Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.2006.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2006.
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
137/2004 Sb.
ČÁST 1 - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
ČÁST 2 - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY
HLAVA II - HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24
Označování rozpracovaných pokrmů, polotovarů, cukrářských výrobků a pokrmů §37
HLAVA III - STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ
Způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence §38
Postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů §39
HLAVA V - POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB
Podmínky přípravy kojenecké stravy §46
Mateřské mléko §47
Podmínky podávání pokrmů v rámci léčebného procesu, tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou §48
Příloha č. 5 - Zásady pro odběr a uchovávání vzorků pokrmů výrobcem
137
XXXXXXXX
xx xxx 17. xxxxxx 2004
x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxx služby x x xxxxxxxx xxxxxx x provozní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx epidemiologicky xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §108 odst. 1 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxx č. 274/2003 Sb., (dále xxx "xxxxx") x xxxxxxxxx §7 odst. 1, §20 písm. x), §23 xxxx. 3 x §24 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x x) x xxxx. 2 xxxxxx:
XXXX 1
XXXXXX XXXXXXXXXX
§1
Xxxxxx ustanovení
(1) Xxxx vyhláška xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx společenství1)
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx,
x) některé xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx evidence,
x) postup xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x
x) xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Minimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a zásady xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx přímo xxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx1).
§2
§2 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
XXXX 2
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X
§3
§3 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§4
§4 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§5
§5 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§6
§6 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§8
§8 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§9
§9 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§10
§10 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§11
§11 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§12
§12 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§13
§13 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§14
§14 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
XXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X XXXXXX XXXXXX, XXXXXX XXXXXX, XXXXXXXX, XXXXXXXXXX, OZNAČOVÁNÍ X XXXXXXX DO XXXXX
§15
§15 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§16
§16 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§17
§17 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§18
§18 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§19
§19 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§20
§20 xxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§22
§22 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.ně xxxxxxxxx xxx prodlev xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktu.
§23
§23 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§24
§24 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§25
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx
Xxxxxx xxxxxxxx xx lhůtě, která xxxx určena osobou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, opakovaně xxxxxxx ani xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx se xxxxxxx do oběhu xxx, xxx xx xxxxxxx xx spotřebiteli xx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx +60 xxxxxx xX. Xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx upravená xx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x teplém xxxxx xx dobu xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx xxxx přepravy.
§26
§26 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§27
§27 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§28
§28 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§29
§29 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§30
§30 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§31
§31 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§32
§32 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§33
§33 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§34
§34 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§35
§35 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§36
§36 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§37
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, polotovarů, xxxxxxxxxxx výrobků a xxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxx, dodávané xxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx balení xx označují xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x jeho xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu; xxxxxx xxxxxx, xxxxxx o xxxxxxxx xxxxx, datem xxxxxx a datem xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x zmrazených xxxxxx x hodinou xxxxxxxx x xxxxxxx pokrmů. Xxxxxx pokrmy xx xxxxxxxx xxxxxx diety. Xxx-xx x zchlazené xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx výrobce uvést xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Zchlazeným xxxxxxx xx xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx studený xxxxx, xxxxx xxx xx ukončení xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +4 stupně xX x xxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx -18 xxxxxx oC x nižší xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Studené pokrmy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx balení xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx (xxxx) x xxxxx, xxxxxxxxx hodinou použitelnosti. Xxxxxxxx pokrmem se xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxx za xxxxxxx x uchovávaná x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx do oběhu, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, jehož xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx dohotoven xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx ovoce, xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx připravený x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx, šlehané xxxxx, xxxxxxx, želé, xxxxxx).
(3) Na xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, balených xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx obchodní firma xxxx xxxxx xxxxxxx x jeho xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx, jméno, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx-xx x fyzickou xxxxx; xxxxx pokrmu, xxxx o xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxxxx x xxxxxxxx pokrmy, xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx o xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx balení, xxxx xxx spotřebitel vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxx spotřeby.
(4) Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxxx xx xxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx cukrářské xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, musí podle xxxxxx xxxxxxxxxx informace xxx spotřebitele xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě o xxxxxxxxxx teplotě.
