Plné znění - 31992L0046

Směrnice Xxxx 92/46/XXX

xx xxx 16. června 1992

x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx

XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx xxxxxxx,

x xxxxxxx xx návrhy Xxxxxx [1];

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2];

x ohledem xx xxxxxxxxxx Hospodářského a xxxxxxxxxx výboru [3];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx výrobků x mléčné xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx XX Xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx populaci;

vzhledem x xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xx xxxxxx Společenství xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx na trh xxxxx x mléčných xxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx a veterinárních xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem xxxxxx Společenství [4];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx takových předpisů xxxxxxxx x zajištění xxxxxx úrovně ochrany xxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, a xx xx 31. xxxxxxxx 1992;

xxxxxxxx k xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xx třeba, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx 89/662/XXX [5];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx uváděné xx xxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxx umožnit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx zdraví x xx xx xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x aby xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx předpisům xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX [6];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxxx předpisy xx xxxx xxxxxxxxx xx produkci, xxxxxx xxxxxxx, xx skladování x na přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce, které xxxx tyto provozovny xxxxxxxx, x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx x této xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxxxx hůře xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx zjednodušených kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, x to x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléčných výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx příslušným xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx plnění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x příslušnému orgánu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx pro zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx kontroly, xxxxxx pro xxxx Xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx je xxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx plnění xxxxx, xxxxxxxxx v této xxxxxxxx, třetími xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu ponechat x platnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xx xxxxxx xx třetím xxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx rozšířením hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 85/397/EHS xx xxxxx výrobu mléčných xxxxxxx kvůli xxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xx xxxxxxx získaných xxxxxxxxxx xxxxxxxx, se stane xxxxxxx xxxxxxxx bezpředmětnou;

berouc x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx situaci x xxxxxxxxx státech, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x chovech xxxxxx x ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, že xx xxxxx stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx této xxxxxxxx x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx obchodem xxxxxx Společenství a xxxxx xxxxxx xxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxxx xxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx těchto produktů, x xxxxx xx xxxxx obchodovat;

vzhledem x xxxx, že je xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx technologie xxx xxxxxx sýrů;

vzhledem x tomu, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 79/112/EHS ze xxx 18. xxxxxxxx 1978 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jejich xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx [7] x xxxxxxxx Xxxx 89/396/XXX xx dne 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx [8];

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro stanovení xxxxxxxxxxx limitů xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx [9], xxxxxxx xxxx, na xxxxx xx vztahují jeho xxxxxxx X a XXX, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx reziduí farmakologicky xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxxxx xxxxxx Komisi xxxx x přijetí xxxxxxxx x uplatnění této xxxxxxxx x že x xxxxxx účelu xx třeba xxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a účinná xxxxxxxxxx mezi Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx úrovni Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x bezpečnost xxxxxxxx, xxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx rámcové xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxxxx, aby xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx na 1. xxxxx 1994 v xxxxxx 32, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx hranicích x 1. xxxxx 1993,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

KAPITOLA I

Obecná ustanovení

Článek 1

1. Xxxx směrnice xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx na xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxx, xxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Touto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uplatňované xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prostého xxxxxxxxxxx x úředně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx brucelózy, xxxxx x mléčných xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx syrového xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx minimálním xxxxxxxxxxx předpisům, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxx Xxxx (EHS) č. 804/68 ze dne 28. xxxxxx 1968 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x mlékem x xxxxxxxx výrobky [10],

- xxxxxxxx Xxxx 76/118/XXX xx dne 18. prosince 1975 x sbližování právních xxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx zahuštěného a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě [11],

- xxxxxxxx Xxxx 83/417/XXX xx xxx 25. xxxxxxxx 1983 x xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx mléčných bílkovin (xxxxxxx a xxxxxxxxx) xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [12],

- xxxxxxxx Xxxx (XXX) č. 1898/87 xx xxx 2. xxxxxxxx 1987 x ochraně xxxxxxxx xxx uvádění xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx [13].

Článek 2

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:

"xxxxxxx xxxxxx" : xxxxx xxxxxxxxxxx sekrecí xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx více xxxx, xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxx 40 °C, xxxxx xxx nebylo xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx;

"xxxxxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxx" : xxx xxxxx xxxxxx určené xx zpracování, nebo xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, které xxxx či xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxx ošetření xxxx xxxxxxxxx, x x xxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xx změně xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxxxx byly omezeny xx přidání a/nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx složek xxxxx;

"xxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeným xxxxxx" : buď xxxxxxxx xxxxx určené x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxx tepelným xxxxxxxxx, xxxxx xx prezentováno xx xxxxx xxxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X xxxxx X odstavci 4 xxxxxxxxx x), x), x) x x), xxxx mléko xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx ložené, xx xxxxxxxx individuálního xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxx xxxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xxxxx, že xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx, jen xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxx z mléka, xx. xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx je xxxxx xxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxxxx součástí xx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx svým xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

"xxxxxxxx xxxxxxxxx" : xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx, ihned po xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;

"xxxxxxxxx" : zahřátí xxxxxxxx mléka nejméně xx 15 sekund xx xxxxxxx xxxx 57 x 68 °X xxx, aby xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxxxx, xx kterém xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, xxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, xx které xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx ochlazeno x čištěno;

"standardizačním xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx zpracování a xx které xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, nebo xxxx xxx xxxxxx xxxxx přirozených xxxxxx xxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx" : provozovna, ve xxxxx xx xxxxx xxxxxxx ošetřeno;

"provozovnou xx xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx x/xxxx produkční xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx a/nebo mléčné xxxxxxx xxxxxxxx, zpracovány x upraveny balením;

"příslušným xxxxxxx" : xxxxxxxx xxxxx členského xxxxx xxxxxxxx vykonáváním xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx orgán, xx který xxxx xxxx funkce xxxxxxxxx;

"xxxxxx xxxxxxx" : xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 1 xxxx. 1 x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx nádoby xxxxxxxxxxxxxx xx přímého xxxxxxxx x dotyčným xxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx x sobě;

"dalším xxxxxxx" : xxxxx, spočívající x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxxxx xxxxx xx. 1 xxxx. 1 x xxxxxxxxxx xxxx neupravených xxxxxx balením, xx xxxxx xxxxxx, jakož x tato nádoba xxxx x xxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádobou" : xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx ošetření x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxxx xx trh" : držení xxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxxxxxxxx prodeje, který xxxx podléhat kontrolám, xxxxxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

"xxxxxxxx" - x xxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx dne 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx,

- x článku 2 xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx dne 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x ovcemi x kozami xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- x článku 3 nařízení Xxxx (XXX) č. 1411/71 Xxxx xx xxx 29. xxxxxx 1971, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxxxxxx trhu x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxx xxxxx 04.01 xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a

- v xxxxxx 2 nařízení (XXX) x. 1898/87.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x to, xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx formě tepelně xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxx pocházet xx xxxxxx a x hospodářství xxxxxxxxxxxxxx x pravidelných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx podle xx. 13 xxxx. 1;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x souladu x čl. 10 xxxx. 2 x x články 14 x 15 a xxxxxxxx normy xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx IV;

c) musí xxxxxxxx xxxxxxxx, uvedené x příloze X xxxxxxxx I;

d) xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx splňují podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X kapitole XX;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx A kapitole XXX.

