Právní předpis byl sestaven k datu 01.03.2013.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.03.2013.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
34/2013 Sb.
ČÁST PRVNÍ - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA PORÁŽENÍ KROKODÝLŮ A DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ MASA A ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ POCHÁZEJÍCÍCH Z KROKODÝLŮ
Předmět úpravy §1
Vymezení pojmů §2
Požadavky na vybavení jatek §3
Hygiena porážky §4
Požadavky na bourárny §5
Hygiena bourání a vykosťování §6
Označování krokodýlího masa §7
Skladování a přeprava §8
ČÁST DRUHÁ - Změna vyhlášky o ochraně zvířat při usmrcování §11
ČÁST TŘETÍ - ÚČINNOST §12
Příloha - Parazitologická a mikrobiologická kritéria na krokodýlí maso
34
XXXXXXXX
xx xxx 6. xxxxx 2013
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx krokodýlů x xxxxx zpracování xxxx x živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx č. 166/1999 Xx., x veterinární xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (veterinární zákon), xx xxxxx xxxxxx x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx č. 48/2006 Xx., zákona x. 182/2008 Xx., xxxxxx x. 227/2009 Xx. x zákona x. 308/2011 Xx., x provedení §21 xxxx. 15, §23 xxxx. 4 a §24 odst. 2 xxxx. a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX KROKODÝLŮ X XXXXX XXXXXXXXXX XXXX A XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX Z XXXXXXXXX
§1
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Tato xxxxxxxx upravuje x xxxxxxxxxx na přímo xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx xxxx1)
x) způsob přípravy xxxxxxxxx, xxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na podniky, xxxxxx x jiná xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x krokodýlů, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx produktů na xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvolňování xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
(2) Tato vyhláška xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 98/34/ES xx xxx 22. xxxxxx 1998 o xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx technických norem x xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti, xx xxxxx xxxxxxxx 98/48/XX.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) krokodýlem xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x zajetí2) x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx3) xxxxxxxx xxxxx4) čeledi xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx požadavky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx x ochraně xxxxx volně žijících xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx5) x zákona x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx6), jež je xxxxxx k porážce x jatečnému zpracování x xxxxx xxxxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx lidí,
x) krokodýlím xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx.
§3
Požadavky na xxxxxxxx xxxxx
Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx jatek, kde xx porážejí krokodýli (xxxx xxx "jatky"), xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx
1. xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxx těl xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxx x kůže,
4. xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa,
6. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x jsou-li xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, samostatnou místnost xxx zpracování xxxx xxxxxxxxx,
7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx
1. omráčení x xxxxxxxx krokodýlů,
2. mytí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx,
4. vykolení xxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
5. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
6. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
7. manipulace x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxx masa krokodýlů x xxxxxxxx x xxxxxxx,
x) byly xxxxxxxx
1. xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 xX xxxx xxxxxxxxxxxxx systémem x xxxxxxxx účinkem,
2. xxxxxxxxx xxx mytí xxxxx xxxxxxxxxxx, kteří manipulují x xxxxxxxxx masem xxxxxxxxx; xxxx zařízení xxxx xxx vybaveno xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx skladování pozastaveného xxxx xxxxxxxxx; xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x ostatním xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostoru, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx; toto xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxx krokodýlí xxxx,
4. samostatným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x souladu x přílohou X xxxxxxx II xxxxxxxxx X nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004,
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xx. 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.
§4
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Provozovatel xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx poražených xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx byli xxxxxxxx xx podmínek x použití metod xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx7).
(2) Provozovatel xxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx byly provedeny xxx zbytečného xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, přičemž xxxxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,
b) xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) x xxxxxx a xxxxxxxxxxx krokodýlů bylo xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx zpracování, xxxx xxxxxxx,
x) xxx stahování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krokodýla a xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxx povrchem xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx; x opačném xxxxxxx xxxx xxx viditelná xxxxxxxxxxx neprodleně odstraněna xxxxxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
h) xxxxxxx xxxxxxxx xxxx krokodýlů xxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
j) byla xxxxxxxx xxxxx,
x) xx nejdříve po xxxxxxxx bylo zahájeno xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx byla xxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx původního xxxx x xxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx zajistí, xxx xxxxx poraženého xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
a) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby mohly xxx xxxxxxxxx danému xxxxxxx xxxxxxxxxx tělu,
x) nepřišly xx xxxxx x jiným xxxxxxx upraveným xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxx po prohlídce xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx produkty živočišného xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §8.
(5) Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocné xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxx nemoci, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx krokodýlů xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§5
Požadavky xx bourárny
Provozovatel xxxxxxxx, x níž xx manipuluje x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxx bourárna8)
a) xxxx konstruována xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx krokodýlího masa, xxxxxxx
1. umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx
1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx,
2. provozní xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx požadavky xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
3. xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx krokodýlů xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 xX nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§6
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x krokodýlím xxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx, přičemž zejména xxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxx maso určené x bourání bylo xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle potřeby,
x) xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, ořezávání, krájení xx plátky nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x dalšího xxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxx, xxxx udržována xxxxxxx krokodýlího masa xxxxxxx 4 xX, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 xX nebo xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx účinkem.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) x případě, xx je xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx případě musí xxx krokodýlí xxxx xxxxxxxxxx do bourárny x prostor xxxxx xxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x).
