Právní předpis byl sestaven k datu 04.04.2025.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
XXXXXXXX
xx dne 6. xxxxx 2013
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx zpracování xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx
Ministerstvo zemědělství xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (veterinární xxxxx), xx xxxxx zákona x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona č. 48/2006 Sb., xxxxxx x. 182/2008 Sb., xxxxxx x. 227/2009 Xx. x xxxxxx x. 308/2011 Sb., x provedení §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 x §24 xxxx. 2 xxxx. a) veterinárního xxxxxx:
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX KROKODÝLŮ X XXXXX XXXXXXXXXX XXXX A XXXXXXXXXXX XXXXXXXX POCHÁZEJÍCÍCH X XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Tato xxxxxxxx upravuje v xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx předpis Xxxxxxxx xxxx1)
x) způsob xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx těl, xxxxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních částí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx podniky, xxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx podmínky jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) vyšetřování krokodýlů x xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxxxx z krokodýlů, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvolňování xxxxxx produktů do xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxx oznámena x xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 98/34/ES xx xxx 22. xxxxxx 1998 x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx norem x xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx 98/48/XX.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x zajetí2) x náležející x xxxxxxxxx druhé x xxxxx xxxxxxxx3) xxxxxxxx xxxxx4) čeledi xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů Evropské xxxx x ochraně xxxxx xxxxx žijících xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxx5) x xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx6), jež je xxxxxx x porážce x jatečnému xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx lidí,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx příčně xxxxxxxxx xxxxxxxx svalovina xxxxxxxxxxx x krokodýla.
§3
Xxxxxxxxx xx vybavení xxxxx
Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx krokodýlího xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, kde xx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx"), xxxxxxx, xxx tyto xxxxx
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx pro
1. xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stres, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx x kůže,
4. xxxxxxxx a další xxxxxxxxxx xxx krokodýlů,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
6. xxxxxxxxxx xxxx krokodýlů, x jsou-li xxxx xxxxxxxx xx jatkách xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx zpracování xxxx xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
b) umožňovaly xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx
1. omráčení x xxxxxxxx krokodýlů,
2. xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx,
4. vykolení krokodýlů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx krokodýlího xxxx,
6. expedice xxxx xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxx masa xxxxxxxxx x podlahou a xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 xX nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
2. zařízením xxx mytí xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx xxxxxxxxx; toto zařízení xxxx xxx vybaveno xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx krokodýlů; xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx toto xxxxxxxxxxx krokodýlí maso xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx chladírenském xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x krokodýlí maso x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx; toto xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx krokodýlí xxxx,
4. xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxx krokodýlů, xxxxx xxxx prohlášeno xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou I xxxxxxx II xxxxxxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 854/2004,
x) xxxx xxxxxxxxx a registrovány xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004.
§4
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, xxx
x) xxxx xx xxxxx přepraveni pouze xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxx krokodýlů xxxxxxxxxx xxxx jatky,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx byli xxxxxxxx za podmínek x xxxxxxx metod xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx7).
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stres, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x způsobem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, přičemž xxxxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxx krokodýlů byla xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx,
x) xxxx x xxx krokodýlů xxxx stažena,
c) x hlavou a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa,
x) hlavy x xxxxxxxxx krokodýlů, xxxxxx xxx xxxxx zpracování, xxxx xxxxxxx,
x) xxx stahování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx vnějšího xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xx styku x vnějším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx upravená xxxx krokodýlů xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi; x opačném xxxxxxx xxxx být viditelná xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odstraněna xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) jatečně xxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx trávicího xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx krokodýlího xxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla x jednotlivých částí xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxx jatek xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx zajistí, xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
a) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx přiřazeny danému xxxxxxx xxxxxxxxxx tělu,
x) nepřišly xx xxxxx s jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx těch, u xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx prohlídce xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za vhodné x xxxxxx spotřebě,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §8.
(5) Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx poražené nemocné xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx nemoci, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx za dohledu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.
§5
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxx krokodýlů, xxxxxxx, xxx xxxxxxxx8)
x) xxxx konstruována xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
1. umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních šarží,
x) xxxx
1. xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx v různých xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa krokodýlů,
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx krokodýlů myjí xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace,
4. xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX nebo xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx xxxxxxx.
§6
Hygiena xxxxxxx a vykosťování
(1) Xxxxxxxxxxxx bourárny xxxxxxx, aby při xxxxxxx x vykosťování xxxx krokodýlů byla xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala jeho xxxxxxxxxxx, xxxxxxx zejména xxxxxxx, aby
x) xxxxxxxxx maso xxxxxx x xxxxxxx bylo xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x dalšího balení, xxxxx musí xxx xxxxxxxx nejpozději xx 24 hodin od xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx krokodýlího xxxx xxxxxxx 4 oC, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 oC xxxx xxxxx systémem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx maso může xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x případě, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do bourárny x xxxxxxx xxxxx xxxx xx odvěšení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. b).
§7
Označování xxxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx
x) poživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxxx "CZ" x číslem xxxxxxxxx xxxxx,
b) nepoživatelné
1. x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo z xxxxxx nemoci xxxxxxxxx,
2. z xxxxxx xxxxxxx reziduí nebo xxxxxxxxxxxxxxx látek překračujících xxxxxxxxx xxxxxx,
3. x důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx a mikrobiologických xxxxxxxx podle přílohy x xxxx vyhlášce, xxxx
4. x xxxxxx důvodů, xxx xxxxx by xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě,
xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 5 xx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa uvedené x odstavci 1 xxxx. a) xxx xxxxxxx xxxxx u xxxxxxxxx, u xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x u xxxxx xxxxxx důvody x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx. Označení xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx, xx krokodýlí xxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx bude xxxxxxxx xx xxx pouze x xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx uspokojivé. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx inkoustovým razítkem xxxx vypálením xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těla xxxxx x xxxx nesl xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx vysoká x xxxxxxx musí xxx xxxxxxx 1 xx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx9).
