Animace načítání

Stránka se připravuje...


Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Právní předpis byl sestaven k datu 06.08.2002.

Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 06.08.2002 do 05.04.2006.


Vyhláška o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin

347/2002 Sb.

Úvodní ustanovení §1
Výklad pojmů §2
Hygienické požadavky na prodej potravin §3 §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10
Hygienické požadavky na vybavení potravinářské prodejny §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21
Přechodné ustanovení §22
Zrušovací ustanovení §23
Účinnost §24
347
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
xx xxx 18. xxxxxxxx 2002
x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §19 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 146/2002 Sb.:
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na prodej xxxxxxxx1) x rozsah xxxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxxxxxx prodávaných potravin.
(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, včetně xxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx a na xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx x v xxxxxxxxx.2)
§2
Výklad xxxxx
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) prodejnou xxx prodej potravin (xxxx xxx "prodejna") xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx prodej xxxxxxxx x xxxxxxxx zázemí. Xxxxxxxxxxxxxx prodejnou xx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx prodej xxxxxxxx, jakož x xx část xxxxxxxx xxxxxxxx xxx jiný xxxx, x níž xx xxxxxxx prodej xxxxxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zpravidla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx účelově xxxxxxxx x vybavené xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx potravin,
x) xxxxx prodejním xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxxxxx koše, podnosy, xxxxx, přenosné xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prodej,
x) xxxxxxxxx zázemím xxxxxxxxxx funkční xxxxxxxx xxxxxxxx vybavené xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx pro uložení xxxxxxxxxx zařízení a xxxxxxx věcí xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, jejich xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu,3)
f) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osobami,
x) xxxxxxxxxxxxx prodejem xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx x nabízených potravin x xxxxxx zabalení,
x) xxxxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx potraviny xxxx výskyt kontaminantu x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx; kontaminantem xxxxx xxxxxxxx látka a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x dále xxxxxxxx xxxxx nebo xxxx substance xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do potraviny x xxxxx xx xxxxx ohrozit zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx vhodnost xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx x xxxx zvířata.
Xxxxxxxxxx požadavky xx prodej xxxxxxxx
§3
(1) X xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xx druhy, xxxxxxx x podskupiny xxxxxxxx, xxx jejichž xxxxxxxxxx, uchovávání x xxxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx obale xxxxxxxxx, xxxxx vyhláškou x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.4)
(2) S xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro prodej xx musí zacházet xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x po xxxx prodeje byla xxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx x jakost xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.4) Xxx prodeji x prodejně nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx než 2 xX x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx4) xxxx stanovenou xx xxxxx.
§4
(1) X nepotravinářského xxxxx xxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobky xxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nepříznivého ovlivnění, xxxxxxx xx vyloučena xxxxxxxxxxx potravin.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladováno, xxxxxxxxx x xxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§5
X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx jiný xxxx, xxx výlučně xxxxxx potravin, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx stánku a x pojízdné prodejně, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx vodou, xxxxxxxxxxx x pitné xxxx, xxx xxxxxxxx jen xxxxxx potraviny, x xxxxxxxx xxxxxxxxx ovoce, xxxxxxx zeleniny x xxxxxxx, které xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
§6
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vzájemně xxxxxxxxxx (například xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxx, skladovány, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxx a tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx křížení xxxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx kontaminaci potravin.
(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx slučitelné, xxx skladování a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxx x nepříznivému xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti (například xxxxxxxxx skladu xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x výrazným xxxxxxxx xxxxxx).
§7
(1) Xxx xxxxxxx nebalených xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx obslužný prodej xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxxxx potraviny xxxx xxx při xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx kontaminaci, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených k xxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x těmito xxxxxxxxxxx. Xx tím xxxxxx xxxx obsluhující xxxxx používat xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx nebalených xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejem xx xxxxx xxx x těchto xxxxxxxxx:
x) xxx prodeji xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xxx si spotřebitel xxxxxxxxxxx ruce,
b) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxx náplně xxxx obdobného xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x odběr těchto xxxxxxxx bez přímého xxxxxx xxxxx spotřebitele,
x) xxx xxxxxxx xxxxxxxx vystavených xx xxxxxxxxxxx teplotních xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebitele xx zásobou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx dávkovačem x xxxxxxxxx xxxxxxx).
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx při obslužném xxxxxxx předány xxxxxxxxxxxx xx vhodném obalu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx;5) xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx jsou tyto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx se obaly x používané pomůcky xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx stejně xxxx xxxxxxxxx.
§8
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx ovoce x xxxxxxx, se xxx xxxxxxxx k xxxxxxx x prodejně xxxx xxxxxx xxxxxxx 70 xx nad úrovní xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxx slunečnímu xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx vzájemná xxxxxxxxxxxx x dodrženy xxxxxxxxx teplotní podmínky4) xxx xxxxxxxxxx potraviny xxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx napodobeniny.
§9
(1) Xxxxxxxxx reklamované nebo xxxxxxxxx x kontaminace xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkách.4)
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx x skladovány xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx dojít k xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx x ukládají xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx oděvů se xxxxxxxxx udržují xxxxx, x xxxxxxxxx technickém x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx musí být xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxx výskytu xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Při xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x pracovní plochy. Xx xxx xxxxxx xx použijí xxxxxx, xxxxxxx odlišené, nezaměnitelné x xxxxx xxxxxxxx x čisticí xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) X xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx věci x xxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx a vyrobené x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx. Ke shromažďování xxxxxx x prodejně, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx plastové xxxxx. Xx skladů xxxx být odpady xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxx xxxx soustavně xxxxxxxxx x xxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx xxx doprovázejícího xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx doprovázejícího xxxxx x těžkým zdravotním xxxxxxxxxx xx prodejního xxxxxxxx xx povoluje. Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jiných xxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x prodejně xxxxxxx xxxx xx x ní xxxxxxx, x prostorech x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx potravin se xxxxxxxxxxx.
(7) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx, který je x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(8) Předpoklady a xxxxxxxxxx osob x xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx hygienu xxx xxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předpisy.6)
Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
§11
(1) Xxxxxxxx musí být xxxxxxxx a technicky xxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vnějšími vlivy (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx), zejména xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx materiály, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx nežádoucích xxxxxx. Xxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx hlukem, xxxxxxx).
