Právní předpis byl sestaven k datu 31.07.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 12.12.1997 do 31.07.2004.
Vyhláška o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví
293/97 Sb.
PŘÍLOHA 1: Vitamíny a minerální látky a jejich doporučené denní dávky
PŘÍLOHA 2: Stanovení vlákniny potravy (total dietary fiber - TDF)
§1
(1) Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx způsob xxxxxxx x uvádění výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx do oběhu x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxx") x xxxxxx označování xx obale.
(2) Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx na balené xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxxxxx výživové (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx
1. energetickou (xxxxxxxxxx) xxxxxxx,
2. xxxxxx, x to xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, uvedené v příloze č. 1, xxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx vitamínů a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 procent xxxxxxxxxx xxxxx dávky ve 100 x xxxx xx 100 xx xxxxxxxxx nebo v xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx potraviny. Xxxxxxxxxx denní xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
1. s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xx snížené xxxx xxxxxxx míře xxxx xxxxxxxx vůbec,
2. xxxxxxx živin, které xxxxxxxxx obsahuje, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx snížené míře xxxx neobsahuje vůbec; xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x druhu xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx x 6,25,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
x) xxxx celkové lipidy, xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselinami xxxxxx kyseliny s xxxxxx cis-dvojnou xxxxxx,
x) xxxx-xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mastné xxxxxxxx x xxx, cis-methylen xxxxxxxxxxx dvojnými xxxxxxx,
x) vlákninou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx analýzy xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, uvedeným x příloze č. 2,
x) průměrným xxxxxxxxx hodnota, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejvhodněji xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, ovlivněné xxxxxxx ročního xxxxxx, xxxxxxx spotřeby x xxxxxxx faktory, které xxxxx způsobit xxxxx xxxxxxxx hodnoty,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx b) bodu 1 obsah energie xx 40 xxxx (170 xX) na 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 20 xxxx (80 xX) xx 100 xx xxxxxx potraviny,
x) potravinou, xxxxx xxxxxxxx energetickou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxx 1 xxxxx, xxxxxxxxx, která obsahuje xxxx než 4 xxxx na 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx míře xxxxx písmene x) xxxx 2 xxxxx xxxx xx 3 x xx 100 x xxxxx potraviny xxxx xx 1,5 x na 100 xx tekuté xxxxxxxxx; xxxxx nasycených mastných xxxxxxx do 1,5 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,75 x xx 100 xx tekuté xxxxxxxxx x do 10 xxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxxxx do 0,12 x na 100 x xxxxxxxxx; xxxxx xxxxx xxxxx xx 0,04 x xx 100 x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx 0,02 g na 100 g xxxxx xxxxxxxxx xxxx do 0,01 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) potravinou, xxxxx xxxxxxxxxx cholesterol xxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxx cholesterolu xx 0,005 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx nebo 100 xx tekuté xxxxxxxxx x x obsahem xx 1,5 g xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin xx 100 x xxxxx potraviny, xxxx xx 0,75 x xx 100 xx xxxxxx potraviny a x obsahem 10 xxxxxxx energie xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin,
r) xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) bodu 2 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx do 0,5 g xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx x obsahem xxxxxxxxxx mastných xxxxxxx xx 0,1 x xx 100 x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx 0,1 x xx 100 xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx potravina s xxxxxxx sodíku do 0,005 g xx 100 x xxxxxxxxx.
Uvádění xxxxxxxx xxxxxxx
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xx xxxxxxx, 1) jestliže xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx oběhu, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx x reklamě, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx akce, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xx xxxxx xx obale xxxxxxxxx xxxxxx xxx spotřebitele.
§4
(1) Xxxxxxxx tvrzení se xxxxx týkat jen xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. a) xxxx 2 a xxxxx, xxxxx xxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx se označují xxxxxxxx (nutriční) hodnoty, xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx 2, a xx x tomto pořadí:
x) skupina 1
1. energetická hodnota,
2. xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx,
x) skupina 2
1. xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxx bílkovin, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx a sodíku.
(3) Xxxxx se xxxxxxxx tvrzení vztahuje xx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx kyseliny, xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 2.
(4) Označování xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
a) xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) mononenasycené (xxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx (polyenové) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx v příloze č. 1, xxxxxxxx v xxxxxxxxx xx významném xxxxxxxx [§2 xxxx. a) xxx 2].
(5) Xxxxx se uvádí xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx náležejících xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 2 x 4 xxxx jejich xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx toho, xxxxx xx xxxxxx xxxxx polynenasycených (polyenových), xxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx x cholesterolu, xxxx xxx rovněž xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin.
