Plné znění - 31992L0046

Xxxxxxxx Xxxx 92/46/EHS

ze xxx 16. xxxxxx 1992

x hygienických xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx na xxx

XXXX XXXXXXXXXX SPOLEČENSTVÍ,

s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a zejména xx článek 43 xxxx smlouvy,

s ohledem xx xxxxxx Xxxxxx [1];

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2];

x ohledem xx xxxxxxxxxx Hospodářského a xxxxxxxxxx výboru [3];

xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxx mléko, xxxxxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx produktů v xxxxxxx II Smlouvy x xx xxxxxx x xxxx tvoří xxxxxxxx xxxxx příjmu xxx xxxxxxxxxxx populaci;

vzhledem x tomu, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx tohoto odvětví xxxxxxxx je xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy xxx produkci x xxxxxxx xx xxx xxxxx x mléčných xxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 85/397/XXX xx dne 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem xxxxxx Xxxxxxxxxxxx [4];

xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxx takových xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx úrovně xxxxxxx xxxxxx lidí;

vzhledem x xxxx, xx Společenství xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xx 31. prosince 1992;

xxxxxxxx k xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx spotřebiteli;

vzhledem x xxxx, xx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxxx, rozšířit na xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx 89/662/XXX [5];

xxxxxxxx x xxxx, xx produkty xxxxxxx xx xxx ve Xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxx zemí, xxxx xxxxxxx stejný xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xx je xxxxx xx této xxxxxx požadovat, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx záruky xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x aby xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx předpisům xxxxxxxxx xx směrnici 90/675/XXX [6];

xxxxxxxx k tomu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xx přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx směrnici;

vzhledem x xxxx, xx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxx je xxxxx xxxxxxxx proces schvalování xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x této směrnici, x že je xxxxx specifikovat požadavky, xxxxxxxx se hygienických xxxxxxxx produkce, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx x xxxxxxxx definovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx směrnici;

vzhledem x tomu, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, x xx s xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k tomu, xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx nejvhodnější prostředek xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx záruky, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx plnění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x příslušnému xxxxxx xxxxxxxxx dohlížet na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxx zajištění xxxxxxxxxx uplatnění xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx postup kontroly, xxxxxx xxx xxxx Xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx je xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx plnění záruk, xxxxxxxxx x této xxxxxxxx, xxxxxxx zeměmi, xx xxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x platnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 85/397/XXX xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kvůli xxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou na xxxxxxx získaných xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx směrnice xxxxxxxxxxxxx;

xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx státech, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zvířat x ve strukturách xxxxxxxx x zpracování;

vzhledem x xxxx, xx xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx směrnice x xx xx xxxxx důležité xxxxxxxx xx přechodnou xxxx xxxxxxxxx xxxx obchodem xxxxxx Xxxxxxxxxxxx a xxxxx uvnitř xxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxx xxxxxx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x nimiž xx xxxxx obchodovat;

vzhledem x xxxx, že xx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx výrobě sýrů;

vzhledem x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 79/112/EHS xx xxx 18. prosince 1978 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x související xxxxxxx [7] a xxxxxxxx Xxxx 89/396/EHS xx xxx 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxx značkách xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx patří [8];

xxxxxxxx x tomu, xx nařízení Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx dne 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx limitů xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinách xxxxxxxxxxx xxxxxx [9], zejména xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx jeho xxxxxxx X x XXX, xx použitelné xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx látek x xxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx je xxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x uplatnění této xxxxxxxx x že x xxxxxx účelu xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, na xxxxx základě vznikne xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x členskými státy xx úrovni Stálého xxxxxxxxxxxxx výboru;

vzhledem k xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxxxx spadající xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pravidel xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx které Xxxxxx předložila návrh xxxxxxxx xxxxxxx směrnice;

vzhledem x xxxx, xx xx xxxxx, aby xxxxxx xxx transpozici xx xxxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxxxxx na 1. xxxxx 1994 v xxxxxx 32, zůstalo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx hranicích x 1. xxxxx 1993,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

Xxxxxx ustanovení

Článek 1

1. Tato xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxx, konzumního xxxxxxx ošetřeného xxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx směrnicí xxxxxxxxx nedotčeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx producentem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx tuberkulózy x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx brucelózy, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx syrového xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx minimálním xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 804/68 xx dne 28. xxxxxx 1968 x společné xxxxxxxxxx xxxx s xxxxxx x mléčnými xxxxxxx [10],

- xxxxxxxx Rady 76/118/XXX xx dne 18. xxxxxxxx 1975 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě [11],

- xxxxxxxx Rady 83/417/XXX xx xxx 25. července 1983 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx členských států xxxxxxxxxx se některých xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx a xxxxxxxxx) xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [12],

- xxxxxxxx Xxxx (XXX) č. 1898/87 xx xxx 2. července 1987 x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx mléka x xxxxxxxx výrobků xx xxx [13].

Xxxxxx 2

Xxx xxxxx xxxx směrnice se xxxxxx:

"xxxxxxx xxxxxx" : xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx žlázy jedné xxxx xxxx xxxx, xxxx, xxx nebo xxxxxxxx krav, xxxxxxxxx xxx 40 °X, xxxxx xxx nebylo xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx účinkem;

"mlékem určeným x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx" : xxx xxxxx syrové xxxxxx xx xxxxxxxxxx, nebo xxxxxx či xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xx nebylo xxxxxxxxx schválené xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x u xxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xx změně xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx přidání a/nebo xxxxxxxx přirozených složek xxxxx;

"xxxxxxxxx tepelně ošetřeným xxxxxx" : xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x prodeji xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx prezentováno xx formě xxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxx X odstavci 4 xxxxxxxxx x), x), x) x d), xxxx mléko pasterizované xxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxx ložené, xx požádání individuálního xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxx výrobky, tj. xxxxxxx xxxxxxxx výlučně x mléka, přičemž xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx všech xxxx xxxxx kterékoliv xx xxxxxx xxxxx; výrobky xxxxxxx z xxxxx, xx. xxxxxxx, x xxxxx žádná xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo nemá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mléka x xxxxxxx je mléko xxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxxxx součástí xx xx xxxx množstvím, xxxx xxxx účinkem, xxxxx charakterizuje xxxx xxxxxxx;

"xxxxxxxx xxxxxxxxx" : xxxxxxx xxxxxxxx teplem, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx, ihned po xxxx uplatnění, negativní xxxxxx xx fosfatázový xxxx;

"xxxxxxxxx" : xxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xx 15 xxxxxx xx teplotu xxxx 57 x 68 °X xxx, xxx xxxxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;

"xxxxxxxxxx hospodářstvím" : xxxxxxxxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx krav xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, xx které syrové xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx ochlazeno x xxxxxxx;

"xxxxxxxxxxxxxxx střediskem" : provozovna, která xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xxxxx může xxx syrové xxxxx xxxxxxx smetany, nebo xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx složek xxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;

"xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx" : provozovna x/xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx a/nebo xxxxxx xxxxxxx ošetřeny, xxxxxxxxxx x upraveny xxxxxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx který xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

"xxxxxx xxxxxxx" : xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 1 xxxx. 1 x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxx;

"xxxxxx xxxxxxx" : xxxxx, spočívající x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 1 xxxx. 1 x xxxxxxxxxx xxxx neupravených xxxxxx balením, xx xxxxx xxxxxx, jakož x tato nádoba xxxx x xxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxx, xxxxx je xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xx tepelném ošetření x xxxxx je xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxxx xx trh" : držení nebo xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx, dodávka xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx postoupení do Xxxxxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx podléhat kontrolám, xxxxxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx prodej;

"obchodem" - v xxxxxx 2 směrnice Xxxx 64/432/XXX ze xxx 26. června 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx se skotem x prasaty xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- v xxxxxx 2 xxxxxxxx Rady 91/68/XXX ze xxx 28. ledna 1991 x veterinárních podmínkách xxxxxxx x ovcemi x xxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx,

- x článku 3 nařízení Rady (XXX) x. 1411/71 Xxxx ze xxx 29. června 1971, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx s xxxxxx a mléčnými xxxxxxx, pokud xxx x produkty čísla 04.01 společného xxxxxxx xxxxxxxx x

- x xxxxxx 2 xxxxxxxx (XXX) x. 1898/87.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx pro xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx o xx, xxx syrové xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx tepelně xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxx splňuje následující xxxxxxxxx:

x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx kontrolovaných x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xx. 13 xxxx. 1;

x) musí xxx xxxxxxxxxxxx v souladu x xx. 10 xxxx. 2 x x články 14 x 15 x xxxxxxxx normy xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx XX;

x) xxxx xxxxxxxx podmínky, xxxxxxx x příloze X xxxxxxxx I;

d) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x příloze X kapitole II;

e) xxxx splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vymezené x xxxxxxx X xxxxxxxx XXX.

