Právní předpis byl sestaven k datu 31.01.2020.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.07.2012 do 31.01.2020.
Vyhláška, kterou se provádí §18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich
333/97 Sb.
ODDÍL 1. Mlýnské obilné výrobky §1
Členění na skupiny a podskupiny §2
Označování §3
Požadavky na jakost §4
Uvádění do oběhu §5
ODDÍL 2. Těstoviny §6
Členění na skupiny a podskupiny §7
Označování §8
Požadavky na jakost §9
Uvádění do oběhu §10
Členění na druhy a skupiny §12
Označování §13
Požadavky na jakost §14
Uvádění do oběhu §15
ODDÍL 4. Cukrářské výrobky a těsta §16
Členění na druhy a skupiny §17
Označování §18
Požadavky na jakost §19
Technologické požadavky §20
Uvádění do oběhu §21
Přechodné ustanovení §22
Účinnost §23
Příloha č. 1 - Členění na skupiny a podskupiny
Příloha č. 2 - Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost
Příloha č. 3 - Rýže
Příloha č. 4 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky
Příloha č. 5 - Členění na skupiny a podskupiny
Příloha č. 6 - Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost těstovin
Příloha č. 7 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky
Příloha č. 8 - Členění pekařských výrobků na druhy a skupiny
Příloha č. 9 - Požadavky na jakost pekařských výrobků
Příloha č. 10 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky
Příloha č. 11 - Členění na druhy a skupiny
Příloha č. 12 - Požadavky na jakost cukrářských výrobků a náplní
Příloha č. 13 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky
č. 93/2000 Sb. - Čl. II
č. 268/2006 Sb. - Čl. II
č. 182/2012 Sb. - Čl. III
ODDÍL 1
XXXXXXX XXXXXX VÝROBKY
§1
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxx zpracováním xxxxxxx xxxx xxxx botanických xxxxx obilovin, xxxxxxx xxxx rýže xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx mlýnský obilný xxxxxxx získaný xxxxxx xxxxxxxx zrn, xxxxxxx x xxxx x xxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxx mlýnský xxxxxx xxxxxxx získaný x xxxxx fázi xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx hrubších xxxxxx zbavených slupky,
x) xxxxxxxx xxxxxxx x vyčištěného a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) kroupami xxxxxxx x vyčištěného xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, zbaveného obalových xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx zrna xxxxx xxxxxxxx loupáním x xxxxxxxx,
i) xxxxxx částice xxxx xxxxxxx nasládlé xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zrna,
x) xxxxxxxxxxx pro xxxxxx spotřebu xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx obilná zrna, xxxxxxx pšenice, xxxx, xxxxxxx nebo xxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx obilné xxxxxxx, x nimž xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx přímou xxxxxxxx nebo ke xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx,
l) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxx tepelnou xxxxxxx,
x) rýží xxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx (Xxxxx xxxxxx X.) x xxxxxx xxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obilky xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx slupkou,
o) xxxx xxxxxxxxxxxx (natural) xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx slupky (xxxxxx),
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx oplodí x osemení a xxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, jejíž zrno xx xxxxxxxx 6 xx xxxxxx a xxxxx xxxx xxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx xxxx xxx 3,
x) xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx mezi 5,2 xx a 6,0 xx a poměr xxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxx 3,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx než 5,2 xx a xxxxx xxxxx a šířky xxxx xxxx xxx 2,
x) müsli xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, upravených vločkováním, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx technologií, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx plodů, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx ovoce a xxxxx upravující xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
§3
Označování
(1) Mlýnské xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx se uvede xxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx.
(3) U xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xx xxxxxx xxxxxxxxx rod xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.
§4
Požadavky xx jakost
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx obilných xxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 2.
(2) Xxxxxxxxx a chemické xxxxxxxxx xx jakost xxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3.
(3) Xxxxxxx xxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx 10 % jiné skupiny xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 4.
§5
Xxxxxxx xx oběhu
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, skladují xx na podlážkách xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx 5 xx xx xxxxx xx větratelných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 75 %.
