Právní předpis byl sestaven k datu 07.03.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 10.03.2003 do 07.03.2005.
Vyhláška o školním stravování
48/93 Sb.
Úvodní ustanovení §1
Ceny jídel a příspěvek za školní stravování §7
Hospodářská činnost jídelny §8
PŘÍLOHA
1. Výživové normy podle skupin strávníků
2. Průměrná spotřeba vybraných druhů potravin ve školních jídelnách na strávníka a den v gramech (tzn. spotřební koš, uvedeno v hodnotách "jak nakoupeno")
3. Finanční normativy na nákup potravin
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
Školním stravováním xx xxxxx této xxxxxxxx xxxxxx společné xxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, škol x školských xxxxxxxx (xxxx jen "xxxx" x "pracovníci xxxxx") xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx") xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, škol a xxxxxxxxx zařízení.
Xxxxxxxxxxxxx školního xxxxxxxxxx
§2
Školní xxxxxxxxxx zabezpečují
x) xxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxx") xxxx
x) xxxx stravovací xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), x to xxx, xxx xxxx xxxxxxx zajistit xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx ve školní xxxxxxx vlastní ani xxxx xxxxx, na xxxxxxx xxxxxxx uzavřené xxxx zařízením x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo školou (xxxx xxx "xxxxx").
§3
Vedoucí xxxxxxx, která xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (dále jen "xxxxxxx"), xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx je (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxx xxxxx místních xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx zajistil xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vedoucí nebo xxxxxxx xx zřizovatelem, xxxxxxxx rodičů xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxx žáků") x žáků xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx osobu xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§4
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v příloze, xxxxx je xxxxxxxx xxxx vyhlášky; xxxx xxxxxxxxxx normativů xx nákup xxxxxxxx (xxxx xxx "finanční xxxxxxxx") xxxx v xxxxx stanoveného xxxxxxx xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxx potravin.
(2) Xx školském zařízení xxx výkon xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisku xxxxxxxx xxxx pro xxxx x mládež xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx o svátcích x významných osobních xxxxxxxxxxxxxx xxxx x 110 Kčs xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx normativů xxxxxxxx xxxxx odstavce 1, a xx x xxx spodní xxx rozpětí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxx výpěstky xxxxx xxxx peněžité xxxx x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx osob, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné x xxxxxxx příslušné xxxxx. 16)
(4) Xxxxx xx zákonní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xx svých xxxxxxxxxx.
(5) Xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx stravování. 8) Jídelna xxxx xxxxxxx receptury xx xx množství použitých xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx dodávky. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx výdejce potravin. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx o xxxxx xxxxxx vhodné pro xxxx, xxxxxxxxx krajová xxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, pokud jsou xx xxxxxxx uzavřené xxxxx §2 xxxx. x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, výše xxxxxxxxx na školní xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §7 xxxx. 2 a xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx postupuje.
(7) Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx evidenci a xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx. 17)
§5
(1) Xxx xxxx předškolních xxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx připravuje jídelna xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx hlavních x xxxxxxxxxxx jídel podle xxxxx provozu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Způsob stravování xxxx x předškolním xxxxxxxx xx stanoví xxxxx zvláštního xxxxxxxx. 10)
(2) Pro xxxx základních xxxx, xxxxxxxxx xxxx, učilišť x xxxxxxxxxxx škol xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 11) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízením, 12) xxxxxxx xxxxxxx, 13) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx školy xxxx o xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx, 14) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx a xxxxxx, 15) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx jídla a xxx doplňková jídla.
(4) Pokud jídelna xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx docházkou xx základní xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx, 3) připravuje xxxxxxx xxxx zařízení xxx chlapce dvě xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxx připravuje xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 3.
(5) Souhlasí-li xxxxxxxxxxxx většina xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x internátní xxxxx xxxx xxxxxx mládeže, xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxxx jídla x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx normativu xxxxxxxx xxx další xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx stravování.
