Xxxxxxxx Xxxx 93/43/XXX
xx xxx 14. xxxxxx 1993
x hygieně xxxxxxxx
XXXX XXXXXXXXXX SPOLEČENSTVÍ,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 100x xxxx xxxxxxx,
x ohledem xx xxxxx Komise,
ve xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [2],
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu; xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xx volném oběhu, x zejména xxxxxx xxxxxx hygieny xx xxxxx xxxx ve xxxxx xxxxxx přípravy, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli;
vzhledem k xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx zdraví xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxx xx již xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/397/XXX xx dne 14. června 1989 x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx [3] x podrobnějších xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxxxxxx 89/397/EHS se xxxxxxxxxxx xx inspekci, xxxxx xxxxxx a xxxxxxx x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zlepšení xxxxxx hygieny xxxxxxxx x zvýšení xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx volném xxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx x době xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, skladování, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx chránila xxxxxx zdraví;
vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx řízení xx uznáváným prostředkem xxx zjišťování, kontrolu x xxxxxxxxx kritických xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx pro xxxxxx xxxxxxx potravin xxxxx xxx přijata xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx teploty; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, mají xxx x xxxxxxx x xxxxxxx uznávanými xxxxxxxx zásadami;
vzhledem k xxxx, že xxxxxxx xxxxx podporují x xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxxxxxx xx popřípadě x xxxxxxxxxx mezinárodní xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxx Alimentarius [4], xx které xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx států x ostatních xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vypracování xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, xx xxxxx xx mohou xxxxxxxxx v případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky x celém Společenství;
vzhledem x tomu, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx potravinářském xxxxxxx; xx xxxx směrnice xxxxx nestanoví xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, jež xxxxxx právně xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi doporučuje xxxxxxxxx norem xxxx XX 29000;
vzhledem x xxxx, xx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx podle směrnice 89/397/XXX vykonávat dozor xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x cílem xxxxxxxxxx poškozování spotřebitele xxxxxxxxxxx nevhodnými pro xxxxxxx spotřebu nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx lidské xxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx na xxx xxxx xxxxxxx xxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxxx xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xx xx však xxxx xxx xxxxxxxxx oprávněné xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx Xxxxxx má být xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx hygieny potravin,
PŘIJALA XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx pravidel.
2. Tato xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx dotčena xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx xxx od xxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxx Xxxxxx vztah xxxx zvláštními pravidly Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x pravidly xxxxxxxxxxx v této xxxxxxxx x popřípadě xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 2
Xxx xxxxx xxxx směrnice se xxxxxx:
- "xxxxxxxx xxxxxxxx" (xxxx xxx "hygiena") xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x hygienické nezávadnosti xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx všech xxxx, xxxxx následují xx prvovýrobě (xxxxx xxxxxxxx například xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx), xxxxxx jsou příprava, xxxxxxxxxx, výroba, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx spotřebiteli,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxx veřejný xxxx soukromý xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xx zabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxx x těchto xxxxxxxx: xxxxxxxx, zpracování, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x prodeji xxxx dodávání potravin,
- "xxxxxxxxxx nezávadnými xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 3
1. Příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx svých xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx systému HACCP (xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx body):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxx xxxxxxxx ("xxxx") xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxx vyskytovat xxxxxx xxx xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ("xxxxxxxx xxxx"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx kontrolních a xxxxxxxxxxx postupů x xxxxxx kritických xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx analýzy xxxxx xxx xxxxxxxxx, kritických xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx pravidelně x xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x potravinářském xxxxxxx.
3. Potravinářské podniky xxxxxx xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 4
Aniž xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x xx xxxxxxxxxx x Vědeckým xxxxxxx xxx potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/EHS [5].
