Právní předpis byl sestaven k datu 11.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 20.09.1991 do 11.12.1997.
373
XXXXX
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX VĚCÍ XXX
Xxxxxx xxxxxxxx XXX
x hygienických xxxxxxxxxxx xx potravinářské prodejny
Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví x sociálních věcí Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxx xxxxxxxx Xxxxx socialistické xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §71 xxxx. 2 písm. x) xxxxxx x. 20/1966 Sb., x xxxx x xxxxxx xxxx:
Část I.
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxx výnosem xx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx, členění, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx provádějících xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x souvislosti x xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx"). Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx služeb xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.1)
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
§2
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se umístí x řeší xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx,xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx škodlivinami x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zejména xxxxxx, xxxxxx x odpadky.
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx. Nábytek x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx rozsahu xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx světlých barev x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zjistit xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxx upravené xxx, xxx umožňovalo xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx a stavební xxxxxx potravinářské prodejny xxxx vyhovovat těmto xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
a) xxxxxxxxx krátký x xxxxxx xxxxx xxxxx xx příjmu do xxxxxx, přípraven x xx xxxxxxxx místnosti; xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx manipulace se xxxxxx,
x) xx xxxxxx xxxxx xx xx jeho xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx provozy (xxxx. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx, u nichž xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a mikrobiologicky xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx poživatin),
x) xxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxx příchod xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Při xxxxxx xxxx být xxxxx chráněno xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx (xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků, chleba x xxxxxx) od xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, se pro xxxxxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxx uzamykatelné, kryté, xxxxx čistitelné x xxxxxxx prostory, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jakýmkoliv xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) prodejna xxxx xxx oddělené xxxxxx poživatin a xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx se xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technickými xxxxxxx xxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxxx xxxxxx poživatin xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
1. xxx xxxxx xxxxxx skladovací teplota xxxxxxx + 18 xX a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70%,
2. pro chladné xxxxxx skladovací xxxxxxx xxxxxxx + 12 xX a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90%,
3. xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx teplota xx - 2 xx + 12 xX xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 80 xx 95%,
4. xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx teplota - 18 až - 28 xX a xxxxxxxxx vlhkost 85 xx 95%.
Sklady xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxxxx),
x) v xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx zboží, xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx mikrobiologických vlastnostech xxxx xxxxxxxxxx a xxx prodej poživatin, x xxxxx xx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vysoké xxxxxxx xxxxxxxxx (např. xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx.) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (např. xxxxxxxx, xxxxx teploty, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx). Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx příslušných xxxxx xxxxxxxxx. Vybaví xx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx vratných obalů xxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxx (xxxx, xxxxx),
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
3. skladování xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx, xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
4. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx (xxxx. porcování x xxxxxx). Xxx xxx xx xxxxx xxxxxx prostory xxx xxxxxxxx poživatin, xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx přípravy (xxxx. xxxxx slučovat xxxxxxxx xxxx x xxxxxx, xxxx x xxxxxxx, masa x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx x jiných xxxxxxxxx),
5. xxxxxx, úpravu x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxx xxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx služby veřejného xxxxxxxxxx; na xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx nevztahují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx předpisem,2)
6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx balení xxxxxxxxx při prodeji,
7. krátkodobé xxxxxxx xxxxxx. Prostory xx xxxxxx x řeší xxx, xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prodejně xxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, chemickými x jinými xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x dokonalé xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx uloženého xxxxxx xxxx xxx xxxxx prostor i xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxx denně xxxxxxx,
8. xxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx x vozíků; prostor xx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
9. ukládání xxxxxxxxx x úklidových xxxxxxxxxx; xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx teplé x xxxxx vody x xxxx xxx xxxxx xxx, xxx x xxx xxxx xxxxx úklidové xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxx,
10. xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, která xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx. X potravinářské xxxxxxxx x počtem xxxxxxxxxx větším než 10 xx pro xxxxxxxxxx zřídí xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx prostor, popřípadě xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx záchodů xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx pracovního oděvu x xxxxxxxx x xxxxxxx nezávadnou xxxxxx x studenou xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx prostředku x xxx osušování xxxxx pro každého xxxxxxxxxxx xxxxxx (např. xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx),
12. xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxx,
13. xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx výcvik xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
14. závodní xxxxxxxxxx pracovníků prodejny, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx větší než 30 v xxxxx xxxxx; xx zřízení xxxxxxxx a jejich xxxxxxxx xx vztahují xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,2)
g) xxxxxxxxxxxxx prodejna se xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx3) xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx, aby xxxxx xxxx ukládáno xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jednotlivé xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx ovoce x xxxxxxxx xxxxxx x pečiva v xxxxxxxxxxxxx typu xxxxxxx, xxxx chráněny před xxxxxxx zákazníků,
h) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pitné vody x xxxxxxxxx xxxxx xxxx, x umyvadly xxx xxxx xxxxx x s xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x pro xxxxxxxxx rukou pro xxxxxxx jednotlivce xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx specializovaná xxx prodej ovoce x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx vytvořeny xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxx zakoupeného xxxxx x tekoucí xxxxx xxxx,
ch) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx,
i) xxxxx stavebně xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx skladováno, připravováno xxxx xxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx mohlo xxxxxxxxxx organolepticky, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx prostředí, xxxx x prostorů, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx (obaly, xxxxxxx) x pro xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx recirkulován; xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxx x hygienická xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx barev; xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx 500 Xx,4)
k) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zabezpečit ochranu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx (např. xxxxx, xxxxxxxx xxxxx), xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škůdců, xxxxxxx xxxxx, hlodavců x xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx ochranné xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx negativního dopadu xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x pracovní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx práce,5)
x) potravinářská xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provoz potravinářské xxxxxxxx
§4
(1) Xxxxxxxx, skladovací x xxxxxxx xxxxxxxx, zařízení x inventář se xxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx pomůcek, xxxxxx a xxxxxx6) xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx umytí xx xxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, opláchnout nezávadnou xxxxxx vodou,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx běžný xxxxx xxxxx potřeby; xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx x pokladních xxxx se xxxxx xxxxxxxx, nebalené x xxxxxxxxxxxx poživatiny na xx nelze odkládat,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx týden čištění xxxx s omyvatelnou xxxxxxx,
d) xxxxx xxxxxxx x nejméně xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení,7)
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,8)
x) podle xxxxxxx, xxxxxxx však xxxxxx xx 14 dnů, xxxxxxx x mytí xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx.
(2) Čistící xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx (xxxx xxx "čistící xxxxxx") xxxxxxxxx na xxxxx xx po xxxxxxx očistí, xxxxxxxxxxx x vysuší. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx podlah x xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx mytí xxxxxxxxxx stolů x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx xx xxx xxxxxx xx xxxxxxx celková xxxxxxxx prodejny. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažného xxxx obtížného xxxxx x xxxxxxxxxx hlodavců xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stanovených xxxxxxxx9) xxxxx xxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxx zdraví xxxxxxxxxx x obyvatel x okolí xxxxxxxx. Xxxxxxxxx používané pro xxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. X provedení xxxxxxxx, xxxxxxxx dezinsekce x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxx udržovány xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x hygienickém xxxxx x vzniklé xxxxxx xx xxxxx odstraňují.
(5) Xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx konci xxxxxxxx xxxx vynesou do xxxxxx odpadků; musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
§5
Xxxx xxxxx než xxxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx v xxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx či podezřelého xxxxxx nelze x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Poživatiny s xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lze x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx skladovat, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxxx vymezením xxxx jejich xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx osvědčením x xxxxxxxxxxx doby xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (např. xxx xxxxxxxx xxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxx nutnosti xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxxx xxx označeny x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxxxx xx změny xxxxx obvyklému použití. Xxxxxxxxxx x prošlou xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx z xxxxxxx x uloží xxxxxxxx.
(2) Xxx jakémkoli xxxxxxxxx10) x poživatinami xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x porušení xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx. k xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nesmějí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx neslučitelné xxxxx xxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na skladování xxxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxxx.11)
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxx být ani xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x nimi (xxxx. xxxx prodejnou).
(4) Xxx vystavování xxxxxxxxx se učiní xxxxxxxx x ochraně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx dotykem xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx vystavování xxxxxxxxx ve xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx to xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, světlem x xxxxxxxxx zářením. Xxxxx xxxx vystavovány, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx narušeny.
§7
(1) Xxx xxxxxxx nebalených xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx čisté náčiní x nářadí (xxxx. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, vidlice, xxxxxxx).
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx zákazníkovi xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x zdravotně xxxxxxxxxxx obalového materiálu. Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x nebaleného xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x zdravotně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálu. Při xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxx si foukáním, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k jeho xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxx prodeji nebalených xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy xxxx xxxxx (ovoce, xxxxxxxx) pracují v xxxxx směně alespoň xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxx peněz.
(4) Xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxx pouze 24 xxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx od xxxxxx dohotovení; x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxx xxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxx dodání, x xxxxxxxxx výrobků xx 24 xxxxx xx dodání.
(5) Xxxxx masa může xxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x níž je xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx masa xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx.
§8
Xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx hygienické požadavky xx xxxxxx a xxxxxxxxxxx výroby.1)
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí být xxxxx, xxxxxxxxxxx, nevykazující xxxx xxxxx a xxxxxxx být x xxxxxxxx znečištěny. Výkup xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx prostor prodeje xxxxxxxxx.
(2) Poživatiny xxx prodávat do xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx v případě, xx jsou xxxxx x xxxxxxxxxx.
