Plné znění - 160/2002 Sb.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 písm. x), x), x) a x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Sb., (xxxx xxx "xxxxx") xxx xxxxxxxx potraviny:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x k) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxxxx potraviny, xx xxxxx vyhlášky č. 44/2000 Xx., se xxxx takto:

1. X §1 odstavec 2 xxx:

"(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx.".

2. X §2 xxxx. 1 xxxx. b) xx xxxxx "xxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "datum".

3. X §3 xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 3) zní:

"(3) Teplota xxxxxxx x mrazírenských skladech x xxxxxxxx skladů xxxxxxx než 10 x³ xxxx xxx xxxxxx vhodnými xxxxxxxxx xxx záznam xxxxxx.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x objemu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 x³ xxxxx, xxx teplota xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx měří teplotu x xxxxxxxxxxxx místě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x uchovány xx xxxx nejméně 1 xxxx; v případě, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx než 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx až do xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

4. X §3 se xxxxxxxx xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Odběr xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vlastní měření xxxxxxx xx provádí x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. V §4 xxxxxxxx 1 xxxxxx poznámky xxx xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 ^xX nebo xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx může teplota xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx minus 15 ^oC. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx přístrojem pro xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx předpisu.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx záznamu x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 se xx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:

"(2) Dopravní prostředek xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx pro záznam xxxxxxx vzduchu xxxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, že xxx x xxxxxx zmrazených xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx společného xxxxxxxxxx x dodávku xx xxxxxxxxxx, maximálně xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; x tomto xxxxxxx musí být xxxxxxxx prostředek vybaven xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx místě.".

Xxxxxxxxx odstavce 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx odstavce 3 až 5.

7. V §4 xxxxxxxx 3 zní:

"(3) Xxxxxxxx potraviny xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx udržet jejich xxxxxxx xxxxx 18 ^xX nebo xxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx. X xxxxxxxxx mrazícím xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx v xxxxx xxxx vzduchu na xxxxxx vyznačeného maximálního xxxxxx.".

8. Příloha xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx xxxx rychlost přípustné xxxxxxx xxxxxxxx minimální

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx deklarované hmotnosti technologické

požadavky

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx spotřebitelských - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxx

xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx omezení obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 5 % zpracovanému xxxxx

xxxxxxx ze xxxxxxxx enzymů nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx - 3 % x xxxxxxx xxxxxxxxxxx

barvy, chuti x konzis- balení nad 500 g do 1500 x původu, xxx cizích

příchutí

xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx - 2 % x xxxxx.

xxx, xxx zelenina xx xxxxxx xxx 1500 nejvýše - 1 % Povrch xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx balení xxx 250 g xx 500 x Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxx xxxxxxx x průběhu

- x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

vyšší

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 4%

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx ručně Výrobky xxxxxxxxxx

x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxx,

xxxxx, xxxxxxxx xx formě xxxx, xxxxxxx- xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 g - xx 500 g xxx xxxxxx xxxxxxx x

xxxxxxx

xxxx, xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx být nejvýše - 3 % xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx

směsích, bez xxxxxx, x xxxxxxxx xx xx balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

přísadami, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx teploty xxxxxxx - 2 % Xxxxxx nedehydrovaný.

xxxxxxxxxxxx - 18 °X xx xxxxx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxx. obsah xxxxxxxxxxx

xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % Přebalování xx xxxxxxxx xx

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxxxxxxx podmínek,

(s xxxxxxxxx jednotlivých kusů xxxxx xxxxxxx výrobku x průběhu

xxx 3 x) nejvýše - 10 % zpracování xxxxx xxx

vyšší

- u ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

balení nad 500 x do 1500 g Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 4 % směsí xx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % xxxxx xx + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx jednotlivé xxxxxx těchto ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xx součástí xxxxxx

xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxx potravina,

xxxxx

a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx všechny nižší xxx 0,5 cm.h^-1 balení xxx 250 x - do 500 x xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx než - 5

°X.

xxxxxxx xxxx tepelné balení xxx 500 g xx 1500 x

xxxxxx u xxxxxxxxxxxx nejvýše - 2 %

xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky)

xxxxxx do 250 x nejvýše - 10 %

balení xxx 250 x xx 500 g

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 g) nejvýše - 10 %

- u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 %

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

výrobky obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

z xxxxxxx xxxxx než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx nesmí xxx

