Právní předpis byl sestaven k datu 31.08.2000.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.08.2000 do 30.09.2001.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich
327/97 Sb.
ODDÍL 1. Maso §1
Členění na skupiny §2
Označování §3
Požadavky na jakost §4
Technologické požadavky §5
Uvádění do oběhu §6
Skladování §7
Přeprava §8
Prodej §9
ODDÍL 2. Masné výrobky §10
Členění na skupiny §11
Označování §12
Požadavky na jakost §13
Technologické požadavky §14
Uvádění do oběhu §15
Skladování §16
Přeprava §17
ODDÍL 3. Ryby, ostatní vodní živočichové a výrobky z nich §18
Členění na druhy, skupiny a podskupiny §19
Označování §20
Požadavky na jakost §21
Technologické požadavky §22
Uvádění do oběhu §23
ODDÍL 4. Vejce a výrobky z nich §24
Členění na skupiny a podskupiny §25
Označování §26
Požadavky na jakost §27
Technologické požadavky §28
Uvádění do oběhu §29
Přechodné ustanovení §30
Účinnost §31
PŘÍLOHA 1 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 2 : Seznam drobů podle jednotlivých druhů jatečných zvířat
PŘÍLOHA 3 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 4 : Uvádění do oběhu
PŘÍLOHA 5 : Technologické požadavky na jednotlivé skupiny výrobků
PŘÍLOHA 6 : Členění na druhy, skupiny a podskupiny
PŘÍLOHA 7 : Technologické požadavky a požadavky na jakost, balení a skladování ryb a ostatních vodních živočichů a výrobků z nich
PŘÍLOHA 8 : Členění na skupiny a podskupiny
Smyslové požadavky na slepičí vejce pro jednotlivé třídy jakosti
Fyzikální požadavky na slepičí vejce
PŘÍLOHA 10 : Požadavky na jakost majonéz
č. 89/2000 Sb. - Článek II
XXXXX 1
XXXX
§1
Pro xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí
a) xxxxx všechny xxxxx xxxxxx určené k xxxxxx xxxx, o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx 1) x xxxxxx ošetřeny xxxxx xxx chladem nebo xxxxxx,
x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx produkt xxxxxxx porážkou xxxxxxxxx xxxxxx 1) x xxxxxxxx k veterinárnímu xxxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxxxx xxxxx rozbouraná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx k prodeji xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx skotu, xxxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
e) xxxxxxx xxxxx maso xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx,
x) telecím xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx 4 xxxxxx x hmotnosti xxxxxxx 215 kg,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
x) xxxxxxxx masem xxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx 8 xxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx 41 xx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx 5 xxxxxx,
k) xxxxx xxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
m) xxxxxxxx masem maso xxxxxx ve xxxxx xxxxxxx 18 měsíců,
x) xxxxxxxx masem xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, hus, xxxx xxxx xxxxxxxx,
o) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx nejvýše 3 xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx maso xxxxxxx,
x) xxxxxxxx maso xxxxx 6) xxxxxx xxxxx xxxx ve xxxxxxxx chovu, zejména xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx těl xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat,
t) xxxxxx kosti získané xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx,
u) krví xxxx získaná xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) syrovým xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx tkáň xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx,
x) mletým xxxxx xxxxxxxxxx mělněný xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx.
§3
Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x zákoně x xx xxxxxxxxx předpise 7) xxxx xxxx xxxxx požadavky na xxxxxxxx:
x) maso xx označí xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx bez xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx §1 xxxx. x) xx x). Xxxx x ostatních xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) výsekové xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx 8) xxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx "xxxxx" se xxxxx xxxx xxxxx přílohy č. 2,
d) x xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx použitých xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxxxxx maso se xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, kachna, xxxx, xxxxxxxx, krůta a x děleného x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) zvěřina xx xxxxxxxx názvem xxxxx, daněk, srnec, xxxxxx, xxxxx divoké, xxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx a u xxxxxx xxxxxxx i xxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx zvěřina a xxxxxxx, droby, kosti, xxxx, xxxxxx xxx x xxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
h) x mletého xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§4
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxxxx, půlky, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx narušena.
