Právní předpis byl sestaven k datu 20.09.1991.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 20.09.1991 do 11.12.1997.
373
XXXXX
XXXXXXXXXXXX ZDRAVOTNICTVÍ X XXXXXXXXXX XXXX ČSR
Xxxxxx hygienik XXX
x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x sociálních xxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxx xxxxxxxx Xxxxx socialistické xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §71 xxxx. 2 písm. x) xxxxxx x. 20/1966 Xx., o xxxx o xxxxxx xxxx:
Xxxx X.
§1
Xxxxxx ustanovení
Xxxxx výnosem xx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx, členění, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx provádějících xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx veřejného xxxxxxxxxx x souvislosti x xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx"). Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx.1)
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx, členění x xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx
§2
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se umístí x řeší xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx,xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx hlukem, xxxxxx x xxxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxx stavební materiály x xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx. Nábytek x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx odpovídat xxxxxxx xxxxxxx, být xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxx upravené xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vyhovovat těmto xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx pohyb zboží xx xxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxx komunikací a xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx,
x) xx xxxxxx xxxxx xx xx jeho vlastní xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx (xxxx. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx pomocných xxxxxxxxx, xxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx poživatin),
x) xxxxxx pro xxxxxx zboží a xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx oddělené. Při xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx zabezpečen odběr xxxxxxxxx při xxxxxxx (xxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx pro xxxxxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxx uzamykatelné, xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jakýmkoliv xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx poživatin x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx slučitelnosti xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x byly xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
1. pro suché xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx + 18 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70%,
2. xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx + 12 xX x relativní xxxxxxx xxxxxxx 90%,
3. xxx chlazené xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx - 2 xx + 12 xX xxxxx druhů xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 80 xx 95%,
4. xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx - 18 xx - 28 oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 85 xx 95%.
Sklady xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxxxx),
x) x xxxxxxx daném xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny se xxxx stavebně xxxx xxxxx technicky oddělené xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, pro xxxxxx xxxxxxxxx, které xx mohly xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx poživatiny x xxx prodej poživatin, x nichž je xxxxx xxx uchování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (např. xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx.) xxxx xxxxxxxx mikroklimatické xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx). Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx x návaznosti xx xxxxxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxxx skladů xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx poživatin stanovené xxxxxxxxxxx technickými normami xxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx dále xxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx vratných xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx zbytků xxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hlína),
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
3. skladování xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxxxxx xx xxxx xxx, xxx zboží x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x prodejně,
4. xxxxxxxx poživatin k xxxxxxx (xxxx. porcování x xxxxxx). Při xxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx poživatin, jejichž xxxxxxxxx xxx přípravě xx xxxxx x xxxxxx vzájemnému nepříznivému xxxxxxxxx xxxx nepříznivému xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx, xxxx a xxxxxxx, masa x xxxxxxxx, lahůdek x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx x xxxxxx poživatin),
5. výrobu, úpravu x podávání jídel, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx a pro xxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; na zařízení xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,2)
6. xxxxxxxxxx obalových materiálů xxxxxxxx pro balení xxxxxxxxx při xxxxxxx,
7. krátkodobé xxxxxxx xxxxxx. Prostory se xxxxxx x xxxx xxx, xxx x xxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxxx prostředí v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx pachem, chemickými x jinými xxxxxxxxxxxx x živočišnými xxxxxx; xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx dokonale čistitelné, xx xxxxxxxxxxx větráním, xxxxxxxx x dokonalé xxxxxxxx xxxxxxxxxx vodoinstalacemi. Xxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx není xxxxx xxxxx xxxxxxx,
8. xxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx; prostor xx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
9. xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx vody x xxxx být xxxxx xxx, xxx x xxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxx,
10. výkon xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
11. xxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx odděleně xx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx. V xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s počtem xxxxxxxxxx větším než 10 xx pro xxxxxxxxxx xxxxx denní xxxxxxxx. V xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx tento xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx šatna. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx věšáky na xxxxxxxx pracovního xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x studenou xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx prostředku x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxx každého xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx. xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx použití),
12. xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxx,
13. xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx výcvik xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
14. xxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníků prodejny, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx větší než 30 x xxxxx xxxxx; xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx předpisem,2)
