Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx stanoví podle §18 xxxx. 5, §19 odst. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 odst. 2, §23 odst. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 odst. 5 x §75 xxxx. 3 zákona x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx):

Xxxx vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx produkty jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže

(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx lidí, xxxxx x výjimkou xxxxxx xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky z xxxx, xxxxxx k xxxxxx lidí (xxxx xxx "potraviny živočišného xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx původu a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x surovinách a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx stanoveny x příloze č. 1 k této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru vzorků x xxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx vyhlášce x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx zemědělství České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx xxxxxx produktů x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

(2) Prostory, v xxxxx xx xxxxxxx x potravinami živočišného xxxxxx, musí xxx

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx jednotlivých pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX x teplých xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 ^oC x xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 ^xX v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšší než 12 ^oC v xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx k nim xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x provádění xxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx vodou pod xxxxxx x teplou xxxxx v takovém xxxxxxxx, aby byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x pitné xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx rozvodu pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x hodnot.

(2) Xxxxxxxx pro kontinuální xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, který xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx xxxxxxx ošetřených x tepelně neošetřených xxxxxxx.

(3) X xxxxxx kouře xxx xxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx probíhat tak, xxx bylo zajištěno, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx škodlivých xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx balení potravin xxxxxxxxxxx původu součástí xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx používány jen xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx účelu, xx takových xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx znehodnocení.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx stěny x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1, xxxxx být používány x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx původu, popřípadě x xxxxxx surovin x výrobků, které xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxx skladovat xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X průběhu xxxxxxxx nesmí dojít xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Dohodou o xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx závěsném zařízení, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxx malých xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx části x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx přepravují x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, cisternách nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx přepravovaných xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a vykládání xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx musí čistit x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx stačí, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xx čistí každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, mléčných výrobků x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších vlivů, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx xxxxx potřeby x před opětovným xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx i x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx dezinfekce.

Xxxxxxxxxx §6 až 13 xxxxx i pro xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx přiměřeně xx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx těchto xxxxxxxx.

(1) X vydání veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx před xxxxxx nakládáním, a xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx posouzení xx xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), jejich xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx osvědčení xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Při xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a osobní xxxxxxx, x xx

Xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) X prostoru xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Nemocná x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Drůbeží xxxxx xxxx mít

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxx xxx podle xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx

(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze

Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx mít

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx usmrcování, xxxxxxxxxx xxxx a kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx provádí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jiném xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx xxxx x xxxxx nevnikaly do xxxxxx místností xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) V xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, musí xxx

(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx při svozu xxxxx, musí xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.

(4) Odstředivkové xxxx se neškodně xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v nichž xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx pasterace v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodu 2, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) K balení xxxxx nelze opakovaně xxxxxxxx prvotní xxxxx.

(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

Xxxxxxx, x xxxxx xx zpracovávají včelí xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, úpravu, xxxxxxxxxxxx, plnění, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx a skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx prodávat x tržnicích x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na jatkách x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx je xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx živých xxx xxxxxx, xxx xxxx posledně xxxxxxxxx.

(3) Zabíjení a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx, xxxxx x dělení a xxxxxx masa xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tyto účely xxxxxx prostory a xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx být označena xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.

(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx nádob xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx ukládání xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx trhu musí xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x odstavci 1.

§29 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 296/2003 Xx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx odpady") lze xxxxxx xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavky na xxxxxx xxxxxxx, ukládání, xxxxxxx zpracování xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxx návnady xxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx využití xxxxxx a jejich xxxxxxxx příslušná okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x xx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zásady správné xxxxxxx xxxxx. Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx kombinace xxxxxxx x doby expozice xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx produkty, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx prostorově xxxx xxxxxx odděleně až xx doby xxxxxxxxxx xx výrobku.

(5) X obchodní xxxx xxx vrátit xxxxx

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx závislé xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX a xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 ^xX. Zmrazování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx ve zmrazeném xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, lze xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 ^xX xx dobu 3 xxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx sítě xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem (xxxxx, xxx) o xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx opracované xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, působící po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Výroba, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx smyslové x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní nezávadnost.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx pasterované xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx teploty 100 ^xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx termostatové zkoušky x xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), x xx x konzerv xxx xxxxxxx 37 ^oC xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 ^oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 ^xX xx xxxx 3 xxx x xxx teplotě 35 ^xX xx xxxx 5 dnů.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx v xxxx při teplotě xxxxxxx 70 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě nejméně 80 ^xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 ^oC.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX po xxxx 48 hodin xxxx na xxxxxxx -10 ^oC xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx udržováno xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou xxxxxxx.

(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx masných výrobků (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, dusičnanová xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % dusičnanu xxxxxxx nebo draselného.

