Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Parlamentu x Xxxx (ES) x. 853/2004
xx xxx 29. dubna 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX A XXXX XXXXXXXX XXXX,
x ohledem xx Smlouvu x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx, x zejména na xx. 152 xxxx. 4 xxxx. b) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Xxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Rada xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Určité xxxxxxxxx mohou představovat xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx zdraví, x xxxxxxxx xxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x nichž xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx produktů xxxxxxxxx v xxxxxxx X Xxxxxxx a xxx jejich xxxxxxx xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx produkty, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X ohledem xx veřejné zdraví xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx dosáhnout xxxxxxx zjednodušení používáním xxxxx pravidel, je-li xx vhodné, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx požadavkem xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx navazující xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx založené na xxxxxxx rizik x xxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), provádět x udržovat je.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přepracování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx stávajících xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení vysoké xxxxxx ochrany spotřebitele x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx platí xxxxxx pravidla, x xxxx xxxxxxxxx řádného xxxxxxxxx vnitřního trhu x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, což přispěje x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud xx to xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, tak je xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx neměla xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé domácí xxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx na xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx veřejné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx především x důvodu úzkého xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maloobchodní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx potravin živočišného xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx velkoobchodní xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, kdy maloobchodní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v tomto xxxxxxxx by xxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx skladování a xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx určitý prostor xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx používání xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx xxxxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jinému xxxxxxxx xxxxxxxxx x omezenou xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx tedy mělo xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx obchodní xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx by xxxx být omezeny xxxxx na xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) V xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx opatření x xxxxxxxxx toho, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prvkem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx schválení podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxx označeny buď xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx identifikačním xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx definovány zvláštní xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx x potvrzenými xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] a 95/168/XX [10] x rozhodnutími Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Měl xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx členskému xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxx xxxxxxx, který xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx živá zvířata x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx na všechny xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jatek.
(19) Xxxxxxxx je na xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxx. Pružnost xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx regionů podle xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Pružnost xx xxxx neměla xxxxxxxxx xxxx týkající xx hygieny potravin. Xxxxx xx xxxx xxx postupy dovolující xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx transparentní, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx by xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx v této xxxxxxx ukazuje, xx xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx různými xxxxxxxx xx xx xxxx měly lišit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x krmivářském xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx všech xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vazby xxxx zdravím x xxxxxxx životními xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. To vyžaduje, xxx xxxxx různé xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxx xx xxx Společenství xx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny. Aby xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx bezpečnost potravin, xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx by xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xx místě. X takových případech xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx zpracování zvěřiny x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x nezjistí žádné xxxxxxxx nebo xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx xxxxxxxx xx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx syrové xxxxx použitelná do xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx nové požadavky xxx xxxx xxxxxxx xx xxx. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hodnoty, xxx jejichž překročení xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx neměla být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx. Xx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx okolností xxx xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx přijata xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx, aby si xxxxxxxxx nebo stanovily xxxxxx opatření pro xxxxxxx zdraví s xxxxx xxxxxxxx xx xxxx území xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx vhodné, aby xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx mléko svážené x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx mléko xxxxxxxxx xxx výrobu zpracovaných xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx nedojde x xxxxxxx zastavení růstu xxxxxxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx hygienická pravidla xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2004/41/ES xx xxx 21. dubna 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro produkci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxx jejich xxxxxxx xx trh [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x tomto nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/ES xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx na xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx Rady 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx zakládat xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin.
(28) X cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx zajištěna xxxx x xxxxxx spolupráce xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x zdraví xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxx být xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx vstoupí x xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/ES xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků. Xxxxxx pravidly se xxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx se xx nezpracované xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jak xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx pro přípravu xxxxxxxx potravin xxxx xxxx být xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx x xxxxxx xxx x xxxx musí xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx domácí použití;
b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli;
d) xxxxxxx, xxx výrobce xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx farmě xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx toto xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (lovce), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx státy xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx uvedené x xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Taková vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
5. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx vztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx případě přesto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxx maloobchodnímu xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx o okrajovou x omezenou činnost xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto nařízení xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xx něž xx xx xxxxx xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx dotčena:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat x xxxxxxxxx zdraví, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
Xxxxxx 2
Definice
Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) č. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
3. xxxxxxxx xxxxxxx x příloze X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x přílohách XX x III.
XXXXXXXX II
POVINNOSTI PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ
Článek 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx dodržovat všechny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být přijaty xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků uvedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxxx připraveny x xxxx x nimi xxxxxxxxxxxx výhradně v xxxxxxxxxx, která:
a) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x III xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinového xxxxx
x
x) která xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx je xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx manipulující x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III tohoto xxxxxxxx, xxxxxxxxx činnost, xxxxx xx příslušný xxxxx neschválil x xxxxxxx s xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) prvovýrobu,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nevyžadujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx činnost xx xxxx, xx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx zařízení xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx schválením.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx zařízení uvádělo xx xxx xxxxxxxxx x době xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 2 x xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx požadováno schvalování.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx manipuluje x zařízení, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx produkt xxxx opatřen:
a) označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx X xxxxxxx XX tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx identifikační xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxx xxxxx, pokud byl xxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 z xxxx, pokud xx xxxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxxxxxxx nebo s xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se dovoz xxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx země uvedena x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxxx xx povolen xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x x xxxx byl xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx zařízení, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx produktu xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xx) x případě xxxxxxxxx masa, mletého xxxx, masných polotovarů, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx jatkách x x bourárnách/porcovnách uvedených x seznamu xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo xx xxxxxxxxxxx provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v případě xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořských xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x identifikační xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
xxx) podmínky xxx dovoz stanovené x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
a
d) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx být xxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxx, xxx:
x) produkty xxxx xxx dovozu k xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx směrnice 97/78/XX [20];
x) dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnice 2002/99/ES [21]
x
x) xxxxxxxx podléhající xxxxxx kontrole, které xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, tak xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx být xxxxxxx tuto skutečnost xxxxxxxx (xxxx. příslušným xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Doklady
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx II xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx byla x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx doklady.
2. X xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 mohou xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx formě.
Článek 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx hodlají xxxxx xx trh ve Xxxxxx xxxx ve Xxxxxxx následující potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, kachny x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) X případě xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx zařízení odeberou xxxxxx xxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx předpisy Společenství xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxxx xxx negativní.
b) X xxxxxxx xxxxx xxxx balírny/třídírny xxxxxxx, xx zásilky xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx byla x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx podle xxxx. x) x x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který byl xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 uznán xx xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) U xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx přiloží xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx musí xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) maso xx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x),
xxxx
xxx) maso xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx d).
f) X xxxxx musí xxx k zásilkám xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2 xxxxx být:
a) požadavky xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
b) xxxxxxxx, xxxxx jsou stanovena x xxxxxxxx 2 xxx potraviny xxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x přechodná ustanovení xxxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.