2. Xxxxxxx státy xxxxx x to, xxx xxxxx, které xxxxxxx od zdravých xxxxxx xx xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X odstavce 1 xxxxxxx x) xxxx x) x xxxxxxx x) bodu i), xxxxx být použito xxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, u xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx ošetření xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

X xxxxxx a ovčího xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx dojít x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxx 4

Xxxxxxx státy xxxxx x xx, xxx xxxx povoleno xxxxxxx na xxx xxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxx x přímé xxxxxx spotřebě, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. xx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 3, přílohy X xxxxxxxx XX části X xxxxxxxx 3 x přílohy X xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxx 1;

2. xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx během dvou xxxxx xx ošetření, xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx A xxxxxxxxx XXX;

3. musí xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X kapitole XX;

4. x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31.X xxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisy, xxxxxxxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx 5

Xxxxxxx státy xxxxx o xx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:

1. je xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx nebo filtrováno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X písmenu x); xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx:

x) xxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx článku 3;

xx) xxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 1 písmenu x) x xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XXX) č. 1411/71;

xxx) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx střediskem xxx mléko, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, XXX a XX, xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X kapitole X, XX, IV x VI.

V případě xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx sterilizovaného xxxxx x xxxxx XXX (xxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx) podrobeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2. X Xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléko xxxxxxxxxxx z jiného xxxxxxxxx státu druhé xxxxxxxxxxx xxxx tím, xxx xx xxxxx xx xxx;

2. xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, X x XX, x xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xx. 10 odst. 2 x. x. xxxxxxx 14;

3. xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx C xxxxxxxxx X xxxxx X;

4. xxxxxxx xxxxx obsažené x xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx X;

5. xx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X kapitolou XX a xx xxxxxxxx xxxxxxx – x souladu x xxxxxxxx X kapitolou XXX – v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx které bylo xxxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx;

6. xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

7. je přepravováno xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx v souladu x přílohou C xxxxxxxxx V;

8. během xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dodacím xxxxxx, xxxxx xx xxx:

- xxxxx xxxxx uvedených x xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx určit xxxxxx tepelného ošetření x příslušný xxxxx xxxxxxxx kontrolou xxxxxxxxxx xxxxxx, pokud to xxxxx nevyplývá z xxxxx schválení,

- být xxxxxxxxx xxxxxxxxx alespoň xxxxx rok, aby xxxx xxx předložen xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- do 31. xxxxxxxx 1997, pokud xx xxxxx x xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx xx Xxxxx, xx tranzitu přes xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx příslušným orgánem x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxx uskutečněny xxxxxxxxx xxxxxxxx tranzitu, x xx xxxxxxxxxx, že xx xxxxx x xxxxx xxxxxxx ošetřené, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx přímé xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

9. xxxxx xx jedná x xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx mrznutí xxxxx nebo xxxxxxxxx -0,52 °X a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo odpovídající 1028 gramům xx 1 xxxx; xx xxxxx xxx xxxx xxxxx při 20 °X nebo xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx zbavené xxx 20 °X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx 28 xxxxx xxxxxxxx xx xxxx; xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx 6,38 celkového xxxxxx v mléce, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx 8,50 %.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx 1. ledna 1994, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x statistickými xxxxxxxx, x znovu xxxxxxxxxx xx xxxxxx případné xxxxx, postupem xxxxx xxxxxx 31 této xxxxxxxx, v xxxxxxxxxx xx ročním období, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxx mezi xxxxx uvedenými xxxxxxxxx xx xxx být xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Xxxxxxx xxxxx xxxxx o xx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx:

1. xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxx x xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx C xxxxxxxx X a které x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx střediskem xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X, XX, XXX, IV x XX,

2. nebo x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx bylo získáno xx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx odstavce 1 x xxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxx xx ošetření mléka, xxxxxxxxx podmínky uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, X x VI;

b) xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx C xxxxxxxxx X.

Xxxxxx 7

X. Mléčné xxxxxxx musí:

1. xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 6, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxx;

2. xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X, II, X x XX x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx v souladu x čl. 10 xxxx. 2 x. x. xxxxxxx 14;

3. xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX;

4. xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx III x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxx;

5. xxx označeny nálepkou x souladu s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

6. být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx V;

7. xxx kontrolovány x xxxxxxx s článkem 14 x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

8. x případě potřeby xxxxx xxxxxxxxx jiné xxxxx xxx mléko xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx procesu xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx z produktů, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritérií, jež xxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxxx;

Xxxxx xxxx, xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxx požadavek xx. 5 odst. 8 ohledně průvodního xxxxx.

X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx se na xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Článek 8

1. Xxxxxxx xxxxx mohou pro xxxxxx xxxx, jejichž xxxx zrání xx xxxxxxx 60 xxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx odchylky:

a) xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx přílohy A xxxxxxxx IV;

b) xx xx. 7 xxxxx X xxxx. 2 x 4, pokud xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx charakteristikám, xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx X;

x) xx xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxx 2.

Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx uplatňované xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 může xxx členským státům xxxxxxxx – xxxxx xx xxxxx některé xxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tradiční xxxxxxxxxx – přiznávat xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx z xx. 7 části X xxxx. 1 xx 4, xxx xxxxxxxxx, xx mléko použité x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx X xxxxxxxx 1.

Xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx v xxxxxx 32, členské xxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx produktů, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xx xxxxxx rozhodnutí xxxxxxx x prvním xxxxxxxxxxx, jsou x xxxxxxx xxxxxxx stanoveny xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, které je xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx určitého produktu.

3. Xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx "xx xxxxxxxx mléka", x xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 9

Xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xx, xxx – x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 92/47/XXX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx [14]:

- provozovny xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mléko, jež xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX, nemohly xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 10 xxxx 11 x aby produkty xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx X odstavci 3, x nemohly xxx předmětem xxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxx nesplňují xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X a II, xxxx xx, které xx xxxxx stanovit xxx xxxxxxx xxxxxx 8, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx obchodu, ani xxx dováženy ze xxxxxxx xxxx.

Xxxxxx 10

1. Každý xxxxxxx stát xxxxxx xxxxxx xxxxx schválených xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x provozoven xx xxxxxxxx mléka – x to jiných, xxx xxxx uvedeny x xxxxxx 11 – a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x standardizačních středisek. Xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jen xx provozovny a xx xxxxxxxxx, x xxxxxxx se xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice.

Když xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxx směrnici, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx:

x) zasáhnout xxxxx využívání xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxx xx k xxxxxxx xxxx dočasnému xxxxxxxxx xxxxxx;

xx) odebrat xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx uvedená x xxxx x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ukáží xxxx xxxxxxxxxxxx; v xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx typ xxxxxx, xxxxx xxx příčinou.

Pokud xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx střediska xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, tento xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxx podrobit závěrům xxxxxxxx kontroly, provedené xxxxx xxxxxx 14.

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x kontrola xxxxxxxxxx xxxx středisek xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx x souladu s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX.

Xxxxxxxxxx xxxx středisko xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, čímž xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx velikosti, xxxx vyráběných produktů, xxxxxxx hodnocení xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1 druhým xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx provozovny xxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx a, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx xxxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxx x podnikům xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1. Xxxxxxxxx xxxxx může, x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx fází xxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxx, xxxxx i xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxx 31.

Výsledky xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx provozovny xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, v takových xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 11

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx během xxxxxxxxx schválení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx výrobky, xxxxxxx výroba je xxxxxxx, xxxxxxx odchylky x xx. 7 xxxxx A xxxx. 2 x z xx. 14 xxxx. 2 x z xxxxxxx X kapitoly X a V.