§5
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro 1 xxxx látky:
x) xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxx) | 4 xxxx - 17 xX |
x) xxxxxxx | 2,4 xxxx - 10 kJ |
x) xxxxxxxxx | 4 xxxx - 17 xX |
d) xxxx (xxxxxxxxxxxxxxxx) | 9 xxxx - 37 xX |
x) xxxxxxx (xxxxxxx) | 7 xxxx - 29 xX |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx | 3 kcal - 13 kJ. |
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx (nutriční) hodnoty xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx založené na xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx, tuky xx stanoví po xxxxxxxx podle Soxhleta, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 2 a obsahu xxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo jejich xxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx tyto xxxxxxxx:
x) xxxxxxx | - kJ x xxxx |
b) xxxxxxxxx | - x |
x) xxxxxxxxx | - x |
x) xxx | - x |
x) xxxxxxxx | - g |
x) xxxxx | - g |
x) cholesterol | - xx |
h) vitamíny x xxxxxxxx | - xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1. |
(2) Údaje musí xxx vztaženy xx 100 g xxxx xx 100 ml xxxxxxxxx. Xxxxx toho xxxxx xxx tyto xxxxx vztaženy xxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx množství je xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx jejich xxxxx v xxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx doporučené denní xxxxx, uvedené v příloze č. 1. X xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx množství xxxxx, xxxxx xx značí, xxxxxxxx přesahující 15 xxxxxxx xxxxxx denní xxxxxxxxxx dávky xxxxxxxx xx 100 x xxxx ve 100 xx xxxx v xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx vitamínů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxxxxx.
(3) Uváděná xxxxxxxx xx musí xxxxxxxxx xx potravinu xx stavu, xxx xx prodávána. Mohou xx xxxx vztahovat x x xxxxxxxxx xx xxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx x xx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx, polyoly xxxx xxxxx, následují xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx sacharidů x xxxxxxxxxx:
xxxxxxxxx | v x |
x xxxx: | |
x) xxxxx | x x |
b) xxxxxxx | x x |
x) xxxxx | x x. |
(2) Kde xx uvedeno xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx cholesterolu, musí xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxx x xxxxxx celkových xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx:
xxx | x x |
x něho: | |
x) xxxxxxxx xxxxxx kyseliny | v x |
x) xxxx-xxxxxxxxxx xxxxxx kyseliny | x x |
c) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | x x |
d) xxxxxxxxxxx | x xx. |
(3) Xxxxxxx hodnoty xxxx xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
c) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a přijímaných xxxxx. 2)
§8
Xxxxx xxxxx této vyhlášky xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx uvedeny na xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx formě x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx proveden xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxx xx dobře xxxxxxxxxx xxxxx.
§9
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx spotřebitele xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx u citlivých xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x včelích xxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x poruchou přeměny xxxxxxx, například xxxxxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxx), xxxxx x xxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxxxx tyto látky xxxxxxxx, ale xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx,
c) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoví. 3)
(2) Zdravotní upozornění xxxxx obsahu xxxxx xx uvádí xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx spotřebitele. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxxx fenylalanin, xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zní:
x) xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx "nevhodné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx",
x) xxx obsahu xxxxx "xxxxxxxx pro nemocné xxxxxxxx",
c) při xxxxxx laktózy "nevhodné xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx".
