Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 písm. a), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., (xxxx xxx "xxxxx") xxx xxxxxxxx potraviny:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky č. 44/2000 Xx., se xxxx xxxxx:

1. X §1 xxxxxxxx 2 xxx:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nepovažují zmrzliny, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 xxxx. 1 písm. x) xx xxxxx "doba" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxx".

3. X §3 xxxxxxxx 3 včetně xxxxxxxx pod xxxxx x. 3) xxx:

"(3) Xxxxxxx xxxxxxx x mrazírenských skladech x výjimkou skladů xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx xxx xxxxxx vhodnými přístroji xxx xxxxxx teplot.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mrazícího xxxxxxxx menším než 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx viditelným xxxxxxxxxx, xxxxx měří teplotu x nejteplejším místě xxxxxxxxxxxx prostoru. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx teplotami xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; v případě, xx xxxxxxxxx trvanlivost xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

4. X §3 xx doplňuje xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx poznámky pod xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx pro měření xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vlastní měření xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. X §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx poznámky xxx xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zachování teploty xxxxxxxxxx potravin minus 18 ^xX nebo xxxxx. Při xxxxxxxx xx xxxx teplota xxxxxxx krátkodobě xxxxxx xxxxxxx xx minus 15 ^oC. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx teploty xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Záznamy x registrovanými xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx pořízení záznamu x uchovány xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; v případě, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx delší xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 se xx xxxxxxxx 1 xxxxxx nový odstavec 2, xxxxx zní:

"(2) Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx záznam xxxxxxx vzduchu podle xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, že xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodu, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, maximálně však xx vzdálenosti 200 xx; x tomto xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx prostředek xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx.".

Xxxxxxxxx odstavce 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 3 až 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Xxxxxxxx potraviny xx uchovávají x xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxx xxxxx 18 ^xX nebo nižší x xxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxxxxxxx umístěným xx xxxxxxxxxx xxxxx. X otevřeném xxxxxxxx xxxxxxx se teplota xxxx x místě xxxx vzduchu xx xxxxxx vyznačeného xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Příloha xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx minimální

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

zelenina a xxxxxxxx xxx omezení obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 g nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

výrobky xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % x příměsí xxxxxxxxxxx

barvy, chuti x xxxxxx- xxxxxx nad 500 x xx 1500 x původu, xxx xxxxxx

příchutí

xxxxx, úprava xx xxxxxx xxxxxxx - 2 % x xxxxx.

xxx, aby xxxxxxxx xx xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx nedehydrovaný.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xx balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 g Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx kontrolovaných xxxxxxxx,

než 3 x) nejvýše - 10 % teplota xxxxxxx x xxxxxxx

- x ostatních výrobků xxxxxxx 6 % zpracování xxxxx xxx

vyšší

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxx - 5 °C.

xxxxxxx - 4%

balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxx, dělené xxxx xx spotřebitelských - výrobky xxxxxx ručně Výrobky xxxxxxxxxx

x xxxxxxx z xxxxxxx ovocné xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxx,

xxxxx, xxxxxxxx xx formě xxxx, koncent- nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - xx 500 x xxx xxxxxx xxxxxxx x

příměsí

rátů, xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx být nejvýše - 3 % rostlinného původu, xxx

xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx xx xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxx příchutí x xxxxx.

přísadami, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx teploty xxxxxxx - 2 % Xxxxxx nedehydrovaný.

nepředvařené - 18 °X xx xxxxx balení nad 1500 xxxxxxx - 1 % Max. xxxxx xxxxxxxxxxx

bodech xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % Přebalování xx xxxxxxxx xx

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

(x xxxxxxxxx jednotlivých kusů xxxxx teplota xxxxxxx x xxxxxxx

než 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx být

xxxxx

- u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

balení xxx 500 x xx 1500 x Pro xxxxxx protlakových

xxxxxxx - 4 % xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % xxxxx xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxx xxxxxxxxx,

xxxxx

a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - do 500 x xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx - 5

