Právní předpis byl sestaven k datu 01.10.1998.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.10.1998 do 29.06.2002.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
§1
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx bodem xxxxxxxxxxxxx xxxx, jímž xx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxxxx je největší xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x nichž se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny s xxxxx zamezit, xxxxxxxx, xxxxxxxxx zmenšit xxxx xxxxxxxxx,
x) kritickou mezí xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které tvoří xxxxxxx mezi xxxxxxxxxx x nepřípustným xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx se identifikují, xxxxxxx x ovládají xxxxxxxx nebezpečí x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx na xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx o xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx potraviny a x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx činnost, xxxxxx xx možno xxxxxx k xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx pozorování x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xx ve xxxxxxxxxx stavu,
i) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, při xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx dodrženy xxxxxxxxx postupy a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x přípustném xxxxx,
x) xxxxxxxxxx použití xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx než xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx x plánem xxxxxxx kritických xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, jako xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x zkoušení, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx systematické x xxxxxxxxx xxxxxxxxx úrovně xxxxxxx kritických bodů x xxxx souladu x plánem xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kteří xxxxxx xx vytvořený xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
§2
Xxxxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx
(1) Systém kritických xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx operaci xxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx rozsahu xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobce.
(2) Existuje-li xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx nebyl nalezen x xxxxx xxxxxxx xxxxxx žádný xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx postup xxx, xxx xxxxxxxx bod xxxx být stanoven. Xxxx nebyl xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx používat.
(3) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx se xxx xxxxx úpravě (xxxxxxxxxxxx) výrobku, procesu x xxxxxxx xxxxxx xxxx kteréhokoliv kroku xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x provedou xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx kritických xxxx.
(4) Při xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx x v postupnosti xxxxxx plnění, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx potraviny xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xx
x) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx složení, biologické, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) údaje x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména o xxxxxxx úpravě, zmrazování, xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxx balení,
d) xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x vlastnostech xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx oběhu.
(6) Xxxx xx xxxxxxx analýza xxxxxxxxx, která xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx x hodnocení xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x podmínkách xxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x zařazení xxxxxxxxx významných xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx nebo zmírňování,
b) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x plánu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,xxxxxxx vyloučení xxxx zmenšení xx xxxxxxxxxx úroveň je xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podle
1. možného xxxxxxx nebezpečí a xxxxxx xxxx závažnosti,
2. xxxxxxxxxxxxxx nebo kvantitativního xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxx x přetrvávání xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí.
(7) Xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xx určí xxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx kritických xxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xx uvádějí xxxxxxx x hodnotách teploty, xxxx, xxxxxxxx, xX, xxxxxxxx vody x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(8) Vymezí xx systém xxxxxxxxx xxx každý xxxxxxxx xxx tak, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx zjištěných xxxxx xxxx provést xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx v xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx nepříznivý xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx meze,
c) xxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x způsobilým k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx činností,
d) xxxxxxx související xx xxxxxxxxxx xxxx podepisovány xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx sledování x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x přezkoumáváním xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, a to xxxx po provedení xxxxxxx,
x) u xxxxxxx xxxxxxxxxxx x obchodním xxxxxxxxx byl na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx d) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx.
(9) Xxx každý kritický xxx se vypracují xxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kritického xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx dojde x překročení xxxxxxxx xxxx. Nápravná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x nezvládnutém xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kritických bodů.
(10) Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx provádění, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, kterými xxxx xxxxxxx
x) přezkoumávání xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxx záznamů,
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx body jsou xx zvládnutém xxxxx.
(11) Xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx systému kritických xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zahrnuje:
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x
1. xxxxxxxxxxx výrobku,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx kritických xxxx,
5. xxxxxxxxx kritických xxxx,
6. xxxxxxxxx při xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, zejména x
1. xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
2. sledování v xxxxxxxxxx xxxxxx,
3. překročení xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupech,
5. xxxxxxxxx x výrobkem xxxxxxxxx v nezvládnutém xxxxx.
(12) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx xxxxxx potraviny x xxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx předpisu 1) xxxxxxxxxx, se záznamy xxxxxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx data xxxxxx výroby, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx lihu, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nápojů x xxxxxxx xxxxxxxx 10 x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevném xxxxx, xxx xx xxxxxxx uchovávají nejméně 5 let xx xxxx xxxxxx xxxxxx.
§2x
Xxxxxxxxxx §2 odst. 5, §2 odst. 12 xxxx. x) xxxx 1 xx 3 x body 1 xx 4 přílohy xx nevztahují xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx oběhu.
§2a xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 161/2004 Xx. x xxxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přistoupení ČR x XX (1.5.2004)
§3
Přechodné xxxxxxxxxx
Xxxxxxx stanoví xxxxxxxx body v xxxxxxxxxxx výroby x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx upraví xxxxxxx xxxxxx kritických bodů xxx, xxx odpovídal xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §2, x xx xxxxxxx do 31. xxxxxxxx 1998.
§4
Xxxxxxxx
Xxxx vyhláška nabývá xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxx x. x.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 147/1998 Xx.
Čl. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, postupuje xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx do xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx zemědělství xx Xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, x po xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx 4) xxxxx §1 xxxx. x) xxxxxxxxx podle xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx oběhu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bodů, xxxxxxxx uplatní pravidla xxxxxxx hygienické xxxxx xxxxx §2 odst. 1, xxxxx jejich xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx 30. xxxxx 2005 xxx, xxx odpovídal xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxx.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 161/2004 Xx. x účinností xxx xxx, kdy vstoupila x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004)
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 147/98 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.10.1998.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx podchyceny změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
196/2002 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx x. 147/98 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx
x účinností od 1.7.2002
161/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 147/98 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 196/2002 Xx.
x xxxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxxxx v platnost xxxxxxx x přistoupení XX x EU (1.5.2004)
Právní xxxxxxx x. 147/98 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 45/2010 Sb. x xxxxxxxxx od 1.4.2010.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Vyhláška č. 324/1997 Sb., kterou se xxxxxxx §18 písm. x), x), h), x), j) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxx, ostatní xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nich, xxxxx x xxxxxxx x nich.
2) §24 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3) §2 xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx.
4) Zákon č. 22/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx x. 71/2000 Xx., xxxxxx x. 102/2001 Sb., xxxxxx x. 205/2002 Sb., xxxxxx č. 226/2003 Xx. x xxxxxx x. 277/2003 Sb.
5) Xx. 3 xxx 3 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx obecné xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx práva, zřizuje xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Vyhláška č. 324/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx o množství xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x", xx xxxxx xxxxxxxx x. 24/2001 Xx. x xxxxxxxx x. 259/2003 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 76/2003 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx sladidla, xxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x směsi xxxxx x xxxxxx, čokoládu x čokoládové xxxxxxx.