Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 odst. 4, §53 odst. 5 x §75 odst. 3 zákona č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx):

Xxxx vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx rozumí pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx živočišného původu x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Nejvyšší xxxxxxxxx hodnoty mikroorganizmů x surovinách x xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x xxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx vyhlášce x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny v příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx znečištění x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

(2) Prostory, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx mít

(3) Xx dostatečné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 ^xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 ^xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšší xxx 12 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím dřeva, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx k nim xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx vyrábět xxx x pitné xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx používat xxxxx x výrobě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným účelům, xxx nichž xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x zacházení x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hodnot.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx možnost nedostatečného xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx ošetřených x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx kouře xxx xxxxx potravin živočišného xxxxxx xx používá xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx výrobních a xxxxxxxxxxxx prostor.

(2) Xxxx vratné mohou xxx xxxxxxxxx jen xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx používány k xxxxxx přebalování x xxxxx nelze před xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, který je xxxxxx xxx xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx závodě musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru, určeném x xxxxxx účelu, xx takových xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx mít xxxxx x xxxx části, xxxxx přicházejí do xxxxx s přepravovanými xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x neovlivňujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiných surovin x výrobků, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx při stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V průběhu xxxxxxxx nesmí dojít xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx než 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx buď zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, granulované nebo xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nápisem, xxxxxxxxxxx údaj x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx zabezpečeny xxxx znečištěním x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x dezinfikovat nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x manipulaci s xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; jinak stačí, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, čistí xx xxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x oděv a xxxx xxxx, xxxxx xx podílely xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx i xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, x xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx druh, xxxxxxxxxx x účelové xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat alespoň 12 xxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, xxxxxxxx xx odesílatele a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx výrobce x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ji ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, x to

Xxxxx xxxx xxx

(1) Jatky x xxxxx kapacitou musí xxx

(2) X prostoru xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx x x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata mohou xxx porážena xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx pouze se xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.

Drůbeží xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a druhu xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx mít

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro chlazení x skladování xxxxxxxx, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx kůže, xxx xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx hotových výrobků.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx provádí x samostatné xxxxxxxxx xxxx x jiném xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx nevnikaly xx xxxxxx místností xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.

Xxxxxxx a xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx se v xxxxxxxx provádějí,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Odstředivkové xxxx se neškodně xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx systému, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, uvedených v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx jen v xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných zvířat x xxxxx xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx sádkovány.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, jakož x dělení x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx v xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(1) X tržnicích a xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx trhu xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x čištění a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1.

§29 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 296/2003 Xx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx do xxxxx xxx x provozů, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx úpravu, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Krmné xxxxxx xxx použít

(3) Xxxxx xxxxxx xxx použít xxx x výživě xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx v xxxxxxxx stavu, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

X xxxxxxxx potravin lze xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, která xxxxxx krmnými xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx krmiva apod.), x xx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx xxxx xxxxxxxx,

(3) X přípravě xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx stejně posouzeny x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobku.

(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx xxxxx

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx jsou závislé xx jejich skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Suroviny x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC, xxxx hluboko xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -18 ^oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx jinak, lze xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 ^xX xx dobu 3 xxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxxxx nejdéle do 48 xxxxx na xxxxxxx nejvýše 2 ^xX; po rozmrazení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx služby.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx byly zmrazeny.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx všech částech xxxxxxx na teplotu, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx musí probíhat xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, zajišťujících xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(3) Neprodyšně uzavřené, xxxxxxxxxxx výrobky (konzervy) xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x to x xxxxxxx při xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx a při xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 ^xX xx dobu 3 xxx x xxx teplotě 35 ^xX xx xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx plísní lze xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, mokrým způsobem, xx. xxxxxxx v xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 ^oC xx dobu 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 80 ^xX, anebo xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(2) Xxxxx x xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx na xxxxxxx -5 ^xX po xxxx 48 xxxxx xxxx na xxxxxxx -10 ^oC xx xxxx 24 hodin x x této xxxxxxx xxxxxxxxx až xx opracování, které xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx červené xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx používají ve xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, musí xxx v xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota do 7 ^xX, uvnitř xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx teplota do 4 ^xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx lze použít x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx pokud

(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx teplotu (xx xxxxx jejich xxxxxxx)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx jen z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 dnů po xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx skotu, xxxxxx, xxxx a xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx zpracování do xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, střeva x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x vepřových xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx poživatelné, mohou xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx po porážce. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovány xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, anebo xx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx o xxxxxxx 90 xx 100 ^xX, poté ihned xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x páteře skotu, xxxx a koz, xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx xxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uvádět xx prodeje nejpozději xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky balenou x xxxxxxxxxxxxx, odolných xxxxxxx a zchlazenou xx 2 ^oC.

(8) K výrobě xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, jejichž xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Maso zvířat xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a opic, xxxxxxxxx i maso xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, x jehož použití x výživě xxxx xxxxxx okresní veterinární xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x žáby xx xxxxxxxxx buď x xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx losos x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx oceánu, anebo xxxxxxx x xxxx xx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX po xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, korýši x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 ^xX; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx maso xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené mléko xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx mlékem xx lidi.