Členské xxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx před xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 32 xxxxxx Komisi xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx rozhodují, xxx provozovně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx přiznány odchylky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx, po přezkoumání xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxx v xxxxx, xxxx x důsledku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 17, Xxxxxx xxxx, xx tato kritéria xxxxxxxxxx xxxxxxxx uplatnění xxxx xxxxxxxx, pak xxxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31. Xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx orgán členského xxxxx xxxxx zatřídí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxx xxxxxxxxx získaných Xxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 1 xxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1997 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 12

Provozovny, které xxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx před xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 32 žádost x xxxxxxxxx, a to xxx xx xxxxxxx xxxxxx 10, xxxx xxxxxx 11.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx do 31. prosince 1997, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxćx 3 x musí xx x xxxx xxxxxxxxxx xxx uvnitř xxxxx.

Xxxxxx 13

1. Xxxxxxx xxxxx dbají x xx, aby:

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, zda xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vyjmenované x xxxxxxx A, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx x xxx, xx jsou x xxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx(x), xxxxxxx(x) x prvním xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx nedostatky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx příslušná opatření.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx zahájit xx xxxxxx xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 xxxxx pododstavec druhá xxxxxxx. Pravidelné xxxxxxxxx xxxxxx kontrol xx xxxx xxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství.

Postupem xxxxx xxxxxx 31 xxxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice.

3. Obecné xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx ty, xxxxx se vztahují xx údržbu xxxxx x xx xxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 14

1. Xxxxxxx xxxxx dbají x xx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx xx zpracování xxxxxxx xxxxxxx nutná xxxxxxxx, xxx ve xxxxx stadiích xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v této xxxxxxxx.

X xxxxxx účelu xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

- xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x jejich xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produkčních xxxxxxx,

- xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxx x vyšetření x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx záznamů xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x souladu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx jejich xxxxxxxxxx příslušnému xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol x vyšetření se xxxxxxxxxx po dobu xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx nemohou xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxx 2 xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxxxxx, odhalí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- v xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x podmínkách technologicky xxxxxxxxx x majících xxxxxx riziko. Toto xxxxxxxx, stažené x xxxx, musí zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx, a xx xx xx xxxx zničení, xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx než k xxxxxx xxxxxxxx; případně – po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx – xxxxx xxx tyto xxxxxxxx znovu xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx správné xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx x třetího pododstavce xxxx xxx oznámeny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx kontroluje xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nemají xxxxxxxxxxx kvalifikaci, potvrzenou xxxxxxxxxx diplomem. Xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, nebo, xxxx xx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx existuje xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x jestliže xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31.

Xxxxxx 15

1. Členské xxxxx předloží Komisi – x souladu xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 86/469/XXX xx dne 16. xxxx 1986 x xxxxxxxxxxx zvířat x čerstvého masa xx xxxxxxxxxx xxxxxxx [15] – nejpozději xx 30. xxxxxx 1993 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xx syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxx ošetřené, xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx; xxxx opatření xx xxxxxx xxxxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxx XXX (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx antimikrobiální xxxxx) xxxxxxx X části X výše xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxx XX (xxxx xxxxxxx) xxxxxxx X části X xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx o xx, xxx x rámci xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 14 byly xxxxxxxxxxx kontroly za xxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxx x farmakologickým x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx škodlivých xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxx, či xxxxxxxx xxxxxxx, nebo látek xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx lidské xxxxxx v tom xxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přesáhnou meze xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx vyšetřované xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx toleranci, musí xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx uznaných x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxx těch xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx účelu xxxxxx na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx úrovni.

3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx požadavků xxxxxxxx 2.

4. Postupem xxxxx xxxxxx 31 xx xxxxxxx:

- xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3,

- xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx metody xxxxxxx x xxxxxxxx 2.

Xxxxxxx xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxx xxxxx než xx, xxxxx jsou uvedeny x xxxxxxxx 1.

5. Xx xx xxxxxxx x xxxxxxxx způsobů xxxxxxxxx tohoto článku xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 16

1. Xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity pro xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxxxxxx xxxxxxx příslušná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx, xx xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx potravin.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx, které xxxxxx podrobeny tepelnému xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx ošetření zajišťujícímu xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx výrobky a xxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx odděleně, xxx xx xxxxxxxxx kontaminaci, x musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x prostorách x xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 17

Znalci Xxxxxx xxxxx za účelem xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx spolupráci x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx reprezentativním xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovnami. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx uskutečněných xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, na xxxxx xxxxx se xxxxxxxx provádí, xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pomoc.

Prováděcí pravidla x xxxxxx článku xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 18

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx zpracování produktů, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx výrobky, podléhala xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x této xxxxxxxx.

Xxxxxx 19

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/EHS xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provedených xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, příslušný orgán, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx nedodržování xxxx xxxxxxxx nebo x xxxxxxx pochybností o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx x xxxxxx1, xxxxxxx xxxxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx.

3. Členské státy xxxxxxx příslušná správně xxxxxx xxxx trestněprávní xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stavu produktů xxxxxxxxx x xxxxxx 1, xxxx xxxx xxxxxxxxxx daných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx příslušné xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx, xxxxxxxx x této xxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxx zamýšleno.

Xxxxxx 20

1. Postupem xxxxx článku 31 xxxxx xxx xxxxxx:

- xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx uplatnit xx xxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxx na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxx metody, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx třeba xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx vzorků,

- xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx diferenciaci xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx jsou xxxxxxxxxx x příloze C xxxxxxxx X,

- xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX a x xxxxxxx X xxxxxxxx X x XX.

Xx xx přijetí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xx xxxxxx 3 a 6 xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31, že xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx. 4.

Odchylky xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx:

x) veterinární xxxxxxxx a xx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx B xxxxxxxx X;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x příloze X xxxxxxxx IV;

c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx C kapitole XX.

Xxx xxxxxxxxxx odchylek xx xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxx x složení xxxxxxxx.

3. Xxxx xx xxx dotčen odstavec 2 dbají xxxxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxxx mléčné xxxxxxx uvedené na xxx byly xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

Článek 21

Xxxx rozhoduje xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx nutných změnách xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

KAPITOLA XXX

Xxxxx xx xxxxxxx xxxx

Xxxxxx 22

Podmínky xxx dovoz xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx působnosti této xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x kapitole XX pro xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx 23

1. Xx xxxxxx jednotného xxxxxxx xxxxxx 22 se xxxxxxx ustanovení následujících xxxxxxxx.

2. Xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxx dovážet xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, které:

a) xxxxxxx ze xxxxxxx xxxx, jež xxxx xxxxxxx na seznamu xxxxxxxxxxx x souladu x xxxx. 3 xxxx. x);

x) jsou xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xx má xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31, xx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx x mléčné xxxxxxx vyhovují xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo poskytují xxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x odstavci 3 x pocházejí x xxxxxxxxxx, xxxxx poskytují xxxxxx uvedené x xxxxxxx X.

