Právní předpis byl sestaven k datu 01.07.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2003 do 10.09.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx zemědělství
xx xxx 16. listopadu 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
Xxxxxx ustanovení
§1
Xxxx vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, stanovené pro xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx xxx "zacházení xx živočišnými xxxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx provozů, v xxxxx se xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) zacházení x xxxxxxxxx zvířaty xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a přípravu xxx, masa, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a jejich xxxxxxxxxx do xxxxx,
x) postup xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx
a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně telat, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx spárkatá, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) malá xxxxxxx zvířata - xxxxxx, jehňata, kůzlata, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx i zvěř xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx chovu;
x) jiná xxxxxxx - ostatní xxxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxx - mrtvé (xxxxxxxx) xxxxx, z xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx;
e) xxxx xxxx xxxxxxx - xxxx jatečného nebo xxxxxx xxxxxxx bez xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxx;
x) maso - všechny xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) orgány - xxxxxxx xxxxxx, jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx x xxx, varlata býků x xxxxxx;
h) xxxxxxx orgány - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, určené x xxxxxx lidí;
x) xxxxxxx části - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
j) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx získaný xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx vykostění;
x) mléko - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx skořápce, xxxxxx x přímé xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx;
n) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx druhu, vyrobené xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx směny xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx témž výrobním xxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx a uvedené xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx;
p) xxxxxx - xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, schválený xxx porážení a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x malou xxxxxxxxx - jatky, x xxxxx se xxxxxx xxxxxxx 20 velkých xxxxxxxxx jednotek (dále xxx "XXX") za xxxxx x nejvýše 1000 XXX za xxx (1 xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxx, xxxx xxxx xxxxxx kříženec = 1 VDJ, 1 kus xxxxxxxxx xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x xxxxxxxxx přes 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx = 0,15 XXX, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo kůzle x hmotnosti xxxxx xxx 15 xx = 0,05 VDJ);
x) správná xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, technologických, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx a jakosti xxxxxxxxxxx produktů se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x veterinární xxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
b) x xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x nich nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2) ani xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příloze č. 1 x této xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx určeny k xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x výrobky x xxxx, určené k xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
a) xxxxxxxxxxx, odpovídají-li požadavkům xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 po xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx (dále jen "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx některý x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 a xxxxxx-xx xxxxx této vyhlášky, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx lidí.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, které
x) xxxx xxxxxxxxx x využití pro xxxxxx lidí z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
b) xxxxxxxx patogenní xxxxxxxx x množství xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx
c) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx vyloučeno xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xx zvláštní xxxxxx xxxx xxxxxxx jiných xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx pro výživu xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx provádí
x) xx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx,
x) x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx, druhu xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx z hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x se xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx jednou měsíčně.
(2) Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odběru, jsou xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY ZACHÁZENÍ XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v nichž xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx produkty zpracovávány, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x ve xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.
(2) Prostory, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x rámy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost potravin;
x) podlahy xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, v chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
d) oblé xxxxxxxx stěn, jakož x xxxx s xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx parapety;
x) xxxxxxx rozvody xxxxxx xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
f) dostatečnou xxxxxxxxxx xxxx mechanickou xxxxxxxxx a výměnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx vzduchu, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vodních xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, studenou a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, nářadí, nádob x xxxxxxxxxx pomůcek x tekoucí xxxxx x xxxxxxx alespoň 82 oC, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxx umístěných xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x těchto xxxx xx pracoviště;
i) xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, provozních a xxxxxxxxxxxx xxxxx;
k) xxxxxxxxxxxxx místnost pro xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) kafilerní box (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x pevných xxxxxx.
(3) Za xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) v místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxx xxxxx než 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 oC x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 oC v xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšší xxx 12 oC x xxxxxxxxx provozech, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx konstruovány x xxxxxxxx xxx, xxx
x) jejich povrchy xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) nepodléhaly xxxxxx x nepůsobily xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat jen
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x technologických důvodů x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x hygienicky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxx x teplou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, lze xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.