Xxxxxx 5
1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx používat xxxx xxxxx x dodržování xxxxxx 3.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou hygienickou xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výroby x zástupci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, jakými xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx spotřebitelů,
- xx xxxxxxxxxx x xxxx, kterých xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pravidel xxxxx – xxxxxxxx zásad xxxxxxx potravin stanovených x Codex Xxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx podle xxxxxxxx 1 a 2 xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx vnitrostátního xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx uvedeného x xxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 83/189/XXX xx dne 28. xxxxxx 1983 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 s xxxxxxx xx xx, xx xxxx míry lze xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x článkem 3.
5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx předpokládají xxxxxx s xxxxxxx 3.
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx xxxxx xxxx více členských xxxxx nebo Xxxxxx xxxxxxxxx, xx se xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vypracování pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou praxi"), xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxx 14 xxxxxxx xxxxx x rámci Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx této xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxx takové xxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxx odvětvích xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx pokyny považovány xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dobrovolných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x těmi, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx podstatně xxxxxxxx
x
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx pod záštitu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx zajištěno, xx
- xxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxx pokyny podstatně xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x sdružení xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx v xxxxxxx x xxxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Alimentarius,
- xxxxx xxxxxxxx pokynů je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx průmyslu, xx která xx xxxx pokyny xxxxxxxx, x xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx vzaty x xxxxx xxxxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 až 3,
- budou xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kterých xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x že xxxxxx připomínky budou xxxxx v úvahu.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované postupem xxxxx xxxxxxxx 6 x 7 x xxxxxx xx xx xx xxxxxxxx x xxxx C Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx byly xx xxxxxx území xx xxxxx xxxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxx dotyčná xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 6
Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx pravidel xxx xxxxxxx x xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx normy xxxx XX 29000.
Xxxxxx 7
1. Pokud Xxxxxxx nestanoví xxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx ustanovení xxxx směrnice, xxxxx xxxx xxxxxxxx
- xxxxxx xxxx xxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x touto směrnicí.
2. Xxxxx xxxxxxx stanovena xxxxxxxxxxx pravidla podle xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx stát považuje xx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxx xxxx xxxxxx předpisy xxxx xxxxxx stávající právní xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x uvede důvody, xx kterých xx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx potraviny, zřízeného xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx považuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prospěšnou xxxx xxxxx x xx některý xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx uplynutí xxx měsíců xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx záporné xxxxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx, zahájí Xxxxxx xxxx uplynutím xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx postup xxxxxxxxx v článku 14, xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx provedena, xxxxxxxxx x vhodnými xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx dozor xxxxx směrnice 89/397/EHS, xxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxxxxxxx potravinářskými xxxxxxx. Přitom xxxxx x xxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx obecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kontroly.
Členské státy xxxxxxx četnost inspekcí xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx x těmito xxxxxxx spojeno.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx zajistí, xxx xxx dozor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/EHS, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxxx jakýchkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4.
Xxxxxx 9
1. Pokud xxxxxxxxx xxxxxx při xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx 8 zjistí, xx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxx mít xx xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx bezpečnosti nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx odpovídající opatření, xxxxx mohou vést xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx jejímu xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx xxxx části xx xxxxxxxxxx xxxx.
Xxx xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin se xxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx, způsob, xxxxx xx s xx zachází x xxx se xxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx spotřebiteli, xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx nabízena x xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, xxx zajistily, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právnická xxxxx xxxxxxx xxxxxxx má xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výkonu xxxxxx.
Článek 10
1. Xxxxx xx na území xxxxx xxxx vyskytne xxxx xxxxxxx hygienický xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx, buď x xxxxxxxxx podnětu, xxxx xx žádost xxxxxxxxx státu neprodleně xxxx opatření x xxxxxxxxxx na závažnosti xxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxx x celého xxxxx xxxxxxx xxxxx země xxxx jeho části, x xx-xx xx xxxxxxxx, x průvoz xxxxx xxxx
xxxx
- stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x celého xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx.
2. Komise xxxx x případě xxxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxx naléhavých případů xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2.
Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx Xxxx xxxxxxxxx rozhodnutí Xxxxxx ve lhůtě 30 xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Rada xxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx. Pokud Xxxx nepřijme xxxxxxxxxx xx lhůtě 30 xxx, xx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxxxx přijmout xxxxxxxx xxxxxxxx x Komise xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, může xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx týkající se xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx, xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.
Xx lhůtě xxxxxx xxxxxxxxxx dní xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14 x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxx 11
1. Pokud xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo na xxxxxxx přezkoumání xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx na xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxxxxxx xxxx omezit. Xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx x xxxxx důvody svého xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx přezkoumá xx Xxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx důvody xxxxxxx členským xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx xx to xxxxx, a xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 12
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx úřední xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx Xxxxxx.
Xxxxxx 13
Xxxxx x xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, například na Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx přijímány xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 14
Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxx (dále xxx "xxxxx").
Xxxxxxxx Komise xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Výbor xxxxxx stanovisko x xxxxxx ve lhůtě, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx naléhavosti xxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx většinou xxxxxxxxxx x čl. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx rozhodnutí, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx stanovená x xxxxxxxx xxxxxx. Předseda xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxx xx stanoviskem xxxxxx.
Xxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx stanovisko nezaujme, xxxxxxxx Komise Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx.
Xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx dne, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Komise, s xxxxxxxx případů, xxx xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Článek 15
Xxxxxx xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998 zprávu Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 16
Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v účinnost xxxxxx x správní xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu s xxxxx xxxxxxxx nejpozději xx 30 xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx o xxxx xxxxxxx Komisi.
Tato xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx odkaz xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Způsob xxxxxx xx stanoví xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxx hlavních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Článek 17
Tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X Lucemburku xxx 14. června 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Trøjborg
[1] Xx. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. věst. C 150, 31.5.1993.
[2] Xx. xxxx. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. věst. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Xxxxx Alimentarius, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – obecné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, druhé xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx národů, Řím, 1988.
[5] Úř. věst. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Xx. xxxx. X 109, 26.4.1983, x. 8. Směrnice xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Úř. xxxx. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Úř. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
PŘÍLOHA
Úvod
1. Xxxxxxxx V xx X xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx celou xxxx xx všech xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx prvovýrobě, x průběhu xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroby, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx kapitoly xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- kapitola X xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx kromě xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX,
- xxxxxxxx XX xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxx připravují, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx do kapitoly XXX, a x xxxxxxxx prostorů xxx xxxxxxxxxx,
- kapitola III xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx uvedené xxxxxxxx,
- xxxxxxxx XX xxx veškerou xxxxxxxx.
2. Xxxxxx "xxxxxxxxx" xxxx "xx-xx to xxxxxxxx" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxx "x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx provozy (kromě xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx XXX)
1. Potravinářské xxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx:
x) umožňovat odpovídající xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) xxx takové, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kondenzátu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na povrchu;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx křížové kontaminaci xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, materiály, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx znečištění, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx průběhu;
d) xx-xx xxxxxxxx, xxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx mytí xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx na účinný xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx přímo xx prostor, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx musejí xxx vybavena xxxxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx mytí rukou x hygienické xxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx na xxxx xxxxx.
5. K xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x xxxxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx proudění vzduchu xxx nuceném xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Potravinářské provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