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízením3) xxxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx zboží xxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx, xxx xx vzájemně xxxxxxxxxx neovlivňovalo a xxx xxxx zabezpečeny xxxxxxxx mikroklimatické xxxxxxxx xxxxxxxxx pro jednotlivé xxxxx xxxxxxxxx příslušnými xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dále tak, xxx xxxxxxxx poživatiny, x xxxxxxxx ovoce x xxxxxxxx xxxxxx x pečiva v xxxxxxxxxxxxx typu xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxxxxx prodejna musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxx mytí xxxxx x s xxxxxxxxx xxx uložení xxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxx rukou xxx xxxxxxx jednotlivce xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx ovoce x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ruchu xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx,
ch) potravinářská xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod,
i) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx, v nichž xx skladováno, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx mohlo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo jinak xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx prostředí, nebo x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxx (obaly, xxxxxxx) x xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxx x hygienická xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx,
j) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pracovních xxxx xx zvláštními xxxxxx na optickou xxxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx x intenzitě 500 Xx,4)
x) stavební xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x škodlivinami (xxxx. xxxxx, xxxxxxxx plyny), xxxxx vniknutí a xxxxxxxx xxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx ochranné xxxxxxxxxx x deratizace s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx potravinářské xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxx xxxxx u xxxxxxxx x pracovní xxxxx xxxxxxxxx charakteru xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínky odpovídající xxxxxxxxxx vykonávané xxxxx,5)
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nepropustné xxxxx pro jednorázové xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx požadavky xx provoz xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
§4
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xx:
a) xxxxx xxxxxxx všech xxxxxx, pracovních pomůcek, xxxxxx x xxxxxx6) xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxxxx účinkem; xx xxxxx xx xxxxx plochy, xxxxx xxxx určeny pro xxxxx xxxx s xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx úklid xxxxx xxxxxxx; xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx u xxxxxxxxxx xxxx xx čistí xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx poživatiny xx xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx jednou xx týden xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
d) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x čištění xxxxxxxxxx xxxxxxxx,7)
x) xxxxx potřeby a xxxxxxx xxxxxx za xxxxx odmrazení x xxxxxxx mrazícího xxxxxxxx,8)
x) xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xx 14 xxx, xxxxxxx x mytí xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx.
(2) Čistící xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxx") xxxxxxxxx na xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx čistícího náčiní xxxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx.
(3) Jednou xx xxx xxxxxx xx provede xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažného xxxx obtížného xxxxx x xxxxxxxxxx hlodavců xx xxxxxxx ochranná xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stanovených xxxxxxxx9) xxxxx xxxxx k xxxxxxxxxxxx poživatin x x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx prodejny. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx se xxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx. O xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dezinsekce x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx technickém x hygienickém stavu x vzniklé xxxxxx xx xxxxx odstraňují.
(5) Xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx provozní xxxx xxxxxxx do xxxxxx odpadků; xxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxx. Sklad xxxxxxx x xxxx xxxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxx.
§5
Xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prodávat a xxxxxxxxx xxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxxxxx zdravotně xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (částečně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxxx odpor, xxxxxxxxx xx podezřelého xxxxxx nelze x xxxxxxxxxxxxx prodejně xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Poživatiny s xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx skladovat, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx osvědčením o xxxxxxxxxxx doby xxxxxxx. Xxxxxxxxxx určené x xxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxx (xxxx. při xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, při xxxxxxx v použití, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx prodejny xxxx xxx zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx použitelnosti xx xxxxxx x xxxxxxx x uloží odděleně.
(2) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx10) x poživatinami xx třeba postupovat xxx, xxx xxxxxxx x porušení jejich xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx. k xxxxxx znehodnocení (xxxx. xxxxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx částečně nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx znovu xxxxxxxx, nesmějí xxx xxxxxxxx uchovávány xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxx.11)
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx uchovávány xxxx xxxxxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxx (xxxx. xxxx xxxxxxxxx).
(4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x ochraně xxxxxxxxxx poživatin s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx dotykem xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výkladu xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k jejich xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x slunečním zářením. Xxxxx xxxx vystavovány, xxxx být splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx narušeny.
§7
(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxxx x xxxxxx (xxxx. xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, vidlice, xxxxxxx).
(2) Nebalené xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálu. Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx funkčně xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálu. Při xxxxxxxxxx s obalovým xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx si xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxx materiál se xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx xxxx xxxxx (xxxxx, xxxxxxxx) pracují x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, vyčlení xx xxxxx x xxxx pouze x xxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxx-xx technická norma xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxxxx výrobků xxxxx 24 xxxxx x x ostatních xxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxx dohotovení; x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxx, x ostatních xxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx.
(5) Xxxxx xxxx xxxx xxx prováděno xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Mletí xxxx xx xxxxxxx pouze xx xxxxxxxx.
