Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 xxxx. x), x), j) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., (xxxx jen "zákon") xxx xxxxxxxx potraviny:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o potravinách x tabákových výrobcích x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx vyhlášky č. 44/2000 Xx., se xxxx xxxxx:

1. X §1 odstavec 2 xxx:

"(2) Xx zmrazené xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx máslo.".

2. X §2 odst. 1 písm. b) xx slovo "doba" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxx".

3. X §3 xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 3) xxx:

"(3) Teplota xxxxxxx x mrazírenských xxxxxxxx x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx být xxxxxx xxxxxxxx přístroji xxx xxxxxx xxxxxx.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx než 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxx teplotu x nejteplejším xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx teplotami xxxx být xxxxxxxx xxxxx pořízení xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; v xxxxxxx, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

4. X §3 xx doplňuje xxxxxxxx 6, který xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Odběr xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx potraviny x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx českou xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. V §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^xX nebo xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx minus 15 ^xX. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx přístrojem pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx delší xxx 1 rok, xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx xxxxxxxx 1 xxxxxx nový xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

"(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být vybaven xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, xx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 3 xx 5.

7. V §4 xxxxxxxx 3 zní:

"(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX nebo nižší x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx. X otevřeném mrazícím xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Xxxxxxx xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx většina xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx ručně Výrobky xxxxxxxxxx

zelenina x xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 g nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - 500 g zeleniny, xxx xxxxxx

příměsí

zeleniny způsobujících xxxxx nejvýše - 3 % x xxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxx, xxxxx x konzis- balení xxx 500 g do 1500 x původu, xxx cizích

xxxxxxxx

xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx - 2 % x xxxxx.

xxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx ke balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 x Přebalování xx povoleno za

(x hmotností jednotlivých xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x průběhu

- x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

vyšší

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 4%

balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx celé, xxxxxx xxxx xx spotřebitelských - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

x xxxxxxx x xxxxxxx ovocné xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

ovoce,

xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 cm.h^-1 balení nad 250 g - xx 500 g xxx xxxxxx příměsí x

xxxxxxx

xxxx, xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx být nejvýše - 3 % rostlinného xxxxxx, xxx

xxxxxxx, bez xxxxxx, s ukončeno xx xx balení nad 500 x do 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x pachů.

přísadami, xxxxxxxxxx, dosažení xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx nedehydrovaný.

nepředvařené - 18 °X ve xxxxx balení xxx 1500 nejvýše - 1 % Max. obsah xxxxxxxxxxx

bodech xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 % Přebalování xx xxxxxxxx xx

balení xxx 250 g xx 500 x xxxxxxxxxxxxxx podmínek,

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx teplota xxxxxxx x průběhu

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx být

xxxxx

- x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % směsí xx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxx xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené jednotlivé xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxx xx xxxxxxxx předem

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx obvykle obalech nesmí xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % zmrazená xxxxxxxxx,

xxxxx

x polotovary upravují xxx, xxx všechny nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - do 500 x xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx

součásti xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx - 5

°X.

xxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxx u xxxxxxxxxxxx nejvýše - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky)

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x hmotností jednotlivých xxxx xxxxx

než 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx převaření xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx je povoleno xx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % kontrolovaných xxxxxxxx.

x xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - xx 500 x Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x vyšší xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 nejvýše - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

balení xx 250 g xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 6 %

balení xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, dělené, xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx mořské ryby

x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, částečně balení do 250 x xxxxxxx - 6 % xxxx xxxxxxxxx: méně

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xx 250 g xx 500 g 10 % xxxxxxxxxxx plochy

xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 5 % xxxxxxx xxxxx, xxxx méně

xxxx filé, xxxxxx x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxx xxx 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 g xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx x

xxxxxxxxx

balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % žlutými xxxxxxxx xx

- výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, které prolínají xx

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 250 x do 500 x xxxx x xxxxx xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx povrchu xxxxx

xxxxxxx - 4 % xxxx xxx.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Xxxx a xxxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx daný

xxxx xxx a xxxxx

vykazovat

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx charakteristické

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, nesmí xxx

xxxxxxx x xxxxxxxxx. X

xxxxxx xxx xxxxx

xxxxxxxx

x oddělování masa xx

kosti.

Břicha xxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxxxxx x souvislosti x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx x filé:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

může xxx xxxxxxxxx v

důsledku xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxx x délce

10 xx a průměru xx 1

xx x x xxxxx xx 5 xx

x xxxxxxx xx 2 xx.

Lze xxxxxxxxx xxxxxxx kostí

x xxxxx do 2 mm xxxxx

xxx xxxx hlavice xxxxxx

xxxxxxx od xxxxxxxxx

(obsah xxxx xxx x

xxxxxxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx min.

80 %).

Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx za

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxxxx xx vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x xxx x xxxxxxx - x porcovaných ryb nižší xxx 1,0 cm.h^-1 balení xxx 250 x - xx 500 x - obalované xxxx xxxxx x

xxxxxxxxx xxxx menších ryb nejvýše - 5 % xxxxx x rybí prsty 65 %

xxxxxxxxx - ze xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx nad 500 x do 1500 x - přírodní xxxxxx 50 %

- z xxxxxx xxx xxxxxxx - 3 % - obalovaní xxxxxx x

polotovary ze xx xxxxxxxx získaného balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx s xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx xx 25 xx x

xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxx kroužků xx 40

teplota xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx xxx 500 x do 1500 g Výrobky x xxxxxxx filé x

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx

x xxxxxxxxxxxx xxx, balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx xxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, burgery) 50

%.

xxxxxxx xx xxxx Surimi je xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

imitujících

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx krabů x

xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx xxxxx a

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xx xxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx balené 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxx x xxxxx xx + 7 °C

xxxxxxxxxxxxxx

balené

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 2

masné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx 1,0 cm.h^-1 4 xxx. xx xxxxxxxxx.

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx teplota xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx nižší 1,0 cm.h^-1

xxxxxxx xxxx x xxx + 12 °X před

polotovary zmrazováním xxxxxxxx xx

teplotu + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx výrobky nesmí xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx zchladí xx + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx rozmrazení je

xxxxxxxxx vajec xxxxxxxxxxx opět

xxxxxxxx,

xxxx zpracováním xx

xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx

-2 xx - 5 °X, xxx xx nutno

xxxxxxxxx do 1 xxx. xx

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx nepečené - xxxxxxx balené xxxxx

xxxxxxxx balení xx 250 g xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx balení xxx 250 x xx 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x

nejvýše - 2 %

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 %

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x nejvýše - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Tabulka 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx §4 xxxx. 1 x dosud xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx předpisu⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti 30. xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis x. 160/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 19.5.2002.

Xxxxxx předpis x. 160/2002 Xx. xxx zrušen právním xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.