§10
Zavedení xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx xxxxxxxxx) xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx služby.12)
Povinnosti xxxxxxxxxx x pracovníků
§11
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Organizace xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx plnění opatření xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,12) xxxxxxx xxxx, xxx xx pracovníci xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx lékařské prohlídce, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x kontrolovat xxxxxx xxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx osobní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx čištění x xxxxxx a kontrolovat xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny (§4 až 10).
x) xxxxxxxxxx bezodkladné xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx poživatin,
x) xxxxxxxxxx dostatek xxxxxxxx xxxxxx, nářadí x obalového xxxxxxxxx xxx xxxxxx nebalených xxxxxxxxx.
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx řád, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, úklidu xx xxxxxxxx xxxxxxxx směny x zařazení xxxxxxxxxxx xxx. Kontrolovat xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx sanitaci a xxxxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) zabezpečit xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x prostředků xxxxxxxxxx xxx užívání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x k xxxxxx hygieně xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx bílení x xxxxxxxx (popřípadě x xxxxxxxx protiplísňových xxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx za 2 xxxx.
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxxx x technických xxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prodejně na xxxxx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx.
§12
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx povinni:
x) xxxxxxxxx zásady xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx si ruce x xxxxxxxx xxxxx xx příchodu do xxxxx, při xxxxxxxx xx xxxxxxx práce xx xxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx na rukou xxxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) používat xxx xxxxx osobní xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky xxxxxx xxxxxxx pracovních xxxxx a obuvi. Xxxxxxxx xxxx skladovat xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x před xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx místo,
c) xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx poživatin xxxxx xxxxxxx účelnou x xxxxxxx pokrývkou (např. xxxxxx, xxxxx xx xxxxx); xxx xxxxxxx xxxx xxx vlasy xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x zamezení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x poživatinami,
f) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) dodržovat xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Do xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zákazníci x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx látkami, infekčně xxxxxxx x zjevně xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zboží, xxxxxxx xxxxxxxx manipulovat xx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx poživatin musí xxxxxx xxxxxxxxx obalový xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxxxxx; xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx čisté, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x jiným účelům.
(3) Xxxxxxx xxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxx nevidomých, xx xxxxxxxxxxxxx prodejny xx xxxxxxx.
Ustanovení xxxxxxxxx x xxxxxxxxx
§14
(1) Xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx účinnosti xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, projednaného s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx13) xxxxxxxxxx do 12 měsíců od xxxxxxxxx xxxxxx výnosu, xxxxxxxx xxxxxxx xx 5 xxx od xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, aby xxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx provést xxxxxx tak, xxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx xxxxxxx, xxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxxxx,13) xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§15
Tímto xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx č. 9/1954 xx. Hygienické předpisy, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx prodejnách, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 102/1954 X.x.
Xxxx XX.
§16
Xxxxxxxx ministerstva xxxxxxxxxxxxx XXX - xxxxxxxx hygienika XXX x. 46/1978 xx. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx směrnic x. 66/1985 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x x. 74/1989 xx. Hygienické xxxxxxxx xx xxxx x doplňují xxxxx:
X §1 xxxx. 1 se xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx: "- xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx."
§17
Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx Xxxxxx xxxxxx.
Xxx. XXXx. Xx. Xxxxx, CSc. x. x.
x x. xxxxxxxx xxxxxxxxx XXX
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 373/91 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 20.9.1991.
Xxxxxx předpis x. 373/91 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 295/97 Sb. s xxxxxxxxx xx 12.12.1997.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx x. 72/1987 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx stravování, xxxxxxxx č. 55/1980 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2) Xxxxxxxx x. 72/1987 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xxxxxxxx x. 40/1976 sb. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx stroje x xxxxxxxxx zařízení.
4) XXX 36&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorů.
5) §28 x násl. xxxxxxx x. 46/1978 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxx prostředí, reg. x xxxxxx 21/1978 Xx., xx xxxxx xxxxxxx č. 66/1985 xx. Xxxxxxxxxx předpisy x x. 74/1989 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxx xxxxxxxxxx x nákrojového xxxxxx, xxxxxxx pro xxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxxxxxx, pracovních xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx nádob xx poživatiny, podnosů x nádob xx xxxxxxx.
7) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xx + 12 xX do - 5 xX.
8) Xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx poživatin, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mrazící xxxxxxx xxxxx než - 12 oC.
9) Vyhláška č. 91/1984 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxxx xxxxx ČSR x. 192/1988 Xx., x jedech a xxxxxxxxx xxxxxx látkách xxxxxxxxxx xxxxxx.
10) §28 xxxx. 2 xxxx. x. 45/1966 Sb., x vytváření x xxxxxxx xxxxxxxx životních xxxxxxxx.
11) Xxxxxxxx x. 10/1954 sb. Xxxxxxxxxx předpisy, o xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravě xxxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxx přenosným nemocem.
13) §75 xxxx. 2 xxxxxx x. 20/1966 Sb., x xxxx o xxxxxx lidu.