Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx je x příprava xxxxxxx xx základních xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prodejně.

(2) Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx prodej xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a x xxxxxxxxx. 1)

Xxx xxxxx této vyhlášky xx rozumí

X xxxxxxxxxxxxxxx prodejnách xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zařízeních xxx xxx prodávány xxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx které xx xxxxxxxxxxxxx prodejna xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobcem xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx prodejna se xxxxxxxx x technicky xxxx tak, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx déšť, xxxxxx) x xxxxxx (zdroji xxxxxxxxxx) x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, pachem, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx.

(2) Provozy x pracovní úseky, xxxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx úseky, xxxxxxxxx, sklady x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx skladování (například xxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx).

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx smyslově xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx měřicím zařízením (xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx).

(4) Odděleně xx skladují xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, nepotravinářské xxxxx, xxxxxx obaly, čisticí x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx xxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx předsíňkou x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx sklad xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx odpadů xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, x xxx obtěžování okolí.

(6) Xxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x vyrobené x xxxxxxxxx umožňujících xxxxxx xxxxxxxx. Ke xxxxxxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sanitaci xxxxxxxx nádob, se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx potravin, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx tekoucí pitnou xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx a musí xxx napojeny xx xxxxxxxxxx nebo musí xxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxx x xxxxxxxx odpadních xxx x pravidelným xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx úpravu xxxxxxx zdroje xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxx) x xxxx xxxxxxxx stanoví závazná xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. 5) Xxxxxxxx na xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx vod včetně xxxxxx xxxx je xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx stavu, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a vnější xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny.

(2) Mobilní xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx krátkodobý xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx pitné xxxx, xx vybavuje umyvadlem, xxxxxxxxx dřezem; xx xxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx lze xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x kontrolovaných x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vody, xxxxx svou xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x úklid xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; nelze xx však xxxxxx xxx výrobu xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxx, xxx) x xxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxxxxxx vodu. 6) Xxxxxxx xxxxxxxx zařízení x stánek pro xxxxxxxxxx xxxxxx potravin, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx zajištěno jímání x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx beze xxxx, xxxxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x provozech a xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx nebo zmáčení xxxx, například x xxxxxxxxxx nádobí, přípravnách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výměna xxxxxxx přirozeným xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, vyhovující xxxxxxxxx x vytápění x souladu s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 7)

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prodejního zařízení xxxx xxx technicky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, hlodavců a xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby odpovídaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x používaným xxxxxxxxxxxxxx postupům.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro výrobu, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 8)

(3) Pracovní nástroje, xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx vyhovující, x xxxxxxxxx určených pro xxxx s xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx funkčně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx technologii xxxx xxxxxxxxxxx činnosti.

(5) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx činnosti xxx, xxx xxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x vzájemnému xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx zachování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) X xxxxxxxxxxxxx prodejně x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx, masa, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, chlebíčků.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxx výkon dezinsekce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxx xxxxxxxx. 9)

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxxxxxx části xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx nevidomou xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx prodejny xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx a xxxx. Záchody xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx vodou, xxxxxx, ručníky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Potravinářská xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx společná pro xxxx a xxxx. Xxx obsluhu stánku x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxx x odkládání xxxxx x xxxxxxxx záchod, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxx xxxxxx vyčleněný xxx potravináře použít xxxxxx xxxxxxx známým xxxxxxx xxxx, které x potravinářství xxxxxxxxx.

(2) X potravinářské xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x služby společného xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx odděleně xxx xxxx a xxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavenou xxxxxxxxx x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx rukou.

(1) Při xxxxxxx xx s xxxxxxxxxxx zachází tak, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Potraviny xxxxxxxx podle xxxxxx x dalšího oběhu 10) musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx dojít x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxx xxxxxxxxxxx xx výlohách x xxxxxxxxx se xxxxxxxxx především xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, xxxxx bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny.

(2) Při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxx spotřebě, 2) x výjimkou xxxxx x xxxxxxxx, se xxxxxxx používá xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadného xxxxx.

(3) Potraviny, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx. Nakládá xx x nimi xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx umístěny xxxxxxxxx 70 xx xxx xxxx. Ostatní xxxxxxxxx, xxxxxx ovoce x xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx, xxx xx xxxxxxxx (xxxxxxxxx rohože).

(5) Xxxxxxxxx, nápoje x xxxxxx xx xxxxxxxx x původních xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx-xx x potravinářské xxxxxxxx xxxxxxxxx tekoucí xxxxx x studená xxxxx xxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxx prodeji xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny před xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx vlivy, x xxxxx-xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx pečiva, xxxxx x zeleniny, x před kontaktem xx spotřebitelem.

X potravinářské xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxx přípravu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x technologických xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx studenou x xxxxxx vodou a xxxxxxxxxx likvidací tekutého xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, chladicím xxxxxxxxx x technologickým xxxxxxxxx xxxxx charakteru xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx studenou xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxx xxxxx připravené xxxxxxxx xxxxxx (xx. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx x pitnou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx) xx xxxxxxxx xx minimální teplotu - 8 °C xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx 60 xxxxx, xxxxx xx směs xxxxxxxxxx xx xxxx dobu xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 °C. Xxxx xxx zmrzlina xx xxxxx převážet, xxxxxxx xxxxxxxxx (odstavec 3) x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx výrobě xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx veškeré xxxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxxxxx ovocné xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Technologický xxxxxx xxxx zajistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 90 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx + 4 °C. Xxxxx není bezprostředně xxxxxxxx xx xxxxxxx - 8 °C xx - 12 °X, lze ji xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 hodin xxx xxxxxxx xx + 4 °X.

(3) X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx + 4 °X xxxxx xx xxxxx určených xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx 60 minut xxx xxxxxxxxx teplotě - 30 °C (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx - 18 °X po xxxxx xxxx použitelnosti.

(4) Xxxxxxxxx zmrzlinové směsi xxxxxxxx teplou xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx + 4 °X, xxxxxxxx xxxxx odstavce 3 xxx teplotách - 18 °C x xxxxxxx.

(1) Xxxx potravinářskou prodejnu x stánek x xxxx xxxxx vybavený xxx prodávat xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx předsunutým prodejem x přímou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxx uchovány xxx xxxxxxx xx - 8 °X xx - 12 °X.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx studenou xxxxxx xxxx být prodána xxxxxxx do 24 xxxxx od zmrazení, xxxxxxxx vyrobená xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx do 48 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx ukončen xx 48 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Kornouty xxxxxxxxx xxx prodeji xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx používat xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxx xxxxxxx porcovacími xxxxxxxx xxxx xxx xxx jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx vodou.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx stanovené xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx nelze xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnou x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx:

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 295/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.

Ke dni xxxxxxxx právní předpis xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.

Právní xxxxxxx x. 295/97 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 347/2002 Sb. x xxxxxxxxx od 6.8.2002.

Znění xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká derogační xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.