(6) Xxx xxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x večeře x xxxxxxxxxxx jídly xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x svačina.
(7) Xxxxxxxxxx žáků xxxxxxxxxxx xx soutěží x xxxxxxxxx a xxxxxx pedagogického doprovodu xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x finančními xxxxxxxxx xxx pracovníky xxxx xxxxx §6 xxxx. 2 xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx soutěže xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxxxxx školy xxxxx x průběhu xxxxxxxx xxxxx odebrat x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx; xxxx-xx xxxxxxxx směna xxxx než 11 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx jídla, xxxxx xxxx xxxx jídla xxxxxxxxxxxx xxx žáky, x xx xx xxxx uvedenou v §7 xxxx. 4. Xxxxxxxxx jídla mohou xxxxxxxxxx školy odebrat xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx nákladů xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Výše xxxxxxxxxx normativu xxx xxxxxxxxxx xxxx je xxxxxx s xxxx xxxxxxxxxx normativu xxx xxxxxxx kategorii žáků 5. až 9. xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx žáků xxxxxxx xxxxx, xx výše xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx shodná x výši xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx dohodnout xx xxxxxxxxxxx xxxxx stravování, xxxxx náklady s xxx xxxxxxx uhradí x vlastních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 18)
§7
Xxxx xxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxx xxxx xxxxx xxxxx jídla xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx ve výši xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx věcných xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Zákonní xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx, kteří xxxx xxxxxxx, xxxxx příspěvek xx školní xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle §4 xxxx. 1 a 3.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx stravování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 5) Příspěvek xx xxxxxx stravování xxxx školských xxxxxxxx xxx výkon ústavní x xxxxxxxx výchovy x internátních xxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 19)
(4) Pracovníci xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx stravování ve xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle §6 xxxx. 2.
(5) Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx pro pracovníky xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 18) Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být snížen x další xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
§8
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx jídelny
X xxxxxxx xxx provozovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, 7) xxxxx prodej výrobků xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx stravování xxxxx xxxxxxxxx zásadám výživy xxxx x mládeže. 8)
§9
Xxxxx xxxxxxxxxx škol x xxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx x xxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx školní xxxxxxxxxx xx shodných podmínek xxxxx xxxx vyhlášky.
§10
Xxxxxxx xx x xxxxxxxx xxx školní xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx Xxxxx republiky
1. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxxx republiky x ministerstva xxxxxxxxxxxxx Xxxxx socialistické xxxxxxxxx xx xxx 6. xxxxx 1983 x.x. 34&xxxx;699/82-14 x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 3/1983 Xx., xx xxxxx směrnice xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx České xxxxxxxxxxxxx republiky a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx 25. července 1985 x.x. 22&xxxx;275/85-40, xxxxxxxxxxxx v xxxxxx 19/1985 Xx.,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx školství Xxxxx socialistické xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx 27. xxxxxxxx 1983 č.j. 28&xxxx;591/83-40 k xxxxxxxxxx x xxxxxxx školního xxxxxxxxxx.
§11
Není xxxxxx xx Xxxxxx xxxxxx.
§12
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxxx 1993.
Ministr:
Xxxxx v. r.
Xxxxxxx x xxxxxxxx č. 48/1993 Xx.
1. Výživové xxxxx podle skupin xxxxxxxxx
______________________________________________________________________
Xxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxx Xx Xx X xxxx. T Xxxx.
