Plné znění - 31994L0065

Xxxxxxxx Xxxx 94/65/XX

xx xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx x uvádění xx xxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX XXXX,

x xxxxxxx xx Smlouvu x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx na xxxxxx 43 této Xxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu [2],

s xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3],

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx seznamu xxxxxxxxxx x xxxxxxx II Xxxxxxx; xx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx tvoří xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx zemědělské xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx rozvoje odvětví, xxxxx xxxxxx toto xxxx, x xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx stanovit xxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx masa xx xxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx přijetí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřního xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx k dosažení xxxxxx cíle xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxx 88/657/EHS xx xxx 14. xxxxxxxx 1988, xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx rozděleného xx xxxx xx 100 xxxxü x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx s xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX a 72/462/XXX [4], a nahradit xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx žádnému xxxxxxxx — jinému xxx xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 64/433/XXX [5] x 71/118/EHS [6]; xx výrobky, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xx xxxx xxxxxxxx 77/99/XXX [7]; xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných polotovarů, xx xxxx podléhat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx x ohledem xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x těchto polotovarů, xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx x mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx určených xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx požadavky;

vzhledem x xxxx, xx základním xxxxxxxxx, xxxxx Společenství xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, je xxxxxxxxx vysoké xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx jsou xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 79/112/XXX xx xxx 18. xxxxxxxx 1978 x xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx úpravy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [8] x směrnice Xxxx 89/396/EHS xx xxx 14. xxxxxx 1989 o xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xx které xxxxxxxxx xxxxx [9];

xxxxxxxx x xxxx, že xx xxx xxx xxxxxxx systém xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby byly xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx tento xxxxxx xxxx být založen xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, že označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jak xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, že zásilka xxxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxx; xx by xxxx být xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxx xxx použita xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 90/675/EHS ze xxx 10 . xxxxxxxx 1990, kterou xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx [10];

xxxxxxxx k xxxx, že x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/XXX [11];

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxxx xxx dovoz xx xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx některých opatření x provádění xxxx xxxxxxxx; xx za xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy x xxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

KAPITOLA I

Článek 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx upravující xxxxxx, xxxxxxx xx xxx xx území Unie x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mletého xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx polotovary x xxxxx xxxx xxxxxxxx x maloobchodě xxxx xxxxxxxx přilehlých x xxxxxxxxx místům za xxxxxx xxxxxx přímého xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx zůstávají xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolám xxxxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxxx, xxxxx se vztahují xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/EHS.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx použitelné xxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxx mleté xxxx, xxxxx xx určeno xxxx xxxxxxxx x xxxxxx produktů xxxxx xx. 21 xxxx. x), xxxxxx xxxxx xxxxxxxx dotčeny.

Xxxxxx 2

Pro účely xxxx xxxxxxxx:

1. xx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/EHS x 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx potřeby;

2. se xxxxxx:

x) "xxxxxx xxxxx" xxxx, které bylo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na maso;

b) "xxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxx xx xxxxxx xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX x 92/45/XXX [13] x xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxx 3, 6 a 8 xxxxxxxx 91/495/EHS [14], xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxx xxxxxxxxxxx xx změně xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x ke xxxxxx vlastností čerstvého xxxx;

x) "xxxxxxx" xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, koření x jejich aromatické xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) "výrobním xxxxxxx" xxxxxxxxx závod, xx xxxxxx xx zpracováváno xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx:

- který xx xxxxxxx v závodu xxxxxxx x řezání xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx I této xxxxxxxx,

- xxxxx je x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx umístěn x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly III xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x prostorách xxx x přístavbě xxxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX nebo 77/99/XXX, xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxx 2 xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 2 xxxx xxxxxxxx;

x) "xxxxxxxx" xxxxxx xxxx členskými xxxxx xx xxxxxx xxxxxx 9 xxxx. 2 Xxxxxxx;

x) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx touto xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxx

Xxxxxx 3

1. Každý xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx čerstvé maso xxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx nebo koz xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx masa, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx [15] — x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx — která xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) článku 3 xxxxxxxx 64/433/EHS xxxx

xx) směrnici 72/462/XXX x xxxx xxxxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 90/675/XXX.

