Plné znění - 31994L0065

Xxxxxxxx Rady 94/65/XX

xx xxx 14. prosince 1994,

xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx na xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX UNIE,

s ohledem xx Smlouvu x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx Xxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxx Komise [1],

x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2],

x xxxxxxx xx stanovisko Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3],

xxxxxxxx x xxxx, že mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxx XX Xxxxxxx; xx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxx masem x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx zdroj příjmů xxx část xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxx zajištění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx, x xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx na xxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxx těchto xxxxxxxx zlepší xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxxxxx toho xxxxxxx dotváření xxxxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx x dosažení xxxxxx cíle xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxx 88/657/XXX xx xxx 14. xxxxxxxx 1988, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx rozděleného na xxxx xx 100 xxxxü x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx x xxxx x xxxxxx xx xxxx směrnice 64/433/EHS, 71/118/XXX x 72/462/XXX [4], x xxxxxxxx xx touto xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxxx, které xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ošetření — xxxxxx než xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 64/433/XXX [5] x 71/118/XXX [6]; že xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mění xxxxxxxxxx čerstvého masa, xx xxxx xxxxxxxx 77/99/XXX [7]; že xxxxxx ostatních xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, že x xxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx zvyky x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx nebezpečí, xxxxx představují xxxxxxx x těchto xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxx nedostatečně xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx dodržovat xxxxx xxxxxx požadavky;

vzhledem k xxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu, xx xxxxxxxxx vysoké xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 79/112/XXX xx xxx 18. prosince 1978 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských států xxxxxxxxxx xx označování xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [8] x xxxxxxxx Xxxx 89/396/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 o xxxxxxx xxxx xxxxxxxx určujících xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx [9];

xxxxxxxx x tomu, xx xx xxx být xxxxxxx xxxxxx schvalování xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, který xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx tento xxxxxx xxxx být xxxxxxx xx zásadách xxxxxxx xxxxxxxx zařízení;

vzhledem x xxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx zásilka xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; že xx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zachováno xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k tomu, xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx směrnicí Xxxx 90/675/XXX xx xxx 10 . xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx zásady xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx ze třetích xxxx [10];

vzhledem x xxxx, xx v xxxxx xxxxxxxxx obchodu Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx použita xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 89/662/XXX [11];

xxxxxxxx k xxxx, xx musejí být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx ze xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx úzkou x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:

XXXXXXXX X

Xxxxxx 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx trh xx xxxxx Unie x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a mletého xxxx.

2. Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx polotovary x xxxxx xxxx xxxxxxxx x maloobchodě xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx místům za xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx kontrolu maloobchodu.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxx mleté xxxx, xxxxx je xxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx podle xx. 21 písm. x), nejsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 2

Xxx xxxxx xxxx směrnice:

1. xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 2 směrnic 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

2. se xxxxxx:

x) "mletým xxxxx" xxxx, které xxxx xxxxxxxxx xx kousky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx maso;

b) "xxxxxxx xxxxxxxxxx" maso xx xxxxxx xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX x 92/45/XXX [13] x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 x 8 xxxxxxxx 91/495/XXX [14], xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxx xxxxxxxxxxx xx změně xxxxxxx buněčné struktury xxxx a ke xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) "kořením" sůl xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx aromatické xxxxxxx, aromatické xxxxxx x xxxxxx aromatické xxxxxxx;

x) "xxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxxx závod, xx xxxxxx xx zpracováváno xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx:

- xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x řezání xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx I xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xx x xxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx III xxxx směrnice,

- xxxxx, xxxxx xxxx umístěn x xxxxxxxxxx xxx x přístavbě xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX xxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx 2 xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 2 xxxx xxxxxxxx;

x) "xxxxxxxx" xxxxxx xxxx členskými xxxxx ve xxxxxx xxxxxx 9 xxxx. 2 Smlouvy;

f) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontroly, xxxx jakýkoli xxxxx, xxxxx xxx touto xxxxxxxxx pověřen.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxx členský xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx nebo koz xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx následujícím požadavkům:

a) xxxx xxx připraveno x xxxxxx pruhované xxxxxxxxx [15] — x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx — která xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) článku 3 směrnice 64/433/EHS xxxx

xx) xxxxxxxx 72/462/EHS x xxxx xxxxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 90/675/XXX.