xX x x x x x
______________________________________________________________________
XXX. 1.1.
______________________________________________________________________
3-6 r. xxxxxxxxxxx, 4&xxxx;400 24 15 39 37 140
xxxx, svačina
______________________________________________________________________
7-11 x. xxxx 3&xxxx;200 15 13 28 24 110
______________________________________________________________________
12-15 x. xxxx 3&xxxx;700 24 14 38 30 120
______________________________________________________________________
15-18 x. oběd 3&xxxx;800 19 15 34 30 130
______________________________________________________________________
XXX. 1.2. - xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
______________________________________________________________________
3-6 x. 7&xxxx;200 42 24 66 60 230
______________________________________________________________________
7-11 x. 9&xxxx;000 45 35 80 69 310
______________________________________________________________________
12-15 x. 9&xxxx;800 50 37 87 74 340
______________________________________________________________________
15-18 x. 10&xxxx;600 47 44 91 80 370
______________________________________________________________________
XXX. 1.3. - xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xx. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx 1)
______________________________________________________________________
12-14 x. xxxxxxx 11&xxxx;500 50 40 90 80 420
12-14 r. xxxxx 10&xxxx;500 45 35 80 70 390
X. __________________________________________________________________
15-18 x. xxxxxxx 12&xxxx;900 58 47 105 95 450
15-18 x. dívky 10&xxxx;900 47 38 85 75 400
______________________________________________________________________
12-14 r. xxxxxxx 13&xxxx;100 53 42 95 85 490
12-14 r. xxxxx 12&xxxx;100 47 38 85 75 470
XX. __________________________________________________________________
15-18 r. xxxxxxx 14&xxxx;700 61 49 110 95 550
15-18 x. xxxxx 12 700 50 40 90 75 500
______________________________________________________________________
12-14 r. xxxxxxx 13&xxxx;700 52 53 105 88 510
12-14 x. xxxxx 12&xxxx;700 47 48 95 80 480
XXX. __________________________________________________________________
15-18 r. xxxxxxx 15&xxxx;400 57 58 115 95 590
15-18 x. xxxxx 13 400 47 48 95 80 520
______________________________________________________________________
12-14 x. xxxxxxx 14&xxxx;200 66 44 110 88 540
12-14 x. xxxxx 13&xxxx;200 60 40 100 80 510
XX. __________________________________________________________________
15-18 x. chlapci 16&xxxx;000 75 50 125 100 600
15-18 x. xxxxx 14&xxxx;000 63 42 105 80 550
______________________________________________________________________
12-14 r. xxxxxxx 9&xxxx;000 50 40 90 70 285
12-14 r. xxxxx 8&xxxx;000 45 35 80 65 145
X. _________________________________________________________________
15-18 x. xxxxxxx 10&xxxx;000 53 42 95 80 320
15-18 x. xxxxx 8&xxxx;500 47 38 85 70 157
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Xxxxxxx xxxxxxxxx Xx Xx Xxx.X Xxx. X1 Xxx. X2 X
xx xx xxx. xxx. xx xx xx
µx
______________________________________________________________________
XXX. 1.1.
______________________________________________________________________
3-6 x. přesnídávka, 600 7 400 0,5 0,8 24
xxxx, xxxxxxx
______________________________________________________________________
7-11 x. xxxx 230 6 260 0,4 0,4 22
______________________________________________________________________
12-15 r. oběd 240 7 270 0,4 0,5 25
______________________________________________________________________
15-18 x. xxxx 260 7 300 0,5 0,5 27
______________________________________________________________________
XXX. 1.2. - celodenní xxxxxxxxxx
______________________________________________________________________
3-6 x. 930 11 640 0,8 1,2 42
______________________________________________________________________
7-11 x. 780 15 700 1,0 1,2 52
______________________________________________________________________
12-15 r. 900 16 750 1,1 1,4 62
______________________________________________________________________
15-18 x. 820 17 530 1,3 1,4 64
______________________________________________________________________
XXX. 1.3. - xxxxxxxxx školy - xxxxxxxxx stravování - xx. strávníků podle xxxxxxxxxx zátěže x xxxx 1)
______________________________________________________________________
12-14 r. xxxxxxx 1 200 16 900 1,6 2,0 85