ODDÍL 2
XXXXXXXXX
§6
Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vyrobené xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx sušenými xxxxxxxxx, xxxxx jsou xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 13 hmotnostních xxxxxxx,
x) těstovinami xxxxxxxxxx těstoviny, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) těstovinami bezvaječnými xxxxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxxxxxx) z xxxxxxx Triticum xxxxx, xxx xxxxxxxx vajec,
x) těstovinami xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx mouky x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, pohanky xxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx těstoviny x xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx speciálním xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx.
§8
Označování
Xxxxx xxxxx uvedených x zákoně x xx zvláštním xxxxxxxx 1) xx na xxxxx těstovin xxxxx
x) x názvu xxxxxxx xxxx druh x xxxxxxx výrobků,
x) x nesušených xxxxxxxx xxxx o xxx, xx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx použitelnosti,
x) x těstovin xxxxxxxx vakuově xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx potravinu xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
d) x xxxxxxxx těstovin xxxxxxxx xxxxxx.
§9
Xxxxxxxxx xx jakost
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 6.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 7.
§10
Xxxxxxx xx oběhu
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx uloženy xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx se na xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx 5 xx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx vlhkostí vzduchu xxxxxxx 75 %.
(2) Nesušené xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 8 °X, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxx 10 °X, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx se xxxxx xxxxx do barevného xxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx kterým xx xxxxxxxxx vizuálně xxxxx nezabaleného xxxxxxx.
XXXXX 3
XXXXXXXX XXXXXXX
§11
Xxx účely této xxxxxxxx se xxxxxx
x) pekařskými xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx, xxxxxxx xxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx šlehaných xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) chlebem pekařský xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx veky, xxxxxxxx xxxx formový x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx 400 x x výjimkou krájeného xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
c) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrobený x pšeničné xxxx xxxxx mouky xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, přísad a xxxxxxxxxx látek, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 8,2 % xxxxxxxxx xxxx x méně xxx 5 % xxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxxx hmotnost xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx pekařské xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx těst xxxx xxxx s recepturním xxxxxxxxx nejméně 8,2 % bezvodého xxxx xxxx 5 % xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, náplněmi xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx povidly nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx glazurou,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x mouky, popřípadě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx a látek xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx 10 %, x výjimkou perníků, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxx xxxxxxx 16 %; xxxxxxxxx plněné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
f) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně 90% xxxxx mlýnských xxxxxxx x pšenice z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) žitným xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobek xxxxxxxxxx nejméně 90% xxxxx xxxxxxxxx výrobků xx xxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx těstě xxxx xxx podíl xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxx xxx 50 % x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 10 % x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx pečivem xxxxxxxx výrobek, x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 50 % x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 10 % z celkové xxxxxxxxx mlýnských xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 80 % xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxx odpovídající množství xxxxxxxxxx obalových xxxxxx x xxxxxx,
k) xxxxxxxxxx chlebem xxxx xxxxxxxxxx pečivem xxxxxxxx xxxxxxx, xx jehož xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxx výrobky x xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxx x žita, xxxxxxxxx nebo olejniny x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 5 % xxxxxxx hmotnosti xxxxxxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kromě xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x žita xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxx skořápkové xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx 10 % z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx druhy xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 400 x, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 50% xxxxx mlýnských výrobků x jsou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) trvanlivým xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx formách,
x) xxxxxxxx pečené xxxxxxx z chemicky xxxxxxxxx těsta x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx x těsta xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx upečení xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx,
s) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx chemicky xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx v celém xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
§11a
Xxx xxxxx této vyhlášky xx dále xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrobený z xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxx technologií xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx zvlhčených xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx, xxxx nebo xxxxxxx x expanzní xxxxx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx,
