Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 5, §19 odst. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 odst. 2, §25 odst. 1, §27 odst. 4, §53 xxxx. 5 x §75 xxxx. 3 xxxxxx č. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx péči x x změně některých xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, nelze x xxxxxxxx léčení xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky z xxxx, určené x xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxx

(2) Při xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx a potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx x x pravidelnému sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vzorků x údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx odběru, jsou xxxxxxxxx v příloze č. 2 x této xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých látek xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx znečištění a xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx produkty zpracovávány, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Prostory, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší než 4 ^oC x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^oC x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 ^oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšší než 12 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx konstruovány x xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx být rozmístěny xxx, aby snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x teplou xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, aby byla xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Užitkovou xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, k ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx nádvoří a xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxxx užitkové xxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx pitné xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly pro xxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x hodnot.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx tepelně ošetřených x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx probíhat xxx, xxx bylo zajištěno, xx obsah limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx linky, provádí xx v hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx používány jen xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, dobře čistitelného x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx nelze před xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při xxxxxxxx x další manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx závodě musí xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci nebo xxxxxx znehodnocení.¹⁾

(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x neovlivňujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži xxxx xxxx x konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dojít xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx než 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx tyto xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx, se xxxxxxxxxx xxx zavěšené xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx vybaveno jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.

(2) Těla malých xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx části x vnitřnosti se xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx opatřeny víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxx ložené xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, cisternách nebo xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabezpečeny xxxx znečištěním x xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, nádoby, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, mléčných výrobků x xxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx xxxxx mohou xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, čistí xx podle xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx přepravy zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se provádí xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Dezinfikují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx potravinami, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx podílely xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx dezinfekce.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx x pro xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx přiměřeně se xxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx a účelové xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů je xxxxx požádat xxxxxxx 12 xxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 hodin. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxx přepravy xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx x osobní xxxxxxx, x to

Xxxxx musí mít

(1) Jatky x xxxxx xxxxxxxxx musí xxx

(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo štětiny.

(3) Xxxxxxx x x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx x malou xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Drůbeží xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx výrobky, musí xxx podle xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx se zvěřinou, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení x xxxxxxxxxx suroviny, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx hotových výrobků.

(2) Filetování, plátkování x xxxxx zpracování xx provádí xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx provádí x samostatné xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x upraveném tak, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž se xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, musí být

(1) Provozy, x xxxxx xx ošetřuje x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx, xxxx být

(3) Xxxxxxxx x nádoby, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx možné xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx pasterace v xxxxxxxxx systému, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx jen x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx obaly.

(4) Xxxxxxxx a xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx být neprodleně xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx včelí xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx výrobků, pro xxxx a skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx tržištích, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na jatkách x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X tržnicích a xx tržištích xxxx xxx xxxxx nádob xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým pruhem, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x čištění a xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1.

§29 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 296/2003 Xx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx odpady") xxx xxxxxx do xxxxx xxx z xxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování nebo xxxxx úpravu, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx lze použít

(3) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, kožešinových xxxxxx x larev xxxxxxxxx xxxx návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx využití xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.

(5) Krmné xxxxxx

X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx tepelném ošetření xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné ošetření,

(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx určeny x xxxxxxx zpracování x xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx až xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X obchodní xxxx xxx vrátit xxxxx

(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx závislé xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX a xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 ^oC x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 ^oC xx dobu 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, se rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx rozmrazení xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx dodatečně xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx sítě xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) x tom, xxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Výroba, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a enzymatických xxxxxxx, které dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx všech částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 minut, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, působící po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^oC xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx teplotě 37 ^xX xx xxxx 3 dnů x xxx teplotě 35 ^xX xx xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx potraviny živočišného xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě nejméně 80 ^oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^xX xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx opracování, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx masově červené xxxxx xxxxxxx výrobků (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx x jedlou xxxx, přičemž dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, dusičnanová xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Nejde-li x xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx a balení xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 7 ^xX, uvnitř xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 4 ^oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx xxx použít x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud

(5) Po xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx částech)

(1) Xxxxx maso lze xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x vakuově baleného - xx 15 xxx po xxxxxxx, xxx použití xxxx x kližky xxxx xxxxx (s výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného masa. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 hodiny x neprodleně

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx mleté xxxx pouze tehdy, xx-xx připravováno xxxxx xxxx spotřebitelem.⁸⁾

(3) Xx zpracování xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x výjimkou telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky z xxxxxxx a ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx po xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx při xxxxxxx do 2 ^xX, xxxxx xx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX x zpracovány xx 3 měsíců.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx o teplotě 90 až 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx

(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti hlavy x páteře xxxxx, xxxx a koz, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx maso lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx kosti musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 ^xX x xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x nepropustných, odolných xxxxxxx a zchlazenou xx 2 ^xX.

