Plné znění - 31992L0046

Xxxxxxxx Xxxx 92/46/EHS

ze xxx 16. června 1992

x xxxxxxxxxxxx předpisech xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x jejich xxxxxxx na trh

RADA XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x ohledem xx Smlouvu x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx xxxxxxx,

x ohledem xx xxxxxx Komise [1];

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Evropského parlamentu [2];

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxxx, konzumní xxxxxxx ošetřené xxxxx, xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx výrobků x mléčné xxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxx produktů v xxxxxxx XX Xxxxxxx x xx obchod x xxxx tvoří xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx na xxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxx zásada xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem xxxxxx Xxxxxxxxxxxx [4];

xxxxxxxx x tomu, že xxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxx x zajištění xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí;

vzhledem k xxxx, že Společenství xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x postupné xxxxxxxxx ve vnitřním xxxxxxx, a xx xx 31. xxxxxxxx 1992;

xxxxxxxx x tomu, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xx xxxxx, xxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx směrnici 89/662/XXX [5];

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x že je xxxxx od xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx záruky xxxx xxxxxxxx pocházející ze Xxxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx zásadám a xxxxxxxxxx předpisům xxxxxxxxx xx směrnici 90/675/EHS [6];

xxxxxxxx k tomu, xx hygienické xxxxxxxx xx xxxx vztahovat xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx směrnici;

vzhledem x xxxx, že xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxx je třeba xxxxxxxx xxxxxx schvalování xxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x této xxxxxxxx, x že xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxxxx hůře koncipované xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, x to x xxxxxxx na pravidla xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx nejvhodnější prostředek xxx poskytování příslušným xxxxxxx x místě xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zodpovědnost plnění xxxxxxxxx této xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dohlížet na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx postup xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxx Xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx je xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx plnění záruk, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, třetími zeměmi, xx třeba xx xxxxxxxxxx dobu xxxxxxxx x platnosti vnitrostátní xxxxxxxx kontroly xx xxxxxx xx třetím xxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 85/397/EHS xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx přizpůsobením, xxxxx xxxx na xxxxxxx získaných xxxxxxxxxx xxxxxxxx, se xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bezpředmětnou;

berouc x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx státech, xxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xx strukturách xxxxxxxx x zpracování;

vzhledem x xxxx, xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podřizování xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx Společenství x xxxxx xxxxxx xxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxx xxxxxx výrobky xxxxx xxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxxxx xx xxxx výrobky, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx produktů, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx technologie xxx xxxxxx sýrů;

vzhledem x xxxx, xx xxxx použitelné xxxxxxxx Xxxx 79/112/EHS xx xxx 18. xxxxxxxx 1978 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených x prodeji xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx [7] x xxxxxxxx Xxxx 89/396/XXX xx dne 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx nebo značkách xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx [8];

xxxxxxxx x xxxx, xx nařízení Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limitů xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinách živočišného xxxxxx [9], zejména xxxx, xx která xx xxxxxxxx jeho xxxxxxx X a XXX, xx použitelné xxx maximální mezní xxxxxxxx xxxxxxx farmakologicky xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx;

xxxxxxxx k tomu, xx xx třeba xxxxxx Komisi xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx x tomuto xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x postupem, xx xxxxx základě vznikne xxxxx x účinná xxxxxxxxxx mezi Komisí x xxxxxxxxx státy xx úrovni Stálého xxxxxxxxxxxxx výboru;

vzhledem k xxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x bezpečnost xxxxxxxx, xxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx návrh xxxxxxxx xxxxxxx směrnice;

vzhledem x xxxx, xx xx xxxxx, xxx xxxxxx pro transpozici xx xxxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxxxxx na 1. xxxxx 1994 v xxxxxx 32, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx x 1. lednu 1993,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

Xxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické předpisy xxx produkci a xxxxxxx xx trh xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx, xxxxx určeného k xxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxx xxxxxx xxxxxxx, jež jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nedotčeny vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x úředně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i mléčných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x hospodářství x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx hygienické xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxxxxxxxxx orgánem.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx ustanovení:

- xxxxxxxx Xxxx (XXX) č. 804/68 ze xxx 28. xxxxxx 1968 x společné xxxxxxxxxx xxxx s xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx [10],

- xxxxxxxx Xxxx 76/118/XXX xx xxx 18. prosince 1975 x xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx členských států xxxxxxxxxx xx některých xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx mléka určeného x xxxxxx xxxxxxxx [11],

- xxxxxxxx Rady 83/417/XXX xx dne 25. července 1983 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx x xxxxxxxxx) xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [12],

- xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 1898/87 ze xxx 2. xxxxxxxx 1987 x ochraně xxxxxxxx xxx uvádění xxxxx x mléčných výrobků xx trh [13].

Xxxxxx 2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:

"xxxxxxx xxxxxx" : xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, xxx nebo xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxx 40 °X, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx účinkem;

"mlékem xxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxx" : xxx xxxxx syrové xxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx získané ze xxxxxxxx xxxxx, které xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx schválené xxxxxxxxx xxxxxx, jako xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x x xxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x/xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

"xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx" : xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x prodeji xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X části X xxxxxxxx 4 xxxxxxxxx a), b), x) x x), xxxx mléko xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xx požádání xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxx výrobky" : xxxxxx xxxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xxxxx, že xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx, jen když xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx všech xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxx x mléka, xx. xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx součástí ať xx svým xxxxxxxxx, xxxx svým xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

"xxxxxxxx xxxxxxxxx" : xxxxxxx ošetření xxxxxx, xxxxx xxxx za xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx;

"xxxxxxxxx" : xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx 15 xxxxxx xx xxxxxxx mezi 57 x 68 °X tak, aby xxxxx po xxxxx xxxxxxxx vykazovalo pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;

"xxxxxxxxxx hospodářstvím" : xxxxxxxxxxxx, ve xxxxxx xx nachází jedna xxxx xxxx krav, xxxx, koz xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxxxxx" : provozovna, xx xxxxx syrové xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx x čištěno;

"standardizačním xxxxxxxxxx" : provozovna, která xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xxxxx může xxx syrové xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, nebo xxxx xxx xxxxxx xxxxx přirozených složek xxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx ošetření" : xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx" : provozovna x/xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterém xxxx xxxxx x/xxxx mléčné xxxxxxx ošetřeny, xxxxxxxxxx x upraveny xxxxxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxx" : ústřední xxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxx vykonáváním xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx kontroly xxxx každý xxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx přenesena;

"prvním xxxxxxx" : xxxxx xxxxxx k uskutečnění xxxxxxx xxxxxxxx podle xx. 1 odst. 1 x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx přímého xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx xxxx x xxxx;

"xxxxxx balením" : xxxxx, xxxxxxxxxxx x umístění jednoho xxxx xxxx produktů xxxxx čl. 1 xxxx. 1 a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx balením, do xxxxx nádoby, xxxxx x xxxx nádoba xxxx x xxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádobou" : xxxxxx, která xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xx tepelném xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxxx xx xxx" : xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxxxx, xxxxxx, dodávka xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx postoupení do Xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx podléhat xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx prodej;

"obchodem" - x článku 2 xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx skotem x prasaty xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- v xxxxxx 2 směrnice Rady 91/68/XXX xx xxx 28. ledna 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x kozami uvnitř Xxxxxxxxxxxx,

- x článku 3 xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1411/71 Xxxx xx dne 29. xxxxxx 1971, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx společné xxxxxxxxxx trhu x xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxx 04.01 xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x

- x xxxxxx 2 xxxxxxxx (XXX) č. 1898/87.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx pro xxxxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx o to, xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx spotřebě xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) musí pocházet xx xxxxxx x x hospodářství xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. 1;

x) musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 10 xxxx. 2 x x xxxxxx 14 x 15 x xxxxxxxx normy xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx XX;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, uvedené x příloze X xxxxxxxx X;

x) xxxx xxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx II;

e) xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx A xxxxxxxx XXX.