12-14 x. xxxxx 1&xxxx;200 18 900 1,5 1,9 85
X. __________________________________________________________________
15-18 r. xxxxxxx 1&xxxx;200 18 1&xxxx;000 1,7 2,2 110
15-18 x. dívky 1&xxxx;200 20 1 000 1,6 2,0 100
______________________________________________________________________
12-14 x. chlapci 1&xxxx;200 18 950 1,7 2,2 90
12-14 r. xxxxx 1&xxxx;200 20 950 1,5 2,0 90
XX. __________________________________________________________________
15-18 x. chlapci 1 200 18 1&xxxx;100 1,9 2,6 110
15-18 x. xxxxx 1 200 20 1&xxxx;100 1,6 2,2 100
______________________________________________________________________
12-14 x. xxxxxxx 1&xxxx;200 18 1 000 1,8 2,5 100
12-14 x. xxxxx 1&xxxx;200 20 1&xxxx;000 1,6 2,2 100
XXX. __________________________________________________________________
15-18 r. xxxxxxx 1&xxxx;250 18 1&xxxx;200 2,0 2,8 110
15-18 x. xxxxx 1 250 20 1&xxxx;200 1,7 2,3 100
______________________________________________________________________
12-14 x. xxxxxxx 1&xxxx;250 18 1&xxxx;100 1,9 2,5 110
12-14 x. xxxxx 1&xxxx;200 20 1&xxxx;100 1,7 2,2 100
IV. __________________________________________________________________
15-18 r. xxxxxxx 1&xxxx;300 18 1&xxxx;300 2,1 2,8 120
15-18 x. xxxxx 1 250 20 1&xxxx;300 1,9 2,3 110
______________________________________________________________________
12-14 x. chlapci 1&xxxx;200 16 900 1,2 1,7 85
12-14 x. dívky 1&xxxx;200 18 900 1,1 1,6 85
X. __________________________________________________________________
15-18 x. chlapci 1&xxxx;200 18 900 1,5 2,0 100
15-18 x. dívky 1&xxxx;200 20 900 1,1 1,5 100
______________________________________________________________________
2. Průměrná xxxxxxxx vybraných xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxx x xxxxxxx (xxx. xxxxxxxxx xxx, uvedeno x xxxxxxxxx "jak xxxxxxxxx")
______________________________________________________________________
Skupina xxxxxxxxx Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x na xxxxxxxxx x den
Xxxx Xxxx Xxxxx Xxxxxx Tuky Cukr Xxxxxxxx
xxxxxx xxx. xxxxx xxxxx xxxxxx
______________________________________________________________________
TAB. 2.1.
______________________________________________________________________
3-6 r. xxxxxxxxxxx, 55 10 300 31 17 20 110
xxxx, xxxxxxx
______________________________________________________________________
7-10 r. xxxx 64 10 55 19 12 13 85
______________________________________________________________________
11-14 x. xxxx 70 10 70 17 15 16 90
______________________________________________________________________
15-18 x. xxxx 75 10 100 9 17 16 100
______________________________________________________________________
XXX. 2.2. - xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
______________________________________________________________________
3-6 x. 114 20 450 60 25 40 190
______________________________________________________________________
7-10 x. 149 30 250 70 35 55 215
______________________________________________________________________
11-15 x. 159 30 300 85 36 65 215
______________________________________________________________________
16-18 x. 163 20 300 85 35 50 250
______________________________________________________________________
TAB.2.3. - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx potravin xx xxxxxxxx jídelnách xx xxxxxxxxx a xxx v xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxx. spotřební xxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx "xxx xxxxxxxxx")
______________________________________________________________________
Xxxxx Xxxxx Mléčné Tuky Cukr Zelenina
xxxxxx xxx. volné xxxxx xxxxxx
_____________________________________________________________________
3-6 x.xxxxxxxxxxx, 15 350 75 12 20 130
xxxx, xxxxxxx
______________________________________________________________________
7-10 r. xxxx 15 250 45 12 12 92
______________________________________________________________________
11-14 r. xxxx 15 250 45 12 15 104
______________________________________________________________________
15-18 x. xxxx 15 250 45 12 13 114
______________________________________________________________________
15-18 x. xxxxxx xxxxxxx 25 400 210 35 40 370
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Xxxxxxx strávníků Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xx strávníka x den