§10
Tato xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx:
XxXx. Xxxxxxx x. r.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxx a minerální xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx
Vitamín X | μx | 800 |
Xxxxxxx X6 | xx | 2 |
Xxxxxxx B12 | μx | 1 |
Xxxxxxx X | xx | 60 |
Xxxxxxx X | μx | 5 |
Xxxxxxx E | mg | 10 |
Xxxxxx | xx | 0,15 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxxx | xx | 300 |
Xxx | μx | 150 |
Xxxxxxxx listová | μx | 200 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx | xx | 6 |
Xxxxxx | xx | 18 |
Xxxxxxxxxx | xx | 1,6 |
Xxxxxxx | xx | 1,4 |
Xxxxxx | xx | 800 |
Xxxxx | xx | 15 |
Xxxxxx | xx | 14 |
Xxxxxxx x. 2 k vyhlášce x. 293/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx potravy (xxxxx dietary fiber - XXX)
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx uznávaná AOAC, xxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxxxx působení xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx x lidském xxxx. Xx vzorku se xx xxxxxxxxx odstraní xxxxx působením alfa xxxxxxx a amyloglukozidázy x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx tvoří xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Pro analýzu xxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx XXXXXXXX X"
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxx enzymů xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx "Xxxxxxxx", xxxxxxxxxx xxxxxxx x - xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
2. xxxxxx 95 %,
3. xxxxxx 78 %,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (0,08 mol/l), xX 6,0, (1,4 x XxX2XX4 (xxxx 1,752 x XxX2XX4.2X2X) + 9.86 g XxX2XX4.2X2X rozpustit x 700 ml X2X, xxxxxxx pH xx 6 xxxxxx XxXX xxxx X3XX4 x xxxxxxx xx 1 x),
5. vodný xxxxxx NaOH (0,275 xxx/x),
6. xxxxx xxxxxx HCL (0,325 xxx/x),
7. aceton,
8. Xxxxxx 545,
9. xxxxxxxxxx,
10. xxxx konc. xxxxxxx X2XX4 + X3XX4 (20 : 1 % xxxxx),
11. xxxxxxx xxxxxx koncentrovaný,
12. xxxxxxxxxxxxxx tablety "1000 Xxxxxxx Kjeltabs X 3.5" (xxxxx Xxxxxxx),
13. xxxxxxxxx Xxxxxxx (0,2 x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx 100 xx xxxxxxx (96 %), 0,1 g xxxxxxxxxx xxxxx xx rozpustí xx 100 xx xxxxxxxxxxx xxxx, oba xxxxxxx se smísí),
14. xxxxxxxx xxxxxx (4% xxxxx xxxxxx),
15. hydroxid sodný (40% xxxxx xxxxxx),
16. vodný xxxxxx X2XX4 (0.1 xxx/x).
Xxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcky
1. analytické váhy (xxxxxxxx 0,1 xx),
2. inkubační xxxxxxx (xxxxxx xxxxxx Tecator),
3. xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx - xxxxxx xxxxxx Xxxxxxx),
4. xxxxxxx,
5. exikátor,
6. varná xxxxx xxxxx,
7. xxxxx xxxxx s xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx (xxxxx Xxxxxxx),
8. xX xxxx,
9. xxxxxxxxxxx,
10. xxxxxxxxx xxxxxxxx x vodními xxxxxxxx (xxxxx Xxxxxxx - xxx xxxxxxxxx "XXXXXXXX XXXXXX E"),
11. xxxxxxx xxx,
12. xxxxxxxx xxxxxxx,
13. xxxxxxxx XXXXXXX (spalovací xxxxx "XXXXXXXXX XXXXXX 6&xxxx;1007 Digester", xxxxxxxxxx xxxxxxxx "XXXXXXX XXXXXX 1026 Xxxxxxxxx Xxxx") xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx parametry,
14. multibyreta E 485 (Xxxxxxx Xxxxxxx xxx Xxxxxxx),
15. xxxxxxxxx xxxxx,
16. xxxxx xxxx laboratorní xxxxxx,
17. Soxhlet x chladičem,
18. xxxxx hnízdo.
X. Příprava xxxx
Xx filtračních xxxxxxx xx naváží 0.5 x XXXXXX 545 x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx xxx 130 °X xx konstantní xxxxxxxxx (asi 1 xxxxxx). Uloží xx x xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxx xxxxxx
Xxxxx, xxxxx granulované xxxxxx xx po xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxx xxxx v xxxxxx. Vzorky tekuté x pastovité xx xxxx při 105 °X xxxx xxx x sušárně, případně xx lyofilizují.
Je-li xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx xxx 10 %, odextrahuje xx tuk x Xxxxxxxxxx extraktoru. Xx xxxxxxx se naváží 15 x vzorku x extrahuje se 220 ml xxxxxxxxxxx xx xxxx 4 xxx. Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Vyextrahovaný tuk xx xx oddestilování xxxxxxxxxxxx suší x xxxxxxx xxx xxxxxxx 105 °X xx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xx xxx vztahuje xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
C. Xxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx 105 °X xx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx vzorku je 5 - 10 x.
X. Xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxx se 6 inkubačních xxxxxxx. 1,00 x xxxxxx (x přesností 0,1 xx) xx naváží xx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Zbývající dvě xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx použijí xxx slepý xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 ml xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xX 6,0) a xxxxx se xxxxxxxx.
2. Do xxxxx xxxxxxx xx xxxxx 50 μl xxxxxxx α - xxxxxxx (Xxxxxxxx Merck) a xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx se 30 xxxxx x xxxxx s xxxxxx xxxxx.
3. Po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx místnosti xx pH upraví xx 7,5 (± 0,1) xx použití xxxxxxx xxxxxxx XxXX (0,275 mol/l).