2. Xxxxxxx státy xxxxx x to, xxx xxxxx, které xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx ze xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly X xxxxxxxx 1 xxxxxxx x) xxxx x) a xxxxxxx x) xxxx x), xxxxx být xxxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x do xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.

U xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxx x tomuto xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxx 4

Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxx syrového xxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

1. xx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx článku 3, xxxxxxx X xxxxxxxx XX části X xxxxxxxx 3 x xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx X odstavce 1;

2. xxxxx není prodáno xxxxxxxxxxxx během xxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXX;

3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X kapitole XX;

4. v případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.X xxxxxxxx se xx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx 5

Xxxxxxx státy xxxxx x xx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx na xxx, xxx xxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xx xxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx filtrováno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx V xxxxxxx x); přičemž xxxx xxxxx xxxx:

x) xxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 3;

xx) xxxxx xx xxxxx x kravské xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 1 písmenu x) x xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XXX) x. 1411/71;

iii) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx střediskem xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky uvedené x příloze X xxxxxxxx X, II, XXX x IV, xxxx xxx xxxxxxx xx cisteren xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) v xxxxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxxxx pro standardizaci xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X kapitole X, XX, XX x XX.

X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x mléka XXX (xxxxxxxxxxxxx xxx nejvyšších xxxxxxxxx) podrobeno počátečnímu xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 2. V Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx z jiného xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx se xxxxx xx xxx;

2. pochází x provozovny xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx B xxxxxxxx X, XX, X x XX, x xx kontrolováno v xxxxxxx s xx. 10 xxxx. 2 x. x. xxxxxxx 14;

3. xxxx ošetřeno x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X xxxxx A;

4. xxxxxxx normy xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx II xxxxx X;

5. xx označeno x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX a xx xxxxxxxx balením – x xxxxxxx s xxxxxxxx C xxxxxxxxx XXX – x xxxxxxxxxx na ošetření, xx xxxxx xxxx xxxxx podrobeno konečnému xxxxxxxx;

6. xxxx xxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx X kapitolou X;

7. je xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx C xxxxxxxxx X;

8. během xxxxxxxx je xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx listem, xxxxx by xxx:

- xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx IV xxxxxxxxx xxxx umožňující určit xxxxxx xxxxxxxxx ošetření x příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, pokud xx xxxxx nevyplývá x xxxxx xxxxxxxxx,

- být xxxxxxxxx xxxxxxxxx alespoň xxxxx rok, xxx xxxx být předložen xx xxxxxx příslušnému xxxxxx,

- do 31. xxxxxxxx 1997, xxxxx xx jedná x xxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx xx Xxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx zemí, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx potvrzením, xx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx splňuje požadavky xxxx směrnice.

Průvodní list xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx dodávky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

9. pokud xx xxxxx o xxxxxxx mléko, musí xxx xxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx -0,52 °C x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx 1028 gramům xx 1 xxxx; xx xxxxx xxx xxxx xxxxx při 20 °X xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx zbavené xxx 20 °C xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx 28 xxxxx proteinů xx xxxx; xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx 6,38 xxxxxxxxx xxxxxx v mléce, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx obsah xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx 8,50 %.

Tyto požadavky xxxxx, xxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx přešetřeny xx účelem xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx být xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx:

1. ze syrového xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxx a xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X kapitole X a xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx sběrným xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx X, XX, XXX, XX x XX,

2. xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx bylo získáno xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx odstavce 1 a xxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx podmínky uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, X x VI;

b) xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx V.

Xxxxxx 7

X. Xxxxxx xxxxxxx musí:

1. xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 6, nebo x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx článku;

2. xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx I, II, X x XX x která je xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x čl. 10 xxxx. 2 x. x. xxxxxxx 14;

3. xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx II;

4. být xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx III x xxxxx xxxx v xxxxxxx stavu x xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx odpovídat xxxxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxx;

5. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X kapitolou XX;

6. být xxxxxxxxxx x přepravovány v xxxxxxx s přílohou X kapitolou X;

7. xxx kontrolovány x xxxxxxx s článkem 14 x xxxxxxxx X kapitolou VI;

8. x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

9. musí být xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x průběhu xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx z xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx splnění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxx hotový výrobek;

Kromě xxxx, xxxxxx výrobky xxxx splňovat xxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 8 ohledně xxxxxxxxxx xxxxx.

X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, xxxxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x obchodu xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Článek 8

1. Xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx sýrů, jejichž xxxx xxxxx xx xxxxxxx 60 xxx, xxxxxxx individuální xxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xx xx xxxx vlastností xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx IV;

b) xx xx. 7 xxxxx X odst. 2 x 4, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx II xxxxx X;

x) od xxxxxxx X xxxxxxxx IV xxxxx X xxxxxxxx 2.

Xxxxxx x zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx určitého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx normy xxx tento xxx xxxxxxxx se x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxx členským xxxxxx xxxxxxxx – pokud xx mohly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx – přiznávat xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx x xx. 7 xxxxx X xxxx. 1 xx 4, pod xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx X xxxxxxxx 1.

Xxxxxxxxxx xxx měsíce před xxxxx, xxxxxxxx v xxxxxx 32, členské xxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx produktů, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož i xxxxxx požadovaných xxxxxxxx.

Xxxx xx vydáno xxxxxxxxxx xxxxxxx x prvním xxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx určitého xxxxxxxx.

3. Xxxx xxx pořízen xxxxxx produktů "ze xxxxxxxx mléka", x xx postupem xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 9

Členské xxxxx xxxxx xx xx, xxx – x xxxxxxxx xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 92/47/EHS x xxxxxxxxxx dočasných x xxxxxxxxx odchylek xx xxxxxxxxxx hygienických předpisů Xxxxxxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxxx xx xxx [14]:

- xxxxxxxxxx xx ošetření a xxxxxxxxxx, xxxxx přijímají xxxxxx mléko, xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx IV, xxxxxxx xxx schváleny x xxxxxxx x článkem 10 nebo 11 x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx X kapitole IV xxxxx X odstavci 3, x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx X x XX, xxxx xx, xxxxx xx třeba xxxxxxxx xxx použití článku 8, xxxxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx, ani xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí.

Xxxxxx 10

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx svých schválených xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx – x to xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx 11 – x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx středisek. Xxxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx číslo xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xx provozovny a xx xxxxxxxxx, x xxxxxxx se xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice.

Když xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nedostatky xxxxxxxx x hygienickým xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx směrnici, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx oprávněn:

i) xxxxxxxxx xxxxx využívání xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx nezbytná opatření, xxxxx xxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zastavení xxxxxx;

xx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx i) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1 druhém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nedostatečná; x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zjištěný xxxxxxxxxx xx lhůtě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx odebere xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, provedené xxxxx xxxxxx 14.

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx xxxx informovány x pozastavení nebo xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Inspekce x kontrola provozoven xxxx středisek xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X kapitolou XX.

Xxxxxxxxxx xxxx středisko xxxx zůstat xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxx, xx nutnost xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx rizik x záruk poskytovaných x xxxxxxx s xx. 14 xxxx. 1 xxxxxx pododstavcem xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán musí xxx kdykoliv xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx dodržování xxxx xxxxxxxx a, v xxxxxxx pochybnosti x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx volný xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xx k xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx suroviny.

Příslušný xxxxx xxxx provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 14 odst. 1. Xxxxxxxxx orgán xxxx, x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, nechat xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx výroby xxxx výrobků.

