Právní předpis byl sestaven k datu 11.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 20.09.1991 do 11.12.1997.
373
XXXXX
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX A XXXXXXXXXX VĚCÍ XXX
Xxxxxx hygienik XXX
x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví x sociálních xxxx Xxxxx socialistické xxxxxxxxx - xxxxxx xxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §71 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 20/1966 Xx., o xxxx x zdraví xxxx:
Část I.
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx hygienické požadavky xx umísťování, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx"). Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx prodej xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.1)
Xxxxxxxxxx požadavky xx umisťování, členění x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
§2
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se umístí x řeší xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx,xxxxxxx, chemickými x xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zejména xxxxxx, xxxxxx x odpadky.
§3
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx odpovídat rozsahu xxxxxxx, xxx jednoduché, xxxxxx x lehko xxxxxxxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxx světlých barev x x xxxxxxx xxxxxxxxxx úpravou, xxxxx xxxxxxxx zrakově zjistit xxxxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxx upravené xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podlahy.
(2) Xxxxxxxxxx a stavební xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxxxxxxxx těmto xxxxxxxxxxx požadavkům:
x) xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx zboží xx xxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx a xx prodejní xxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxx xxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxxxxx manipulace xx xxxxxx,
x) xx xxxxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx nesmějí xxxxxx čisté x xxxxxxx provozy (xxxx. xxxx xxxxxxxxx křížení xxxxxxxxx x ostatního xxxxx xxxx pomocných xxxxxxxxx, nečistých (xxxxxxxxx) xxxxx x odpadů, xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x výrazným xxxxxx x mikrobiologicky xxxx jinak xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx poživatin),
x) vstupy xxx xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx oddělené. Xxx xxxxxx musí xxx xxxxx chráněno xxxx xxxxxxxxxxx x povětrnostními xxxxx. V xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve které xxxx xxxxxxxxxx odběr xxxxxxxxx xxx dodávce (xxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx, xx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx jsou poživatiny xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x povětrnostními xxxxx,
x) prodejna xxxx xxx oddělené xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Sklady xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxxx vzájemně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx z hlediska xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
1. pro xxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx xxxxxxx + 18 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70%,
2. xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx + 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90%,
3. xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx - 2 xx + 12 xX podle xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx vlhkost 80 xx 95%,
4. xxx mrazící sklady xxxxxxxxxx xxxxxxx - 18 xx - 28 xX a xxxxxxxxx vlhkost 85 xx 95%.
Sklady xxxx být vybaveny xxxxxxx zařízením (teploměry, xxxxxxxxx),
x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx xxx prodej xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, pro xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x organoleptických xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vysoké čistoty xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx lahůdkářské, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx.) xxxx xxxxxxxx mikroklimatické xxxxxxxx (xxxx. chlazení, xxxxx teploty, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx). Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx skladů příslušných xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technickými xxxxxxx xxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxx),
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
3. skladování xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx reklamovaného xxxxx. Tento xxxxxxx xx xxxx tak, xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx neovlivňovalo xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
4. xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx (např. xxxxxxxxx x balení). Při xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx poživatin, xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx nepříznivému xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx přípravy (xxxx. nelze xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx, masa a xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx, čerstvých xxx x jiných xxxxxxxxx),
5. xxxxxx, xxxxxx x podávání xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxx xxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx služby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xx zařízení xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky stanovené xxxxxxxxx předpisem,2)
6. xxxxxxxxxx obalových materiálů xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx prodeji,
7. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx x xxxx xxx, aby z xxxx nebylo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostředí x xxxxxxxxxxxxx prodejně xxx x xxxxx okolí xxxxxxx xxxxxx, chemickými x jinými xxxxxxxxxxxx x živočišnými xxxxxx; xxxxxxxx pro uložení xxxxxxxxxxx odpadů xxxx xxx xxxxxxxx čistitelné, xx samostatným xxxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx uloženého xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx denně xxxxxxx,
8. xxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx; prostor xx x xxxxx xxxxxx xxxxxx zejména xxxxxxxxxxxxxxx,
9. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxx se xxxxxx výlevkou x xxxxxxxx nezávadné xxxxx x xxxxx xxxx x xxxx být xxxxx xxx, aby x xxx xxxx xxxxx úklidové prostředky xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxx,
10. výkon xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 10 xx pro xxxxxxxxxx xxxxx denní xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xxx tento účel xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou x vybavení xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxx každého xxxxxxxxxxx xxxxxx (např. xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx),
12. xxxxx x skladování xxxxx, léčivých bylin, xxxx x xxxx,
13. výcvik xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
14. závodní xxxxxxxxxx pracovníků xxxxxxxx, xxxxxxxx jejich xxxxx xx xxxxx xxx 30 v xxxxx xxxxx; na xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,2)
