Právní předpis byl sestaven k datu 30.06.2002.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2002 do 30.06.2002.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (xx xxxxxx x. 196/2002 Xx.)
§1
Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx rozumí
a) xxxxxxxxxx bodem xxxxxxxxxxxxx xxxx, jímž xx xxxxxx xxxx operace xxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potraviny x x xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ohrožujících xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx zamezit, xxxxxxxx, xxxxxxxxx zmenšit tato xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx mezí xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které tvoří xxxxxxx mezi xxxxxxxxxx x nepřípustným stavem x xxxxxxxxx bodě,
c) xxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx ovládání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx stanovené xxxxx xxxxxxxxxxxxx řetězce,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx ni xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) analýzou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx informací x xxxxxxx druzích xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx umožňujících xxxxxx xxxxxxxxxx v potravině, xxxxx jsou xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x jejich xxxxxxxx xx plánu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx je xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx k vyloučení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxx kritický xxx je ve xxxxxxxxxx stavu,
i) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, při xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx znaků xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, postupů, xxxxxxx x dalších xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, zda xxxxxxxx xxxxxxxxx jsou v xxxxxxx x plánem xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx pozorování, xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xx prokáže požadovaná xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx úrovně xxxxxxx kritických xxxx x jeho xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přímo xxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.10.1998 xx 30.6.2002 (do xxxxxx č. 196/2002 Xx.)
§2
Xxxxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx rozsahu výroby xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Existuje-li xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx nalezen x daném xxxxxxx xxxxxx xxxxx kritický xxx, přepracuje xx xxxxx xxxxxx tak, xxx xxxxxxxx bod xxxx xxx stanoven. Xxxx nebyl xxxxxxxx xxx nalezen xxx xx úpravě xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx, procesu x xxxxxxx xxxxxx xxxx kteréhokoliv xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxx.
(4) Při xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxx dané xxxxxxxxx xx provede xxxxx xxxxxxx, x to
a) xxxx specifikace, včetně xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx,
x) způsob xxxxxx,
x) xxxxx o datu xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxxxx způsob xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) způsob a xxxxxxxx xxx uvádění xx oběhu.
(6) Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx a hodnocení xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx nebezpečí a x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx o zařazení xxxxxxxxx významných xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx plánu xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů, xxxxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx těch xxxxxxxxx x plánu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,xxxxxxx vyloučení xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx
1. xxxxxxx xxxxxxx nebezpečí a xxxxxx jeho xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebezpečí,
3. xxxxxxxx přežívání x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x fyzikálních xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx opatření xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx významných xxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxx kritický xxx xx xxxx xxxxx nebo více xxxxx x xxxxxxx xxxxxx kritických mezí, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx. Kritické xxxx xx uvádějí zejména x xxxxxxxxx teploty, xxxx, xxxxxxxx, xX, xxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxx výsledků xxxxxxxxxxxx zkoušek.
(8) Vymezí xx systém xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx tak, xxx
x) xxxxxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx včas xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx procesu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky xxxxxxxxx umožnily xxxxxxxx xxxxxxxxx procesu, a xx x xxxxxxxxx, xxx xx projevuje xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx nadměrné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx kritické xxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pověřeným xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x přezkoumáváním xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x xx xxxx po xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) x výrobce xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx byl xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x) podpis xxxxxxx xxxx osoby xxxxxxxxx xx sledování x xxxxxxxxxx bodech.
(9) Xxx každý xxxxxxxx xxx xx vypracují xxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kritického xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zjištění, xxx vyhovuje z xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezí x xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů.
(10) Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx postupy x xxxxxxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxxx xxxx x xxxx záznamů,
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kritických xxxx x způsobu xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx.
(11) Xxxxxxx se systém xxxxxxxx xxxxxxxxxx dokumentaci, xxxxxxx podklady xx xxxxxxxx systému kritických xxxx x následné xxxxxxx x jeho xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxx o
1. xxxxxxxxxxx výrobku,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
4. xxxxxxxxx kritických xxxx,
5. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
6. xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxxx x
1. xxxxxxxxxxxx systému kritických xxxx,
2. sledování x xxxxxxxxxx bodech,
3. překročení xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx nápravných xxxxxxxx,
4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupech,
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v nezvládnutém xxxxx.
(12) Dokumentace se xxxxxxxx nejméně 1 xxx po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx předpisu 1) xxxxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně 1 xxx od xxxx xxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx konzumního lihu, xxxxxxx x ostatních xxxxxxxxxxxxx nápojů x xxxxxxx alkoholu 10 x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přírodních xxxxxxxx x pevném xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 5 xxx od xxxx jejich xxxxxx.
§2x
Xxxxxxxxxx §2 xxxx. 5, §2 xxxx. 12 xxxx. x) xxxx 1 xx 3 x xxxx 1 xx 4 přílohy xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx uvádí xxxxxxxxx xx oběhu.
§2x xxxxxx právním předpisem x. 161/2004 Xx. x xxxxxxxxx xxx xxx, kdy vstoupila x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004)
§3
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx upraví xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §2, a to xxxxxxx do 31. xxxxxxxx 1998.
§4
Účinnost
Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Ing. Lux x. x.
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 147/1998 Xx.
Xxxxxx postupu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x odpovědnosti výrobce
⇓
2. Xxxxxxxxx xxxxxx výrobku včetně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx) použití
⇓
3. Sestavení diagramu xxxxxxxxx procesu
⇓
4. Potvrzení diagramu xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
⇓
5. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
⇓
6. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů
⇓
7. Stanovení xxxxx x hodnot xxxxxxxxxx xxxx pro každý xxxxxxxx xxx
⇓
8. Xxxxxxxx systému xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x kritických xxxxxx
⇓
9. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx
⇓
10. Xxxxxxxxx xxxxxxxx harmonogramu xxxxxxxxxxx xxxxxxx a vnitřních xxxxxx
⇓
11. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x vedení xxxxxxx
Čl. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx potraviny xx xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx pravidel, xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Ministerstvem xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky, x po xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx 4) xxxxx §1 xxxx. x) xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxx potraviny xx oběhu, stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx pravidla xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx §2 xxxx. 1, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx tento xxxxxx xxxxxxxxxx xx 30. xxxxx 2005 xxx, xxx odpovídal xxxxxxxxxx xxxxxx x této xxxxxxxx.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 161/2004 Xx. x xxxxxxxxx xxx xxx, kdy xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004)
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 147/98 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.10.1998.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
196/2002 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 147/98 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx
x účinností xx 1.7.2002
161/2004 Xx., kterým se xxxx vyhláška x. 147/98 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 196/2002 Xx.
x xxxxxxxxx xxx xxx, kdy xxxxxxxxx v platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004)
Právní xxxxxxx č. 147/98 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 45/2010 Sb. x účinností od 1.4.2010.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx, ryby, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxx.
2) §24 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3) §2 xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x x změně x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona x. 306/2000 Sb.
4) Xxxxx č. 22/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 71/2000 Xx., xxxxxx x. 102/2001 Sb., xxxxxx x. 205/2002 Sb., xxxxxx x. 226/2003 Xx. a xxxxxx x. 277/2003 Xx.
5) Xx. 3 xxx 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Evropský úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x způsobu xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxx odchylce od xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x", xx xxxxx xxxxxxxx x. 24/2001 Xx. a vyhlášky x. 259/2003 Xx.
7) Vyhláška č. 76/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx, med, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x směsi xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.