X xxxxxxx xxxxxxxxx vepřového xxxx xxxx xxx kromě xxxx vyšetřeno xx xxxxxx svalovce xxxxx xxxxxx 2 směrnice 77/96/XXX [16] xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxx směrnice;

b) xxxx být připraveno x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx 1, 2 x 3 a

ii) xxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1;

x) musí xxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx X x x článkem 8;

x) xxxx xxx označeno x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X kapitolou XX;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxx XXX x XXXX;

x) xxxx xxx přepravováno x xxxxxxx x xxxxxxxx I kapitolou XX;

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx doprovázeno:

i) xxxxxxxxx obchodním xxxxxxxx, xxxxx xxxx:

- být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

- xxx opatřen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x roku xxxxxxxx,

- xxx xxxx určené xx Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxx XX xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX,

- xxx příjemcem xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx být xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx maso xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx být xx žádost příslušného xxxxxx členského státu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxx vzniklé vydáním xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s xxxxxxxx XXX x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx mletého xxxx, xxxxx xx po xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx.

2. Mleté xxxx xxxx kromě xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

a) xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx:

x) pokud xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx 18 xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx, 12 xxxxxx u xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx zmrazení x chladícím skladu x xxxxxxx s xxxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX. Příslušný xxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx ihned xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) pokud xxxx chlazeno, xxxx xxx použito:

- xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxx zvířat, xxxx

- maximálně xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) mleté xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do jedné xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x balení, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxx musí být xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxx, x x tomto xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxxxxxx popsaným x písmenech x) xx) a xxxxxxxx x xx nejkratší xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než +2 ºX.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zmrazeného xxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxxxxxx x) x), xx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxx za xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx vyznačen na xxxxxxx. V takovém xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxx xxxxx překročit xxxxx xxxxxx;

xx) hluboce xxxxxxxx, x v xxxxx případě připravené x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. x) a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ºC x xxxxxxx x xx. 1 odst. 2 směrnice 89/108/EHS [17];

x) xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) označení podle xxxxxxx XX xxxxx 1, případně spojená x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jehož maso xxxx xxxxxxx, mohou xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxx 1.

3. Xxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 % soli, podléhá xxxxxxxxxx odstavců 1 x 2.

Článek 4

1. Xxxxxxx xxxxx mohou za xxxxxx přihlédnutí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotních xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a jeho xxxxxxx xx xxx xx xxxx xxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxx:

x) z xxxx xxxxxxxxx v xx. xxxx 2 písm. x);

x) z výrobních xxxxxx, které jsou xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx prostory xxxxx xxxxxxx I;

c) xxxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4;

xx) xxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 1) xxxx. x) x x) x xx. 3 xxxx. 2 s xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx odrážky xxxxxxx XX xxxx 1;

2. Xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx hodlá xxxxxxx.

X xxxxxxx, že xx se Xxxxxx, xx dohodě se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xx odchylky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx směrnice, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Jinak Xxxxxx xxxxxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx x opatřeních, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX III

Uvádění xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx

Xxxxxx 5

1. Xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. x) xxxxx xxx xxxxxxxxx obchodu xxxxx, pokud:

a) byly xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, jiného xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxxx uvedených v xx. 2 xxxx 2 písm. x);

xx) x xxxxxxx dováženého xxxx vyhovuje požadavkům xxxxxxx 72/462/EHS nebo xxxxxxxx XXX xxxxxxx 71/118/XXX x 92/45/XXX x xxxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 x 8 xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx xxxxxxx I xxxxxxxx 11 směrnice 92/118/XXX [18] a xx zkontrolováno x xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX. Xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/EHS xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) byly xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 2 bodu 2 xxxx. x), xxxxx:

x) vyhovují xxxxxxxxxx xxxxxxx I kapitoly XXX x

xx) xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

c) xxxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxx — xxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx — musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx x telecího masa, xx 12 xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxx, drůbežího, xxxxxxxxx xxxx x masa xxxxxxx xxxxx x xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx;

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxx, je-li xxxxx úkon xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x jakostních podmínkách;

d) xxxx zabaleny x xxxxx byly xxxxxx x xxxxxxx xx xxx:

x) x xxxxxxxx xxxxxx, musejí být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx +2 °X pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx masa, xx xxxxxxx +7 °X xxx polotovary xxxxxxx x xxxxxxxxx masa, +4 °X xxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx a +3 °X pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 °X xxxxx xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX.

2. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) musejí být xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx IV;

b) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 8 x x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x etiketovány x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx x druhého obalu x xxxxxxx s xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx XXX a xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxx I xxxxxxxxx VIII;

e) xxxxxx xxx přepravovány x xxxxxxx x xxxxxxxx X kapitolou XX;

x) xxxxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx osvědčením x zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxxx xxxx xxx příjemcem xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x salámových xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxx 3.

4. X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx týkajících xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxxx xx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxx mohou, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxxxxx bez průmyslových xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I této xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx B xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxx X kapitoly 1 xxxx 2 xxxx. x) (xxxxx xxx x kohoutky) x xxxx 11 přílohy X xxxxxxxx 64/433/EHS (xxxxx xxx o xxxxxx).

Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx odchylky xx přílohy X xxxxxxxx X xxxx 7 směrnice 77/99/EHS, xxxxx jde x xxxxxxxx k uskladnění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx zařízení alespoň:

i) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx zde xxxx xxxxxxxxxx provádí;

ii) xxxxxxxx nebo chladící xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx zde toto xxxxxxxxxx provádí.

Článek 6

1. Členské xxxxx xxxxx xx xxxxxx přihlédnutí ke xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx trh x xxxxxx prodeji xx svém xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx:

x) x masa xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx 2 xxxx. x);

x) x xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x dispozici xxxxxxxx podle přílohy X xxxxxxxx XXX;

x) xxxxxxxxxx od:

- xxxxxxx X xxxxxxxx IV xxxx. b) x x),

- xx. 5 xxxx. 1 písm. x) x x),

- xxxxxxx X xxxxxxxx XX bodu 4,

- xx. 5 xxxx. 2 xxxx. x) x x) x xx. 5 odst. 3.

2. Masné polotovary xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxx být opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX x xxxxxxx být x xxxxxx xxxxxxx předmětem xxxxxxxxxxxxx obchodu xxxx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx chce xxxxxx ustanovení odstavce 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx odchylek, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx by xx Xxxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx domnívala, xx xxxxxxxx neumožňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx opatření xxxxxxxx xxxxx článku 20.

X opačném xxxxxxx Xxxxxx informuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Členské xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobního xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxx, aby ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxx xxxxxx.

Xx tímto xxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx osoby splňovat xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 6 xxxxxxxx 93/43/XXX [19] x xxxxx toho xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x následujícími xxxxxxxx:

- xxxxxxxx kontroly xxxxxxx xx vstupu xx xxxxxx x zajištění xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx II x XX a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

- odebírat xxxxxx x xxxxxxx v xxxxxxxxxx uznané příslušnými xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx záznamy xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx příslušnému xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, u kterých xxxx lhůta xxxx xxx snížena na xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobku,

- xxxxxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxxx hygienického xxxxxxx, x to xxxxxxx xx xxxx xxxxxx, xxxxx nesou xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx testu xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poukazují na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx technologicky xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Množství xxxxx xxxxxxx z xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xx doby xxxx zničení, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx k lidské xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Pro účely xxxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxx vedoucí xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxx a čitelným xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx chlazených x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx zavést xxxxxxx školení zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx podmínkám xxxxxxxxxx výroby, upraveným xxxxx výrobní xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xx musí xxxxxxxx přípravy a xxxxxxxxx tohoto programu.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 a x xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 5 x xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Tyto xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx ve výrobním xxxxxx, xx-xx uznán xxxxxxxxxx orgánem, nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx denní xxxxxx. Xxxxxx masných xxxxxxxxxx musejí být xxxxxxxx x hloubky xxxxx následně po xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx uskutečněny xxxxx metod, xxxxx xxxx vědecky uznávané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx podle xxxxx xxxxxxxx směrnicemi Společenství xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx v xxxxxxx XX v xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů získaných x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx XX x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx neshod xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx metody E. X.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, a zejména xxxxxxx použití odstavce 1, se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Článek 8

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxx schválena xxxxx xxxxxx 3 x 5, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 x 6. Seznam xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx schváleného xxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX, xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx směrnice 92/45/XXX x xxxxxxxxxx, že xx schváleno k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce přidělí xxxxxxxxxx schvalovací číslo.