3. Postupem xxxxx xxxxxx 31 xx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx části třetích xxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxx x Komisi xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx XX, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxx poskytnout xxxx xxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provozoven xxxxxxxxxxx a kontrolovaných xxxxxxxxxxx orgány poté, xx se Xxxxxx xxxxxxxxx ujistila x xxx, že tyto xxxxxxxxxx splňují xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v této xxxxxxxx;

x) aktualizace tohoto xxxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 4;

x) xxxxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxxx záruky stanovené xxx xxxxx země, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx než xx, xxxxx jsou xxxxxxx x xxxxxxxx XX;

x) xxxxxx tepelného xxxxxxxx, xxxxx xx má xxxxxxxx pro některé xxxxx xxxx, v xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxx Komise x členských xxxxx xxxxxxxxxxx kontroly xx xxxxx, xxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx produkce x uvádění na xxx mohou být xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxx, které xxxx xxxxxxxxxxx ve Společenství.

Znalci xxxxxxxxx xxxxx pověření xxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx Xxxxxx xx návrh xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxx Společenství, které xxxxx xxxxxxx s xxxx xxxxxxx. Jejich xxxxxxx x jejich xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6, xxxx určeny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

5. Až do xxxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxx x odstavci 4, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx třetích xxxxxx, xx i xxxxxx použijí x xxxxxxxx, xx budou xxxxxx na xxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxx rozhodující xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o návrhu Xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx ošetření nebo xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, jestliže xxxxxxxxx xxxxx dané xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zaručit plnění xxxxxxxxx odst. 2 xxxx. x).

Xxxxxx 24

Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xx směrnici 90/675/EHS, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx organizaci kontrol, xxxxx xxxx provést xxxxxxx xxxxx, při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxx, x při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx.

Článek 25

1. Xxxxxxx xxxxx dbají x xx, xxx produkty, x nichž pojednává xxxx směrnice, xxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx:

- xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, vydané xxxxxxxxxx xxxxxxx třetí xxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxx bude xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31,

- xxxxxx x xxxxxxxx kontrolami xxxxxxxxx xx směrnicích 90/675/XXX x 91/496/XXX [16],

2. Xx do stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se x xxxxxx použijí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx dovozu xx xxxxxxx xxxx, u xxxxxxx xxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XX.

Xxxxxx 26

Xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 23 se xxxxx xxxxxx jen xxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx zemí:

a) x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxx X, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx článků 6, 7 a 14 xxxxxxxx 72/462/XXX [17];

x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx schopné – x souladu x xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX – xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx, xxxxx xxxx přinejmenším xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxx II.

XXXXXXXX IV

Závěrečná xxxxxxxxxx

Xxxxxx 27

1. Xxxxx členský xxxx jmenuje xxxxx xxxx více národních xxxxxxxxxxxx laboratoří xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Tento xxxxxx xxxxx Xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xxxx pověřeny:

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly norem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, uvedených x xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx,

- pravidelně opakovaně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx testy,

- xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxxxxxxx článek 28, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléka x mléčných xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx případné změny.

Článek 28

Referenční xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x mléčných výrobků xx xxxxxxx x xxxxxxx X kapitole X.

Xxxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxx XX zmíněné xxxxxxx, xxxxxxx co se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx laboratoří podle xxxxxx 27.

Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 28 xxxxxxxxxx Xxxx 90/424/XXX xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx oblasti [18].

Xxxxxx 29

1. Xxxxxxxx 85/397/XXX se xxxxxxx x účinkem xx 1. xxxxx 1994.

2. Xxx xxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx směrnice 89/394/XXX Xxxx xx xxx 20. xxxxxx 1989, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx 85/397/XXX [19], xxxxxxxx Xxxxxx 89/362/XXX ze xxx 26. xxxxxx 1989 x xxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mléka [20], rozhodnutí Xxxxxx 91/180/XXX xx xxx 14. února 1991, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx metody xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx [21].

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Článek 30

Xxxxxxxx 89/662/EHS xx xxxx takto:

1. X příloze A xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, která zní:

- "— Xxxxxxxx Xxxx 92/46/XXX xx xxx 16. června 1992 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a jejich xxxxxxx xx trh (Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, s. 1).";

2. V xxxxxxx X xx zrušuje xxxx xxxxxxx:

- "— Xxxxxxxx Xxxx 85/397/XXX xx dne 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. L 226, 24.8.1985, x. 13), xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 3768/85 (Xx. věst. X 362, 31.12.1985, x. 8).";

3. X xxxxxxx X se xxxxxxx xxxx odrážka:

- "— xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.".

Xxxxxx 31

1. Má-li xxx zahájen postup xxxxx tohoto xxxxxx, xxxxxxxx xxx Stálému xxxxxxxxxxxxx výboru, zřízenému xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22] (xxxx jen "výbor"), xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx – xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo x technologií, po xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 804/68 – xxxxxxxx výboru xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxx. Výbor xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx naléhavosti xxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx xxxxxxxxx rozhodnutí, xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx států xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. a) Komise xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx stanovisko xxxxxxxx, Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx přijata. Xxxx xx xxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx.

Xxxxx xx Rada xxxxxxxx ve xxxxx 3 měsíců xxx xxx, xxx xx xxx návrh xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx s výjimkou xxxxxxx, xxx se Xxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx většinou.

Článek 32

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx nezbytné xxx xxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxx xx 1. ledna 1994. Xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vyhlášení. Způsob xxxxxx si xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Členské xxxxx sdělí Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx přijmou x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Stanovením data xxxxxxxx lhůty xxx xxxxxxxxx do vnitrostátního xxxxx xx 1. xxxxx 1994 zůstává xxxxxxxxx zrušení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrol, xxxxx xxxx uvedeny xx xxxxxxxx 89/662/XXX.

Xxxxxx 33

Tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

V Xxxxxxxxxx dne 16. xxxxxx 1992.

Za Xxxx

xxxxxxxx

Xxxxxxx Xxxxxxx Xxxxx

[1] Xx. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 112 x 130. Úř. xxxx. X 306, 26.11.1991, x. 7. Xx. xxxx. X 308, 28.11.1991, x. 14.

[2] Úř. věst. X 183, 15.7.1991, x. 60 x 61.

[3] Úř. věst. x. 332, 31.12.1990, x. 91 x 102.

[4] Úř. věst. X 226, 24.8.1985, x. 13. Směrnice xxxxxxxxx pozměněna rozhodnutím Xxxxxx 89/165/XXX (Xx. xxxx. X 61, 4.3.1989, x. 57).

[5] Xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. prosince 1989 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, s. 13). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/496/EHS (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[6] Xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX Xxxx ze xxx 10. xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx třetích zemí (Xx. věst. X 373, 31.12.1990, x. 1). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/496/XXX (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[7] Úř. věst. X 33, 8.2.1979, x. 1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 91/72/XXX Xxxxxx (Úř. xxxx. X 42, 15.2.1991, s. 27).

[8] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21. Xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/238/XXX (Xx. xxxx. L 107, 27.4.1991, s. 50).

[9] Úř. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 91/238/XXX (Xx. věst. X 107, 27.4.1991, x. 50).

[10] Xx. xxxx. X 148, 28.6.1968, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XXX) č. 1630/91 (Xx. xxxx. X 150, 15.6.1991, x. 19).

[11] Xx. xxxx. X 24, 30.1.1976, x. 49. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 83/635/XXX (Xx. xxxx. X 357, 21.12.1983, x. 37).

[12] Úř. xxxx. X 237, 26.8.1983, x. 25. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1985.

[13] Xx. xxxx. X 182, 3.7.1987, x. 36. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XXX) č. 222/88 (Xx. věst. L 28, 1.2.1988, s. 1).

[14] Úř. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 33.

[15] Xx. věst. X 275, 26.9.1986, x. 36. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 89/187/XXX (Xx. věst. X 66, 10.3.1989, x. 37).