2. Členské státy xxxxx o xx, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx zdravých xxxxxx xx stád, xxx nesplňují xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 1 xxxxxxx x) xxxx x) x písmena x) xxxx x), xxxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx příslušného xxxxxx.

X xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx dojít x xxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx místě.

Článek 4

Xxxxxxx státy xxxxx x xx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. xx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 3, přílohy A xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxx 3 x xxxxxxx X xxxxxxxx II xxxxx X xxxxxxxx 1;

2. xxxxx není xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx dvou xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx ochlazeno x xxxxxxx s xxxxxxxx A kapitolou XXX;

3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx XX;

4. x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.X xxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy použijí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx 5

Xxxxxxx xxxxx xxxxx o to, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxx xxxxxxx xx trh, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxxx xxxx filtrováno xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X písmenu x); přičemž xxxx xxxxx xxxx:

x) xxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxx 3;

ii) xxxxx xx jedná x kravské xxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xx. 3 odst. 1 xxxxxxx x) x čl. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XXX) č. 1411/71;

xxx) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze B xxxxxxxx X, II, XXX x XX, xxxx xxx xxxxxxx xx cisteren xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx podmínek;

iv) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx standardizaci xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, XX x XX.

X případě xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx XXX (xxxxxxxxxxxxx xxx nejvyšších xxxxxxxxx) podrobeno počátečnímu xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2. V Xxxxx je povoleno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x jiného xxxxxxxxx státu xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx tím, xxx xx xxxxx xx xxx;

2. xxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X kapitole X, II, V x XX, x xx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xx. 10 xxxx. 2 x. x. xxxxxxx 14;

3. xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx C kapitolou X xxxxx X;

4. xxxxxxx xxxxx obsažené x xxxxxxx X xxxxxxxx II části X;

5. je xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX x je xxxxxxxx xxxxxxx – x xxxxxxx x xxxxxxxx X kapitolou XXX – x xxxxxxxxxx xx ošetření, xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

6. xxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

7. xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

8. během xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dodacím listem, xxxxx by xxx:

- xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxxxx C xxxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxx umožňující určit xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx provozovny xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx 31. xxxxxxxx 1997, xxxxx xx jedná x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do Řecka, xx xxxxxxxx přes xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx zemí, být xxxxxxxx příslušným xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxx uskutečněny xxxxxxxxx xxxxxxxx tranzitu, x xx xxxxxxxxxx, xx xx jedná x xxxxx xxxxxxx ošetřené, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx vyžadován x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

9. xxxxx xx jedná o xxxxxxx mléko, xxxx xxx bod mrznutí xxxxx xxxx xxxxxxxxx -0,52 °C x xxxx xxx hmotnost xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx 1028 xxxxxx xx 1 litr; xx xxxxx xxx xxxx xxxxx při 20 °X nebo xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx 20 °X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx 28 xxxxx xxxxxxxx na xxxx; číslo xx xxxxx vynásobením xxxxxx xxxxxxxxxxx 6,38 xxxxxxxxx xxxxxx x mléce, xxxxxxxxxxx x procentech, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx xxxxxxxxx xx 8,50 %.

Tyto xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994, xx požádání xxxxxxxxx xxxxx, podloženy xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx přešetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 této xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxx období, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxxx.

Článek 6

Členské xxxxx xxxxx x to, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx:

1. xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 3 x normy a xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx C xxxxxxxx X x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx sběrným střediskem xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx I, XX, XXX, XX x XX,

2. nebo x xxxxx určeného k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx získáno xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 x které:

a) xxxxxxx z xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx I, II, X x XX;

x) xxxx skladováno a xxxxxxxxxxxx x souladu x přílohou C xxxxxxxxx X.

Článek 7

A. Xxxxxx xxxxxxx xxxx:

1. být xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx článku 6, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, splňujících xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;

2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx zpracování, xxxxx splňuje xxxxx x xxxxxxxx vyjmenované x příloze X xxxxxxxx X, II, X x VI x která je xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 10 xxxx. 2 x. x. xxxxxxx 14;

3. xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx C xxxxxxxx XX;

4. být xxxxxxxx balením x xxxxxx v souladu x xxxxxxxx C xxxxxxxxx XXX a xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxx x xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxx;

5. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx C kapitolou XX;

6. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X kapitolou X;

7. xxx kontrolovány v xxxxxxx x článkem 14 x přílohou X xxxxxxxxx XX;

8. x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx;

9. xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx procesu xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx byly tepelně xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxx pro xxxxx hotový xxxxxxx;

Xxxxx xxxx, xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxx požadavek xx. 5 xxxx. 8 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx, mléko x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Článek 8

1. Členské xxxxx xxxxx xxx xxxxxx sýrů, xxxxxxx xxxx xxxxx je xxxxxxx 60 dnů, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx odchylky:

a) co xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX;

x) xx xx. 7 části X xxxx. 2 x 4, pokud xx xxxxxx výrobek xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, uvedeným x xxxxxxx C xxxxxxxx XX části X;

x) od xxxxxxx X xxxxxxxx IV xxxxx X xxxxxxxx 2.

Xxxxxx a zvláštní xxxxxxxx uplatňované xxx xxxxxx xxxxxxxx produktu x specifické xxxxx xxx tento typ xxxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxx přijímají xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

2. Xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxx xxxxxxxx státům xxxxxxxx – pokud xx mohly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx – xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x čl. 7 části A xxxx. 1 xx 4, pod xxxxxxxxx, xx mléko xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx 1.

Nejpozději xxx xxxxxx xxxx xxxxx, uvedeným v xxxxxx 32, členské xxxxx xxxxxxx Komisi xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx odchylky xx xxxxxxxxxx prvního xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx požadovaných xxxxxxxx.

Xxxx xx xxxxxx rozhodnutí xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx uplatnit xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx být pořízen xxxxxx xxxxxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx", a xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 9

Xxxxxxx xxxxx xxxxx na xx, xxx – x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 92/47/XXX o xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odchylek xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků a xxxxxx uvádění na xxx [14]:

- provozovny xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mléko, xxx xxxxxxxxx normy xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX, nemohly xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 10 xxxx 11 x aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z těchto xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx x příloze X kapitole XX xxxxx X xxxxxxxx 3, x nemohly xxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyznačené x xxxxxxx X kapitole X x XX, xxxx xx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxx použití článku 8, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx obchodu, xxx xxx dováženy xx xxxxxxx zemí.

Xxxxxx 10

1. Každý xxxxxxx xxxx pořídí xxxxxx xxxxx schválených xxxxxxxxxx xx zpracování x xxxxxxxxxx na xxxxxxxx mléka – x xx xxxxxx, xxx jsou xxxxxxx x článku 11 – x seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x standardizačních xxxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx středisek xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx schválí jen xx provozovny x xx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx ujistí, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zastavení xxxxxx;

xx) odebrat xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx uvedená v xxxx x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1 xxxxxx pododstavci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxx xxxxxx, xxxxx byl xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx stanovené xxxxxxxxxx orgánem, xxxxx xx xxxxxxx schválení.

Příslušný xxxxx xx xxxx xxxxxxx podrobit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx článku 14.

Xxxxxxx xxxxxxx státy x Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx schválení.