Jednotné xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:

x) zařízení, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxxxxx místě xxxx zařízení xxxxxxxxx xxxxx článku 2 xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxx schválené xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx masa x xxx výrobu masných xxxxxxxxxx seznamu xxxxxxxx xxxxx článku 10 xxxxxxxx 64/433/EHS, článku 6 xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx xxxxxx 7 xxxxxxxx 92/45/EHS x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobních xxxxxxxx xx xxxxxxx seznam xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx směrnici, xx xx xxxx xxxxx činností, které xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx schváleno xxxxx xxxx xxxxxxxx, začleněno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX, 71/118/XXX, 79/99/EHS nebo xxxxxxxx 92/45/XXX, xxxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x vybavení xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Výrobní xxxxxx musejí zůstat xxx xxxxxxx příslušného xxxxxx, xxxxx vykonává xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- x xxxxxxxxx závodů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x řezání masa: xxxxxx často jako x zmíněných závodů xx xxxxxx masa,

- x schválených xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podle článku 3: xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx během výroby xxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxx výrobních závodů: xxxxxxx neustálé nebo xxxxxxxxxx přítomnosti příslušného xxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xxxx záviset xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx vyráběných xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxx pododstavce.

K xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx zařízení x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu masa, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x x xxxxxxxxx dodržování kritérií xxxxxxxxxxx xxxxxxxx XX x XX také x xxxxxxxxx vlastní xxxxxxx podle xxxxxx 7 xxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx analýzy xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Na xxxxxxx těchto xxxxxx xxxx uskutečnit doplňující xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx zprávě, x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxx vedoucí zařízení xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx zjištěné xxxxxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxx zlepšování xxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pracovníky, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XXX xxxxxxx 64/433/EHS x/xxxx 71/118/XXX.

3. Xxxxxxxx x rámci kontrol xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxx příslušný orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritérií xxxxx příloh XX x XX, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxx zařízení x xxxx xxxxxxx etikety x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx patnácti xxx xxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx stále xxxxxxxxx výše xxxxxxx xxxxxxxx, přijme příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx nařídí tepelné xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxx, xx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zjevné xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx užívání xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx tempo xxxxxx xxxx dočasně xxxxxxxx xxxxxxx proces;

ii) xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx opatření xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x nápravě, je-li xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx typ výroby.

Jestliže xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx nenapraví ve xxxxxxxxx xxxxx nedostatky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx mu příslušný xxxxx schválení.

Dotyčný xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 9.

Xxxxxxx xxxxxxx státy x Xxxxxx xxxx x pozastavení nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. X případě xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx etikety, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 9

Znalci Xxxxxx xxxxx, pokud xx xx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx uskutečňovat xxxxxxxx xx místě. Xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem dodržování xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx zejména xxxxxxxxxx xxxxxx 7 (xxxxxxx kontrola).

Tyto kontroly xxxxx být prováděny x příležitosti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství.

Komise xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x výsledku provedených xxxxxxx.

Xxxxxxx stát, xx xxxxx xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxx, poskytuje xxxxxxx veškerou xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx — zejména xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx — xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 10

Ustanovení xxxxxxxx Xxxx 89/662/EHS xx xxx 11. xxxxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitřního xxxx Xxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx použijí xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx kontrol uskutečňovaných xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, která mají xxx zavedena.

Článek 11

Xxxxxxxx přidání xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 94/36/EHS [20].

Článek 12

1. Xxxx xx xxx byla xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, provádí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xx vhodné, xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx na nedodržování xxxxxxxxxx této směrnice xxxx x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků uvedených x xxxxxx 1.

2. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx ukládány x xxxxxxx xxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mletého xxxx xx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 13

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, aby dovozy xxxxxxx masa splňujícího xxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx splňujících xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx požadavky xxxxxxx x této xxxxxxxx.

X. Záruky poskytované xxxxxxxx xxxxxxx původu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xx umístění xxxxxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx získaných x xxxxxxx x xxxxxx 3 a 5 xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu X se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Xx xxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx článku 3 x hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5:

x) pocházet xx třetích xxxx xxxx částí xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx zakázán xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx směrnicemi 91/494/XXX [21], 92/118/EHS, 72/462/XXX x 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hlediska x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

x) být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, které xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx maso x xxxx xxxxx polotovary xxxxxxx zejména xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, xxxxxxxxx xx zařízení poskytujícího xxxxxx xxxxx xxxxxxx X x bylo xxxxxxx zmrazeno xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx podle xxxxxx 20 xx sestaví:

a) xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Xx xx vyhotovení xxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle čl. 11 xxxx. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX a xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx podmínky xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, jiné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyloučit xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx 64/433/XXX x 71/118/XXX. Tyto podmínky x xxxxxx xxxxxxx xxx méně přísné xxx podmínky stanovené xxxxxx 3 x 5.

