Právní předpis byl sestaven k datu 11.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 20.09.1991 do 11.12.1997.
373
XXXXX
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXX ČSR
Xxxxxx xxxxxxxx XXX
x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx potravinářské prodejny
Ministerstvo xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx věcí Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxx xxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxxx republiky xxxxxxx xxxxx §71 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 20/1966 Sb., o xxxx o xxxxxx xxxx:
Xxxx X.
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxx výnosem xx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x provoz xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodej xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx služby veřejného xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx poživatin (xxxx xxx "potravinářské xxxxxxxx"). Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxxxx.1)
Hygienické požadavky xx umisťování, xxxxxxx x vybavení potravinářské xxxxxxxx
§2
Potravinářská xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zejména xxxxxxx, xxxxx,xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx škodlivinami x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx nepříznivě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx hlukem, xxxxxx x odpadky.
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx materiály x vybavení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx. Nábytek a xxxx xxxxxxx vybavení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x lehko xxxxxxxxxx, x funkčními xxxxxxxx xxxxxxxx barev x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxx upravené xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx podlahy.
(2) Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxxxxxxxx těmto xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx pohyb zboží xx xxxxxx xx xxxxxx, přípraven x xx prodejní xxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx pohyb xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx,
b) xx xxxxxx xxxxx až xx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx nesmějí xxxxxx xxxxx x xxxxxxx provozy (xxxx. xxxx xxxxxxxxx křížení xxxxxxxxx x ostatního xxxxx nebo pomocných xxxxxxxxx, nečistých (xxxxxxxxx) xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy x xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx tepelná xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx s výrazným xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx znečištěných x ostatních poživatin),
x) xxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx oddělené. Xxx xxxxxx xxxx být xxxxx chráněno před xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx zabezpečen xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx (xxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, se pro xxxxxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxx uzamykatelné, kryté, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jakýmkoliv xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx. Sklady xxxxxxxxx se xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx poživatin xxx, xxx xx xxxxxxxxxx vzájemně nepříznivě xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technickými xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx jednotlivé xxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:
1. xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx + 18 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 70%,
2. xxx chladné xxxxxx skladovací xxxxxxx xxxxxxx + 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90%,
3. xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx - 2 xx + 12 xX xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx poživatin a xxxxxxxxx xxxxxxx 80 xx 95%,
4. xxx xxxxxxx sklady xxxxxxxxxx xxxxxxx - 18 až - 28 oC x xxxxxxxxx vlhkost 85 xx 95%.
Sklady xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxxxx),
x) v xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny se xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxx poživatin, x nichž xx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxx tepelné xxxxxx, jako xxxx xxxxxxx lahůdkářské, xxxxxxxxx, xxxxx, zmrzlina xxxx.) xxxx xxxxxxxx mikroklimatické xxxxxxxx (např. chlazení, xxxxx teploty, nízká xxxxxxxxx vlhkost). Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx x návaznosti xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx přípraven xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xx tak, aby xxxx zajištěny xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technickými normami xxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx xx zbytků xxxx xxxxxx nečistot (xxxx, xxxxx),
2. xxxxxxxxxx nevratných obalů,
3. xxxxxxxxxx poškozeného, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxxxxx xx řeší tak, xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
4. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxx x xxxxxx). Při xxx se xxxxx xxxxxx prostory xxx xxxxxxxx poživatin, jejichž xxxxxxxxx při přípravě xx xxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx přípravy (xxxx. nelze slučovat xxxxxxxx masa x xxxxxx, masa x xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx, lahůdek x xxxxxxxx, čerstvých xxx x xxxxxx xxxxxxxxx),
5. xxxxxx, úpravu x xxxxxxxx jídel, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxx xxxx nádobí, xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx prodejna xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx veřejného xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxxxx,2)
6. xxxxxxxxxx obalových materiálů xxxxxxxx xxx balení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx uložení xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx a xxxx xxx, aby x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostředí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ani x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, chemickými x xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx škůdci; xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx odpadů musí xxx xxxxxxxx čistitelné, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x dokonalé xxxxxxxx potřebnými vodoinstalacemi. Xxxxx xxxxx uloženého xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx denně odvážen,
8. xxxx x xxxxxxx xxxxxx, náčiní, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, košíků x xxxxxx; prostor xx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
9. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxx xx xxxxxx výlevkou x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxx být xxxxx xxx, aby x xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx podle účelu xxxxxxx,
10. xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx odděleně xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. V xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx větším xxx 10 xx pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x pro xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx zvlášť (např. xxxxxxxxx, ručníky na xxxxx xxxxxxx),
12. xxxxx x skladování xxxxx, xxxxxxxx bylin, xxxx x jiné,
