Plné znění - 160/2002 Sb.

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 xxxx. x), x), x) a x) zákona x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění xxxxxx x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "xxxxx") xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Xx., se xxxx takto:

1. X §1 xxxxxxxx 2 xxx:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 xxxx. 1 xxxx. x) xx slovo "xxxx" xxxxxxxxx slovem "xxxxx".

3. V §3 xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx xxx čarou x. 3) zní:

"(3) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx skladů xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplot.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x objemu xxxxxxxxx xxxxxxxx menším xxx 10 m³ stačí, xxx teplota xxxx xxxxxx alespoň jedním xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x nejteplejším xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Záznamy x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; v xxxxxxx, xx xxxxxxxxx trvanlivost xxxxxxxxxx potraviny xx xxxxx než 1 xxx, xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

4. X §3 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx č. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx xxx měření xxxxxxx zmrazené xxxxxxxxx x vlastní xxxxxx xxxxxxx xx provádí x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxx technickou xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Zmrazené xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^xX xxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx teplota xxxxxxx krátkodobě xxxxxx xxxxxxx na xxxxx 15 ^xX. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teploty xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx teplotami xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x případě, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx se uchovají xx data xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx odstavec 1 xxxxxx nový xxxxxxxx 2, který xxx:

"(2) Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx být vybaven xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, xx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodu, xxxxxxxx xxxxxxxxxx stravování x dodávku xx xxxxxxxxxx, maximálně xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; v xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx.".

Xxxxxxxxx odstavce 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 3 až 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx udržet xxxxxx xxxxxxx minus 18 ^xX xxxx xxxxx x vybavených nejméně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném místě. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx vyznačeného xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Příloha xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené ručně Výrobky xxxxxxxxxx

xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx ze xxxxxxxx enzymů nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % x xxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxx, xxxxx x xxxxxx- xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxxx

xxxxx, xxxxxx je xxxxxx xxxxxxx - 2 % x xxxxx.

xxx, aby xxxxxxxx xx balení nad 1500 xxxxxxx - 1 % Povrch xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx minerálních

xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

xxxxxxxxx xxxxxx balení xxx 250 x xx 500 x Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší kontrolovaných xxxxxxxx,

než 3 x) nejvýše - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

- x ostatních výrobků xxxxxxx 6 % zpracování xxxxx xxx

xxxxx

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x než - 5 °X.

xxxxxxx - 4%

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx ručně Výrobky xxxxxxxxxx

x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx druhu

xxxxx,

xxxxx, protlaky ve formě xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 g - xx 500 x xxx xxxxxx příměsí x

příměsí

rátů, xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx být nejvýše - 3 % xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx

xxxxxxx, bez xxxxxx, x xxxxxxxx až xx balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx teploty xxxxxxx - 2 % Xxxxxx nedehydrovaný.

xxxxxxxxxxxx - 18 °X ve xxxxx xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 % Max. obsah xxxxxxxxxxx

bodech výrobku - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

než 3 g) nejvýše - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

vyšší

- u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

balení nad 500 g do 1500 x Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % xxxxx xx povolen šetrný

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % ohřev na + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxxxx xxxxxx těchto ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxx xx xxxxxxxx předem

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % zmrazená potravina,

xxxxx

x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 x - do 500 x xxx její xxxxxxx x xxxxxxx

součásti xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx - 5

°C.

xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g

xxxxxx u xxxxxxxxxxxx xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx strojně (mechanicky)

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 g) xxxxxxx - 10 %

- x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 g do 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx

výrobky obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 5 % kontrolovaných xxxxxxxx.

z brambor xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 g Teplota xxxxxxx x průběhu

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx být

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxx xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx nad 250 x xx 500 x

(s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů vyšší

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxx xxxx s xxxxxx a - výrobky xxxxxx, xxxxxx, balené xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx ryby

x xxxxxxx vodní xxxxxxxxxxx, částečně balení xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxx xxxxxxxxx: méně

než

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, kuchané, xxxxxx xx 250 g xx 500 g 10 % dehydratace xxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 5 % povrchu xxxxx, nebo xxxx

xxxx filé, xxxxxx x hmotností jednotlivých xxxx xxx xxx 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

balení xxx 500 g xx 1500 x vzorku. Xxxx xxxxxxxxxxx

nejvýše - 3 % se xxxxxxxxx xxxxxx xxxx

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % podpovrchových xxxxxx

xxxxxx nad 250 g xx 500 x xxxx x xxxxx xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx odstranit bez

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x poškození povrchu xxxxx

xxxxxxx - 4 % nebo ryb.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Chuť x xxxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxx

xxxx ryb a xxxxx

vykazovat

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

mazlavá a xxxxxxxxx. U

xxxxxx xxx xxxxx

xxxxxxxx

x oddělování xxxx xx

xxxxx.

Xxxxxx xxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx procesy.

Xxxxxx x filé:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx být xxxxxxxxx v

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

parazitů. Xxxxxxxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxx x délce

10 xx x xxxxxxx xx 1

mm x x xxxxx xx 5 mm

x xxxxxxx xx 2 xx.

Lze xxxxxxxxx xxxxxxx kostí

x xxxxx do 2 xx xxxxx

xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx

oddělit xx xxxxxxxxx

(xxxxx masa xxx x

vodních xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx min.

80 %).

Přebalování xx xxxxxxxx za

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

xxxxxxxxxx převážně: obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

z xxx x xxxxxxx - x xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x - xxxxxxxxx xxxx xxxxx z

živočichů xxxx menších xxx xxxxxxx - 5 % bloku x xxxx prsty 65 %

obalované - ze svalových xxxxxx xxx xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x - přírodní xxxxxx 50 %

- x filetů xxx xxxxxxx - 3 % - xxxxxxxxx xxxxxx x

xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) tvarů 50 %

xxxx obalované surovin x přísad x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx krevety xx 25 mm a

xxxxxxx panádách balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 40

xxxxxxx xxxx xx separaci xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx odlišné

z xxxxxxxxxxxx xxx, balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 % xx xxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50

%.

xxxxxxx ve xxxx Xxxxxx je xxxxxxxxx k

xxxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx

imitujících

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobky x xxxx xxxxx x

proteinu jiných xxxxxx x přídavkem

xxxxxxxxxxxx xxxxx x

barviv.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xx xxxxxxxxxx ihned

xxxxxxx xxxxxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxx x xxxxx na + 7 °C

xxxxxxxxxxxxxx

balené

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx při výrobě xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxx Xxxx xxx zamrazeny xx 2

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxx 1,0 xx.x^-1 4 xxx. xx xxxxxxxxx.

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx teplota xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx xxxx x xxx + 12 °X xxxx

polotovary zmrazováním xxxxxxxx na

xxxxxxx + 4 °C

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxx na + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx rozmrazení je

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxx,

xxxx xxxxxxxxxxx do

xxxxxxx lze rozmrazit xx

-2 xx - 5 °C, xxx je xxxxx

xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx

rozmrazení.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené nepečené - xxxxxxx xxxxxx xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx do 250 g nejvýše - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 g do 500 g

výrobky nejvýše - 3 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

pečené - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx - 6 %

xxxxxx nad 500 g xx 1500 g xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Tabulka 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x dopravních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx §4 xxxx. 1 a dosud xxxxxxxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx předpisu⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti 30. xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 160/2002 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Právní xxxxxxx x. 160/2002 Sb. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.