Právní předpis byl sestaven k datu 04.01.2007.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2004 do 04.01.2007.
200
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx
§1
(1) Xxxx vyhláška xxxxxxxx x souladu s xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx uvádění xx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxxx x §2 x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §4,
b) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx, v xxxx xx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výroby, x xxxxx jsou xxx xxxxxxxxxx ošetření xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxx xxxxxx spotřebě, xxxx xxxx bezprostředně xx xxxxxxxx konzumovány xxxxx xx xxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxx - vejce xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx vajec, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx - výrobky xxxxxxx x vajec, x jejich xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x určené x xxxxxx xxxxxxxx; xxxxx xxx zčásti xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx být xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx koagulované,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxx produkována xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxx x porušenou xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podskořápkovou blánu,
x) šarží - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx stejných xxxxxxxx, xxxxxxx stejným xxxxxxxx xxxxxxxx v jediném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx dodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx určení k xxxxxxx zpracování v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
h) xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.2)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x souladu s §48 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam schválených xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány xxxx xxxxxxxxx xxxx surovina x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x této vyhlášce x byly
a) xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, kachen, xxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx vajec různých xxxxx,
b) označeny xxxxxx x procentuálním xxxxxx vaječných xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,3)
x) připraveny x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx tuto xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I x XX přílohy k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XXX a X přílohy k xxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx uvedených x xxxxx XX přílohy x xxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, spojené x xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, že při xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx určité xxxxxxx xxxxxxx tomuto xxxxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrole xxxxx části VII přílohy x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxx XXXX přílohy k této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx XX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxxx analytickým xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x xxxx vyhlášce.
(3) Xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí XX přílohy k xxxx vyhlášce x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxx,4) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx5) potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanovené zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.3)
§5
Xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) až x) xxxxxx x k xxxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou:
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx XX přílohy x této xxxxxxxx,
x) zajišťují, xxx xxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx XX x X přílohy x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx,
d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
e) xxxxxxxx xxxxxx šarži xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx ošetření; xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x záznamu x xxxxxxxx vaječných xxxxxxx x x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) umožňují orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx, x aby v xxxxxxx xxxxxxxx nedostatků xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků x jejich xxxxxxxx xx xxxxx se xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, pesticidů, xxxxxxxxxx a jiných xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vaječných výrobků x které xx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx6) (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxx xxx povoleno xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx jejich xxxxxxx xx xxxxx, a xx xxx x xxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx xxxxxx plněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx stanovená xxxxxxx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti dnem xxxxxx vyhlášení.
(2) Xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 xxxxxxx platnosti xxxx xxxxxx xxxxxxx x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx x. x.
Příloha x vyhlášce x. 200/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ A XXXXXX UVÁDĚNÍ XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. x prostorech, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx a xxxxxxxx vaječné xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxx musí xxx odváděna xx xxxxxxxxxxxxx vpustí xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pachů;
b) xxxxx xxxxxx, xxxxxx x nepropustné, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxx zboží. Spojnice xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx z xxxxxxxx materiálu. Xxxxxxx xxxxx xxxx mít x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx úpravu;
d) snadno xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx usazování nečistot, xxxxxx plísní, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxx;
x) vyhovující xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx par;
f) dostatečné xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
2. xxxxxxxxxx počet xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx záchody, xxxxx xxxx umístěny, uspořádány x vybaveny xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx ručně. V xxxxxxxxx záchodů musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
3. xxxxxxxx xxxxx x vhodným zařízením x xxxxxxx x xxxxxxxxxx upevněných x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx. Toto xxxxx x zařízení xx xxxx xxxxxxxxxx, mají-li xxx uvedené činnosti xxxxxxxxx na xxxxx, x tomu účelu xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx chladírenských xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxx účel neumožňuje xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx účelům x nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx x xxxx z xx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx strojů, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx výrazně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
5. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxx x xxxxxxxx;
6. xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x vaječnými xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx, čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx
1. vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nejméně 5 xX x nejvýše 18 oC, při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %, x k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX. Mrazírenské x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xx mytí, xxxxxxx x dezinfekci xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vejce (xxxxx znečištěná xx xxxxxxx xxxxxxxx trusem, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx obsahem xxxx jinými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx), xxx se xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přípravky xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx k vytloukání xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů x x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a podskořápkových xxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jiné xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxxx xxxx vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx provádět xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxxxx případech xx pasterace xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Xxx xxxxx xxx uzavřeném xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx všechna opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
5. pro případy xxxxxxx x této xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx
x) pasterování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí,
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxxxx pasterovaných xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x automatickým xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
6. místnost x uskladnění jiných xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx;
7. x případě xxxxxx xx xxxxx x jednorázovému použití xxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, i xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx těchto xxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx;
8. zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx nebo vaječných xxxxxxx nevhodných k xxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxx xxxxxxxx x hygienickému xxxxxx vaječných xxxxxxx;
10. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x vyšetřování xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Nemá-li xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx splňuje, x xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx;
11. xxxxx xxxxxxx xxxxxx zařízení k xxxxxxxxxx zmrazených xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx podrobeny dalšímu xxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
12. xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx prostředků x xxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci.