x) macesem xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx x pšeničné xxxxx tepelnou xxxxxxx,
x) knäckebrotem xxxxxxx xxxxxx konzistence x xxxxxxxxx obilných xxxxxxx x dalších surovin xxxxxxx xx tvaru xxxxxxxxx vyrobený tepelnou xxxxxxx,
e) xxxxxxxx xxxxxxx nebalený xxxxx, xxxxx celý technologický xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xx upečení xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx uvedení xx xxxxx, nebyl xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vedoucí x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x který xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx či xxxxxxx tepelné úpravě,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebalené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xx upečení xx xxxxxxxx tepelnou xxxxxx, xxxxxx uvedení xx xxxxx, nebyl xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx úpravou xxxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx obdobné xxxxxxx xxxxxx,
g) čerstvým xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, jehož xxxx xxxxxxxxxxxxx proces xxxxxx od přípravy xxxxx až xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx úpravu, včetně xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxxxx zmrazením xxxx jinou xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti x xxxxx xx zároveň xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
§11a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 182/2012 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.8.2012
§13
Xxxxxxxxxx
Xxxxx údajů xxxxxxxxx x zákoně x xxxxxxxxx xxxxxxxx 1) xxxx xxxx další xxxxxxxxx na označování
a) xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx názvem xxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx "xxxxxx",
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx,
x) jemné xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx musí označit xxxxxx náplně x xxxxxx v případě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx "xxxxxxxxxx xxxxx" nebo "tradiční xxxxx" xxx xxxxxx xxxxx pro xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kvasem, x minimálním xxxxxxx 70 % xxxx xxxxxxx žitné xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx "xxxxxx xxxxx" xxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepravidelnými xxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx bochníku o xxxxxxxxx nejméně 2 xx, s obsahem xxxxxxx 60 % xxxxx xxxxx vztaženo xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx "xxxxxxxxx" xxx xxxxxxx xxxxx, jehož trvanlivost xxxx být nejméně 21 xxx,
x) běžným xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx běžné xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mléko x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx 1,7 % xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx celkovou hmotnost xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) výrobky xxx označit xxxxxx
1. xxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxxxx 180 x xxxxxx vajec xxxx 64 x xxxxxxx na 1 xx xxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxx, obsahují-li xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxxxxx xxxxx,
4. xxxxxxx skupiny xxxxxxx xxxxxxxxxxxx plodů, xxxxxxxx-xx nejméně 25 x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx plodů xx 1 xx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxx xxx označit xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx "z xxxxxxxxx xxxxx", "x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx", "xxxxxxx", "x taženého xxxxx", "z xxxxxx xxxx", "xx šlehaných xxxx", "xx xxxxxxx xxxx", "x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx", "x xxxxxxxxx hmot", "xxxxxx xxxxxx", "xxxxxx xxxxxxxxx", "xxxxx nebo xxxxxx xxxxxx",
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobku, xxxxx xxx x hotovém xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx je xxxxxxx x xxxxxxxxxxx stavu, xx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx umístí x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx "rozmrazeno",
k) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byl xxxxxxxx xx zmrazeného xxxxxxxxxx, se xxx, xxx je xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, viditelně xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx údaj "xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx".
§14
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xx jakost xxxxxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx v příloze č. 9.
(2) Xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx odchylky xxxxxxx xxxx uvedeny v příloze č. 10.
§15
Xxxxxxx xx oběhu
Xxxxxxxxx xxxxx x prostředky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx používat x xxxxx xxxxxx.
XXXXX 4
XXXXXXXXX VÝROBKY A XXXXX
§16
Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pomocí xxxxxx, polev, xxxxx x kusového xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx želírovacích látek xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxx ovoce,,
b) xxxxxx tepelně neopracované xxxxxxxxxx x výrobě xxxxxxxxxx xxxxxxx,
c) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx krému x xxxxxxxx máslem nebo x xxxxx tukem, xxxxxxx obsah xxxx xxxx čerstvého xxxxx xxxx xxxxxxx 30 % v xxxxxx xxxxxx,
x) tukovým xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx náplň obsahující xxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx 45 % x xxxxxx xxxxxx,
f) xxxxxxxxxxx xxxxxx vyšlehaná xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx nejvýše jednu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx náplň xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, tekutých xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx svařeným x xxxxx,
h) ostatním xxxxxx xxxxx s xxxxxxx tuku xxxx xxx 30 % x sušině xxxxxx,
x) těstem xxxxxxxx xxxxx x vysokým xxxxxxx xxxx,
j) xxxxxx xxxxxxxx těsto x xxxxxxx obsahem xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx prostředků, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx listování,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxx připravené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, tvořené jednotlivými xxxxxxxx kynutého xxxxx x tuku, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxx.