(2) X xxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xx každém xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx způsobem urychlováno.

(2) Xxxxxxxx mléko xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx po xxxxxxxx - nejvýše 6 ^xX. Chlazení xxxx xxx dokončeno do 3 xxxxx od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx neustále xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxx teploty nad 10 ^oC.

(3) X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx více xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x chladí.

(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 ^oC a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx až xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, nesmí před xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 ml.

(1) Xxxxxxx ošetření xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 ^xX. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 57 xx 68 ^xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného podle xxxxxxxx 1 písm. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx x každé xxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX po xxxx 15 dnů, x xxxxxxx potřeby xxx xxxxxxx 55 ^xX xx xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 ^oC.

(6) Mléčné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy,⁹⁾ xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx určené xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx mléce xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx jen jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xx 7 dnů.

(1) Xxxxxx vyčištěné mléko x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x místě xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na mléko xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.

(2) Pokud xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx nadojení.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx od stájí x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Mléčné xxxxxxx xxx vyrábět z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se denně x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, převyšující 5 ^oC x xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x při relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 hodin xx snášce.

(3) Xxxxxxxx vajec, určených x uvedení do xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxx xxxx xxxxx, jen xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx určená x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a ostatních xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx na 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx zbytečného prodlení xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 mg xx 1 xx xxxxxx.

(6) Vejce x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x vejce vyřazená x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty po xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu xxxxx xx uvedenou xxxx, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx teplota -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx jiná vejce xxx slepičí xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Jiná xxxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.

(1) Do xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 hodin po xxxxxxx; uchovává xx xxx teplotě 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, vykládka, předporážkové xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx poraněním a xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Zvířata xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx na xxxxx, jestliže

(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx ostatní průvodní xxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatkách označována x xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x mísení xxxxxx pocházejících z xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx určena pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být plemeníci x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx xx xxxx x stav xxxxxx, xx způsob a xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx dne. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, že xx xxx jejich xxxxxx na jatky xxxxxxxxx den xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx čistí x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x nakažení, se xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx kapacitou určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx technik xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být přivedena xx prostoru porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zjišťuje, zda

(3) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx nebo podezření x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx kterou xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx od ostatních xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx zvířata xxx xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením musí xxx zvířata omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx usmrcení xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned po xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx fixována. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx něm xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxx být xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx provádí teprve xx úplném xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Xxxxxxx úkony x průběhu opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx sebe xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx delší než 45 xxxxx, u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx jen x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x odstavci 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 ^oC xxxx xxxxxxxx na teplotu -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, xxx

(2) X xxxxx přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x řitní výkroje x pupeční xxxxx x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x jícen. Konce xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx a zánártní xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx těla xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx po xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x kategorií, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx podélné dělení xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odběrem xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců a xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx skotu starého 30 xxxxxx x xxxx a xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) je xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním nebo xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x plemenné býky, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx určeni k xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx plodnosti, vyšetřují xx jejich xxxxxxxx xxxxxx se zřetelem xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx a geneticky xxxxxxxxx vady.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, povrch těla, xxxxxxxx a xxxx x vyšetřují xx

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, kůže, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx odebírají vzorky x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx prohlídce se xxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x

(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x prasat, x ostatní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x ovcí x xxx, u xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx x drůbeže x xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, podléhajících veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx o xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 xxxx. Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxx zvířat, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.

(4) Xx-xx prohlídka xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxxx v xxxx xxx stanovené xxxxxxxx xxxx jatek, xxxxx - xxx-xx x jatky s xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx výkonem na xxxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 se xxxxxxxxxx na náhradu xxxxxxx spojených s xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 30 měsíců x xxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx starého 24 xxxxxx x více xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou; xxxxxxx nákladů x xxxxxx případech xxxx 790,- Xx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa xx maso x xxxxxx xxxxxxx xxxx

(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné xxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které

(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx xxxx orgány xxxx nepoživatelné xxx

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x dostatečně xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x celé tělo xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná okružní xxxxxx tkáň.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxx, prasat x xxxx, xxxx lysivý (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx

Xxxx x orgány jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxx nebo znehodnocení, xxxxxxxxx x nedovolené xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx bylo xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx označené xxxxxx.

(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí, xxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx posouzeny xxxx

(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx určeno xxxx x využití xxxxx x určité xxxxxxx xxxx v určitém xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx x xxxxxx úhlu, a xx tak, aby xxxxxx střed byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 a xxx údaje xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx čar musí xxxxx xxxxxxx 4 xx a tloušťka xxxxxxx 0,2 xx.

(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Označení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí masa.

