Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 5, §19 odst. 1, §20 odst. 7, §21 odst. 6, §22 odst. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 odst. 5 x §75 xxxx. 3 xxxxxx č. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx péči x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx):

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxx, určené x xxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx provádí

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx vzorků k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x krmivech, x živočišných produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx živočišného původu xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vybaveny xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ve xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí mít

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) v místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX v teplých xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšší než 12 ^oC x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x pracovní pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím dřeva, xxx používat jen

(3) Technologická xxxxxxxx x stroje xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx snadný xxxxxxx k nim xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx zásobeny xxxxxx vodou xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, k xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx být oddělen xx xxxxxxx xxxxx xxxx x zřetelně xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx možnost nedostatečného xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx neošetřené xxxxx. Xxxx-xx vyvíječ xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo udicí xxxxxxx. Xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, oddělených xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx vratné xxxxx xxx používány jen xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx opakované xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx mít xxxxx x jiné části, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx potravin.

(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx zvířat, zvěřiny x kůži nebo xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dojít xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx než 2 ^xX.

(4) Balené x nebalené potraviny xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je zajištěno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx části, se xxxxxxxxxx jen zavěšené xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx tak xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx přepravovaného xxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, ostatní xxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx v kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx na policích, xxxxxxxxxx nebo rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky zakryty.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xx přepravují x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx hadic xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li určeny x manipulaci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; xxxxx stačí, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, mléčných výrobků x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx podle xxxxxxx x před opětovným xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Dezinfikují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx přišly xx styku x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx podílely xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 xx 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx a účelové xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx o dlouhodobě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx posouzení je xxxxx provést laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odesílatele x xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), jejich výrobce x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. To xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx xxxxxxxx jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ji ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x xx

Xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxx x xxxxx kapacitou musí xxx

(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.

(3) Nemocná a x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxx x za xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Drůbeží jatky xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx povahy xxxxxx a druhu xxxxxxx

(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Provozy, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení x skladování xxxxxxxx, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.

(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx činností.

(3) Xxxxx xx provádí x xxxxxxxxxx místnosti xxxx v jiném xxxxx xxxxxx vybaveném x xxxxxxxxx xxx, xxx kouř x xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřuje x zpracovává mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx na činnosti, xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx v xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx nelze xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.

(4) Xxxxxxxx a xxxxx, určené xxx xxxxxxxx vaječné xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, pro xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na jatkách x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx zvířat x vajec je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínek, x xxxxxxx živých xxx doklad, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx xxx označena xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích xxxx xxx vedle xxxxx xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné odstranění xxxxxxxxxx živočišného původu x čištění a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx odpady") xxx xxxxxx do oběhu xxx x provozů, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx xx xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx úpravu, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Xxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxx v zoologických xxxxxxxxx, cirkusech, kožešinových xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxx návnady xxx ryby x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odpadů xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx způsob xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx jen x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x to xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx použita xxxxxx kombinace xxxxxxx x doby xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxxxx,

(3) X přípravě xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx pouze xxxxxx vodu.

(4) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx zpracování x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx zpracování xx výrobku.

(5) X obchodní xxxx xxx vrátit xxxxx

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC, xxxx xxxxxxx zmrazují xx teplotu xxxxxxx -18 ^xX. Zmrazování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x rychlosti xxxxxxx 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^oC xx dobu 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx nejdéle do 48 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx xxxxxxxxxx xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx xxxxx, jen xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx nebo xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx částech xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zdravotní nezávadnost.

(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx být prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx teploty 100 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x polokonzerv je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx při xxxxxxx 37 ^xX xx dobu 7 xxx a xxx xxxxxxx 35 ^oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx plísní, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxx v xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Maso xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu -5 ^oC po xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^xX po xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 hodin xx zmrazení masa xx uvedenou xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a dusičnany xx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu sodného xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx nejvýše 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx draselného.

(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx udržována uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 7 ^xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 4 ^oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx xxx použít x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx porážce xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx po xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x zabaleno x xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx spotřebitelem.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx hrtany, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x vazivové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx posouzeny xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx do 7 xxx xx xxxxxxx. Xx vytěžení xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, anebo xx 24 xxxxx zmrazeny xx teplotu -18 ^xX x xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx nejprve xxxxxxx, vyčištěny a xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx hlavy x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx xx zmrazeného xxxx, hlavy kanců, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) a xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx maso xxx xxxxxx pouze ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 ^xX a dodány xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uvádět xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a zchlazenou xx 2 ^xX.