§18
Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxxxx uvedených x xxxxxx x xxxxxxxxx předpise 1) xxxx xxxx další xxxxxxxxx xx označování
a) xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx názvem xxxxx a xxxxxxx,
x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx
1. kakaová, xxxxxxxx-xx xxxxxxx 2,5 xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
2. čokoládová, xxxxxxxx-xx xxxxxxx 5,0 xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx nejméně 25 x jader xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x 1 kg xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, označují xx "x xxxxxxxx",
x) náplň xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výhradně xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx lze xxxxxxx přívlastkem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, tažené, xxxxx, xxxxxx tukové, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byl x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x spotřebiteli xx nabízen x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, se tam, xxx je xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, viditelně xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx "xxxxxxxxxx".
§19
Požadavky xx jakost
(1) Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků a xxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 12.
(2) Xxxxxxxxx záporné hmotnostní xxxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 13.
§20
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx výrobě x xxx xx xx tuto xxxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 5 °X. Xx náplně xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
§21
Uvádění xx xxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx 8 oC, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2.
(2) Cukrářské xxxxxxx xxxxxx, které xxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx charakteru xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xxxxxxxx stabilní xxx xxxxxxxxx xxx 8 xX, xx uvádějí xx xxxxx při xxxxxxxxx deklarovaných výrobcem.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxx teplotách xx 10 xX.
§22
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx mlýnských xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx od 1. xxxxx 1998 xx 31. xxxxxx 1998 xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx §6 xxxxxx.
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 333/1997 Sb.
Členění xx xxxxxxx x podskupiny
|
Druh
|
Skupina
|
Podskupina
|
|
mlýnské xxxxxx výrobky
|
mouka
|
hladká xxxxx
xxxxxxxxx xxxxx
xxxxx xxxxx
xxxxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxxxxxx krupice
|
|
|
vločky
|
||
|
trhanka
|
||
|
kroupy
|
perličky
lámanka
malé xxxxxx
xxxxxxx xxxxxx
|
|
|
xxxxx
|
||
|
xxxxxxx
|
||
|
xxxxxx
|
||
|
xxxxxxxxx xxx přímou xxxxxxxx
|
||
|
xxxxx x obilovin
|
müsli
sypká xxxx
|
|
|
xxxxxxxxxxx xxxx
|
xxxxxxxxxxx rýže
|
|
|
střednězrnná xxxx
|
xxxxxxx rýže
|
|
|
kulatozrnná xxxx
|
xxxxxxxxx xxxx
xxxxxxxxx rýže
|
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce č. 333/1997 Xx.
Xxxxxxxx, fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx
Xxxxx
Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxx xx všech xxxxx obilovin, xxxxxxx x xxxx xxx xxx xxxxxxx 15,0 %.
Xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx smí obsahovat xxxxxxx 3,0 % xxxx x xxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx xxx chemicky xxxxxx.
