Plné znění - 160/2002 Sb.

Ministerstvo xxxxxxxxxxx stanoví podle §18 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx znění zákona x. 306/2000 Sb., (xxxx xxx "xxxxx") xxx zmrazené xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 44/2000 Xx., xx xxxx takto:

1. X §1 xxxxxxxx 2 zní:

"(2) Xx zmrazené xxxxxxxxx xx nepovažují zmrzliny, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx máslo.".

2. X §2 odst. 1 xxxx. x) xx xxxxx "doba" xxxxxxxxx slovem "datum".

3. V §3 xxxxxxxx 3 včetně xxxxxxxx pod čarou x. 3) zní:

"(3) Xxxxxxx vzduchu x xxxxxxxxxxxxx skladech x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxx 10 x³ xxxx být xxxxxx vhodnými přístroji xxx xxxxxx teplot.³⁾ X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x objemu mrazícího xxxxxxxx menším než 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx alespoň xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx prostoru. Záznamy x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx pořízení záznamu x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx xxxxxxxxx trvanlivost xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, záznamy se xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti.

4. X §3 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 6, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 4) xxx:

"(6) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx zmrazené potraviny x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.⁴⁾

5. V §4 odstavec 1 xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x. 5) xxx:

"(1) Zmrazené xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxx 18 ^xX nebo xxxxx. Při přepravě xx může teplota xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx minus 15 ^oC. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾ Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx teplotami xxxx xxx označeny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x uchovány xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx data xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. X §4 xx xx odstavec 1 xxxxxx xxxx xxxxxxxx 2, xxxxx zní:

"(2) Dopravní prostředek xxxxxx xxx vybaven xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x xxxxxxx, xx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodu, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx prostředek vybaven xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx viditelném xxxxx.".

Xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xx 4 xx xxxxxxxx xxxx odstavce 3 xx 5.

7. X §4 xxxxxxxx 3 xxx:

"(3) Zmrazené potraviny xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x x mrazícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxx xxxxx 18 ^xX nebo xxxxx x vybavených nejméně xxxxxx teploměrem umístěným xx xxxxxxxxxx xxxxx. X otevřeném xxxxxxxx xxxxxxx xx teplota xxxx v xxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxx vyznačeného xxxxxxxxxxx xxxxxx.".

8. Xxxxxxx xxx:

Xxxxxxx 1

____________________________________________________________________________________________

xxxxxx před rychlost přípustné xxxxxxx xxxxxxxx minimální

xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx*) xx deklarované xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx balené ručně Výrobky xxxxxxxxxx

zelenina x xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx do 250 g nejvýše - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx než 0,5 cm.h^-1 balení nad 250 x - 500 x xxxxxxxx, xxx xxxxxx

xxxxxxx

zeleniny způsobujících xxxxx xxxxxxx - 3 % x příměsí xxxxxxxxxxx

xxxxx, xxxxx x konzis- balení nad 500 x do 1500 x xxxxxx, xxx xxxxxx

příchutí

xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx - 2 % x xxxxx.

xxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

xxxxxxxxxx byla - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx ke balení xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxxx 0,1%.

kuchyňské xxxxxx xxxxxx xxx 250 x do 500 x Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx

(x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

než 3 x) nejvýše - 10 % teplota xxxxxxx x průběhu

- x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

xxxxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 4%

balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxx odpovídají

x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx

ovoce,

xxxxx, xxxxxxxx xx formě xxxx, xxxxxxx- xxxxx než 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 g - xx 500 x xxx xxxxxx xxxxxxx x

příměsí

xxxx, xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx

směsích, xxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx xx balení nad 500 g do 1500 g cizích příchutí x pachů.

xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx - 2 % Xxxxxx nedehydrovaný.

nepředvařené - 18 °X xx xxxxx xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 % Max. obsah xxxxxxxxxxx

xxxxxx výrobku - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx 0,1 %.

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % Přebalování xx xxxxxxxx za

xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxxxxxxx podmínek,

(x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx výrobku x xxxxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxx xxxxx xxx

vyšší

- x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxx - 5 °X.

xxxxxx xxx 500 g do 1500 x Pro xxxxxx protlakových

nejvýše - 4 % xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxx na + 10 °X.

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx ručně Pokud xx xxxxxxxx předem

xxxxxx, polévky xxxxxxx xx obvykle obalech xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % zmrazená xxxxxxxxx,

xxxxx

x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx všechny nižší xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 g - do 500 x xxx její xxxxxxx x xxxxxxx

součásti xxxxxxxxxxx xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx xxxxx než - 5

°X.

xxxxxxx xxxx tepelné balení xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejvýše - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 g xx 500 x

(x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx

než 3 g) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 6 %

balení xxx 500 x xx 1500 g

xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx převaření xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx

výrobky obalech xxxxx xxx xxxxxx do 250 g nejvýše - 5 % kontrolovaných xxxxxxxx.

z brambor xxxxx xxx 0,5 xx.x^-1 xxxxxx nad 250 x - do 500 g Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

xxxxxxx - 3 % xxxxxxxxxx nesmí xxx

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxx xxx - 5 °X.

