Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2004 do 04.01.2007.
200
VYHLÁŠKA
xx dne 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobky
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx
a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxxxxx, definovaných x §2 a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §4,
x) xxxxxxx výrobky, které xxxx získány x xxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výroby, x které jsou xxx jakéhokoli ošetření xxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxx - vejce xx skořápce, vhodné xxx přímou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x potravinářském xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx vajec, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) vaječnými xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx x vajec, x jejich složek xxxx x melanže xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x určené x xxxxxx spotřebě; xxxxx xxx zčásti xxxxxxxx xxxxxx potravinami x xxxxxxxxxx látkami x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, sušené, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxx produkována xxxxx xxxxxx x přímé xxxxxx spotřebě,
d) xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) šarží - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx stejných xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jediném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx dodávané xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průmyslu, nebo xxxxxx k přímé xxxxxx spotřebě,
x) xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků do xxxxx xxxxxxxxxx druhu, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.2)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 xxxx. j) zákona xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy a xxxxxxxxxxx seznam schválených xxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx surovina x výrobě potravinářských xxxxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxx
x) xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx, hus, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) označeny xxxxxx x procentuálním xxxxxx vaječných složek, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx potravinami xxxx surovinami, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx látkami, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,3)
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx pro tuto xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I x XX přílohy k xxxx xxxxxxxx,
d) xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX a X přílohy x xxxx vyhlášce z xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV přílohy x této vyhlášce,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx hodnot xxxxxxxxx x části VI přílohy x xxxx xxxxxxxx; jestliže xx xxxx xxxxxxxx technologické xxxxxx, spojené s xxxxxxxxx některých potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx stanovených podmínek xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx podrobeny; x xxxxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x podniku, x xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX přílohy k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxx XXXX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
h) skladovány x přepravovány v xxxxxxx x xxxxxx XX a X přílohy x této xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnotám xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx vaječné xxxxxxx xxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx vyhlášce a xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxx,4) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx5) xxxxxxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.3)
§5
Xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) až x) xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou:
x) xxxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx analytické xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx VI přílohy x xxxx vyhlášce,
x) xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx výrobky, které xxxxx uchovávat xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx teplotách uvedených x xxxxxxx XX x X přílohy x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxx dobu, xx kterou xx xxxxxxxx trvanlivost xxxxxxxxx xxxxxxx,
d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx záznamy o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx; toto xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti,
x) umožňují xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxxx přístup xx všech částí xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, zda xxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, x xxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uložit xxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx oběhu xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx reziduí xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx antibiotik, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxx-xx vaječné xxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx6) (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v potravinách x xxxxxx spotřebě xxxx xxxxxx xxxxxxx xx oběhu, a xx ani x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor, xx nejsou plněny xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Účinnost
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx vyhlášení.
(2) Xxxxxxxxxx §7 odst. 1 xxxxxxx platnosti xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx k Evropské xxxx v xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxx x vyhlášce x. 200/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ X XXXXXX UVÁDĚNÍ DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx podniků
Podnik xxx xxxxxxxx, jen jestliže xx
1. x prostorech, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx vaječné xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx vpustí xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxx, xxxxxx x nepropustné, se xxxxxxx, omyvatelným povrchem xx výše nejméně 2 m, x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx podlahou a xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) dveře z xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustnou xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) snadno xxxxxxxxxx xxxxxx, řešené x upravené xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx usazování nečistot, xxxxxx plísní, xxxxxxxxxx xxxxxx a kondenzaci xxx;
x) xxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx par;
f) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zařízení k xxxx x dezinfekci xxxxx, jakož i x xxxxxxx x xxxxxxxxxx strojů, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
2. xxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx záchody, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx čisté části xxxxxx byly xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx vodou x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně. V xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
3. xxxxxxxx xxxxx x vhodným xxxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx, mají-li xxx uvedené xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jiném, x tomu účelu xxxxxxxxxx xxxxx;
4. zásobování xxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx podmínky, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx účel xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vodu x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx voda a xxxx z xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx také xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, nádob, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx výrobky. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
5. xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx;
6. xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx, musí být x xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx látky x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx podniků
Kromě všeobecných xxxxxxxx musí xxx xxxxxx
1. vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vajec xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nejméně 5 xX x xxxxxxx 18 xX, při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %, x k uchovávání xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX. Mrazírenské x chladírenské sklady xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem;
2. xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxx a dezinfekci xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx výrobě xxxx xxxxxxx znečištěná xxxxx (xxxxx znečištěná xx xxxxxxx skořápky trusem, xxxxxxxxxxx, vaječným obsahem xxxx xxxxxx vnějšími xxxxxxxxxxx), jež xx xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx provádět xxxxx přípravky xxxxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx k vytloukání xxxxx a shromažďovaní xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a podskořápkových xxxx;
x) oddělenou xxxxxxxx xxx jiné xxxxx, xxx xxxx uvedeny xxx písmenem x).
Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx, lze xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xx-xx podnik xxxxxxxx xxxxxx pasterace; x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x místnosti xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Při xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx zařízení x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vaječných xxxxxx;
5. pro xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx x xxxxxxxx x případě
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolou teplot, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx systémem, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx pasterace xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pasterovaných vaječných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, a automatickým xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
6. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx;
7. x případě xxxxxx do xxxxx x jednorázovému xxxxxxx xxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, i xxxxxxxx místo k xxxxxxxxxx xxxxxx obalů x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx;
8. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
9. vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků;
10. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx a vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky. Xxxx-xx xxxxxx laboratoř, xxxx xx xxxxxxxx služby xxxx xxxxxxxxxx, která xxxx požadavky splňuje, x xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
11. xxxxx xxxxxxx xxxxxx zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x manipulaci;
12. xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx prostředků x xxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci.
III
Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniků, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x čistota x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
1. Xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx výrobky nebo x xxxx xxxxxxxxxx, xxxx zejména nosit xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxxxx xxxxx. Xxxx si xxx x dezinfikovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx se x xxxx manipuluje, je xxxxxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
2. Xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx žádná xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx při práci x vaječnými xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxx x před xxxxxxxxx použitím poté, xx byly xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx zařízením umožňujícím xxxxxxx x dezinfekci xxxxx částí. Po xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx potrubí xxxxxxxxxxx pitnou xxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx však mohou xxxxxxxx k zpracování xxxxxx potravinářských xxxxxxx xxx současně xxxx xxxxxx odděleně za xxxxxxxx, že jsou xxxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou xxxx.
6. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx používány a xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxx vybavení, xxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx prostředků xxxx být vybavení, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxx dokonale xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
7. Xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx zaměstnané xxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxx x vaječnými xxxxxxx xxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx způsobilé k xxxxxxxxxx xxxx epidemiologicky xxxxxxx činnosti. V xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx být xxxxxx xx obalů, xxx xxxx x souladu x xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 2295/2003 xx xxx 23. prosince 2003, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxx (XXX) č. 1907/90 x některých obchodních xxxxxxx xxx vejce.
2. X xxxxxx vaječných xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx inkubátorů, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx xxxxxxxx. Křapy mohou xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx přepraveny xxxxx x balírny (xxxxxxxx) xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx jsou xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxx xxxxxxx x lidské spotřebě. Xxxx xxx bezodkladně xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části XX bodě 8.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, manipulace a xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxxxx:
1. vejce a xxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx uloženy x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 1 x xxxx tam xxx xxxxxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxxxxx. Proložky xxxxxxxx x přepravě xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na podlaze;
2. xxxxx se xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx x dezinfikují x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
3. xxxxx xx vytloukají x xxxxxxxxx uvedené x xxxxx II xxxx 3 písm. x);
4. xxxxxxxxxx vejce xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tato činnost xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a od xxxxxxxxx xxxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x mytí;
5. x xxxxxx vejci, xxx xxxx xxxxx xxxxxx, krůt x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zpracovávána. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx být vyčištěno x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
6. xxxxxxx způsoby xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx x žádném xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů. Xxxxx xxxxx být xxxxxxx obsahy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zbytků xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x podskořápkových xxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xx nejmenší xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx VI xxxx 2 xxxx. x);
7. po vytlučení xxxx xxx každá xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx ošetřena. Xxxxxxx ošetření sestává x xxxxxx kombinace xxxxxxx a doby xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přítomné xxxxxxxxxxx, xxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxxx zaznamenávat xxxxxxx. Xxxxxxx x každé xxxxx, která xxxx xxxxxxx ošetřena, xx xxxxxxxxxx po xxxx 2 let x xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxx ošetření xxxxxxx xxxx vhodnost x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxx-xx xx, že xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX bodu 3;
8. xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 xX. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 xX xxxxx být xxxxx xxx 48 hodin x výjimkou složek, xxxxx budou zbaveny xxxxx;
9. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx zvláštních xxxxxxxxx x xx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v jiném xxxxxxxxxx podniku, a xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx na xxxxxxx xx xxxxx xxx 4 xX. Zchlazené xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx v xxxxx určení xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxx byly xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx s nimi xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanoveními xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx podle části XX. Xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx: "Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx x xxxxx určení - xxxxx a xxxxxx výtluku -";
10. xxxxx technologické postupy xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby nedošlo x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky, které xxxxx uchovávat xxx xxxxxxxx teplotě, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxx 4 °X. Xxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxx;
11. před xxxxxxxx x xxxxxx jiných xxxxxxxxxxxxxxx výrobků xxxx xxx vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;
12. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zakázána výroba xxxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx i pro xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx účelům.