(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, xxxx xxx x průběhu xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 7 ^xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu (ve xxxxx xxxxxx částech)

(1) Xxxxx maso lze xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 dnů po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx porážce xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), krvavého výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně

(2) X xxxxxxxxx stavu xxx prodávat xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx hrtany, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, xxxxxx x vazivové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx jatečných zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazeny x skladovány při xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx do 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.

(2) Vepřové xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny x xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, poté ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx neprodleně po xxxxxx

(4) X získání xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx kosti hlavy x páteře skotu, xxxx x xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, hlavy kanců, xxxxxxx x drůbeže, xxxx z krků xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx zápěstních a xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx kosti xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 4 ^xX a xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx oběhu xx 24 hodin po xxxxxxxx.

(7) Krev xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx x zchlazenou xx 2 ^xX.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, šlachy x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x orgány byly xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx želatiny xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, balení x dalším xxxxxxxxx xx zvěřinou xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nad 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx přepravovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů nepoživatelnou.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx musí xxx xx získání (xxxxxxxx)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxx xx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Rozmrazování xxx xx provádí xxxxx na vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx být xxxxx xxx 7 ^oC; xxxx x rozmrazování xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobě

(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx lidi.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xx každém xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx mléko xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx po xxxxxxxx - nejvýše 6 ^xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 hodin xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, musí být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a chladí.

(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx do 4 xxxxx po xxxxxxx, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx nepřesahující 5 ^xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxx. Mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx použito k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí před xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 ^oC. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx do xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c)], xxxx být vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx dobu 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Mléčné xxxxxxx xxxx být skladovány xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx výrobcem.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx mléko. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx a ovčí xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx jen jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx může být xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud toto xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 až 44.

(2) Pokud xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 hodin xx nadojení.

(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx od xxxxx x ve které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, před použitím xxxxxxxx". Xx-xx dodáváno xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx místnost oddělena xxxx xx mléčnice.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx vyrábět x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx denně x ukládají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^oC x xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx vajec, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx určená x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx ošetřují. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx vaječné hmoty.

(5) Vejce s xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená k xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ve vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 mg xx 1 kg xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx zpracována xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 4 ^xX x xx 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx ošetřit vaječnou xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na slepičí xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx musí být x provozu odděleně xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 xxxxx po xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx teplotě 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, vykládka, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx a vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx stavům zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ k získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx dodána xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx dodaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx označení xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx a xxxxxxxx xx ostatní průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx označována x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, v xxxx xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx k mísení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx ošetřována x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na druh x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx xx xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx se porážejí xx 2 xxxxx xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx to xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx klidu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx čistí x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx jatek porážecí xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx provedena x xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 hodin, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxx kterou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře přejímána, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx také

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx usmrcení xx xxxxxxx zásadně vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.¹⁴⁾ Xx výjimečných xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned po xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx došlo x úplné xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx poškozování xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx zaváděnými xx xxxxxx lebeční.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení a xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového měchýře xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Xxxxxxx úkony x průběhu opracovávání xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 45 xxxxx, x xxxxxxx x králíků xxxxx než 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx do 3 ^xX xxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, oční x řitní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx xx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Mandle lze xxxxxxx xx xx xxxxxx vyšetření, žlučník xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x kategorií, xxxxxx xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx a hlavy x xxxxx xxxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx, prohmatávání a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx.

(2) Součástí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xx vyšetření xx trichinely trávicí xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx skotu starého 30 měsíců a xxxx x xxxx x orgánů xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skotu (XXX).

(1) Xxxx veterinárním vyšetřením xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění nebo xxxx změny.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo nebránilo xxxxxxxxxxx x mase.

(1) Xxx-xx o velká xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch těla, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx a xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a ostatních xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou testační xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x odstavcích 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x

(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x odstavci 1 xx x xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x xxxx x koz, x xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx jako x xxxxxxx x xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx spojených s xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx činí - xxxxx-xx x xxxxxxx xx jatkách - 20,- Xx xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxx zvířat, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx bourání xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.

(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxxx x xxxx než stanovené xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx - jde-li x xxxxx x xxxxx kapacitou - x xxxx xxx xxxxxx porážecí xxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx spojených s xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 měsíců x xxxx a x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 790,- Xx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx prohlídky jatečných xxxxxx a xxxx xx xxxx a xxxxxx xxxxxxx jako

(2) X xxxxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx jatečného xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné jsou xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířete, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo orgány xxxx nepoživatelné xxx

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx orgán, popřípadě x xxxx tělo xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšetření, se xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx určeno xxxx x využití xxxxx x určité xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 se xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx tak, xxx xxxxxx střed xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x tloušťka xxxxxxx 0,2 xx.

(1) Xxxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.

