Právní předpis byl sestaven k datu 11.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 20.09.1991 do 11.12.1997.
373
XXXXX
XXXXXXXXXXXX ZDRAVOTNICTVÍ X XXXXXXXXXX VĚCÍ XXX
Xxxxxx xxxxxxxx XXX
x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx prodejny
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx Xxxxx socialistické xxxxxxxxx - hlavní hygienik Xxxxx xxxxxxxxxxxxx republiky xxxxxxx xxxxx §71 xxxx. 2 xxxx. x) zákona č. 20/1966 Xx., x xxxx x xxxxxx xxxx:
Xxxx I.
§1
Úvodní ustanovení
Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx umísťování, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx x obchodní služby xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x prodejem xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx"). Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx stánkový xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.1)
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx, členění x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
§2
Potravinářská xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx prachem, xxxxx,xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx sama xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx hlukem, xxxxxx x odpadky.
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnost x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx xxxxxxx vybavení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx jednoduché, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx barev x x takovou xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zjistit xxxxxxxxxx a ve xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, xxx umožňovalo xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům:
a) xxxxxxxxx krátký x xxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro pohyb xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx manipulace xx xxxxxx,
b) od xxxxxx xxxxx až xx xxxx vlastní xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx (xxxx. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx (použitých) xxxxx x odpadů, xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k přímému xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy a xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nezbytná a xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx poživatin),
x) xxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx zákazníků xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x povětrnostními xxxxx. V xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při dodávce (xxxxxxx mléka x xxxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxx) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxxx uskladnění poživatin xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx čistitelné a xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxx poživatiny xxxxxxxx před jakýmkoliv xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xx člení xxxxx xxxxxxxxxxxxx poživatin xxx, xxx xx xxxxxxxxxx vzájemně nepříznivě xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
1. xxx suché xxxxxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxx + 18 xX x relativní xxxxxxx xxxxxxx 70%,
2. pro xxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx xxxxxxx + 12 xX a relativní xxxxxxx nejvýše 90%,
3. pro xxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx xx - 2 xx + 12 xX xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx poživatin x xxxxxxxxx xxxxxxx 80 xx 95%,
4. xxx mrazící xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx - 18 xx - 28 oC a xxxxxxxxx vlhkost 85 xx 95%.
Sklady xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxxxx),
x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, jako jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx.) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. chlazení, xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx). Xxxxxxxx xxxxxxx se xxxx x návaznosti na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx skladů xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Vybaví xx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx poživatin xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxx),
2. xxxxxxxxxx nevratných xxxxx,
3. xxxxxxxxxx poškozeného, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx řeší tak, xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a poživatiny x prodejně,
4. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx (xxxx. porcování x xxxxxx). Xxx xxx se xxxxx xxxxxx prostory pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, jejichž xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepříznivému xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx, xxxx a xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx),
5. xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x teplých xxxxxx x xxx xxxx xxxxxx, bude-li xxxxxxxxxxxxx prodejna xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx služby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,2)
6. xxxxxxxxxx obalových xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx prodeji,
7. krátkodobé uložení xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx x xxxx xxx, aby z xxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prodejně xxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, chemickými x xxxxxx škodlivinami x xxxxxxxxxxx škůdci; xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx samostatným xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx potřebnými xxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx uloženého xxxxxx xxxx xxx xxxxx prostor x xxxxxxxx, xxxxx není xxxxx xxxxx xxxxxxx,
8. mytí x xxxxxxx nářadí, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, košíků x xxxxxx; prostor xx x těmto xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
9. xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; prostor se xxxxxx výlevkou x xxxxxxxx nezávadné teplé x pitné vody x musí xxx xxxxx xxx, xxx x něm bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x ukládat xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx,
10. xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxx. X potravinářské xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 10 xx pro xxxxxxxxxx zřídí xxxxx xxxxxxxx. V potravinářské xxxxxxxx x nižším xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx tento xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx šatna. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x studenou xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x pro xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx zvlášť (xxxx. xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx použití),
12. xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx bylin, xxxx x xxxx,
13. výcvik učňů, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v prodejně xxxxxxxxxxxx,
14. xxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníků prodejny, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxx 30 x xxxxx xxxxx; xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxxxx,2)
g) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx hygienicky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx3) xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx, xxx zboží xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx neovlivňovalo a xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dále xxx, xxx nebalené xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx prodejna xxxx xxx zabezpečen xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx, s xxxxxxxx xxx mytí xxxxx x x vybavením xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx prodej xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x tekoucí pitné xxxx,
xx) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx větratelný. Xxxxxx x xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxxx, připravováno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, mikrobiologicky, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx prostředí, nebo x prostorů, xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxx (obaly, odpadky) x xxx pracovníky, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx recirkulován; xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx osvětlení xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx na optickou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podání xxxxx; xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx bílé x intenzitě 500 Xx,4)
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zabezpečit ochranu xxxxxxxx xxxx nečistotami x xxxxxxxxxxxx (xxxx. xxxxx, xxxxxxxx xxxxx), xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx, a umožnit xxxxxxxxx xxxxxxxx dezinsekce x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx dopadu xx okolí potravinářské xxxxxxxx,
l) xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx obdobného xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vykonávané xxxxx,5)
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx vybaví omyvatelnými xxxxxxxx xx shromažďování xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
§4
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx prostory, xxxxxxxx x inventář xx xxxxxxx x čistotě. Xxxxxxx xx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx pomůcek, xxxxxx a náčiní6) xxxxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxxxxxxx účinkem; xx xxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx určeny xxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxx prodeje xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx; xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx u xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx s omyvatelnou xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx za xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,7)
x) xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx jednou xx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,8)
x) xxxxx potřeby, xxxxxxx xxxx xxxxxx xx 14 xxx, xxxxxxx x mytí xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx.