(2) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx
a) musí xxx xxx zářezů, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, odřenin x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx drůbeže, xxxxxxx xx dobu xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx kůže,
x) xx bez xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x výjimkou ledvin x drůbeže, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx zbytky xxxxxxxxx xxxx, zbytky xxxx x vnitřní plstní xxxxx.
(3) X xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx mícha.
(4) Mléčné xxxxx x xxxxxx bradavky xxxx být xxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxx označeno xxxx xxxxxxxxxxx, 9) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxx spotřebiteli.
(6) Xxxxxxxx králík xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
(7) Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx do xxxxx xxxxxxx xxx xxxxx a běháků.
§5
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Po xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x výjimkou xxxx, xxxxxxx, králíků x xxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx, která není xxxxx než
x) xxxx 7 xX x xxxxxxxxxx masa,
x) xxxx 3 xX x drobů,
x) xxxx 2 xX x mletého xxxx xxxxxxxx.
(2) Xx vytěžení musí xxx krev zchlazena xxxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx není xxxxx xxx xxxx 3 xX.
(3) Xx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx a xxxxxxx zchlazeno nejpozději xx 2 hodin x u xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx x trvale xxxxxxxxx xx všech xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx než plus 4 xX.
(4) X xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedoucí x xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xx xxxxx
§6
(1) Xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx potravin.
(2) X xxxxxxxxxx, x xxxxx dochází x xxxxxx xxxx (bourání, xxxxxxxxx, xxxxxx) x x xxxxxxxxxx x xxxxx (expedice), musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 12 °X xx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxx xxxx x xxxxx smí xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx.
§7
Xxxxxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx před přímým xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx plus 2 oC.
(3) Xxx skladování xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v §5 xxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxxxx v rozmezí 85 - 95 % x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 - 0,3 x3/x.
(4) Při xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(5) V xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) nebalené xxxx a nebalené xxxxx xxxxxxx.
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxx xxxxxxxxx v §5 xxxx. 1 x více jak 2 °X.
(2) Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x přepravě xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx, xxxx, hříbata x xxxxxxx domestikovaní xxxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx nebo xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxx, s výjimkou xxxxxxxxxx mas, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxx x jedné xxxxxx xx xxxxxxx x xxxx vozidla x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx materiály xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxx výrobky mohou xxx přepravovány xxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x případě, xxxx-xx xxxxxxx odděleně x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx materiály xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
(5) X xxxxxx přepravním xxxxx xxxxx být xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx x nebalené xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx,
x) xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
§9
Prodej
(1) Xxx prodeji xxxxx stejné požadavky xxxx při xxxxxxxxxx x přepravě.
(2) Xxxxxxxx xxxx musí xxx prodáváno x xxxxxx podobě, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx tržního xxxxx nebo xxxxx xxxx jatečného xxxxxxx.
(3) Xxxxx nebo xxxxxxx xxxx smí xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx spotřebitelem, xxxxx xx nejedná x xxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx.
XXXXX 2
XXXXX XXXXXXX
§10
Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxx výrobkem xxxxxxxxxxxxx opracovaný xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx převažující xxxxxxxx xxxxxxxx maso, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) tepelně xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x kterého xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tepelného xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx další xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx,
x) trvanlivým masným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x zráním nebo xxxxxx xxxxxxx surovin, x prodloužení xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxx, xxxxx aromatizujících x xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx kuchyňské xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, ve xxxxxx probíhá xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx obvykle xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
g) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx masa xxxx xxxxxxx chladu,
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx svalovou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx rovnoměrně xxxxxxxxxx směs technologicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§12
Označování
(1) Xxxxx výrobky xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x skupiny xxxxx přílohy č. 3.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx a xx zvláštním xxxxxxxx 7) xx x xxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kromě xxxxxxx tvořených xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx x trvanlivých xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx xxxxx výrobky x technologických obalech xx pohlíží xxxx xx potraviny xxxxxxxx.