[16] Směrnice Xxxx 91/496/XXX xx dne 15. xxxxxxxx 1991, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxx se mění xxxxxxxx 89/662/EHS, 90/425/EHS x 90/675/XXX (Úř. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[17] Směrnice Rady 72/462/XXX xx xxx 12. xxxxxxxx 1972 x veterinárních x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxx xxxxx, prasat x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zemí (Xx. xxxx. X 302, 31.12.1972, s. 28). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/497/XXX (Úř. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 69).

[18] Úř. věst. X 224, 18.8.1990, x. 19. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx rozhodnutím 91/133/XXX (Xx. xxxx. X 66, 13.3.1991, x. 18).

[19] Úř. věst. X 181, 28.6.1989, x. 50.

[20] Xx. věst. X 156, 8.6.1989, x. 30.

[21] Xx. věst. X 93, 13.4.1991, x. 1.

[22] Xx. věst. X 225, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX A

PŘEDPISY VZTAHUJÍCÍ XX X XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX MLÉKA X XXXXXXXXXX NA XXXX XXXXXXXX X/XXXX XXXXXXXXXX

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx syrové xxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, jež v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxx 1 xxxxxxxx 64/432/XXX xx:

- xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) které xxxxxxxxxx žádný xxxxxxx xxxxxxxxxxx onemocnění, xxxxxxxxxx xxxxxx xx člověka;

iii) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx mléko smyslově xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stav xxxxxxxxxx xxxxx zjevné xxxxxxx x xxxxx xxxxxx onemocněním xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, doprovázenou xxxxxxxx, xxxx viditelným xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zranění vemena, xxx xx mohlo xxxxxx xxxxx;

xx) xxxxx, x xx xx xxxx krav, xxxxxx xxxxxxx 2 litry xxxxx xxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxx ošetřeny xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx mlékem, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx úřední čekací xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx tomu xxx xxxx, xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xx ovcí x xxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx hospodářství xxxx x koz xxxxxx prostého xxxx xxxxxxxx brucelózy (Brucella xxxxxxxxxx) ve xxxxxx xx. 2 odst. 4 a 5 xxxxxxxx 91/68/XXX;

xx) xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxx xxxxxxx x) xxxxx xxxx x) x xx).

2. Xxxx je x xxxxxxxxxxxx společně xxxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x případě xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxx kozy xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx, musí xxx x nich xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxx, x to způsobem, xxxxx xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx vyloučeno x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx:

x) xxxx pochází od xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx aplikovány xxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxxxxxx 81/602/XXX [1] x 88/146/XXX [2];

b) xxxx xxxxxxxx rezidua xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx 15 xxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxxxxx povolené xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx hospodářství

1. Syrové xxxxx musí pocházet x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx zaregistrováno a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x čl. 13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx. Když xxxxxx xxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxx x přírodě, xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, konstruovány, udržovány x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx x

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dojení, nebo xx xxxxxxx xx xxxxx skladováno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Musí xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxx x xxxxxxxxx, které se xxxxxx čistí x x xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx infekcí;

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) vyhovujícími xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené v xxxxxxxxx X a X směrnice 80/778/EHS [3], pro úkony xxxxxx, čištění xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx XXX xxxx X této xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx a xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx x vybavením, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, čistí a xxxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxxx xxx x prostorách xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx před xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx.

3. Xx-xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxx x) x x); xxxxx xxxx:

x) xxx situován xx xxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x jiných xxxxxx;

x) xxxxxxx ochranu mléka xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

x) být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx, musí mít xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxx, xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stájí.

5. Xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx izolaci xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x nákaz, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X xxxxxxxx 1, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zbytku xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxx všech xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx prostor a xxxx, kde je xxxxx xxxxxxxxxx, připravováno x xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx xxxxxx, sběru syrového xxxxx a xxxx xxxxxxxx x produkčního xxxxxxxxxxxx xx střediska xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx zpracování.

Osobní xxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx být prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx ve směrnici 89/362/XXX.

2. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx mléko xxxx svezeno xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X nebo xxxxx v případě, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx 6 °X, xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx den. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 10 °C.

B. Xxxxxxx prostor (xxxxxxx), xxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx a nástroje xxxx jejich xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. určené x xxxxxx, xxxxx xxxx x přepravě), xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxxx xx xxxxx takové xxxxxxxx prvků, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví, xxxx xxxxx xx xxxxxxx složení mléka, xxxx mělo xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Nástroje xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska, nebo xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, x xx po xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, když mezi xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx minimálně jedenkrát xx den.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)

1. Od xxxxxxxxx se vyžaduje xx xxxxxxxxxxxxxx čistota. Xxxxxxx:

x) xxxxx provádějící xxxxxx x xxxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxx mít xxx xxxxxx vhodný x xxxxx xxxx;

x) xxxxx, xxxxx dojí, si xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx je xx xxxxx dobu xxxxxx udržovat xxxxx xxxxx xxxxx.

X tomuto xxxxx xxxx být x xxxxxxxxx místa xxxxxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxxxx omytí xxxxx x xxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxx učinit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxxx, které by xxxxx mohly xxxxxxxxxxxx, x xx xx xx doby, kdy xxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x manipulací xx syrovým mlékem xx třeba xxxxxxxx, xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxx x xxxx činnosti xxxxxxx. Xxxxxxxx sledování xxxxxx osob xxxxxxx – v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státech – x xxxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx, xxxx – xx třetích xxxxxx – ze zvláštních xxxxx, xxxxx xx xxxxx stanovit postupem xxxxx xxxxxx 31 xxxx směrnice.

D. Xxxxxxx xxxxxxxx

1. Pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xx xxxxx systém xxxxxxxx xx účelem prevence xxxxxxxxx vody do xxxxxxxx mléka. Xxxxx xxxxxx zahrnuje zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxx mrznutí xxxxx, x každém xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:

x) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx průzkumného xxxxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxxx buď během xxxxx x hospodářství, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x provozovnách na xxxxxxxxxx, xxxx do xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vedou x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Autentický xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x jednoho xxxxxx, ranního xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x musí x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 11 x xxxxxxxxx za 13 hodin xx xxxxxxxxxx dojení.

V případech xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx může xxxxxxx jen xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx zpracování, xxxx xx sběrném či xxxxxxxxxxxxxxx středisku, nicméně xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx x přidávání vody, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx hospodářstvích, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx je xx xxxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx x).

x) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, syrové xxxxx xxxx xxx použito x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxx xxxxx pro výrobu xxxxxxxx výrobků xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx na xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx informuje úřední xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx maximální limity (xxxxx xxxxxxx) xxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx přijme vhodná xxxxxxxx.

3. Jestliže xxxxx 3 měsíců, počínaje xxxxxxxxx výsledku kontrol, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx a), x výsledku xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX část D, x xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XX, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nesplňuje xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx xx xx xxxx, xxx xxxxxx mléko xxxx xxxxx xxxxxxxx příslušné xxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx povolené xxxxxxx pro xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x přílohách I x XXX xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90 [4]; xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx překročit xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 této xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxx svozu z xxxxxxxxxxx hospodářství nebo xxx přijímání syrového xxxxx x provozovnách xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx

X. Xxxxxx xxxxxxx mléko

Aniž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x XXX nařízení (EHS) x. 2377/90:

1. Syrové xxxxxxx mléko určené x výrobě spotřebního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx fermentovaného, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx x k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx než xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Xxxxxx kravské xxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x výrobě xxxxxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx", xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetření, xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1;

x) X m X x [9]:

Xxxxxxxxxxxxxx aureus (xx ml):

N = 5

x = 500

X = 2000

x = 2.

X. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx

Xxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x přílohách X a XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90:

1. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

Xxxxx, vztahující xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X a obsah xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx od 1. xxxxx 1998, budou xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 21 xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx krav xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx "xx syrového xxxxx", xxxxx postup xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

C. Xxxxxx xxxxx kozí x xxxx xxxx splňovat xxxx xxxxx:

Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx maximálních xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90

1. jestliže xx určeno x xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kozího xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

Normy xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °C a xxx xxxxx obsah xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxx 1. xxxxx 1998 xx xxxxxxx postupem podle xxxxxx 21;

2. jestliže xx určeno pro xxxxxx xxxxxxxx připravených xx syrového xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ošetření xxxxxx:

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x částech X, B, x X x xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx objeví xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx opatření.

E. Xxxxxxxxxx xxxxx uvedených v xxxxxxx X, X x C je xxxxx kontrolovat xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx během xxxxx x hospodářství xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provozovny na xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

[1] Xxxxxxxx Rady 81/602/XXX xx xxx 31. xxxxxxxx 1981 x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx účinky x xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx účinky (Xx. xxxx. X 222, 7.8.1981, x. 32). Xxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxx xxxxxxxx 85/358/EHS (Xx. xxxx. L 191, 23.7.1985, x. 46).

[2] Xxxxxxxx Rady 88/146/XXX xx dne 7. xxxxxx 1988 x xxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxx x hormonálním xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 70, 16.3.1988, x. 16).

[3] Směrnice Xxxx 80/778/XXX xx xxx 15. xxxxxxxx 1980 o xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 229, 30.8.1980, x. 11). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/656/XXX (Úř. xxxx. X 353, 17.12.1990, x. 59).

[4] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 2377/90, 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx stanoví xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné nařízením (XXX) x. 675/92 Xxxxxx (Úř. věst. X 73, 19.3.1992, x. 8).

[9] xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx pohybovat xxxx x a M; xxxxxx je x xxxxxx považován za xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxx x dalších xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, nebo nižší xxx x.

PŘÍLOHA X

XXXXXXXX I

Obecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x provozoven xx xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx na xxxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx minimálně k xxxxxxxxx:

1) pracovní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách. Xxxx xxxxxxxx prostory xxxx xxxxxxxxxxx a xxxx x dispozici xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x produktů, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxxxx;

2) x místech, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx produktů, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx tak, xxx umožňovala xxxxxx xxxxx vody; xxxxxxx xx xxxxx vybavena xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx;

x) stěny xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx povrchy, xxxxx xx snadno xxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x zpracování xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx ze xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxxx přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X pracovních xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxx xxx x dispozici xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, materiálu x xxxxxxxx;

3) v prostorách xxx skladování xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být stejné xxxxxxxx, jaké jsou xxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

- xx skladovacích xxxxxxxxxx chladíren stačí xxxxxxx, které xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x které xxxx upraveny xxx, xx umožňují xxxxxx xxxxx xxxx;

- v xxxxxxxxxx stačí xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx čistitelného materiálu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X xxxxxx případech xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx zajištěno xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, které popisuje xxxx směrnice.

Používání xxxx xx dřeva x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx zařízeny xxxx 1. xxxxxx 1993, xxxx xxxxxxx ke xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x produktů, popisovaných x xxxx xxxxxxxx;

4) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx hygieny a xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx balením, x xx v xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;

5) xxxxxx prostředky xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

6) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nářadí, xxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx se surovinami xxxxxxxxx, xxx xxxx x materiálu odolávajícího xxxxxx x které xx xxxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;

7) dobře xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, x materiálu, který xxxxxxxxx změnám, xxxxxx xxx suroviny nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx dopravovány xxxxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x instalováno xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx jinými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx;

8) vhodná xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx;

9) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

10) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx xxx výrobu páry, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

11) xxxxxxxxxxxx počet šaten, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx nepropustné x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx a xxxxxxx x tekoucí xxxxx. Xxxxxxx nesmí xxxx xxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxx. Umývárny musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx; xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx rukama;

12) xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xx skladě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxx xx vyhrazen xxxxxxx dostatečným xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxx, který xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx příslušnému xxxxxx;

13) xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14) xxxx xxx x xxxxxxxxx prostor xxxx xxxxx xxx uložení xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx;

15) musí xxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx mléka, xxxxxxxx xxxxxxx, nebo mléka x xxxxxx. Nicméně xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxx předpisy xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx x provozovnách, xxxxx xxxx xxxxxx schváleny xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxx hygienické podmínky xxxxxxxxxxx xx prostory, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x dobrém xxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx, aby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxx suroviny x xxxxxxxx.

2. Žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx prostor xxxxxxxxxxx xxx výrobu x xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx se xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx provádět xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x ničení xxxxxxx x hmyzu, xxxxxxxxxxx prostředky x xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx, jsou xxxxxxxxxx x uzamykatelných xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx však mohou xxx xxxxxxx xx xxxxxxx dobu xxxx xxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX, je xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Výjimečně xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx chlazení xxxxxx, xxxxxx xxxx, xxx xxx x xxxxxx, xx xxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxx této xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x nichž pojednává xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx použity xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxx, x nichž pojednává xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx obaly xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx etiketou, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx použití.

Po jejich xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x pracovních xxxxxxxx xxxxxx vodou.

B. Xxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zaměstnanců

1. Xx zaměstnanců se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména xx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x produkty, o xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx, jakož x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Zejména:

a) xxxxxxxxxxx musí xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx, jakož i xxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx provádějící xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx, xx musí xxxx xxxx přinejmenším xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx práce x/xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxx zranění xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) je xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx skladech xxxxxxx x produktů, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Zaměstnanci xxxx xxxxxx všechna nezbytná xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx x manipulace s xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xx až xx xxxx, xxx xx xxxxxxx, že xxxx xxxxx s xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, aniž xx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxx musí xxxxxxx xxxxx určené xxx práci x xxxxxxxxxx s xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx předpisů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, x xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx záruk, xxxxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx X musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx minimálně x xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx, nebo xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx mléka, x xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx skladování xx xxxxxx;

x) když xx xx xxxxxxx středisku xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxxx, xxxx jiné xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx čištění xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x kapitole X, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx chladu, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx provozoven na xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxx xx obecných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v kapitole X, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x provozovny xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) vybavení xxx xxxxxxxxxx plnění x vhodné xxxxxxxx xxx automatické uzavření xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

x) xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx – zařízení xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx XXX a XX xxxxxxx X, xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje xx xxxxxx xxxxxxx;

x) - x xxxxxxx úpravy xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxx, prostory xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxx skladování xxxxxxx, určených xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

- x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, umožňující mechanické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxx xxx skladování syrového xxxxx, zařízení xx xxxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka;

e) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) zařízení xxx tepelné xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx povolené xxxxxxxxxx orgánem, xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploměr,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx nedostatečnému zahřátí,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxxxxxx smíchání xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x

- automatické xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx – xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx;

x) xxxxx jsou xxxx úkony prováděny x xxxxxxxxxx – xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx sušení x xxxxxx xxxxxxxx výrobků x prášku.