Článek 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx II x XXX
1. Xxxxxxx XX x XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s postupem xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxx,
x) ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx založených xx xxxxxxxx HACCP xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx jde x xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x novému posouzení xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) xx xxxxxx spotřebitelských zvyklostí.
2. X xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx XX x XXX xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx výjimky xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III.
4. x) a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) vyjít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx na stavbu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx přeje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x tom xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) uvede xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx dotyčného xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx přizpůsobení, x xxxxx usiluje,
b) popíše xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx důvody xxx přizpůsobení x xxxxxxxx předloží xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rizika x všech xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx s cílem xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) uvede jakékoli xxxx xxxxxxxxx informace.
6. Xxxxxxx členské xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 5 na xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx připomínky. X xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. b) může xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx s členskými xxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 odst. 1. Xxxxxx může x souladu x xxxxxxxx podle xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx a pokud xx xx nezbytné, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Komise popřípadě xxxx v xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout obecná xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx požadavky xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6,
b) xxxxx xx jednoho xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijetí xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx smí x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxx xx trh xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu používat xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx III k xxxxxx sýrů s xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxx takových sýrů, xxxxx to neohrozí xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx dotčena xxxxxxxxx xxxxxx článku 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx změny xxxxxxx XX xxxx XXX x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx;
2. upřesnit xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx u xxxxxxx xxxx;
3. stanovit xxxx druhy ošetření, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx živé xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx C, kteří xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. přesně xxxxx xxxxxx xxxxxxxx metody xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx spolupráci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx mlže, xxxxxx:
x) xxxxxxx hodnot x xxxxxxxxxxxx metod xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx tolerancí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx existují xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx ustanovení kapitoly XX xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxx xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. upřesnit xxxxxxxx, xxxxx kterých xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx epidemiologických xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revír xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x podle xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx orgán povolit, xxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx nemuseli xxxxx xxxxx D kapitoly XXX oddílu XXXX xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx rybolovu;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx x těkavé xxxxxxxx xxxxx v produktech xxxxxxxx;
10. xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx XXX, x xxxxxx určitých mléčných xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu celkové xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Článek 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat.
2. Xxxxxxxx-xx xx na xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX xx tři xxxxxx.
3. Výbor přijme xxxx xxxxxxx řád.
Článek 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx o jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, která xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx veřejné xxxxxx, x xx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu XXX xxxxxxx XXX na xxxx zvířecí druhy.
Xxxxxx 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě
1. Xxxxxx nejpozději xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx xxxxxx, xx xxxxx podá xxxxxxx zkušeností xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxx podle xxxxxxx doplní xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx dnem po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.
Použije xx xx 18 xxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
b) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 2006.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx v celém xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Štrasburku dne 29. dubna 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx xxx 16. dubna 2004.
[4] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx obecné xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Evropský xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x stanoví postupy xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Úř. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. věst. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Rady 92/118/XXX ze xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx původu xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx do Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx na xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx uvedené x kapitole I xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x patogenní xxxxxxx, směrnice 90/425/XXX (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, s. 49). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. L 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX ze dne 18. prosince 1997, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, s. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx aktu o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX ze xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě (Xx. věst. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX ze dne 29. xxxxx 1996 x kontrolních opatřeních x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x živých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Směrnice xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, s. 1).
PŘÍLOHA X
XXXXXXXX
Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx kopytníky" xx xxxxxx domácí xxxx (xxxxxx druhů xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx jako xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx a hlodavci.
1.5 "Xxxxx žijící xxxxx" xx xxxxxxxx:
- volně xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xx volně xxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx savců xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx farmoví xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx volně v xxxxxxx xxxxxx pernatá xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx upraveným xxxxx" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x následném opracování.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x jatečně upraveného xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx hrudní, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x jícnu x x xxxxxxx xxxxx i xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx vykostěné xxxx, xxxxx xxxx rozmělněno x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "XXX" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, nebo x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx čerstvé xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx přídavné xxxxx xxxxx xxxxx xxxx podrobeno ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx masa, x xxx i x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx maso xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uvedení xx xxx.
2. ŽIVÍ MLŽI
2.1 "Xxxx" se xxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx biotoxiny" xx xxxxxxxx xxxxxxxx látky xxxxxxxxxxx mlži xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, ze xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x jiném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, bahna nebo xxxxx, aby se xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vitalita xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxxxx prostředky xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx oblastí" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx, xxx se xxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x moři, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx s xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx plovoucí zařízení xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, čištění, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx balení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Střediskem xxx xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody, x nichž xxxx xxxx mlži umístěni xx xxxx nezbytnou x takovému snížení xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxx v moři, x lagunách xxxx x xxxx xxx xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx všichni mořští xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxx, plazů x xxx), xxxxx xxxxxx xxxx farmově xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx krunýřů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx případně předcházela xxxxxxxx, např. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx produktem xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mechanickým oddělováním xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx ztratí xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty rybolovu" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxx ošetření než xxxxxxxx.
3.6 "Upravenými xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx mlékem" se xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °X x xxxxxx ani xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx mléka" xx rozumí xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xx trh xxxx xxxxxxxxx.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx xxx vařená x xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx přípravu vaječných xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx rozumí nezpracovaný xxxxxxx obsah xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Křapy" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxx podskořápkovými xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, kde xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Žabími xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx části xxxx xxxxx z xxxx Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx končetinami, xxxxxxxxx a stažené.
6.2 "Xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Muller, Xxxxx lucorum x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Masnými xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, takže x řezné xxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxxx pozbyl xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx výrobky" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.
7.5 "Xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa včetně xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx, xxxx x xxxxx, šlach x xxxxx zvířat.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx rozumí bílkovinný xxxxxxx x xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx, vyráběný x souladu x xxxxxxxxxxx požadavky tohoto xxxxxxxx.
7.9 "Opracovanými xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx po xxxxxxx x vyčištění opracovány, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx sušením.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" se rozumějí:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx medu a xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, živí xxxxxxxxx a živí xxxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě
a
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxx připraveni k xxxxxx xxxx živí xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Velkoobchodem" xx rozumí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
PŘÍLOHA XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX I:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 nebo 6 a s xxxxxxxx ustanovení xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením umístěným x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.
A. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Produkt xxxx xxx opatřen xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx označení xxxx musí xxx xx xxxxxxx umístěno xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odstraněn jeho xxxxx obal nebo xxxxx xxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x takovém xxxxxxx xxxx nové xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nezbytné x xxxxxxx vajec, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí x xxxxxxx s xxxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx identifikaci xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, od xxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx snadno xxxxxxxxx.
6. Xx značce xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, ve xxxxx xx zařízení xxxxxxx, x to buď xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx kódu x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxx ISO.
V xxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxx jedná x kódy XX, XX, XX, XX, XX, XX, FR, XX, XX, IT, XX, XX, XX, XX a XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx vstupem xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xx xx xx vyčerpání xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx materiál.
7. Xx xxxxxxxx musí xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Pokud xxxxxxxx vyrábí xxx xxxxxxxxx, na xxxxx xx vztahuje toto xxxxxxxx, tak xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx potravin.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nacházející xx xx Společenství, xxxx xxx označení xxxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxx XX, EC, XX, EG, XX xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx způsobu xxxxxxxx úpravy xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx obal, xxxx xxxx být natištěno xx štítek, který xx umístěn xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx nebo xxxxx obal. Označením xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx porcované maso xxxx xxxxx musí xxx označení umístěno xx xxxxxx dalšího xxxxx nebo xxxxxxxxx xx další obal xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx při xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Není xx xxxx nezbytné v xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxxx zničí xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx další xxxx, xxxx xxx xxxxxx umístěn na xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx balení x xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx balení x xxxxx xxxxxxxx, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx povrch xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X kapalných, granulovaných xxxx práškových produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx informace xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx umístit xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx použité xxxxxxx povoleno x xxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x používání xxxxxx v xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX ZALOŽENÝCH XX ZÁSADÁCH XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx zaručovat, xx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) nepochází z xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, x xxxxx platí x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přemísťování xxxxxx xxxx jiná omezení, xxxxx to nepovolí xxxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxx,
x) xx zdravá, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx v xxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxxx xx xxxxx, v xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X POTRAVINOVÉM XXXXXXX
Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx mají být xxxxxxxx na jatky, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vedených xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx obdržet xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) nákazový xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) nákazový xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx s datem xxxxxx podání x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx nákaz, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxx a kontroly xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zprávy x dřívějších xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx zejména xxxxx xx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x výrobě, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x adresu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 3 xxxx. a), x), x) x x), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (xxxx. x rámci stálé xxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx jakosti),
nebo
ii) xxxxxxxxx podle bodu 3 písm. x), x), x) x x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx sděleny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx o potravinovém xxxxxxx, xxxx xxx xxxx informace neprodleně x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx vzbuzují xxxxx x hlediska xxxxxx.
6. Xxxxx je xx xxxxx přepraveno xxxxx xxx informací x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Pokud xx příslušný xxxxx xxxxxx, nemusejí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx xxxxxxx 24 hodin xxxxxx, xxx stačí, xxx tomu xxx xxxx xx při xxxxxxxx xx xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx případech:
a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, pokud x osvědčení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx zdravými,
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) zvířata, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsané xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravena xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé jatek xxxx zhodnotit xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx doklady xxxxxxx v písm. x) a x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx nebo následně xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkontrolovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx se, že xxxxx je xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Nařízení Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx normách xxx xxxxx (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX XXXXXXXX KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx svážení x přepravy musí xxx xx zvířaty xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx, x xxxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx xxx přepravena xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx lze xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx vybavení xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat. Xxxxxxxx odpadní xxxx xxxxx ohrozit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky dovolí, xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx samostatnou kanalizací xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nemá xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx tak xxxxxx, xxx xxxx zajištěny xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx žaludku x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán neschválí x jednotlivých případech xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx střevy x xxxxxxxx,
x) příprava x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx v týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, musí xxx vybavené tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace.
5. Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx s vhodným xxxxxxxxx xxx čištění, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx mít taková xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx povolí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx.
7. Xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxxx provádí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx, musí x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxx.
9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s masem xxxxxxxx kopytníků:
1. byly xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx pro oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx skladovány v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx bourání/porcování vybavené xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
4. měly xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, na xxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Po přepravení xx xxxxx musí xxx xxxxxxx poražena xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.
2. x) Maso xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx chovu x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx v souladu x xxxxxxx IV xxxxxxxxx II.
c) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx poranění xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx musí xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, aby zajistili, xx u xxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx odkladu.
7. Omráčení, xxxxxxxx, stažení, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) průdušnice a xxxxx xxxx zůstat xxx vykrvení xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx rouna
i) xxxxx xxxxx ke xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx tělem
a
ii) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x vnějším xxxxxxxx xxxx nebo x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx vykolení x xx xxx x xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxx xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlezivem.
8. Z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx částí xxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxx, koz x xxxxx, musí xxx xxxxxxx kůže. S xxxxxxx x končetinami xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.
9. Xxxxx se xxxx prasat nestahuje, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa vodou x napařování xxxx xxx minimalizováno. Pro xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx poté xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Jatečně xxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxx kontaminována xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx, stěnami nebo xxxxxxxx plošinou.
12. Provozovatelé xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí části xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tělem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, včetně xxxx, x xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce.
Penis xxxx být odstraněn xxxxx, xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx léze.
14. Xxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. X xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx být xxxx xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx se krev xxxx xxxx droby xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Xx xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx x xxxxx x lichokopytníků xxxxxxxxxx xxxxxxxx mandle;
b) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx co nejdříve xxxxxxxx části xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx xx styku x masem prohlášeným xx xxxxxx k xxxxxx spotřebě
a
d) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Pokud jsou xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx:
x) žaludky xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) střeva xxxx xxx vyprázdněna a xxxxxxxxx
x
x) xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx buď xxxxxxx, xxxx prostorovým xxxxxxxxx činností x xxxxxxx xxxxx zvířat. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené x xxxxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení vyhrazená xxx poražená xxxxxxx xxxxxxx nebo zvířata xxxxxxxxx x choroby, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Na xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxx xxxxx xx půle xxxx čtvrti x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x masem xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx, aby:
a) maso xxxxxx k xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx dílen xxxxxxxxx postupně xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x dalšího balení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °X x ostatního xxxx, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) v xxxxxxxxxx schválených xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx masa xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx však xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. b).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v bodě 2 písm. b) xxxx x případě, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx buď xxxxx x xxxxxxx jatek, xxxx po xxxxxxxx x chladicích či xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX VI:
NUCENÁ XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, kteří xxxx nuceně poraženi xxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx utrpělo xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx prohlídku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x vykrvené xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx na jatky xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx xxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; další xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x poraženým xxxxxxxx xxxxxxxxxx na jatky x xxxx být xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx zvířeti.