(8) K xxxxxx xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, kosti, šlachy x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxx x orgány byly xxxxxxxxx jako poživatelné. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 hodin po xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, balení x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx srstnaté zvěře xxxxxxxx, nad 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^oC.

(3) Xxxxxxx se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad a xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx a opic, xxxxxxxxx i maso xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, x xxxxx použití x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx se xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části jejich xxx musí být xx xxxxxxx (usmrcení)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx xxxx 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx

(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx se uchovávají xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.

(5) Rozmrazování xxx xx provádí xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného sprchování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve xxxx xxx teplotě xx 21 ^oC, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 ^oC; xxxx k xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být neprodleně xx výrobě

(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování lze xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx lidi.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx být xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx vyprázdnění.

(1) Xxxxx se čistí xxxxxxxxxxxxx po nadojení; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx způsobem urychlováno.

(2) Nadojené xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx na teplotu xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^oC.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, které xxx xxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx na teplotu xx 6 ^oC. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx do expedice x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx i peroxidázový xxxx [např. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx c)], xxxx xxx xxxxxxxx xx syrového mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx teplotě 57 xx 68 ^xX xx dobu xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx z xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 ^xX po xxxx 15 xxx, x případě potřeby xxx xxxxxxx 55 ^xX xx xxxx 7 dnů.

(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě stanovené xxxxxxxxxx právními předpisy,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx výživu, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx využití xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(1) Pro xxxx, xxxx x xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1 500 000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a kobylí xxxxx a ovčí xxxxxxxx sýr lze xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx může xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx za 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x výrobky x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx xxxxx toto xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx x ustanoveních §42 až 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx mléko xxxx být xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx které xx xx viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, xxxx být xxxx místnost xxxxxxxx xxxx od xxxxxxxx.

(4) Mléčné xxxxxxx xxx vyrábět z xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx se denně x xxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^oC x xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx do xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x dezinfekce vajec xxxx xxxxx, jen xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx ošetřují. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x podskořápkovou blanou x vejce xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx lze xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx hmota, která xxxxxx zpracována bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^xX a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.

(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx po pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxxxxxx teplota -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx jiná xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx slepičí xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x provozu odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx stabilizována do 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavům xxxxxx, xxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxx zdraví x xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.¹²⁾

Zvířata xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, které xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx xxxxxx na xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete a x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, z xxxxx je zvíře xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx průvodními listinami, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx označení xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x předloží xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Zvířata musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx xxxxxx x xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x mísení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x beden.

(3) Drůbež x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku, xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx zvířata, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně ošetřována x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x kozy xxxxxxxx. Xxx xxxxxx ustájení xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx místní xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx či xxxxxxx xx porážejí co xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 hodin xx příjmu.

(4) Xxxxxx x králíci, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx proto, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx xxxxxx na xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx x xx xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx uvědomí xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu o xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, která byla xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx xxx přivedena xx prostoru xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx v xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x zjišťuje, xxx

(3) Zvířata, u xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx kterou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx také

(1) Porážet xxxxxxx zvířata lze xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zásadně vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx došlo x xxxxx ztrátě xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx provádí teprve xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxx a orgánů xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového měchýře xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Xxxxxxx úkony x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx delší xxx 45 xxxxx, u xxxxxxx x králíků xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx a orgánů xxx provádět xxx x rámci povoleného xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx těžena stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^xX xxxx xxxxxxxx na teplotu -18 ^oC.

(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx mošna x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x jícen. Konce xxxxxxxx až xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx lze xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx x hlavy x xxxxx zvířat.

(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Podle xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů a xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxxxx trávicí xxxxxxx.

(3) Součástí xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 30 xxxxxx a xxxx x masa x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx poraženého xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skotu (XXX).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Zejména xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním nebo xxxxx způsobem odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx pouze takovým xxxxxxxx, aby to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich pohlavní xxxxxx se xxxxxxxx xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, kůže, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému nebo xxxxxx laboratornímu vyšetření.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x odstavcích 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x

(2) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxx x xxx, u xxxxxxx zvěře a xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.

(3) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky masa xxxxxx, podléhajících veterinárnímu xxxxxxxxx před poražením, xxx bourání činí - nejde-li x xxxxxxx xx jatkách - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem prohlídky xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx, při xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.

(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx stanovené xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx - jde-li x xxxxx x xxxxx kapacitou - x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

(5) Ustanovení xxxxxxxx 4 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx skotu xxxxxxx 30 xxxxxx x více x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou; xxxxxxx nákladů v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 790,- Xx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx jako

(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířete,

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, které

(3) Xxxxx změněné části xxxx xxxx orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxxxxxxxx xxx průdušnice a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx tkáň.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, xxxx lysivý (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx krev

Maso x orgány jatečného xxxxxxx, o nichž xxxxx rozhodnout s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxx nebo znehodnocení, xxxxxxxxx x nedovolené xxxxxxxxxx s xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí, xxx, xxxx, oslů a xxxxxx kříženců, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

(2) Má-li xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 se xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, aby xxxxxx střed xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx musí xxxxx xxxxxxx 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 cm.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Označení orgánů xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx vzniklé odstraněním xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx, posouzených jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx a orgánech; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx.