KAPITOLA XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x zaměstnance x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka

Kromě xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX xxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1) Xxxx být xxxxxxxxx křížové kontaminaci xxx jednotlivých úkonech, xx xx materiálem, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, zmíněných x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx zóny, x xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

2) Nádoby x xxxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx do xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxx provozoven xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxx dalším xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx je xx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, s velmi xxxxxxx xxxxx mezi xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx v xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

3) Xxxxxxxx, nádoby x zařízení, xxxxx xxxxx xxxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxx, mléčnými xxxxxxx xxxx x jinými xxxxx xxxxxxxxxxxxx surovinami, xxxx xxx čištěny xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx směny x xxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxx xxx.

4) Xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx x xxxxxx čištěny xxxxxxx jednou xx xxxxxxxx xxx.

5) Xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x instalací, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx x pro xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, si xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx čištění, xxxxx vychází z xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x článku 14 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx veškeré neadekvátní xxxxxx, xxxxx představuje xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

PŘÍLOHA X

XXXXXXXX I

Požadavky xxxxxxxxxx xx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx výrobky

A. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx určeného ke xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx získáno ze xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx nepřesahuje + 6 °X, x xxxx xxx udržováno xxx xxxx xxxxxxx xx do xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx 36 xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx být xxxx xxxx tepelným xxxxxxxxx provedena doplňková xxxxxxxx. Jestliže xx xxxxxx, xx základě xxxxx, xxxx nepřímé xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx 30 °X xx xxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxx vyšší než 300000, příslušné xxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného mléka.

3. Xxxxxx konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx na základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, aby bylo xxxxxxxxx:

- xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx přijetí, xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X xxx 300000 xx xxxxxxxx,

- xx mléko, xxxxx xxx xxxx pasterizováno, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C, xxxxx xxxx vyšší xxx 100000 xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxx vody x xxxxx:

x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx bodu xxxxxxx. K tomuto xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xx detekována xxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x nichž pojednává xxxxxxx A xxxxxxxx XXX xxxx X xxxxxxxx 1, x xxxxxxx způsoby těchto xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx dobrých xxxxx výroby.

Členské xxxxx xxxxxx před 1. xxxxxxx 1994 Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx použitého systému xxxxxxxx x jejího xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx tepelným xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx testům x xxxxxxxx, xxxxx xxxx být k xxxxxx účelu xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx:

x) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xx 71,7 °X xx xxxx 15 xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx), xxxx pasterizací, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx účinku;

ii) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázovém xxxxx x xxxxxxxxx reakci x peroxidázovém xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx peroxidázový xxxx xx negativní, xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxxxx xx xxxxxx x této "xxxxxx xxxxxxxxxxx";

xxx) xxxxx po xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx x co xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx +6 °X.

x) Xxxxx XXX (x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pasterizace) xxxx:

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx uplatněním xxxxxxx krátkodobého xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mléka xx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx xx xxxx 1 xxxxxxx) – xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxx – s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx, xxxxx se xxxxxx neprůsvitnými xxxxxx xxxxxxx xxxxx, ale xxx, xxx změny xxxxxxxx, fyzikální x xxxxxxxx xxxx sníženy xx minimum,

- být xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx 15 xxx x mléka XXX, udržovaného v xxxxxxxxxxx xxxxx při 30 °C, xxxxxxxx xxxxx xxxxx; v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x x xxxxx, xxxxxxxxxxx 7 dní x xxxxxxxxxxx xxxxx při xxxxxxx +55 °X.

X xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx označovaného jako "xxxxx vysoká teplota (XXX)" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx mléka x xxxxxxx xxxxxx, xxxx musí xxx xxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, ani xx xxxxx xxxxx škodlivě xxxxxxx. Mimo to, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx obsah xxxx v xxxxx xxxxxxxxx mléce.

c) Sterilizované xxxxx musí:

- být xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx hermeticky xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx intaktní,

- xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx tak xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx 15 denním xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx +30 °C; xxxxx xx v xxxxxxx xxxxxxx může stanovit xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx při teplotě +55 °X xx xxxx 7 dní.

d) Xxxxx pasterizované při "xxxxxx teplotě", xxxxx XXX x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx ze syrového xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeno x xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxx případě xxxxxxxxx "xxx – teplota" xxxx xxx nižší xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. O xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být uvedena x xxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx čl. 5 xxxx. 8 xxxx xxxxxxxx.

x) Proces xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxx zahřívání xxx xxxxx pasterizované, XXX x sterilizované, xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxx, xxxx zařízení pro xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx povolovány xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x souladu s xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxx x xxxxxxxxxx 2 xxxx, xxx xxxxx xxx předloženy na xxxxxxxx xxxxxxxx, pověřených xxxxxxxxxx orgánem xx xxxxxxxx provozoven, x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 2 xxxxxx po exspirační xxxx xxx spotřebu, xxxx xx optimálním xxxx xxx xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx musí:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XX;

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx látky x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx stanovené v xxxxxxxxx I a XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik xxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90.

X. Xxxxxxxxx vztahující xx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná opatření x xxxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx teplem xxxx – když se xxxxx x xxxxxxx xx syrového xxxxx – xxxx xxxxxxxxx 36 xxxxx xx xxxxxxx, jestliže xx xxxxx uchováváno xxx xxxxxxx nepřesahující 6 °X, nebo do 48 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 4 °X.

2. Xxxxx tepelně xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx syrového xxxxx, které xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx XX.

3. Mléko tepelně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:

a) Mléko xxxxxxxxxxx xxxx:

x) být xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, které – xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx jeho přijetí xx xxxxxxxxxx – xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X, xxxxx xxxxxxxxxxxx 300000 xxxxxxxxxxxxxx v mililitru;

ii) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx definováno x čl. 2 xxxx. 6 této xxxxxxxx;

xxx) když xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, XXX xxxx sterilizovaného, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X xxxxx xxxx xxxxxxxxx se 100000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx musí:

i) xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (minimálně 71,7 °X xx dobu 15 sekund, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx odlišné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx stejného xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x pozitivní reakci x peroxidázovém testu. Xxxxxx pasterizovaného xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx, je xxxxxxx povolena pod xxxxxxxxx, xx na xxxxxxx xxxx zmínka "xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx".

x) xxxxx XXX xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx proudu, x xxxx je xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx po xxxx 1 xxxxxxx) – xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx –, a xx xxxxxxx způsobem, xxx změny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x smyslové xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.

XXXXXXXX II

Mikrobiologická xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxx

X. Mikrobiologická xxxxxxxx xxx některé xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx zpracování

1. Xxxxxxx kritéria: xxx xxxxxxxxx mikroorganismy

Xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx toxiny xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxx ohrožujícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxx překročení xxxxx xxxx být xxxxxxxxx vyloučena x xxxxxx spotřeby a xxxxxxx z xxxx, x xxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1 pátou a xxxxxx xxxxxxxx této xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx vzorků xxxxx stanoveny podle xxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Analytická xxxxxxxx: xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxx vést xx xxxxx případech x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x souladu x xxxxxxx 14 xxxx směrnice. Xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nápravy, xxxxxxxxxx xx systému xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx překročení xxxxx.