(4) Označení xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x názvu xxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 50 xxxxxxxxxxxx procent xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx je v xxxxx xxxxxxx použito xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx "xxxxx", musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx čistých svalových xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxx xxxx šunky vyrobené x xxxxxx xxxx, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx v xxxxx xxxxxxxx živočišným xxxxxx x částí jatečného xxxx, ze kterého xxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxx xx jakost
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxx. Xxxxxx masného xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx. V xxxxxxx nesmí být xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, otisky xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx oslizlý, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x ušlechtilé xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxx narušený.
§14
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) U xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx celý xxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno dostatečné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobku.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxx tepelnému xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx chráněny xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxx, xxxxx byly xxxx zpracováním zmrazeny xxxxxxx na xxxxx 5 °X x xxxxx po xxxx 48 xxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx opracování xxxx xxx co xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4.
(5) X xxxxxxx výrobky xx nesmějí xxxxxxxx xxxxxxxxx úkony xxxxxxx x xxxxxxxx zdání xxxxxx čerstvosti.
(6) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5.
§15
(1) Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 4.
(2) Xxxxxxxx nakrájené xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxx xxxxxxxxx.
(3) Výrobky x xxxxxxxx koření xxxx s jinou xxxxxxxxxx povrchovou xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji spotřebiteli.
§16
Skladování
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobky se xxxxxxxx v xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxx proudění xxxxxxxxx xxxxxxx, zásadně xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 4.
§17
Xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx obalech, chráněny xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x příloze č. 4, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxx až x 2 °X.
XXXXX 3
XXXX, XXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX X XXXXXXX X XXXX
§18
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí
x) xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx využitelní xxx xxxxxxx výživu,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxx tak, xxx nedošlo xx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vodními xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx procesem xxxxxxxxxx, 10)
x) výrobky x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx živočichů xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx procesu, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxx sušení,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx neopracované xxxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxx xxxx směsi xxx z xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dalších xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx x aromatizaci, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx úpravě.
§19
Členění xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx v příloze č. 6.
§20
Xxxxxxxxxx
(1) Xx xxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx x nich xx xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxxx a xx xxxxxxxxx předpise 7) uvede xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx podskupiny x xxxxxxxxx xxx nebo xxxx.
(2) X xxxxxxxxxxx musí být xxxx uvedeny podmínky xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 7.
(4) Xx obalu xxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxx x xxx, xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxx x xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxx mělněná.
§22
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxx ryb a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx lze použít xxxxx surovinu odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx. 1)
(2) Xxxxx technologické xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 7.
§23
Xxxxxxx xx oběhu
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx -1 °X xx +5 °X.
(2) Xxxxxxx xxxxxx ryby x xxxxxxx xxxxx živočichové xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x tajícím xxxx xxx xxxxxxx xx -1 °C xx +2 °X.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx živočichy x xxxxxxx x nich xx xxxxxxx xxxxxx xx oběhu potraviny x xxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxx xxxxx k vzájemnému xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx.
(5) Xx xxxxx výrobků se xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x bodě 1 xxxxx, xxx se xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
XXXXX 4
XXXXX X XXXXXXX X XXXX
§24
Xxx účely této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxx vejce xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx 1),
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na X. xxxxx xxxxxxx skladovaná xx xxxxxxxx stanovených x §29 odst. 1,
x) chladírenskými xxxxx slepičími xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům xx XX. xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx trvanlivost xxxx prodloužena xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx stanovených x §29 odst. 2,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx slepičími vejce xxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xx XX. xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx prodloužena xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx žloutky x xxxxxxx xxxxxxxx jedlých xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx a případně xxxx okyselující přísady.
§26
Označování
(1) Xxxxx se xxxxxxxx živočišným xxxxxx xxxxx, xx kterého xxxxxxx. Xxxxxxx vejce x xxxxxxx xx xxxxxxxxx vajec xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx "xxxxx" xxxx "xxxxxxx xxxxxxx".