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxx xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx)

xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x do 500 x

(s hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx nad 1500 g nejvýše - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxx a - xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, balené xxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx

x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 6 % musí xxxxxxxxx: xxxx

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, balení xx 250 g xx 500 g 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejvýše - 5 % xxxxxxx xxxxx, nebo méně

xxxx xxxx, mořští x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx ryb xxx 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx ryb x

xxxxxxxxx

xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xx xxxxxxxxx bílými xxxx

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxx xx

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx

xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

balení xxx 250 x xx 500 g masa x xxxxx xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx

xxxxxx nad 500 x xx 1500 x poškození xxxxxxx xxxxx

xxxxxxx - 4 % xxxx xxx.

xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 % Xxxx a xxxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx daný

xxxx xxx x xxxxx

vykazovat

rozkladné xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

vlastnosti xxxxxxxxx

svaloviny, xxxxx xxx

xxxxxxx a xxxxxxxxx. X

xxxxxx xxx xxxxx

xxxxxxxx

x xxxxxxxxxx xxxx xx

xxxxx.

Břicha xxx xxxx xxx

xxxxxxxxxxx, xxxxx být

xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx a xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

může xxx xxxxxxxxx v

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Připouští xx

přítomnost xxxxx x xxxxx

10 xx x xxxxxxx xx 1

mm x v xxxxx xx 5 xx

x xxxxxxx xx 2 mm.

Xxx xxxxxxxxx hlavice xxxxx

x xxxxx xx 2 xx xxxxx

xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx od xxxxxxxxx

(obsah xxxx xxx a

xxxxxxx xxxxxxxxx x

xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxxxx xx vyrábějí ve xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené xxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx

polotovary xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx být balení xx 250 g xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x xxx x vodních - x xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - xx 500 x - xxxxxxxxx xxxx xxxxx x

xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx ryb nejvýše - 5 % xxxxx x xxxx prsty 65 %

obalované - ze xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx 500 x do 1500 x - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- x filetů xxx xxxxxxx - 3 % - xxxxxxxxx xxxxxx x

polotovary ze xx xxxxxxxx získaného balení xxx 1500 nejvýše - 1 % měkkýši xxxxxxxxxxxxxx

separovaného x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) tvarů 50 %

xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x přísad v balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx krevety do 25 xx x

xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad 250 g xx 500 g sepiových kroužků xx 40

teplota xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g Výrobky x xxxxxxx xxxx x

xxxxxx xxxxxxx získaný převážně xxxxxxx 4 % xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx

x xxxxxxxxxxxx ryb, balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx prstů x xxxxxxx

opakovaným propíráním (xxxxxxxxxx, burgery) 50

%.

zbavený xx xxxx Surimi je xxxxxxxxx x

rozpustných xxxxx x přípravě xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

získání xxxxxxx xxxxxx výrobky x xxxx krabů x

xxxxxxxx xxxxxx korýšů x xxxxxxxxx

aromatických xxxxx x

xxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xx xxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx xxxxxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

xxxx xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

maso x xxxxx xx + 7 °C

xxxxxxxxxxxxxx

balené

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx výrobě xxxxxx xx xxxxx xxx xxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 2

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být než 1,0 xx.x^-1 4 xxx. xx zchlazení.

xxxxxxx xxxxxxxx maso

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx teplota xxxxx zpracování nesmí být xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx 1,0 cm.h^-1

xxxxxxx xxxx x xxx + 12 °X xxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx

teplotu + 4 °X

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx obsahy

výrobky xx xxxxxxx xx + 4 °C 1,0 xx.x^-1 xx xxxxxxxxxx xx

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

zamrazit,

xxxx zpracováním do

xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx

-2 až - 5 °X, xxx je nutno

xxxxxxxxx xx 1 xxx. od

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 g xx 500 x

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x

nejvýše - 2 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 %

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g nejvýše - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx přístrojem pro xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx §4 odst. 1 x dosud xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu⁵⁾ nejpozději xx 31. prosince 2002.

Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx 30. xxxx xx dni xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 160/2002 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 19.5.2002.

Xxxxxx předpis x. 160/2002 Sb. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.

Znění jednotlivých xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se jich xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.