13. výcvik xxxx, xxxxxxxx xx výcvik xxxx x prodejně xxxxxxxxxxxx,
14. xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxx 30 v jedné xxxxx; xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx předpisem,2)
g) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx hygienicky a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx3) xxxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx, aby xxxxx xxxx ukládáno xxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jakosti x xxxx tak, xxx xxxxxxxx poživatiny, x výjimkou ovoce x xxxxxxxx chleba x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zabezpečen xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx teplé xxxx, x umyvadly xxx mytí xxxxx x x vybavením xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a pro xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx jednotlivce zvlášť. Xxxxxxxxxxxxx prodejna xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx ovoce x zeleniny x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mít vytvořeny xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx pitné xxxx,
ch) potravinářská xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx odstraňování xxxxxxxxx xxx,
i) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, v nichž xx skladováno, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zboží, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo jinak xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx (obaly, xxxxxxx) x xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxx prodejně xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxx obaly, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx a barevnost xxxxxxx osvětlení xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx musí umožňovat xxxxxxxx xxxxxx barev; xxxxx osvětlení xxxx xxx barvy xxxx x intenzitě 500 Xx,4)
k) stavební xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zabezpečit xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x škodlivinami (xxxx. xxxxx, xxxxxxxx xxxxx), xxxxx vniknutí x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, hlodavců x xxxxxxx, x umožnit xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
l) xxx xxxxxxxx xxxxx u xxxxxxxx a pracovní xxxxx xxxxxxxxx charakteru xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,5)
x) xxxxxxxxxxxxx prodejna xx vybaví xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nepropustné xxxxx xxx jednorázové xxxxxxx.
Hygienické požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
§4
(1) Xxxxxxxx, skladovací a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x inventář se xxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xx:
a) xxxxx čištění xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx6) xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxxxx účinkem; xx xxxxx je xxxxx plochy, které xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, opláchnout xxxxxxxxxx xxxxxx vodou,
x) x xxxxxxx prodeje xxxxx xxxxx úklid xxxxx xxxxxxx; xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx týden čištění xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,7)
x) xxxxx potřeby a xxxxxxx xxxxxx za xxxxx odmrazení x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,8)
x) xxxxx potřeby, xxxxxxx však xxxxxx xx 14 dnů, xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx (xxxx jen "čistící xxxxxx") používané na xxxxx se xx xxxxxxx očistí, xxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx používané xx xxxxx podlah a xxxxxxx xx označí x xxxxxxxx xxxxxxxx xx čistícího xxxxxx xxxxxxxxxxx xx mytí xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx xx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx xxxx obtížného hmyzu x myšovitých hlodavců xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx9) xxxxx dojít k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x ohrožení xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x okolí xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. X provedení xxxxxxxx, ochranné xxxxxxxxxx x deratizace xx xxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxx udržovány ve xxxxxxxxxx stavebně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx stavu x vzniklé závady xx xxxxx xxxxxxxxxx.
(5) Odpadky x xxxxxxxxxxxxx prodejny se xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx vynesou xx xxxxxx odpadků; xxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
§5
Xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx x xxxxxxx, neovlivní-li nepříznivě xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxxxxx zdravotně závadné, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (částečně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxxx vymezením xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx osvědčením x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxx (např. při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxx nutnosti xxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx prodejny xxxx být zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx obvyklému xxxxxxx. Xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx x uloží odděleně.
(2) Při jakémkoli xxxxxxxxx10) s poživatinami xx třeba xxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x porušení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x biologické xxxxxxx, xxxx. k xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx xxx prodávány xxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx nebo xxxxx rozmrazeny xxxx xx xxxxxxxxxx znovu xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx neslučitelné xxxxx xxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.11)
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxx (xxxx. před xxxxxxxxx).
(4) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx ovoce a xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výkladu xx používají xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x slunečním zářením. Xxxxx jsou vystavovány, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxxx x xxxxxx (xxxx. xxxxxxxxx, lopatky, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx).
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx funkčně xxxxxxxx x zdravotně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálu. Xxx samoobslužné xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx zboží xxxxxxxx funkčně xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálu. Xxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx foukáním, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxx materiál xx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxx xxxxxxx nebalených xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy xxxx xxxxx (xxxxx, xxxxxxxx) pracují v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx pracovníci, vyčlení xx xxxxx z xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx norma xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx výrobky u xxxxxxxx výrobků pouze 24 hodin x x xxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx; x xxxxxxxxxxxxx prodejně xx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx pouze x xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodání.