X xxxxxxx xxxxxxxxx vepřového masa xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxx svalovce xxxxx xxxxxx 2 směrnice 77/96/XXX [16] xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx xxx připraveno x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly I xxxx 1, 2 x 3 x

xx) xxx schválen a xx xxxxxxxx xx xxxxxxx/x sestavených xxxxx xx. 8 odst. 1;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxx I xxxxxxxxx X a x xxxxxxx 8;

x) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s přílohou X xxxxxxxxx XX;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxxx x příslušnými xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxx XXX x XXXX;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx I kapitolou XX;

x) xxxxx přepravy xxxx xxx xxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí:

- xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

- xxx opatřen veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx masa x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx,

- xxx maso xxxxxx xx Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxx IV xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX,

- xxx xxxxxxxxx uschován x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu předložen. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx data xxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx xxxx po xxxxxx určeno k xxxxxx do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx opatřeno osvědčením x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx vzniklé xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XXX x xxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxx závodů umístěných x xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx mletého xxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx.

2. Mleté xxxx musí kromě xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx:

x) xxxxx bylo xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx 18 xxxxxx u xxxxxxxx a xxxxxxxx, 12 měsíců u xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx po zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x chladícím skladu x xxxxxxx x xxxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX. Xxxxxxxxx orgán xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx vepřového x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx před xxxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxx xxxx chlazeno, xxxx xxx xxxxxxx:

- maximálně xx xxxxx dnů xx porážky xxxxxx, xxxx

- xxxxxxxxx do 15 dnů xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx hovězího a xxxxxxxx masa;

b) xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do jedné xxxxxx po xxxxxxxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxx použití postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxx forem:

i) xxxxxxxx, x v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a) xx) a chlazené x co xxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx +2 ºX.

Xxxxx přídavek xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x), xx povolen za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx vyznačen xx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxx xxxxxxxx, x v xxxxx xxxxxxx připravené x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx. x) a zmrazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ºX x souladu x xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/EHS [17];

x) xxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx podle xxxxxxx II xxxxx 1, případně xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx na obalech xxxxxxx xxxxx, vyhovují-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxx 1.

3. Xxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 % xxxx, podléhá xxxxxxxxxx odstavců 1 x 2.

Xxxxxx 4

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx přihlédnutí ke xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx na trh xx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx:

x) z xxxx xxxxxxxxx x xx. xxxx 2 xxxx. x);

x) z xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x které xxxxx xxxx mají xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X;

x) xxxxxxxxxx od:

i) přílohy X xxxxxxxx XX xxxx 4;

xx) ustanovení xx. 3 xxxx. 1) xxxx. x) x g) x xx. 3 xxxx. 2 x xxxxxxxx xxxxx, druhé x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxx 1;

2. Xxxxx xxxx xxxxxxx x souladu s xxxxx xxxxxxx nesmí xxx opatřeno označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxx I kapitoly XX.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstavce 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx hodlá xxxxxxx.

X případě, xx xx xx Xxxxxx, xx dohodě xx xxxxxxxxxxx členským xxxxxx, xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zajištění zdravotní xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx jí xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx xxx

Xxxxxx 5

1. Xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx čl. 2 xxxx 2 xxxx. x) xxxxx xxx předmětem xxxxxxx xxxxx, xxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, jiného xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které:

i) xxxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 2 bodu 2 písm. x);

xx) x xxxxxxx dováženého xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 72/462/EHS nebo xxxxxxxx XXX xxxxxxx 71/118/XXX x 92/45/XXX x požadavkům xxxxxx 3, 6 a 8 směrnice 91/495/EHS xxxx přílohy I xxxxxxxx 11 směrnice 92/118/XXX [18] a xx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX. Xxxxx-xx xx x čerstvé vepřové xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 2 směrnice 77/96/XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx IV xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx x některém xx xxxxxxxx uvedených v xx. 2 bodu 2 xxxx. x), xxxxx:

x) vyhovují požadavkům xxxxxxx X xxxxxxxx XXX x

xx) xxxx xxxxxxxxx x zařazeny xx xxxxxxx/x sestavených xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

x) xxxx xxxxxxxx z xxxx, xxxxx — xxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx — xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx 18 měsíců xx xxxxxxx x hovězího x telecího xxxx, xx 12 měsíců x xxxxxxxxx x xxxxxx, drůbežího, králičího xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx x xx xxxxx xxxxxx x ostatních druhů;

Příslušný xxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx na xxxxx xxxx výrobou, je-li xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx hygienických x jakostních xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxx:

x) x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx být xx xxxxxxxxxxx chlazeny xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx +2 °X xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx +7 °X xxx polotovary xxxxxxx x xxxxxxxxx masa, +4 °X xxx xxxxxxxxxx z drůbežího xxxx x +3 °X pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °C xxxxx xx. 1 xxxx. 2 směrnice 89/108/XXX.

2. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 splňovat následující xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx v souladu x přílohou X xxxxxxxxx XX;

x) musejí xxx zkontrolovány x xxxxxxx s xxxxxxx 8 a s xxxxxxxx X kapitolou X;

x) musejí být xxxxxxxx x etiketovány x xxxxxxx s xxxxxxxx I xxxxxxxxx XX;

x) musejí xxx xxxxxxxx do xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XXX x xxxxxxxxxx v souladu x přílohou X xxxxxxxxx XXXX;

x) musejí xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx x xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x mletého masa xxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uzenek x xxxxxxxxxx náplní, xxxxx být obchodovány xxxxx, pokud splňují xxxxxxxxx článku 3.

4. X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx právních xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx týkajících se xxxxxxxx nesmějí být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Toto xxxxxxxx nemá xxxx xx xxxxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxxx pro ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx.

5. Xxxxxxx státy mohou, xx xxxxxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx průmyslových xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX a xxxxxxx X xxxxxxxx 1 xxxx 2 písm. x) (xxxxx jde x kohoutky) x xxxx 11 přílohy X xxxxxxxx 64/433/XXX (xxxxx xxx o xxxxxx).

Xxxxx toho xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx B xxxxxxxx I xxxx 7 xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxx xxx o xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x uskladnění surovin, xxxxx xx xxx xxxx uskladnění xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx zde xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 6

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx přihlédnutí ke xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotních xxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx trh x jejich prodeji xx svém území xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx:

x) x masa xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx 2 xxxx. x);

x) x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x dispozici xxxxxxxx podle přílohy X kapitoly XXX;

x) xxxxxxxxxx od:

- přílohy X xxxxxxxx XX xxxx. x) x x),

- xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x) x x),

- xxxxxxx X kapitoly XX xxxx 4,

- xx. 5 xxxx. 2 xxxx. x) x f) x xx. 5 xxxx. 3.

2. Masné polotovary xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx VI x xxxxxxx být x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx ustanovení xxxxxxxx 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx by se Xxxxxx po dohodě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx opatření xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X xxxxxxx případě Xxxxxx xxxxxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Členské státy xxxxxxx, xxx provozovatel xxxx vedoucí xxxxxxxxx xxxxxx přijal xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxx výroby.

Za xxxxx xxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 6 xxxxxxxx 93/43/XXX [19] x xxxxx toho xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x následujícími xxxxxxxx:

- xxxxxxxx kontroly xxxxxxx xx vstupu xx xxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx XX x XX x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- kontrolovat xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx vzorky x analýze x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- uschovávat písemné xxxx nahrané xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s předchozí xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx příslušnému xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx budou xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx dvou let, x xxxxxxxx zmrazených xxxxxxxxxx, x kterých xxxx lhůta může xxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx po xxxx použitelnosti xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx příslušnému orgánu xxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x to xxxxxxx xx věci etiket, xxxxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx laboratorního testu xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx;

- x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Množství xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx xx do doby xxxx xxxxxxx, využití x jinému xxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx nebo, následně xx schválení xxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxxxx.

2. Xxx účely xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zařízení xxxxxxxx, xxx balené xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, při xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx chlazených x zmrazených.

Provozovatel xxxx xxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx zaměstnancům xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx dostačující xxxxxxxxxxx potvrzenou xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx zodpovědný xx xxxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx x mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x x polotovarů x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 5 x xxxxxxx xxxxxx týdně x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxx xxx prováděny xxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx xx schválené xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx denní xxxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx musejí být xxxxxxxx z hloubky xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx kůže.

Mikrobiologické kontroly xxxxxx být uskutečněny xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx uznávané x xxxxxxxxx vyzkoušené, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx mikrobiologických kontrol xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhodnocovacích kritérií xxxxxxxxxxx v příloze XX x xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx čerstvých uzenin x salámových náplní, x podle kritérií x xxxxxxx XX x případě xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx X. X.

