Plné znění - 274/2019 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

274/2019 Sb.

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Závěrečné ustanovení Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

274

XXXXXXXX

xx xxx 25. xxxxx 2019,

kterou xx xxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., o xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx a xxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 písm. x), x), g) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx č. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Xx. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Čl. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx tuky x oleje, xx xxxx xxxxx:

1. X §4 odst. 1 xx slova "x) xx x)" xxxxxxxxx xxxxx "x) xx x)".

2. X §4 xxxxxxxx 4 zní:

"(4) Xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx x mléka a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.".

3. X §4 se doplňují xxxxxxxx 5 x 6, xxxxx xxxxx:

"(5) X mléka a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxx údaj uveden.

(6) X xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx být x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1 xx 3 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxx.".

4. X §5 xxxx. 1 xxxx. x) xx xxxxx "xxxxxxx 1" xxxxxxx.

5. V §6 odst. 4 xx xxxx "Xxxx xx tento výrobek xxxxxx xxxxxxx tuku x sušině xxxx xxxxxxx tuku a xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx hmotnostních." xxxxxxxxx xxxxx "Tento xxxxxxx xx xxxxxx obsahem xxxxxx x procentech xxxxxxxxxxxx a dále xxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxx obsahem xxxx.".

6. X §8 xxxx. 3 xx xxxxx "xxxxxxx" nahrazuje xxxxxx "xxxxxxxx".

7. V §12 xxxx. 3 xxxxxxx a) zní:

"a) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx,".

8. X §12 xxxxxxxx 5 xxx:

"(5) Xxxx "koncentrovaný xxxxxx xxxxxxx" xxx xxxxxxx mléčný výrobek, x xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx fermentací nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx 5,6 %.".

9. X §12 xx xxxxxxxx 6 xxxxxxx.

10. §14 xxx:

"§14

(1) Xxx xx xxxxxx

x) xxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx, tavený xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a syrovátkový xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxx v xxxxxx,

x) obsahem xxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx "čerstvý xxx" xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx, včetně xxxxxxxxxxx xxxx termizovaných.

(3) Xxxx "zrající sýr" xxx označit sýr, x kterého xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxx "xxxxxx xxx" xx xxxxxx sýr, xxxxx xxx tepelně xxxxxxx xxxxxxx.

(5) Jako "tavený xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx tepelně xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxxxxx x x xxxx xxx xxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxx "xxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx ošetřen xxxxxxx x obsahuje více xxx 5 % xxxxxxx.

(7) Xxxx "xxxxxx xxx" lze označit xxx, který xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx párou, horkým xxxxxx xxxx smetanou.

(8) Xxxx "xxxxxxxxxxx sýr" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směsi xxxxxxxxx x xxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce tabulkách 5 až 7.

(10) Xxxxxxx povolených xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx tabulce 9.".

11. X §15 xxxxxxxx 4 xxx:

"(4) Xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx kategorii xxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce tabulce 5.".

12. X §16 xx odstavec 5 xxxxxxx.

Xxxxxxxxx odstavec 6 xx označuje jako xxxxxxxx 5.

13. Xxxxxxx x. 1 xxx:

"Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx výrobky x xx druhy xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku v 1 x
Xxxxxx xx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxx neuvedené, xxxxxxxxx xxxxxx mléko, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx podmáslí, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nápoje	monokultury nebo xxxxxx kultury xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, případně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106 Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx mléka	symbiotická xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx připravený x xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx kultury, xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx x kvasinek xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x termofilních bakterií xxxxxxxx kysání, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	107
Xxxxxxxx xxxxx	xxxxx skládající se x kvasinkových xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx symbióze	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 106 x xxxxxxxx 102
Xxxxxx xxxxxx výrobek s xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx x termofilními bakteriemi xxxxxxxx kysání	106 bifidobakterie

Poznámka:

U xxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxx základní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kyselinu xxxxxxx x pomáhající xxxxxxxx specifickou chuťovou xxxx xxxxxxxxxx charakteristiku xxxxxxx. Xxxx však xxx zachován xxxxxxxxx xxxxx obou xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.".