4. Pokud xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 hodiny, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx identifikace zvířete, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a ochranné xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxx, x xxxx prohlašuje, xx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx, uvádí xxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx provedené x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx dalších doplňujících xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxx pouze xxxxx, nese-li zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx xxxxx xxxxxxx x označením xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X tohoto nařízení. Xxxxxx maso smí xxx xxxxxxx na xxx pouze x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X PŘEPRAVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx skladování x přeprava xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhaly x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xx xxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx po porážce xxxxxxxxxx zchlazení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx teploty, xxx bylo xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x drobů 3 °X x x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X průběhu xxxxxxxx však může xxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx masa musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x tato xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x průběhu skladování.
3. Xxxxxxx xxxx musí xxxx přepravou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 x xxxx xxxxxxx musí xxx zachována x xxxxxxx xxxxxxxx. S xxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) taková xxxxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro přepravu x jednoho xxxxxxxx xx xxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, která se xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx déle xxx dvě xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez zbytečného xxxxxxx, xxxxxxx se xxxx zmrazením podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Nebalené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, že xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx skladování nebo xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace masa.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX A XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX NA JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata xx xxxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx zacházeno xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxx pokud xx xxxxxx příslušný xxxxx.
3. Xxxxx x popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx xxxx krytý xxxxxxx xxx příjem xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx časové xxxxxxxx xxxxxx činností;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx těchto xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx stahování x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx styku xxxx x xxxxxxxx, stěnami x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx používány) jsou xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x znemožňovaly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx místo x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, mytí x xxxxxxxxxx:
x) přepravních zařízení, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx nejsou xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
ii) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx x různých xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) měly xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x bourárně/porcovně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti:
a) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oškubány xx xxxxxxxxxx farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykuchání, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx poráží xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. a) a) Xxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na porážku, x xxxxxxxx:
x) drůbeže xxxxxx k pozdějšímu xxxxxxxxx, hus x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "foie xxxx" x ptáků, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xx farmě x xxxxxxx x kapitolou XX;
xx) farmové xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x souladu x oddílem III
a
iii) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx podle oddílu XX xxxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx prohlídka xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx podmínek.
3. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx zvěří, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx buď xxxxxxx, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx a skladování xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxxx běžců xxxxxxxxxx xx farmě x xxxxxx volně xxxxxx xxxxx.
4. Zvířata xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx prohlídka xx xxxxxxx bude xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x zejména xxx xxxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx z xxxxx xxxxx zařízení co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx spotřebě a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxx xx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kromě ledvin, xxxx být xxxxx xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Po prohlídce x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °X x nižší, xxxxx xx maso nebourá/neporcuje xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx jatečně xxxxxxxx xxxx chlazena xxxxxxx, xxxxx následující xxxxxxxxxx:
x) xxx zohlednění xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxxx vody x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl;
b) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx nezbytné, xxxxxxx však jednou xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata podezřelá x choroby x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X takovém případě xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx kontaminaci; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ X XX NICH
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx drůbeže x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem musí xxx organizována xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x bourání/porcování bylo xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx balení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °X, x to pomocí xxxxxx teploty 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,
x
x) x prostorách xxxxxxxxxxx pro bourání/porcování xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) po xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx mrazírně.
3. Jakmile xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x popřípadě xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx porážet drůbež xxxxx xxxxxxxx IV xxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xx xxxxx xxxxx x povolením příslušného xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx a čas xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prostory xxxxxx x hygienické porážce x další manipulaci x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x němž xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x datum x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx být při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx xxxxxxx chované xxx xxxxxx jater xxxx gras musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx stavu xx xxxxx nebo xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx do 24 xxxxx od porážky xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx určená x pozdějšímu vykolení, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx farmě, smí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx jatkách xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx státě xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX XXXXX
1. Ustanovení x xxxxxx X xx vztahují xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx a Xxxxxx) x jeho xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Ustanovení v xxxxxx II xx xxxxxxxx xx výrobu xxxx x běžců x xxxx xxxxxxx xx trh. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx ustanovení x oddílu X. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti zvířat.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx původu, pokud:
a) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx chráněny dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx pravidelně podstupuje xxxxxxxxxxx prohlídku;
c) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x čas xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx být provedena xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x vykrvená xxxxxxx přepravena xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx xxx xxx xxxxxx, musí být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zchlazena. Xxxxxxxx xxx provádět xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx při xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) při xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx přiloženo xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx veterinárním lékařem, xxxxx potvrzuje xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x datum x xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx podmínek porážet x souladu x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Osoby xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř x xxxxx xxxxxx xx xx trh x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z patologie xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx a xxxx xx lovu x x xxxxxxxxxx x ním, xxx xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx uvedené x bodě 1 xxxx alespoň jedna xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx je xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx členem xxxxxxxxxx (xxxxxxx) skupiny xxxx xxxxx xx nachází x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, kde xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, že xxxx myslivci (lovci) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx oblasti:
a) běžná xxxxxxxx, fyziologie a xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) neobvyklé xxxxxxx x xxxxxxxxxxx změny xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx životního prostředí xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx na xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx pravidla a xxxxx techniky xxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx na xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx podporovat xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx v xxx, aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X VELKOU VOLNĚ XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Proškolená xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x cílem nalézt xxxxx, xxxxx xx xxxxx znamenat, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.
3. Xxxx velké volně xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno na xxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx uvedeno x bodě 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx zvířeti.
4. x) Pokud xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a není xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, musí xxxxxxxxxx xxxxx přiložit x xxxx zvířete xxxxxxxxx prohlášení, xx xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx a xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x podezřením xx xxxxxx trichinelózy (prasata, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx hlava (xxxxx xxx) a xxxxxxx xxxx být k xxxx přiloženy. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxx xxxx, zejména xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/XX umožnit xxxxxxxx určitých reziduí x xxxxx.
x) Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x rohů) x veškeré vnitřnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx znaky, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx prohlášení x xxxxxxx s xxxxxxxx a).
c) Pokud xxxx v xxxxx xxxxxxx k dispozici xxxxx xxxxxxxxxx osoba xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 2, xxxx xxxx doprovázet xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx xxxxxxx a xxxxx.
5. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx zchlazení nezbytné.
6. Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx po přepravení xx zařízení zpracovávajícího xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x uvedena xx trh pouze xxxxx, pokud:
a) je xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xx x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a není xxxxxxxx
x
x) po xxxxxxx xx u ní xxxxxxxxx konečná xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx velké xxxxx xxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X DROBNOU XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní riziko. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx pozorováno xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xx proškolená osoba xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
3. Xxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno xx xxx pouze tehdy, xxxxx je po xxxxxxxxx podle bodu 1 xxxx co xxxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Pokud xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Drobná xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
7. Xx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx vztahují xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX XXXX, MASNÉ XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MASO (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby nevzniklo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vybaveny xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx stanovené v xxxxxxxx XXX;
4. měly xxxxxxxx, v němž xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx x výrobky myjí xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny používané x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxx x kosterního xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) z xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx odřezky xxxxxx xxxxx),
xx) x MOM,
iii) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí xxxx xxxx,
xxxx
xx) z xxxx xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, x xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx seškrabaných z xxxxx a xxxxx xxxxxxx (xxxxx nejsou xxxxxxxxxx serózní blány).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx masných polotovarů:
a) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx požadavky xxxx 1
x
x) pokud xxxxx xxxxxxxxx zřetelně xxxx xxxxx xx konzumaci xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 kromě xxxx 1 xxxx. x) xxxx i)
a
ii) XXX splňující xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx následující požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx použit xxx xxxxxx MOM:
i) x xxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx a xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx kost, xxxxxxx kost, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX PŘED XXXXXXX X XX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx zajistit dodržení xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °C x drobů x 7 °X x xxxxxxxxx masa
a
b) xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx maso použité xxx přípravu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Pokud se xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx připraveno:
i) x drůbeže nejpozději xx 3 dnů xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx zvířat xxx xxxxxxx nejpozději xx 6 xxx od xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx do 15 xxx od xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x mletého masa x 4 °C x masných xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx teplotní podmínky xxxx xxx během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xx xxxxxx a xxxxxxxxx XXX, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kostí xxxxxxxxx xxx výrobu XXX, a u xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyšší xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx mase.
a) Xxxxxxxx x vykostění xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxx xx vykostění.
c) Xxxxx xx MOM xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx x poté xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx zmrazeno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.
x) Pokud xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedl xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004, xxxx být XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx, a x xxxxxxx výrobcích.
e) XXX, x něhož xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx kritéria podle xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx xxxxxxxxx.
4. Na xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx jinými xxxxxxxxxx než uvedenými x bodě 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx z přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxx xx mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující 2 °X nebo xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, jsou-li xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx MOM xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Pokud xx XXX xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx musí xx 6 hodin xxxxxxxx na xxxxxxx -18 °X.
x) Zmrazené XXX xxxx xxx xxxx skladováním xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx být skladováno xxxx xxx xxx xxxxxx a během xxxxxxxxxx a přepravy xxxxx xxx jeho xxxxxxx vyšší xxx -18 °X.
x) XXX xxx být xxxxxxx xxxxx xxx výrobu xxxxxxx opracovaných masných xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x souladu x tímto nařízením.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxx, a v xxxxxxx rozsahu, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx nebo masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx výrobek xx xxx xxx xxxx konzumací xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx k xxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx, xxx xxxxx, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovody,
f) rohová xxxx
x
x) x xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, laloků x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx používané xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx xx vztahuje xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx také xx xxxx xxxxxx ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Kapitoly I xx VIII xx xxxxxxxx na živočichy xxxxxxx x produkčních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx IX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx mimo xxxx oblasti.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x XX a xxxxxxxx VII xxx 3 se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živých xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx činností xx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxxxxx nařízení.
KAPITOLA X:
XXXXXX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX XXXXXX XXXX XX TRH
1. Živí xxxx nesmějí xxx xxxxxxx xx trh x xxxxxxxxxxxxxx prodeji xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx středisko, ve xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX označeni xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, xxxxx pokud xxxx splněny xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx šarže až xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxxxxxxxxx dokladem x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxx jazyce xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx nachází xxxxxxxxx zařízení, a xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx informace:
i) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx sběru,
iii) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx status produkční xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) místo xxxxxx šarže.
b) U xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx musí doklad x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) umístění xxxxxxxxx oblasti
a
ii) délku xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx doklad xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxx čištění x xxxxx, xxx xx opustily.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx vyplnit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx doklad xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx přijetí xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx alespoň xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx může xxxxxxxx příslušný orgán).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, pracují také x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající živé xxxx
x
x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx provádí xxxxx xx všech dotyčných xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x registraci nutné, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx sbírat xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 klasifikoval - x xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx C.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx uvést xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx, pouze pokud xxxxxxx požadavky xxxxxxx x kapitole V.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx trh x lidské spotřebě xxxxx xx xxxxxxxx xx středisku xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mlže xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx C xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X této xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy B xxxx C xxxxxxxx xxxxxxx požadavky kapitoly X. Živí mlži x takových xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sádkováním, xxxx xxxxx xxx zasláni xx zpracovatelského zařízení, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) sterilizace x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření do xxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxxx x xxxx, aby vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx této teploty xx xxxx xxxxxxx 90 sekund,
ii) xxxxxx xx xxxx tří xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X a xxxxx xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx lastury x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °C
a
iii) xxxxxx x páře x xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx dobu vaření x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxx x). Musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Ověřování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx založeno xx xxxxxxxx HACCP.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přihlédnout xx xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vhodnosti xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx použít xx xxxxxxxxx vhodného xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXX A XXXXXXXXXX PO XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx nesmějí xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé potravinářského xxxxxxx zejména:
a) musí xxxxxxxxx xxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx teplotám,
c) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do vody, xxxxx xx mohla xxxxxxxx jejich dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x xxxxxxxxxx prostředí xxx využívat xxxxx xxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxx A.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací.
C. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx sádkující živé xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx oblastí xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblastmi, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální vzdálenost, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx riziko šíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajišťovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži xxxxxxxx x sádkování, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx xxxxxxxxx získávat xxxxxxx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx sádkovat xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxx xxxxxxx;
x) musí xxxxxxx živé mlže xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx dobu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx tato xxxx musí xxx xxxxxxx xxx měsíce, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx základě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx úseků sádkovacích xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, pokud není xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx vylovena.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků spravující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx stálé xxxxxxx x původu živých xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x sádkovacích xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx každé xxxxx mlžů po xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXX ČIŠTĚNÍ
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx pevnině xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx přílivem x xxxxxxx nebo xxxxx odtékající z xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx mlžů x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx následující požadavky:
a) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx možné vodu xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx umístěno xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Vedle xxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vhodné xxx objem a xxx xxxxxxxxx produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mlže musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx od xxxxx a nabraných xxxxxxxx xxxxxx vodou.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx, odstranění kontaminace xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx po xxxxxxx xxxx schopni přežít xx dobrých xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x čištění xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x hygienickými xxxxxxx x xxxxxxxx X a s xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.
4. Pokud xx x xxxxxx xxx čištění xxxx xxxxx živých xxxx, xxxx xx xxxxxx x xxxx z xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx řídí xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Kontejnery používané x držení xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx vrstev xxxx by xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx lastur xxxxx čištění.
6. Během xxxxxxx xxxxxx mlžů xx v nádrži xxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxx žádní xxxxxx, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Každé xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx všichni xxxx xxxx vyčištěni.
B. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx expediční xxxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Manipulace x xxxxxx mlži, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x samotné balení, xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx mlži xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx středisek xxx čištění,
nebo
d) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx stanovené v xxxxxx 1 x 2 xx xxxxxxxx xxxx xx expediční xxxxxxxxx nacházející xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx zpracovávaní x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvádění xx xxx x lidské xxxxxxxx splňovali xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx čerstvosti x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx x normálního xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx následující xxxxxx (xxxxxx v celém xxxx xxxx v xxxxxxxxx jednotlivé xxxxx xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (PSP, Paralytic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx 160 μx ekvivalentu xxxxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx yessotoxiny 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx
x
x) xxx azaspiracidy 160 μx azaspiracidového ekvivalentu xx kilogram.
KAPITOLA VI:
PRVNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXX ŽIVÝCH XXXX
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xxxxxxx dolů.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx xxxx být xxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx po xxxxx dobu xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxx včetně xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx vodě.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX oddíle I xxxx xxx na xxxxxx xxxxxxx následující xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx.
Xxxxxxxx xx směrnice 2000/13/XX může xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "xxxx živočichové xxxx xxx v xxxxxxxx prodeje xxxx".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx spotřebitelských xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 60 xxx xx rozdělení xxxxxx zásilky.
KAPITOLA XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý vliv xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx znovu xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx poté, xx xxxx xxxxxxxx xxx maloobchodní prodej x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX OBLASTI
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx trh, pokud xxxxxx sběr x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx v souladu x xxxxxxxxx XX xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx stanovené x kapitole X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx vlastních kontrol.
2. Xxxxx vedle toho xxxxx z úředních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx příslušný xxxxx - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx s provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx.
3. Hřebenatkovití mohou xxx uváděni xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hřebenatkovití, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu, x pokud xxx x xxxxxxxxx střediska, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx III a XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx se, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxx 3 až 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí být x dokladu o xxxxxxxxxx jasně uvedeno, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx VII týkající xx identifikačního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx nevztahuje na xxxx, ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx uváděni xx xxx xxxx. X výjimkou xxxxxxx X x XX xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx a x xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx VII.
2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X x X, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx oddílu doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X případě xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x související xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X ostatních zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxxxxx nařízení.
4. Pokud xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) zahrnuje xxxxxxxxxx xxxx x xxx xxx a xxxx xxxxxx produktů rybolovu x xxxxx xxxxx xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx palubě plavidel: xxxxxxx, vykrvení, oddělení xxxxx xx těla, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx také
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně živých xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxx xx pevnině,
a
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx výroby xx xxxxxxx zařízení, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx rybolovu v xxxxxx xxxxxxxxxx prostředí xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xxx jejich zpracování xx sběru splňovala xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v části XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxx plavidla
1. Plavidla xxxx xxx xxxxxxxx x konstruována tak, xxx nezpůsobila xxxxxxxxxxx xxxxxxxx špinavou vodou xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx hladké x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx úprava musí xxx xxxxxx a xxxxxxxxx.
3. Zařízení x xxxxxxxx použitý pro xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx plavidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být zařízení xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Požadavky na xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 hodin
1. Xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více než 24 xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx skladiště xxxx xxx oddělena xx xxxxxxxxx a xx xxxxx určených xxx posádku přepážkami, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx neporušenost xxxxxx xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zajistit, xxx voda z xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx vybaveny xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx ochlazování, xxx xxx směs ryb x čisté mořské xxxx xxxxxxx teploty 3 °C nejpozději xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx a 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 hodin, x xxxx umožnit monitorování x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:
1. mít xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena xx -18 °X a xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx uchování xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx dobře přístupným xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx teploty xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x místě, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxx X bodě 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx zpracovatelská xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx alespoň:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx navrženo xxx, xxx xxxx xxxxxxxx chráněny xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pracovní xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x xxxx xxx uspořádány xxx, xxx nedošlo x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xx plavidle xxxxxxxx xx zpracování xxxxxx, musí xxx xxx xxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx část x xxxxxxxxx;
x) prostor xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx pro úpravu x zpracování xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx odpadů xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxx přímo do xxxx, nebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx nádrže xxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxx tento xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx odběru vody xxxxxxxx na takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Rybářská plavidla, xx nichž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx měkkýšů, chlazení xxxx balení xx xxxxxxx obalu, však xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxx 1, pokud xx xx palubě xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx se xx xxxx xxxxxxxx nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazí, xxxx xxx vybavení splňující xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx C xxxxxx 1 x 2.
II. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Při xxxxxxx musí xxx xxxxx plavidel nebo xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx rybolovu udržovány x čistotě a x dobrém xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx působením xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx čistá voda.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem bránícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx ostrých xxxxxxxx xx povoleno pouze xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, avšak xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, které nejsou xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx vyloženy.