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx vyhovujícím zařízením3) xxxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx zboží xxx, xxx zboží xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx se vzájemně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxx byly xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mikroklimatické xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx normami jakosti x dále tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxx prodeje, xxxx chráněny xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zabezpečen xxxxxx xxxxxxx pitné xxxx x nezávadné teplé xxxx, s xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx x x xxxxxxxxx xxx uložení mycího xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx rukou xxx xxxxxxx jednotlivce xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx prodejna specializovaná xxx prodej ovoce x zeleniny x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx cestovního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x tekoucí xxxxx xxxx,
xx) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx nezávadné odstraňování xxxxxxxxx xxx,
x) xxxxx xxxxxxxx oddělený xxxxxxx xxxx být xxxxx přirozeně nebo xxxxxx větratelný. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx, připravováno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohlo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx poživatiny x xxxxxxxx prostředí, xxxx x prostorů, které xxxx xxxxxx xxx xxxxx (xxxxx, odpadky) x xxx xxxxxxxxxx, xxxxx být v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxx obaly, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx samostatně,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx podání barev; xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx x intenzitě 500 Xx,4)
x) xxxxxxxx xxxxxx potravinářské prodejny xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx před nečistotami x xxxxxxxxxxxx (např. xxxxx, xxxxxxxx plyny), xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škůdců, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x deratizace x xxxxxxxxxx negativního xxxxxx xx okolí potravinářské xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxx xxxxx u xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vytvořeny xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx práce,5)
x) xxxxxxxxxxxxx prodejna xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo omyvatelnými xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx potravinářské xxxxxxxx
§4
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xx:
a) xxxxx xxxxxxx všech xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx6) xxxxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxxx xx xxxxx plochy, které xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx; xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx u pokladních xxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx poživatiny xx xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx jednou xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x čištění xxxxxxxxxx zařízení,7)
x) xxxxx potřeby x xxxxxxx jednou xx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx mrazícího zařízení,8)
x) xxxxx potřeby, xxxxxxx xxxx xxxxxx xx 14 xxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx košíků x xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx, náčiní, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx (xxxx jen "čistící xxxxxx") xxxxxxxxx xx xxxxx se xx xxxxxxx očistí, dezinfikuje x xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx x skladuje odděleně xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx xx xxx xxxxxx xx provede celková xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažného xxxx xxxxxxxxx hmyzu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx provede ochranná xxxxxxxxxx xxxx deratizace. Xxxxxxxxx stanovených opatření9) xxxxx dojít k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxx zdraví xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx používané pro xxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx udržovány xx xxxxxxxxxx stavebně xxxxxxxxxx x hygienickém xxxxx x xxxxxxx závady xx xxxxx odstraňují.
(5) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prodejny xx xxxxx potřeby, xxxxxxxxxx xx konci provozní xxxx vynesou xx xxxxxx xxxxxxx; xxxx xxx průběžně podle xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
§5
Xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx jen x xxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx narušené, xxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxxxx prodejně xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx poživatinami xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vymezením xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx osvědčením x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx použitím) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx prodejny xxxx být zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx z xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx10) x poživatinami xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x porušení xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx. x xxxxxx znehodnocení (xxxx. xxxxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx poživatiny, které xxxx částečně xxxx xxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx neslučitelné xxxxx xxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na skladování xxxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxxx.11)
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxxx určené k xxxxxxxxx x xxxx (xxxx. před prodejnou).
(4) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx učiní xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx ovoce a xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve výkladu xx xxxxxxxxx především xxxxxx. Není-li xx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx zářením. Xxxxx jsou vystavovány, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xx vystavené xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§7
(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x nářadí (xxxx. xxxxxxxxx, xxxxxxx, kleště, xxxxx, xxxxxxx, podnosy).
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx funkčně xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx samoobslužné technice xxxxxxx xxxx být x nebaleného xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx si foukáním, xxxxxxxx prstů apod. Xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k jeho xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx omytí (ovoce, xxxxxxxx) xxxxxxx v xxxxx směně xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx x xxxx pouze x xxxxxx peněz.
(4) Xxxxxxxxx-xx technická xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx pouze 24 hodin x x ostatních xxxxxxx 48 hodin xx xxxxxx dohotovení; x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxx pouze x den xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx.
(5) Xxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxx xx xxxxxxx prodej výsekového xxxx. Mletí masa xx xxxxxxx xxxxx xx dožádání.