(3) Užitkovou xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx nichž xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx užitkové vody xxxx být xxxxxxx xx rozvodu xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx a zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, sušárenská, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými přístroji x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x hodnot.
(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx tepelného ošetření xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx kouře xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx používá xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Vývoj xxxxx x xxxxxxx uzení xxxx probíhat tak, xxx bylo zajištěno, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx vratné xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx přebalování x xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx při přepravě x xxxxx manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx takových hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx prostor dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu xxx xxxxxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx je zajištěno xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zkazitelných xxxxxxxx a o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části, xx xxxxxxxxxx jen zavěšené xx závěsném zařízení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx tak xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxx, hygienicky baleného xxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.
(2) Těla malých xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky a xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx prostoru na xxxx, xxxxx se xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky a xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx se přepravují x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nápisem, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích hadic xxxx xxx zabezpečeny xxxx znečištěním x xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x rohože xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o přepravu xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx výrobků x xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx tak, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx působit xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx podle potřeby x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx veškeré součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, které přišly xx styku s xxxxxxxxxxxxxx potravinami, jakož x oděv x xxxx xxxx, xxxxx xx podílely xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx požádat alespoň 12 hodin před xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx před jejich xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředku.
(3) Doba platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 hodin. To xxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx k trvání xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.
§16
Pravidla xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x to
x) dbát na xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx pracovního xxx xx xxx xxxx xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx xxxxxxx prostředkem x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx dezinfekčním xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx každým xxxxxxxxxxxxxx práce, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxx, pokrývku xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x případě xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx dne,
x) xxxx na xx, xxx xx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xx x xxx xxx zacházení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx částí xxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v provozních xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx se jídla, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx němž xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx prostory xxxxxxx x xxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxx xxxxx,
x) mít xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxxx nemocí.
HLAVA XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx musí xxx
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx uspořádané xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x zimě xxxxxxxxxxx proti xxxxxxxx;6)
x) stáje a xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x krmení. Podlahy x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx z nepropustného x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx částí x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zvířat. Xxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx též xxxxxxx x nejsou-li xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x odděleném prostoru. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nejméně 5 x, xxxxx xxxxxx vysokou nejméně 3 x;
d) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x vyprázdnění, xxxxxxx, xxxxxx a zpracování xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) oddělené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x balení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x nástroje, které xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx zvířete xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx; xxxxxxx dráhu x další xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx poživatelné x xxxx xxxxxxxxx poživatelné, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxxxx, xxx čerstvé xxxx nepřicházelo xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory xxx umístění nemocných x x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx prostory pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) oddělené prostory xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxx skladování obsahu xxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx skladuje.
§18
Jatky x xxxxx xxxxxxxxx
(1) Jatky s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) kryté xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxxxx porážkový xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx a k xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úkony po xxxxxxxx zvířete xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx teplé maso x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xx xxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx s dostatečnou xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx, xxxxxx předžaludků a xxxxx, pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x čistit xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata mohou xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx pouze se xxxxxxxxx a xx xxxxxxx dohledu okresní xxxxxxxxxxx správy.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Drůbeží xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx jatečné xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx prováděno xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x pro xxxxxx, spojené mezi xxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx masné výrobky
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro příjem x xxxxxxxxxx surovin, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx masa, pro xxxxxxxxxx x hotové xxxxxxx,
b) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x narážení,
2. xxxxx a xxxxxxx,
3. vařenou výrobu,
4. xxxxxx x xxxxxxxx konzerv včetně xxxxxxxx xx hygienickou xxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, sušení x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx spotřebě,