III
Hygienické xxxxxxxxx xx prostory podniků, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx
Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
1. Osoby, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx a xxxx před opětovným xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx se x xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx podniku xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx být systematicky xxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxxxxx xxx práci x xxxxxxxxx výrobky xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx byly znečištěny. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxx částí. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxxx, vybavení, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx účelům xxx x zpracovávání xxxxxxxxx xxxxxxx. Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx mohou xxxxxxxx x zpracování xxxxxx potravinářských xxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx všechna potřebná xxxxxxxx k zabránění xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Ke xxxx účelům xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xx musí xxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx.
6. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx neznečišťovaly vybavení, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
7. Xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxx kontaminace, xxxx xxx xxxxxxxx práce xxxx manipulace s xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxxxxxx x vejci x vaječnými xxxxxxx xxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx předpisy jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů).
IV
Požadavky xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx vaječných výrobků
1. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx xx xxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Komise (XX) č. 2295/2003 xx xxx 23. xxxxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx pravidla x nařízení Xxxx (XXX) x. 1907/90 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx.
2. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku bez xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx, kde xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x lidské spotřebě. Xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v části XX xxxx 8.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
1. vejce a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx uloženy x místnostech uvedených x xxxxx II xxxx 1 x xxxx xxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Proložky xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
2. xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x prostoru xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
3. xxxxx xx vytloukají x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 3 písm. x);
4. xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx vytloukáním xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx prostorů, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx obsahy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Čistící xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů. V xxxx vytloukání musí xxx xxxxxxxx dostatečně xxxxx, aby xx xxxxxxxx znehodnocení xxxxxxxxx xxxxxx zbytkem xxxx xxxxxxx x xxxx;
5. x xxxxxx xxxxx, xxx xxxx vejce xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zpracovávána. Xxxx xxxxxxxxx zahájením xxxxxxxxxxxx xxxxx slepic, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx veškeré xxxxxxxx;
6. všechny xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx odstřeďováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxxx xx nejmenší xxxx x xxxxx xxxxxxxxx množství uvedené x xxxxx XX xxxx 2 xxxx. x);
7. xx xxxxxxxxx xxxx xxx každá xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx sestává x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x každé xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx po xxxx 2 xxx a xxxx xxx x xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx stejném podniku xxx podmínkou, xx xxxx nové xxxxxxxx xxxxxxx její xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx podle části XX xxxx 3;
8. xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx obsahy uloženy xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a to xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 xX. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 xX xxxxx být xxxxx xxx 48 xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx budou xxxxxxx xxxxx;
9. xxxxx to xxxxxxx technologické xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx zvláštních případech x za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx vaječné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v jiném xxxxxxxxxx podniku, a xx za xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx po xxxxxxx xxx zmrazeny, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx xxxxx xxx 4 oC. Xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky musí xxx xxxxxxxx x xxxxx určení xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxx xxxx získány, x xxxxxxxx složek, xxxxx budou zbaveny xxxxx,
x) baleny, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx s nimi xxx manipulováno v xxxxxxx x ustanoveními xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx části XX. Xxxx zboží xx xxxxxxx xxxxx: "Xxxxxxx xxxxxxx nepasterované - x xxxxxxxx x místě xxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxxx -";
10. xxxxx technologické postupy xx ošetření xxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotě, xxxx xxx bezprostředně xxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxx 4 °X. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
11. xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
12. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zakázána výroba xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků. Xx xxxxx x pro xxxxxxx určené x xxxxxxxxxx xxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx šarže xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xx ošetření xxxxxxxx odběru vzorků x xxxxxxxxxxxxxxx kontrole x xxxxxxx, xxx xxxx ošetřeny, x xx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxx kritériím:
a) Xxxxxxxxxx xxx.: xxxxxxxxxxx x 25 x xxxx 25 xx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) další xxxxxxxx:
- xxxxxxxx aerobní mezofilní: X = 105 x 1 g xxxx x 1 xx,
- Enterobacteriaceae: X = 102 x 1 x nebo x 1 xx;
x) Xxxxxxxxxxxxxx aureus: neprokázán x 1 g xxxxxxxxx výrobku.