(2) Slepičí xxxxx xx označují xxxxxx druhu x xxxxxxxxxx xxxxx přílohy č. 8.
(3) Množství xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Při xxxxxxxxxx vajec xxxxxxxx xx dále u xxxxx
x) X. xxxxx jakosti na xxxxx xxxxx hmotnostní xxxxxxx,
x) čerstvých xxxxx X se xx xxxxx uvede x datum třídění,
x) čerstvých xxxxx xxxxx X xx xxxx doplní odstranitelnou xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx "Xxxxx X",
d) xxxxxxxx XX. xxxxx jakosti X xx xxxxxx x na xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 5 xxxx. x), x) x x).
(5) Xxx označování xxxxxxxxx xxxxx zabalených a xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx xxxxx vyznačí x xxxxx
x) X. xxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx x xxxxxxx 12 xx x v xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 3 xx xxxxxxx,
x) XX. třídy jakosti X xxxx nebo xxxx o xxxxxxx 12 xx x x xxx xxxxxxx X xxxxxxx 5 xx vysoké,
c) XX. xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxxxxx rovnostranný xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 10 xx,
x) II. xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx 16 a 7 xx.
(6) Při xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) skladovací xxxxxxx,
x) x xxxxxx nad 300 x nebo xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx "xx otevření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx".
(7) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 10.
§27
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxxxxx vejce se xxxxx smyslových x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dělí xx xxxx jakosti x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou uvedeny x příloze č. 9.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx II. třídy xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 10.
§28
Technologické xxxxxxxxx
Vejce určená xx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy. 1)
§29
Uvádění xx oběhu
(1) Xxxxx X. xxxxx xxxxxxx x xxxxx XX. xxxxx xxxxxxx X xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nejméně 5 °X x nejvýše 18 °X.
(2) Xxxxx II. třídy xxxxxxx X chladírenská xx uchovávají xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx nižší xxx 5° X a xxxxxxxx pod minus 1,5 ° C, x relativní xxxxxxxx xxxxxxx 70 % xx 85 %.
(3) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx v §26 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxxx xxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dále xxxxxxx do xxxxx xxxx xxxxx X. xxxxx xxxxxxx A.
(4) Minimální xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx 28 xxx xx xxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx 7 xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti.
(5) Xxxxx uváděná xx oběhu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
(6) Majonézy xxxxxx se uchovávaji xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0 °X x xxxxxxx 15 °C.
(7) Xx xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x vajec xxxxxxxx x neprodyšných xxxxxxx.
(8) Xx xxxxx xx xxxxx xxxxxx výrobky x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
§30
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Označení masa, xxxxxxx výrobků, xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, vajec x xxxxxxx z nich, xxxxxxxx x xxxxxx xx 1. ledna 1998 xx 31. xxxxxx 1998 xx xxxxxxxx jen x xxxxxxx §6 xxxxxx.
Příloha x. 1 x xxxxxxxx x. 327/1997 Sb.
