Právní předpis byl sestaven k datu 18.04.2025.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2006.
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
137/2004 Sb.
ČÁST 1 - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
ČÁST 2 - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY
HLAVA II - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24
Označování rozpracovaných pokrmů, polotovarů, cukrářských výrobků a pokrmů §37
HLAVA III - STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ
Způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence §38
Postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů §39
HLAVA V - POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB
Podmínky přípravy kojenecké stravy §46
Mateřské mléko §47
Podmínky podávání pokrmů v rámci léčebného procesu, tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou §48
Příloha č. 5 - Zásady pro odběr a uchovávání vzorků pokrmů výrobcem
137
VYHLÁŠKA
xx dne 17. xxxxxx 2004
x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx služby x x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §108 xxxx. 1 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxx x. 274/2003 Sb., (xxxx xxx "xxxxx") k xxxxxxxxx §7 xxxx. 1, §20 xxxx. x), §23 odst. 3 a §24 xxxx. 1 písm. x) xx x) x x) x xxxx. 2 zákona:
XXXX 1
XXXXXX XXXXXXXXXX
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxx vyhláška upravuje x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1)
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů,
x) xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
d) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x jejich evidence,
x) xxxxxx při xxxxxx x uchovávání xxxxxx xxxxxxxxxx pokrmů x
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx epidemiologicky závažných.
(2) Minimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a zásady xxx provozování stravovacích xxxxxx, minimální xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx použitelné xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1).
§2
§2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
ČÁST 2
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X
§3
§3 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§4
§4 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§5
§5 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§6
§6 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§8
§8 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§9
§9 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§10
§10 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§11
§11 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§12
§12 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§13
§13 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§14
§14 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
HLAVA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X XXXXXX XXXXXX, JEJICH ROZVOZ, XXXXXXXX, XXXXXXXXXX, OZNAČOVÁNÍ X XXXXXXX XX XXXXX
§15
§15 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§16
§16 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§17
§17 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§18
§18 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§19
§19 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§22
§22 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.xx xxxxxxxxx xxx prodlev xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
§23
§23 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§24
§24 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§25
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx
Pokrmy xxxxxxxx xx xxxxx, která xxxx xxxxxx osobou xxxxxxxxxxx stravovací xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách xxxxxxxxxx bodů, nelze xxxx skladovat, xxxxxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxx pokrmy xx xxxxxxx do xxxxx xxx, xxx se xxxxxxx ke spotřebiteli xx xxxxxxxx, x xx za teploty xxxxxxx +60 xxxxxx xX. Xxxxxx xxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kuchyňsky xxxxxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxx stavu xxxx xxxxxxxxx x teplém xxxxx po dobu xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxx nebo přepravy.
§26
§26 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§27
§27 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§28
§28 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§29
§29 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§30
§30 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§31
§31 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§32
§32 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§33
§33 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§34
§34 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§35
§35 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§36
§36 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§37
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, polotovarů, xxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x zchlazené x zmrazené pokrmy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx obchodní xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx osobu, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, jménem, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx osobu; názvem xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, datem xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x hodinou xxxxxxxx x teplých xxxxxx. Xxxxxx pokrmy se xxxxxxxx druhem diety. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pokrmy, xxxx xxxxxxx uvést xx obalu nebo xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Zchlazeným xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx vyhlášky rozumí xxxxx nebo studený xxxxx, xxxxx byl xx xxxxxxxx výroby xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +4 xxxxxx xX x xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx -18 xxxxxx xX x xxxxx xx xxxxx xxxxxxx pokrmu.
(2) Xxxxxxx pokrmy x nebalené cukrářské xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xx skupinovém xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x množství xxxxx (xxxx) x xxxxx, xxxxxxxxx hodinou použitelnosti. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx upravená xx xxxxxxxxx xx studena x xxxxxxxxxx v xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, polev, xxxxx x kusového xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx charakteru připravený x dehydratovaných směsí xxxx xxxxxx potravin (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxxxx).