4. Xx xxxxxxx xx xxxxx 50 μx xxxxxxx xxxxxxxx (Xxxxxxxx Xxxxx), xxxx se xxxxxxxx, nádobky xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x inkubují xx xxx 60 °X xx xxxx 30 xxxxx xx xxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxx okamžikem, kdy xxxxx xxxxxxx xxxxxx 60 °X.
5. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xX xx xxxxxx xx 4,5 (± 0,2) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XXX (0,325 xxx/x).
6. Xxxxx xx 150 μl xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (Bioquant Merck), xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx se přikryjí xxxx xxxxxxxxxx fólií x směs xx xxxxxxxx 30 xxxxx xxx 60 °X xx xxxxx lázni xx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 60 °X).
7. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx 280 xx xxxxxxx (95 %), xxxxx byl předehřátý xx 60 °X (xxxxx měřen xxxx xxxxxxx). Xxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx 545 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxx XXXXXXXX X. Xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxxxx přes xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx filtračního xxxxxx.
9. Sraženina x xxxxxxx xx kelímku xx přemístí xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Za xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 3 x 20 xx xxxxxxx (78 %), 2 x 10 xx etanolu (95 %) x 2 x 10 xx xxxxxxx.
10. Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxx 150 °X v sušárně.
11. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 0,1 xx. Xxxxxxxx váhy xxxxxxx x Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Stanovení xxxxxx
Zbytek xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (x původních xxxx xxxxxxx xxxxxx) x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx kelímku xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx 525 °X xx dobu 5 xxxxx a xxxx ochladí x xxxxxxxxx x xxxxx x přesností xx 0,1 xx.
Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xx xxxx (xx čtyř) filtračních xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxxx kelímku xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx katalyzátoru, 10 ml xxxxx xxxxxxxx (H2SO4 : X3XX4 = 20 : 1) x 5 ml xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxx probíhá xx spalovacím xxxxx XXXXXXXXX SYSTEM 6 1007 Xxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx. Trubice xx umístí xx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx vodní xxxxxx x pak xxxxxxxxx.
Xx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xx v xxxxxxx čirá) xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xx xxxxx xxxxxx dopálit).
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx XXXXXXX SYSTEM 1026 Xxxxxxxxx Unit xxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx automaticky xxxxxxxxx do xxxx 50 xx 40 % xxxxxxx hydroxidu xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx (60 xx 4 % xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx borité x 5 kapek xxxxxxxxxx Tashiro) x xxxxx xxxxxxx 0,1 xxx/x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx roztok). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xx spočítá xxxxx xxxxxxxx xx vzorku.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxx metody je 64 xx 100 %, x některých xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vlákniny, xxxx xxx i xxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxx
Vzorek (1,0 x) + 50 xx xxxx. xxxx. roztoku + 50 xx α - xxxxxxx | |
xxxxxxxx 100 °C, 30 min. | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxx xx pH 7,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °X, 30 xxx. | |
xxxxxxxx | |
upravit xx xX 4,5 | |
+ 50 μx xxxxxxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx 60 °C, 30 xxx. | |
srážení xxxxxxxx | |
xxxxxxxx | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx | |
xxxxxx | |
xxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxx |
určení celkové xxxxxx xxxxxxxx | |
X. Výpočet
Xxxxxxx XXX (xxxxxx %):
% BLANK = mg blank. xxxxxx - | % xxxxxxxx x xxxxx. xxxxxx + % xxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x xx xxxxx. xxxxxx |
100 |
% bílkovin x xxxxxx zbytku = | mg xxxxxxxx x xxxxx. zbytku | x 100 |
mg xxxxxx xxxxxx |
% xxxxxx x xxxxxx xxxxxx = | xx xxxxxx x xxxxx. xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
xx xxxxxx xx. - | % xxxx. xxxxxx vz. + % xxxxxx ve xxxxxx xx. | x xx xxxxxx - XXXXX | ||
% XXX = | 100 | x 100 | ||
xx xxxxxx | ||||
% xxxxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx vzorku |
% xxxxxx xx xxxxxx xx. = | xx xxxxxx xx zbytku xxxxxx | x 100 |
xx xxxxxx xxxxxx |
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 293/97 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.
Xx dni xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx x. 293/97 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 450/2004 Sb. x účinností xx 1.8.2004.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §6 xxxx. 1 xxxx. x) zákona č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx.
2) Potravinové xxxxxxx. Díl X. Xxxxxxxx složení x xxxxxxxxxxx obsah poživatin x hodnotách xxxxxxx xxxxxx. Xxx XX. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x hodnotách "xxx xxxxxxx". Xxxxxx Společnost xxx výživu xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, Praha 1993.
3) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x. 298/1997 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxxx označování xx xxxxxxx, požadavky xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx přídatné.