9. Xx-xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx personálu.
II
Zvláštní požadavky xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. X prostorech xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) podlahové povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxx snadno čistitelné x je-li xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx materiálů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx umožňovat xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx až xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxx x stropní xxxxxxxxx xxxxxxxx, konstruovány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx x omezila xxxxxxxxxx, xxxx nežádoucích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) okna x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx otevíratelné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx být, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx vyjmout. Xxxxx xx otevřenými xxxx mohlo dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zůstat xxxxxxx x zajištěná;
e) dveře xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx to nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx zařízení) xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x snadno xxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Je-li xx xxxxxxxx, xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx konstruována x xxxxxxxxx xxxxxxxx vůči xxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxx čistitelná, x odpovídajícím xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nezbytné xxxx potravin. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x mytí xxxxxxxx xxxx xxx odpovídající xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx vody xxxxx xxxxxxxxx x xxxx být udržováno x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx soukromý obytný xxx, provozy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a udržovány x čistotě x x dobrém xxxxx xxx, aby x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx příznivé prostředí xxx xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx a xx-xx xx nezbytné:
a) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx zařízení xxx hygienické mytí x osušování rukou, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx systémy x příslušenství xxx xxxxxxxxxx);
x) musejí být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxx k dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx studené xxxx;
x) xxxxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémy xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx skladování x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx (ať xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx);
x) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx x sledování xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx prostředky nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx a x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny před xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, musejí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx jiného xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx potravin.
Potraviny xxx xxxxx x xxxxxxx xxxx granulovaném stavu xxxx v prášku xx musejí xxxxxxxxxxx x nádobách nebo x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx musejí xxx označeny xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx jazycích Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx "Pouze xxx xxxxxxxxx".
3. Pokud xxxx dopravní prostředky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě čehokoli xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx se xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx současně, musejí xxx výrobky, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx před xxxxxxx kontaminace.
4. Pokud xxxx xxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx xxxxxx kromě potravin xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxxxx, xxxx být mezi xxxxxxxxxxxx nakládkami xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx riziku xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx uloženy x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx na xxxxxxx.
6. Xx-xx to nezbytné, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx v čistotě x
x) konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx bylo sníženo xx xxxxxxx;
x) s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, aby xxxx umožněno jejich xxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfekci xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely;
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx odpady
1. Xxxxxxxxxxxxx x jiné odpady xx xxxxxxx shromažďovat x xxxxxxxxxx, kde xxxx potraviny, s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxxxxx s normálním xxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nádob, xxxxx potravinářské podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx jiných xxxx xxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx konstrukci, musejí xxx udržovány x xxxxxxxxx stavu, a xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné.
3. Xxxxxx xxx učiněna xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x jiných xxxxxx. Xxxxxxxx odpadů xxxxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx x zamezit xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxx
1. Xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou xxxxx xxxxxxxx Xxxx 80/778/XXX xx dne 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx vždy, xxxxx je nezbytné xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxxx být xxxxxxx z vody, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxx xxx xxxx být xxxxxx vždy, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx musejí xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx byl xxxxxxx xxxx veškerou kontaminací.
3. Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Užitková xxxx xxxxxxxxx x výrobě xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx s potravinami, xxxx být vedena x oddělených xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx jakoukoli xxxxxxx xxxxxxxx toku xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx nosit xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, x xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx nebo xxxx přenašeči xxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx potravinami, xxxx xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kožními xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxxx zakázáno xxxxxxxx v jakékoli xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxxx vzniká x xxxxxxxxx možnost přímé xxxx nepřímé kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xx o xxxx xxxxx nebo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx kontaminovány xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx v potravinářských xxxxxxxxx zůstávají xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Suroviny x xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx jejich xxxxxx, xxxxx ohrožuje xxxxxx, a chránily xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx skladovány, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx chráněny xxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx kontaminovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxx xxxx chráněny zejména xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx, složky, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxx mohou podporovat xxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx tvorbu xxxxxx, xxxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Pokud xx xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xxxx povolena krátká xxxxxx mimo xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx manipulaci během xxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a při xxxxxx podávání.
5. Pokud xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx chladírenských xxxxxxxxx, xxxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx – xxxxx xxxx xxxxx tepelný xxxxxx xxxxxx – xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, která xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx látky, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxxxxxxx, xxx byl xxx xxxxxxx zacházejícími x xxxxxxxxxxx prováděn xxxxxx a xxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxx pracovní xxxxxxxx.
[1] Xx. xxxx. X 229, 30.8.1980, x. 11. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/XXX (Xx. věst. X 377, 31.12.1991, s. 48).