4. Požadavky xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx dodržování.

5. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x zejména xxxxxxx použití odstavce 1, xx stanoví xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 8

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, x xx zařízení registrovaná xxxxx xxxxxx 4 x 6. Seznam xxxxxxxxx závodů xxxxxxxxxxx xxxxx článků 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx členským xxxxxx x Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx přidělí schvalovací xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx směrnice 92/45/XXX x vyznačením, xx xx xxxxxxxxx k xxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx přidělí xxxxxxxxxx schvalovací číslo.

Jednotné xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) zařízení, xxxxx je umístěno xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 2 xxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxx výrobu masných xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/EHS, xxxxxx 6 směrnice 71/118/XXX, xxxxxx 8 směrnice 77/99/XXX nebo xxxxxx 7 směrnice 92/45/XXX x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jednotek xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podle stejných xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxxxxxxx pouze, xxxxx xx přesvědčí, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx se týče xxxxx činností, xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx je xxxxxxxx, které xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/EHS, 71/118/XXX, 79/99/XXX nebo xxxxxxxx 92/45/EHS, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Výrobní xxxxxx musejí zůstat xxx xxxxxxx příslušného xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx četností:

- x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x závodům x xxxxxx xxxx: xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx závodů xx xxxxxx xxxx,

- x schválených xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 3: xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx,

- u xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx přítomnosti příslušného xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx bude xxxxxxx xx velikosti xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxx hodnocení nebezpečí x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxx pododstavce.

K xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mu xxxxxx xxxxxxx původní xxxxx xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, x k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přílohou XX x XX xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zpracování xxx musejí být xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán musí xxxxxxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxx xxxxxx 7. Na xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx výroby xxxx xx výrobcích.

Povaha xxxxxxx, xxxxxxx x metody xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxxx těchto xxxxxx se xxxxxx xx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zařízení xxxxxxxx x xx xxxxxxx napravit zjištěné xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx potřebu xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx může xxx za účelem xxxxxx xxxxxxx doprovázen xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přílohy XXX xxxxxxx 64/433/XXX x/xxxx 71/118/XXX.

3. Xxxxxxxx x xxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X kapitoly V xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx II x XX, zesílí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx nosiče xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx po xxxxxxxx lhůty patnácti xxx výroba xx xxxxxxxxx xxxxxxxx stále xxxxxxxxx výše xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k nápravě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx daného xxxxxxxx. Jestliže tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Jestliže příslušný xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v hygienických xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx vybavení xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, dokonce i xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xx tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx podle xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxxx odrážky xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, je-li xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo vedoucí xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx nedostatky xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx schválení.

Dotyčný příslušný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx podrobit xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 9.

Xxxxxxx xxxxxxx státy x Xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x případně xxxx xxxxxxxx etikety, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxx pravidla x tomuto xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 9

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx použití xxxx směrnice, a xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx uskutečňovat xxxxxxxx xx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontrolují xxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx výrobních xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx článku 7 (xxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx na základě xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x výsledku xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, na xxxxx území xx xxxxxxxx prováděna, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx potřebnou xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx — xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Článek 10

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. prosince 1989 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx vnitřního xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx jde x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx členského xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zavedena.

Xxxxxx 11

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu se xxxxxxxx 94/36/XXX [20].

Článek 12

1. Xxxx xx xxx byla xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxx, existuje-li xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této směrnice xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx x článku 1.

2. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx pokuty, xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx porušení xxxxxxxxxx xxxx směrnice.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 13

X. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx dovozy xxxxxxx masa splňujícího xxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, nebyly xxxxxxxx, nesplňují-li xxxxxxxxx xxxxxxx x této xxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x potvrzené xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx plnění xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx 3 a 5 xxxxxx xxx schváleny xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

X. Pro xxxxx xxxxxxxxxx používání bodu X se xxxxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:

1. Xx xxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 5:

x) pocházet xx xxxxxxx xxxx xxxx částí xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx zakázán xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx důvodů x xxxxxxx xx směrnicemi 91/494/XXX [21], 92/118/EHS, 72/462/XXX a 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx ze třetí xxxx xx seznamech xxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hlediska x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxx použitého v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx podle xxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 a doplněno xxxxxxxxxxx podepsaným úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že toto xxxxx maso x xxxx xxxxx polotovary xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, pocházejí xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx X a bylo xxxxxxx zmrazeno xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 se xxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxx Společenství, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Až xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx dodržovat xxxxxxxx xxxxx xx. 11 xxxx. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX a xxxxxxxxx xxxxxxxxx požadované xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, jiné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě podle xxxxxxx 64/433/EHS x 71/118/XXX. Xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx méně přísné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 5.

Xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a) x x) xxxxx xxx dovozy xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/XXX, pro xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx splňují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx stanoveným x článku 22.

3. Xxxxxx Xxxxxx ve xxxxxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxx xx místě xxxxxxxx k xxxxxxxxx:

x) xxxxx poskytnutých xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx výrobních podmínek x xxxxxxx na xxx;

x) zda xxxx xxxxxx podmínky xxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx členských xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx členských xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx jsou vykonávány xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tím xxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxxxx podle článku 20.

4. Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 3 xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx během xxxxxx xxxxxxx.

XX. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19 se xxx odchýlit xx xxxxxxxxx tohoto xxxxxx.

Xxxxxx 14

Seznam xxxxx xx. 13 odst. X xxxx X 2 xxxx xxxxxxxxx xxxxx třetí xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx:

x) xx kterých xxxxx xxxxxx 9 xx 12 xxxxxxxx 91/494/XXX a xxxxx xxxxxx 14, 17 x 20 směrnice 72/462/XXX xxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx veterinární xxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx těchto orgánů x dozor, kterému xxxx podřízeny, x xxxxxxx s xx. 3 odst. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX nebo xx. 9 xxxx. 2 xxxxxxxx 91/494/XXX, xxxxxx způsobilými xxxxxxx x kontrolovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle článků 3 x 5.

Článek 15

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x zmrazené masné xxxxxxxxxx podle xxxxxx 5 byly dováženy xx Společenství xxxxx, xxxxx:

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. 1 xxxx X 1 xxxx. x),

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 90/657/XXX.

2. Xx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx mletého xxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro dovoz xxxxxxx xxxxxxxxxx pocházejících xx třetích xxxx, xxx xxxxx nebyly xx úrovni Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx příznivější xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5,

- xx xxxxxx uskutečňují xx xxxxxxxx podle xxxxxx 11 xxxxxxxx 90/657/XXX.

Xxxxxx 16

Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx členskými státy, x o ochranná xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxx.

Xx xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xxxxx xx. 8 xxxx 3 xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xx. 11 odst. 2 xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 17

1. Xx xxxxxx 5 xxxxxxxx 71/118/EHS xx vkládá následující xxxxxxxx:

"5. Členské xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX v xxxxxxxx původu nebo xxxxx xxxxxxxx určeném xxxxxxxxxx orgánem."

2. Xx xxxxxx 6 xxxxxxxx 91/495/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX x zařízení xxxxxx xxxx xxxxx zařízení xxxxxxx příslušným xxxxxxx."

Článek 18

1. Ustanovení xxxxxx xx nevztahují xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx některých xxxxxxxxx Řecké republiky xxxx v určitých xxxxxxxxxxxxx zámořských departmentech x xxxxxxx, kde xx výroba xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx spotřebu.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 se xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Stejným xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx 1 x ohledem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx závody xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxxx ostrovech x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 19

Xxxxxxx xxxx Xxxx xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 20

1. V xxxxxxx odkazů na xxxxxx stanovený xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, xxxxxxxxxxxx rozhodnutím 68/361/XXX [22], (xxxx xxx "xxxxx"), xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx žádost xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx předloží xxxxxx xxxxx opatření, která xxxx být xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx stanovisko x návrhu xx xxxxx, kterou xxxx xxxxx předseda x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Stanovisko xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx má Xxxx xxxxxxxx na xxxxx Xxxxxx. Hlasům zástupců xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx výboru se xxxxxxxx váha xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx článkem. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. x) Xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, Komise Radě xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx přijata. Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Rada xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xx xxx xxxxxx ode xxx, kdy xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xx Xxxxxx, xxxxx Xxxx prostou xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Xxxx xx xxxxx Komise stanoví xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do 1. ledna 1996 xxxxxxxxxx pravidla použitelná xxx:

x) výrobu x xxxxxxx na xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobku;

b) xxxxxx x xxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx masa.

Xxxxxx 22

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x správní xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx směrnicí xx 1. ledna 1996. Xxxxxxxx x nich xxxxxxx Komisi.

Přijímají-li xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxx směrnici xxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxx xxxxx učiněn, xx xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx sdělí Komisi xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx této směrnice.

Článek 23

Směrnice 88/657/XXX xx xx 1. xxxxx 1996 xxxxxxx.

Článek 24

Tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Xxxxxxx xxx 14. prosince 1994.