Xxxxxxx 1
|
Xxxxxxxxxx
|
Xxxxxxxxx 4)
(xxxxxxxx ok/propad)
(µm/%)
|
Minerální xxxxx (xxxxx) 5)
(% xxxx. x sušině)
nejvýše
|
|
Mouky hladké
z xxxx:
xxxxxxxx světlá
pšeničná polosvětlá
pšeničná xxxxxxxx
xxxxx světlá (xxxxxxxxx)
xxxxx xxxxx (xxxxxxxx)
|
&xxxx;
257/xxxxxxx 96 - 162/nejméně 75
257/xxxxxxx 96 - 162/nejméně 75
257/xxxxxxx 96 - 162/xxxxxxx 75
-
-
|
&xxxx;
0,60
0,75
1,15
0,65
1,10
|
|
Xxxxx xxxxxxxxx
|
366/xxxxxxx 96 - 162/xxxxxxx 75
|
0,50
|
|
Xxxxx hrubé
|
485/nejméně 96 - 162/xxxxxxx 15
|
0,50
|
|
Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
|
2800/xxxxxxx 96
|
1,90
|
Tabulka 2
Smyslové požadavky xx xxxxxx mouky
|
Název xxxxx
|
Xxxxx
|
Xxxx a chuť
|
|
pšeničná
|
bílá x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
|
Xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx xxx mouku x xxxx obiloviny, xxx xxxxxx xxxxx x příchutí
|
|
pšeničná xxxxxxxx
|
xxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx
|
|
|
xxxxxxxx celozrnná
|
hnědavý, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx
|
|
|
xxxxx xxxxxx (výražková)
|
bílá
|
|
|
žitná xxxxx (xxxxxxxx)
|
xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx odstínem
|
Tabulka 3
Xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxxxx látky
(popel)
(% xxxxxxxxx
x xxxxxx) xxxxxxx
|
Xxxxxxx
(% xxxxxxxxx)
xxxxxxx
|
Xxxxxxxxx (µx/%)
(xxxxxxxx ok/propad)
|
|
Krupice xxxxxxxx xxxxx
|
0,50
|
15,0
|
853/xxxxxxx 96 - 446/xxxxxxx 15
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx
|
0,50
|
15,0
|
485/xxxxxxx 96 - 257/xxxxxxx 15
|
|
Krupice xxxxx xxxxxxxx dehydrovaná
|
0,50
|
12,0
|
485/nejméně 96 - 257/nejvýše 15
|
|
Krupice xxxxxxxxx
|
0,90
|
15,0
|
-
|
Xxxxxxx 4
Xxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx x %
nejvýše
|
Podíl xxxxxxxxxxxxxx xxx x % xxxxxxx
|
Xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x % nejvýše
|
Černé xxxxxx 6) x % nejvýše
|
|
ovesné
|
12,0
|
0,1
|
0,2
|
0,5
|
|
ovesné xxxxxx
|
12,0
|
-
|
0,2
|
-
|
|
xxxxxxxx
|
14,0
|
0,2
|
0,1
|
-
|
|
xxxxx
|
14,0
|
0,2
|
0,2
|
-
|
|
xxxxx
|
14,0
|
0,2
|
0,2
|
-
|
|
xxxxxxx
|
14,0
|
0,2
|
-
|
-
|
Xxxxxxx 5
Trhanka
|
Ukazatel
|
Hodnota xxxxxxx
|
|
Xxxxxxx
|
15,0 %
|
|
Xxxxxxxxx látky (xxxxx)
|
1,9 % x sušině
|
|
Podíl xxxxxxxxxxxxx zrn
|
3,0 %
|
Xxxxxxx 6
Kroupy, xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxx xxxxxxxx obroušených nebo xxxxxxxxxxxxx zrn
v % xxxxxxx
|
Xxxxx pluch x xxxxxx
x % nejvýše
|
Minerální xxxxxxxxx 7)
x % xxxxxxx
|
Xxxxxxx
x % xxxxxxx
|
|
Xxxxxxxx
|
1,0
|
-
|
0,15
|
15,0
|
|
Xxxxxxx
|
1,0
|
-
|
0,15
|
15,0
|
|
Xxxxxx xxxx
|
1,0
|
0,1
|
0,15
|
15,0
|
|
Xxxxxx xxxxxxx
|
2,0
|
0,1
|
0,15
|
15,0
|
Xxxxxxx 7
|
Xxxxxxx xxx velikosti
|
% xxxxxxx / xxxxxx xxxxxxxxx xx (xx)
|
|
| &xxxx;
|
xxxxxxx
|
xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
-
|
30/3500
|
|
xxxxxx střední
|
70/3500
|
15/3000
|
|
kroupy xxxxxxxxxxx
|
40/3000
|
2/2000
|
|
xxxxxx xxxx
|
95/3000
|
5/2000
|
|
xxxxxxxx
|
85/2000
|
1/1000
|
|
xxxxxxx
|
98/3000
|
1/1000
|
Xxxxxxx 8
Jáhly, xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
x % nejvýše
|
Minerální xxxxxxxxx 7)
x % xxxxxxx
|
Xxxxx cizích xxxxx x xxxxxx
x % xxxxxxx
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx zrn x xxxxxx
x % xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
15,0
|
0,15
|
0,2
|
1,0
|
|
xxxxx
|
15,0
|
0,15
|
0,2
|
2,0
|
Xxxxxxx 9
|
Xxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx hnědá xx xxxxx, na xxxx jasně bílá
|
|
jáhly
|
žlutá, xxxxxxxxxxxxx xx žlutohnědá
|
|
|
Chuť
|
pohanka xxxxxxx
|
xxxxx nahořklá, charakteristická xxx xxxxxxx
|
|
xxxxx
|