Členění xx xxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxx xxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxxx xxxxx, xxx
xxxx
xxxxx xxxx
xxxxxx, drůbeží xxxx
xxxxxx, králičí maso
zvěřina
ostatní (xxx živočišného druhu)
|
Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx zvířat
|
druh
|
druh
|
|
vepřové xxxxx xx xxxxxx
|
xxxxxx xxxxx x jazykem x xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx xxx mozku,bez xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx x podjazyčím
|
hovězí xxxxx s xxxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx jazyk xxx xxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx ledvinky
|
hovězí maso x hlavy
|
|
vepřový xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx tlama xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx prané x xxxxxxx
|
xxxxxx maso x xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxx xxxx x xxxxxx
|
xxxxxx játra
|
|
telecí xxxxx xxx xxxx xxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx mozek
|
hovězí xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx celé xxxxx
|
xxxxxx xxxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx se srdcem
|
hovězí xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx
|
|
xxxxxx plíce
|
kravské xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx
|
xxxxxxx játra
|
|
koňský žaludek
|
telecí xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx hlava x xxxxxx xxx xxxxxx
|
xxxxxx brzlík
|
|
koňské maso x hlav
|
telecí xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx
|
xxxxxxx hlava s xxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx celé xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx srdce
|
skopové xxxxx xx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx žaludky
|
skopová xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxxx opařená xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx
|
xxxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxx x xxxxxxx a xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxx xxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx xxxx
|
xxxx xxxxx se xxxxxx
|
|
xxxx xxxxx
|
xxxx plíce
|
|
husí xxxxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx xxxxx
|
xxxx xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxx
|
xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxx játra
|
kozí xxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx jazyk s xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx slezina
|
|
králičí xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxx xxxxxxx
|
Příloha č. 3 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxxxxx
xxxxxxx xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxx
|
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx
|
Xxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxx xxxxxxx xxx.
|
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx.
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxx
|
5 °C
|
|
|
Tepelně xxxxxxxxxxxx
|
5 °C
|
|
|
Trvanlivý
|
15 °X
|
85%
|
|
Xxxxxxxxx
|
5 °X
|
&xxxx;
|
Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky
|
|
Tepelně xxxxxxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx.
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx bez xxxxx xxxxxx
|
Xxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, nebo xx jejich xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx.
|
|
Xxxxxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxx. xxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx uzení, xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxx xxxx x proběhnutím xxxxxxx xxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxxxxxxxx vlastností s xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx 21 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 °C a xxxxxxxx aw(max.) = 0,93.
|
|
Xxxxx xxxxxxxxxx
|
Xxxxxxx neopracovaná xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
|
|
Xxxxx konzervy
|
Jsou xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxx dosaženo tepelného xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 121 °X xx xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx.
|
Příloha x. 6 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
Xxxxxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxxxxx
xxxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx vodní xxxxxxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxx xxxx xxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx z xxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx
|
xxxxxxxx
xxxxx
xxxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxx
xxxxxxxxxx
|
Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce č. 327/1997 Xx.
-
-
-
Příloha č. 8 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx
|
X. xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx XXXXX X
xxxxxxx X
|
| &xxxx;
|
XX. xxxxx xxxxxxx
|
X
X xxxxxxxxxxxx
X konzervovaná
|
|
výrobky x xxxxx
|
xxxxxxxx
|
xxxxxxxx
|
Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx jednotlivé třídy xxxxxxx
Xxxxxxx 1
| &xxxx; |
X. xxxxx xxxxxxx
|
XX. xxxxx xxxxxxx
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxx xxxxx
XXXXX A
|
čerstvá xxxxx
X
|
xxxxx
X
|
|
Xxxxxxxx
|
xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tvaru
|
normálního xxxxx nepoškozená, xxxxx xxxxxxxxxx x deformace xxxx xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxx
|
xxxx xxx 4 mm xxxxxx
|
xxxx než 6 xx xxxxxx
|
xxxxxxx 9 xx vysoká
|
|
v době xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx nepohyblivá
|
pohyblivá nejvýše xx poloviny xxxxx xxxxx
|
||
|
Xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xx středové xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a vracející xx xx středové xxxxxx
|
xxxxxxxxx, slabě zploštělý
|
|
|
Bílek
|
průhledný
|
průhledný
|
|
|
Zárodek
|
vývoj xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx
|
xxxxx zárodku xxxxxxxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxx tělíska
|
nepřípustná
|
nepřípustná
|
|
|
Vaječný obsah
|
bez xxxxxx pachu
|
bez xxxxxx xxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx odchylky xxxxxx xxxxx
|
7 % vajec xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx třídu, avšak xxxxxxx:
- 1 % xxxxx s cizími xxxxxxx
- 4 % xxxxxxxxx xxxxx
|
7 % xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxx xxxx xxxxx
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx 2
|
Hmotnostní skupina
|
Hmotnost 1 vejce x xxxxxxx
|
Xxxxxxxxx hmotnost 100 xxxx x kilogramech
|
|
XL xxxxx velká
|
73 x xxxx
|
7,3
|
|
X xxxxx
|
xx 63 xx 73
|
6,4
|
|
X xxxxxxx
|
xx 53 xx 63
|
5,4
|
|
X xxxx
|
xxxx xxx 53
|
4,5
|
|
Připouští xx nejvíce 6 % xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx skupiny xxxxxxxxx
|
||
|
Xxxxx xxxxx X xxxxxx xxx xxxxxxxxxx tříděna.