(5) X provozovně vyrobené xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx skladování xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx. Xxx expedici xx xxxxxxxxxx xxxx provozovnu, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx obchodní xxxxxx xxxx názvem xxxxxxx a jeho xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx podnikání, xxxxxx, xxxxxxxxx jmény x xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, a xxxx se uvedou xxxxxxxxxx podmínky. Polotovarem xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx rozumí xxxxxxxxx upravená xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx zpracování; xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravina xx všech xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x další xxxxxxxxx úpravě xxxx xxxxxxxxx x teplém xxxx xxxxxxxx xxxxx.
(6) Xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx provozovny xxxx xxx uveden xxxxx výrobku11), datum x přesný čas xxxxxx. Xx-xx zmrzlinová xxxx rozvážena, xxxx xxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx název xxxxxxx x xxxx xxxxx, jde-li o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx podnikání a xxxxx a příjmení, xxx-xx x fyzickou xxxxx, xxxxx xxxxxxx11), xxxx o xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX X XXXXX XXXXXX
§38
Xxxxxx stanovení xxxxxxxxxx bodů x xxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx elektronické xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx body xx xxxxxxx xxxxx:
x) změny xxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xx xxxx 1 roku,
x) monitorovací xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx 14 xxx od xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxx xxx "produkt"),
x) xxxxxxxxxx kritických xxxxxx a nápravná xxxxxxxx xx xxxx 14 xxx xx xxxx xxxxxx produktu,
x) výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx xx dobu 1 xxxx.
§39
Xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx vyrobených xxxxxx
Při xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v příloze č. 5 k xxxx xxxxxxxx.
HLAVA IV
§40
§40 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Sb.
§41
§41 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
§42
§42 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 602/2006 Xx.
§43
§43 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§44
§44 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
§45
§45 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
XXXXX X
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X PODÁVÁNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX
§46
Podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxx stravy
(1) Pro přípravu xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx,12) xxxxxxxxx jako "xxxxxx xxx xxxxxxxx kojenecké xxxxxx x xxxxxx".
(2) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxx strava xxxx, musí xxx xxxxxxxx; xxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxx xxx mléčnou xxxxxxxxxx stravu xxxxxxxxx xxxxxxx 8 xxxxx, x xx xx xxxxxxxxx chladničce xxx xxxxxxx xx +4 xxxxxx C.
(3) Xxx přepravu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X xx 60 minut x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x do 30 xxxxx u xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Ohřev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx +37 stupňů X xx všech částech xxxxxx rovnoměrně x xxxxx xxxxxx xxxxxx.
§47
Xxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxx mateřského xxxxx x sběrny xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx jeho kvalitu x zdravotní nezávadnost. Xxxxxx mateřského xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, skladování x xxxxxxxxxx mateřského xxxxx xxxx vlastní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, kontrolu xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotnického zařízení.
(2) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx:
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (pouze xxxxx xxx xxxxxxx xxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx C a xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx,
x) x xxxxxxxxx případech musí xxx mateřské mléko xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx +4 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx xx 48 hodin. Xxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx +62,5 xxxxxx C xx dobu 30 xxxxx. Xx xxxxxxxxx xx mléko bez xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx +4 xxxxxx X. Takto xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx datem xxxxxxxxx x datem xxxxxxxx,
x) kontrola zdravotní xxxxxxxxxxxx mléka musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx,
d) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladováno xxx teplotě -18 xxxxxx X x xxxxxxxxxxxx nejdéle xx 3 xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx -18 stupňů X xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejrychleji x xxxxxxxxxxx. Takto xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx datem xxxxxxxxx x xxxxx spotřeby,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxx
1. x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 xxxxxx X, xxxx
2. xxx xxxxxxxx tekoucí xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě +4 xxxxxx X a xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zařízení. X xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Rozmrazené mléko xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x mrazicího xxxxxxxx,
x) ohřev xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxx xxxxx do xxxxxxx +37 xxxxxx X. X xxxxxx xxxxx xxx použito xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
h) distribuce xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zajištěna tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka,
i) xxxxxxxx xxxxx nespotřebované xx stanovené xxxxx, xx xxxxxx rozmrazené xx nesmí znovu xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx x
x) při použití xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx nedonošených xxxx xx xxxx stříkačka x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx 4 xxxxxxxx.