7. xxxxxx polotovarů x xxxxxxxx xxxxx,
8. krájení, xxxxxxxxx x balíčkování xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. praní, xxxxxx a xxxxx xxxxxx přírodních xxxxx,
11. xxxxxx (škvaření) xxxx,
12. xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy lze
x) xxxxxxx činnosti, xxx xxx xx xxxxx vyžadují xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx,
b) x xxxxxxx zpracovávat xxxxx masa jatečných xxxxxx také xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Provozy xxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Provozy, x nichž se xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx zvěře,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx potřeby xxx jejich xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mrazírnu pro xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x produkty xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x xxxxx xxxxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx zvlášť vybaveném x xxxxxxxxx tak, xxx kouř a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností nebo xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Díl 2
§23
Xxxxxxx určené x získávání xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
x) prostorově xxxxxxxx xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x funkčním xxxxx, kontrolovaným xxxx xxxxxx dojením, a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřuje x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
a) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
2. skladování xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x jejich zhotovení, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x opakovanému použití,
3. výrobu sýrů, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plnění xxxxx a jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx,
2. xx xxxxxxxx xxxxx a tekutých xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx tepelné ošetření xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, registrační xxxxxxxxxx teploměr, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
d) nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, na xxxxxx x skladování mražených xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxx sušených xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxx spojené x xxxxxxx, skladováním x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx oddělené xx ostatního provozu,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx být xx každém vyprázdnění xxxxxxxxx x po xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx xxxxx pouze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vejce, xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x chladicím x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx vytloukání x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahů,
3. xxx skladování xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, nezpůsobilých x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x zařízení x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx prováděna x xxxxxxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxxx jen v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx prostorech.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxx x xxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxxx hmoty, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
§26
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, označování, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxx xxxx x skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno a xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx veterinárních podmínek, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx a xxxxx opracování malých xxxxxxxxx zvířat a xxxxxx xxxxxx, jakož x dělení x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx xxxxx xxxxxx prostory x xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích musí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x určené x prodeji, xxx xxxxxxxx jen x xxxxxxxx,7) xxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx označené xxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx jejich xxxxxx (xxxxxx xxxxx), x xxxxx x xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxxx pro xxxxxxxx, bourání x xxxxxx masa, xxx xxxxxxx a dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx xx prodeje neprodleně xx xxxxxxx; nebyly-li xxxxxxx xx 48 xxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxx vyšetřeny. Xxxxx xxx prodávány x xxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž jsou xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 133 xX a xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx dobu xxxxxxx 20 minut, xxxxxxx xxxxxxxx částic xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
x) k xxxxxx ostatních xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 90 xX po xxxx 10 xxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Krmné xxxxxx xxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako návnady xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx odpady v xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx uvádět xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx odpady xxxxxxxxx.
(5) Krmné xxxxxx
a) se xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx označených, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx nádobách opatřených xxxxxxxx,
2. v xxxxxxxxxxxxxx místnostech x xxxxxxxx do 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
b) xxxx být spolehlivě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
§31
X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx krmiva, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx apod.), x to xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXX DRUHÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXX
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe. Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx kombinace xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné ošetření,
x) xxxxx být xxxx, xx kterou xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx teplotu xx 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 hodiny,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX a xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
c) xx třeba xxxx xxxx, aby při xxxxxxxxx se surovinami x xxxxxxx, xxx xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplota, nedošlo xx zvýšení této xxxxxxx o xxxx xxx 2 oC xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx vodu.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx zpracování x xxxxxx stejně posouzeny x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby zpracování xx xxxxxxx.
(5) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx
x) živočišné produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přejímce xxxxx,
x) do 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxx porušení xxxxxxxxxxx výrobku, xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX a xxxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x pH xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 xX,
x) x pH x xxxxxxx xx 5,0 do 5,2 xxxx s aktivitou xxxx x xxxxxxx xx 0,91 do 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 xX,
x) x xX xx 5,2 x aktivitou xxxx xx 0,95, anebo x xX xx 5,0, anebo x xxxxxxxxx vody xx 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx zmrazují xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 xX. Zmrazování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 oC x xxxxxxxxx nejméně 1 cm/hod.