Xxxxx, xx se xxxx sýrů xx xxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx normy X xxxx xxxx x vyšetřování na xxxxxxxxx přítomnost xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxx podle článku 31 xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx Stafylococcus xxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx, u xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx, má xx následek xxxxxxx x xxxxxxx všech xxxxxxxxxxx partií zboží. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 1 xxxx odrážky této xxxxxxxx, jakož x x zahájených xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx monitorování xxxxxxx výroby.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: Xxxxxx hodnoty

Xxxx směrné xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx při posuzování xxxxx funkce xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx zahájit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

4. Kromě xxxx xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxx výrobky xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °X xxxxxxxx tyto normy:

a) xxxxx mikroorganismů při 30 °C (xx 0,1 xx) : ≤ 10;

x) smyslové xxxxxxxxx : xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxx xxxxxxxx xxxxx

1. Syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx jako xxxxxx musí splňovat xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx xx): 50000 [6]

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx ml)

m = 100, X = 500, x = 5, c = 2

- Xxxxxxxxxx: xxxxxx xxxxx x 25 x

x = 5, x = 0

Kromě xxxx, patogenní xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Pasterizované mléko xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx uskutečňovaných v provozovně xx ošetření mléka, xxxxxxxx následující xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléko XXX xxxx, během xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °X následující xxxxx:

Celková xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik nemůže xxx xxxxx xxx xxxxxxx, kterou xx xxxxx určit xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 Xxxx.

4. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem x xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxx xxxxx článku 31 této xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléko x xx xxxxxx xxxxxxx jiné, než xxxx uvedeny x xxxxx A a X,

- mikrobiologická kritéria, xxxxxxxxxxx k nejzazšímu xxxx pro xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx x ovládaných xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx provozovny.

KAPITOLA XXX

Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx

1. Xxxxxx xxxxxxx x balení xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 89/109/XXX [8], xxxx úprava balením x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxx do xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx výrobků prezentovaných x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx balením, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx balením x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx znovu použity xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x této směrnici, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx xxx xx vyčištění x účinné dezinfekci xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx provedeno xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x uzavírání, xxxxx xxxxxxxxx ochranu mléka xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx po xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x kapitole XX se jedná x xxxx xxxxx xxxxx:

- xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx bylo xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxxx ošetření x x xxxxxxxxxxxxxxx mléka xxxxxxx, při xxxxx xxxx být produkt xxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx produktů x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1, být xxxxxxxxx ve stejné xxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxx vlastnosti, xxxxx xxxx popsány x xxxxxxxx 2, a xxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) prostory xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x zařízeny xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx ukončeny x provozovně na xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxx, do xxxxx xxxx baleny ihned xx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx podniku, xxx xxxx xx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x hmyzu x xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx látky, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx soustředěny xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx balení xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx učiněna xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx za xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Nemohou x xxxx manipulovat xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxxxx xx skladovacích prostorů xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx

X. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx označování zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Produkty, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx označení xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, nebo neodkladně xx jejich xxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxx přímo xx produktu, xxxx xx obalu, xxxxx xx výrobek vlastní xxxx, xxxx xx xxxxxxx, umístěné na xxxxx xxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, když xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xxxx jsou produkty xxxxxxxx značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – v xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 – xxxxx xxxxxxxx do dalších xxxxx, xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx umístěna xx xxxxx xxxxx.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxx:

- x xxxxx části xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx tiskacím xxxxxx, xx. pro Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx: B – XX – X – XX – E – X – IRL – X – X – XX – X – XX, xx nichž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xx xxxxxx xxxxx xxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: XXX – XX – XXX – XXX – XXX – XXX;

xx) nebo:

- x xxxxx xxxxx jméno xxxx odeslání xxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xx spodní xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: XXX – XX – EWG – XXX – XXX – XXX;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx, nebo xx xxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách musí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obsahuje xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x).

X. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxx

Xxxx xxxx xxxxxxx ustanovení xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxx xxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

1) "xxxxxx xxxxx" – x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

2) "xx syrového mléka" – x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, včetně xxxxxxxxx;

3) způsob případného xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx výrobního xxxxxxx – u xxxxxxxxx mléčných xxxxxxx;

4) xxxxx xxxxx spotřeby xxxx datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxxx výrobků, u xxxxx může xxxxx x pomnožení xxxxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Produkty, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx skladovány xxx xxxxxxxxx určených xxxxxxxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pasterizované mléko xx do opuštění xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, musí xxx 6 °X. Xxx xxxxxxxxxx x mrazírnách xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x rychlost xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

- vnitřní xxxxx a xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x mlékem, xxxx xxx xxxxxxxx x hladkého xxxxxxxxx, xxxxxx omyvatelného, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného, xxxxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx takové xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx mléka xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx bylo možné xxxxxxxx proudění xxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxx odnímatelné x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx xxx umyty, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx to xxxxx, xxxx každým xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou B xxxxxxxx XX xxxxxxxx 2 x 3,

- xxxx být hermeticky xxxxxxxx, xxxx x xxxxx přepravy, xxxxxx xxxxxxxx xx dobře xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxx x xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx udržována xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxx použity pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx předmětů, jež xx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx musí být xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x přepravě mléka xxxx xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx do xxxxx, musí být xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx znečištěním x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxx použity x xxxxxxxx xxxxxx.

5. Za xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x podmínky xxxxxxxx, které musí xxx x souladu x hygienickými xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx, o xxxxx pojednává tato xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx před xxxxxxxx kontaminací a xxxx látkami, jež xx xx xxxxx xxxxxx, přičemž xx xxxx x úvahu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx nesmí xxx teplota xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx přepravovaného x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx nádob x konví vyšší xxx 6 °X. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx odchylku x xxxxxxx x xxxxxx předpisu xxxxxxx xx xxxx.

8. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxx stanovit xxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx byly xxxxxx, x xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx s xxxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx přezkoušení xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx;

xxx) mikrobiologickou a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xxxxx;

x) hermetičnost xxxxxxxxxx xxxxx, pomocí namátkového xxxxxx xxxxxx;

xx) vhodnost xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků;

vii) xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx nezbytné xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxx požadavků této xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx orgán xxxx mít kdykoliv xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx pracovních prostor xx účelem ověření xxxxxxxx plnění xxxxxx xxxxxxxxxx.

[6] Geometrický xxxxxx xxxxxxxxxx x období 2 měsíců, s xxxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxx.

[7] xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxxx bakterií je xxxx m x X, xxxxxxx xxxxxx xx považován xxxxx xx xxxxxxxxxx, když xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx počet xxxxxxxx xxxx x.

[8] Směrnice 89/109/XXX Rady xx xxx 21. xxxxxxxx 1988 o sbližování xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x předmětů xxxxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 40, 11.2.1989, s. 38).

XXXXXXX D

KAPITOLA X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx x’xxxxèxx xxxxxxxxxxx

43, xxx xx Xxxxxxx, X

75015

Xxxxx

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství

1. Xxxxxxxxxx laboratoř Společenství xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků je xxxxxxxx:

- poskytovat informace x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx referenčním xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx referenčních laboratořích xxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx národní xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx pomoc xxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Referenčního xxxxx Společenství, zejména x xxxxxxxxx rozporných xxxxxxxx analýzy x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx,

- má x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx úkolů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

- xx k dispozici xxxxxxxxxxxx administrativní xxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx zaměstnanci xxxxxxxx xxxxxxx charakter některých xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- xx dostatečné xxxxxxxx x xxxxxxx x mezinárodní xxxxx,

- xxx xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vedených Xxxxxxxxxxx xxxxxx Společenství, jakož x aktualizovaný seznam xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx látek.