Právní předpis byl sestaven k datu 18.04.2025.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2025.
Vyhláška o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin
253/2018 Sb.
Předmět úpravy §1
Vymezení některých pojmů §2
Extrakční rozpouštědla §3
Označování §4
Přechodné ustanovení §5
Zrušovací ustanovení §6
Účinnost §7
Příloha - Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě potravin, pro něž jsou stanoveny podmínky jejich použití, nejvyšší povolená množství reziduí extrakčních rozpouštědel v potravině a zvláštní kritéria čistoty pro extrakční rozpouštědla
253
XXXXXXXX
xx xxx 30. xxxxx 2018
o xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx při výrobě xxxxxxxx
&xxxx;Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 písm. c) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., zákona x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Xx., xxxxxx č. 180/2016 Xx. x xxxxxx x. 302/2017 Xx.:
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx1) x xxxxxxxx množství x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jejich xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxx látky xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx použitá xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky včetně xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx potravinářská xxxxxxxx xxxxx, a xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x minerálních xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx potravinářské xxxxxxxx látky, vitamíny x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x příloze k xxxx xxxxxxxx.
§2
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí
a) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx látka používaná x xxxxxxxxxxx potravin xxxx jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx procesu xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx odstraňuje, xxxx xxxx vést k xxxxxxxxxxxxx, ale technicky xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx derivátů v xxxxxxxxxxx xxxx ve xxxxxxxx potravin,
b) xxxxxxx xxxxxxxx výrobek, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx atomů x xxxxx xx destiluje xxxx 64 °X x 70 °C,
c) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, želírující xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou xxxxxxxxxx kolagenu xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x kožek, xxxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobek x xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx použití xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx zbytků nebo xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
§3
Extrakční xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x potravině xxxxxxx tabulky x. 1 x 2 x příloze x xxxx xxxxxxxx.
(2) Dále xxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
x) xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxx uhličitý,
f) xxxxxx x xxxxxxxx rafinace xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx pokrutin x
x) xxxx dusný.
(3) Jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx i xxxx, xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx, které mají xxxxxxxxxx extrakčních xxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 xxxx 2 x příloze x xxxx vyhlášce.
(5) Xxxxxxxxx rozpouštědla xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx prvku xxx xxxxx, nebo
b) xxxx xxx 1 xx/xx xxxxxx xxxx xxxx xxx 1 xx/xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx č. 1 x 2 x příloze k xxxx xxxxxxxx.
(6) Extrakční xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx stanovená x xxxxxxx x. 3 x příloze x xxxx vyhlášce.
§4
Označování
(1) Xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx rozpouštědla xx xxx uvádění na xxx xxxxx čitelně, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §3 xxxx. 2, v xxxxxxx x. 1 x xxxxxxx k xxxx xxxxxxxx xxxx x tabulce x. 2 x příloze x xxxx vyhlášce,
b) xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx xxxxx, x adresa xxxxx trvalého xxxxxx, xxxxxxxxx sídla výrobce, xxxxxxx, prodávajícího xxxx xxxxxxx,
x) xxxxx "xxx xxxxxxxxx",
x) údaj x xxxxxxxxxxxx šarže,
e) údaj x čistém xxxxxxxx x jednotkách xxxxxx x
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x použití, xxxxx xx jejich xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c) xx x) mohou xxx xxxxxxx ke každé xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx společně x xxxxxxxx nebo xxxxxx.
§5
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x potraviny je xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na trh xxxxx dnem nabytí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx č. 4/2008 Sb., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xx vyčerpání xxxxx.
§6
Zrušovací xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xx:
1. Xxxxxxxx č. 4/2008 Sb., xxxxxx xx stanoví druhy x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx č. 130/2010 Sb., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 4/2008 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx x podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx potravin.
3. Vyhláška č. 122/2011 Sb., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 4/2008 Xx., kterou xx stanoví xxxxx x podmínky použití xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 130/2010 Xx.
§7
Účinnost
Tato vyhláška nabývá xxxxxxxxx xxxx 9. xxxxxxxxx 2018.
Ministr:
Ing. Xxxxx, XXx., x. x.