(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx uvádějí xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx ve zmrazeném xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 xX xx dobu 3 xxxxxx, při teplotě xxxxxxx -18 xX xx dobu 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do 48 hodin xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; xx rozmrazení xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx uvedení do xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) o tom, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx všech částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky odpovídají xxxxxxx teploty 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x xxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), a xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx teplotě 37 xX xx dobu 3 dnů a xxx teplotě 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx z poživatelných xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, a to xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, mokrým xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 oC xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, anebo xxxxx xxxxxxxx schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 oC.
HLAVA XX
XXXXXXXX POŽADAVKY
Xxx 1
Xxxx jatečných x xxxxxx xxxxxx x masné xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k přímé xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xx teplotu -5 xX po xxxx 48 hodin xxxx xx xxxxxxx -10 xX po xxxx 24 xxxxx x x této xxxxxxx udržováno xx xx opracování, xxxxx xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx uvedenou teplotu.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx masově červené xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x dusičnany xx xxxxxxxxx xx xxxxx s jedlou xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu sodného xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného.
(3) Nejde-li o xxxxx xxxx, musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota do 7 oC, uvnitř xxxx xxxxxx jatečných xxxxxx teplota xx 4 xX; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx udržována xxxxxxx do 3 xX.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx
a) xxxxxx x xxxxxx xxxx nebylo skladováno xxx teplotě
-18 xX xxxx xxx 18 xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 12 měsíců,
b) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x králičí xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx chovu a xxxxxxx nebyly skladovány xxx xxxxxxx
-18 xX déle xxx 12 xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 xX déle xxx 9 xxxxxx,
c) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Po xxxxxxxx výroby musí xxx masné výrobky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx (x výjimkou xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
b) 4 xX, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
d) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, vychlazeného xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx masa xx porážce vykostěného x vakuově baleného - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky xxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného masa. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx na xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, dodáno do xxxxxxx x den xxxxxx a prodáno xx 24 hodin xx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX, xxx xxx xxxx xxx skladováno xxxxxxx 3 měsíce.
(2) X nebaleném stavu xxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx tehdy, xx-xx připravováno xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x vazivové xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího x xxxxxxxxx xxxxxxx.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx vytěžení musí xxx neprodleně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 2 xX, anebo xx 24 xxxxx zmrazeny xx teplotu -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Vepřové xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx o xxxxxxx 90 xx 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
(3) Xxxxxxxxxx maso musí xxx neprodleně po xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX a xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
c) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 měsíců xxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx kosti hlavy x páteře xxxxx, xxxx a koz, xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx vytěžení, x xx xxxxxxxxxxxxxx balenou x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a zchlazenou xx 2 xX.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny pro xxxxxx želatiny xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 oC, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx teplotu xxxxxxx 4 xX, xxxxxxx-xx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx při xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx xx dobu 17 xxx, při xxxxxxx xx 4 xX nejdéle po xxxx 12 xxx x xxx teplotě xx 7 xX xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, balení x xxxxxx zacházení xx zvěřinou xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny, pocházející xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 oC.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Zvěřina xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře pernaté xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx vychladlém x zavěšená,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx je xxxxxxxxx, xx x průběhu xxxxxxxx nedojde xx xxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx xxx 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů nepoživatelnou.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu zvířat, x něhož pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx použití x výživě lidí xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx stavu, anebo xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx musí xxx xx získání (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx do 5 xxxxx na xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx nejdéle 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x skladována při xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -20 xX po xxxx 24 xxxxx, jsou-li xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx za xxxxxx (xxxxxxx), nebo
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx teplota ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, xxxx
x) x xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx proces xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx
d) x xxxxxx, okresní xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválenému způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, korýši x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx provádí xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx do 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 oC; xxxx k rozmrazování xxx použít pouze xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx použít jen xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxx 2
Xxxxx
§42
(1) X mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx ošetřené mléko xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxx prostého xxxxxxxxxxx x brucelózy x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx mlékem xx lidi.