______________________________________________________________________
Xxxxx Xxxxxxxx Xxxxxxxxx
xxxxxx
______________________________________________________________________
XXX. 2.1.
______________________________________________________________________
3-6 x. xxxxxxxxxxx, 110 90 10
oběd, svačina
______________________________________________________________________
7-10 x. xxxx 65 140 10
______________________________________________________________________
11-14 x. xxxx 80 160 10
______________________________________________________________________
15-18 x. oběd 90 170 10
______________________________________________________________________
TAB. 2.2. - celodenní xxxxxxxxxx
______________________________________________________________________
3-6 x. 180 150 15
______________________________________________________________________
7-10 x. 170 300 30
______________________________________________________________________
11-15 x. 210 350 30
______________________________________________________________________
16-18 x. 240 300 20
______________________________________________________________________
XXX.2.3. - průměrná spotřeba xxxxxxxxx druhů xxxxxxxx xx školních xxxxxxxxx xx strávníka x xxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxx. xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx "jak xxxxxxxxx")
______________________________________________________________________
Ovoce Xxxxxxxx Xxxxxxxxx
xxxxxx
______________________________________________________________________
3-6 x.xxxxxxxxxxx, 115 90 20
oběd, xxxxxxx
______________________________________________________________________
7-10 x. xxxx 70 140 15
______________________________________________________________________
11-14 x. xxxx 80 160 15
______________________________________________________________________
15-18 x. oběd 90 160 15
______________________________________________________________________
15-18 x. xxxxxx xxxxxxx 290 250 30
______________________________________________________________________
2.4. - Průměrná xxxxxxxx xxxxxxxx xx propočítána xx základního sortimentu xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výživových xxxxx. Xx xxxxxxx v xxxxxxxxx "xxx nakoupeno" x je xx xx proto xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2.5. - Xxxxxxxx potravin odpovídá xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx tolerancí ± 10 % s xxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx tuků xxxxxxxxxxx xxxxx hranici, xxxxxx xxx snížit. Xxxxx xxxxxxxx rostlinných x živočišných tuků xxxx xxxxxx 1 : 1 s xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.6. - Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a luštěnin xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx je xxxxxxx xxxxxx. Při xxxxxxxx průměrné spotřeby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mrazené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx 1,42, xxxxxxx nevznikají xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxx koeficientem 10 (10 xxx = 1 xx). Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x úvahu xxxxx xxxxxx.
2.7. - K xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnot xxxxxxxx X xx nutno xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx saláty vyrobené xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx vit. X.
2.8. - Xxxxxxxxxx xxxxx tab. 2.3. xxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx x tím xxxxxxxx xxxxxxx rodiče stravovaných xxxx a pracovníci, xxxx xx školních xxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx jídel xx xxxxx.
2.9. - Xxxxxxxxx spotřebu xxxxxxxx podle xxx. 2.3. xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx.