Povaha xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxx, xxxxx x metody xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x článku 31.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, jejíž xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx provozovateli xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx hygieny.

3. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx kontrola xxxxxxxx, v takových xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx podklady xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 11

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx schválení provozovnám xxxxxxxxxxx mléčné výrobky, xxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x čl. 7 xxxxx X xxxx. 2 x x xx. 14 xxxx. 2 a x xxxxxxx X xxxxxxxx X x X.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x článku 32 oznámí Komisi xxxxxxxx, xxxxx kterých xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx provozovně nebo xxxxxxxxx provozoven mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx, xx přezkoumání xxxxxxxx, která byla xxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx uskutečněných x xxxxxxx x článkem 17, Xxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx jednotné uplatnění xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31. Stejným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx kterých xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 1 xxxxxx pododstavcem xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tohoto článku xxxx 1. xxxxxx 1997 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 12

Xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 32 xxxxxx x xxxxxxxxx, a xx xxx xx xxxxxxx xxxxxx 10, nebo xxxxxx 11.

Dokud příslušný xxxxxxxxx státu xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1997, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxxxx zatřídění, nesmějí xxx xxxxxxxx značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxćx 3 x xxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx.

Článek 13

1. Členské xxxxx xxxxx o xx, xxx:

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx A xxxxxxxx X.

Xxxx prohlídky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vyjmenované x xxxxxxx X, xxxxxxxxx xxxxx zkontroluje xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx krav x xxxxx se xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx doplňující xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jsou podrobena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolám, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx o tom, xx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx(x), xxxxxxx(x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx příslušná xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx předloží Xxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxx pododstavec druhá xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx kontrol by xxxx xxxx v xxxxx hodnocení rizik, xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství.

Postupem xxxxx xxxxxx 31 mohou xxx xxxx opatření xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky, které xxxx produkční xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x na xxxxxx, xx přijímají postupem xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 14

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, aby xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nutná xxxxxxxx, aby xx xxxxx stadiích xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v této xxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx provádět xxxxxx vlastní xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

- určení xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx sledování a xxxxxxx xxxxxx kritických xxxx,

- xxxxx vzorků x vyšetření x xxxxxxxxxx xxxxxx příslušným xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekce x xx xxxxxx ověřování xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx záznamů nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x souladu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx účelem jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx různých kontrol x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx xxxx roků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků, které xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxx 2 xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxx od xxxx minimální trvanlivosti xxxxxxxx,

- jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx existenci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx třeba informovat xxxxxxxxx xxxxx,

- x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx technologicky xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, stažené z xxxx, musí zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx za xx zodpovídá, x xx xx do xxxx zničení, xxxx xxxxxxx x jiným xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx; případně – xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx – xxxxx xxx tyto xxxxxxxx xxxxx ošetřeny xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx neškodnost.

Kromě xxxx, provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxx správné používání xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx první x xxxxx odrážka x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být oznámeny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxx nebo zorganizovat xxxxxxx vzdělávání xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; to platí xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx kvalifikaci, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx pro danou xxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xx koncepci x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxx xx jedná x xxx existující xxxxxxx x době xxxxxxxx xxxx směrnice, se xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x jestliže xx xxxx podezření xxxxxxxxx, uskuteční vhodná xxxxxxxx, xxxxx mohou xxxx až x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 15

1. Členské xxxxx předloží Komisi – v xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Rady 86/469/XXX ze dne 16. září 1986 x vyšetřování xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx přítomnost xxxxxxx [15] – xxxxxxxxxx xx 30. xxxxxx 1993 xxxxxxxxxxxx opatření, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx x xx syrové xxxxx x mléko xxxxxxx ošetřené, xxxxx x xx mléčné xxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxx III (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxx I xxxxx X xxxx uvedené xxxxxxxx,

- reziduí skupiny XX (xxxx rezidua) xxxxxxx I xxxxx X výše uvedené xxxxxxxx.

2. Členské xxxxx xxxxx o xx, xxx v xxxxx xxxxxxx uvedených x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x antibiotik, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx látek a xxxxxx xxxxxxxxxx látek, xxxx xxxxx schopných xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx látek xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx nebezpečnou xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx, xx tato xxxxxxx přesáhnou xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxx toleranci, musí xxx z lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou x xxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx namátkové xxxxxxxx plnění xxxxxxxxx xxxxxxxx 2.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xx stanoví:

- xxxxxxx x četnost xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3,

- xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxx xxxxx xxx xx, xxxxx jsou uvedeny x xxxxxxxx 1.

5. Xx xx uvedení x platnost xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxx xx použijí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x výhradou xxxxxxxx xxxxxxxxxx smlouvy.

Článek 16

1. Cisterny xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx vybavení xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx, xx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx přísady, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxxx mléko, tyto xxxxxx výrobky x xxxx přísady xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx k xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx článku 31 xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx omývání, xxxxxxx x dezinfekci xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx přepravy.

Xxxxxx 17

Znalci Xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx směrnice a xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxx dbají xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, na xxxxx území xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx veškerou xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx pravidla x xxxxxx článku xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 18

Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx zpracování produktů, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxx xxxxxxxx složek byla xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx výrobky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x xxxx směrnici.

Xxxxxx 19

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/EHS xx xxxxxxx zejména xxx xxxxxxxxxx x při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, která xx třeba přijmout.

2. Xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx orgán, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx1, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx porušení xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx dokumenty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x článku 1, xxxx když xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisům, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx že xxxx xxxxxxxx nebyly xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx 20

1. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxxx být xxxxxx:

- xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxx xx trh xx povoleno xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx x odlišnému výkladu x xxxxxxxxxxxx členských xxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxxx metody, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxx rutinní xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, jakož i xxxxxxx odběru xxxxxx,

- xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx diferenciaci mezi xxxxxxx typy xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx I,

- xxxxxx xxxxxxx xxxxx, vyznačené x xxxxxxx A xxxxxxxx XX x x xxxxxxx X xxxxxxxx X a XX.

Xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx referenční xxxxxx xxxxxxxxxxx uznané xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

2. Odchylně xx xxxxxx 3 a 6 xxxx xxx xxxxxxxxxx, postupem xxxxx xxxxxx 31, že xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xx mléčné výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx. 4.

Xxxxxxxx xxxxxxx v prvním xxxxxxxxxxx xx nesmějí xxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a na xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx X;

x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XX;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxx xxxxxxxxxx odchylek xx xxxx x xxxxx současně x xxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx xx xxx xxxxxx odstavec 2 xxxxx členské xxxxx x to, xxx xxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mléka nebo xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx Komise o xxxxxxxx xxxxxxx změnách xxxxxx, zejména xx xxxxxx jejich přizpůsobení xxxxxxxxx x technologickému xxxxxx.

XXXXXXXX III

Dovoz ze xxxxxxx zemí

Článek 22

Xxxxxxxx xxx xxxxx syrového xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a mléčných xxxxxxx xx třetích xxxx, které xxxxxxx xx působnosti xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx XX pro produkci xx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx 23

1. Xx xxxxxx xxxxxxxxxx použití xxxxxx 22 xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxx ze třetích xxxx, xxx xxxx xxxxxxx na seznamu xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x odst. 3 xxxx. a);

b) xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx je x xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xx xx xxxxxxxxx postupem podle xxxxxx 31, xx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxx x xxxxxx xxxxxxx vyhovují xxxxxxxxxx xxxxxxxx II a xxxxxxx xxxxxxxx doplňkové xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx rovnocenné těm, xxxxx jsou uvedené x xxxxxxxx 3 x xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx, které poskytují xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X.

3. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xx stanoví:

a) prozatímní xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx třetích xxxx, xxxxx jsou xxxxxxx poskytnout xxxxxxxx xxxxx x Xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx popsaným v xxxxxxxx XX, xxxxx x xxxxxx provozoven, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx poskytnout xxxx xxxxxx.

Xxxxx prozatímní xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provozoven xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány poté, xx xx Xxxxxx xxxxxxxxx ujistila o xxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx obecné xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 4;

x) xxxxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxxx záruky xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx než ty, xxxxx xxxx xxxxxxx x kapitole XX;

x) xxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx některé xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxx Komise x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kontroly xx xxxxx, xxx ověřili, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx týkající xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx rovnocenné xxx, které jsou xxxxxxxxxxx ve Společenství.

Znalci xxxxxxxxx států pověření xxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx Xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx kontroly xx uskutečňují xx xxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx náklady x xxxx spojené. Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxx podle odstavce 6, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

5. Xx do xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 4, xxxxxxxxxxxx ustanovení, xxxxx xx xxxxxxx při xxxxxxxxxx ve třetích xxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xx budou xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx nedostatků xxxxxxxxxx xxxxx těchto kontrol.

6. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovny xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx zpracování xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovny třetí xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x nich xxxxxxx xxxxxxx a trvalou xxxxxxxx, umožňující xxxxxx xxxxx zaručit xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. 2 xxxx. b).

Článek 24

Xxxxxx xxxxxx x pravidla, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX, xx uplatňují zejména xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, při xxxxxxxxxx opatřeních, xxxxx x xxxx vyplývají, x při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, která se xxxx zahájit.

Xxxxxx 25

1. Členské xxxxx xxxxx o xx, xxx xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxx pokud:

- xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, vydané xxxxxxxxxx orgánem xxxxx xxxx při xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31,

- xxxxxx s xxxxxxxx kontrolami xxxxxxxxx xx směrnicích 90/675/XXX x 91/496/XXX [16],

2. Xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel k xxxxxx článku se x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxx xxx xx, xxx jsou xxxxxxx x xxxxxxxx II.

Xxxxxx 26

Xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 23 xx mohou xxxxxx jen xxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx:

x) z xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx chorob, xxxxxxxxx x xxxxxxx X, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx choroby, která xx ve Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx exotickou, xxxx v důsledku xxxxxxxxx xxxxxx 6, 7 x 14 xxxxxxxx 72/462/XXX [17];

x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohledu, xxxxxxx podléhají, byly xxxxxx za xxxxxxx – x souladu x xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX – zaručit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo

c) xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xx schopna zajistit xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků, xxxxx xxxx přinejmenším xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxx XX.

XXXXXXXX IV

Závěrečná ustanovení

Článek 27

1. Každý xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxx.

Xxxx laboratoře xxxx pověřeny:

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxx laboratoří xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx,

- pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxx a mléčných xxxxxxx,

- pravidelně opakovaně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx testy,

- xxxxxxxxxx šíření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, o xxx xxxxxxxxx článek 28, xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx x na xxxxxxxxxx, pověřené analýzami x testováním mléka x xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 28

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx analýzu x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx X.

Xxxxxxxxxx x úkoly xxxx laboratoře xxxx xxxxxxxx x kapitole XX xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx co se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 27.

Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 28 xxxxxxxxxx Xxxx 90/424/XXX xx dne 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx výdajích xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx [18].

Xxxxxx 29

1. Směrnice 85/397/XXX xx xxxxxxx x xxxxxxx xx 1. xxxxx 1994.

2. Xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/394/EHS Xxxx ze dne 20. června 1989, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxx provádění xxxxxxx xxxxxxxxxx bodu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v příloze X směrnice 85/397/XXX [19], směrnice Xxxxxx 89/362/XXX xx dne 26. května 1989 x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených x produkci xxxxx [20], xxxxxxxxxx Xxxxxx 91/180/XXX xx dne 14. února 1991, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx metody xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka [21].

Postupem xxxxx článku 31 xxxxx být tyto xxxxxxxx měněny xx xxxxxx přizpůsobení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 30

Xxxxxxxx 89/662/XXX xx xxxx takto:

1. X xxxxxxx A xx xxxxxxxx nová xxxxxxx, která zní:

- "— Směrnice Rady 92/46/XXX xx xxx 16. června 1992 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx na trh (Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 1).";

2. X příloze X xx zrušuje xxxx odrážka:

- "— Xxxxxxxx Xxxx 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxx ošetřeným xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. X 226, 24.8.1985, x. 13), xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 3768/85 (Xx. xxxx. L 362, 31.12.1985, s. 8).";

3. V xxxxxxx X xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

- "— xxxxxx mléko x xxxxxx výrobky.".

Článek 31

1. Má-li xxx xxxxxxx postup xxxxx tohoto xxxxxx, xxxxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22] (xxxx jen "xxxxx"), xxxx předseda, a xx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx – xxxx xx xxxxx x xxxxxx související x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s Řídícím xxxxxxx pro xxxxx x mléčné výrobky, xxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 804/68 – xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která mají xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Stanovisko se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čl. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx přijímání xxxxxxxxxx, xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. a) Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx opatření x ihned xx xxxxxxx, jsou-li v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx stanovisko xxxxxxxx, Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx přijata. Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx ve xxxxx 3 xxxxxx ode xxx, kdy jí xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx x výjimkou xxxxxxx, xxx xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 32

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x touto směrnicí xx 1. ledna 1994. Xxxxxxxxxx o xxxx xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxx přijatá členskými xxxxx xxxx obsahovat xxxxx na xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx takový odkaz xxxxxx při jejich xxxxxxx xxxxxxxxx. Způsob xxxxxx si xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx na 1. xxxxx 1994 zůstává xxxxxxxxx zrušení veterinárních xxxxxxxxxx kontrol, xxxxx xxxx uvedeny ve xxxxxxxx 89/662/XXX.

Článek 33

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Lucemburku xxx 16. xxxxxx 1992.

Za Xxxx

xxxxxxxx

Xxxxxxx Marques Xxxxx

[1] Xx. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 112 a 130. Úř. věst. X 306, 26.11.1991, x. 7. Xx. xxxx. X 308, 28.11.1991, x. 14.

[2] Xx. věst. X 183, 15.7.1991, x. 60 x 61.

[3] Xx. věst. x. 332, 31.12.1990, x. 91 x 102.

[4] Xx. věst. X 226, 24.8.1985, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx 89/165/EHS (Xx. xxxx. X 61, 4.3.1989, s. 57).

[5] Xxxxxxxx Rady 89/662/XXX xx xxx 11. xxxxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x obchodu xxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, s. 13). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx směrnicí 91/496/EHS (Xx. věst. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[6] Směrnice Xxxx 90/675/XXX Xxxx xx xxx 10. xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx organizace xxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx (Xx. věst. X 373, 31.12.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/496/XXX (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, s. 56).

[7] Xx. věst. X 33, 8.2.1979, x. 1. Směrnice xxxxxxxxx pozměněná směrnicí 91/72/XXX Xxxxxx (Úř. xxxx. L 42, 15.2.1991, x. 27).

[8] Xx. věst. X 186, 30.6.1989, x. 21. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/238/EHS (Xx. věst. L 107, 27.4.1991, x. 50).

[9] Xx. věst. X 224, 18.8.1990, x. 1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/238/XXX (Xx. xxxx. X 107, 27.4.1991, x. 50).

[10] Xx. xxxx. X 148, 28.6.1968, x. 13. Nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 1630/91 (Xx. xxxx. X 150, 15.6.1991, x. 19).

[11] Xx. xxxx. X 24, 30.1.1976, x. 49. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 83/635/XXX (Xx. xxxx. X 357, 21.12.1983, x. 37).

[12] Xx. věst. X 237, 26.8.1983, x. 25. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1985.