§8
Xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, polotovarů x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby.1)
§9
(1) Xxxxx vykupované xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx, nepoškozené, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxx v xxxxxxxx znečištěny. Výkup xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx sklad xxxxxxxx xxxxx x xxxx prostor xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx přinesených občany xxx x xxxxxxx, xx jsou čisté x neporušené.
§10
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. zásilky xxxxxxxxx) je xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.12)
Povinnosti organizací x pracovníků
§11
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Organizace xxxx vedle povinností xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
a) xxxxxxxxxx plnění xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,12) xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx podrobili xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx používání,
c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (§4 xx 10).
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx poživatin,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx náčiní, nářadí x obalového xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
f) vypracovat xxxxxxxxx xxx, obsahující xxxxx průběžného denního xxxxxx, úklidu xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x zařazení sanitačních xxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a vést xxxxxxxx záznamy o xxxxxxxxx sanitaci x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x prostředků xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx x malování (xxxxxxxxx x xxxxxxxx protiplísňových xxxxxx) prostorů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx za 2 xxxx.
ch) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxxx x technických úprav,
x) umístit x xxxxxxxxxxxxx prodejně xx xxxxx xxxxxxxxxx místě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x pracovníků xxxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx.
§12
Povinnosti xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxxxxx ustanoveních xxxxxxx:
x) dodržovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx si ruce x použitím xxxxx xx příchodu xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx čistou x xx xxxxxxx záchodu. Xxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxxx ostříhané a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx čistých pracovních xxxxx x xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx odložit xx xxxxxxxxx místo,
x) xxx při xxxxxxxx xxxxxxxxxx poživatin xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxx, xxxxx na xxxxx); xxx xxxxxxx xxxx mít vlasy xxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx k zamezení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s poživatinami,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) dodržovat zákaz xxxxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx, v xxxxxxxxx xxxxx používaném x ochraně jejich xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x zjevně xxxxxxxxx.
(2) Zákazníci xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zboží, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xx přímo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx obalový xxxxxxxx x xxxxxxx x tomu xxxxxx; xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx čisté, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
(3) Přístup zvířat, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
Ustanovení přechodná x závěrečná
§14
(1) Potravinářské prodejny xxxxxxx xx provozu xxxx xxxxxxxx účinnosti xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, projednaného x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx13) xxxxxxxxxx xx 12 měsíců xx xxxxxxxxx tohoto výnosu, xxxxxxxx nejdéle xx 5 let xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx výjimky x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx provést xxxxxx xxx, aby xxxx v souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výnosem, xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,13) xxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§15
Tímto xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x. 9/1954 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx hygienické a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx prodejnách, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 102/1954 X.x.
Část XX.
§16
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx XXX - xxxxxxxx hygienika ČSR x. 46/1978 sb. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx směrnic x. 66/1985 sb. Hygienické xxxxxxxx x č. 74/1989 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mění x xxxxxxxx xxxxx:
X §1 xxxx. 1 xx tečka xx konci xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx znění: "- xxx potravinářské xxxxxxxx."
§17
Xxxxx xxxxx xxxxxx účinnosti xxxx oznámení xx Xxxxxx xxxxxx.
Xxx. MUDr. Xx. Xxxxx, XXx. v. x.
x x. xxxxxxxx xxxxxxxxx XXX
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 373/91 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 20.9.1991.
Xxxxxx xxxxxxx x. 373/91 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 295/97 Sb. x xxxxxxxxx xx 12.12.1997.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Směrnice x. 72/1987 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx stravování, xxxxxxxx x. 55/1980 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx prodej xxxxxxxxx.
2) Směrnice x. 72/1987 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx společného stravování.
3) Xxxxxxxx x. 40/1976 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx stroje x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) XXX 36&xxxx;0450 Xxxxx osvětlení xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) §28 x xxxx. xxxxxxx x. 46/1978 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx, reg. x částce 21/1978 Xx., ve znění xxxxxxx x. 66/1985 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x č. 74/1989 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxxxxxx, pracovních xxxxx, xxxxxx, vratných xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx.
7) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx rozumí xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx + 12 xX xx - 5 oC.
8) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx úchovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx trvalou mrazící xxxxxxx xxxxx xxx - 12 oC.
9) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxx přenosným xxxxxxx; xxxxxxxx xxxxx ČSR x. 192/1988 Xx., x xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
10) §28 xxxx. 2 vyhl. x. 45/1966 Xx., x vytváření a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Směrnice x. 10/1954 sb. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx při skladování x xxxxxxx xxxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
13) §75 xxxx. 2 xxxxxx x. 20/1966 Xx., x péči o xxxxxx xxxx.