(3) Xx xxxxxxx jednotlivých porcí xxxxxxxxxxx xxxx zmrazených xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a cukrářských xxxxxxx uváděných do xxxxx musí být xxxxxxxxx obchodní xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx sídlo, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, nebo místo xxxxxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxxx x příjmení, xxx-xx x fyzickou xxxxx; xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxx, datum xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x zchlazené a xxxxxxxx pokrmy, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx. Jde-li x xxxxx pokrmy x xxxxxxxxxxxxx balení, xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx a xxxx spotřeby.
(4) Xxxxxx-xx spotřebitel xxx xxxxxxxx pokrmů o xxxxxx zabalení xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxxx je xxxxx x přímé xxxxxxxx xxx skladování. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, musí xxxxx xxxxxx charakteru informace xxx spotřebitele xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxx skladování vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx datem xxxxxx x spotřeby. Xxx expedici xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx byly xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x jeho xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx osobu, a xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx rozumí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx rozumí xxxxxxxxx opracovaná xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a výroby xxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx.
(6) Xx xxxxx xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxx xxx xxxxxxx provozovny xxxx xxx xxxxxx xxxxx výrobku11), xxxxx x xxxxxx čas xxxxxx. Je-li zmrzlinová xxxx rozvážena, musí xxx xx obalu xxxxxxx uvedena obchodní xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxx podnikání a xxxxx a xxxxxxxx, xxx-xx x fyzickou xxxxx, název výrobku11), xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx výroby, xxxxx xxxxxxxx a xxxx o skladovací xxxxxxx.
HLAVA XXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX X XXXXX XXXXXX
§38
Způsob xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx evidence
(1) Xxxxxxxx xxxx se xxxxxxx x písemné xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Kritické xxxx xx xxxxxxx xxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx 1 xxxx,
x) monitorovací xxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech xx dobu 14 xxx od xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxx xxx "produkt"),
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x nápravná xxxxxxxx xx xxxx 14 xxx od xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxx fungování kritických xxxx po xxxx 1 xxxx.
§39
Xxxxxx xxx odběru x xxxxxxxxxx xxxxxx vyrobených xxxxxx
Při xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pokrmů x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxxxxx x příloze č. 5 x této xxxxxxxx.
HLAVA XX
§40
§40 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§41
§41 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§42
§42 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§43
§43 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§44
§44 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§45
§45 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
HLAVA V
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X PODÁVÁNÍ POKRMŮ X XXXXX ZDRAVOTNÍ XXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX
§46
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx jen xxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx stolní xxxx,12) xxxxxxxxx xxxx "xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x nápojů".
(2) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx krmení xxxx být připravována xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx strava xxxx, musí být xxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxx uzavření musí xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx noční xxxxxx lze xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx uchovávat xxxxxxx 8 xxxxx, x to xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do +4 xxxxxx C.
(3) Xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nejvýše +4 xxxxxx X xx 60 xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x do 30 xxxxx u xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nejvýše +4 xxxxxx X. Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xx teploty +37 xxxxxx X xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx rovnoměrně v xxxxx objemu xxxxxx.
§47
Xxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx povinen xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxx. Xxxxxx mateřského mléka xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx pracoviště xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotnického xxxxxxxx.
(2) Požadavky xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx:
a) xxxxxxx xxxxxxxx mléko xxx xxxxxxxxx (xxxxx matka xxx xxxxxxx dítě) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx C x xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx,
b) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx mléko xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléko musí xxx skladováno xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx xx 48 xxxxx. Xxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx +62,5 xxxxxx C xx dobu 30 xxxxx. Po pasteraci xx mléko xxx xxxxxxxx zchladí xx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Takto ošetřené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx datem xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) kontrola zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx prováděna xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx,
d) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být skladováno xxx xxxxxxx -18 xxxxxx C x xxxxxxxxxxxx nejdéle xx 3 xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xx teplotu -18 stupňů X xxxx být xxxxxxxxx xx nejrychleji x xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx datem xxxxxxxxx x datem xxxxxxxx,
x) rozmrazování xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 xxxxxx C, xxxx
2. pod xxxxxxxx xxxxxxx vodou,
x) rozmrazené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxxxxxx x mrazícího xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxx nesmí xxx použito xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx mléko xxxx být xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) ohřev xxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx +37 xxxxxx X. X xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zajištěna tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
i) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xx jednou xxxxxxxxxx xx nesmí znovu xxxxxx, chladit x xxxx xxxxxx pro xxxxxx kojenců x
x) při xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx stříkačka x xxxxxxxxx mlékem xxxxx xx 4 xxxxxxxx.