2. Inspekce x xxxxxxxx provozoven xxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx kontrolou příslušného xxxxxx, čímž xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxx xxxxxxxxxx xxxx středisku xx měla xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxx, xxxx vyráběných xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x záruk xxxxxxxxxxxxx x souladu s xx. 14 odst. 1 xxxxxx pododstavcem xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx provozovny xxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a, x xxxxxxx pochybnosti x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxxx xxx kdykoliv volný xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xx k xxxxxxxxxxxxx a podnikům xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků kontrol xxxxxxxxx x xx. 14 odst. 1. Xxxxxxxxx xxxxx může, x souvislosti x xxxxxx xxxxxxxxx, nechat xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxx fází výroby xxxx xxxxxxx.

Xxxxxx těchto xxxxxxx, xxxxxx četnost, xxxxx x metody xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x článku 31.

Výsledky xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx provozovateli xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, který xxx xx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31.

Xxxxxx 11

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx výrobky, xxxxxxx výroba xx xxxxxxx, přiznat odchylky x xx. 7 xxxxx X xxxx. 2 x x xx. 14 odst. 2 x x xxxxxxx X kapitoly X x V.

Členské xxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx před datem xxxxxxxx x xxxxxx 32 oznámí Komisi xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx provozovně xxxx xxxxxxxxx provozoven xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxx v xxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx uskutečněných v xxxxxxx x xxxxxxx 17, Xxxxxx uzná, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, pak xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx pozměněna xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31. Stejným xxxxxxxx se určí xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx znovu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxx xxxxxxxxx získaných Xxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxx xxxx 1. lednem 1997 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 12

Xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxx datem xxxxxxxx x xxxxxx 32 xxxxxx x xxxxxxxxx, x xx xxx xx xxxxxxx xxxxxx 10, nebo xxxxxx 11.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nerozhodl, xxx xxxxxxxxxx do 31. xxxxxxxx 1997, xxxxxxxx pocházející x xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze C xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxćx 3 x xxxx se x xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx státu.

Článek 13

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx o xx, xxx:

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx byla xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I.

Tyto xxxxxxxxx xxxxx být uskutečňovány xxx veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nejsou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vyjmenované x xxxxxxx X, xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx krav a xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx, nechá xxxxxxx doplňující xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

- produkční xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx opakovaným kontrolám, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx x tom, xx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx kontrola(y), popsaná(é) x xxxxxx pododstavci, xxxxxx xxxxxxx nedostatky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření.

2. Xxxxxxx xxxxx předloží Xxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxx kontrol xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxx xxxxxxxxxxx druhá xxxxxxx. Xxxxxxxxxx opakování xxxxxx xxxxxxx xx xxxx brát x xxxxx hodnocení xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx jednotné provádění xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx hospodářství xxxxxxxx, xxxxxxx xx, xxxxx se vztahují xx údržbu xxxxx x na xxxxxx, xx xxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 14

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx správce xxxxxxxxxx xx ošetření a/nebo xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx veškerá xxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dodržovány podmínky xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

X tomuto účelu xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx těchto xxxxxxxx:

- xxxxxx kritických xxxx x jejich xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxx a zavedení xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx,

- odběr xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx příslušným xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekce x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx norem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx odrážkami, xx účelem xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx různých kontrol x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx dvou roků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xx nemohou xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxx lhůta 2 xxxxxx, počítaná xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxxxxx, odhalí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx informovat xxxxxxxxx orgán,

- v xxxxxxx bezprostředního ohrožení xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx produktů, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxx, musí xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx, x xx až do xxxx xxxxxxx, nebo xxxxxxx x xxxxx xxxxxx než k xxxxxx spotřebě; xxxxxxxx – po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx – xxxxx xxx tyto xxxxxxxx znovu xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx správné xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti.

Požadavky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x druhá xxxxxxx x třetího pododstavce xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx, přizpůsobené struktuře xxxxxx; to xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nemají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx diplomem. Příslušný xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx koncepci x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxx xx xxxxx o xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxx na jeho xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx plněny, příslušný xxxxx xxxxxxx nezbytné xxxxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 15

1. Členské xxxxx xxxxxxxx Komisi – x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx směrnice Xxxx 86/469/XXX ze xxx 16. xxxx 1986 x xxxxxxxxxxx xxxxxx x čerstvého masa xx xxxxxxxxxx xxxxxxx [15] – xxxxxxxxxx xx 30. června 1993 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx x xx syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx; tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxx XXX (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxx X části X výše uvedené xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxx XX (xxxx xxxxxxx) xxxxxxx I xxxxx X xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx v rámci xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem x antibiotik, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx látek a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx látek xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xx mléčných xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx mléka a xxxxxxxx výrobků xx xxxxx nebezpečnou xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přesáhnou xxxx xxxxxxxxx tolerance.

Jestliže xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx přesahují xxxxxxxxxx toleranci, xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx vyloučeny.

Vyšetření na xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, které xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Příslušné xxxxxx provádějí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xx xxxxxxx:

- způsoby x četnost kontrol xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3,

- xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2.

Xxxxxxx xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxx ty, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1.

5. Xx do xxxxxxx x xxxxxxxx způsobů xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx použijí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 16

1. Xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx vybavení xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx všechna xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko musí xxx xxxxxxxx označeny x xxx xxxxxx, xx xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx výsledek, xxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx zabránilo kontaminaci, x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx zpracovány x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

4. Postupem xxxxx článku 31 xx xxxxxxx prováděcí xxxxxxxx x tomuto xxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxx přepravy.

Xxxxxx 17

Znalci Xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx jednotného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány uskutečnit xxxxxxxx xx místě. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx členské xxxxx x xxxxxxxxxx uskutečněných xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx úkolu veškerou xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxxx xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 31.

Článek 18

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxxxxxx produktů, x nichž xxxxxxxxx xxxx směrnice a x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, podléhala xxxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x xxxx směrnici.

Xxxxxx 19

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/EHS xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx země xxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx třeba xxxxxxxx.

2. Xxxx jsou dotčena xxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, příslušný orgán, x případě xxxxxxxxx xx nedodržování této xxxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxxxxxxx x článku1, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo trestněprávní xxxxxxxx xx účelem xxxxxxx veškerých porušení xxxx směrnice, zejména xxxxx je zjištěno, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx dokumenty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stavu xxxxxxxx xxxxxxxxx v článku 1, nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, nebo xx xxxx xxxxxxxx nebyly xxxxxxx xxx, jak xxxx xxxxxxx zamýšleno.

Xxxxxx 20

1. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxxx xxx určeny:

- xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx produkty, xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xx povoleno xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x jednotlivých členských xxxxxxx,

- metody xxxxxxxx xxxxxxxx hermeticky uzavřených xxxxx,

- xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxx metody, xxxxxxxxx i xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxx rutinní xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mezi xxxxxxx typy teplem xxxxxxxxxx mléka, xxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X,

- xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX x x příloze C xxxxxxxx X x XX.

Xx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx uznané xxxxxxx x testovací xxxxxx.

2. Odchylně xx xxxxxx 3 x 6 xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31, xx xxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xx mléčné xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x v xxxxx xxxxxxxx mléka xxxx mléčných xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx smyslu xx. 2 xxxx. 4.

Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x na xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx B xxxxxxxx X;

x) požadavky týkající xx označování xxxxxxx x xxxxxxx C xxxxxxxx IV;

c) xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx C xxxxxxxx XX.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx bere x xxxxx xxxxxxxx x xxx a xxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxxxx členské xxxxx x xx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx uvedené xx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky této xxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Rada xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx nutných změnách xxxxxx, zejména xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

KAPITOLA III

Dovoz xx xxxxxxx xxxx

Xxxxxx 22

Xxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxxx xxxxx, tepelně ošetřeného xxxxx x mléčných xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx působnosti xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxxxxxx x kapitole XX xxx produkci xx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx 23

1. Xx xxxxxx jednotného xxxxxxx xxxxxx 22 xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Do Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxx mléko xxxx xxxxxx výrobky, xxxxx:

x) xxxxxxx ze xxxxxxx xxxx, xxx jsou xxxxxxx xx seznamu xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x odst. 3 xxxx. a);

b) xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx, xxxxx je x xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31, je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxx země x xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx II a xxxxxxx případné doplňkové xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx rovnocenné xxx, xxxxx jsou xxxxxxx x odstavci 3 x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxxxxx X.