(1) Xxxx a orgány xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako

(2) Má-li být x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, a to xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx středu razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné. Délka xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx činit xxxxxxx 2 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx xx x xxxxxxx a králíků xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená drůbež x xxxxxxx xx xxxxxx otiskem razítka xxxxx xx xxxx xxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx správní jednotka), x xxxx horní xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx o xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx části xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx musí být xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx

(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x orgány jatečných xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 ^xX po xxxx nejméně 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx o větší xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prostorech, anebo xx předávají x xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Ostatní xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xx přítomnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx použít x vytváření xxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx mohou xxx jen v xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jen xxx xxxxxxxxxx do xxxxx výrobku.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx z nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx xxxxxx xxxx x výrobě xxxxxxx xxx.

(3) Orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx úpravě x xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx zvěře její xxxxxxxxxx prohlídku. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Zjistí-li se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jde x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx části x xxxx zvěř xxxx xxx veterinárně vyšetřena.

(4) Není-li ulovená xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx části ulovené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx zvěřina xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx připraví xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb nebo xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx po dodání xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře spárkaté x xxxx a xxxxxx uvádění xx xxxxxxx oběhu je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxxxx vyhovujících podmínek xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx ulovené xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, okres) a xxxx xxxxxxx.

(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.

(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat zoologických xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, opatří se xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxxxxx pětiúhelníkového xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx na základnu 2,5 xx a xxxxxxx výšce 4,5 xx (x vrcholu xx xxxxxx protilehlé xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx kontrolní číslo xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského prostředí (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.

(3) Lov (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, určených xxx vnitřní trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

(4) Xx oběhu xxx účely xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, korýši, xxxxxxx a žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx x kontaminací.

(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x místo xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx musí být xxxx vařením omráčeni (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx pod 0 ^oC xx xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx vhozeni xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx v pitné xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx xxxxxx určenou x prodeji; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; d) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx k xxxxx xxxxxxxx; f) vejce.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Od xxxxx hodnoty nebo xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pásem.

(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) O xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nezávadné x xxxxxxxx překročení xxxxxxx hodnot původců xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.

(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x ucelených xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 mm.

(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x krmných xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a dehydrovaná xxxxxx xxxxx obsahovat

(3) Aktivita xxxx (aw) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 g (xx). Vzorky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při vyskladňování x uvádění xx xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx než 10⁴ xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 g (xx).

(5) Konzervy xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx inkubaci po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^oC xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx 10³ x 1 x (ml).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx původce xxxxx.

Stěry z xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx z plochy 10 xx² xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx xxxxxx xx odebírají

X xxxxxxxxxxx s ostatními xxxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx zejména,

(1) Xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx či xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, xxx

(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx se pro xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx

(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x každé xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (šarže) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx téhož xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů:

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx 1 vzorek.

(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxx vzorků.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) vzorků xxxx:

(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx produkt ve xxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxxxx xxxxx

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti x xxxxxxxxxx, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x s xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a děloha xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx jiná vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x farmového xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx stejně xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx páteře.

XX. Telata xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx.

III. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx xxxx být xxxx vyšetřením xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažena, x rozpůlena středem xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, a xxx-xx x xxxxxx mladší 4 týdnů, nepůlená xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx prohlížecí xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete.

5. Xxxxxx tuk xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxx obnažena xxxxxx svalovina.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx ovce x xxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx se xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx jako v xxxxxxx xxxx a xxx.

X. Xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx:

Jateční xxxx, osli x xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a xxx-xx x drůbež xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx chovu, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx neumožňuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx partie - jen x xxxxxx poražených zvířat, xxxxxxx xxxx x 5% x nich.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být před xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx odděleny v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z dále xxxxxxxxxxxxx nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxx z nakažení xxxxx nákazou xxxxxx:

Xxxx a orgány xxxx nepoživatelné x xxxx zvíře xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx pod x. XX.:

Xxxxxx xxxxxxxx více druhům xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:

Xxxxxx převážně xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Posuzování xxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xx

Xxxxxx a onemocnění xxxxxxxx xxxx druhům xxxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx a onemocnění xxxxxxxx ovcí x xxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx převážně drůbeže x králíků:

Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců:

Xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx x měkkýšů, xxxxx xxxx

Xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxx, xxxx x xxx, které xxxx

Xxxxxxxx:

X - xxxxxxxxxxx (xxxxx se xxx x xxxxxxx X, X a X), XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XX - xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny změny x doplnění uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších předpisů

x xxxxxxxxx xx 1.7.2003

296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx x o oprávnění x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností

x xxxxxxxxx xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.