(8) X xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, šlachy x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x orgány xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x dalším zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny, pocházející xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx xxxxx pernaté, xxx 4 ^oC.

(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů nepoživatelnou.

(5) Xxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxx. Xx zvěřinu se xxxxxxxxxx maso psovitých, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxx zvířat zoologických xxxxxx x cirkusů, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx okresní veterinární xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části jejich xxx xxxx být xx xxxxxxx (xxxxxxxx)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, divoký xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx zmrazují xx xxxxxxx nejméně -20 ^xX xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx se xxxxxxx xxxxx na vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxx ve xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx v mase xxxxx xxx vyšší xxx 7 ^oC; xxxx x rozmrazování xxx použít pouze xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx prostého xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx každém vyprázdnění.

(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Nadojené xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až druhý xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx musí xxx dokončeno xx 3 xxxxx od xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teploty nad 10 ^oC.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx x chladí.

(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx po dodávce, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx x této xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx ošetření.

(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx ošetřeno do 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, může xxx použito k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, které xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí před xxxxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^oC xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 ^oC. X této xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxx přepravy.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^oC xx xxxx nejméně 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx x xxxxx xxxxxx při xxxxxxx 30 ^oC xx xxxx 15 dnů, x případě xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx xxxx 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - při xxxxxxx určené xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx o výrobky, xxxxxx xxx kojeneckou x dětskou xxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx využití výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Pro xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx xxx vyloučeno xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx somatických xxxxx x xxxxx mléce xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx může být xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 až 44.

(2) Pokud xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené mléko xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx od xxxxx x xx xxxxx xx na viditelném xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx dodáváno xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x prostorech x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež odpovídají xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx zdravých zvířat. Xxxxxxx xx denně x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 ^oC x xxxxxxxxxxxxx 18 ^oC, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.

(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx vajec, určených x uvedení do xxxxx, se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx určená x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx získáván odstřeďováním xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx vaječné xxxxx.

(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "vaječná xxxxx určená x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx xxxxxxxx x líhní jsou xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx vytlučení, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 4 ^oC x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx působením dále xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx dobu, anebo xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx hmoty se xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu hmoty xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx alternativní kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx skladování vaječné xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků, -12 ^xX u zmrazených xxxxxxx x 4 ^xX u chlazených xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx vejce xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx musí být x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx teplotě 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx prováděny tak, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdraví a xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,¹³⁾ k získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx nichž provozovatel xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxx xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx ostatní xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Zvířata xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx původu a xxx jejich příjmu. Xxxxxxx, x němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx x beden.

(3) Xxxxxx a xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, laktující xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx volném xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxx x stav zvířat, xx způsob x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx přepravovaná v xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx porážejí xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx a králíci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx být poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx proto, xx xx dni xxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx zvířat xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a po xxxxxxxx pracovního xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx porážecí xxx a hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka musí xxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx přivedena xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx poražením se xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx na jatkách. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx jatkách déle xxx 24 hodin, xxxxxxx se toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x zjišťuje, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx nebo podezření x nakažení xxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxx xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře přejímána, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od ostatních xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, určených xxx porážení xxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxx

(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx stanovenými způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na potřeby xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; při omračování xxxx být xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, aby bezprostředně xx něm došlo x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx lebeční.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx x odštětinování xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx před xxxxxxxxxx. Vykolení a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx musí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx x králíků xxxxx než 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx těžena stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 3 ^oC xxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 ^oC.

(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx zpracována xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek zajistí, xxx

(2) X xxxxx přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx velkých xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx až po xxxxxxxx x zánártní xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až xx xxxxxx vyšetření, xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x kategorií, jejich xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx připravují x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx x hlavy x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, prohmatávání a xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odběrem xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců a xxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely trávicí xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx a xxxx x xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skotu (XXX).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxx x xxxxxx, mohou xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx pouze takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o mase.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x plemenné býky, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx určeni k xxxxxxxx účelům xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx posuzují výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxx x vyšetřují xx

(2) Xxxxx xxxxxxx se xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx králíků xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vzorky x xxxxxxxx xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému posouzení, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx prohlídce se xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx zvířete,

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířete, které

(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx orgán, popřípadě x celé xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x jatečného zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx

Maso x orgány jatečného xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx masa.

