Právní předpis byl sestaven k datu 04.01.2007.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2004 do 04.01.2007.
200
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x souladu x xxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx uvádění do xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx se nevztahuje xx
x) hotové xxxxxxxxxxxxx výrobky z xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxxx x §2 a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §4,
x) xxxxxxx výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výroby, x xxxxx xxxx xxx jakéhokoli xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě, xxxx xxxx bezprostředně xx xxxxxxxx konzumovány xxxxx xx xxxxx.
§2
Xxx xxxxx této vyhlášky xx xxxxxx
x) xxxxxx - vejce xx xxxxxxxx, vhodné xxx přímou xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, vajec xxxxxxxxxx xx líhňařských xxxxxxxxxx x vařených xxxxx,
x) vaječnými xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx x vajec, x xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx odstranění xxxxxxxx x podskořápkových xxxx x určené x xxxxxx xxxxxxxx; mohou xxx xxxxxx doplněny xxxxxx potravinami x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, sušené, krystalizované, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx koagulované,
c) xxxxxxxxxx hospodářstvím - xxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxx produkována xxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
d) xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podskořápkovou xxxxx,
x) šarží - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jediném xxxxxxxxxxxx technologickém xxxxxxx,
x) zásilkou - xxxxxxx xxxxxxx dodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx určení x xxxxxxx zpracování v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxx k přímé xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx - umístění xxxxxxxxx výrobků xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.2)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxx, zveřejňuje na xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy a xxxxxxxxxxx seznam schválených xxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxx
a) xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx,3)
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx tuto xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I x XX přílohy x xxxx vyhlášce,
x) xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III a X přílohy x xxxx vyhlášce z xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) ošetřeny xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnot xxxxxxxxx x xxxxx VI přílohy k xxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx to xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, spojené x xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx, xx při xxxxxxxx stanovených xxxxxxxx xxxxxx xxx určité xxxxxxx výrobky xxxxxx xxxxxxxx podrobeny; v xxxxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx použity x podniku, v xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx části VII přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx části XXXX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
h) skladovány x přepravovány x xxxxxxx x částmi XX a X přílohy x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnotám xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx vaječné xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX přílohy k xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,4) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx5) potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx x prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.3)
§5
Xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v §22 xxxx. 1 písm. x) xx f) xxxxxx x k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx analytické xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx vyhlášce,
x) zajišťují, xxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx, xx kterou xx xxxxxxxx trvanlivost xxxxxxxxx xxxxxxx,
d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx; toto xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) umožňují xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx trvale přístup xx xxxxx částí xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, zda xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, x xxx v xxxxxxx xxxxxxxx nedostatků xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx vaječných xxxxxxx x xxxxxx uváděním xx xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx reziduí látek x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx smyslové xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx x xxxxx xx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx6) (dále jen "xxxxxxxxx limity"), xxxxx xxx povoleno xxxxxx xxxxxxx x potravinách x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xx ani x xxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx k přímé xxxxxx spotřebě.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx nejsou xxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
§7
§7 xxxxxx platnosti.
§8
Xxxxxxxx
(1) Tato vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
Ministr:
Ing. Xxxxx x. x.
Příloha x xxxxxxxx x. 200/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ X XXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx podniků
Podnik xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. x prostorech, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx vpustí xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx pronikání xxxxx;
x) xxxxx hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx musí být xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx usnadňovalo xxxxxxx;
x) dveře x xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx mít x obou xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) snadno xxxxxxxxxx xxxxxx, řešené x xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot, xxxxxx plísní, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx par;
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx místům dostatečný xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, nádob, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie nesmí xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
2. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, sprchami x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx části xxxxxx xxxx chráněny xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx do pracovních xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x studenou xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxx záchodů musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
3. xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxxx nádob a xxxxxxxxxx. Xxxx místo x zařízení se xxxx xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxx činnosti xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., kterou xx stanoví požadavky xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx užitkové xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx tuto xxxx x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx x xxxx x ní xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, nesmí xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, nádob, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
5. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx před škůdci, xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx;
6. zařízení, xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx, čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolného xxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx xx vaječných xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx složení xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx
1. xxxxxx, dostatečně xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx skladování vajec xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5 xX x nejvýše 18 xX, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %, x x uchovávání xxxxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX. Xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx sklady xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem;
2. xxxxxxxx xx mytí, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx znečištěná xxxxx (xxxxx znečištěná xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx obsahem xxxx jinými vnějšími xxxxxxxxxxx), jež se xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxx dezinfekci xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx částí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) oddělenou xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxx xxx xxxxxxxx a).