5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx vyroben x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx xx u xxx xxxxxxxx xxxxx xx těla xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx prováděny xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo čistou xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uloženy xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx tání xxxx nebo xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x láku určených x výrobě konzerv, xxxx být x xxxxxxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °C. Xxx nesmí být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xx vylodění x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx zařízení xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přichází do xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxx čistitelného a xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu a xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x v čistotě;
a
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx provedením vylodění x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prostředí xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole VII
a
iii) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vedoucích k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx haly a xxxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) x) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx pozastavených xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za nevhodné x lidské spotřebě.
ii) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
b) V xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jiným xxxxxx,
xx) xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx plyny xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx mající xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx osvětleny, xxx bylo usnadněno xxxxxxxxx úředních xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx plavidla, musí xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živé, xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxxxxxxx x odpovídajícími xxxxxxxxxxx orgány, xxx xxx umožnili xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s nařízením (XX) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxx jde x všechny xxxxxxx xxxxxxxxxx vykládky xxxxxxxx xxxxxxxx, které by xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx vlajkou plavidlo xxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx byly, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx nejsou bezprostředně xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx pevnině xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx zpracovány, musí xxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxx skladovacím xxxxxxxx. Xxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx produkty rybolovu xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx odřezávání xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx hygienicky. Jestliže xx odstraňování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx nebo po xxxxxxxx. Bezprostředně xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx znečistění xxxxxx x xxxxxx. Filety x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx úpravu. Xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být co xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo x uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx nezůstávala ve xxxxx x produkty.
5. Xxxx a vyvržené xxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x skladovány x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodě x xxxxx být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx přepraveny xx xxxxxxx xxxxxxxx xx pevnině, xxxxx xxxxxxx xxxx činnosti xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx mrazí xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxx X xxxx. X bodech 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxx zbytečného odkladu xx xxxxxxxxxx.
x) Jestliže xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyvrženy x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx po xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxx určeného ke xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ SE XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx musí xxx xx xxxx nejméně 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx všech částech xxxxxxxx -20 °C; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx v syrovém xxxxx xxxx téměř xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x níže xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje k xxxxxx xxxxx hlístic.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x dispozici xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, z xxxxx xxxxxxxx pocházejí, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx parazitů,
a
b) povolí xx příslušný xxxxx.
3. Xxx uvedení na xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx xxxx podrobeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pitnou xxxx xxxx xx palubě xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx uchovávání, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxx činnosti prováděny xxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx zchlazeny pokud xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxxxx nebo na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx překročeny limity xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, pokud xx xxx chemických xxxxxxxxxxx xxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx XXXX xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxx před xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx nalézt viditelné xxxxxxxx. Nesmějí xxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.
E. XXXXXX ŠKODLIVÉ TOXINY
1. Xxxxxxxx rybolovu vyrobené x jedovatých xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx uváděny xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx mohou být xxxxxxx na xxx, xxxxx byly vyrobeny x souladu s xxxxxxx XXX x xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X DALŠÍ BALENÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být vodotěsné x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx vyložením xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx rybolovu xxxx xx prvního obalu xx palubě rybářských xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxx materiál:
a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °C x xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxx určené xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx živě xxxx xxx udržovány při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány při xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxx produkty rybolovu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx x xxxxxx x chlazené výrobky x xxxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx udržovány při xxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X x xxxxx části, s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx přepravovány z xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx a použity x úpravě xxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxx xx přepravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX A XXXXXX VÝROBKY
KAPITOLA X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX SYROVÉHO XXXXX
1. Xxxxxx xxxxx xxxx být získáno xx zvířat:
a) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x zejména xxxxxx xxxxxx infekcí pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx horečkou, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx nevykazují xxxxx zranění xxxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxx na xxxxx;
x) kterým nebyly xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx přípravky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve smyslu xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) x xxxxx byla v xxxxxxx xxxxxx povolených xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx prosté xxxxxxxxx,
xx) xxxx nebo xxx, xxxxx xxxxx xx hospodářství, které xx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx smyslu xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
nebo
iii) samic xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ke xxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxx pravidelné kontroly xx xxxx xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx nebo xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx ve xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x tuberkulóze xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v rámci xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxx chovány x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.
3. Syrové xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx tuberkulózový ani xxxxxxxxxxx xxxx ani xxxxx xxxxxxxx těchto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, po kterém xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx xxxx koz, xxxxx nevykazují pozitivní xxxxxx xx brucelózový xxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx eradikace x xxxxx nevykazují xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) xxx výrobu xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx vykazuje negativní xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) xx ošetření, xxxxx zajišťuje xxxx xxxxxxxxxx, x případě xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx brucelózový test xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, avšak xxxxx xx xxxxx, x xxxx byla zjištěna xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx kontrolách uvedených x xxxx 2 xxxx. x) bodu xxx) xxxx xxxx 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx od xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx individuálně vykazujícího xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xx směrnici 64/432/EHS x xx směrnici 91/68/XXX, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Izolace xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxx, xx xxxx infikována xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, aby xx xxxxxxxx nepříznivý xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. HYGIENA XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX MLÉKA
A. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení x xxxxxx a xxxxxxxx, xxx se mléko xxxxxxxx, kde se x xxx xxxxxxxxxx xxxx kde se xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxx.
2. Prostory pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prostor se xxxxxxx, a xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx k xxxxxx, sběru xxxx x přepravě), xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x náležitém xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být před xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii transportů, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx velmi krátká xxxx, v xxxxxx xxxxxxx xxxx minimálně xxxxxxxxx za xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxx musí být xxxxxxxxx:
x) aby xxxx xxxx zahájením xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx části xxxxx;
x) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx podobné xxxxxxxx, x xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx jinak xxx x souladu x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx byla xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, která xxxx vést x xxxxxxx reziduí xx xxxxx, x xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nebylo do xxxxx předepsané xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x způsobem, xxxxx xxxxxx x nepřijatelným xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx.
2. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °C xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx xx xxxxxxx 6 °X nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx každý xxx.
3. Xxxxx přepravy xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxx dodání xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx splňuje kritéria xxxxxxx v xxxxx XXX a
a) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 hodin po xxxxxxxx,
xxxx
x) xx vyšší xxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
X. Hygiena personálu
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx dojení xxxx manipulující xx xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí udržovat xxxxxx stupeň osobní xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x osobám xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx a paží.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxx, xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxxxx mléka x mléčných xxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze zemědělského xxxxxxx určeného k xxxxxxxx mléka.
Kontroly mohou xxx prováděny:
a) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávajícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx jejich xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx za xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxx xxxxxx xxx alespoň xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neurčí xxxxx xxxxxxxx s cílem zohlednit xxxxxxx variace v úrovni xxxxxx.
xx) xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xx syrového xxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajistí, aby xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (na ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, že xxxxxx xxxxx nebude xxxxxxx xx xxx, xxxxx:
x) obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx pro jakoukoli x xxxxx xxxxxxxxx x přílohách I x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] překračuje hodnotu xxxxxxxxx xxxxxxxx nařízením,
nebo
b) xxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx povolenou xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x přijmout xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx xxxx xxxxxxx byla xxxxxxx xx doby zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxxxxxx, pokud:
a) xx xxxxxxxxxx xxxxx ihned xx nadojení nebo xx 4 xxxxx xx přijetí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx povolí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx mléčné xxxxxxx xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx XX nařízení (XX) x. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx zásadami XXXXX xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXX MLÉKO
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx teplotě 30 °X xxxxx než 300000 na xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx než 100000 xx ml.