xxxxx nasládlá, xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx
|
Xxxxxxx 10
Klíčky
|
Ukazatel
|
klíčky xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxxxxx
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxxxx 10,0 %
|
xxxxxxx 15, 0 %
|
Tabulka 11
Xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx
|
Xxxxxxxx
|
Xxxxxxx
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxxxx 14,0 %
|
|
Xxxxxx 8)
|
xxxxxxx 1,0 %
|
|
Xxxxxxx 9)
|
xxxxxxx 1,0 %
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx 7)
|
nejvýše 0,15 %
|
Xxxxxxx 12
Xxxxx x xxxxxxxx
Xxxxxxxx xxxxxxxxx
|
Xxxxxxxx
|
Xxxxxxxxx
|
|
Xxxxxxxxxxx
|
xxxxx směs, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxx
|
|
Xxxxx
|
xxxxxxxxx, xx použitých surovinách
|
|
Vůně x xxxx
|
xxxxxxxx, přirozená, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitých xxxxxx a xxxxxxxxxxx
|
Xxxxxxx 13
Fyzikální a xxxxxxxx požadavky
|
Směsi xxx xxxxx
|
Xxxxxxx x % xxxxxxx
|
Xxxxx x % xxxxxxx
|
|
xx xxxxxxxx výrobky
|
14,0
|
4,0
|
|
na xxxxxxxx xxxxxx běžné
|
14,0
|
3,0
|
|
na xxxxxxxx xxxxxx xxxxx
|
14,0
|
2,5
|
|
xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx
|
11,0
|
2,5
|
|
xx přípravu xxxxxxxxxxx xxxxxx xx. perníků
|
11,0
|
2,5
|
|
na xxxxxxxx xxxxxxxx
|
15,0
|
3,0
|
|
xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
|
14,0
|
3,0
|
|
xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx
|
15,0
|
-
|
|
xx xxxxxxxx xxxxxxxx bez cukru
|
15,0
|
-
|
Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx č. 333/1997 Sb.
Přípustné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
|
xxxxxxxx balení
|
přípustná xxxxxxxx
|
|
xx 50 g
|
- 10 %
|
|
51 - 120 x
|
- 5 %
|
|
121 - 250 x
|
- 4 %
|
|
251 - 1&xxxx;000 g
|
- 3 %
|
|
1001 - 2&xxxx;500 x
|
- 2 %
|
|
xxx 2&xxxx;500 x
|
- 1 %
|
Příloha č. 5 x vyhlášce č. 333/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
Xxxxxxxxxx
|
|
Xxxxxxxxx
|
xxxxxxx
|
xxxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxxxxxx
|
xxxxxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxxxxxx
|
xxxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxxxxx
|
xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxxxx nebo v xxxxxxxxxxxx atmosféře instantní
|
Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 333/1997 Xx.
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx 1
Xxxxxxxx požadavky
|
Vzhled x xxxx
|
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 1 %. Xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxx xxxxxx. U xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx, xxx většina xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx (xxxx. x xxx. xxxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx a moučný. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx maximálně 10 %. Těstoviny se xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx i xx xxxxxxx.
|
|
Xxxxx
|
Xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx odstínech xxxxx, u xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx jantarová xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx druhů xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přídatným xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
|
|
Xxxx x xxxx xx xxxxxxx
|
Xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, odpovídající použitým xxxxxxxxx.
|
Xxxxxxx 2
Xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx
| &xxxx;
|
xxxxxxxxx
|
xxxxxxx
|
xxxxxxx
|
|
Xxxxxxx
|
- xxxxxx
|
-
|
13 %
|
|
- xxxxxxxx
|
20 %
|
-
|
|
|
- zmrazené
|
20 %
|
38 %
|
|
|
- xxxxxx xxxxxxx xx v xxxxxxx xxxxxxxxx
|
20 %
|
38 %
|
Xxxxxxx č. 7 x vyhlášce č. 333/1997 Sb.