Příloha x vyhlášce x. 253/2018 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx, pro xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x potravině x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx extrakční xxxxxxxxxxxx
Xxxxxxx x. 1
|
Název xxxxx |
Xxxxxxxx xxxxxxx |
Xxxxxxxx xxxxxxxx množství xxxxxxx rozpouštědla v xxxxxxxxxxx potravině |
|
Hexan |
Výroba nebo xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx |
1 xx/xx x xxxx, xxxxx xxxx kakaovém xxxxx |
|
Xxxxxx xx frakcionace xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx |
10 mg/kg x bílkovinném produktu xx xxxxxxxx xxxxxxx |
|
|
30 xx/xx v odtučněném xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx |
||
|
Xxxxxx xxxxxxxxxxx obilných xxxxxx |
5 xx/xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx |
|
|
Xxxxx xxxxxxxxxx |
Xxxxxx xxxx x xxxx xxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx odstraňování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx |
20 xx/xx x xxxx xxxx xxxx |
|
Xxxxxx cukru x xxxxxx |
1 mg/kg x xxxxx |
|
|
Xxxxxxxxxxx-xxxxx |
Xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx |
5 xx/xx v xxxx xxxx oleji |
|
Výroba xxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxx xx sníženým xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx |
20 xx/xx x xxxx nebo xxxx |
|
|
Xxxxxxxxxxxxx |
Xxxxxx xxxx x xxxx bez xxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx senzoricky xxxxxxxxxxx xxxxx x hořčin x xxxxxx xxxxxxxx |
2 xx/xx x xxxxxxx xxxx x 5 xx/xx v čaji |
|
Methanol |
Výroba xxxxxxxx |
10 mg/kg x xxxxxxxxx |
|
Xxxxxx-2-xx |
Xxxxxx potravin |
10 xx/xx x xxxxxxxxx |
|
Xxxxxxxxxxxxx |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx včetně želatiny |
0,009 xx/xx x odtučněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx) |
|
Xxxxxxxx kolagenu a xxxxxxxx kolagenu, xxxxx xxxxxxxx |
3 xx/xx x xxxxxxxx x derivátech xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx |
|
| 2-xxxxxxxxxxxx | Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx tuků x olejů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. | 1 xx/xx x xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx |
| Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin a xxxxxxxxx xxxxx. | 10 mg/kg x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx | |
| 30 xx/xx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, jak xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | ||
| Xxxxxx odtučněných xxxxxxxx xxxxxx. | 5 mg/kg x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx |
Xxxxxxxx:
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xx zakázáno.
Přípustné xxxxxxxx n-hexanu v xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx je xxxxxxx 50 xx/xx.
Xxxxxxx x. 2
|
Název xxxxx |
Xxxxxxxx xxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx surovin |
|
Diethylether |
2 mg/kg |
|
Hexan |
1 xx/xx |
|
Xxxxx methylnatý |
1 xx/xx |
|
Xxxxx-1-xx |
1 xx/xx |
|
Xxxxx-2-xx |
1 mg/kg |
|
Ethylmethylketon |
1 xx/xx |
|
Xxxxxxxxxxxxx |
0,02 xx/xx |
|
1,1,1,2-xxxxxxxxxxxxxxx |
0,02 mg/kg |
|
Propan-1-ol |
1 xx/xx |
|
Xxxxxxxxxx |
1 xx/xx |
|
Xxxxxxxx |
1,5 xx/xx |
|
Xxxxxx-2-xx |
1 mg/kg |
| 2-methyloxolan | 1 xx/xx |
Xxxxxxxx:
Xxxxxxxxxxx použití xxxxxx x ethylmethylketonu je xxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3
|
Nález xxxxx (IUPAC) |
Číslo XXX |
Xxxxx xxxxx v sušině |
Požadavky xx xxxxxxx |
|
|
Xxxxxxxx sloučenina |
Povolené xxxxxxxx x xxxxxx |
|||
|
2-xxxxxxxxxxxx |
96-47-9 |
xxxxxxx 99,9 % |
Furan |
nejvýše 50 xx/xx |
|
2-xxxxxxxxxxx |
xxxxxxx 500 xx/xx |
|||
|
Xxxxxxx |
xxxxxxx 450 xx/xx |
|||
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 253/2018 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 9.11.2018.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
303/2024 Xx., xxxxxx xx mění vyhláška x. 253/2018 Xx., x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2025
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2009/32/ES xx xxx 23. xxxxx 2009 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských států xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx 2010/59/EU xx xxx 26. xxxxx 2010 x změně směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2009/32/XX x xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxxx x složek xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Komise (XX) 2016/1855 xx dne 19. xxxxx 2016, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx 2009/32/ES x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx potravin.
Směrnice Xxxxxx (XX) 2023/175 xx xxx 26. xxxxx 2023, xxxxxx xx xxxx směrnice Evropského xxxxxxxxxx a Rady 2009/32/XX, xxxxx jde x 2-xxxxxxxxxxxx.