|
||
Xxxxxxx x. 10 x vyhlášce č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xx xxxxxx majonéz
Smyslové požadavky xx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 1
|
xxxx
|
&xxxx; |
|
xxxxxxxxxxx x xxxxx
|
x xxxxxxxxxx xx obsahu xxxxx - pastovitá, xxxxxxxxx xx polotekutá xxxxxxxxxx xxxxx, olej xxxxxxxxx, částice xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx rozptýlené, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, výrobky xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,xxxxxxxx, xxxxxx předmětů x hrudek vaječné xxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx nakyslá, případně xx xxxxxxxxx přísadách x koření
|
|
chuť
|
nakyslá, po xxxxxxxxx xxxxxxxxx, bez xxxxxx pachutí
|
Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 2
|
xxxxxxxx
|
xxxxxxxxxx %
|
|
|
xxxxx xxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
10,0 xx 85,0
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx
|
2,0
|
|
xxxxxxx pH
|
nejvýše
|
4,5
|
Přípustné xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 3
|
xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x x xxxx xx
|
xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx objemová xxxxxxxx x %
|
|
xx 100
|
- 6
|
|
xxx 100 xx 250
|
- 5
|
|
nad 250 do 500
|
- 4
|
|
xxx 500
|
- 2
|
Xx. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx potravin podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx používat xx 1. xxxx 2001.
Xx. XX vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 89/2000 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.9.2000
Informace
Xxxxxx předpis x. 327/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §3, 12, 20 x 26, xxxxx xxxxxxxx účinnosti dnem 1.4.1998.
Xx xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
89/2000 Xx., kterým se xxxx vyhláška XX x. 327/97 Xx., xxxxxx se provádí §18 xxxx. x), x), h), x), x) a k) xxxxxx x. 110/97 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx, masné výrobky, xxxx, xxxxxxx vodní xxxxxxxxx a xxxxxxx x nich, xxxxx x výrobky z xxxx
s účinností xx 1.9.2000, x xxxxxxxx přílohy č. 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 20.4.2000
Právní xxxxxxx x. 327/97 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 326/2001 Sb. x xxxxxxxxx od 1.10.2001.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 87/1987 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Vyhláška Xxxxxxxxxxx ministerstva zemědělství x výživy č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.
2) xxxxxxxxxx xx posuzuje xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
3) provádí xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotě 35 °X 10 xxx xxxx xxx xxxxxxx 38 °X 7 xxx
4) x xxxxxxx xxxxxxx odebraných xxxxxxxxxxxxxxxx balení musí xxxxxxxx hodnota xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx hmotnosti
5) ryby x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo u xxxxx tepelná úprava xxxxxxxxxx xxxxxxx 60 °X, xxxx být xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx 20 °C xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx
6) Xxxxx č. 23/1962 Sb., o xxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x způsobu označování xxxxxxxx x tabákových xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx symbolem "e".
8) XXX 57&xxxx;6510 Hovězí xxxx xxx výsek. Norma xxxxxxx. ČSN 57&xxxx;6540 Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx. XXX 57&xxxx;6570 Xxxxxx xxxx xxx výsek. Xxxxx jakosti.
9) Vyhláška Xxxxxxxxxxx ministerstva xxxxxxxxxxx x xxxxxx č. 121/1987 Sb.
10) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 písm. x), x), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.