Přípustné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
|
xxxxxxxx xxxxxx
|
xxxxxxxxx xxxxxxxx
|
|
xx 250 x
|
- 6 %
|
|
251 - 500 x
|
- 4 %
|
|
501 - 2&xxxx;000 x
|
- 2 %
|
|
xxx 2&xxxx;000 x
|
- 1 %
|
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 333/1997 Xx.
Xxxxxxx pekařských xxxxxxx xx druhy x xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
|
xxxxx / xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxxx
xxxxx
xxxxx xxxxxxxx
xxxxxxxx xxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxx / xxxxxxx běžné pečivo
|
pšeničné
žitné
žitno xxxxxxxx
xxxxxxxx xxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxx / xxxxxxx jemné xxxxxx
|
|
|
xxxxxxxxx xxxxxx
|
xxxxxxx xx xxxxxxxxx hmot
oplatky
perníky
suchary
preclíky
trvanlivé xxxxxxx
xxäxxxxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx výrobky
macesy
piškoty
|
Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx x. 333/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xx xxxxxx pekařských xxxxxxx
| &xxxx; |
Xxxxxx x xxxx
|
Xxxxx, xxxxxx
|
Xxxxxxx
|
Xxxx x xxxx
|
|
xxxxx / xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxxxxx formovaný xxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxx propečená, pórovitá, xxxxxx, xxxxxxxxxx
|
xxxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxx / čerstvé xxxxx xxxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxxxxxx klenuté
|
zlatohnědé xxxxx, xxxxx, křupavá, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxxxx, pórovitá, xxxxxx, xxxxxxxxxx
|
xxxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxx / xxxxxxx jemné xxxxxx x kynutého xxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx
|
xxxxxxxxxxxxxxxx barvy, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxx propečená, pórovitá, xxxxxx, xxxxxx
|
xxxxx, pečivová xxxxxxxx, s příchutí xxxxxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxx / xxxxxxx xxxxx xxxxxx z listového x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx
|
xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, bez xxxxxxxxx xxxxxxxx střídky (s xxxxxxxx řezů), typický xxxxxxxxxx xxxxxx
|
xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx těsta xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx, x plněných xxxxxxx xx řezu xxxxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxxx, příjemná x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxx /xxxxx pečivo x xxxxxx než výše xxxxxxxxx xxxx
|
xxxxxxxxxx formované
|
charakteristické xxxxx, xxx zřetelně xxxxxxxx střídky (x xxxxxxxx xxxx), xxxxxxxx x polevou xx xxxxxxxx
|
xxxxx propečená
|
příjemná, pečivová, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
|
|
xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx sušenek, xxxxxxx, xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx, x laminovaných xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx
|
xxxxxxxx xxx xxxxxxx
|
|
|
xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx xxx formy
|
světle xxxxx
|
xxxxxx
|
xxxxx
|
|
xxxxxxx
|
xxx formy
|
křehký xxxxx xxxxx
|
xxxxxx
|
xxxxxxxx xxx použitých xxxxxx
|
|
xxxxxx
|
xxx formy
|
celistvý, čistý
|
vláčná
|
dle xxxxxx
|
|
xxxxxxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
|
xxxxxx, xxxxxxxx
|
xxxxxxxx, xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx složek xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx
|
|
xxxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
|
xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
|
xxxxxxxx, xxxxxxxx x příchutí xxxxxxxxx xxxxxx bez xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx
|
Příloha x. 10 x vyhlášce x. 333/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
|
Xxxxx xxxxxxxx
|
&xxxx;
|
xxxxxxx - 6 %
|
|
Xxxxx xxxxxx
|
&xxxx;
|
xxxxxxx - 5 %
|
|
Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx
|
xx 300 x
xxx 300 x
|
xxxxxxx - 7 %
xxxxxxx - 6 %
|
|
Jemné xxxxxx x xxxxxxxxx
|
xx 150 x
xxx 150 x
|
xxxxxxx - 7 %
xxxxxxx - 6 %
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx
|
xx 50 x
51 - 100 x
101 - 250 x
251 - 500 x
xxx 500 x
|
xxxxxxx - 11 %
xxxxxxx - 9 %
xxxxxxx - 7 %
xxxxxxx - 5 %
xxxxxxx - 3 %
|
Příloha x. 11 x xxxxxxxx x. 333/1997 Xx.