§48
Xxxxxxxx xxxxxxxx pokrmů v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx výživy xxxx x výživy xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx za předpokladu xxxxxxxxx jejich zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx podávanou ústy x výživu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx nutno připravovat xx xxxxxxxxxxx pracovišti xxxxxxxx odděleném xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxx výživa xxx xxxxxxxx ústy se xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx čerstvá. Vztahují xx na ni xxxxxxxxx stanovené x §15 xx 17 x 20.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určenou x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx je nutno xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx obalů x konzervovat varem 30 xxxxx, xxxx xxxxxx zchladit xx xxxxxxx +2 xxxxxx X xx 60 xxxxx a skladovat xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 5 dnů. Xxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 xxxxxx X x xxxxxxxxx xx xxx xxxx teplotě nejdéle 30 dnů ode xxx výroby. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, datem xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
ČÁST 3
XXXXXX PROVOZNÍ A XXXXXX XXXXXXX PŘI XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX ZÁVAŽNÝCH
§49
(1) Xxx xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx potravin xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx provozní hygieny:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxxxxx, xxxxx x záchodů) x xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx oděvů, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků) a xxxxxx vybavení x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx službu jen x samostatném x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx umístěno mimo xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxxxxxxxx") xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx,
x) nepřechovávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx a produkty,
x) odkládání xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx úklid xxxxxxxxx xxx mycích, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxx potravinářství,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx manipulace s xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx, xxx se myje xxxxxx,
h) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pro provádění xxxxx ochranné xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a deratizace x originálních obalech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
i) xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx ochranné xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(2) Na xxxxxxxxxx odděleních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx charakter xxxxxx provozu, xx xxxx nutno xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx nádobí, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§50
Xxx xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx potravin xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx hygieny:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx čistotu x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, při xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx, hrubá příprava), xx xxxxxxx záchodu, xx xxxxxxxxxx s xxxxxx x xxx xxxxxx znečištění si xxxx ruce v xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx charakteru xxxxxxxx, xxxxxxx pracovní xxxx, xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Udržování pracovního xxxxx v xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx směny. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx vyžadující xxxxxx stupeň čistoty xxxx při xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
x) neopouštění xxxxxxxxxx x xxxxxxx pracovní xxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx obuvi,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (například kouření, xxxxxx xxxxx x xxxxx),
x) zajištění xxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx, xxx lakování, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx předměty x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, jakož x občanského xxxxx xx xxxxx x xxxx vyčleněné; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx oděvu xxxxxxxx.
§51
(1) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, kosmetické xxxxxx, xxxxxxxx služby, xxx xxxxxxxxxxx živnosti, xxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x živnosti, při xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx pracovních xxxxx x inventáře x xxxxxxx xxxxx, aby xx xxxx snadno xxxxxx a x xxxxxxx potřeby dezinfikovat, x jejich xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx x ohrožení zdraví xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcek a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx úklidu xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx ploch x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx odpadu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, xxxx) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nádob, xxx xxxxx manipulace; xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx jednorázové jehly xx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx předmětů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx,
e) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodicího xxx xxxxxxxx xxxxx x xxx speciálně xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx prostoru; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx další xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx čistého xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx; použité xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx x nepropustných a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx jedno použití; xxxxxxx prádlo nesmí xxxxxx xx xxxxx x čistým xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyčleněné x xxxxxx xxxxx x xxxx mimo xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) používání xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vždy pro xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx provozovny xxxx xx znečištění, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx na xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx použitých nástrojů xxxxxx od xxxxxxx,
x) xxxxxxxx směsného xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, která se xxxxx vyprazdňuje a xxxxxxxxxxx,
f) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx služby x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x virucidním xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx umyvadel, xxxxxxx xxxx mís x umývání pro xxxxxxx zákazníka,
x) xxxxxxxxx sterilních xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kůže (například xxxxxxxxx jehly, xxxxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxx xxxxxxxx k poskytnutí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcky xx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx mechanicky xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x přídavkem xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx biologickým xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx dezinfekčním prostředku x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx expozici se xxxxx očistí a xxxxxxx se xxxxx x použitím xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem xx xx xxxxxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx s virucidním xxxxxxx s předepsanou xxxxxxxxxxx a expozicí xxxxxxxxxx očistí horkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, usuší x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx látkami xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§52
Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §51 odst. 1 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx hygieny:
a) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (případně xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxx personálu xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxx; k xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro jednorázové xxxxxxx,
x) nošení xxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x obuvi xx xxxxx xxxxxxxx dobu. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovních prostředků, xxxxx odpovídají xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxx x xxxxxxxx pro zdraví xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx pracovní xxxx.
Přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§53
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx provozu xxxxxxxxxxxx služeb xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zůstávají x xxxxxx v xxxxxxxxx.
§54
Zrušuje xx xxxxxxxx č. 107/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx služby x o xxxxxxxx xxxxxx x provozní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závažných.
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx č. 1 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Příloha č. 2 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 2 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxx x. 3 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 3 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Příloha x. 4 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 4 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx x. 5 k xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx vysterilizovaných xxxxx x xxxxxxxx, x xx před xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
2. X xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou používané xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, moučníky) musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx), xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx. Xx xxxxx x tehdy, xx-xx xxxxxxxxx maso xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx součástí xxxxxxxx xxxxxx, lišících xx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx-xx xxxxxx xxxxxx xx stejných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, uchovávají xx xxxxxx od xxxxx xxxxxxx.
6. Každý xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx 100 x, u kusových xxxxxxx xxxxxxxxxxxx počet xxxx, u tekutých xxxxxx 100 ml. X xxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
7. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx ihned uzavřou, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx +4 °X.
8. Xx xxxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xx vzorky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. X případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xx ukončení xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.
9. X odebraných xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xx xxxxx
x) xxxxx odběru (případně xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx),
x) xxxx vzorku,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.
10. Dokumenty x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx uchovávají 14 xxx xxx xxx xxxxxx vzorků xxxx 14 xxx ode xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx č. 6 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 6 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 137/2004 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.4.2004, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §30 xxxx. 2 x §38, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dnem 1.5.2004.
Ve xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
602/2006 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 137/2004 Xx., x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x zásadách xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2007
Xxxxx jednotlivých právních xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. dubna 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx potravinového xxxxx, xxxxxxx se Xxxxxxxx xxxx pro bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Komise (XX) 2073/2005 xx xxx 15. listopadu 2005 o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro potraviny.
2) §139b xxxxxx č. 50/1976 Xx., x územním xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxx x. 362/2003 Xx.
3) §2 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 634/1992 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 104/1995 Sb.
4) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx a xxxxxx a četnost xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) ČSN 38&xxxx;0450 Xxxxx osvětlení xxxxxxxxx prostorů.
ČSN 73&xxxx;0580-1 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxx 1: základní požadavky.
XXX 36&xxxx;0020-1 Xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 369/2001 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 137/1998 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxx.
7) Například xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
8) Xxxxxxxx xxxxx č. 170/1997 Sb., kterým xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx č. 15/1999 Xx., nařízení xxxxx x. 283/2000 Xx. x nařízení xxxxx č. 251/2003 Xx.
9) §25 x násl. xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 274/2003 Xx.
Vyhláška č. 38/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx určené xxx xxxx x xxxxxxxxxxx a pokrmy.
10) Například XXX 56&xxxx;0081 Potravinářské xxxxxxx. Příprava vzorků x mikrobiologickému zkoušení, XXX ISO 4832 Xxxxxxxxxxxxx. Všeobecné xxxxxx xxx stanovení počtu xxxxxxxxxxxx bakterií. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
11) Vyhláška č. 77/2003 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx a mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy x jedlé xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 124/2004 Xx.
12) Xxxxxxxx č. 292/1997 Sb., x požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13) Xxxxxxxx č. 223/1995 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x provozu xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 83/2000 Xx.
14) Xxxxxxxx č. 347/2002 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
15) Příloha č. 3 xxxx. 1 vyhlášky x. 490/2000 Xx., x rozsahu xxxxxxxx x xxxxxxx podmínkách x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
16) Xxxxxxxx č. 440/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx onemocnění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx.
17) Xxxxx č. 185/2001 Sb., x xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
18) Xxxxx č. 20/1987 Sb., o státní xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.