Xx xx rozhodnutí xxxxx xxxxxx x) x x) mohou xxx xxxxxx pocházející xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/XXX, pro xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, schváleny xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx 22.

3. Xxxxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxxx x příslušnými xxxxxx členských xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxx třetí xxxx, xxxxx se xxxxxx výrobních xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx;

x) xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.

Xxxxxx členských xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Komise na xxxxx členských xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxx vykonávány xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, které xxxxx veškeré xxxxxxx x xxx spojené. Xxxxxxx a způsob xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

4. Xx xxxx xxxxxxxxxx kontrol xxxxx xxxx 3 xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x výhradou xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx týkají jakéhokoliv xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

XX. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19 se xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 14

Xxxxxx podle xx. 13 odst. X xxxx X 2 xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx země xxxx xxxxx třetích xxxx:

x) ze xxxxxxx xxxxx xxxxxx 9 xx 12 směrnice 91/494/XXX x xxxxx xxxxxx 14, 17 x 20 směrnice 72/462/XXX xxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx byly x xxxxxxx xx xxxxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a na xxxxxx xxxxxxxxx orgány, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, kterému xxxx xxxxxxxxx, v xxxxxxx s xx. 3 odst. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx xx. 9 xxxx. 2 xxxxxxxx 91/494/XXX, xxxxxx xxxxxxxxxxx zaručit x kontrolovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxx jejichž xxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 3 a 5.

Článek 15

1. Členské xxxxx zajistí, aby xxxxxxxx xxxxx maso xxxxx článku 3 x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx článku 5 xxxx xxxxxxxx xx Společenství pouze, xxxxx:

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 13 odst. 1 xxxx B 1 xxxx. c),

- vyhověly xxxxxxxxx xxxxx směrnice 90/657/XXX.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pocházejících xx xxxxxxx zemí, xxx xxxxx nebyly xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx požadavky stanoveny, xx nadále použijí, xxxxx xxxxxx příznivější xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5,

- xx xxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 11 xxxxxxxx 90/657/EHS.

Xxxxxx 16

Xxxxxx x xxxxxxxx stanovené xxxxxxxx 90/675/XXX se xxxxxxx, xxxxxxx pokud jde x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státy, x o xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zavedena.

Do xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xx. 8 xxxx 3 xxxxxxxx 90/675/XXX xx dovozy xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 11 xxxx. 2 výše uvedené xxxxxxxx.

KAPITOLA VI

Závěrečná xxxxxxxxxx

Xxxxxx 17

1. Xx xxxxxx 5 směrnice 71/118/EHS xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"5. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso xxxxx xxx obchodováno pouze, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx původu xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem."

2. Xx xxxxxx 6 xxxxxxxx 91/495/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx odstavec:

"4. Členské xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx oddělované maso xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxx podrobeno tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí 77/99/EHS x zařízení xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

Článek 18

1. Xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxx republiky xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x územích, xxx xx výroba xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pouze xx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx pravidla x xxxxxxxx 1 se xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxxxx postupem xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx odstavce 1 x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x částech xxxxx.

Xxxxxx 19

Xxxxxxx xxxx Xxxx xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 20

1. X xxxxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/EHS [22], (xxxx xxx "xxxxx"), xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx předloží výboru xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx předseda x xxxxxxx na naléhavost xxxxxxxxxxx. Stanovisko xx xxxxxxx většinou xxxxxxxxxx x čl. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx má Rada xxxxxxxx xx návrh Xxxxxx. Hlasům xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx výboru se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tímto xxxxxxx. Xxxxxxxx nehlasuje.

3. x) Xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxx, pokud jsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx výboru.

b) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx opatření xxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx výboru xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx předloží xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxx rozhodnutí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx měsíců xxx xxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xx Xxxxxx, xxxxx Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Článek 21

Rada xx xxxxx Komise stanoví xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do 1. ledna 1996 xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx:

x) xxxxxx a xxxxxxx xx trh xxxxxxxxxx náplní xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

Článek 22

Xxxxxxx státy xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a správní xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx x nich xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx členské xxxxx tato xxxxxxxx, xxxx x nich xxx učiněn xxxxx xx xxxx směrnici xxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx, jakým xx být xxxxx xxxxx učiněn, si xxxx členské xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxx Komisi xxxxxx ustanovení vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 23

Xxxxxxxx 88/657/EHS xx od 1. xxxxx 1996 zrušuje.