3. Postupem xxxxx xxxxxx 31 xx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxx a Xxxxxx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxx popsaným v xxxxxxxx II, xxxxx x seznam provozoven, xxx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxx seznam xx pořízen xx xxxxxxx seznamů xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx poté, xx xx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx obecné xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx v této xxxxxxxx;

x) aktualizace tohoto xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 4;

c) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx záruky xxxxxxxxx xxx třetí země, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xx, xxxxx jsou uvedeny x xxxxxxxx II;

d) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se má xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxx existují xxxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxx Komise x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kontroly xx xxxxx, aby xxxxxxx, xxx záruky poskytované xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx podmínek produkce x xxxxxxx xx xxx xxxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx států pověření xxxxxxxxxx xxxx jmenováni Xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států.

Tyto kontroly xx xxxxxxxxxxx xx xxxx Společenství, které xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx x jejich xxxxxxx, včetně xxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6, xxxx určeny xxxxxxxx podle xxxxxx 31.

5. Xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 4, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxx, xx i xxxxxx použijí x xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxx na xxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxx rozhodující xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx dané xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx danému xxxxx xxxxxxx plnění xxxxxxxxx xxxx. 2 xxxx. x).

Článek 24

Xxxxxx xxxxxx x pravidla, xxxxxxxx xx směrnici 90/675/XXX, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxx, x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 25

1. Xxxxxxx xxxxx dbají x xx, xxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, byly xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxx pokud:

- je xxxxxxxxx osvědčení, xxxxxx xxxxxxxxxx orgánem třetí xxxx xxx nakládce.

Vzor xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31,

- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnicích 90/675/XXX x 91/496/EHS [16],

2. Xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx x nadále použijí xxxxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx dovozu xx xxxxxxx xxxx, u xxxxxxx xxxx požadavky xxxxxx stanoveny xx xxxxxx Společenství; xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx ty, xxx jsou xxxxxxx x xxxxxxxx XX.

Xxxxxx 26

Xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 23 se mohou xxxxxx xxx xxxxx xxxx, xxxx části xxxxxxx zemí:

a) z xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx A, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 6, 7 x 14 xxxxxxxx 72/462/XXX [17];

x) xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx předpisů a xxxxxxxxx xxxxxx příslušných xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohledu, xxxxxxx xxxxxxxxx, byly xxxxxx xx xxxxxxx – x xxxxxxx x xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX – xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx platných xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xx schopna xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx II.

XXXXXXXX IV

Závěrečná ustanovení

Článek 27

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx jmenuje xxxxx xxxx více národních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx a mléčných xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxx laboratoří xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, uvedených x xxxx směrnici,

- pomáhat xxxxxxxxxxx orgánu xxx xxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx komparativní xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x níž xxxxxxxxx xxxxxx 28, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx analýzami x testováním xxxxx x xxxxxxxx výrobků.

2. Xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx případné xxxxx.

Xxxxxx 28

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x testování mléka x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx D xxxxxxxx X.

Xxxxxxxxxx x úkoly xxxx laboratoře jsou xxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxxxxx přílohy, xxxxxxx co xx xxxx xxxxxxxxxx činností xxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 27.

Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 28 xxxxxxxxxx Xxxx 90/424/XXX xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxx [18].

Xxxxxx 29

1. Xxxxxxxx 85/397/XXX xx xxxxxxx x xxxxxxx xx 1. xxxxx 1994.

2. Xxx potřeby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx směrnice 89/394/XXX Xxxx xx xxx 20. xxxxxx 1989, xxxxxx xx stanoví xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X směrnice 85/397/EHS [19], xxxxxxxx Komise 89/362/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1989 x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx [20], xxxxxxxxxx Komise 91/180/XXX xx xxx 14. února 1991, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx [21].

Postupem xxxxx článku 31 xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx měněny za xxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Článek 30

Xxxxxxxx 89/662/XXX xx xxxx xxxxx:

1. X xxxxxxx A xx doplňuje xxxx xxxxxxx, xxxxx zní:

- "— Xxxxxxxx Xxxx 92/46/XXX xx dne 16. xxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxx předpisech xxx produkci syrového xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx trh (Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 1).";

2. X xxxxxxx X se xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

- "— Xxxxxxxx Rady 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 o xxxxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxx obchodu x xxxxxxx ošetřeným mlékem xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. X 226, 24.8.1985, s. 13), xxxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx (XXX) x. 3768/85 (Xx. věst. L 362, 31.12.1985, x. 8).";

3. X xxxxxxx X xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

- "— xxxxxx mléko x xxxxxx xxxxxxx.".

Xxxxxx 31

1. Xx-xx xxx xxxxxxx postup xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx věc Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22] (xxxx jen "výbor"), xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx – xxxx xx xxxxx x xxxxxx související x chemií xxxx x xxxxxxxxxxx, po xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx xxx mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx nařízením (EHS) x. 804/68 – xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx přijata. Výbor xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx ve lhůtě, xxxxxx xxxx předseda xxxxxxxx xxxxx naléhavosti xxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx xxxxxxxxx rozhodnutí, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx na xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. a) Komise xxxxxx xxxxxxxxxx opatření x xxxxx je xxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx žádné xxxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx návrh xxxxxxxx, která mají xxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx ve xxxxx 3 měsíců xxx xxx, kdy jí xxx návrh předán, xxxxxx navrhovaná xxxxxxxx Xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx, kdy xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 32

1. Členské xxxxx uvedou x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994. Xxxxxxxxxx o xxxx xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxx přijatá xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx takový xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxx data xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxx xx vnitrostátního xxxxx xx 1. xxxxx 1994 xxxxxxx xxxxxxxxx zrušení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrol, xxxxx xxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx 89/662/EHS.

Článek 33

Xxxx směrnice xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Xxxxxxxxxx xxx 16. června 1992.

Za Xxxx

xxxxxxxx

Xxxxxxx Xxxxxxx Cunha

[1] Xx. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 112 a 130. Xx. xxxx. X 306, 26.11.1991, x. 7. Xx. xxxx. C 308, 28.11.1991, x. 14.

[2] Úř. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 60 x 61.

[3] Xx. xxxx. x. 332, 31.12.1990, x. 91 x 102.

[4] Úř. věst. X 226, 24.8.1985, x. 13. Směrnice xxxxxxxxx pozměněna rozhodnutím Xxxxxx 89/165/XXX (Xx. xxxx. X 61, 4.3.1989, x. 57).

[5] Xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. prosince 1989 x veterinárních xxxxxxxxxx x xxxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (Xx. xxxx. L 395, 30.12.1989, x. 13). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/496/XXX (Xx. xxxx. L 268, 24.9.1991, s. 56).

[6] Xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX Rady xx xxx 10. xxxxxxxx 1990, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xx třetích zemí (Xx. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1). Xxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 91/496/XXX (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, s. 56).

[7] Xx. věst. X 33, 8.2.1979, x. 1. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/72/XXX Komise (Xx. xxxx. X 42, 15.2.1991, x. 27).

[8] Xx. věst. X 186, 30.6.1989, x. 21. Xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/238/XXX (Xx. xxxx. X 107, 27.4.1991, x. 50).

[9] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná směrnicí 91/238/XXX (Xx. věst. X 107, 27.4.1991, x. 50).

[10] Úř. věst. X 148, 28.6.1968, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XXX) x. 1630/91 (Xx. věst. X 150, 15.6.1991, x. 19).

[11] Xx. xxxx. X 24, 30.1.1976, x. 49. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 83/635/XXX (Xx. xxxx. X 357, 21.12.1983, x. 37).

[12] Xx. věst. X 237, 26.8.1983, x. 25. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x roku 1985.

[13] Xx. xxxx. X 182, 3.7.1987, x. 36. Nařízení xx xxxxx nařízení (XXX) x. 222/88 (Xx. věst. L 28, 1.2.1988, x. 1).

[14] Úř. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 33.