(4) Xxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí být xx xxxxx částech xxxx a orgánech; xxxx být xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx být x nákazových důvodů xxxxxx maso x xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které se xxxxxxxxx xx svém xxxxxx x pravém xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx umístěn xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x králíci xx xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx na těle xxxx na visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx posouzení se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx řezy xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx horní xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x razítko xxxxxxxx xxxxx, vyznačí se x xxxxx části xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 cm.

(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx odlišným způsobem xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.

(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx výroby upravuje

(3) Xxxx jatečného xxxxxxx vnímavého k xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li o xxxx x tloušťce xx 30 xx, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx x větší xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Teplé xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx porážení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Ostatní xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, musí xxx uchovávány xxxxxxxx, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx nádobách při xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxx xx použít x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx masa v xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx jen x xxxxxxxx z nepropustného xxxxxxxxx.

(2) Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx přijít xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx masem jen xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x výrobě xxxxxxx xxx.

(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,

(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných zvířat, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx úpravě x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx x xxx, jakož x malých jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx tato zvěř xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.

(3) Zjistí-li se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx o xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxx x xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxxxxx xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx části ulovené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx úkonů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.

(2) K xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x kůži x xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x opracování xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx ulovené zvěře xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Na xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx údaje o xxxxxxxxx honitby, místě (xxxx, okres) x xxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx určená xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Jde-li x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx zvířat zoologických xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, tj. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, opatří se xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx x vývozu xx označuje otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x vrcholu xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). V xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové xxxxxxx x suchozemského prostředí (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx týden xxxxxx.

(4) Xx oběhu xxx účely xxxxxx xxxx nelze uvádět

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody bez xxxxxx xxxxx. Voda x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Před uvedením xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Každou xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, množství a xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x xxxxx určení.

(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxx vařením omráčeni (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 ^oC po xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx vhozeni xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; po vyloupnutí (xxxxxxx) x krunýřů x xxxx xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Zásady xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Sb.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx vyhlášení.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx hodnoty platí x xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x prodeji; x) výrobky, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx tepelně opracovány; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) ke xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx plísní je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx ryb, xxxxxxx, korýšů x xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesu, nelze xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 řád x původců onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx povrchu xxxx po jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx

(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx vyšší xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx odebrané x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (xx) x žádné salmonely x 25 g (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx xxx počet xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 10³ v 1 g (xx).

Suroviny xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxx x xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx x plochy 10 cm² xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, nesmí obsahovat

Xxx prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx vzorky xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se odebírají xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx či objemu xx přihlíží x xxxx, xxx

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pro xxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx některé x xxxx jakékoli závady, xxxx být xxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx závady xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxx xxxxxx, odebírají xx

(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (šarže) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 vzorků.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x různých xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx roztřídění, xxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, odebírají xx vzorky xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X závislosti xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxxxx větší xxxx xxxxx xxxxx vzorků.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odebírá xx xxxx xxxxxx

Orgán xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx soli x estery

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx resorcylové xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX vyhlášky č. 298/1997 Xx.

(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx životního prostředí x xxxxxxx xxxxx

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu rozpůlen.

2. Hlava xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx a děloha xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx zavěšují.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Varlata xxxx musí xxxxxx x těla zvířete.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx divokých prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx a podélného xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx xxxxxx 6 týdnů:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Hlava xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, se vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx vyjímají společně x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažena, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx se stahují xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, x jde-li x xxxxxx mladší 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a játra xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx u xxxx zvířete.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o divoká xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

IV. Xxxx x kozy:

1. Xxxxxxx xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx telata. Ovce x kozy starší 1 xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají u xxxx xxxxxxx, žaludek xx xxxxxx se xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako v xxxxxxx xxxx a xxx.

X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem jako xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x orgýny.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, popřípadě odstraňují xxxxx, průdušnice, plíce, xxxxx, slezina, játra, xxxxx, žaludek x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li x xxxx pernatou z xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx xx oběhu x peří x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% z xxxx.

VII. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x játra xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete.

3. Xxxxxxx spona xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx vyšetření.

Xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x celé xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx:

Xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxx zvíře xx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx z nakažení xxxxxxxx z xxxxx xxxxxx, uvedených pod x. II.:

Nákazy xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx, oslů x xxxxxx kříženců:

Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx je

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx více xxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx skotu:

Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbeže x králíků:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx převážně xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxx ryb, korýšů x měkkýšů, xxxxx xxxx

Xxxxxxxxxx xxxxx, jež xxxxxxx xx xxxx, ovcí x xxx, xxxxx xxxx

Xxxxxxxx:

X - xxxxxxxxxxx (xxxxx xx jen x xxxxxxx C, X x X), XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nasolení, XX - xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:

400/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx od 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností od 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů

x xxxxxxxxx od 1.7.2003

296/2003 Xx., x zdraví xxxxxx x jeho xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx

x účinností xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.