Článek 24

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Bruselu dne 14. xxxxxxxx 1994.

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. Borchert

[1] Úř. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 120 aÚř. xxxx. C 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Xx. věst. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. xxxx. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Xx. xxxx. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Úř. xxxx. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Úř. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Xx. věst. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Xx. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. věst. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Xxxxxx přilehlých xxxxxxx tkání.

[16] Xx. věst. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Xx. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Xx. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Xx. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Úř. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Výrobní závody xx xxxxxx čl. 2 xxxx 2 xxxx. d).

Kromě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx I, xxxxxxxx X a XXX xxxxxxxx 64/433/EHS musejí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) prostor x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx prostoru x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx stanovené v xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) prostor xxxx xxxx x xxxxxxxxxx soli;

d) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek stanovených x příloze A xxxxxxxx X směrnice 77/99/XXX xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx X xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx 77/99/XXX x

x) xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX se xxxxxxx xxx hygienu xxxxxxxxxxx, budov a xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxx. Xxxxxxxxx xxxxx může xxxx nařídit xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx rukavic xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX II

Podmínky xxx výrobu xxxxxxx xxxx

1. Maso xxxx xxx xxxx mletím xxxx xxxxxxx zkontrolováno xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx před xxxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx x odřezků xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx.

Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx podle xxxxxx 5 xxxxxxxx 64/433/XXX, x masa xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx ovčího xxxx: xxxxx hlavy, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, a xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx zápěstí a xxxxxxx a odřezků xxxxxxxxxxxx x kostí. Xxxxx xxxxxxx — xx xxxxxxxxxx serozní xxxxx — a xxxxxxx svaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx cysticercosy. Xxxxxxx xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.

Jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vstupu masa xx xxxxxxxx podle xxxxxxxx I a xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx jedné xxxxxx, xxxx být vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx +7 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +12 xX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx dobu, xxxxx xx xxxxxxx soli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx důvody x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx jednu xxxxxx xxxx xxxxxxxxx dobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx pouze, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx +4 xX.

3. Mleté xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxx xx výrobě xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx. 3 xxxx. 2 písm. x) x skladováno xxx této xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx závodů vyrábějících xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 písm. d) xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx alespoň xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) přílohy X kapitol X x XXX směrnice 64/433/XXX nebo

b) xxxxxxx X kapitol X x III směrnice 71/118/XXX nebo

c) xxxxxxx X xxxxxxx I x XX xxx 1 xxxxxxxx 92/45/XXX, x xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxxx od prostoru x xxxxxx xxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, viditelně oddělené xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx speciálním xxxxxxxx, xxxxxxxxx odděleném xx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

- xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X kapitole XXX xxxx 63 směrnice 64/433/XXX nebo xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 74 směrnice 71/118/XXX xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXXX xxxx 5 směrnice 92/45/XXX,

- xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx:

- čerstvého xxxx xxxxx čl. 5 xxxx. 1 xxxx. x),

- xxxxxxx polotovarů,

- xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot podle xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X kapitoly X x přílohy X xxxxxxxx I směrnice 77/99/XXX.

3. Pravidla xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx 71/118/XXX xxxx v kapitole XX xxxxxxxx 92/45/XXX xx — xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx zapojený xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxx nařídit xxxxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx jedno xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx možné xxxxxx x dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxx všeobecných xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX x x závislosti na xxxx xxxxxx:

x) xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) xxxx xxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxx polotovary xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x mohou xxx obchodovány pouze xx xxxx nepřesahující 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx prvního xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx VII x po xxxxxxxx xx druhého xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 5 xxxx. 1 xxxx. d).

KAPITOLA X

Xxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, podléhají dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx vzorků;

iii) xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů;

iv) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vzorky xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) provádět jiné xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nutné xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, přičemž se xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx II xxx xxxxx maso x x xxxxxxx XX xxx masné xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx a veškerých xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx nebo druhém xxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx mleté xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x článkem 3 a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s článkem 5 a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 8 xxxxx získat označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx I kapitole XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/EHS xxx xxxxx xxxx;

x) pro xxxxx xxxxxxxxxx:

x) z xxxxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx xxxx masa xxxxx xxxxx chované xx xxxxxxx podle xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) z xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx drobné pernaté x srstnaté xxxxx xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XII xxxx 66 xxxxxxxx 71/118/EHS;

iii) x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx X kapitoly VII xxxx 2 xxxxxxxx 92/45/XXX.