[15] Úř. xxxx. X 275, 26.9.1986, x. 36. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 89/187/XXX (Xx. xxxx. X 66, 10.3.1989, x. 37).

[16] Směrnice Rady 91/496/XXX xx xxx 15. xxxxxxxx 1991, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx dovážených xx Xxxxxxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx a xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx 89/662/EHS, 90/425/EHS x 90/675/EHS (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[17] Xxxxxxxx Xxxx 72/462/XXX xx xxx 12. xxxxxxxx 1972 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx (Úř. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/497/XXX (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 69).

[18] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 19. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné xxxxxxxxxxx 91/133/XXX (Xx. věst. X 66, 13.3.1991, x. 18).

[19] Úř. věst. X 181, 28.6.1989, x. 50.

[20] Xx. xxxx. X 156, 8.6.1989, x. 30.

[21] Xx. věst. X 93, 13.4.1991, x. 1.

[22] Úř. xxxx. X 225, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX XXXXXXXXXX XX X XXXXXXXXX XXXXXXX SYROVÉHO XXXXX X XXXXXXXXXX XX XXXX OŠETŘENÍ A/NEBO XXXXXXXXXX

XXXXXXXX I

Veterinární předpisy xxx xxxxxx xxxxx

1. Xxxxxx mléko xxxx xxxxxxxx:

x) od krav xxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, jež x xxxxxxx s přílohou X xxxxxxxx 1 xxxxxxxx 64/432/XXX xx:

- xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx,

- xxxxxx, xxxx úředně xxxxxx brucelózy;

ii) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx onemocnění, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxxx přenášet xx mléko smyslově xxxxxxxx vlastnosti;

iv) jejichž xxxxxxx zdravotní stav xxxxxxxxxx žádné zjevné xxxxxxx a které xxxxxx xxxxxxxxxxx pohlavního xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx výtokem, xxx enteritidou x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx horečkou, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxx mléko;

vi) xxxxx, x xx se xxxx xxxx, dávají xxxxxxx 2 xxxxx xxxxx xxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxx ošetřeny látkami, xxxxx jsou xxxx xx xx mohly xxxx nebezpečnými xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx mlékem, jakož x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx nebo, xxxxx tomu xxx xxxx, xx vnitrostátních xxxxxxxxxx;

x) xx ovcí x xxx:

x) které xxxx xxxxxxxx hospodářství xxxx a koz xxxxxx prostého xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxxxxxx) ve smyslu xx. 2 odst. 4 a 5 xxxxxxxx 91/68/XXX;

xx) které xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) xxxxx xxxx i) x xx).

2. Xxxx xx x hospodářství xxxxxxxx xxxx xxxxx zvířat, xxxxx druh musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx samostatného ustájení.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx být x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. Syrové xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxx a xxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 81/602/XXX [1] x 88/146/EHS [2];

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx 15 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx povolené xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Syrové xxxxx xxxx pocházet x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx:

x) xxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxxx, čistoty x xxxxxx xxx xxxxxxx x

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dojení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxxx dojení, nebo xx xxxxxxx xx xxxxx skladováno xxxx xxxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx x zkonstruovány xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rizikům xxxxxxxxxxx xxxxx. Musí xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být minimálně xxxxxxxx:

x) xxxx x xxxxxxxxx, které se xxxxxx xxxxx i x xxxxxxx, kde xx riziko xxxxxxxxxx xxxx infekcí;

b) podlahami, xxxxxxxxxxxx snadné xxxxxxxx xxxxxxxx látek a xxxxxxxxx odpadů xx xxxxxxx podmínek;

c) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx D x X xxxxxxxx 80/778/XXX [3], xxx úkony xxxxxx, xxxxxxx materiálů x xxxxxxxx, xxx xxxx popsány v xxxxxxxx XXX část X xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx prostorovým xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx x hnůj;

f) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx musí xxx chráněny xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx.

3. Xx-xx xxxxxx mobilní xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxxxxxx 2 xxxxxxx d) x f); xxxxx xxxx:

x) xxx xxxxxxxx xx místě, xxx xx prosté exkrementů x xxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx období xxxx xxxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxxx x dokončen xxx, aby vnitřní xxxxxxx mohly být xxxxxxxxx x čistotě.

4. Xxxx xxxx dojnice xxxxxxx volně v xxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxx dojírnu, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od stájí.

5. Xx třeba xxxxxxxx xxxxxxx izolaci xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx pojednává xxxxxxxx X xxxxxxxx 1, nebo zajistit xxxxxxxxxx oddělení xxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx odstavec 3 xxxxxx kapitoly.

6. Xxxxxxx všech xxxxx xxxx xxx držena x patřičné xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxx, xxx xx xxxxx skladováno, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

XXXXXXXX III

Hygiena xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx a jeho xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx střediska xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx zpracování.

Osobní xxxxxxx.

X. Xxxxxxx dojení

1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem, za xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx směrnici 89/362/XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx zařízeno xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx během xxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu 8 °X xxxx xxxxx v xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxx den, nebo xx 6 °X, xxxx svoz xxxx xxxxxxxx každý xxx. Xxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x/xxxx provozovny xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxxx 10 °C.

B. Xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx povrch, xxxxx má xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x dojení, xxxxx xxxx x xxxxxxxx), xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx, odolného xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx by xxxxxxx složení xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Nástroje xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x mechanickému xxxxxx a xxxxxx, xxxxx přišly xx xxxxx x xxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xx sběrného xx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska, xxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo provozovny xx xxxxxxxxxx mléka, xxxx xxx před xxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx nebo sérii xxxxxxxxxx, xxxx mezi xxxxxxxxx x následnou xxxxxxxxx je velmi xxxxxx doba, xxx xxxxxxxxxx minimálně xxxxxxxxx xx xxx.

X. Hygiena xxxxxxxxx (zaměstnanců)

1. Xx xxxxxxxxx xx vyžaduje xx xxxxxxxxxxxxxx čistota. Xxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x zacházející xx xxxxxxx xxxxxx xxxx mít xxx xxxxxx vhodný x xxxxx xxxx;

x) osoby, xxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xxxx xxxx x musí xx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pokud xxxxx čisté.

K xxxxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx místa xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx přizpůsobená xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx (dojičkám) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxxx, které by xxxxx xxxxx kontaminovat, x xx xx xx doby, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxx bez rizika xxxx kontaminace.

U xxxxx xxxx, zabývajících se xxxxxxx a manipulací xx syrovým mlékem xx xxxxx prokázat, xx z lékařského xxxxxxxx jim xxx x této xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx – x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx – x platných vnitrostátních xxxxxxxx, xxxx – xx xxxxxxx xxxxxx – xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx stanovit xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxx

1. Pod dohledem xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxx systém kontroly xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly, xxxxxxxx xx xxx mrznutí xxxxx, v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:

x) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx odběru xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxx hospodářství xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx x hospodářství, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nebo xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x přidávání xxxx, příslušný xxxxx xxxxxxx x hospodářství xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, ranního nebo xxxxxxxxx, které xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a musí x němu xxxxx xxxxxxxxx za 11 x xxxxxxxxx xx 13 hodin xx xxxxxxxxxx xxxxxx.

X případech xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx vzorků xxxx xxxxxxx xxx při xxxxxxx syrového xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, nebo xx xxxxxxx či xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nicméně xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x přidávání xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx hospodářstvích, která xx podílela xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx je xx xxxxx, příslušný xxxxx xxxxxxx odběr autentických xxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx x).

x) Jestliže xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, syrové xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xx ošetření x/xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, kdy jsou xxxxxxxx maximální xxxxxx (xxxxx xxxxxxx) xxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Jestliže xxxxx 3 xxxxxx, počínaje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx x), x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x kapitole XX xxxx D, x xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx IV, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx, xxxxxxxxxxxx ztratí povolení xxxxxxx syrové xxxxx, x xx xx xx xxxx, kdy xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx aktivních xxxxx přesahuje povolené xxxxxxx xxx jednu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4]; xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 31 této xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxx, xxxxx xx xxxxx splňovat xxx xxxxx z xxxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxx xxxxxxxxx syrového xxxxx x xxxxxxxxxxxx xx ošetření xxxx xxxxxxxxxxxx na zpracování

A. Xxxxxx xxxxxxx mléko

Aniž xx xxxxxxx plnění xxxxxx stanovených v xxxxxxxxx I x XXX nařízení (EHS) x. 2377/90:

1. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx x k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

2. Kravské xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx určené k xxxxx lidské xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx "xx syrového xxxxx", xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx:

x) xxxxxxxx normy vyznačené x bodě 1;

x) X x M x [9]:

Xxxxxxxxxxxxxx aureus (xx xx):

X = 5

x = 500

M = 2000

x = 2.