§7
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx
(1) Xxxx xxxxxxxxx, které xxxx posouzeno xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx "XX" x xxxxxx schválení xxxxx,
b) nepoživatelné
1. x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx krokodýla,
2. z xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x mikrobiologických xxxxxxxx xxxxx přílohy x této xxxxxxxx, xxxx
4. x xxxxxx xxxxxx, pro xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx strany 5 xx.
(2) Označení xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a) xxx xxxxxxx pouze u xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x x nichž xxxxxx důvody k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xx xxxxxxxxxxxxx. Označení xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx obdržením xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx x případě, že xxxxx výsledky xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx umísťuje xx xxxxxx povrch xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x to xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x dílů nesl xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx vysoká x xxxxxxx xxxx být xxxxxxx 1 cm xxxxxx. Xxxxxxx barvivo xxxx xxx v xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx9).
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xx xxxxxxx xxx, xxx xxxx krokodýlí xxxx xxxxxxx být xxxxxxxx. Označení celých xxx xxxx půlek xx xxxxx doplňuje xxxxxxxxx xxxx do xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx krokodýlího xxxx xxxx drobů xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, skladují, xxxxxxxxxx x uvádějí xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx teplotu xxxxxxx 4 oC; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx s §6 xxxx. 2 xxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx větrání, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx chlazení x xxxxxxxxxx nebaleného xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
d) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx x xxxxxxx x).
(2) Krokodýlí xxxx xxxxxx ke zmrazení xxxx být xxxxxxxx xxx zbytečného odkladu, xxxxxxx xx před xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx mrazírenská xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx být xxxxxxxxxx, xxxxx xx-xx xx nezbytné x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx prohlídek
§9
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxx prohlídek xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxx xxxxxxxx xx
1. kontrolu xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxx x po xx,
4. xxxxxx hygienu,
5. školení x hygieně x xxxxxxxxxx postupech,
6. hubení xxxxxx,
7. jakost vody,
8. xxxxxxxx xxxxxxx,
9. kontrolu xxxxxxxx vstupujících xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx dokladů,
b) xxxxxx xxxxxxx založené na xxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x krokodýlů
1. xxxxxxx mikrobiologická kritéria xxxxxxxxx v příloze x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx, kontaminujících xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, například xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xx xxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx maso xx xxx, xxxxx se xxxxxxx zaměřují xx
1. xxxxxxxxx o potravinovém xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx před xxxxxxxx,
3. dobré životní xxxxxxxx zvířat,
4. xxxxxxxxx xx porážce,
5. vedlejší xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
6. xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) zvláštní xxxxx xxx audity xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx dozoru x xxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X oddílu X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004, přičemž zejména
a) xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, zpracovávají, xxxxxxxx, xxxx, skladují, xxxxxxxxxx x uvádějí do xxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx, skladování, manipulace, xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx provozovatel xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxx postupy xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx zaručují, že xxxxxxxxx xxxx
1. nevykazuje xxxxxxxxxxx odchylky a xxxxx, xxxx
2. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zvířata xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx celého xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx x prohmatání, popřípadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx,
e) vizuální xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxx prohlídku x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx a břišní,
x) xxxxxxxxxx výživného xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx, vazivu, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Pokud je xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxx vyšetření, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x drobů x xxxxxx nařezání x xxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx §7.
ČÁST XXXXX
Xxxxx xxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx
§11
X §6 vyhlášky č. 418/2012 Sb., x ochraně zvířat xxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx odstavec označuje xxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2, který xxx:
"(2) Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx doprostřed xxxx xxxx očnice x xxxxxxxxxx jamky xxx, aby projektil xxxxxxx xx kůry xxxxxxx; tento xxxx xxxx xxx proveden xxx, aby xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx, ve kterém xxxxxx xx do xxxxx.".
XXXX XXXXX
XXXXXXXX
§12
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxxx 2013.
Xxxxxxx:
Xxx. Bendl v. x.
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 34/2013 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx x mikrobiologická xxxxxxxx xx krokodýlí xxxx
X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx) x jeho xxxxxxxxxxxx formy provedené x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx vydáno xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx XXX xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x mase [xxxxxxxx Xxxxxx (ES) č. 2075/2005].
2. Xxxxxxxxx xx přítomnost Xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx.
4. Vyšetření xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxx.
XX. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria:
1. Xxxxxxxxx 0/25 g.
2. Aeromonosa xxxxxxxxxx 0/25 x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 34/2013 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.3.2013.
Ke xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 ze xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx zásady x xxxxxxxxx potravinového xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx původu, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xx. 54 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 865/2006 xx dne 4. května 2006 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxx (XX) x. 338/97 x xxxxxxx druhů xxxxx žijících živočichů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx regulováním xxxxxxx x nimi, v xxxxxxx xxxxx.
3) Xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 865/2006.
4) Čl. 1 xxxx. 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 865/2006.
5) Xx. 8 xxxxxxxx Xxxx (ES) č. 338/97 ze xxx 9. xxxxxxxx 1996 x xxxxxxx druhů xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nimi. Čl. 59 a 61 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) x. 865/2006.
6) §15a xxxxxx č. 100/2004 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xx znění xxxxxx x. 346/2009 Sb.
7) Zákon č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Xxxxxxx X xxx 1.17 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 853/2004.
9) §4 xxxxxxxx x. 4/2008 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx druhy a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 130/2010 Xx.