(2) Čistící xxxxxx, náčiní, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxx") xxxxxxxxx na xxxxx xx po xxxxxxx xxxxxx, dezinfikuje x xxxxxx. Čistící xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxx x skladuje xxxxxxxx xx xxxxxxxxx náčiní xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
(3) Jednou xx tři xxxxxx xx xxxxxxx celková xxxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx obtížného hmyzu x myšovitých hlodavců xx provede xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stanovených xxxxxxxx9) xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x okolí xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx se xxxxx na vyhrazeném xxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx, ochranné dezinsekce x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx udržovány xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx stavu x vzniklé xxxxxx xx xxxxx odstraňují.
(5) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx provozní xxxx xxxxxxx do xxxxxx xxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
§5
Xxxx xxxxx než xxxxxxxxxx xxx x potravinářské xxxxxxxx prodávat x xxxxxxxxx jen x xxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxx (částečně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx), vzbuzující odpor, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx nelze v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx s xxxxxxx datem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxx prodejně xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxxx vymezením xxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx prodeje. Xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx za zvláštních xxxxxxxx (xxxx. xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx v použití, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx použitím) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx prodejny xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx na změny xxxxx obvyklému použití. Xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxxxxx z prodeje x xxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx10) x xxxxxxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vlastností xxxxxxx a biologické xxxxxxx, xxxx. k xxxxxx znehodnocení (např. xxxxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx částečně xxxx xxxxx rozmrazeny xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx neslučitelné xxxxx zboží). Hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxxx.11)
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx ani xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxx (xxxx. xxxx xxxxxxxxx).
(4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx ovoce x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx vystavování xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx to xxxxx, lze xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, světlem x slunečním zářením. Xxxxx xxxx vystavovány, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené příslušnými xxxxxxx xxxxxxx. Před xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebyly xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx xxxxxxx nebalených xxxxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxx náčiní x xxxxxx (xxxx. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx).
(2) Nebalené xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do funkčně xxxxxxxx x zdravotně xxxxxxxxxxx obalového xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxxx technice xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx zboží xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadného xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx x obalovým xxxxxxxxxx xxxx přípustné xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k jeho xxxxxxxxxx.
(3) Pokud xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxx konzumaci xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx (xxxxx, xxxxxxxx) xxxxxxx x xxxxx směně xxxxxxx xxx pracovníci, vyčlení xx xxxxx z xxxx pouze k xxxxxx peněz.
(4) Xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx norma xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxxxx výrobků xxxxx 24 hodin x x xxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxx dohotovení; v xxxxxxxxxxxxx prodejně je xxx prodávat x xxxxxxxx xxxxxxx pouze x xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodání.
(5) Xxxxx xxxx xxxx xxx prováděno xxx x xxxxxxxxxxxxx prodejně, x xxx je xxxxxxx xxxxxx výsekového xxxx. Mletí masa xx xxxxxxx xxxxx xx dožádání.
§8
Při xxxxxx x úpravě xxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx.1)
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx, nepoškozené, nevykazující xxxx xxxxx x xxxxxxx xxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx zpravidla x xxxxxxxxxx na sklad xxxxxxxx xxxxx x xxxx prostor prodeje xxxxxxxxx.
(2) Poživatiny xxx prodávat xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx, xx xxxx xxxxx x neporušené.