(4) Xxxxxxxx masa x orgánů jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx jejich obarvením.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx jako

(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx v xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které se xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx x pravém xxxx, x xx xxx, xxx jejich xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxx xxxx činit nejméně 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx se x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx nebalená xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx na xxxxxxx x jednorázovému xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 cm x 10 cm xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx posouzení xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx apod.), xxx xxxxxxx být xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x jeho dolní xxxxx číslo úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa. Xxxxx písmen a xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, nejméně 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí xx x horní části xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x číslic xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může stanovit, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxx

(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého k xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx působením xxxxxxx -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx o xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li x xxxx o větší xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Označené xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx prostorech, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:

(3) Teplé xxxx xxx použít xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxx být používány xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx odváženy, musí xxx uchovávány xxxxxxxx, x to v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách při xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.

(3) Xxxxxx x ostatní části xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx nebo k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx zvířat,

(4) Ostatní xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, jde-li

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se ihned xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx vyšetřena a xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx na místě xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxx dutiny xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x těla, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx se xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx části x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, lze

(5) Xxxxxxxxxxxxx části xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx předžaludek, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx a pohlavní xxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, přepravována a xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx připraví xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, poskytování xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) K xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx potvrzení xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxx, xxxxxx x opracování xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují přívěsnými xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx určená xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx poživatelná xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a rozměrů. Xxx-xx x zvěřinu x kůži xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx a xxxxxxx výšce 4,5 xx (x vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X horní xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx způsobilí x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx ryby xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx týden předem.

(4) Do xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx xxxxx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx čištěných a xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách xxxx xxx chráněna před xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, měkkýšů, žab x xxxxxx živočichů xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx místo x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx určení.

(1) Xxxx korýši a xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx pod 0 ^xX xx xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx vhozeni xx xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx korýši a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; po xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx posuzování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxxxxxx dnem xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: a) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx tepelného xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x prodeji; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx uvedením xx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) k xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.

²⁾ Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; při nálezu xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Suroviny, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, svědčící x xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx a indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa zejména xx xxxxxxxx xx xxxx organizmů, xxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx a hygienická x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.

(3) Suroviny, xxxxx vykazují překročení xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být použity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx jeho xxxxxxxxx do hloubky xxx 5 mm.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (xx) u xxxxxxxxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx aerobní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Vzorky xxxxxxxx x xxxxxxx skladování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění do xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx než 10⁴ xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů v 1 g (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 g (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ x 1 x (xx).

Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx účely musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx původce nákaz.

Xxxxx x xxxxxxx výrobního zařízení, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx² xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx odebírají xxxxxx

Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx

V xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx odebíraných xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx či objemu xx přihlíží k xxxx, xxx

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxx odděleny. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx z každé xxxxxxx zvlášť.

(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxx xxxxxx, odebírají xx

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologickým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 vzorků.

(3) Xxx-xx x živočišné xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx jedná x větší xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx vzorkovaných xxxxxxxx, xxxxx hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X xxxxxxxxxx xx dosažení xxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxxx xx jako xxxxxx

Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

(1) Xxxxxxxx, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx látky

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sulfonamidů a xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx lítky

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx středem xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.

2. Xxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk se xxxxx xxxxxx; mulec xx odstraňuje až xx xxxx vyšetření.

3. Xxxxx se xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x srdcem, popřípadě x x xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx x děloha xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového xxxxx x hmotnosti vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx xxxxxx 6 týdnů:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Hlava xx neodděluje.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a xxxxxx xx vyjímají společně x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

III. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx se stahují xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x játra xx vyjímají a xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx střevy a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx prohlížecí xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Ledviny se xxxxxxxx z tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx x ponechávají u xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (kryptorchida) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx a xxxx:

1. Xxxxxxx ovce x kozy xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx dutiny x xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx těla zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete, žaludek xx vyjímá xx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx x xxx.

X. Xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx:

Jateční xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx skot x xxx, že

XX. Drůbež:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx povrch xxxx, tělní xxxxxx x xxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, žaludek x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxx pernatou z xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně xxxx x případě xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx oběhu x peří x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou prohlídku xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx souhlasem okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx provést xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ a xxxxxxxxx xxxx partie - xxx u xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x 5% z nich.

XXX. Králíci:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

3. Pánevní xxxxx xxxx xxx rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.

4. Hlavu x xxxxxxx lze xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

s xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 1.7.2003

296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o oprávnění x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x účinností xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.