Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2007.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2006.
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
137/2004 Sb.
ČÁST 1 - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
ČÁST 2 - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY
HLAVA II - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24
Označování rozpracovaných pokrmů, polotovarů, cukrářských výrobků a pokrmů §37
HLAVA III - STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ
Způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence §38
Postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů §39
HLAVA V - POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB
Podmínky přípravy kojenecké stravy §46
Mateřské mléko §47
Podmínky podávání pokrmů v rámci léčebného procesu, tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou §48
Příloha č. 5 - Zásady pro odběr a uchovávání vzorků pokrmů výrobcem
137
XXXXXXXX
xx xxx 17. xxxxxx 2004
x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxx x provozní hygieny xxx xxxxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §108 xxxx. 1 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxx x. 274/2003 Sb., (xxxx xxx "zákon") x xxxxxxxxx §7 xxxx. 1, §20 písm. x), §23 odst. 3 x §24 xxxx. 1 xxxx. x) až e) x x) x xxxx. 2 zákona:
ČÁST 1
XXXXXX USTANOVENÍ
§1
Xxxxxx ustanovení
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1)
x) xxxxxxx podmínky uvádění xxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxx x podávání xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxx evidence,
x) postup xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx vyrobených pokrmů x
x) xxxxxx xxxxxx a provozní xxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx epidemiologicky závažných.
(2) Minimální hygienické xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, minimální xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx přímo xxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx1).
§2
§2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
ČÁST 2
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX SLUŽBY
HLAVA X
§3
§3 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§4
§4 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§5
§5 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§6
§6 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§8
§8 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§9
§9 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§10
§10 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§11
§11 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§12
§12 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§13
§13 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§14
§14 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
HLAVA XX
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXX A XXXXXX XXXXXX, XXXXXX XXXXXX, XXXXXXXX, XXXXXXXXXX, OZNAČOVÁNÍ X XXXXXXX XX XXXXX
§15
§15 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§16
§16 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§17
§17 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§18
§18 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§19
§19 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§22
§22 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.ně xxxxxxxxx xxx prodlev xxx, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
§23
§23 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§24
§24 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§25
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx
Xxxxxx nevydané xx lhůtě, xxxxx xxxx určena xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx službu x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů, nelze xxxx xxxxxxxxx, opakovaně xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx ke spotřebiteli xx nejdříve, a xx za xxxxxxx xxxxxxx +60 xxxxxx xX. Teplým xxxxxxx xx xxx účely xxxx vyhlášky rozumí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx konzumaci x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx dobu xxxxxxx do oběhu, xxxxxxx nebo přepravy.
§26
§26 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§27
§27 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§28
§28 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§29
§29 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§30
§30 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§31
§31 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§32
§32 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§33
§33 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§34
§34 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§35
§35 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§36
§36 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§37
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx
(1) Teplé xxxxxx, xxxxxxxx mimo xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx x xxxxxxxx pokrmy xx víceporcovém xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx podnikání, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu; xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x zchlazených x xxxxxxxxxx pokrmů x xxxxxxx xxxxxxxx x teplých xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx druhem xxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx listu skladovací xxxxxxxx x způsob xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx, který xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx +4 xxxxxx xX a xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx xx rozumí xxxxx, xxxxx byl xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx -18 xxxxxx xX x xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xx skupinovém xxxxxx xxxxxxxx názvem, xxxxxx x xxxxxxxx porcí (xxxx) a xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx použitelnosti. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx této xxxxxxxx xxxxxx potravina xxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxx xx dobu xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx nebo přepravy; xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx je zpravidla xxxxxxxx xxxxxxx, který xx dohotoven xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jiných potravin (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxxxx).