2.10. - Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxx se řídí xxxxxx xxxxxx; jako xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx "Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx potravin xxx xxxx xxxxxxxxxxx škol", XX ČSR 1984 Xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx jídel xxxxxx xx rozložení xxxxxxxx x xxxxxxx xxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxx výživové xxxxx se xxxxxx x xxxxxxx: cca 18 % na xxxxxxx, 15 % xx přesnídávku, 35 % na xxxx, 10 % na xxxxxxxxx xxxxxxx, 22 % xx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nákup xxxxxxxx
Xxxxxxxx, xxxxxxx strávníků, xxxxx xxxxx Finanční xxxxxxxx
Xx/xxx/xxxxxxxx x xxxxxxx
______________________________________________________________________
3.1. Xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx xxx výkon xxxxxxx xxxxxxx (3 až 6 xxxx)
xxxxxxx 4,90 xx 9,00
xxxxxxxxxxx 4,00 xx 5,80
xxxx 10,60 xx 17,10
svačina 4,00 až 5,80
večeře 9,10 xx 12,40
Xxxxxx (celodenní) 32,60 xx 50,10
na xxxxxx 1,90 xx 3,10
3.2. Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro xxxxx ústavní výchovy x xxxxxxxx výchovy x xxxxxxxxxxx výchovné xxxx
xxxx 1. xx 4. xxxxxxx
xxxxxxx 6,50 až 9,80
xxxxxxxxxxx 4,90 xx 8,10
xxxx 12,70 xx 22,00
xxxxxxx 4,00 až 5,80
xxxxxx 10,60 xx 17,10
Xxxxxx (xxxxxxxxx) 38,70 xx 62,80
xxxx 5. xx 9. xxxxxxx
xxxxxxx 7,20 xx 10,60
xxxxxxxxxxx 4,90 xx 8,10
oběd 14,40 xx 23,60
svačina 4,00 xx 5,80
xxxxxx 11,40 xx 18,80
Xxxxxx (xxxxxxxxx) 41,90 až 66,90
3.3. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro výkon xxxxxxx a ochranné xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx (15 x xxxx xxxx)
Xxxxxxx
snídaně 7,20 xx 11,40
xxxxxxxxxxx 4,90 xx 8,10
xxxx 16,20 až 25,20
xxxxxxx 3,20 xx 4,00
xxxxxx 13,90 až 23,40
Xxxxxx (celodenní) 45,40 xx 72,10
XX. xxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x ochranné xxxxxxx x
xxxxxxxxxxx výchovné xxxx 6,90 xx 10,60
Xxxxx
xxxxxxx 6,50 xx 9,80
xxxxxxxxxxx 4,20 xx 7,20
xxxx 14,60 až 23,40
xxxxxxx 3,20 až 4,00
xxxxxx 13,00 xx 20,20
Xxxxxx (celodenní) 41,50 xx 64,60
Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx x xxxxx)
snídaně 7,00 až 10,60
xxxxxxxxxxx 4,50 xx 7,70
xxxx 15,40 až 24,40
xxxxxxx 3,20 xx 4,00
xxxxxx 13,40 xx 22,00
Xxxxxx (xxxxxxxxx) 43,50 xx 68,70
XX. večeře pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx výkon ústavní x ochranné
xxxxxxx x preventivně výchovné xxxx 6,90 xx 10,60
3.4. Xxxxxxxxx x xxxxxxx školy
10 xx 15 xxxx
xxxxxxx 8,50 xx 18,00
přesnídávka 7,00 xx 14,00
xxxx 18,90 až 33,00
xxxxxxx 3,50 xx 4,50
xxxxxx 15,00 xx 20,00
Xxxxxx (xxxxxxxxx) 52,90 xx 89,50
15 x xxxx xxxx
xxxxxxx 9,50 až 18,00
xxxxxxxxxxx 8,00 až 15,00
xxxx 19,50 xx 35,00
xxxxxxx 4,00 xx 5,50
xxxxxx 17,60 xx 23,00
Xxxxxx (xxxxxxxxx) 58,60 xx 96,50
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 48/93 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.3.1993.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem č.:
134/93 Sb., xxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx zákon x. 29/84 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxx x. 188/88 Xx., xxxxxx x. 171/90 Sb. x zákona č. 522/90 Xx.
x xxxxxxxxx od 12.5.93
276/93 Sb., xxxxxx xx mění x xxxxxxxx xxxxxxxx x. 48/93 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx
x účinností xx 11.11.93
20/95 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 48/93 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 22.2.95
313/97 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 48/93 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.98
69/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 48/93 Sb., x xxxxxxx stravování, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 11.3.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 48/93 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 107/2005 Sb. x účinností xx 8.3.2005.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) I - xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vytrvalostní xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx pohybové xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxxx náročností
II - trénink xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx silové xxxxxx, avšak xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
XXX - xxxxxxx velkého xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx
IV - xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, déletrvajícím zatížením x větším xxxxxxxxxx síly
X - (xxxxxxxxxxxxxxxx) - xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx tělesnou xxxxxxxx
2) Xxxxx č. 87/1987 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx, xx znění xxxxxx x. 239/1991 Xx. x zákona x. 437/1991 Xx.