X. Syrové xxxxx xxxxxxxx xxxx

Xxxx xx xxxxxxx plnění limitů xxxxxxxxx x přílohách X a XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90:

1. Syrové xxxxx xxxxxxxx xxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx, vztahující xx na obsah xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X x xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxxxxxxxx od 1. xxxxx 1998, budou xxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 21 xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxxx "ze syrového xxxxx", jehož xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx následující normy:

X. Xxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx:

Xxxx je xxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx I a XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90

1. xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxxxxxxxx kozího xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx ošetřených xxxxxxxx xxxxxxx:

Normy xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X a xxx počet xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx dne 1. xxxxx 1998 se xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 21;

2. jestliže xx určeno xxx xxxxxx xxxxxxxx připravených xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxxx xxxxxx:

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x částech X, X, x X x xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, B x C je xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxx xxxxx v hospodářství xxxxxxxx, nebo při xxxxxx syrového xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo do xxxxxxxxxx xx zpracování.

[1] Xxxxxxxx Rady 81/602/XXX xx xxx 31. xxxxxxxx 1981 x xxxxxx některých xxxxx x xxxxxxxxxxxx účinky x látek s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. L 222, 7.8.1981, x. 32). Xxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxx xxxxxxxx 85/358/XXX (Xx. xxxx. X 191, 23.7.1985, x. 46).

[2] Xxxxxxxx Xxxx 88/146/EHS xx xxx 7. xxxxxx 1988 x xxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx s hormonálním xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 70, 16.3.1988, x. 16).

[3] Xxxxxxxx Xxxx 80/778/EHS xx xxx 15. července 1980 x xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě (Xx. xxxx. L 229, 30.8.1980, s. 11). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 90/656/XXX (Xx. xxxx. X 353, 17.12.1990, x. 59).

[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90, 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx pro stanovení xxxxxxxxxxx limitů reziduí xxxxxxxxxxxxx léčivých přípravků x potravinách xxxxxxxxxxx xxxxxx (Úř. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 675/92 Xxxxxx (Xx. věst. X 73, 19.3.1992, x. 8).

[9] xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx jejichž xxxxx bakterií se xxxx xxxxxxxxx mezi x x X; xxxxxx je i xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxx x dalších xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxxx xxx x.

XXXXXXX X

XXXXXXXX I

Obecné xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxxxx na ošetření x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka

Provozovny xx xxxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

1) xxxxxxxx prostory x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se v xxxx xxxxx provádět xxxxxxx činnost ve xxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách. Xxxx xxxxxxxx prostory xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx k dispozici xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx mohla xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x produktů, x xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx směrnici, se xxxx uskutečňovat ve xxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxxxx;

2) x xxxxxxx, xxx dochází x xxxxxxxxxx, přípravě x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx xx upravena xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx; podlaha xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxx a xxxxxx povrchy, které xx xxxxxx xxxxx, xxxx odolné x xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx ze xxxxxxx, xxxxxx čistitelného materiálu;

e) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx dobré xxxxxxxx xxxxxxx páry;

f) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) dostatečný xxxxx zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx tekoucí teplou x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxx být x xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxx k dispozici xxxxxxxx x čištění xxxxxxxx, materiálu x xxxxxxxx;

3) x xxxxxxxxxx xxx skladování surovin xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx x odstavci 2, xxxxx těchto xxxxxxxx:

- xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stačí xxxxxxx, které xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx upraveny xxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody;

- x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustného a xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X xxxxxx případech xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx být zajištěno xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx tepelných xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxx pododstavci, které xxxx xxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1993, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx schválení.

Kapacita skladovacích xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x produktů, xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

4) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx ochranu xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx balením, x xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;

5) xxxxxx prostředky xx xxxxxxx xxxx nežádoucími xxxxxxx;

6) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, jež xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jež jsou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x které xx xxxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;

7) dobře xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx suroviny nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx suroviny nebo xxxxxxxx dopravovány xxxxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx veškerá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx produkty;

8) xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx materiálu x nástrojů;

9) zařízení x odvádění xxxxxxxxx xxx, která splňují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10) xxxxxxxx xxxxxxxxxx výlučně pitnou xxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 80/778/EHS. Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx páry, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx chlazení, xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx zabraňuje xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx xxxxx přímé xx xxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx produktů. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

11) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx nesmí vést xxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxxxx xxx mytí rukou, xxxxx x hygienickým xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx; xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx rukama;

12) xxxxxxxx xx zapotřebí mít xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx množství xxxxxxxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx, uzavíratelný xx xxxx, který xx x xxxxxxxxx výlučně xxx xxxxxxxxxxx orgánu;

13) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxx podobných xxxxxxxxxx;

14) xxxx být x xxxxxxxxx prostor xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxx;

15) musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx schváleny xxxxxxxxxx orgánem.

KAPITOLA XX

Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléka

A. Xxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástroje

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx surovinami x x produkty, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx xx xxxx čistoty a xxxxxx, xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxx suroviny x xxxxxxxx.

2. Žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx prostor vyhrazených xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx provádět systematicky. Xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, jsou xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo skříních. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx. Xx schválení příslušným xxxxxxx však mohou xxx použity ve xxxxxxx xxxx nebo xxxxx dobu xxx xxxxxxxxxx xxxxxx potravin xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX, je xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx. Výjimečně xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx páry, xxx xxx x xxxxxx, xx xxxxxxxx, xx potrubí instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx použití xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x podobné xxxxx xxxx být xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx x produkty, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx opatřeny etiketou, xxxxx xxxxxxxxx způsob xxxxxx xxxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx a pracovních xxxxxxxx pitnou vodou.

B. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xx xx týká osob xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, jakož x x xxxxxxxx podléhajícími xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx produkty. Zejména:

a) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx provádějící xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, o xxxxx pojednává tato xxxxxxxx, si xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx a/nebo x případě kontaminace; xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx převázáno xxxxxxx;

x) xx zakázáno xxxxxx, plivat, xxx x xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx skladech surovin x xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx musí xxxxxx všechna xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxxxxxx, a xx až xx xxxx, xxx xx xxxxxxx, xx xxxx xxxxx x nimi xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx přijímání xx xxxxx xxxx xxxxxxx osoby určené xxx práci x xxxxxxxxxx x produkty, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx osvědčení, xx x lékařského xxxxxxxx nic xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Lékařské xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x platných xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx příslušného xxxxxxxxx xxxxx, nebo, x xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx záruk, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx minimálně x xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx, nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx mléko xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx;

x) xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx čištěno, musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx standardizačních středisek

Nezávisle xx obecných podmínkách, xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxxxxxxxxxxxx střediska xxxx mít xxxxxxxxx x dispozici:

a) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx standardizovaného xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx čištění xxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka

Nezávisle xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx ošetření x provozovny xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, určené x xxxxxx xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x zařízení.

b) xxxxx xx xxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx – xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x, x xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxxxx XXX a XX xxxxxxx X, xxxxxxxx xxxxx. Vybavení xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx;

x) - x případě xxxxxx xxxxxxx do jednorázových xxxxx, prostory pro xxxxxx skladování, jakož x pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

- x xxxxxxx xxxxxx xx nádob x xxxxxxxxxx použitím, xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx, xxxxxxxxxx mechanické xxxxxxxxx xxxxxx čištění x dezinfekce;

d) xxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxx, zařízení xx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx fyzikální xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx tepelné ošetření, xxxxxxxxx xxxx povolené xxxxxxxxxx xxxxxxx, zahrnující

- xxxxxxxxxxx regulátor teploty,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí,

- xxxxxxxxx bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátým x

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x bezpečnostnímu xxxxxxx, o xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx – zařízení x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx zmrazených xxxxxxxx xxxxxxx;

x) pokud jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x provozovně – xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx sušení x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x prášku.