[13] Úř. xxxx. X 182, 3.7.1987, x. 36. Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XXX) x. 222/88 (Xx. xxxx. X 28, 1.2.1988, x. 1).

[14] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 33.

[15] Xx. xxxx. X 275, 26.9.1986, x. 36. Směrnice xxxxxxxxx rozhodnutím 89/187/EHS (Xx. xxxx. X 66, 10.3.1989, x. 37).

[16] Xxxxxxxx Rady 91/496/XXX xx xxx 15. xxxxxxxx 1991, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat dovážených xx Společenství xx xxxxxxx xxxx x xxxxxx se xxxx xxxxxxxx 89/662/XXX, 90/425/EHS x 90/675/XXX (Xx. xxxx. L 268, 24.9.1991, x. 56).

[17] Směrnice Rady 72/462/XXX xx dne 12. prosince 1972 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxx xxxxx, prasat x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zemí (Xx. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/497/EHS (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 69).

[18] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 19. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné xxxxxxxxxxx 91/133/XXX (Xx. xxxx. X 66, 13.3.1991, x. 18).

[19] Xx. xxxx. X 181, 28.6.1989, x. 50.

[20] Xx. xxxx. X 156, 8.6.1989, x. 30.

[21] Xx. xxxx. X 93, 13.4.1991, x. 1.

[22] Xx. věst. X 225, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX A

PŘEDPISY XXXXXXXXXX XX K XXXXXXXXX XXXXXXX SYROVÉHO XXXXX X PROVOZOVNĚ XX XXXX XXXXXXXX X/XXXX XXXXXXXXXX

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mléko

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) od xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxx 1 xxxxxxxx 64/432/XXX xx:

- xxxxxx prosté tuberkulózy,

- xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx mléko xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx xxxxxxx zdravotní stav xxxxxxxxxx xxxxx zjevné xxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx pohlavního xxxxxxx, doprovázeným xxxxxxx, xxx enteritidou s xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx viditelným zánětem xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx mohlo xxxxxx mléko;

vi) které, x xx se xxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx 2 litry xxxxx xxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx látkami, xxxxx xxxx xxxx xx se mohly xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx člověka x xxxxx se xxxxx xxxxxxxx mlékem, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx čekací xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx Společenství xxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx, xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) od ovcí x xxx:

x) které xxxx součástí xxxxxxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Brucella xxxxxxxxxx) xx xxxxxx xx. 2 xxxx. 4 x 5 xxxxxxxx 91/68/XXX;

xx) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxxx xxxx x) x xx).

2. Když xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx zvířat, xxxxx druh xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ustájení.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx společně xx xxxxxx, xxxx xxx x nich xxxxxxxxx xxxxxxx xx tuberkulózu, x xx xxxxxxxx, xxxxx xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxx mléko xxxx xxx vyloučeno x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x spotřeby:

a) xxxx pochází xx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 81/602/EHS [1] x 88/146/EHS [2];

b) xxxx xxxxxxxx rezidua xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx 15 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx hladiny xxxxxxxxx xxxxxxxx hranice.

KAPITOLA XX

Xxxxxxx hospodářství

1. Xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x čl. 13 xxxx. 1 této xxxxxxxx. Když xxxxxx xxxxx, xxxx x xxxx nejsou xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx, konstruovány, udržovány x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx zaručovat:

a) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx x

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, chlazení x xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rizikům xxxxxxxxxxx mléka. Xxxx xxx snadno čistitelné x dezinfikovatelné x xxxx xxx minimálně xxxxxxxx:

x) xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx i x xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx snadné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ventilace x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zásobování xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené v xxxxxxxxx X a X směrnice 80/778/EHS [3], pro xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x nástrojů, jak xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxx X xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx prostorovým oddělením xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, jako jsou xxxxxxx a xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx, čistí x xxxxxxxxxxx.

Xxxxx toho musí xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxx x dobře xxxxxxxxxx odděleny od xxxxx se xxxxxxx.

3. Xx-xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx dojíren, musí xxxxxxxx požadavky, x xxxxx pojednává xxxxxxxx 2 xxxxxxx d) x x); xxxxx xxxx:

x) xxx situován xx místě, jež xx xxxxxx exkrementů x jiných xxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxxxx období xxxx xxxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx vnitřní xxxxxxx mohly xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx.

4. Xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxx volně v xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx.

5. Xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx izolaci zvířat xxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx pojednává xxxxxxxx X odstavec 1, nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx oddělení zbytku xxxxx zvířat, x xxxxx xxxxxxxxx odstavec 3 xxxxxx kapitoly.

6. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x patřičné xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx, xxx je xxxxx xxxxxxxxxx, připravováno x xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx x produkčního xxxxxxxxxxxx xx střediska xxxxx xx standardizace, xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxxx dojení

1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxxxx 89/362/XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx zařízeno tak, xxx xx zamezilo xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx mléka.

Jestliže mléko xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxx xxx, nebo xx 6 °X, xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx každý xxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provozovny xx xxxxxxxx a/nebo provozovny xx zpracování xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 10 °X.

X. Xxxxxxx prostor (dojíren), xxxxxxxxx a nástrojů

1. Xxxxxxxx a nástroje xxxx xxxxxx povrch, xxxxx má xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (nářadí, nádoby, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, který neuvolňuje xx xxxxx takové xxxxxxxx xxxxx, které xx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví, xxxx které xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx jeho xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Nástroje xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx k mechanickému xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxx do xxxxx s mlékem, xxxx xxx po xxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxxx či xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx před xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány, x xx po xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx mezi xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, ale xxxxxxxxxx minimálně xxxxxxxxx xx den.

C. Hygiena xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)

1. Xx xxxxxxxxx xx vyžaduje xx xxxxxxxxxxxxxx čistota. Xxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x zacházející xx syrovým xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxx;

x) osoby, xxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx ruce x xxxx xx xx xxxxx dobu xxxxxx xxxxxxxx pokud xxxxx čisté.

K tomuto xxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx (dojičkám) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx rukou x xxxx.

2. Zaměstnavatelé xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x to až xx doby, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx manipulovat s xxxxxx xxx xxxxxx xxxx kontaminace.

U xxxxx xxxx, zabývajících xx xxxxxxx a manipulací xx syrovým xxxxxx xx xxxxx prokázat, xx x lékařského xxxxxxxx jim xxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Lékařské xxxxxxxxx xxxxxx osob vyplývá – v příslušných xxxxxxxxx státech – x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx – xx xxxxxxx xxxxxx – xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx stanovit postupem xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxx

1. Pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx prevence xxxxxxxxx vody xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zaměřené xx xxx xxxxxxx xxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobů:

a) Syrové xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx průzkumného xxxxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx dodávání mléka x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx provozovny na xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx během xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx všech podvodů xxxxx xxxxxxxx, nebo xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx na ošetření x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vedou x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, příslušný xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorek. Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a musí x xxxx dojít xxxxxxxxx xx 11 x maximálně xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xx sběrném či xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx byla x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx ve xxxxx hospodářstvích, která xx xxxxxxxx na xxxxx zmíněného xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx je xx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxxx xxxxxxx pododstavce xxxxxx xxxxxxx a).

b) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vyvrátí xxxxxxxxx x přidávání xxxx, syrové mléko xxxx být použito x xxxxxxxx spotřebního xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.

2. Xxxxxxxxxx na xxxxxxxx x/xxxx provozovna xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx, kdy jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx limity (xxxxx xxxxxxx) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx buněk. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx během 3 xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx a), x výsledku xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx D, x xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx IV, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výše xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, x to xx xx doby, kdy xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx.