M = xxxxxxxx hodnota počtu xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx jako nevyhovující, xxxx vzorek obsahuje xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx vyšší než X.
2. Xxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxx v podniku, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x to x xxxxx xxxxxxx, xxx odpovídají xxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 3-xxxxxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 10 xx x xxxxxxxxx xxxxxx neupraveného xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xx xxxxxx zabezpečení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx výrobky xxxx ošetřením xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx:
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1 000 xx x xxxxxxxxx sušiny xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx),
- xxxxx xxxxxxxx jantarové xxxxx xxxxxxxxx 25 xx x xxxxxxxxx sušiny xxxxxxxxx xxxxxxx.
X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx tyto xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx v xxxxxxxxx vaječného výrobku;
d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §6 xxxx. 1 této xxxxxxxx xxxxx překročit stanovené xxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxxx xxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx i kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx v §5 xxxx. x) xxxx vyhlášky,
b) prohlídku xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx výrobků,
c) xxxxxxxxx vaječných xxxxxxx xxx jejich odeslání x xxxxxxx,
x) kontroly xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců,
e) xxxxx vzorků k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx vyšetření xxxx xxx zaznamenány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxx četnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x §5 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx se xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx
x) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků,
b) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx chránit xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx obalů xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců; xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx obalů nesmí xxx xxxxxx xxxxx xx zemi.
3. Nádoby xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být před xxxxxxxxx čisté; xxxxxx xxxxxx x opětovnému xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxx xxxx xxx do xxxxxxxxx prostorů xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem; musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 1.
6. Nádoby na xxxxxxx výrobky mohou xxx použity xxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx budou xxxxxxxxx, dezinfikovány x xxxxxxxx vypláchnuty xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Velkoobjemové xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxx hygienické požadavky, xxxxxxx xxxx
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx části, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx vaječných xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx složení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zhoršit xxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
b) xxx xxxxxx tak, xxx se x xxxx xxxxx vaječné xxxxxxx zcela xxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx kohoutky snadno xxxxxxxxxxx, rozebíratelné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx použitím,
d) xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx x tomu, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravinářských výrobků. Xxx xxxxxxx o xxxxxxxx týkající xx xxxx, čištění x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x doby, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx nádoby xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxx 1.
2. Vaječné xxxxxxx, xxx jejichž xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx těchto xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx musí xxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxx xxx tak rychlé, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxx mohl volně xxxxxxx vzduch.
3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx teploty:
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx: - 18 oC,
b) xxxxxxxx xxxxxxx: - 12 xX,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx: 4 xX,
x) koagulovaná xxxxx 4 xX.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x vybaveny takovým xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx trvání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx dodrženy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; vozidla xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Vaječné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxxx poškození.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx teploty xxxxxxx x části XX xxxx 3.
XI
Označování zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx zásilky xxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx x podniku musí xxx opatřeny xxxxxxxx, xx níž xxxx xxx xxxxxxx tyto xxxxx:
x) v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx (XX) jako xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,
x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX";
x) teplota, xx které xx xxxxxxx xxxxxxx mají xxxxxxxxx, xxxx, po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxx jejich xxxxxx.
Xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx, nesmazatelné x se xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tyto údaje:
a) xxxx výrobku s xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx z xxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x sídlo prvního xxxxxxxx.
3. Xxxx údaje x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x úředních jazycích xxxxx místa určení.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 200/2003 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 11.7.2003 x ustanovení §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx XX x EU (1.5.2004).
Xx xxxxx tohoto právního xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx právním předpisem x.:
638/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx x. 203/2003 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx
x účinností xx 1.1.2005
Xxxxxx xxxxxxx č. 200/2003 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 4/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 5.1.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx není aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Rady 89/437/EHS xx xxx 20. xxxxxx 1989 x hygienických a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
Xxxxxxxx Xxxx 91/684/EHS xx xxx 19. xxxxxxxx 1991 xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/437/XXX xx xxx 20. xxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vaječných xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2) Vyhláška č. 38/2001 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx pro xxxx x potravinami x xxxxxx.
3) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) Vyhláška č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx výrobků, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "e", ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) Xxxxx č. 40/1995 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxx x o xxxxx a doplnění xxxxxx č. 468/1991 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů.
6) Vyhláška č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových surovin, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx doplňků, ve xxxxx pozdějších předpisů.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů pesticidů x potravinách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx používaných v xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x potravinových xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.