2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx tohoto xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx uzavírána xxxxx po xxxxxxxx x zařízení, x xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx takovými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx navržen xxx, xxx xxxxxxxxxx, že xxx otevřen, byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx požadavků stanovených xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx v xx. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) x případě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 se xxxxxxxx na výrobky xxxxxx pro xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx jakýkoli obal, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx x xxxxxxx vztahují.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX oddílu X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto čísla xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xx na xxxxxx obalu xxxx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. x xxxxxxx lahví xxx opakované xxxxxxx xxx být xx xxxxxxxxxxxxxx označení uvedeny xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X VAJEČNÉ XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx výrobními xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx zápachu, účinně xxxxxxxx proti xxxxxxx x přímému xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Vejce musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pokud xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Vejce xxxx xxx dodána xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 dnů xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby zařízení xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx blan
a
3. xxxx xxxxxxxx než xxxxxxx v xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXX XXX VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx defektů. X xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x výrobního xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx být xx nejrychleji vytloukány.
2. Xxxxxx xxxxx ze xxxxxxxx schváleného pro xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx všechny postupy xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxxxx s xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci, a xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx x suchá xxxxx.
2. Vejce musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx slepic, xxxx x perliček xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením vajec x odstřeďování xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, aby xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx riziko xxxx xxx xx snížilo xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx zpracována, může xxx ihned xxxx xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx tato xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx denaturována, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx u xxxxxxxxx bílku xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zpracování, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx delší xxx 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx na výrobky, xxxxx xxxx být xxxxxxx cukru, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx xxx zmrazení xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx vaječného výrobku.
2. Xxxxx kyseliny mléčné x surovině xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 x/xx sušiny. X fermentovaných xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx blan x xxxxxxxxx částic xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
X. ŠTÍTKOVÁNÍ X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxxxxxxxxx označení, xxxxx xxxx stanoveny v xxxxxxx XX xxxxxx X, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou určeny xxx maloobchod, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, po xxxxxx xx při xxxx teplotě xxxxxxxxx, xx nedojde k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých vajec xxxx být na xxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxx x xxxx x xxxxxx výtluku.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXXX A HLEMÝŽDI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující x xxxxxx spotřebě xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x hlemýždi xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx místnost vyhrazenou xxx skladování x xxxx xxxxxx xxx x pro jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx.
3. Žáby a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx x hlemýžďů xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx xx xxx xxxxx vyšetření zjistí, xx xxxxx představovat xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Ihned xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx zchlazena xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx ledu, xxxxxxxx xxxx zpracována.
6. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx odstraněn xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx být použit x lidské xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ TUKY X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX NA XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x škvarků byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx zpracovatelské xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx živočišný xxx pouze x xxxxxxxxxx,
x
x) x případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx uspořádání xxxxxxx surovin xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx stanoveno x xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě;
b) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxx xxxxxxx krve x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 7 °C. Surovina xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, kdy xxxx xxxxxxx.
2. Při xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rozpouštědla.
3. U xxxx x rafinaci, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx tuky, které xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx prasat |
Tuk xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx xxx |
Xxx xxx rafinaci |
Jedlý tuk |
Sádlo xxxx xxxx xxx xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx xxxxxxx kyselina, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), maximum |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Celkové xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný xxxxxxxxxxxxxx tavením čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x střevního loje xxxxx a tuk x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx nejvýše 7 °X po xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) při teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx vody xx 10 % (xxxx.) xxxx vyšší, xxxx xxx skladovány:
i) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
c) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), nejsou xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX A XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, aby xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Střeva, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx pokud:
a) pocházejí xx xxxxxx, která xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a která xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x&xxxx;xxxxxx spotřebě,
b) xxxx xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx žaludky, močové xxxxxxx a střeva, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xx expedice xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zařízeních x xxxx určených.
Zejména xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx udržovaný xxx xxxxxxx nejvýše 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x tomto oddílu.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx se činěním xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx a vaziva,
f) xxxx x kožky xxxxx žijící xxxxx x
x) xxxx x xxxxx ryb.
2. Použití xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx na xx, xxx byl tento xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx v bodě 1 písm. a) xx e) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kůží a xxxxx x volně xxxxxx zvěře, musí xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, ze xxxxxxx surovina xxxxxxx, x informace xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a skladována xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, nasolené, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX ŽELATINY
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx zajišťovat, aby:
a) xxxxxxx kostní xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxxx, které podle xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký xxxxxx xxxxxxx BSE, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxx xxxxx vody xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx zpracovává xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x xX &xx; 1,5) x xxxx xx alespoň 20 xxx zpracovává xxxxxxxxx roztokem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX > 12,5) a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx dobu xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) jiná surovina xxxx ošetřena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota pH xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx upravena. Želatina xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo několikerým xx sobě xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx určenou k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx želatiny, kterou xxxxxx, může v xxxxxx zařízení vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx splňovala xxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx oddílu.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx hliníku, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže a xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx drůbeže,
d) xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx volně xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx na xx, xxx xxx tento xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. a) xx d) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx nebo schválena xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska a xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx kolagenu určeného x xxxxxx spotřebě, xxxxx je příslušný xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx účel x pokud splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx v těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx xxx xx celou xxxx xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx oddělena xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu I xxxx být xxxxxxxx xx dobu přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx do xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx obsahuje xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo zmrazená. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x kůže x xxxxx xxxxxxxxxx louhem xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx nebo zásadou, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x extruzi, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx, co xx xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, může x xxxxxx zařízení xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx splňoval limity xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx a xx dalším xxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uvedena xxxxx xxxxxxx vhodný x xxxxxx spotřebě a xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2000/13/ES xx xxx 20. xxxxxx 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Rady 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. věst. X 46, 19.2.1991, x. 19). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 ze xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přípravků v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, s. 1). Nařízení naposledy xxxxxxxxx nařízením Komise (XX) č. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, s. 13).
Xxxxxxx x PŘÍLOZE XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX ŽELATINY NEBO XXXXXXXX