Xx Xxxx

xxxxxxxx

X. Borchert

[1] Úř. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 120 aÚř. xxxx. C 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Xx. věst. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Úř. xxxx. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Úř. xxxx. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Xx. xxxx. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Xx. věst. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Úř. věst. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Úř. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Úř. věst. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Úř. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. věst. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Úř. věst. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

[16] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Xx. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Xx. věst. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Úř. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Úř. věst. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Xx. věst. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vyrábějících xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx smyslu čl. 2 xxxx 2 xxxx. d).

Kromě splnění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X, kapitole X x XXX xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxx x balení xxxxxxxx od prostoru x řezání xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx může xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx, xx se xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx, viditelně xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X kapitole XXX bodu 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx;

x) chladící xxxxxxxx, které umožňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

2. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených x příloze A xxxxxxxx X směrnice 77/99/XXX xxxx mít xxxxxxxxxx výrobní jednotka xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxx s přílohou X kapitolou I xxxxxxxxx 1 směrnice 77/99/XXX x

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx. 1 písm. x) xxxx kapitoly.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X kapitole X xxxxxxxx 64/433/XXX xx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx přípravy xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zakrývající xxxx a nos. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx rukavic xx jedno použití xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx článku 7. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx odstraněny a xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx masa.

2. Mleté xxxx nesmí xxx xxxxxxx z odřezků xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

Mleté xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx podle xxxxxx 5 xxxxxxxx 64/433/XXX, x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx hovězího, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxx: xxxxx xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, x nesvalové xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx x odřezků xxxxxxxxxxxx z xxxxx. Xxxxx bránice — xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx — x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity pouze xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky kostí.

Jestliže xxxxxxxx prováděné mezi xxxxx xxxxxx xxxx xx prostorů xxxxx xxxxxxxx X x xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx maximálně x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maximálně +7 xX a teplota xxxxxxxxx xxxxxxx maximálně +12 xX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x individuálních xxxxxxxxx xxxxx xxxx, pokud xx xxxxxxx soli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx touto xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxx.

Xxxxxxxx výše uvedené xxxxxxxx trvají xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x souladu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxx xxxxxxx maso xxxxxxx pouze, xxxxx xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx masa snížena xxxxxxxxx na +4 xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.

4. Xxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) a skladováno xxx xxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx vyrábějících xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx. 2 bodu 2 písm. x) xxxxxx mít xxxxxxxx, xxxxx alespoň xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxxxxx X kapitol I x XXX xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx

x) přílohy X kapitol X x III xxxxxxxx 71/118/XXX nebo

c) xxxxxxx X xxxxxxx X x XX bod 1 xxxxxxxx 92/45/XXX, x obsahovat:

- xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx masa xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, k xxxxxxxxx ostatních potravin x balení, který xx vybaven registračním xxxxxxxxxx xxxx registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx polotovarů v xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, jestliže je xxxxxx xxxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx poražené xxxxxxx xxxx xxx povoleno xx speciálním xxxxxxxx, xxxxxxxxx odděleném od xxxxxxxx x xxxxxxxx.

- xxxxxxx x balení, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X kapitole XXX xxxx 63 směrnice 64/433/XXX nebo přílohy X kapitoly XXX xxxx 74 xxxxxxxx 71/118/XXX nebo xxxxxxx X xxxxxxxx XXXX xxxx 5 směrnice 92/45/XXX,

- prostor k xxxxxxxxxx koření a xxxxxxxxx očištěných potravin xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx:

- čerstvého xxxx xxxxx čl. 5 xxxx. 1 xxxx. x),

- xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx zařízení zajišťující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X x xxxxxxx X xxxxxxxx X směrnice 77/99/XXX.

3. Pravidla stanovená x xxxxxxx X xxxxxxxx V xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx 71/118/XXX xxxx x xxxxxxxx XX směrnice 92/45/EHS xx — pokud xxx o xxxxxxx xxxxxxxxx, prostorů x xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ústa a xxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx III x x xxxxxxxxxx xx xxxx výroby:

a) se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx uskutečňovat při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxx polotovary xxxxxxx zmrazeny pouze xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx dobu xxxxxxxxxxxxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX x xx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxxxx v xx. 5 xxxx. 1 xxxx. d).