Jestliže xxxx vaječné výrobky xxxxxxxxxxx, lze xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x), xx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx pod písmenem x). Xxx jiném xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nutno xxxxxxxx všechna opatření xxxxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vaječných xxxxxx;
5. pro xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolou xxxxxx, xxxxxxxxxxxx teploměrem x xxxxxxxxxxxx systémem, který xxxxxxxxx nedostatečnému zahřátí,
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který zabraňuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
6. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x přídatných xxxxx;
7. x xxxxxxx xxxxxx do obalů x jednorázovému xxxxxxx xxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx těchto xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx;
8. zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx nebo vaječných xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
9. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
10. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Nemá-li xxxxxx laboratoř, xxxx xx zajistit xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx x xxx krajskou veterinární xxxxxx;
11. podle xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zmrazených xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xx schváleném xxxxxxx podrobeny dalšímu xxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
12. xxxxxxxxxxx místnost x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků x xxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci.
III
Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxxxxx.
1. Xxxxx, které xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx výrobky nebo x nimi xxxxxxxxxx, xxxx zejména xxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxx a xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xx xxx a dezinfikovat xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxx opětovným xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx x xxxx manipuluje, xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx žádná xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x ostatní xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Prostory, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x pracovní pomůcky xxxxxxxxx xxx práci x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xx xxxxxxxx xxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxx poté, xx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx vaječných výrobků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx zařízením xxxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vodou.
4. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x zpracovávání xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků xxx současně nebo xxxxxx odděleně xx xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Výjimečně však xxxx xxx povoleno xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pro tento xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx výrazně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu.
6. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx prostředky xxxx xxx používány a xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx neznečišťovaly xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby, nástroje, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vybavení, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx vodou.
7. Xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx kontaminace, xxxx xxx xxxxxxxx práce xxxx manipulace x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
8. Osoby zaměstnané xxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxx x vaječnými výrobky xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx způsobilé k xxxxxxxxxx této epidemiologicky xxxxxxx činnosti. V xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx veřejného xxxxxx a o xxxxx některých souvisejících xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
IV
Požadavky xx xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx obalů, xxx xxxx x xxxxxxx x nařízením Xxxxxx (XX) č. 2295/2003 xx xxx 23. xxxxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx pravidla x xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1907/90 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro vejce.
2. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku bez xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx použity xxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx z produkčního xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxxxxx vytloukány.
3. Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do prostoru xxxxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 8.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx se zabránilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
1. xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxx xxxxxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 1 x xxxx xxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx na xxxxxxx;
2. xxxxx se xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxx x dezinfikují x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx vytloukárny, obaly xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
3. xxxxx xx vytloukají v xxxxxxxxx uvedené x xxxxx II bodě 3 písm. x);
4. xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx vytloukáním xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx provádí v xxxxxxxx odděleném xx xxxxxxxxxxx x od xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Čistící xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů. X xxxx xxxxxxxxxx musí xxx skořápky xxxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zbytkem vody xxxxxxx x xxxx;
5. x xxxxxx xxxxx, xxx xxxx vejce xxxxxx, krůt x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx manipulováno x xxxx vejce xxxx xxx xxxxxxxx zpracovávána. Xxxx opětovným zahájením xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x dezinfikováno xxxxxxx xxxxxxxx;
6. xxxxxxx způsoby xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx nedošlo ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zbytků xxxxx. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx musí xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x části XX xxxx 2 písm. x);
7. xx xxxxxxxxx xxxx být každá xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve ošetřena. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x cílem xxxxxx případně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxx tepelném xxxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x každé xxxxx, která byla xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx po xxxx 2 xxx a xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx bezodkladně xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podniku xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx xxxx xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx části XX xxxx 3;
8. xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně po xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 xX. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 oC xxxxx xxx xxxxx xxx 48 hodin x xxxxxxxx složek, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx;
9. pokud xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx vaječné výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xx získání xxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxx 4 xX. Zchlazené xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxx získány, x xxxxxxxx složek, xxxxx budou xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx s nimi xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx části XX. Xxxx xxxxx xx vyznačí xxxxx: "Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx x místě xxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxxx -";
10. xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Tekuté nebo xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat při xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx bezprostředně nebo xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx ne xxxxx xxx 4 °X. Xxxxxxx ke xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx;
11. xxxx xxxxxxxx x výrobě jiných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
12. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, která xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxx x pro xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx výrobků se xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxxx, zda xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
x) Salmonella xxx.: xxxxxxxxxxx x 25 g xxxx 25 xx vaječných xxxxxxx;
x) další xxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxxxxx mezofilní: X = 105 x 1 x xxxx x 1 xx,
- Xxxxxxxxxxxxxxxxxx: M = 102 x 1 g nebo x 1 xx;
x) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxxxxx x 1 x xxxxxxxxx xxxxxxx.