X lidské xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx x xxxxx popsaných x přílohách X x III nařízení (XXX) x. 2377/90 [4]; xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxx, xxxxx xx xxxxx splňovat xxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx syrového xxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx

X. Xxxxxx kravské mléko

Aniž xx dotčeno plnění xxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx I x XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90:

1. Xxxxxx xxxxxxx mléko xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

2. Kravské xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v odstavci 1, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx normy:

3. Syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx lidské spotřebě x k xxxxxx xxxxxxxx "xx syrového xxxxx", jejichž xxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx ošetření, musí:

a) xxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx 1;

b) X m M x [9]:

Staphylococcus xxxxxx (xx ml):

N = 5

x = 500

M = 2000

x = 2.

X. Syrové mléko xxxxxxxx xxxx

Xxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90:

1. Xxxxxx mléko xxxxxxxx xxxx xxxxxx x produkci xxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

Xxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X x obsah xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1998, budou xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 21 xxxx směrnice.

2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx", xxxxx postup xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

C. Xxxxxx xxxxx xxxx a xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx:

Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90

1. jestliže xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxxxxxxxx kozího xxxx xxxxxx mléka nebo xxxxxxx ošetřených mléčných xxxxxxx:

Normy xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X x xxx xxxxx obsah xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx dne 1. xxxxx 1998 xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 21;

2. xxxxxxxx xx určeno xxx xxxxxx produktů xxxxxxxxxxxx xx syrového mléka xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx:

X. V xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx X, X, x X x jestliže xx na základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx přijme xxxxxx opatření.

E. Xxxxxxxxxx xxxxx uvedených x xxxxxxx X, X x X je xxxxx kontrolovat průzkumným xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx v hospodářství xxxxxxxx, xxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provozovny na xxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.

[1] Xxxxxxxx Xxxx 81/602/EHS xx xxx 31. xxxxxxxx 1981 o xxxxxx některých xxxxx x hormonálními xxxxxx x xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 222, 7.8.1981, x. 32). Xxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxx xxxxxxxx 85/358/XXX (Xx. xxxx. X 191, 23.7.1985, s. 46).

[2] Xxxxxxxx Rady 88/146/EHS xx xxx 7. xxxxxx 1988 o xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 70, 16.3.1988, x. 16).

[3] Směrnice Xxxx 80/778/XXX ze xxx 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 229, 30.8.1980, x. 11). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/656/XXX (Úř. xxxx. L 353, 17.12.1990, x. 59).

[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90, 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Úř. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) č. 675/92 Xxxxxx (Xx. věst. X 73, 19.3.1992, x. 8).

[9] počet xxxxxxxxxxxx vzorků xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx mezi x a M; xxxxxx xx i xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, když xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxxx xxx m.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx ošetření x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx na xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxx mléka musí xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx:

1) pracovní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxx mohla provádět xxxxxxx činnost xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx pracovní xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx popsané x xxxx směrnici, se xxxx uskutečňovat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

2) v xxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx pojednává tato xxxxxxxx:

x) podlahu z xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí a xxxxxxxxxxx a jež xx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx vody; xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx snadno čistitelným xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx ze xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx páry;

f) xxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx tekoucí teplou x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx smíchanou xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. X pracovních xxxxxxxxxx a na xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx rukou;

h) xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx;

3) x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx x odstavci 2, kromě xxxxxx xxxxxxxx:

- xx skladovacích xxxxxxxxxx chladíren stačí xxxxxxx, které xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx upraveny xxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody;

- v xxxxxxxxxx xxxxx podlaha x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá xxxxxxx.

X xxxxxx případech musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxx schopností, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, které popisuje xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxx xx dřeva v xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx zařízeny před 1. xxxxxx 1993, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx skladovacích xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x produktů, xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

4) xxxx být k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx hygieny x xxx xxxxxxx surovin x xxxxxxxx nezabalených xxxxxxxx, xxxx produktů xxxxxxxxxx balením, a xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;

5) xxxxxx prostředky xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

6) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nářadí, xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx se surovinami xxxxxxxxx, xxx jsou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx x dezinfikují;

7) xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx změnám, xxxxxx xxx suroviny xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Když xxxx xxxx suroviny nebo xxxxxxxx dopravovány potrubím, xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx veškerá rizika xxxxxxxxxxx xxxxxx surovinami, xxxx produkty;

8) vhodná xxxxxxxx pro xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxx x xxxxxxxx;

9) zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx splňují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx zabraňuje použití xxxx xxxx k xxxxx účelům x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxx od potrubí xxx xxxxxx xxxx;

11) xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten, xxxxxxxxxx hladkými xxxxxxx x podlahami, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x tekoucí vodou. Xxxxxxx nesmí xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Umývárny musí xxx xxxxxxxx zařízením xxx mytí rukou, xxxxx x hygienickým xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx; xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

12) xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nebo stále xx xxxxxx množství xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx, uzavíratelný na xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx výlučně xxx příslušnému xxxxxx;

13) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx, dezinfekčních xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14) xxxx xxx k xxxxxxxxx prostor xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx čištění x údržbu;

15) xxxx xxx x dispozici xxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx mléka x xxxxxx. Nicméně xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx dopravních prostředků x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX II

Obecné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x zpracování mléka

A. Xxxxxx hygienické podmínky xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x nástroje xxxxxxxxx při práci xx xxxxxxxxxx x x produkty, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xx se xxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx x xxxxxxxx.

2. Žádné xxxxx nesmí vniknout xx xxxxxxx vyhrazených xxx výrobu a xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx výrobků. Ničení xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxxx havěti se xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx toxicitu, xxxx xxxxxxxxxx x uzamykatelných xxxxxxxxxxx xxxx skříních. Xxxx xxx používány xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxx zpracování xxxxxxxx, xxx které xxxx xxxx schválení. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

4. Užití xxxxx xxxx, xx smyslu xxxxxxxx 80/778/EHS, xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Výjimečně xxxx xxxx být povoleno xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx pro chlazení xxxxxx, xxxxxx páry, xxx boj x xxxxxx, za xxxxxxxx, xx potrubí instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k jiným xxxxxx x nepředstavuje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a produktů, x nichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Dezinfekční xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, materiál x xxxxxxxx a produkty, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice.

Jejich xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx způsob xxxxxx xxxxxxx.

Xx jejich xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx nejdokonalejší xxxxxxx. Xxxxxxx xx xx týká xxxx xxxxxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x produkty, o xxxxx pojednává tato xxxxxxxx, jakož x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit xxxxx x vhodný xxxx, xxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx překrývající xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx provádějící manipulaci x xxxxxxxx surovin x xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxx ruce přinejmenším xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx práce a/nebo x případě xxxxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxx xxxx xxx pevně xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, pít x xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx x produktů, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx tato xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx je xxxxx kontaminovat, a xx xx do xxxx, xxx se xxxxxxx, že tyto xxxxx x xxxx xxxxx manipulovat, xxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx práci x xxxxxxxxxx x produkty, x xxxxx pojednává xxxx směrnice, prokázat, xxxxxx xxxxxxxxxx osvědčení, xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx z platných xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx příslušného xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, x xxxxxxx zemí, xx xxxxxxxxxx záruk, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxx xxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxx, a xxxx xx mléko xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxx;

x) xxxx xx xx sběrném xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x kapitole X, xxxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xxx xxxxxxxxx x dispozici:

a) nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx chladu, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka;

b) xxxxxxxxxxx nebo jiné xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx provozoven na xxxxxxxx x provozoven xx xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx X, musí mít xxxxxxxxxx xx ošetření x provozovny na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x dispozici:

a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx plnění x vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, určené k xxxxxx balením xxxxxxx xxxxxxxxxx konzumního xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

x) pokud xx tyto xxxxx xxxxxxxxx x provozovně – zařízení pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx x, v xxxxxxxxx uvedených v xxxxxxxxxx XXX a XX xxxxxxx A, xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje xx xxxxxx xxxxxxx;

x) - x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, určených ke xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

- x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx pro skladování xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx jiný vhodný xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx mléka;

f) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem, zahrnující

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploměr,

- xxxxxxxxxxx bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxxxxxx smíchání xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx předchozí odrážka;

g) xxxxx jsou tyto xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx – zařízení x xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx zmrazených xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx – xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx mléčných výrobků x xxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka

Kromě obecných xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx XX provozovna xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1) Xxxx xxx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx už xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. X případě xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x článku 14 xxxx směrnice, xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxx zóny, x xxxxx xxxxx xx xxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx.