KAPITOLA X

Xxxxxxxx

1. Výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, podléhají dozoru xxxxxxxxxxx orgánu, který xxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxxx této směrnice x zejména xxxx:

x) xxxxxxxx xx:

x) čistotu xxxxx a vybavení x hygienu personálu;

ii) xxxxxxxx xxxxxxxx vykonávané xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x to xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx;

xxx) mikrobiologické x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) skladovací x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x laboratorním xxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx jiné xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX pro xxxxx xxxx x x xxxxxxx XX xxx xxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxxx x etiketování

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx druhém xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx získané x xxxxxxx s xxxxxxx 3 a masné xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxx 5 a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 8 xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat:

a) xxxxxxx X kapitole XX bodu 50 xxxxxxxx 64/433/XXX xxx xxxxx xxxx;

x) xxx xxxxx xxxxxxxxxx:

x) z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) z xxxxxxxxx masa nebo xxxx drobné xxxxxxx x xxxxxxxx zvěře xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX bodu 66 xxxxxxxx 71/118/XXX;

xxx) x masa xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx VII xxxx 2 směrnice 92/45/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 8 xxxx. 1.

4. Aniž xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, musejí xxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxx kontroly xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxx popisu xxxx xx xxxxxxx složek x xxxxxxx se xxxxxxxx 79/112/EHS: xxxxxxxxx xxxxx, xx kterého xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, x u xxxxx, které xxxxxx xxxxxx pro koncového xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx.

X případě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx náplní, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx této kapitoly, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

- vyznačením "xxxxx xxxx nižší xxx…",

- xxxxxxxxxx "xxxxx kolagenu x proteinů nižší xxx…".

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx musí (xxxxxxxxx xxxxx nebo kartónové xxxxxxx) splňovat xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby zajistilo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x manipulace.

2. Xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx čistitelný x byl xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

4. Pokud xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx-xx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxx xxx výrobek xxxxxxx xx dalšího xxxxx.

XXXXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx prvního xxxxx x/xxxx xx xxxxxxx xxxxx. Mleté maso xxxx být skladováno xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) x xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x).

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorách xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky xxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze tehdy, xxxxxxxxx-xx xxxxxx balení xxxxxxxxx xxxxxx nepříznivého xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx na xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx užívané k xxxxxxxx mletého xxxx x masných polotovarů xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, xxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx zaznamenat xxxxxxxxxx xxxxxx požadavku.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx. 5 xxxx. 5 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx jsou xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx samostatných xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx prodejen xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx.

3. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx zemi x xxxxx je xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x zóně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x důvodů xxxxxx zvířat, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zaplombovány.

PŘÍLOHA XX

XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

I. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX. Mikrobiologická xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky musejí xxxxxxxx, xxx během xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 3 x x souladu x níže xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx tříd xxxxxxxxxxx xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherischia xxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- xxx a xxxxxx xxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxx x x xxxxxx X,

- xxx xxxxxx M.

1. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxx, xxxx-xx získané xxxxxxx xxxxx xxxx rovny 3 x x xxxxxx xxxxxxxxx nebo 10 x xxx xxxxxxx v kapalném xxxxxxxxx;

x) přijatelná, jestliže xxxx získané xxxxxxx xxxx:

x) 3 m x 10 m (= X) x xxxxxx prostředí;

ii) 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxxx prostředí; x jestliže c/n xx nižší xxxx xxxxx /2 , xxxxx n = 5 x c = 2 xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx spolehlivostí, xxxxx xx xxxxxx Radou x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19.

2. Kvalita xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx:

- xx všech xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx vyšší xxx X,

- xxxxxxxx x/x xx xxxxx xxx /2⅖.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx +30 °C x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx X, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx 103 x, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx hodnota S xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5 x 104.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx nejsou xxx xxxxxxx M a X použitelné.

B. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx": xxxxxxxx je xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jako neuspokojivý.

[1] X práh xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx, pokud X xx xxxxx 10 x xxx vyčíslení xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, xxx kterým xxxx veškeré výsledky xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx tvořících vzorek.

[4] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx hodnoty umístěné xxxx x x X.

PŘÍLOHA III

XXXXXXX XX

XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxxx podle čl. 7 xxxx. 3 x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX, xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:

Xxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx masné xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x výskyt xxxxxxxx.

[1] X xxxx přijatelnosti, xxx xxxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud X xx xxxxx 10 x xxx vyčíslení x xxxxxx prostředí x 30 x x xxxxxxxx prostředí.

[2] x = práh, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx.

PŘÍLOHA V