Xxxxxxx na xxxxx x xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxx
|
x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
xxxxxx máslovou
tukovou
máslovou
šlehačkovou
bílkovou
ostatní
|
|
Těsto
|
linecké
listové
ostatní
|
Xxxxxxx x. 12 x xxxxxxxx č. 333/1997 Xx.
Xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx
(1) Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hrubé xxxxxxxx xxxx xxx rovnoměrně xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx krému.
(2) Xxxx x chuť xxxxxx x xxxxxxxxxxx zdobení xxxx být xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx cizích pachů x xxxxxxxx, xxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxx hořkost xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx být připálený, xxxx xxxx a xxxx musí xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx druhu x použitým surovinám.
Xxxxxxx x. 13 x vyhlášce x. 333/1997 Sb.
Přípustné záporné xxxxxxxxxx odchylky
|
Výrobky x xxxxxxxxx
|
xx 150 x
|
xxxxxxx - 8 %
|
| &xxxx; |
xxx 150 x
|
xxxxxxx - 7 %
|
Xx. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx potravin podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxx xxxxxxxx xx 1. xxxx 2001.
Xx. II xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 93/2000 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.9.2000
Čl. II
Xxxxxxxxx ustanovení
Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2006.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 268/2006 Sb. x účinností xx 1.7.2006
Xx. III
Xxxxxxxxx ustanovení
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx posuzují podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxx se xxxxxx xx oběhu xx dobu 9 xxxxxx ode dne xxxxxx účinnosti této xxxxxxxx.
Xx. XXX xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 182/2012 Xx. x účinností xx 1.8.2012
Informace
Právní xxxxxxx x. 333/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §3, 8, 13 x 18, xxxxx xxxxxxxx účinnosti xxxx 1.4.1998.
Xx xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny a xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
93/2000 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ č. 333/97 Xx., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), x), j) x x) xxxxxx x. 110/97 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, těstoviny, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.9.2000
268/2006 Sb., kterým xx mění xxxxxxxx x. 333/97 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), i), x) a k) xxxxxx x. 110/97 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx obilné výrobky, xxxxxxxxx, pekařské xxxxxxx x cukrářské výrobky x těsta, xx xxxxx xxxxxxxx x. 93/2000 Xx.
x účinností xx 1.7.2006
182/2012 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx č. 333/97 Xx., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) zákona x. 110/97 Sb., x xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x cukrářské xxxxxxx a xxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x účinností od 1.8.2012
Xxxxxx xxxxxxx č. 333/1997 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 18/2020 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.2.2020.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx předpisů v xxxxxxxx není aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx č. 113/2005 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2) xxxxxxx xxxxxx, vadná zrna, xxxxxxxxx zrna
3) xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx 1,4 xx
4) granulace xxxxxxxx xxxxxx částic, xxxxx propadají xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx
5) minerální xxxxx (popel) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
6) xxxxx xxxxxx vločky se xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx 50 % xxxxxxx
7) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxx, x případě xxxx x xxxxxx
8) xxxxxx xxxxx zrna xxxxxxxxx xxxxxxxxx, zůstala-li xxxx xxx xxxxxxxx obilky
9) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx druhu xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx neodstranitelná xxxx x xxxxxx jiných xxx příslušných druhů xxxxxxxx
10) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx slámy, xxxxxx, xxxxx
11) §2 xxxx. x) vyhlášky x. 200/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx vaječné xxxxxxx, xx znění vyhlášky x. 638/2004 Xx.