xxxxxxx - 2 %

xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 %

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx)

balení do 250 g xxxxxxx - 10 %

xxxxxx nad 250 x xx 500 x

(x hmotností xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx

xxx 3 x) xxxxxxx - 10 %

- x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 6 %

balení xxx 500 x xx 1500 x

xxxxxxx - 4 %

balení nad 1500 g xxxxxxx - 2 %

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené ryby xxxx celé x xxxxxx x - xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx mořské ryby

x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 6 % musí xxxxxxxxx: xxxx

xxx

xxxxxxxxxxx xxxxxxx, kuchané, xxxxxx xx 250 x xx 500 x 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 5 % povrchu xxxxx, nebo xxxx

xxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxx 10 % xxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxxxxx xxx v

xxxxxxxxx

balení nad 500 x xx 1500 x vzorku. Xxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxx - 3 % se xxxxxxxxx bílými nebo

xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 1 % žlutými xxxxxxxx xx

- xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxxx nad 250 g xx 500 x xxxx x xxxxx xx

xxxxxxx - 6 % xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez

xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx povrchu xxxxx

xxxxxxx - 4 % xxxx ryb.

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % Xxxx x xxxx musí xxx

xxxxxxxxxxxxxxxx xxx daný

xxxx xxx x xxxxx

vykazovat

xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx

vlastnosti xxxxxxxxx

xxxxxxxxx, nesmí xxx

xxxxxxx x xxxxxxxxx. X

celých xxx xxxxx

xxxxxxxx

x oddělování xxxx xx

xxxxx.

Xxxxxx xxx xxxx být

xxxxxxxxxxx, xxxxx být

xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x

rozkladnými procesy.

Xxxxxx a xxxx:

xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx

xxxx být xxxxxxxxx x

xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxx x délce

10 xx x průměru xx 1

xx x x xxxxx xx 5 mm

x xxxxxxx do 2 mm.

Xxx xxxxxxxxx hlavice xxxxx

x xxxxx xx 2 xx xxxxx

xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx

oddělit od xxxxxxxxx

(xxxxx xxxx xxx x

xxxxxxx xxxxxxxxx u

xxxxxxxxxxx xxxxxxx min.

80 %).

Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx obsah xxxx xx

xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 6 % spotřebitelském xxxxxx:

z xxx x vodních - x xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x^-1 xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x - xxxxxxxxx xxxx xxxxx z

živočichů xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx - 5 % xxxxx x xxxx prsty 65 %

obalované - ze xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx 500 x do 1500 x - xxxxxxxx xxxxxx 50 %

- x filetů xxx xxxxxxx - 3 % - xxxxxxxxx xxxxxx x

xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx získaného balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx - výrobky xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) tvarů 50 %

xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxx xxxxxxx xx 25 xx a

xxxxxxx panádách balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 40

xxxxxxx xxxx po separaci xxxxxxx - 6 % xx 40 %.

xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °C balení nad 500 x xx 1500 x Xxxxxxx z xxxxxxx filé x

xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4 % přísadami, xxxxxxx odlišné

x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % xx xxxxx x xxxxxxx

xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx, burgery) 50

%.

zbavený xx xxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxx k

xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxxxxx

xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobky x xxxx krabů x

xxxxxxxx xxxxxx korýšů x přídavkem

aromatických xxxxx a

barviv.

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxx xxx Xx xxxxxxxxxx ihned

xxxxxxx balené 1,0 xx.x^-1 xxxxxxxxxxx.

rybí xxxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,0 xx.x^-1

maso x xxxxx xx + 7 °X

xxxxxxxxxxxxxx

xxxxxx

____________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx ke nesmí xxx xxxxx Xxxx být zamrazeny xx 2

masné xxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí být než 1,0 cm.h^-1 4 xxx. xx xxxxxxxxx.

xxxxxxx zmrazené maso

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx **)

xxxxxxx xxxx, polotovarů xxxx xxx xxxxx 1,0 cm.h^-1

xxxxxxx maso x xxx + 12 °X xxxx

polotovary zmrazováním xxxxxxxx xx

xxxxxxx + 4 °C

__________________________________________________________________________________________________________

xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxx xx xxxxxxx xx + 4 °X 1,0 xx.x^-1 xx xxxxxxxxxx xx

xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

xxxxxxxx,

xxxx zpracováním xx

xxxxxxx xxx rozmrazit xx

-2 xx - 5 °X, xxx xx xxxxx

xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx

xxxxxxxxxx.

__________________________________________________________________________________________________________

zmrazené xxxxxxxx - xxxxxxx balené ručně

xxxxxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 %

xxxxxxxxx xxxxxx xxx 250 g do 500 g

xxxxxxx xxxxxxx - 3 %

xxxxxx xxx 500 x do 1500 x

xxxxxxx - 2 %

balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 %

pečené - výrobky xxxxxx strojně (mechanicky)

xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 %

xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx - 6 %

balení nad 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 4 %

xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 %

____________________________________________________________________________________________

Xxxxxxxx:

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 a xxxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.

Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti 30. xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 160/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 19.5.2002.

Xxxxxx předpis x. 160/2002 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2006.

Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.