem označeny x xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxxxxxxx, aby byl xxx osobami xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x aby xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx hygieny xxxxxxxx přiměřeně xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
[1] Xx. věst. X 229, 30.8.1980, x. 11. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/XXX (Xx. xxxx. L 377, 31.12.1991, x. 48).