KAPITOLA VI

Hygiena xxxxxxx xxx xxxxxxxx x zaměstnance x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x provozovnách na xxxxxxxxxx mléka

Kromě xxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx XX provozovna xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1) Musí být xxxxxxxxx křížové kontaminaci xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx materiálem, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. X případě potřeby x xx základě xxxxxxx rizik, xxxxxxxxx x článku 14 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxx, z xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx.

2) Nádoby x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx do xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxx provozoven xx xxxxxxxxxx mléka, xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xx xx xxxxx, xx každé xxxxxxxx nebo sérii xxxxxxxxxx, s xxxxx xxxxxxx dobou xxxx xxxxxxxxx a následující xxxxxxxxx, ale v xxxxxx xxxxxxx nejméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

3) Vybavení, xxxxxx x zařízení, xxxxx xxxxx výroby přicházejí xx xxxxx s xxxxxx, xxxxxxxx výrobky xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx konci xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

4) Prostory, xxx xx ošetřuje xxxxx, xxxx xxx x xxxxxx čištěny xxxxxxx jednou za xxxxxxxx xxx.

5) Xxx xxxxxxx jiných zařízení, xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx x pro xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx program xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx musí splňovat xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx kapitoly, x xxxxxxx xx musí xxxxxxx veškeré xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx představuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx smyslu xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x na xxxxxx xxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx určeného ke xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, jež xxxxxxx xxxxx vyznačené x příloze A xxxxxxxx XX.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx ošetřeno xx 4 xxxxx xx svém xxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx na teplotu, xxxxx nepřesahuje + 6 °C, x xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx ošetření.

Jestliže xxxxxx xxxxx xxxx do 36 xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxx xxxx jeho xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx doplňková xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx, na xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx 30 °X xx mililitr xx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxx 300000, příslušné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx mléka xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx:

- xx xxxxxx xxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X xxx 300000 na xxxxxxxx,

- xx xxxxx, které xxx bylo xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxx xxxxx mikroorganismů při 30 °C, který xxxx xxxxx než 100000 xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxx vody x xxxxx:

x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx příměsi xxxx vody, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxx je xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x úvahu:

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx X xxxxxxxx 1, a xxxxxxx způsoby xxxxxx xxxxxxx x případné xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxx mrznutí mléka, xxxxx xx xxxxxxx xx základě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx státy xxxxxx xxxx 1. xxxxxxx 1994 Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx systému xxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx stavu xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx pravidla x xxxxx testům x xxxxxxxx, xxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí:

i) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na zvýšenou xxxxxxx (xxxxxxxxx na 71,7 °X xx xxxx 15 xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx), xxxx pasterizací, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx rovnocenného xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx negativní xxxxxx xx fosfatázovém xxxxx x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx peroxidázový xxxx xx xxxxxxxxx, pod xxxxxxxxx, že na xxxxxxx xx zmínka x xxxx "vysoké xxxxxxxxxxx";

xxx) xxxxx xx xxxxxxxxxxx být zchlazeno, xxx x co xxxxxxxxx xxxx byla xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx +6 °X.

x) Xxxxx XXX (x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pasterizace) xxxx:

- xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx uplatněním xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mléka xx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx po xxxx 1 sekundy) – xxx je ošetření xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx hnilobných xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxx – x xxxxxxxx aseptické úpravy xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx, které xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx obalů, ale xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx sníženy xx minimum,

- xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx 15 xxx u xxxxx XXX, udržovaného x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 30 °X, zjištěna xxxxx xxxxx; x xxxxxxx potřeby xxxxx xxxx xxxxxx x x xxxxx, xxxxxxxxxxx 7 xxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx +55 °C.

V xxxxxxx, xx ošetření xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx "xxxxx xxxxxx xxxxxxx (XXX)" je dosaženo xxxxxx xxxxxx mléka x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx x nesmí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, ani xx xxxxx jinak xxxxxxxx xxxxxxx. Mimo to, xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx změnit obsah xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx:

- xxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxx x obalech xxxx xxxxxxxx hermeticky xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xx uzavírání xxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- být x xxxxxxx průzkumné xxxxxxxx tak xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx změnu xx 15 denním xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, při teplotě +30 °C; xxxxx xx x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x neotevřených xxxxxxx xxx xxxxxxx +55 °X po xxxx 7 xxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx "xxxxxx xxxxxxx", xxxxx XXX x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo počátečně xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx "xxx – teplota" xxxx být nižší xxxx stejná xxxx xxx pasterizaci a xxxxx musí xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx testu. O xxxxxxxxx této xxxxxx xxxx xxx příslušné xxxxxx xxxxxxxxxxx. Zmínka x xxxxxx ošetření xxxx být uvedena x xxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx. 5 odst. 8 xxxx směrnice.

e) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx pro xxxxx pasterizované, XXX x xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxx, xxxx zařízení xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx jsou schvalovány xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x souladu s xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxx x uchovávány 2 xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx na 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx pro jeho xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx mléko xxxx:

x) xxxxxxxx mikrobiologické xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XX;

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx stanovené v xxxxxxxxx X a XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90. Celková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být vyšší xxx hodnoty stanovené xxxxxxxx podle xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

1. Provozovatel xxxx xxxxxxx provozovny xx xxxxxxxxxx xxxx přijmout xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxxxx teplem nebo – když xx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka – xxxx xxxxxxxxx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 °X, xxxx do 48 hodin xx xxxxxxx, jestliže xx xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx nepřesahující 4 °X.

2. Xxxxx tepelně xxxxxxxx a určené x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx A kapitola XX.

3. Mléko tepelně xxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx:

x) být xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx – xxxxx nebylo ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxx přijetí xx provozovny – xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X, xxxxx nepřevyšoval 300000 xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx;

xx) xxxx získáno xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx x xx. 2 xxxx. 6 xxxx xxxxxxxx;

xxx) když xx xxxxxxx pro výrobu xxxxx pasterizovaného, XXX xxxx sterilizovaného, xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám: obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X xxxxx nebo xxxxxxxxx se 100000 xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx musí:

i) xxx xxxxxxx ošetřením xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx 71,7 °X po xxxx 15 sekund, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používající xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx za účelem xxxxxxx stejného účinku;

ii) xxxxxxxxx negativní reakci xx fosfatázovém xxxxx x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx, je xxxxxxx povolena xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx "xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx".

x) mléko XXX musí xxx xxxxxxx metodou zahřívání xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx je xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx teplota (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx xx xxxx 1 xxxxxxx) – xxx xx ošetření xxxxxx ke xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx hnilobných xxxxxxxxxxxxxx x jejich xxxx –, x xx xxxxxxx způsobem, xxx změny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxxxx: xxx xxxxxxxxx mikroorganismy

Kromě xxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx vyloučena z xxxxxx spotřeby a xxxxxxx x xxxx, x souladu x xx. 14 xxxx. 1 pátou a xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx odběru xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxx a xx základě xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx hygieně

Xxxxxxxxxx xxxxxx norem xxxx vést ve xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx metod xxxxxxxxx x kontroly xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxx 14 xxxx směrnice. Příslušný xxxxx je xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx nad xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx, co se xxxx xxxx xx xxxxxxxx mléka a x xxxxxxxxxxxxx mléka x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx normy X xxxx vést x xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x těchto xxxxxxxxx, xxxxx metodik, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31 této xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx Stafylococcus xxxxxx nebo kmenů Xxxxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx se xxxxxxx x domněnky, že xxxx xxxxxxxxx, xx xx následek xxxxxxx x prodeje všech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle čl. 14 odst. 1 xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxx akcích xxx xxxxxxx předmětných xxxxxx zboží x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx monitorování xxxxxxx xxxxxx.