(3) Xxxxxxxx krokodýlího xxxx xxxxxxx x odstavci 1 písm. b) xx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nemohlo xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx nebo xxxxx xx navíc xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx, xxxxxxxx menších xxxxx krokodýlího masa xxxx drobů může xxx nahrazeno jejich xxxxxxxxx.
§8
Skladování x přeprava
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx jiného xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, skladují, xxxxxxxxxx x uvádějí xx oběhu xxxxxxxxx xxxxxxxx pocházející x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX; x průběhu chlazení xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x §6 xxxx. 2 bouráno x vykostěno,
x) xxxxxxxxxx větrání, aby xxxxxxxxxxx ke kondenzaci xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
c) xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx a přepravu xxx xxxxxxx xxxxxxx x písmenu x).
(2) Krokodýlí xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se před xxxxxxxxx xxxxx potřeby xxxxxxxx xxxx xxxxx. X xxxxxxx skladování x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx mrazírenská teplota.
(3) Xxxxxxxx krokodýlí xxxx xxx být xxxxxxxxxx, pouze xx-xx xx nezbytné x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx výrobky z xxxxxxxxxxx masa.
Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx správné xxxxxxxxxx praxe, xxxxx xx zejména zaměřují xx
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinovém řetězci,
2. xxxxxxxxxx x údržbu xxxxxxx x xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, při činnosti x xx xx,
4. xxxxxx hygienu,
5. xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
6. hubení xxxxxx,
7. jakost vody,
8. xxxxxxxx teploty,
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a kontrolu xxxxxxxxxxx dokladů,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxxxx
1. xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, kontaminujících látkách x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx fyzikální zdroje xxxxxx, xxxxxxxxx cizorodá xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx x v xxxxxxxxxx uvádějících xxxx xxxxxxxxx maso xx xxx, které xx xxxxxxx xxxxxxxx xx
1. xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat,
4. xxxxxxxxx xx porážce,
5. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu,
6. xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 854/2004.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx X xxxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004, přičemž xxxxxxx
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, závodu xxxx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxx specifikovaného rizikového xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxxxx odpovědný,
b) xxxxxxxxxx, zda xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx zaručují, xx xxxxxxxxx maso
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx odchylky a xxxxx, xxxx
2. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx záznamů xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k porážce xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx provede
a) xxxxxxxxx xxxxxx vnějšího xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx,
b) xxxxxxxxx x prohmatání, popřípadě xxxxx xxxxxxx nařezání xxxx částí těla, xxxxx xxxx změněné xxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) vizuální xxxxxxxxx a prohmatání xxxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxxxxx prohlídku x prohmatání, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx,
x) zhodnocení xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, parazitárních xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, oděrek x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx svalovině, xxxxxxx, vazivu, xxxxxxxx x xxxxxxxxx tkáních.
(2) Xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx, prohmatání xxxxxxx xxxxxxxxxx těla x drobů x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx vyšetření za xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx §7.
XXXX DRUHÁ
Xxxxx vyhlášky x xxxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxxx
§11
X §6 xxxxxxxx č. 418/2012 Sb., x xxxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxx odstavec xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, xxxxx xxx:
"(2) Xxx xxxxxxxxxx krokodýlů xx xxxxxxxx x upoutaným xxxxxxxxxxx umístí xxxxxxxxxx xxxx xxxx očnice x xxxxxxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx; xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx, ve kterém xxxxxx xx xx xxxxx.".
XXXX XXXXX
XXXXXXXX
§12
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 2013.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx v. x.
Příloha x xxxxxxxx x. 34/2013 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xx xxxxxxxxx maso
I. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xx přítomnost svalovce (xxxxxxxxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx formy provedené x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x akreditaci x xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XXX přímo použitelného xxxxxxxx Xxxxxxxx unie, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx [xxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx.
3. Vyšetření xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxx.
XX. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx 0/25 x.
2. Aeromonosa xxxxxxxxxx 0/25 x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 34/2013 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.3.2013.
Ke xxx xxxxxxxx xxxxxx předpis xxxxx xxxxx či xxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx obecné zásady x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x platném xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (ES) č. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, v xxxxxxx znění.
2) Xx. 54 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 865/2006 xx xxx 4. května 2006 x xxxxxxxxxxx pravidlech x xxxxxxxx Xxxx (XX) x. 338/97 x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx živočichů x xxxxx rostoucích xxxxxxx regulováním xxxxxxx x nimi, x xxxxxxx xxxxx.
3) Xx. 1 xxxx. 2 nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 865/2006.
4) Xx. 1 xxxx. 3 nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 865/2006.
5) Xx. 8 xxxxxxxx Rady (ES) č. 338/97 ze dne 9. prosince 1996 x ochraně xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx rostoucích xxxxxxx xxxxxxxxxxx obchodu x xxxx. Xx. 59 x 61 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (ES) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx č. 100/2004 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 346/2009 Xx.
7) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Xxxxxxx X xxx 1.17 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx x. 4/2008 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 130/2010 Xx.