3. Jestliže xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

4. Xxxx xx xxx dotčena xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx seznamu xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 79/112/XXX: označením xxxxx, xx kterého xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx každého xxxxx, a x xxxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx koncového xxxxxxxxxxxx, x datem xxxxxx.

X xxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx této kapitoly, xxxx být etiketa xxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

- xxxxxxxxxx "obsah xxxx xxxxx xxx…",

- xxxxxxxxxx "poměr xxxxxxxx x xxxxxxxx nižší xxx…".

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx musí (xxxxxxxxx xxxxx nebo kartónové xxxxxxx) xxxxxxxx veškeré xxxxxxxxxx zásady, x xx xxxxxxx:

- nesmí xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx přepravy x manipulace.

2. Xxxxxx xxxxx xxx opětovně xxxxxxx xxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, jedině xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x byl xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso x xxxxx polotovary musejí xxx zabaleny xx xxxxxxx x druhého xxxxx.

4. Xxxxx však xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxx-xx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být průhledný x xxxxxxxx x xxxx nezbytné, xxx xxx výrobek umístěn xx dalšího obalu.

KAPITOLA XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx polotovary xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx prvního obalu x/xxxx do xxxxxxx xxxxx. Mleté maso xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. c) x xxxxx polotovary xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 1 písm. d).

2. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x prostorách xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx schválených xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. V xxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze tehdy, xxxxxxxxx-xx způsob xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX IX

Přeprava

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x ohledem na xxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx a xx použité xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa x masných polotovarů xxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx směrnicí nebyly xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx zaznamenat xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx státy xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 povolit xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů pocházejících xx zařízení xxxxx xx. 5 odst. 5 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx maloobchodních xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx netrvá xxxx xxx xxxxx xxxxxx.

3. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx zemi x xxxxx xx xxxxxxx závod xxxxxxx x zóně podléhající xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx, zůstanou xxxxxxxx prostředky xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXX XX

XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

X. Xxxxxxxx složení kontrolovaná xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx během xxxxxxxx xxxxx xx. 7 odst. 3 x x souladu x níže uvedenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx maso následující xxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx xxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie, Xxxxxxxxxxxx xxxx a Staphylococus xxxxxx:

- xxx a xxxxxx xxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxx x x prahem X,

- xxx xxxxxx M.

1. Xxxxxxx šarže se xxxxxxxx jako:

a) xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx hodnoty xxxxx nebo rovny 3 m x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 10 x při xxxxxxx x kapalném xxxxxxxxx;

x) přijatelná, xxxxxxxx xxxx získané hodnoty xxxx:

x) 3 x x 10 x (= X) x xxxxxx prostředí;

ii) 10 x a 30 x (= X) x kapalném xxxxxxxxx; x xxxxxxxx c/n xx nižší nebo xxxxx /2 , xxxxx x = 5 x x = 2 xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx x rovnocennou nebo xxxxx spolehlivostí, xxxxx xx xxxxxx Radou x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19.

2. Kvalita zásilky xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx:

- xx všech xxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,

- xxxxxxxx x/x xx vyšší xxx /2⅖.

Xxxxxxxx xxxx xxx tento xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx +30 °X x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx kritéria, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx u xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx limitní xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx S, xxxxx xx všeobecně xxxxxxxxx xx 103 x, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo závadný.

V xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx hodnotu 5 x 104.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nejsou pro xxxxxxx M x X použitelné.

B. Xxxx xxxx xxx salmonellu xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx": xxxxxxxx je xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": výsledek xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

[1] X xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx považovány za xxxxxxxxxx, pokud M xx xxxxx 10 x xxx vyčíslení xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x x kapalném xxxxxxxxx.

[2] m = xxxx, xxx xxxxxx xxxx veškeré výsledky xxxxxxxxxx xx uspokojivé.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx tvořících vzorek.

[4] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hodnoty xxxxxxxx xxxx x a X.

PŘÍLOHA XXX

PŘÍLOHA XX

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 odst. 3 x x xxxxxxx x interpretačními xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx II, xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Rada xx 31. xxxxxxxx 1995 xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x výskyt xxxxxxxx.

[1] X xxxx přijatelnosti, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, xxxxx X xx xxxxx 10 x xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] x = práh, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx považovány xx uspokojivé.

XXXXXXX V