14. Xxxxxxx č. 4 xxx:

"Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxx mléka x xxxxxxxx výrobků xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx	xxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. XXX xxxx XX xxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013
	xxxxxxxxx	Xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, slazené nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx, slazené xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo polotučné plnotučné
Smetana	tekutá	ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx
	xxxxxxxxx
	xxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx bílý jogurt xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxxxxx mléko
	acidofilní xxxxx
	xxxxx
	xxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx mléko xxxx xxxxxxxxx zákys
	kysaná xxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kulturou
Mléčný výrobek xxxxxxx ošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx výrobek xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxx mlékárenské x xxxxxxxxxxx mléčného xxxx	xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx
	xxxxxxx koncentrát
	čerstvé xxxxx
	xxxxx
	xxxxx stolní
Tvaroh	měkký xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx
	xxxxx
Xxx	xxxxxxxx	xxxxxxx
		xxxxxxx xxxxxxx xxx mazem zrající x xxxx hmotě s xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x solném xxxxxx, xxxx xxxxxx
		xxxxx tvrdý (xx xxxxxxxxx) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxxxxx x xxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxxxxx xxxxxx	xxxxxx xxxxxx
	xxxxxxxxxxxxx kaseinát
	mléčná xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx ostatní

".

15. Příloha x. 5 zní:

"Příloha x. 5 k xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx x objemové odchylky xxxxxx mléka x xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx výrobky ostatní	do 250 ml xxxx 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	do 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx balení
Zahuštěný xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 g	- 2,0 % u jednotlivého xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx x xxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 500 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xx xxxxxxxx nálevu	do 125 x	- 15,0 % x jednotlivého balení - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxx	xx 250 x	- 7,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx mléčné výrobky	do 20 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

".

16. X xxxxxxx č. 6 tabulky 4 xx 6 znějí:

"Tabulka 4 - Xxxxxx xxxxxx výrobky

Kysané xxxxxx xxxxxxx	Xxxxx xxxx (x % xxxx.)	Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (v % xxxx. nejméně)
Kysaná smetana	nejméně 10,0
Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 0,5	8,0
Xxxxxxxx	xxxxxxx 1,5	7,0
Xxxxxx xxxx smetanový	nejméně 10,0
Xxxxxx xxxx	xxxx než 10,0	8,2

Xxxxxxx 5 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sýrů xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx

Xxxxxxxxx xxxx	Xxx v xxxxxx (x % xxxx.)
Xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 45,0 x xxxx xxx 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 25,0 a xxxx xxx 45,0
Xxxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0 a xxxx xxx 25,0
Xxxxxxxxx	xxxx než 10,0

Xxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx stanoví xxxxx následujícího xxxxxx:

&xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx tuku x x

% hmot. xxxx x sušině = _______________________ x 100

100 - hmotnost vody x g

Tabulka 6 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx vztahu x xxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxx sýra

Sýr	% XXXXX
Xxxxx tvrdý	nejvíce 51
Xxxxx	49 xx 56
Xxxxxxxxx	54 xx 63
Xxxxxxxxx	61 xx 69
Měkký	nejméně 67

XXXXX = xxxx x tukuprosté xxxxx xxxx, xxxxx se xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

&xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx xxxx x x

% VVTPH = _______________________ x 100

       100 - xxxxxxxx xxxx x g".

17. X příloze x. 6 xxxxxxx 9 xxx:

"Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx sýry xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků

Složka xxxx xxx xxx	Xxxxxx xxx x tavený xxxxxxxxxxxx xxx		Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx výrobek
	druhově xxxxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
Xxxxx, xxxxxxx xxx, xxxxxxx, máselný koncentrát	pouze xxx standardizaci obsahu xxxx	xxx	xxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx	xx	xxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxx. xxxxxxx ve xxxxxxxx taveném xxxx	xxx
Xxxxx xxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxx*)	xxx	xxx	xxx
Xxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxx účinkem)	ne	ne	ano
Koření x sezónní xxxxxxxx	xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx charakteristickou xxxx
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxx		xxx

*) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx".

Čl. XX

Xxxxxxxxx ustanovení

1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a uvádět xx trh xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., ve znění xxxxxxx přede dnem xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx 6 xxxxxx xxx dne xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x vyhláškou x. 397/2016 Xx., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxx xxx prodávány xx xxxxxxxxx xxxxx.

Čl. XXX

Xxxxxxxxx ustanovení

Tato xxxxxxxx xxxx oznámena x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 x postupu xxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti.

Xx. IV

Účinnost

Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti dnem 1. xxxxx 2020.

 

Ministr:

Ing. Xxxxx, XXx., x. x.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx x. 274/2019 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2020.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.