Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 odst. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 odst. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 odst. 3 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx produkty jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx určeny k xxxxxx lidí, nelze x výjimkou léčení xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx živočišného původu x výrobky x xxxx, určené x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, které

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx provádí

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x pravidelnému xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 této xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx podle odstavce 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx a vybaveny xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx a xx xxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Za xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX x teplých xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 ^oC v xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x xxxxx než 12 ^xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx se zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou pod xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxxx xxxxx k výrobě xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx nádvoří a xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným účelům, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx živočišného původu. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx pitné xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx spolehlivými přístroji x xxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx potravin živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x vlastní uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx obsah limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.⁴⁾

(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx vratné mohou xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx snadno x xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x technologických xxxxxxxx, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx mít xxxxx x jiné xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx potravin.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx surovin x výrobků, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx prostoru.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxx skladovat xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dojít xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx než 2 ^xX.

(4) Balené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Mezinárodní xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx části, se xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx se maso xxxxxxxxxx podlahy. Xx xxxxxxx pro přepravu xxxxxxxxx, hygienicky baleného xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx vybaveno jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.

(2) Xxxx malých xxxxxxxxx a jiných xxxxxx, ostatní xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx ukládány v xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, nesmí xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Volně ložené xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx viditelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx, musí xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx alespoň xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, mléčných výrobků x tuků, které xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na jiné xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x jiných odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, které xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx podílely xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Ustanovení §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, x xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx x účelové xxxxxx xxxxxx produktů.

(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 hodin xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx živočišných produktů xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx odesílatele x xxxxxxxx, přepravovaných produktů (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředku.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx xxxxxxxx jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.

Xxx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, x xx

Xxxxx musí xxx

(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x xxxxxx žaludky x xxxxxx, ani xxxxxxxxx kůže, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Nemocná x x nemoci podezřelá xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx pouze se xxxxxxxxx a xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Drůbeží xxxxx xxxx mít

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx výrobky, musí xxx xxxxx povahy xxxxxx a xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x produkty rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro chlazení x xxxxxxxxxx suroviny, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx x kuchání. Xxxxxx se xxxxxxx xx místech xxxxxxxxxx xx míst provádění xxxxxx činností.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx místnosti xxxx v xxxxx xxxxx xxxxxx vybaveném x upraveném tak, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx místností nebo xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx denního provozu xxxxxxxxxxxxx; zároveň s xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Odstředivkové xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vejce, musí xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx systému, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X balení xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.

(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx neprodleně xx vyprázdnění xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x zařízení xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x tržnicích x xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li veterinárně xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných zvířat x vajec xx xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínek, x xxxxxxx živých xxx doklad, kde xxxx posledně sádkovány.

(3) Zabíjení x xxxxx opracování malých xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx zvířat, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jen v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tyto účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích musí xxx vedle nádob xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x xxxxxx pruhem, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") lze xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování xxxx xxxxx úpravu, jakož x xx xxxxxx xxxxx.

(2) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxx x výživě xxxxxx x zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxx návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx tyto odpady xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx expozice xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

(3) X přípravě xxxx x xxxxxx xxx používat pouze xxxxxx vodu.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx stejně xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx odděleně až xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X obchodní sítě xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx zmrazení, xx zmrazují do 24 hodin xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx hluboko zmrazují xx teplotu xxxxxxx -18 ^oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^oC x xxxxxxxxx nejméně 1 cm/hod.

(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu ve xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Pokud výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^oC xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 hodin na xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; po rozmrazení xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx dodatečně po xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx nebo xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, působící po xxxx nejméně 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx uzavřené, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx být prohřáty xx všech xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 ^oC, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx výrobní dávky (xxxxx), x to x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^oC xx xxxx 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 ^xX po xxxx 3 dnů x xxx teplotě 35 ^xX xx xxxx 5 dnů.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx výrobků x xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx dodržení schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx při teplotě xxxxxxx 70 ^oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx tavicím xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k přímé xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx -5 ^oC xx xxxx 48 hodin xxxx na xxxxxxx -10 ^xX xx xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx udržováno až xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx zmrazení xxxx xx uvedenou xxxxxxx.

(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx draselného, dusičnanová xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^oC, uvnitř xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 ^xX; v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx trvale udržována xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu (xx xxxxx xxxxxx částech)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx po xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x zabaleno x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx pouze tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx zpracování do xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx telecího xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky z xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx neprodleně zchlazeny x skladovány xxx xxxxxxx do 2 ^xX, anebo xx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.