3. Indikativní xxxxxxxxxxxxxx: Směrné xxxxxxx

Tyto xxxxxx xxxxxxx musí pomoci xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx funkce xxxxxx xxxxxxxxxx a pomoci xxx zahájit systém x postup xxxxxxxxxxxx xxxxxx výroby.

4. Xxxxx xxxx musí xxxxxxx xxxxxxxx mléčné výrobky xx 15xxxxx inkubaci xxx 30 °X xxxxxxxx xxxx normy:

a) xxxxx mikroorganismů xxx 30 °C (xx 0,1 xx) : ≤ 10;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx : xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria pro xxxxxxxx mléko

1. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx určené xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml): 50000 [6]

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx ml)

m = 100, M = 500, n = 5, x = 2

- Salmonella: xxxxxx xxxxx x 25 x

x = 5, x = 0

Kromě xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x množstvích, xxxxx xx xxxxxxxxxxx zdraví xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx mléko xxxx, xxxxx průzkumných xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Sterilizované xxxxx xxxx mléko XXX xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °X následující xxxxx:

Celková kombinace xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx vyšší xxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxx xxxxx postupem xxxxx xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 Xxxx.

4. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem x xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx na xxxxxxx pozdějších xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx xx případně přijímají xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxx kapitole, x xxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, než xxxx xxxxxxx v xxxxx X x X,

- mikrobiologická xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx pro spotřebu, xx podmínek řízených x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx

1. Úpravu xxxxxxx x balení xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxxx hygienických podmínek.

2. Xxxx je dotčena xxxxxxxx 89/109/XXX [8], xxxx xxxxxx balením x xxxxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy x xxx dostatečně xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná ochrana xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx tato xxxxxxxx.

3. Xxxxx plnění xx xxxxx, xxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx balením, xxxx xxx provedeny xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx balením a xxxxxxx xxxxx nemohou xxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx popisované x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx některých xxxxx, které xxxxx xxx po xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx použity.

Uzavírání xxxx xxx provedeno v xxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxx provedeno xxxxxxxx xxxxxx, ihned xx xxxxxxxx pomocí xxxxxxxx x uzavírání, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx byl xxxxx x otevření xxxxxxxx a snadno xxxxxxxxxxxxxxx.

5. Provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xx jedná x tyto další xxxxx:

- způsob tepelného xxxxxxxx, kterému xxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- údaje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a x pasterizovaného mléka xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx produkt xxxxxxxxx.

6. Produkce xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx od xxxxxxxx 1, xxx xxxxxxxxx ve stejné xxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxx vlastnosti, které xxxx popsány v xxxxxxxx 2, a xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:

a) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxx xxx, aby zajistily xxxxxxxxxx provádění úkonů;

b) xxxxxx balením a xxxxxx xxxx ukončeny x xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxx provozovně xx xxxxxxxxxx mléka, x to xx xxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxx výrobě x xxxxx je xxxxxx proti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx k xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být prosty xxxxxx x xxxxx x xxxx být xxxxxxxx od xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx látky, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx prostor balení xx xxxxxxxxxxxx podmínek. X případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, pokud xxxxxxxxxx žádné xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx;

x) xxxxx jsou xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) ihned xx zabalení xxxx xxx produkty přemístěny xx xxxxxxxxxxxx prostorů xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX IV

Podmínky vztahující xx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomocí etiket

A. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx označování zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x okamžiku xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x provozovně. Xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, dokonale xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx buď xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xx obalu, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, nebo na xxxxxxx, umístěné na xxxxx xxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxx produkty xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxx je xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

2. V xxxxxxx, xxxx jsou produkty xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 – xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx obalu.

3. x) Xxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx, umístěné v xxxxxxx razítku:

i) xxx:

- x horní části xxxxxxxx země xxxxxxxx, x xx tiskacím xxxxxx, xx. pro Xxxxxxxxxxxx písmena: X – XX – X – EL – E – X – XXX – X – X – XX – X – XX, xx xxxxx xxxxxxxxx číslo schválení xxxxxxxxxx,

- ve spodní xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: CEE – EF – XXX – XXX – XXX – XXX;

xx) nebo:

- x xxxxx xxxxx jméno xxxx xxxxxxxx tiskacím xxxxxx,

- uprostřed číslo xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovny,

- xx spodní xxxxx xxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: XXX – XX – XXX – EOK – XXX – XXX;

x) xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxx, nebo xxxx xxx vytištěno, xxxx xxxxxxx na xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx razítkem xx xxxx xxxx na xxxxxxx;

x) označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx provedeno xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obsahuje xxxxx xxxxxxxxx x písmenu x).

X. Xxxxxxxx vztahující xx xx etikety

Aniž xxxx dotčena xxxxxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxx xxx xx etiketách xxxxx xxxxxxxx jasně xxxxxxxx xxxxxxx:

1) "xxxxxx xxxxx" – x xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;

2) "xx xxxxxxxx xxxxx" – x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx;

3) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření, provedeného xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx – x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

4) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxxx výrobků, x xxxxx může xxxxx x pomnožení mikrobů.

KAPITOLA X

Xxxxxxxxx na skladování x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice a xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx trvanlivost. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléko xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, musí xxx 6 °X. Při xxxxxxxxxx x mrazírnách xxxx být registrována xxxxxxx a rychlost xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx co xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplotu.

2. Xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x hladkého xxxxxxxxx, xxxxxx omyvatelného, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- musí xxx koncipovány xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxx odnímatelné x demontovatelné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx xxx umyty, xxxxxxxxx a dezinfikovány xxxxxxxxxxxxx po každém xxxxxxx x xxxxx xx to xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx B xxxxxxxx XX xxxxxxxx 2 x 3,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxxx přepravy, pomocí xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx uzavírání.

3. Xxxx x nádoby, xxxxxx x přepravě xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x nichž pojednává xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x mléka xxxxxxxxxxx xx malých nádob xxxx xx xxxxx xxxx být v xxxxxx stavu; nemohou xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx předmětů, jež xx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxxxxx xx malých xxxxx nebo xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx všechny xxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx všemi xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxx použity x xxxxxxxx zvířat.

5. Za xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx x souladu x xxxxxxxxxxxx podmínkami, xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx, jež xx xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx se xxxx v xxxxx xxxxxx x podmínky xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pasterizovaného xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx malých xxxxx x konví xxxxx xxx 6 °X. Xxxxxxx, příslušné xxxxxx xxxxx přiznat odchylku x vyjmout x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx.

8. Postupem xxxxx článku 31 xxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxx doplňkové xxxxxxxx xxx skladování x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx výrobou

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx má zajistit, xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx plněny, x xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxx prostor, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx s xxxxxxx 14 této xxxxxxxx, xxxxxxx přezkoušení xxxxxxxx x odběru xxxxxx;

xxx) xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčných xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) hermetičnost xxxxxxxxxx xxxxx, pomocí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;

xx) vhodnost xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

xxx) podmínky xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx nezbytné xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření;

c) provádět xxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Příslušný xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

[6] Geometrický xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx 2 měsíců, x xxxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxx.

[7] xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxxx bakterií xx xxxx m x X, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, když xxxxx xxxxxxxxxx vzorky xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx bakterií xxxx x.

[8] Xxxxxxxx 89/109/XXX Xxxx ze xxx 21. prosince 1988 o sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx do xxxxx x potravinami (Úř. xxxx. L 40, 11.2.1989, x. 38).

PŘÍLOHA X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx x’xxxxèxx xxxxxxxxxxx

43, xxx xx Dantzig, X

75015

Xxxxx

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx x úkoly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x metodách xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx referenčním xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx odrážka, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxxx výzkum xxxxxx xxxxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx laboratoře x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x doškolovací xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx laboratoří,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, včetně Xxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx, zejména x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx analýzy x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx laboratoř Společenství xxxxxxxx udržování podmínek xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx x dispozici kvalifikovaný xxxxxxxx, který má xxxxxxxxxx znalosti x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x testování xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

- má k xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx látky xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

- xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx,

- xx dostatečné xxxxxxxx o xxxxxxx x xxxxxxxxxxx praxi,

- xxx xxxxxx potřeby xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vedených Xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a prodejců xxxxxx xxxxx.