XXX 46 3000 x 18.8.1976 x.
4) Např. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ministerstva xxxxxxx x. 210/1989 Xx., x xxxxx xxxxxxxxxx x sociálních xxxxxx. - Xxxxxx xxxxxxx č. 210/1989 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 310/1995 Sb.
5) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx č. 315/1991 Sb., o xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx žáků xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx učilišť, xxxxxxxxx učilišť a xxxxxxx.
6) Vyhláška xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x. 124/1967 Sb., x xxxxxxxx úhradě xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zařízeních xxx xxxxxx. - Xxxxxx xxxxxxx x. 124/1967 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxxx předpisy č. 467/1992 Sb. a 221/1996 Xx.
7) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tělovýchovy České xxxxxxxxx č. 34/1992 Sb., o xxxxxxxxxxx činnosti předškolních xxxxxxxx, škol x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Xxxx. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx mateřských xxxx, Xxxxxx pedagogické xxxxxxxxxxxxxx 1984; Xxxxxxxxx pokrmů xxx školní stravování, Xxxxxxxxxx pro racionální xxxxxx 1990; Výživa x xxxxxxxxxx žáků xxxxxxxxxx a středních xxxx, XXX 1992; Xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx škol, xxxxxxxxxxxx školství Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx 1980.
9) Zákon č. 563/1991 Sb., x účetnictví.
Xxxxxxxx federálního xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx účtová xxxxxx x xxxxxxx účtování xxx rozpočtové a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxx 119/1991 Xx.
11) §44 xxxxxx x. 29/1984 Xx., x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxx x. 171/1990 Xx. x xxxxxx č. 522/1990 Sb.
12) §3 xxxx. 6 xxxxxx Xxxxx xxxxxxx rady x. 76/1978 Xx., x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx Xxxxx národní xxxx x. 390/1991 Xx., x xxxxxxxxxxxx zařízeních x xxxxxxxxx zařízeních (xxxxx xxxxx x. 395/1991 Xx.)
13) §22 xxxxxx x školských xxxxxxxxxx (úplné xxxxx x. 395/1991 Xx.)
16) Xxxxx č. 166/1999 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxx a o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění zákona x. 29/2000 Xx., xxxxxx č. 154/2000 Xx., xxxxxx č. 102/2001 Xx., zákona x. 76/2002 Xx., xxxxxx x. 120/2002 Xx., xxxxxx x. 309/2002 Sb. a xxxxxx č. 320/2002 Xx.
Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 166/1999 Xx., xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 119/2000 Sb. x zákona x. 146/2002 Sb.
17) Xxxxx č. 563/1991 Sb., o xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 117/1994 Sb., xxxxxx x. 227/1997 Xx., xxxxxx x. 492/2000 Xx. a xxxxxx x. 363/2001 Xx., x prováděcí xxxxxxxx x tomuto xxxxxx.
Xxxxxxxx č. 505/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx ustanovení xxxxxx x. 563/1991 Xx., x účetnictví, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx územními xxxxxxxxxxxxx xxxxx, příspěvkovými xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx fondy x organizačními xxxxxxxx xxxxx.
18) Například xxxxxxxx č. 114/2002 Sb., o xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx potřeb, xx xxxxx xxxxxxxx č. 510/2002 Sb.
19) Xxxxx č. 109/2002 Sb., x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x preventivně xxxxxxxx xxxx ve školských xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx č. 127/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx školách.