2) Nádoby a xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo do xxxxxxxxxx xx ošetření xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx před dalším xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx, a to xxxxxxx je xx xxxxx, po xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii xxxxxxxxxx, x velmi xxxxxxx dobou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, ale x xxxxxx xxxxxxx nejméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

3) Xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxx výroby xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx, xxxxxxxx výrobky xxxx s jinými xxxxx xxxxxxxxxxxxx surovinami, xxxx xxx čištěny xx konci xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx den.

4) Prostory, xxx xx xxxxxxxx xxxxx, musí být x zásadě čištěny xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

5) Pro xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a instalací, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčnými výrobky, xxxxx i xxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x článku 14 xxxx směrnice. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx veškeré neadekvátní xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx rizika xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx směrnice.

PŘÍLOHA X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx a xx xxxxxx xxxxxxx

X. Požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx určeného ke xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx získáno xx xxxxxxxx xxxxx, jež xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx nepřesahuje + 6 °C, a xxxx xxx udržováno xxx xxxx xxxxxxx xx do xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx syrové xxxxx není xx 36 xxxxx xx xxxx xxxxxxx ošetřeno, xxxx by xxx xxxx xxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx, na xxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxx xxx 30 °X xx xxxxxxxx xx u xxxxxx xxxxx vyšší xxx 300000, příslušné xxxxx xxxxx být xxxxxxx x výrobě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx ukazatelů, xxxxxxx xxxxxx průzkumné xxxxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) obsahu xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx:

- že xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx přijetí, xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ošetřením, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X xxx 300000 na mililitr,

- xx mléko, xxxxx xxx xxxx pasterizováno, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X, xxxxx xxxx xxxxx xxx 100000 xx mililitr;

b) xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx:

x konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx ověření xxxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxx je zřízen xxx xxxxxxxx kontrolní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx učiní xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x úvahu:

- výsledky xxxxxxx xxxxxxxx mléka, x nichž xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx D xxxxxxxx 1, x xxxxxxx xxxxxxx těchto xxxxxxx x případné xxxxxxxxxx podmínek xxxxxx xxxxxxx,

- vliv xxxxxxxxxx x ošetření xx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx před 1. xxxxxxx 1994 Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, týkající xx xxxxxxxxx systému xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx může být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x mikrobiologickém stavu xxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx být k xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. x) Xxxxxxxxxxxxx mléko musí:

i) xxx získáno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvýšenou xxxxxxx (xxxxxxxxx xx 71,7 °C xx xxxx 15 xxxxxx, xxxx veškeré xxxxxxxxxx xxxxxxxxx), xxxx pasterizací, xxxxxxxxxxx rozdílné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázovém testu x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx pasterizovaného xxxxx, xxxxx peroxidázový xxxx xx xxxxxxxxx, pod xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xx zmínka x xxxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx";

xxx) ihned xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx v xx xxxxxxxxx xxxx byla xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nepřesahující +6 °X.

x) Mléko XXX (x velmi vysokou xxxxxxxx pasterizace) xxxx:

- xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx mléka xxxxxxxxxx xxxxxxx krátkodobého xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx proudu xxxxx xx vysokou teplotu (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx xx dobu 1 xxxxxxx) – xxx je xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x jejich xxxx – s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx do xxxxx, které xx xxxxxx neprůsvitnými pomocí xxxxxxx xxxxx, xxx xxx, xxx změny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx,

- xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxxx kontrole xxxxxx xx 15 xxx x xxxxx XXX, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx obalu xxx 30 °X, xxxxxxxx xxxxx změna; v xxxxxxx potřeby totéž xxxx xxxxxx i x mléka, xxxxxxxxxxx 7 xxx v xxxxxxxxxxx obalu xxx xxxxxxx +55 °C.

V xxxxxxx, xx ošetření xxxxx xxxxxxxxxxxx jako "xxxxx xxxxxx xxxxxxx (XXX)" je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx mléka x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx mléku cizorodé xxxxx, xxx na xxxxx jinak xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx, xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxx obsah xxxx x takto xxxxxxxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx:

- xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, přičemž xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx možné xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx 15 denním xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx teplotě +30 °X; xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx stanovit xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx při teplotě +55 °X xx xxxx 7 xxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx "xxxxxx xxxxxxx", xxxxx XXX a mléko xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, které bylo xxxxxxxxxxx xxxx počátečně xxxxxxx ošetřeno x xxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxxx případě xxxxxxxxx "xxx – teplota" xxxx být nižší xxxx xxxxxx xxxx xxx pasterizaci a xxxxx musí xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx testu. X xxxxxxxxx xxxx metody xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Zmínka x xxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxx x dokumentu, x xxxx xxxxxxxxx čl. 5 odst. 8 xxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxxxxxx, teplota x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, XXX x xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x zahřívání, xxxxxxxx pro odpad, xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx jsou schvalovány xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx států, x xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Údaje xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx opatřeny datem x xxxxxxxxxx 2 xxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx na 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx jeho xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v kapitole XX;

x) xxxxx obsahovat xxxxxxxxxxxxxx aktivní látky x xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx X x XXX nařízení (XXX) x. 2377/90. Celková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90.

B. Xxxxxxxxx vztahující xx xx xxxxx xxxxxx x produkci xxxxxxxx xxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx – xxxx se xxxxx x výrobky xx xxxxxxxx mléka – xxxx xxxxxxxxx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 °X, xxxx do 48 hodin xx xxxxxxx, jestliže xx xxxxx uchováváno xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 4 °X.

2. Mléko xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx x produkci mléčných xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které splňuje xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx XX.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) Xxxxx xxxxxxxxxxx musí:

i) xxx xxxxxxx ze syrového xxxxx, xxxxx – xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxx přijetí xx xxxxxxxxxx – xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X, xxxxx nepřevyšoval 300000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xx. 2 xxxx. 6 této xxxxxxxx;

xxx) když je xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, XXX xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx 100000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx musí:

i) xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx 71,7 °X xx xxxx 15 xxxxxx, nebo xxxxxxx rovnocenné xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém testu. Xxxxxx pasterizovaného mléka, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx negativní, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx "xxxxxxxxxxxxx pasterizace".

c) xxxxx XXX xxxx být xxxxxxx metodou zahřívání xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx vysoká xxxxxxx (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx xx xxxx 1 xxxxxxx) – xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx reziduálních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a jejich xxxx –, x xx takovým xxxxxxxx, xxx změny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx se na xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

X. Mikrobiologická xxxxxxxx pro některé xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx výstupu z xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx kritéria: xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxx xxxx, mikroorganismy a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx ohrožujícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxx vyloučena x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx z xxxx, x xxxxxxx s xx. 14 odst. 1 xxxxx a xxxxxx odrážkou této xxxxxxxx.