°X.

xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x

xxxxxx x spotřebitele nejvýše - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x nejvýše - 10 %

balení xxx 250 x xx 500 g

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 g) nejvýše - 10 %

- u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

balení xxx 500 g xx 1500 g

nejvýše - 4 %

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x xxxxxxx xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - do 500 g Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx nesmí být

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x vyšší xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx)

balení do 250 g xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxx celé x xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, dělené, balené xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx

x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, částečně balení xx 250 x nejvýše - 6 % musí xxxxxxxxx: xxxx

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xx 250 g xx 500 x 10 % dehydratace plochy

xxxxxxxxx vykostěné xxxxxxx - 5 % xxxxxxx xxxxx, xxxx méně

xxxx filé, xxxxxx x hmotností jednotlivých xxxx xxx než 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - předupraveni vyšší xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx ryb v

xxxxxxxxx

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx

nejvýše - 3 % xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo

xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx

balení xx 250 g nejvýše - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x xxxx x nelze xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx odstranit xxx

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxxxx povrchu xxxxx

nejvýše - 4 % xxxx xxx.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Chuť a xxxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx daný

xxxx xxx x xxxxx

xxxxxxxxx

rozkladné xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx charakteristické

xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, xxxxx xxx

xxxxxxx x xxxxxxxxx. U

xxxxxx xxx xxxxx

xxxxxxxx

x xxxxxxxxxx masa xx

kosti.

Břicha xxx musí xxx

xxxxxxxxxxx, nesmí xxx

xxxxxxxxxx v souvislosti x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx x xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx xxx xxxxxxxxx v

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Připouští xx

xxxxxxxxxx xxxxx x délce

10 xx x xxxxxxx xx 1

mm x v xxxxx xx 5 xx

x xxxxxxx xx 2 xx.

Lze xxxxxxxxx hlavice xxxxx

x xxxxx xx 2 mm xxxxx

xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx

oddělit xx xxxxxxxxx

(obsah xxxx xxx a

xxxxxxx xxxxxxxxx x

glazovaných xxxxxxx min.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

z ryb x vodních - x xxxxxxxxxxx ryb nižší xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - xx 500 x - obalované xxxx xxxxx z

xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx - 5 % xxxxx x xxxx xxxxx 65 %

obalované - xx xxxxxxxxx xxxxxx ryb balení xxx 500 x xx 1500 x - přírodní xxxxxx 50 %

- z xxxxxx xxx xxxxxxx - 3 % - obalovaní xxxxxx x

xxxxxxxxxx ze xx separátu získaného balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % měkkýši xxxxxxxxxxxxxx

separovaného x xxx s xxxxxxxxx xxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxx 50 %

xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx xx 25 xx a

xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 40

teplota xxxx xx separaci xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx přestoupit + 10 °X xxxxxx nad 500 x xx 1500 g Výrobky z xxxxxxx xxxx x

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx převážně xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx

z xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx xxxxx a xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50

%.

xxxxxxx ve xxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxx k

rozpustných xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobky x masa xxxxx x

xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx xxxxx a

barviv.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxx xxx Xx xxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx balené 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxx x xxxxx xx + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxx Xxxx být xxxxxxxxx xx 2

masné xxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxx 1,0 xx.x^-1 4 xxx. po zchlazení.

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx než **)

xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx 1,0 xx.x^-1

xxxxxxx xxxx x xxx + 12 °X před

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na

xxxxxxx + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx výrobky nesmí xxx xxxxx než Zmrazené xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxx na + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx rozmrazení xx

xxxxxxxxx vajec xxxxxxxxxxx opět

zamrazit,

xxxx xxxxxxxxxxx xx

xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx

-2 xx - 5 °C, xxx je xxxxx

xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxx - xxxxxxx balené ručně

xxxxxxxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 x do 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

xxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx - 6 %

balení nad 500 g xx 1500 g nejvýše - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx teploty xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 30. xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Xxxxxx předpis x. 160/2002 Sb. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2006.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.