X = xxxxxxxx xxxxxxx počtu xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx vzorek xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx než X.
2. Další kritéria:
Všechny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx podrobit xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, x němž jsou xxxxxxxx, a to x cílem zjistit, xxx xxxxxxxxxx těmto xxxxxxxxx:
x) koncentrace xxxxxxxx 3-xxxxxxxxxxxxxx xxxxx překročit 10 mg x xxxxxxxxx sušiny neupraveného xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x vaječnými xxxxxxx xxxx ošetřením xx xxxxxxxxx tyto normy:
- xxxxx kyseliny xxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1&xxxx;000 mg x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (hodnota xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx),
- obsah xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 25 xx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových blan x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí překročit 100 xx v xxxxxxxxx vaječného výrobku;
d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §6 xxxx. 1 této xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx:
x) kontroly v xxxxx původu vajec x x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §5 xxxx. d) xxxx vyhlášky,
b) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx vaječných xxxxxxx xxx xxxxxx odeslání x podniku,
d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců,
e) xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx četnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x §5 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Vaječné xxxxxxx se xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména
a) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků,
b) nesmí xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxx být dostatečně xxxxx x musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx; xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxx.
3. Xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxx; nádoby xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx plněním xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Nádoby xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx; musí xxx xxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x uloženy do xxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 1.
6. Xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx budou xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, aby nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx musí
a) xxx xxxxxxx povrchy a xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx výrobky, z xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného materiálu, xxxxxxxx xxxxx korozi, xx kterého xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx xx mohlo xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx tak, xxx xx x xxxx mohly xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x vypláchnuty xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxx uzavřeny x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxxx použití xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) splňovat xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, x xxxxxxx které xxxxx být nádoby xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 1.
2. Vaječné xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx za těchto xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxx xxx tak xxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx vzduch.
3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxx xxx překročeny xxxx teploty:
a) hluboce xxxxxxxx xxxxxxx: - 18 oC,
b) zmrazené xxxxxxx: - 12 xX,
x) zchlazené výrobky: 4 xX,
x) koagulovaná xxxxx 4 xX.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx během xxxxxx trvání přepravy xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Vaječné výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx přepravy xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx IX xxxx 3.
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx zásilky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx etiketou, xx xxx xxxx xxx xxxxxxx tyto xxxxx:
x) v horní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx (XX) xxxx xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "EHS", xxxx
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,
x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny psaná xxxxxxx "EHS";
b) teplota, xx které xx xxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx, xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxx výroby.
Údaje xx etiketě xxxx xxx čitelné, nesmazatelné x se snadno xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx s xxxxxxxx druhu xxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) číslo xxxxx x datum výroby, xxxxxxxxx-xx x xxxxx xxxxx,
x) místo xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx obchodní xxxxx x sídlo xxxxxxx xxxxxxxx.
3. Tyto údaje x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx x českém xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxx, popřípadě x úředních xxxxxxxx xxxxx místa xxxxxx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 200/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 11.7.2003 x xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x platnost xxxxxxx x přistoupení XX k EU (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx právním xxxxxxxxx x.:
638/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 200/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx č. 203/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x mléčné xxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxx xxxxxxx č. 200/2003 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 4/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 5.1.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Směrnice Xxxx 89/437/EHS xx xxx 20. června 1989 x hygienických x xxxxxxxxxxx podmínkách výroby xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
Xxxxxxxx Xxxx 91/684/EHS xx xxx 19. xxxxxxxx 1991 xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 89/437/EHS xx dne 20. xxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2) Vyhláška č. 38/2001 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx styk x xxxxxxxxxxx a xxxxxx.
3) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o potravinách x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) Vyhláška č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx potravin a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x", xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
5) Xxxxx č. 40/1995 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x. 468/1991 Xx., o provozování xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů potravin x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx doplňků, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x biologicky aktivních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výrobě v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.