VI
Analytické xxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx, x xx s xxxxx xxxxxxx, zda xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxx.: xxxxxxxxxxx v 25 x xxxx 25 xx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) další xxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxxxxx mezofilní: X = 105 x 1 g xxxx x 1 xx,
- Xxxxxxxxxxxxxxxxxx: X = 102 x 1 x xxxx x 1 xx;
x) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxxxxx x 1 g xxxxxxxxx výrobku.
M = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx vyšší xxx X.
2. Další xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx v xxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
x) koncentrace xxxxxxxx 3-xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx v xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xx xxxxxx zabezpečení hygienické xxxxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxxxx výrobky xxxx ošetřením xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx:
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1&xxxx;000 mg x xxxxxxxxx sušiny xxxxxxxxx xxxxxxx (hodnota xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx),
- xxxxx xxxxxxxx jantarové xxxxx xxxxxxxxx 25 mg x kilogramu xxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
U fermentovaných xxxxxxx se xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx;
x) množství zbytků xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx blan x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve vaječném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 mg x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §6 odst. 1 xxxx vyhlášky xxxxx překročit xxxxxxxxx xxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxx jsou dodržovány xxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxxx xxxxxx vaječných výrobků, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §5 písm. x) xxxx vyhlášky,
b) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) kontroly xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx vzorků k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx zjistit, xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx vaječných xxxxxxx.
2. Pokud to xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx považují xx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx zvýšit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx x §5 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
VIII
Balení xxxxxxxxx výrobků
1. Vaječné xxxxxxx xx balí xx hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxx. Nádoby musí xxxxxxxx všechny hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx chránit xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx obalů xxxx být xxxxxx xxxxxx a škůdců; xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx xxxxx xx xxxx.
3. Xxxxxx xx vaječné xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx čisté; xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx plněním xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx vodou.
4. Nádoby xxxx xxx xx xxxxxxxxx prostorů xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 1.
6. Xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx budou xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx vypláchnuty xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Velkoobjemové xxxxxx xxx přepravu vaječných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx části, xxxxx xx mohly xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxxxxx, xxxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxxx proti korozi, xx xxxxxxx nepřecházejí xx vaječných xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
b) xxx xxxxxx xxx, xxx se x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx zcela xxxxxxx, x mají-li xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné,
c) xxx vymyty, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx dalším xxxxxxxx,
x) xxx po naplnění xxxxx uzavřeny x xxxxxx uzavřeny xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků,
f) splňovat xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Evropskou xxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, čištění x xxxxxxxxxx nádob xxxx xxxxxx dalším xxxxxxxx, xxxxxxxx x doby, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxxx výrobky musí xxx skladovány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 1.
2. Vaječné výrobky, xxx xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx xxxx xxx tak xxxxxx, xxx se požadovaná xxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx, x xxxxxx xxxx xxx uloženy xxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx vzduch.
3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx překročeny xxxx teploty:
a) hluboce xxxxxxxx výrobky: - 18 oC,
b) xxxxxxxx xxxxxxx: - 12 xX,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx: 4 oC,
d) koagulovaná xxxxx 4 xX.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx během xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxx xxxx xxx vybavena registračním xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx ukládány xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx přepravy xxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx teploty uvedené x části IX xxxx 3.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx zásilky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx opatřeny xxxxxxxx, xx xxx musí xxx uvedeny xxxx xxxxx:
x) v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka Xxxxx xxxxxxxxx (XX) xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX", nebo
v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxxxx "XXX";
x) xxxxxxx, xx které xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx, po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx výroby.
Údaje xx etiketě xxxx xxx čitelné, xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Průvodní xxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx:
x) xxxx výrobku x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) číslo šarže x datum výroby, xxxxxxxxx-xx z xxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
3. Tyto xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxx zkratky, xx xxxxxxx x českém xxxxxx a x xxxxxxx jazyku, xxxxxxxxx x úředních xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 200/2003 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003 x xxxxxxxxxx §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přistoupení XX x XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
638/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 200/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobky, a xxxxxxxx x. 203/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx výrobky
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Právní xxxxxxx x. 200/2003 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 4/2007 Xx. s xxxxxxxxx xx 5.1.2007.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxx 89/437/EHS xx dne 20. června 1989 x xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
Xxxxxxxx Rady 91/684/EHS xx dne 19. xxxxxxxx 1991 xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/437/EHS xx xxx 20. xxxxxx 1989 o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby vaječných xxxxxxx x jejich xxxxxxx na xxx.
2) Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na výrobky xxxxxx pro styk x potravinami x xxxxxx.
3) Zákon č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) Xxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x způsobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxx odchylce xx údajů o xxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x", xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) Xxxxx č. 40/1995 Sb., o xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x. 468/1991 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x televizního xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx použití látek xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pesticidů x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výrobě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.