(2) Vepřové hlavy xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny do xxxx o teplotě 90 xx 100 ^xX, poté xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxxxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx x drůbeže, xxxx x krků xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx zápěstních x xxxxxxxxxx kloubů) a xxxxxxxx obratlů.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.

(6) Xxxxxxxx kosti musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 ^xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 hodin po xxxxxxxx.

(7) Krev xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze uvádět xx xxxxxxx nejpozději xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 ^xX.

(8) X výrobě xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx po xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, balení x dalším xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, nad 7 ^xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo z xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x jehož použití x xxxxxx xxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx buď v xxxxx stavu, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx musí xxx xx získání (usmrcení)

(3) Xxxxxx ryby, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, divoký losos x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX po xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx uchovávají xxx teplotě xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou vodou, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, přičemž xxxxxxx x mase xxxxx xxx xxxxx xxx 7 ^xX; xxxx x rozmrazování xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx jen xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x zpracování xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené mléko xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být vyloučeno xxxxx

(1) Xxx získávání mléka, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Nadojené xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx druhý xxx po xxxxxxxx - nejvýše 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx teplota xxxxx xxxxx více xxx 10 ^xX.

(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx xx dodávce, xxxx být zchlazeno xx teplotu nepřesahující 5 ^xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx až do xxxxxxxxx ošetření.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ošetřeno do 72 hodin po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxxx, může xxx použito k xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^oC xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se mléko xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 ^xX. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx expedice x xxxxx přepravy.

(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo termizováno x xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 57 xx 68 ^xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx ošetřeného podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx z každé xxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX xx xxxx 15 xxx, x případě xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx dobu 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx teplotě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx výživu, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Pro xxxx, xxxx x xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx a ovčí xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx může xxx xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x místě xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx x ustanoveních §42 xx 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 není prodáno xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 hodin xx nadojení.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxx prodáváno x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxxx x ve xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx mléčnice.

(4) Mléčné xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty.

(1) Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají při xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 ^oC x xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx a označena xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx vajec, určených x uvedení xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x xxxxxxxxxx vajec xxxx xxxxx, jen xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 hodin po xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, zbytky xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx skořápek, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxx ve vaječném xxxxxx nesmí xxxxx xxxx než 100 xx na 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx vyřazená x xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu lze xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx zpracována xxxxxxxxxxxxx xx vytlučení, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný účinek:

(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu hmoty xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x doby, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x hluboce xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 ^xX x chlazených xxxxxxx.

(1) Xxx jiná xxxxx xxx slepičí platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Jiná xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx uvádět xxx

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 hodin xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx klinickém xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x nákazové xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx příjmu xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx předá zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx označována x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx původu x xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx příjmu xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x beden.

(3) Xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx určí úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx přepravy a xx místní xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx či xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx xx jatky, xxxx xxx xxxxxxxx xx počátku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx dne. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx proto, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx přijmout dodávku xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx čistí x dezinfikují xxxxx xxxxxxx a po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, se xxxxx x dezinfikují xxxxx pokynů úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxxx xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx xxx úřední xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Velká jatečná xxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx přivedena xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx ustájení zvířete xx xxxxxxx déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx toto xxxxxxxxx x den xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxx xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx lze xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením xxxx xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx povolen jiný xxxxxx.¹⁴⁾ Xx výjimečných xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx prodlení, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Zvířata xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na místo xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx být fixována. Xxxxxxxxxx se provádí xxx, aby bezprostředně xx xxx xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x odštětinování xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání před xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx ke znečištění xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx x průběhu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 minut, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxx xxxxxxxx jen x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^xX nebo xxxxxxxx xx teplotu -18 ^oC.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx výkroje x xxxxxxx mošna x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Konce xxxxxxxx až po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx až xx xxxxxx vyšetření, žlučník xx po xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, jejich xxxx, xxxx, orgány x xxxxxxx části xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, prohmatávání x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx prasat, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 měsíců x xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou^14a) je xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skotu (XXX).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx změny.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx upraveny podle xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxx.

(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx určeni x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a geneticky xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, povrch těla, xxxxxxxx x krev x vyšetřují xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vzorky x xxxxxxxx zkouškám x mikrobiologickému nebo xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx a ostatních xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné xxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx nepoživatelné při

(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx orgán, xxxxxxxxx x celé xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, jsou nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže byla x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza nebo xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou vždy

(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx

Maso x xxxxxx jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, jako takové xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx masa jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxx být

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx vzniklé odstraněním xxxxxxxxx xxxxx masa.

(4) Xxxxxxxx masa x orgánů jatečných xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx obarvením.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako

(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx jejich xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx otisku razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem musí xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxxx xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx použití.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx řezy xx xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx kontrolní číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx dolní xxxxx číslo úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx a xxxx. Xxxxx písmen a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí se x xxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx nejméně 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.