§8
Při xxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx x potravinářské xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx.1)
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx být xxxxx, nepoškozené, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx obalů se xxxxxx zpravidla x xxxxxxxxxx xx sklad xxxxxxxx obalů x xxxx xxxxxxx prodeje xxxxxxxxx.
(2) Poživatiny xxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx, xx jsou xxxxx x xxxxxxxxxx.
§10
Zavedení xxxxxxxx xxxxx prodeje xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx xxxxxxxxx) xx xxxxx xxxxxxxxx x orgány xxxxxxxxxx xxxxxx.12)
Povinnosti xxxxxxxxxx x pracovníků
§11
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Organizace xxxx vedle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x předchozích xxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
a) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,12) xxxxxxx dbát, xxx xx pracovníci xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxxxxx xxxxxx ochranné xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx používání,
c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny (§4 až 10).
x) zabezpečit xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zabezpečit dostatek xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx materiálu xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx řád, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, úklidu xx xxxxxxxx pracovní směny x zařazení xxxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x prostředků xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx bílení x malování (xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx za 2 xxxx.
ch) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prodejně xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx prodeji.
§12
Povinnosti xxxxxxxxxx
Pracovníci potravinářské xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx ustanoveních xxxxxxx:
x) dodržovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx ruce x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx čistou a xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx na xxxxx xxxx xxx čisté, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) používat xxx práci xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky xxxxxx xxxxxxx pracovních xxxxx x xxxxx. Xxxxxxxx xxxx skladovat xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x před xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx odložit xx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxx, síťka xx xxxxx); xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorách potravinářské xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) soustavně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Do xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx znečištěném xxxxx x xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx používaném x ochraně xxxxxx xxxxxx při práci x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, infekčně xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxx xxxxxx stanovených x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx manipulovat xx zbožím a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx obalový xxxxxxxx x pomůcky x xxxx určené; xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx čisté, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxx účelům.
(3) Xxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx
§14
(1) Potravinářské xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxxx účinnosti xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx prodejen, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx13) xxxxxxxxxx xx 12 xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xx 5 xxx xx xxxxxxxxx tohoto výnosu xxx, xxx xxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx nelze xxxxxxx xxxxxx tak, aby xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxxxx případech xxxxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxxxx,13) xxxxx xxxxxxx na návrh xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§15
Tímto xxxxxxx xx zrušují xxxxxxxx x. 9/1954 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x částce 102/1954 X.x.
Část XX.
§16
Směrnice xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ČSR - xxxxxxxx hygienika XXX x. 46/1978 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxx prostředí, xx xxxxx xxxxxxx x. 66/1985 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx a č. 74/1989 xx. Hygienické xxxxxxxx xx mění x xxxxxxxx xxxxx:
X §1 xxxx. 1 xx tečka xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx čárkou x xxxxxxxxx se další xxxxxxx tohoto xxxxx: "- xxx potravinářské xxxxxxxx."
§17
Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx oznámení xx Xxxxxx xxxxxx.
Xxx. XXXx. Vl. Xxxxx, XXx. x. x.
x z. xxxxxxxx xxxxxxxxx ČSR
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 373/91 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 20.9.1991.
Právní xxxxxxx x. 373/91 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 295/97 Sb. x xxxxxxxxx od 12.12.1997.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx x. 72/1987 xx. Xxxxxxxxxx předpisy, x xxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 55/1980 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx stánkový xxxxxx xxxxxxxxx.
2) Xxxxxxxx x. 72/1987 sb. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx stravování.
3) Směrnice x. 40/1976 sb. Xxxxxxxxxx předpisy, o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx stroje a xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) ČSN 36&xxxx;0450 Umělé xxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorů.
5) §28 x xxxx. xxxxxxx x. 46/1978 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx. x xxxxxx 21/1978 Xx., ve znění xxxxxxx x. 66/1985 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x x. 74/1989 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxx xxxxxxxxxx x nákrojového xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx desek, xxxxxx, xxxxxxxx nádob xx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx na xxxxxxx.
7) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx se rozumí xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx s teplotou xx + 12 xX xx - 5 xX.
8) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx úchovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než - 12 xX.
9) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., x opatřeních xxxxx přenosným xxxxxxx; xxxxxxxx xxxxx ČSR x. 192/1988 Sb., x xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
10) §28 xxxx. 2 xxxx. x. 45/1966 Sb., x vytváření x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Směrnice x. 10/1954 xx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 91/1984 Sb., x opatřeních xxxxx přenosným nemocem.
13) §75 xxxx. 2 xxxxxx x. 20/1966 Sb., x xxxx x xxxxxx lidu.