§48
Podmínky xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx ústy x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x výživu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx odděleném od xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx x podává xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xx xx xxxxxxxxx stanovené v §15 až 17 x 20.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx naplnit xx xxxxxxxxxx xxxxx x konzervovat varem 30 xxxxx, dále xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +2 stupňů X xx 60 xxxxx a skladovat xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 5 xxx. Xxxxxx xx možné xxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -18 xxxxxx X a xxxxxxxxx ji xxx xxxx teplotě nejdéle 30 xxx xxx xxx xxxxxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, datem xxxxxx x datem xxxxxxxx.
XXXX 3
XXXXXX PROVOZNÍ X XXXXXX XXXXXXX XXX XXXXXXXXXX EPIDEMIOLOGICKY XXXXXXXXX
§49
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxxxxx, xxxxx a záchodů) x pomocných zařízení (xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx obuvi, xxxxxx xxxxxxxxxx oděvů, ohříváren, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx pomoci x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků) x xxxxxx vybavení x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stavu,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx službu jen x samostatném x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxx mimo xxxxxxx xxxxxx, přípravy, xxxxxxxxxx x oběhu (xxxx jen "prostor xxxxxxxxxx") potravin a xxxxxxxx, například x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx nebo šatně,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx činnosti x xxxxxxxxxx manipulace s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) nepřipuštění vstupu xxxxxxxxxxxx osob do xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a produkty,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, občanského oděvu x xxxxx xxxxx x xxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx úklid xxxxxxxxx xxx mycích, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx pro potravinářství,
x) nekouření v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x v prostorách, xxx se xxxx xxxxxx,
h) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxx provádění xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x deratizace x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x potravinami a xxxxxxxx,
x) nepoužívání xxxxx x obalů xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx ochranné xxxxxxxxxx, dezinsekce a xxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxx nutno xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx nádobí, xxxxxx a přepravní xxxxx.
§50
Pro xxxxxxxxxxx stravovacích xxxxxx, xxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx tyto xxxxxx xxxxxx hygieny:
x) xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxx práce xx xxxxxx (například xxxxx, xxxxx příprava), xx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx v xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx dezinfekčního xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx směny. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stupeň čistoty xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx používání xxxxxxxxxxxxx ochranných xxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx vlasů x xxxxx),
x) xxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxx xx rukou xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx, bez lakování, xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxxxxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x občanského xxxxx xx místo x xxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx oděvu odděleně.
§51
(1) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, holičství, kadeřnictví, xxxxxxxx, xxxxxxxx, kosmetické xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx živnosti, xxx xxx je xxxxxxxxxx integrita xxxx, x xxxxxxxx, xxx xxxxx se xxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx solária, myostimulátory), xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
a) xxxxxxxxx pracovních ploch x inventáře x xxxxxxx xxxxx, aby xx xxxx xxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx dezinfikovat, x xxxxxx udržování x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx zdraví xxxxxxxxx osob,
x) xxxxxxxx, používání x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x zařízení,
x) xxxxxxxx odpadu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx materiálem (xxxxxxxxx xxxx, xxxx) odděleně xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx, pevnostěnných, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx jehly xx xxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxxxxxxx předmětů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, mimo xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx vstupu xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx zázemí provozovny x výjimkou vodicího xxx xxxxxxxx osoby x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx doprovod xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx osobních xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx pracovního oděvu x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
(2) Pro xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:
x) ukládání xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx obalech, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxx xx jedno použití; xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx pouze v xxxxxxxxx vyčleněné k xxxxxx xxxxx a xxxx xxxx provozní xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vždy xxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx znečištění, nejméně xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx. Xx xxxxxxxx obsluhy xxxxxxx xxxxxxxxx řádné xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx od čistých,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, která se xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, kadeřnictví, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxx xxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx účinkem,
x) xxxxxxxxx čistých x dezinfikovaných xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
i) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx je porušována xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcky xx xx xxxxxxx xx xxxxxx zákazníkovi xxxx xxxxx xxxxxxxxxx očistí, xxxxx xxxxxx xxxxx x přídavkem xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx vodou,
j) xxxxxxxx překrytí ploch, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx papírovou xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxxx očistí a xxxxxxx xx úklid x xxxxxxxx dezinfekčního xxxxxxxxxx; xxxxxxxx znečištěné xxxxxxxxxxx materiálem xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx s přídavkem xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx,
k) provádění xxxxxxxxxx nástrojů a xxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§52
Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v §51 xxxx. 1 xxxxx tyto xxxxxx xxxxxx hygieny:
a) xxxxxxxx o tělesnou xxxxxxx; xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx x použitím xxxxxxxx mycího (případně xxxxxxxxxxxxx) prostředku x xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxx poskytnutí xxxxxx, xx xxxxxxx záchodu, xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x při xxxxx xxxxxxxxxx; x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx osoušeče či xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) nošení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx osobních xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají prováděné xxxxxxxx činnosti x xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxxx obuvi x xxxxxxx pracovní xxxx.
Přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§53
(1) Xxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx lhůty x úpravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx vydaná xxxxx xxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxx i xxxxxx x xxxxxxxxx.
§54
Zrušuje xx vyhláška č. 107/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx služby x x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx činnostech xxxxxxxxxxxxxxx závažných.
Xxxxxxx č. 1 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 1 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 2 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 3 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 602/2006 Xx.
Příloha x. 4 k vyhlášce x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 4 xxxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Sb.
Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxx při odběru x uchovávání xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xx čistých xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x uzávěrem, a xx xxxx ukončením xxxxxx xxxxxx.
2. X xxxxxx xx xxxxxxxxx lžíce, xxxxxxxxx x xxxxx pomůcky xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Každá xxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxx, maso, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx-xx xxxxxxx součástí xxxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx), xxx xxxxxxxxx jen xxxxx vzorek. Xx xxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx několika xxxxxx, xxxxxxxx xx xxx například xxxxxx xxxx přílohou.
5. Xxxx-xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.
6. Každý xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nejméně 100 x, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxx 100 xx. X xxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
7. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxx uzavřou, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxx teplotě xx +4 °X.
8. Po xxxxxxxx 48 xxxxx od xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xx vzorky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx klidu xx vzorky likvidují xx po xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.
9. O xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xx které xx uvede
x) xxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx připravovány x xxxxxx xxxx),
x) druh xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx provedl.
10. Xxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxxxx 14 xxx ode xxx xxxxxx xxxxxx nebo 14 dnů ode xxx xxxxxxxxx vzorků.
Xxxxxxx č. 6 k xxxxxxxx x. 137/2004 Xx.
Xxxxxxx x. 6 xxxxxxx právním předpisem x. 602/2006 Xx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 137/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.2004, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §30 xxxx. 2 x §38, která xxxxxxxx účinnosti xxxx 1.5.2004.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
602/2006 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 137/2004 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx x x zásadách osobní x xxxxxxxx xxxxxxx xxx činnostech epidemiologicky xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2007
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního předpisu.
1) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. dubna 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Evropského parlamentu x Rady (ES) č. 178/2002 ze xxx 28. ledna 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxx potravin, v xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx Komise (XX) 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x mikrobiologických xxxxxxxxxx xxx potraviny.
2) §139b xxxxxx č. 50/1976 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxx zákon), xx xxxxx zákona x. 362/2003 Sb.
3) §2 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 634/1992 Sb., o xxxxxxx spotřebitele, ve xxxxx xxxxxx x. 104/1995 Xx.
4) Vyhláška č. 376/2000 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) XXX 38&xxxx;0450 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXX 73&xxxx;0580-1 Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx - část 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX 36&xxxx;0020-1 Xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx 1: xxxxxxxx xxxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 369/2001 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx osobami x omezenou schopností xxxxxx x orientace.
Xxxxxxxx č. 137/1998 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx výstavbu.
7) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
8) Xxxxxxxx xxxxx č. 170/1997 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x. 15/1999 Xx., nařízení xxxxx x. 283/2000 Xx. x xxxxxxxx xxxxx x. 251/2003 Xx.
9) §25 x násl. xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 274/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx výrobky určené xxx xxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
10) Například XXX 56 0081 Potravinářské xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, XXX ISO 4832 Xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx stanovení xxxxx xxxxxxxxxxxx bakterií. Xxxxxxxx xxxxxxxx kolonií.
11) Xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky pro xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 124/2004 Xx.
12) Vyhláška č. 292/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxx vod x x způsobu xxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13) Vyhláška č. 223/1995 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 83/2000 Xx.
14) Xxxxxxxx č. 347/2002 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
15) Příloha č. 3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 490/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx odborné xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxx.
16) Xxxxxxxx č. 440/2000 Sb., kterou xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x ústavů xxxxxxxx xxxx.
17) Xxxxx č. 185/2001 Sb., x xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
18) Xxxxx č. 20/1987 Sb., x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.