(1) Xxxx x xxxxxx jatečného skotu, x něhož xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx výroby xxxxxxxx

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého k xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 ^oC xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li o xxxx x větší xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně v xxxxxxxxxxxx, chladicích nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxx k xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx takto:

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném zpracovávání xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx odváženy, xxxx xxx uchovávány xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx vyhovujících prostorech xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x nákazového x epidemiologického xxxxxxxx, xxx použít také x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x neškodnému odstranění, xx uvolňují x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.

Xxxx a orgány xxxxxxxxx prasat, ovcí x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx výživný stav, xxxxxx těla, zejména xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx na xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x vyvrhne. Xx-xx xxx tato xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx dutiny xxxxxx, játra x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x tělem.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné prohlídce, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx části a xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx nemocná nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx srstnaté zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx a pohlavní xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx části ulovené xxxxx pernaté xx xxxxxxxx odstraní.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx zvěřina zmrazena.

(1) Xxxxxxxx honitby připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx a xxxxxx uvádění xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx ulovení.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx určená xx konzerv) nebo xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x zvěřinu pocházející xx xxxxxx zoologických xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x rozměrů. Xxx-xx o xxxxxxx x kůži nebo xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 cm, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx na základnu 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka jsou xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, žáby a xxxx živočichové vodního x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx způsobilí x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx vnitřní xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

(4) Xx oběhu xxx účely xxxxxx xxxx xxxxx uvádět

(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výměnou zdravotně xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx a kontaminací.

(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 ^oC xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx se ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx posoudí

Zásady xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Xx.

Tato xxxxxxxx nabývá účinnosti xxxxxxxx dnem xx xxx vyhlášení.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx uvedením xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) x přímé xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx po tepelné xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, mléko a xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.

²⁾ Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke kulturní xxxxxxxxxx.

³⁾ Od xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx pásem.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) O dalším xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx smyslově xxxxxxxxx x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem na xxxx organizmů, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x sanitační xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Suroviny, xxxxx vykazují překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx obsahovat

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x dehydrovaná xxxxxx xxxxx obsahovat

(3) Aktivita xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx z velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx po tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx aerobní a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx) x xxxxx salmonely x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx xxx počet xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ x 1 x (ml).

Suroviny pro xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx příslušným technickým xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx původce nákaz.

Stěry x xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx z xxxxxx 10 cm² xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx

Při xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx

V xxxxxxxxxxx x ostatními xxxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xx xxxxxx xx přihlíží x xxxx, xxx

(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx některé x xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx před xxxxxxx xxxxxx roztříděny, xxxxxxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx se xxx xxxxxxxxx x každé xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,

(1) Nejsou-li xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, odebírají xx

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým xxxxxxxxxx, xx odebírá zpravidla 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx o živočišné xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx z různých xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx jejich xxxxxxxxxx, xxxxx xx jedná x xxxxx počty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx vzorky xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx může orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxxxx větší xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, počet xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odebírá xx xxxx xxxxxx

Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx veterinární dozor,

(1) Stilbeny, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx látky

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx lítky

I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu xxxxxxxx.

2. Hlava xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx až xx jeho vyšetření.

3. Xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x srdcem, xxxxxxxxx x x játry.

4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x děloha xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx závěsný xxx.

7. Xxxxxxx xxxx musí zůstat x xxxx zvířete.

Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového chovu x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx se stejně xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx telata se xxxx vyšetřením zpravidla xxxxxxx.

2. Hlava xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a střeva xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na jiná xxxxxx prohlížecí zařízení.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx xxxxxxxxxx varlata.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x divoká xxxxxxx z farmového xxxxx.

IV. Xxxx a xxxx:

1. Jatečné xxxx x xxxx se xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx musí xxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx x kůzlata xxxxxx 3 měsíců xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx stažena. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, žaludek xx xxxxxx se xxxxxx. Jde-li x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje se xxxxxx xxxx x xxxxxxx ovcí x xxx.

X. Xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.

2. Xx vyšetření se xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraňují xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x drůbež pohlavně xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Jde-li o xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx neumožňuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx králíci xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx hrudní x xxxxx xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; ledviny xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.

3. Pánevní xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx končetin mohou xxx odděleny x xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.

4. Xxxxx x žlučník xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Xx znění xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx podchyceny xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů

x účinností od 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx vyhláška x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x účinností xx 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x přemísťování x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx způsobilosti x xxxxxx některých xxxxxxxxx veterinárních činností

x xxxxxxxxx xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Znění xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.