(3) Xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zmrazených xxxxxx, balených studených xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uváděných do xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx firma xxxx název xxxxxxx x jeho sídlo, xxx-xx o právnickou xxxxx, nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx; název xxxxxx, xxxx o xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxx o teplotě xxxxxxxxxx, a jde-li x xxxxxxxxx x xxxxxxxx pokrmy, též xxxx x způsobu xxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx-xx spotřebitel při xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx zabalení xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx, že xxxxx je xxxxx x xxxxx spotřebě xxx skladování. Xxx-xx x xxxxxxxx cukrářské xxxxxxx xx studené xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxxxx vyrobené xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx musí být xxx skladování xxxxxxx xxxxxxxx označeny datem xxxxxx x xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx provozovnu, xx xxxxx byly xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx obchodní xxxxxx nebo názvem xxxxxxx x jeho xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, a xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Polotovarem xx pro účely xxxx xxxxxxxx rozumí xxxxxxxxx upravená xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx opracovaná xxxxxxxxx xx všech xxxxxx xxxxxxxx a výroby xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx x teplém xxxx xxxxxxxx xxxxx.
(6) Xx obalu xxxxxxxxxx směsi vyrobené xxx potřebu xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxx11), datum x xxxxxx čas xxxxxx. Je-li xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx na obalu xxxxxxx uvedena xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxx, xxxxx výrobku11), xxxx o xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX III
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX X ODBĚR VZORKŮ
§38
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů a xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx body xx xxxxxxx v xxxxxxx xxxx elektronické xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx body xx evidují xxxxx:
x) změny systému xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx 1 roku,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx 14 xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"),
x) překročení xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx po dobu 14 xxx xx xxxx xxxxxx produktu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx po xxxx 1 roku.
§39
Xxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx xxxxxx xxxxxx vyrobených xxxxxx x xxxxxx uchovávání xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx upravených x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
XXXXX XX
§40
§40 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§41
§41 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§42
§42 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§43
§43 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§44
§44 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§45
§45 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
XXXXX X
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X XXXXXXXX POKRMŮ X XXXXX XXXXXXXXX XXXX A XXXXXXXXXX XXXXXX
§46
Xxxxxxxx xxxxxxxx kojenecké stravy
(1) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stravy xxx xxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro balenou xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx stolní xxxx,12) xxxxxxxxx xxxx "xxxxxx xxx přípravu xxxxxxxxx xxxxxx a nápojů".
(2) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx připravována xxxx jako xxxxxxx. Xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx; xxxxx po xxxxxx uzavření xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxxx. Xxx noční xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 8 xxxxx, x xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx +4 xxxxxx C.
(3) Xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx lahviček kojenecká xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X do 60 xxxxx u xxxxx xxxxxxxxx stravy x xx 30 xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Přepravní xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Ohřev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx +37 xxxxxx X xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx stravy.
§47
Mateřské xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x sběrny xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kvalitu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx mléka xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, kontrolu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx mateřského xxxxx xxxx vlastní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Sběrnou xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxx mateřského mléka xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Požadavky xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxxx (pouze matka xxx vlastní dítě) xxxx být skladováno xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx,
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx mléko xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxx +4 stupně X x xxxxxxxxxxxx xx 48 xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně +62,5 xxxxxx X xx dobu 30 xxxxx. Xx xxxxxxxxx xx xxxxx bez xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx +4 xxxxxx X. Takto xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx pasterace x datem xxxxxxxx,
x) kontrola xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx prováděna xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx,
d) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladováno xxx teplotě -18 xxxxxx C x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xxxxxx. Zmrazení xxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx C xxxx xxx provedeno xx nejrychleji a xxxxxxxxxxx. Xxxxx ošetřené xxxxx musí xxx xxxxxxxx datem xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
x) rozmrazování mateřského xxxxx xx možno xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxx zařízení při xxxxxxx xxxxxxx + 4 xxxxxx X, xxxx
2. xxx xxxxxxxx tekoucí vodou,
x) rozmrazené mléko xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě +4 xxxxxx X a xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. X rozmrazování nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx označeno xxxxx a hodinou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx mléka xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx do teploty +37 stupňů X. X xxxxxx nesmí xxx xxxxxxx mikrovlnné xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx mléko xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx rozmrazené xx xxxxx xxxxx xxxxxx, chladit x xxxx použít xxx xxxxxx xxxxxxx x
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx nedonošených dětí xx musí xxxxxxxxx x mateřským mlékem xxxxx xx 4 xxxxxxxx.