(2) X dodávky xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
a) xxxxxx, xxxxx xxxx méně xxx 2 l xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx obsahem xxxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za poslední 2 měsíce, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 x 1 xx, vyjádřeným v xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx, přičemž xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 300 000 x 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx se zjišťují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) s obsahem xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pesticidních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx -0,515 oC, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx měsíčně. Xxx xxxxxxxx podezření xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxx veterinární xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x to 11 xx 13 xxxxx xx předchozím dojení. Xxxxx xx takto xxxxxxx, že xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx vodou,
x) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivněné xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx změněné.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) dbát x xx, xxx vemeno xxxx xxxx dojením xxxxx a xxxxx x aby xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx dojicího x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx žláz, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko od xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxx vyprázdnění.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx nadojení - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx s mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxx teploty xxx 10 xX.
(3) X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx více než 10 oC.
Mlékárenské xxxxxxxx x zpracování xxxxx
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx třídí, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxx.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx po dodávce, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 xX a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx do 72 xxxxx po xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 hodin xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 oC, xxxxxx více xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. zahřátím xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. použitím xxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx test a xxxxxxxxx reakci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx dobu 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
c) xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalech jeho xxxxxxxx ohřevem xx xxxxxxx xxx 100 xX po xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx jeho mikrobiologickou xxxxxxxxxxx, nebo
d) xxxxx způsobem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x během přepravy.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 písm. x) nebo c)], xxxx být xxxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx tomto xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c) xxxx být provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx x xxxxx xxxxxx při teplotě 30 oC xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 xX po xxxx 7 dnů.
(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx teplotě stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx o výrobky, xxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx každodenní xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx výrobky xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§48
Ovčí, xxxx x kobylí xxxxx
(1) Xxx xxxx, xxxx a xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, kozího x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1 500 000 x 1 xx; xxxxx somatických buněk x tomto mléce xx nezjišťuje.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx jen jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí hrudkový xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xx 7 dnů.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x výrobky x xxxxxx mléka lze xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx přímo spotřebiteli, xxx pokud xxxx xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx být prodáváno xx 24 xxxxx xx nadojení.
(3) Xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 musí xxx prodáváno x xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xx stájí x xx xxxxx xx xx viditelném xxxxx upozornění "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx i do xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx místnost xxxxxxxx xxxx od mléčnice.
(4) Xxxxxx výrobky xxx vyrábět x xxxxx uvedeného v xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx produkty.
Díl 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx denně x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 oC x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx musí být xxxxxxxxx x označena xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, určených x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx zvláštních právních xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx možné, xxx xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu při xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx určená k xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx skořápek, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx k pasteraci x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx určená x xxxxxxxxx". Obsah kyseliny xxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxx pasterací xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.
(6) Vejce x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx vyřazená x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 xX x xx 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.
(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:
x) 57 xX xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
b) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 65 xX po xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx žloutků.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxx xxxxx xx uvedenou xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí srovnatelný xxxxxx:
x) 56 xX po dobu 30 minut, jde-li x xxxxxxxxx bílků,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, jde-li o xxxxxxxxx melanže,
c) 68 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx i jiným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX x chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx slepičí platí xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx xxxxx xxx uvádět xxx
x) včelí xxxxxxxx xx xxxxxxxx, v xxxx se nevyskytují xxx xxxxxxx xxxxx x hniloba včelího xxxxx,
x) včelí xxx, propolis a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 xX.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX X XXXXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXXXXXXX
XXXXX I
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X XXXX
Díl 1
Organizace xxxxxxx xxxxx
§54
Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx na porážku, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavům xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.12)
§55
Zvířata xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx léčiv x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx,
x) nejeví xxxxxxxx xxxxxx reakce xx xxxxxxxxxx pokusu,
x) uplynulo xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx živými xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x xxxxx, z xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x předloží xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx jatkách xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx původu a xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, x němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx stájí, kotců, xxxxx x xxxxx.