(4) Označení xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx x orgánech; xxxx být provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Má-li xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby jejich xxxxx byl xxxxxxx xx středu razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x aby xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se čar xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx xx u xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx. Obaly s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x králíci se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxxx xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle otisku xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 cm x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, četnými xxxxxxxxx xxxx do xxxxx apod.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx zpracování (xxxxxx správní jednotka), x xxxx horní xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x jeho xxxxx xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Jde-li x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x horní xxxxx xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx xxxxxxx 1 cm.

(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může stanovit, xx budou maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.

(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx odlišným způsobem xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Maso x xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož byla xxxxxxxx

(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx upravuje

(3) Maso jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li o xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxx k xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx takto:

(3) Teplé xxxx xxx použít xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování xxxx jiném zpracovávání xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud nejsou xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx v xxxxxxxxxx vyhovujících prostorech xxxx nádobách xxx xxxxxxx do 10 ^xX.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx podmíněně poživatelné xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx přítomnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx je použít x xxxxxxxxx zásob xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx mohou xxx xxx x xxxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx.

(2) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx bourány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jen xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x výrobě xxxxxxx xxx.

(3) Orgány x xxxxxxx části xxxxxxxxx zvířat jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pocházejí-li xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx určeny x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x malých jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx výživný stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x dále, jde-li

(2) Srstnatá zvěř xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx tato xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, játra x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx a předloženy x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x tělem.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx odstraněny xxxxx xxxx části x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx ulovená xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx zvěřina xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Veterinární xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po dodání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x kůži a xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx údaje o xxxxxxxxx honitby, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat zoologických xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx se jen xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx jako maso xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x kůži xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxxxxx pětiúhelníkového xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x vrcholu xx xxxxxx protilehlé xxxxxx). V xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), odchyt x xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx předem.

(4) Do oběhu xxx účely xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx musí xxx chráněna před xxxxxxxxxxx x kontaminací.

(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx okresní veterinární xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx místo a xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x xxxxx určení.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx pod 0 ^oC xx xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx vhozeni xx xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx zchlazují.

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx vyhlášení.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Skupiny xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxx spotřebě xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x pro krev xxxxxxxxx zvířat určenou x xxxxxxx; x) xxxxxxx, které xxxxx před xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx výživu - xx) x přímé xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx surovina xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx k přímé xxxxxxxx; f) vejce.

²⁾ Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Bez viditelného xxxxx; při nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Týká xx xxxxx xxx, xxxxxxx, korýšů x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pásem.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx o xxxx xxx 1 xxx x původců xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.

(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x plísňových xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí obsahovat

(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, ani salmonely x 25 x (xx). Xxxxxx odebrané x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyskladňování x xxxxxxx xx xxxxxxxx nesmí obsahovat xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Konzervy xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 dnů xxx teplotě 35 xx 37 ^xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ x 1 x (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Stěry x xxxxxxx výrobního xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 cm² po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat

Xxx prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx vzorky xx xxxxxxxxx

V xxxxxxxxxxx x ostatními xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zejména,

(1) Při xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, aby

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx vzorků roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx živočišné produkty, xxxxx mají být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Nejsou-li xxxxxx xxx jiný xxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 vzorků.

(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx téhož xxxxx, xxx x různých xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx možné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 vzorek.

(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx větší nebo xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.

(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Ostatní xxxxxxxxxxx léčiva

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

I. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx stažen x podélně xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.

2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk se xxxxx uvolní; mulec xx xxxxxxxxxx xx xx jeho vyšetření.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx x děloha xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx zavěšují.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx musí zůstat x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx se stejně xxxx x xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x podélného xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx společně x pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x těla zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a vazivového xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dokonale očištěna, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x rozpůlena xxxxxxx xxxxxx; prasata nutně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Jazyk, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx vyjímání orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx varlata.

Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx x kozy:

1. Jatečné xxxx x kozy se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx telata. Xxxx x kozy xxxxxx 1 roku musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.

2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 měsíců xxxxxx být před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají u xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx a xxx.

V. Xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci:

Jateční xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx skot x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx povrch xxxx, tělní xxxxxx x xxxxxx.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, žaludek x xxxxxx, x jde-li x drůbež pohlavně xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li o xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x peří a xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxx xxxxxxx, lze xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx stav xxxxxx - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x nich.

XXX. Králíci:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx staženi.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x játra xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx lze xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx x celé xxxxx xx určeno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvířat, xxxxxxxxx x této xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx nákazou zvířat:

Xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xx xxxxxx k neškodnému xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxx některou x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx podezřelé x xxxx xxxxxx xxxxxx:

Posuzování xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx x. XX.:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx druhům xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx ovcí x xxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx kříženců:

Posuzování xxxx x orgánů xxxxxxx, které xx

Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx více druhům xxxxxx:

Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxxx:

Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbeže x xxxxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců:

Xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx

Posuzování xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxx, ovcí x koz, které xxxx

Poznámka:

X - poživatelné (xxxxx xx xxx x částech X, X x E), XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, PPM - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XX - xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:

400/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

x xxxxxxxxx od 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů

x xxxxxxxxx od 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o přemísťování x přepravě xxxxxx x o oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností

x účinností xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.