§48
Podmínky xxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx x výživy xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx procesu lze xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx za předpokladu xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Tekutou xxxxxx podávanou xxxx x výživu aplikovanou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx nutno xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx pracovišti xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxx provozů.
(3) Xxxxxx výživa xxx xxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §15 xx 17 x 20.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx sterilní xxxxxx je xxxxx xx výrobě naplnit xx sterilních xxxxx x konzervovat xxxxx 30 minut, xxxx xxxxxx zchladit xx xxxxxxx +2 stupňů X xx 60 xxxxx x skladovat xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 5 xxx. Xxxxxx xx možné xxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -18 xxxxxx C x xxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 30 xxx xxx xxx xxxxxx. Obaly xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
XXXX 3
XXXXXX XXXXXXXX X XXXXXX HYGIENY XXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§49
(1) Pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx platí xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, umýváren, xxxxx a xxxxxxx) x pomocných xxxxxxxx (xxxxxxxx k umývání xxxxxxxx obuvi, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, ohříváren, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx) x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x provozu xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení, které xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxxxxxxxx") xxxxxxxx x xxxxxxxx, například x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx nebo xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x produkty,
x) xxxxxxxxx osobních xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) pro xxxxx xxxxxxxxx xxx mycích, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx manipulace x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x x prostorách, xxx xx xxxx xxxxxx,
x) skladování xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalech xxxx prostory xxxxxxxxxx x potravinami a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx pro potraviny x xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx zařízeních, xxxxx xx xxxxxxxx charakter xxxxxx provozu, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx nádobí, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§50
Xxx xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx osobní xxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx čistotu x xxxx započetím vlastní xxxxx, xxx xxxxxxxx x nečisté práce xx čistou (například xxxxx, xxxxx příprava), xx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxxxx x xxx xxxxxx znečištění si xxxx ruce v xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostředku,
x) xxxxxx čistých xxxxxxxx ochranných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx charakteru xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x čistotě x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx potřeby x xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx činnosti xxxxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ochranných xxxxxxx x xxxxx roušky,
x) xxxxxxxxxxx provozovny x průběhu pracovní xxxx x pracovním xxxxx a x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nehygienického xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxxx),
x) xxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx, bez xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxxxxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x občanského oděvu xx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxxxx xxxxx odděleně.
§51
(1) Xxx výrobu kosmetických xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, kosmetické xxxxxx, xxxxxxxx služby, xxx xxxxxxxxxxx živnosti, xxx xxx je xxxxxxxxxx integrita xxxx, x xxxxxxxx, při xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx o xxxx speciální xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx), xxxxx xxxx zásady xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x inventáře v xxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxx snadno xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxx x takovém xxxxxxxxxx xxxxx, aby nedošlo x ohrožení xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcek a xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x zařízení,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem (xxxxxxxxx xxxx, hnis) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx manipulace; xxxxxxx krytů na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx předmětů xxxxxxxxxxx, xxxxx nesouvisejí x xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx zázemí xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx nevidomé xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro doprovod xxxxx s těžkým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x občanského xxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) ukládání xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, a to x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx obalech, xxxxx xxxx xxx omyvatelné x dezinfikovatelné nebo xx jedno použití; xxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxx do xxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) dosušování použitého xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx jednorázového xxxxxxxxx vždy xxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx úklidu a xxxxxxx provozovny xxxx xx znečištění, xxxxxxx xxxx jednou denně, xxxxxxxxx xx vlhko. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx místa, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx čistých,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx na xxxxxxx, která se xxxxx vyprazdňuje a xxxxxxxxxxx,
f) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx čistou xxxxxxx,
x) při xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravkem x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) používání čistých x dezinfikovaných umyvadel, xxxxxxx nebo xxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
i) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx) x používání čistých x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Pracovní nástroje x xxxxxxx xx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx mechanicky xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x přídavkem saponátu, xxxxxxxxxxx x opláchnou xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx biologickým materiálem xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx namočenou x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx dezinfekčního xxxxxxxxxx; nástroje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx dezinfekci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x virucidním xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx očistí xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx,
k) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§52
Xxx xxxxxxxxxx uvedených x §51 xxxx. 1 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx hygieny:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; xxxx rukou x xxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx určeném xxx xxxx rukou xxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx záchodu, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x při xxxxx znečištění; x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx osoušeče či xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx čisté x xxxxxxxx pro zdraví xxxx,
c) neopouštění xxxxxxxxxx x pracovním xxxxx a x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx pracovní xxxx.
Xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ustanovení
§53
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx x xxxxxxxxxxx lhůty x úpravě provozu xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxx.
§54
Xxxxxxx xx vyhláška č. 107/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 1 k vyhlášce x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx x. 1 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxx č. 2 k xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx x. 2 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Příloha x. 3 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 3 xxxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
Příloha x. 4 k xxxxxxxx x. 137/2004 Sb.
Xxxxxxx č. 4 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Příloha č. 5 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobcem
1. Xxxxxx se odebírají xx čistých vyvařených xx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
2. X odběru se xxxxxxxxx lžíce, xxxxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx pokrmů (xxxxxxxxx xxxxxxx, maso, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx-xx xxxxxxx součástí xxxxxxxx pokrmů (xxxxxxxxx xxxxxxxx, knedlíky, xxxx), xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx. Xx xxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx několika xxxxxx, lišících xx xxx například xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx-xx stejné pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pracovními xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx od každé xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx nejméně 100 x, x kusových xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxx 100 xx. X jednoporcových xxxxxx xxxxxx xx uchovává xxxx porce.
7. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x teplém xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx v xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx +4 °C.
8. Xx uplynutí 48 xxxxx xx xxxxxx xxxx doby xxxxxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx klidu xx xxxxxx likvidují xx po ukončení xxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx den.
9. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx uvede
a) xxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxxx x různou dobu),
x) xxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.
10. Xxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx 14 xxx xxx dne xxxxxx xxxxxx nebo 14 dnů ode xxx xxxxxxxxx vzorků.
Xxxxxxx x. 6 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 6 xxxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 137/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.2004, x výjimkou xxxxxxxxxx §30 xxxx. 2 x §38, která xxxxxxxx účinnosti xxxx 1.5.2004.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
602/2006 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 137/2004 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x x zásadách osobní x provozní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
s účinností xx 1.1.2007
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna shora xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. dubna 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx dne 28. ledna 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx potravinového práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Komise (XX) 2073/2005 ze xxx 15. listopadu 2005 o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx.
2) §139b xxxxxx x. 50/1976 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxx xxxxx), xx znění zákona x. 362/2003 Xx.
3) §2 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 634/1992 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxx zákona x. 104/1995 Xx.
4) Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) XXX 38&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
ČSN 73&xxxx;0580-1 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX 36&xxxx;0020-1 Sdružené xxxxxxxxx - xxxx 1: základní požadavky.
6) Xxxxxxxx č. 369/2001 Sb., o obecných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx staveb xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 137/1998 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
7) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zákon č. 166/1999 Sb., x veterinární péči x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx pozdějších předpisů.
8) Nařízení xxxxx č. 170/1997 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx vlády x. 15/1999 Xx., xxxxxxxx xxxxx x. 283/2000 Xx. x xxxxxxxx xxxxx x. 251/2003 Xx.
9) §25 x násl. zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 274/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx xxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
10) Xxxxxxxxx XXX 56 0081 Potravinářské xxxxxxx. Příprava vzorků x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, XXX XXX 4832 Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxx bakterií. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
11) Xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., kterou xx xxxxxxx požadavky xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, mražené krémy x jedlé xxxx x xxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 124/2004 Xx.
12) Vyhláška č. 292/1997 Sb., x požadavcích xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vod x x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
13) Vyhláška č. 223/1995 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx vnitrozemských xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 83/2000 Xx.
14) Xxxxxxxx č. 347/2002 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
15) Příloha č. 3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 490/2000 Xx., x rozsahu xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx ochrany veřejného xxxxxx.
16) Xxxxxxxx č. 440/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx onemocnění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx.
17) Xxxxx č. 185/2001 Sb., x xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx dalších xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
18) Xxxxx č. 20/1987 Sb., x státní xxxxxxxxx péči, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.