§10
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx prodeje xxxxxxxxx (např. zásilky xxxxxxxxx) xx nutno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.12)
Povinnosti xxxxxxxxxx x pracovníků
§11
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxxx opatření xxxxx přenosným xxxxxxx,12) xxxxxxx dbát, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienického minima, x xxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx a kontrolovat xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx potravinářské xxxxxxxx (§4 xx 10).
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx poruch a xxxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost x xxxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x obalového materiálu xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
f) vypracovat xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxx průběžného denního xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x zařazení xxxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a vést xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx stavu potravinářské xxxxxxxx,
x) zabezpečit xxxxxxxx čistících, xxxxxxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx (popřípadě x přidáním protiplísňových xxxxxx) prostorů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxx potřeby, xxxxxxx xxxxxx za 2 xxxx.
ch) zabezpečit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx prodejně xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx prodeji.
§12
Povinnosti xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vedle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx povinni:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxx x použitím xxxxx xx xxxxxxxx do xxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx práce xx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxx být čisté, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pracovních xxxxx x xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x před xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx záchody pracovní xxxx odložit xx xxxxxxxxx místo,
c) xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx poživatin vlasy xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx (např. xxxxxx, síťka na xxxxx); xxx xxxxxxx xxxx xxx vlasy xxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxx účelu xxxxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx zákazníky xxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x obuvi, x xxxxxxxxx xxxxx používaném x xxxxxxx jejich xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx látkami, infekčně xxxxxxx x zjevně xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx poživatin. K xxxxxxxx a výběru xxxxxxxxxx poživatin xxxx xxxxxx xxxxxxxxx obalový xxxxxxxx a xxxxxxx x xxxx určené; xxxx povinni xxxxxx xxxxx xxxxxx čisté, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
Ustanovení xxxxxxxxx x xxxxxxxxx
§14
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx harmonogramu xxxxx, projednaného x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx13) xxxxxxxxxx xx 12 xxxxxx od xxxxxxxxx tohoto xxxxxx, xxxxxxxx nejdéle xx 5 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, aby xxxx x xxxxxxx x xxxxx výnosem.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx výnosu xxx xxxxxxxxxxxxx prodejny, u xxxxx nelze provést xxxxxx tak, aby xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výnosem, xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx služby,13) xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx náhradní opatření.
§15
Tímto xxxxxxx xx zrušují xxxxxxxx x. 9/1954 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, registrované x xxxxxx 102/1954 X.x.
Část II.
§16
Xxxxxxxx ministerstva xxxxxxxxxxxxx XXX - xxxxxxxx xxxxxxxxx ČSR x. 46/1978 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxx x. 66/1985 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x x. 74/1989 xx. Hygienické xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxx:
X §1 xxxx. 1 se tečka xx konci xxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx další xxxxxxx xxxxxx znění: "- xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx."
§17
Tento xxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx Xxxxxx zákonů.
Xxx. MUDr. Vl. Xxxxx, XXx. x. x.
v z. xxxxxxxx xxxxxxxxx ČSR
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 373/91 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 20.9.1991.
Xxxxxx xxxxxxx x. 373/91 Sb. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 295/97 Sb. x xxxxxxxxx xx 12.12.1997.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx není aktualizováno, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx x. 72/1987 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 55/1980 xx. Hygienické xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx prodej xxxxxxxxx.
2) Xxxxxxxx x. 72/1987 sb. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx stravování.
3) Xxxxxxxx x. 40/1976 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxxxx stroje x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) XXX 36&xxxx;0450 Xxxxx osvětlení xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) §28 x xxxx. xxxxxxx x. 46/1978 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx. x částce 21/1978 Xx., xx znění xxxxxxx č. 66/1985 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x x. 74/1989 xx. Hygienické předpisy.
6) Xxxxxxx xxxxxxxxxx x nákrojového xxxxxx, pomůcek xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x nádob xx xxxxxxx.
7) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx rozumí xxxxxxxx pro chlazení xxxxxxxxx x teplotou xx + 12 xX do - 5 xX.
8) Xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nižší než - 12 xX.
9) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxxx vlády XXX x. 192/1988 Sb., x xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zdraví.
10) §28 xxxx. 2 xxxx. x. 45/1966 Sb., x vytváření a xxxxxxx zdravých xxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Xxxxxxxx x. 10/1954 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx x dopravě xxxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., o opatřeních xxxxx přenosným nemocem.
13) §75 xxxx. 2 xxxxxx x. 20/1966 Xx., x xxxx o xxxxxx lidu.