(2) Xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx zajistit xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx provedení umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ochrannou dezinsekci x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx úklid x xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx plochy xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxx být zpevněné, xxxxxxxx, odvodněné x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx.
§12
(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx oddělené xxxxxxxx a vybavena xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx xx xxxxxx potravin.
(2) Xxxxx provozních xxxxxx se xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxx uložení xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxx xxx potraviny xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x vlhkost4) xxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx obalových xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx,
d) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxx prodej xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxx potraviny, které xxxxxx xxxxxxxx slučitelné,
x) xxxxxx nepotravinářského xxxxx, xxxxx xx xxxx oddělují podle xxxxxxxx slučitelnosti xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) prostor xxx xxxxxxx vratných xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxx, čištění x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,3)
j) xxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx.
(3) Prostory x xxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx zboží, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx musí xxxxxxx xxxxxxxxx nebo provozně. Xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxx jen x xxxxxxx, že se xxx xxxxxxx potraviny xxxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, například xxx xxxxxx potravin, xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Požadavky xx jejich xxxxxx x xxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.7)
(5) Xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozní zázemí xxxxxx xxxx součást xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx provozního zázemí xxxx odpovídat požadavkům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx [§2 písm. x)].
(6) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení v xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin.
§13
(1) Xxx zřízení xxxxxxxx xxxxx použít materiály, x nichž xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx prostory x xxxxxxxxx kontaminací.
(2) Xxxxxxx stěn x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxx provedeny x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxx kondenzovat pára x xxxxx xx x nich xxxxxxxxx xxxxxx části, malba, xxx omítka. Kde xx xx x xxxxxxx na zvýšenou xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx třeba, xxxx xxx stěny xxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxx dobře xxxxxxxx, snadno xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x musí být xxxxxxx xxxxxxxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx).
§14
(1) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení v xxxxxxxx xxxx xxx x materiálů nekorodujících, xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxx žádné xxxxx, xxxxx ani materiály, xxxxx xx ohrozily xxxxxxxxx kontaminací. Plochy xxxxxx pro styk x xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx se mohly xxxxx udržovat, xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxx x z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.5)
(2) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx zachován xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx všech míst x ploch včetně xxxxxxxxxx.
§15
(1) X prodejně, která xx v xxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x dostatečném xxxxxxxx xxxxxxx pitná voda, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,8) x musí x ní být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx teplá xxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 45 xX.
(2) Xx xxxxxx x pojízdné xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx vodu x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx určeného x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x materiálů odpovídajících xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.9)
(3) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxx x pitné xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,8) x xxxx x xxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx voda x xxxxxx nebo xxxxxxxx odpady xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xx veřejné xxxxxxxxxx, odvedou xx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx odvoz, nelze-li xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx. Při xxxxxxxx, xxxxxx x užití xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxx.
§16
(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx vzduchu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx neobsahuje xxxxx x pachy, xxxxxx pachů po xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx větrání xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx přirozeným xxxxxxxx větracími xxxxxx xxxx xxxx, musí xxx uplatněno nucené xxxxxxx xxxxxxxxx čistým xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx podle požadavků xxxx vyhlášky technicky xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx větrat xxxxx, nesmějí se xxxxxxxx xxx prostřednictvím xxxxxxxxxxxxx vzduchu. Dbá xx, xxx s xxxxx xxxxxxxx byly xxxxxxxx také tlakové xxxxxx xxxxxxxxx systému.
(3) Při xxxxxx xxxxxxx a odvodu xxxxxxx se zajistí, xxx nebyl nasáván xxxxxx, který xx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxxx a xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx větrání xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx vnikání x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx xxx čištění. Xxx xxxxxx údržbu x xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx.
§17
(1) X prostorech a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x vlhkost odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.4) Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx stanoveny xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxxxxxx potraviny.
(2) X přípravnách, v xxxxx xx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xx xxxxx teploty xxx jejich uchovávání, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx xxxxxxx 15 oC, x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx 12 xX, pokud xxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo pokud xxxxxxx uskutečňované operace xxxxxx xxxx xxx 30 xxxxx.
§18
V xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx odpovídalo xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x nezkreslovalo xxxxx xxxxxxxx.10)
§19
Xxx xxxxxxxxxxx musí být xxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxx na kanalizaci xxxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx potraviny xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx teploty xxx jejich xxxxxxxxxx, xxxx být tato xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx ovládání xxxxxxxxx tekoucí xxxx. X xxxxxxxx xxxx xxx doplněny xxxx xxxxxxxxxx x jednorázové xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx osoušeče, x xx-xx to xxxxxxxxx, také xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxx průběžný xxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx) xxxxx napojenými xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx tekoucí xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx.
§20
(1) Xxx xxxxx činné x xxxxxxxx musí xxx x dispozici xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx podle pohlaví, x rozsahu x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3) Xxxxx je v xxxxxxxx současně xxxxxxx xxxx xxx 5 xxxx, zřizuje se xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.11) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx od záchodů xxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx předsíněmi. Předsíně xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, umývadlem x tekoucí teplou xxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx x pažního xxxxxxxx xxxxxxxxx tekoucí xxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx, k xxxxxxxxx rukou xxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx xxxx osoušeči x xxxxx potřeby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Sanitární a xxxxxxx zařízení pro xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, pojízdných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx, xxx byla pro xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. Pokud xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx prodej nebalených xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx pracovního xxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x pomocných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx oddělené xx xxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx.
§21
(1) Xxx odpady, které xxxxxx škůdce, xxxx xx nebezpečí, xx xx x xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx, xx zřídí xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k odpadu xxxx jejich únik x xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxx možné je xxxxxxxxxxxx. Podle potřeby, xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx a podmínek xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx nebo zařízení xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxxxx prodejnu xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
§22
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §17 xxxx. 2 x na xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx bez xxxxxxx a pažního xxxxxxxx xxxxx §19 x 20 musí xxx splněny nejpozději xx 3 let xxx xxx účinnosti xxxx xxxxxxxx.
§23
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§24
Xxxxxxxx
Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášení.
Xxxxxxxxxx:
XXXx. Xxxxxxxx x. x.

Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 347/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 6.8.2002.
Xx dni xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx x. 347/2002 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 127/2006 Xx. s xxxxxxxxx xx 6.4.2006.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §2 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Xx., x potravinách a xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx č. 306/2000 Xx.
2) Zákon č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxx x. 29/2000 Xx., zákona x. 154/2000 Xx., xxxxxx x. 102/2001 Xx., zákona x. 76/2002 Xx. x xxxxxx x. 120/2002 Xx.
3) §28 x 29 xxxxxxxx xxxxx č. 178/2001 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx.
4) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx a hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., kterou se xxxxxxx §18 písm. x), x), h), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx mléko a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
5) §25 x 26 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 120/2002 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
Xxxxx č. 22/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 71/2001 Xx., xxxxxx x. 102/2001 Sb. x xxxxxx x. 205/2002 Xx.
6) §19 xx 21 zákona x. 258/2000 Xx.
§49 x 50 xxxxxxxx x. 107/2001 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx osobní x xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx.
7) Xxxxx č. 110/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Zákon č. 166/1999 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§23 x 24 xxxxxx x. 258/2000 Xx.
8) §3 xxxxxx x. 258/2000 Xx., ve xxxxx xxxxxx č. 274/2001 Xx.
Vyhláška č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx a rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 37/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxx.
10) Xxxxxxxx xxxxx č. 178/2001 Sb.
11) Příloha č. 11 x nařízení xxxxx x. 178/2001 Sb.