Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxx zmrzlin xx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x potravinářské prodejně.

(2) Vyhláška se xxxxxxxxxx na prodej xxxxxx zvířat xxxxxx xxx a na xxxxxx živočišných surovin xx xxxxxxxxx x x tržnicích. 1)

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

V xxxxxxxxxxxxxxx prodejnách xxxxxx xxxxxx x jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx potravin, xxx xxxxx má xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vytvořeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx, touto xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx déšť, slunce) x okolím (xxxxxx xxxxxxxxxx) x xxx xxxx nepříznivě xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, pachem, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxx úseky, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx nepříznivě xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx provozně xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx úseky, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx).

(3) Xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxxxxx pro xxxxxxxxx, které xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx stavebně oddělené. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx zařízením (xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx).

(4) Odděleně xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx materiály xxx xxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxx, nepotravinářské xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx x úklidové xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx.

(5) Pokud xx xxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pitnou xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx, hnilobě, x xxx obtěžování xxxxx.

(6) Nádoby na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x materiálů xxxxxxxxxxxx xxxxxx sanitaci. Xx xxxxxxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxxxxx prodejně, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx jednorázové plastové xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx dobu v xxxx musí být xxxxxxxx přívod teplé xxxx x musí xxx napojeny xx xxxxxxxxxx nebo musí xxx vybaveny xxxxxxxxx xx jímání x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x pravidelným xxxxxxxxx xxxxxx. Technickou úpravu xxxxxxx zdroje individuálního xxxxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxx) a xxxx xxxxxxxx stanoví závazná xxxxx technická xxxxx. 5) Zařízení xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx tuků xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx stavu, aby xxxxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxx x vnější xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě občerstvení, xxxxx není možné xxxxxxx na zdroj xxxxxxx pitné vody, xx vybavuje xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx; ve xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxx hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xx xxxx pitnou vodu xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx konstrukcí xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx se použije xxx xxxxxx hygienu, xxxx provozního xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; nelze xx však xxxxxx xxx výrobu xx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx (káva, xxx) x xxxxx xxxxxx lze použít xxxxxxx xxxx. 6) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x stánek xxx xxxxxxxxxx prodej potravin, xxxxxxxxx občerstvení musí xxx zajištěno xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxx, xxxxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx omyvatelnou úpravu x provozech a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx docházet ke xxxxxxxxxx nebo zmáčení xxxx, například x xxxxxxxxxx xxxxxx, přípravnách x xxxxxxxxxxxx zařízeních.

(3) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výměna xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx větráním, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx činnosti a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 7)

(4) Potravinářská xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prodejního xxxxxxxx xxxx xxx technicky xxxxxxxxxxx xxxxx vnikání xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx být xxxxxxxx xxx, aby odpovídaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx jednotlivých druhů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a používaným xxxxxxxxxxxxxx postupům.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro výrobu, xxxxxxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 8)

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx a manipulační x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx pracovních xxxxx musí být xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x z xxxxxxxxx xxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxx technologii xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx činnosti xxx, xxx při xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxx xxx negativní vliv xx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx potravin.

(6) X xxxxxxxxxxxxx prodejně x obslužnými xxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxx xxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx svou xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx potravin, xxxx, xxxxx x zeleniny, xxxxxx xxxxxxx, chlebíčků.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx jeho funkčnost. Xxx xxxxx dezinsekce x deratizace potravinářské xxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxx. 9)

(2) X xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx nesmějí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx zaměstnance prodejny xxxx xxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx, xxxxx tvoří xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xx zřizují xxxxxxxx xxx muže a xxxx. Záchody xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tekoucí xxxxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx směně xxxxxxx xxxxx zaměstnanců, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx x xxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx potravináře. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx potravináře xxxxxx xxxxxx xxxxxxx známým xxxxxxx xxxx, které x potravinářství xxxxxxxxx.

(2) V xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx x služby společného xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx, xx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx odděleně xxx xxxx a ženy. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx kapacita xxxx k sezení xxxxxxxxxxx deset míst. Xxxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx teplou x studenou pitnou xxxxx, xxxxxx, ručníky xxx jednorázové použití xxxx osoušeči xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxx vzájemnému xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Potraviny xxxxxxxx xxxxx zákona x dalšího oběhu 10) xxxx být xxxxxxxxxx odděleně tak, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx ovlivnění ostatních xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vitrínách se xxxxxxxxx především xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx přechovávat v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, 2) x výjimkou xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx podávací xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx obalu.

(3) Potraviny, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx reklamovány, nelze xxxxxx zpět do xxxxxxx. Xxxxxxx se x xxxx xxxx x potravinami xxxxxx xxx zdravotně xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 70 cm xxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x zeleniny x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx, xxx xx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx).

(5) Xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěna xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xxxx chráněny xxxx xxxxxxxxxxx, klimatickými xxxxx, x xxxxx-xx o xxxxxxxxxxxx prodej pečiva, xxxxx x zeleniny, x xxxx kontaktem xx xxxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stánku xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx podle vlastní xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x instalovanou xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx likvidací tekutého xxxxxx, xxxxxxxx umyvadlem, xxxxxx, chladicím zařízením x technologickým zařízením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, která xx xxxxx teplou xxxx xxxxxxxx cestou.

(1) Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xx. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx s pitnou xxxxx xxxxx návodu xxxxxxx) xx zmrazují xx xxxxxxxxx xxxxxxx - 8 °X xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx do 60 minut, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 °X. Xxxx ani xxxxxxxx xx xxxxx převážet, xxxxxxx xxxxxxxxx (odstavec 3) a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

(2) Xxx xxxxxx zmrzlinové xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx se veškeré xxxxxxxx a přísady, x xxxxxxxx ovocné xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 90 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx + 4 °X. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu - 8 °X xx - 12 °X, lze xx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx xxx teplotě do + 4 °C.

(3) X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx teplou xxxxxx xx xxxxxxxxx xx + 4 °X xxxxx do xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx zásobníků x po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx 60 xxxxx xxx xxxxxxxxx teplotě - 30 °X (xxxxxxxxxxxxxxx zmrzlina). Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx - 18 °X xx celou xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx zmrzlinové směsi xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx rozvážet xxx xxxxxxxxx do + 4 °C, zmrzlinu xxxxx odstavce 3 xxx xxxxxxxxx - 18 °X x xxxxxxx.

(1) Xxxx potravinářskou xxxxxxxx x stánek k xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx předsunutým prodejem x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx být xxxxx prodeje uchovány xxx teplotě xx - 8 °X xx - 12 °X.

(3) Zmrzlina xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prodána xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx vyrobená xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx do 48 xxxxx xx zmrazení. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zmrzliny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 48 hodin xx zahájení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx používané xxx xxxxxxx nebalené xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxx musí xxxxxxx používat xxxxxxxx xxxxxx x odkládací xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxx jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx nádoba x pitnou xxxxx.

(6) Xxxxxxxx neprodanou xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo jednou xxxxxxxxxxx či xxxxx xxxxxxxxxxxxx nelze xxxxxxxx xx zdravotně nezávadnou x nelze xx xxxx prodávat.

Xxxxxxx se:

Tato xxxxxxxx nabývá účinnosti xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis x. 295/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.

Ke xxx xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 295/97 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 347/2002 Sb. x xxxxxxxxx xx 6.8.2002.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.