Xxxxxxxx odběru xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxxxxxxxxx svědčící o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx vést xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x souladu x článkem 14 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxx x postupech xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx systému xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx zabránění xxxxxxxxx takových xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx, xx xx xxxx sýrů xx xxxxxxxx mléka a x xxxxxxxxxxxxx mléka x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X xxxx vést x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx toxinů x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx metodik, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx, u xxxxxxx xx xxxxxxx x domněnky, xx xxxx patogenní, xx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx partií xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xx. 14 odst. 1 xxxx xxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxx akcích xxx stažení předmětných xxxxxx zboží a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při monitorování xxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: Xxxxxx xxxxxxx

Tyto směrné xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxx xxx posuzování xxxxx funkce jejich xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx xxxx musí xxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °X xxxxxxxx xxxx xxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (na 0,1 xx) : ≤ 10;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx : xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx

1. Syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx ml): 50000 [6]

- Staphylococcus aureus (xx xx)

x = 100, M = 500, n = 5, x = 2

- Salmonella: xxxxxx xxxxx x 25 x

x = 5, x = 0

Kromě xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x množstvích, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Pasterizované mléko xxxx, xxxxx průzkumných xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléko XXX xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx při 30 °X xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxx kombinace xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxx určit postupem xxxxx xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 Xxxx.

4. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem a xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx na xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx potenciální xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxxx příslušná xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx směrnice xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla x xxxx kapitole, x xxxxxxx:

- xxxxxxxx uplatňovaná xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx jiné, xxx xxxx uvedeny x xxxxx X a X,

- mikrobiologická kritéria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx spotřebu, xx podmínek řízených x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx

1. Xxxxxx xxxxxxx x balení xx xxxxx provádět x xxxxxxxxxx k tomu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.

2. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 89/109/EHS [8], xxxx xxxxxx xxxxxxx x balení xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy x být dostatečně xxxxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx prezentovaných x tekuté xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx znovu použity xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx směrnici, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx xxx xx vyčištění x xxxxxx dezinfekci xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxx xxx provedeno x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, ihned xx xxxxxxxx pomocí zařízení x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ochranu xxxxx xxxxx xxxxxxxxx zevním xxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx mléka. Xxxxxx xx uzavírání musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx byl xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx provozovny xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX se jedná x xxxx další xxxxx:

- xxxxxx tepelného xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx identifikovat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, když xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provádění xxxxx;

x) xxxxxx balením x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x provozovně xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka, x xx xx xxxxx, do xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxx výrobě x xxxxx je xxxxxx xxxxx jakýmkoliv xxxxxxxxxx xxxxx přepravy xx podniku, kde xxxx xx hygienických xxxxxxxx uskladněny x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x hmyzu x xxxx xxx xxxxxxxx od místností, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx jsou soustředěny xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx prostor balení xx xxxxxxxxxxxx podmínek. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx žádné riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx učiněna výjimka x tohoto xxxxxxxxx;

x) xxxxx jsou za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx balíren x xxxxxxxxxx použity. Nemohou x xxxx manipulovat xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx produkty přemístěny xx skladovacích prostorů xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxx xxxxxx etiket

A. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx značkou zdravotní xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx neodkladně xx xxxxxx xxxxxx x provozovně. Značka xxxx xxx xx xxxxxxxxxx místě, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx rozeznatelnými xxxx písmen. Značka xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx buď xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxx, pokud xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, nebo na xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx baleny xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 – xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx obalu.

3. a) Xxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, umístěné x xxxxxxx xxxxxxx:

x) buď:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx odeslání, x xx xxxxxxxx xxxxxx, xx. xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx: B – XX – X – XX – E – X – IRL – X – X – NL – X – XX, xx nichž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xx xxxxxx xxxxx xxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: CEE – EF – XXX – EOK – XXX – XXX;

xx) xxxx:

- v xxxxx xxxxx jméno xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovny,

- xx spodní xxxxx xxxxx x následujících xxxxxxx: XXX – XX – XXX – XXX – XXX – EEG;

b) xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s nanášejícím xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, na xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx označení trvale xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obsahuje xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x).

X. Xxxxxxxx vztahující xx xx xxxxxxx

Xxxx xxxx dotčena xxxxxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, musí xxx na etiketách xxxxx kontrole jasně xxxxxxxx xxxxxxx:

1) "xxxxxx xxxxx" – x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;

2) "xx syrového mléka" – u xxxxxxxx xxxxxxx vyrobených ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx;

3) způsob xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx výrobního xxxxxxx – u xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků;

4) xxxxx xxxxx spotřeby xxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx – u xxxxxxxx xxxxxxx, u xxxxx může xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx

1. Produkty, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx trvanlivost. Xxxxxxx, xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléko xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a během xxxxxxxx, musí být 6 °X. Při xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplotu.

2. Xxxxxxxx, konve x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx používány xxx xxxxxxxx pasterizovaného xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxx, x zejména xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx x všechny xxxxx xxxxx, které xxxxx přijít do xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx složení xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxx vlastnosti,

- musí xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možné xxxxxxxx proudění xxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx musí xxx xxxxxx odnímatelné x demontovatelné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx xxx umyty, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xx xxxxx, xxxx xxxxxx novým xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxxxxx 2 x 3,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxx x nádoby, xxxxxx x xxxxxxxx snadno xx kazících xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxx xxx koncipovány a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx požadovaná xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx přepravy.

4. Xxxx na přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxx xxxxxxxxxxx xx malých xxxxx xxxx xx xxxxx xxxx být v xxxxxx xxxxx; nemohou xxx použity pro xxxxxxxx xxxxxx produktů xxxx xxxxxxxx, jež xx mohly změnit xxxxx. Jejich vnitřní xxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxx omývatelný, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy. Xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx do xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x konve xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlivy. Xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

5. Xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x podmínky xxxxxxxx, které xxxx xxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny před xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, jež xx xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx v úvahu xxxxxx x podmínky xxxxxxxx, jakož x xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx přepravy nesmí xxx xxxxxxx pasterizovaného xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx malých nádob x xxxxx vyšší xxx 6 °C. Xxxxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxx odchylku x vyjmout x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx.

8. Postupem xxxxx článku 31 xxxx xxxxxxxx může Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx nad výrobou

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx, xxx požadavky této xxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxx prostor, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovnou, x xxxxxxx x xxxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx, zvláště xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx;

xxx) mikrobiologickou x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

xx) účinnost xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) hermetičnost xxxxxxxxxx xxxxx, pomocí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxxxxx;

xxx) podmínky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) provádět xxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx považují za xxxxxxxx pro zajištění xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx mít kdykoliv xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx skladů a xxxxx pracovních prostor xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

[6] Geometrický průměr xxxxxxxxxx x období 2 měsíců, x xxxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxx.

[7] xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx bakterií xx xxxx m x X, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, když xxxxx jednotlivé xxxxxx xxxx nižší, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx m.

[8] Xxxxxxxx 89/109/XXX Xxxx ze xxx 21. prosince 1988 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů členských xxxxx týkajících xx xxxxxxxxx a předmětů xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 38).

XXXXXXX X

XXXXXXXX I

Referenční xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx x’xxxxèxx alimentaire

43, rue xx Dantzig, X

75015

Xxxxx

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx analýzy x komparativních zkouškách xxxxxxxx referenčním xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx uplatnění xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx referenčních laboratořích xxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx srovnávací xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x informovat xxxxxxx xxxxxxxxxx laboratoře o xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx úseku,

- organizovat xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx zaměstnance xxxxxxxxx referenčních laboratoří,

- xxxxxxxxxx technickou x xxxxxxxx pomoc xxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx členských xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, uplatňovaných xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

- má x xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

- xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx administrativní xxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxxx dodržují xxxxxxx charakter xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxx xxxxxx xxxxxxx xx k dispozici xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodejců xxxxxx xxxxx.