(5) Xxxxx masa může xxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx prodejně, x níž je xxxxxxx prodej xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xx provádí pouze xx xxxxxxxx.
§8
Při xxxxxx x úpravě xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby.1)
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx pachy x xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Výkup xxxxxxxx xxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx obalů a xxxx xxxxxxx prodeje xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx xxx prodávat xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx, xx xxxx xxxxx x neporušené.
§10
Zavedení xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx xxxxxxxxx) xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.12)
Povinnosti organizací x xxxxxxxxxx
§11
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,12) xxxxxxx dbát, xxx xx pracovníci xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx lékařské xxxxxxxxx, xxxxxxxx si xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x kontrolovat xxxxxx používání,
c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx potravinářské xxxxxxxx (§4 xx 10).
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx poživatin,
x) xxxxxxxxxx dostatek xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx materiálu xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx denního xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx směny x zařazení sanitačních xxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, odmašťovacích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x prostředků potřebných xxx xxxxxxx hygienických xxxxxxxx x k xxxxxx hygieně xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx (popřípadě x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx) xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx, nejméně xxxxxx za 2 xxxx.
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx na povinnost xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovená hygienická xxxxxxxx při prodeji.
§12
Povinnosti xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx povinni:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, zejména xxxx xx ruce x xxxxxxxx mýdla xx příchodu xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx práce xx xxxxxx a xx použití záchodu. Xxxxx na xxxxx xxxx xxx čisté, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxx xxx práci osobní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx čistých pracovních xxxxx a xxxxx. Xxxxxxxx oděv xxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxx a před xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx odložit xx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx účelnou x xxxxxxx xxxxxxxxx (např. xxxxxx, xxxxx xx xxxxx); při xxxxxxx xxxx mít vlasy xxxxxxxx,
d) dodržovat xxxxxxx, která jsou xxxxxxxxx x zamezení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx, xxx se xxxxxxx x poživatinami,
f) xxxxxxxxx xxxxxxxx všechny xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx v čistotě,
x) xxxxxxxxx zákaz xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro zákazníky xxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x obuvi, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx jejich xxxxxx xxx práci x mikroorganismy xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Zákazníci xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svévolně manipulovat xx xxxxxx x xxxxxxx xx přímo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx určené; xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
(3) Přístup xxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx prodejny je xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx
§14
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výnosu, pokud xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na umisťování, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx13) nejpozději xx 12 xxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xx 5 let xx xxxxxxxxx tohoto výnosu xxx, xxx xxxx x souladu x xxxxx výnosem.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx nelze provést xxxxxx xxx, aby xxxx v souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, může x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,13) který xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§15
Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x. 9/1954 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx hygienické a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, registrované x částce 102/1954 X.x.
Část XX.
§16
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx XXX - xxxxxxxx hygienika ČSR x. 46/1978 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxx prostředí, ve xxxxx xxxxxxx č. 66/1985 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx a x. 74/1989 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mění x doplňují xxxxx:
X §1 xxxx. 1 se xxxxx xx konci xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx tohoto xxxxx: "- xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx."
§17
Xxxxx xxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx oznámení ve Xxxxxx xxxxxx.
Xxx. XXXx. Vl. Xxxxx, XXx. x. x.
x x. xxxxxxxx hygienika XXX
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 373/91 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 20.9.1991.
Právní předpis x. 373/91 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 295/97 Sb. x xxxxxxxxx od 12.12.1997.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx x. 72/1987 sb. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx č. 55/1980 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
2) Směrnice x. 72/1987 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx společného xxxxxxxxxx.
3) Směrnice x. 40/1976 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx zařízení.
4) XXX 36&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) §28 x xxxx. xxxxxxx x. 46/1978 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx prostředí, xxx. x xxxxxx 21/1978 Xx., ve xxxxx xxxxxxx x. 66/1985 xx. Hygienické xxxxxxxx x x. 74/1989 xx. Hygienické xxxxxxxx.
6) Xxxxxxx xxxxxxxxxx x nákrojového xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, podnosů x xxxxx xx xxxxxxx.
7) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx + 12 xX do - 5 xX.
8) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx rozumí xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx poživatin, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mrazící xxxxxxx nižší xxx - 12 xX.
9) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxxx vlády ČSR x. 192/1988 Sb., x jedech x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zdraví.
10) §28 xxxx. 2 vyhl. x. 45/1966 Sb., x xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Xxxxxxxx x. 10/1954 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravě xxxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxx přenosným xxxxxxx.
13) §75 xxxx. 2 xxxxxx x. 20/1966 Xx., x péči o xxxxxx xxxx.