(3) Drůbež x xxxxxxx xx ponechávají xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku, xxxxx v přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx vydojeny. Xxx volném xxxxxxxx xxxx xxx plemeníci x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx zvířat, xx xxxxxx x xxxx přepravy a xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx porážejí xx xxxxxxxx.
(3) Nemocná, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx xxxxx, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxxxxxx dodávku xxxxxx xxxxxx xx xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární správa x xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx době porážky xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být přivedena xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx na xxxxx.
Díl 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zjišťuje, xxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx zda xxxxxx nemocná xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx z nakažení, xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, xxx xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx léčiva, xxxxx xx xxxxx ohrozit xxxxxx xxxx,
c) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zraněná.
(3) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx x ustájena xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.
(4) Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxx x výjimkou xxxx, drůbeže x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx byla xxxxxxxx jiným xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx, že xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx jatky 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx dobu 20 minut,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx patogenních xxxxxxxx x xxxx.
Díl 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx zvířata xxx xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, elektricky nebo xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx fixována. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, ovcí x xxx xxxxx být xxxxxxxxx jakékoliv poškozování xxxxxxxxx nervové tkáně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx x odštětinování xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx ke znečištění xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx zvířat musí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx vnitřností neuplynula xxxx xxxxx xxx 45 minut, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx provádět jen x xxxxx povoleného xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 hodin xx vytěžení zchlazena xx teplotu xx 3 oC nebo xxxxxxxx na teplotu -18 oC.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zpracována do xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X souvislosti s xxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených zvířat xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx
x) byly xxxxxxxxx potřebné xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx odstranění xxxxxxxxx částí, xxxxxxxxx xxxxxx x vemen x laktaci x xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x xxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx apod.;
x) xxxxxxx orgány x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx zavěšovány x odkládány x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx, popřípadě se x xxx shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx i z xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
c) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx zvířat nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xx linkách bylo xx do xxxxxxxxxx x mase xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní části xxxxx x xxxx. Xxx porážení xxxxxxx x králíků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, orgány x ostatní části xxxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxx x masem, orgány x xxxxxxxxx xxxxxx xxx vyšetřenými.
(2) X rámci přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Konce xxxxxxxx až po xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx lze xxxxxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxx, žlučník xx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, jejich xxxx, xxxx, orgány x xxxxxxx části xx připravují x xxxxxxxxxxxxx vyšetření způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x této vyhlášce. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dělení xxxx x xxxxx x všech xxxxxx.
Díl 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xx poražení
§63
(1) Veterinární xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa a xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 měsíců x více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx části xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx. Zejména xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo zakrývat xxxxxx onemocnění xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx
a) krev,
x) hlava, xxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x příušní, xxxxxx, jazyk, xxxxxxxxx x mozek x xxxx xxxxx, u xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vnitřní x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx s xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, mízní xxxxxx xxxxxxxxx průdušky x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x srdce,
e) xxxxx,
x) xxxxxxx,
x) játra x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxx uzlinami x xxxxxxxxxxx,
i) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx,
k) xxxxxxx, jejich mízní xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx,
m) xxxxxx xxxx, svalstvo x xxxxx tukovou x xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx mícha, která xx po xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx uzliny tříselné xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx určeni x xxxxxxxx účelům pro xxxxxxx plodnosti, xxxxxxxxx xx jejich pohlavní xxxxxx se xxxxxxxx xx etiologii xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xx
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx a xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x svalnatý xxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx vaky,
x) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxx, klouby x xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx svaloviny, xxxxx xxxxxx xx rozseknutí xxxxx kosti x xxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx k pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, kůže, podkoží x hlava a xxxxxxxxx xx
x) xxxxx x srdce,
x) xxxxx se xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, bránice x tukové xxxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx vzorky x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Prohloubená xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); jeho specifickou xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx části, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x krajinové xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x prohlíží xxxxxx dřeň xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x generalizované tuberkulóze xxxxxxx xxxxx hlavy xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
d) při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxx xxxx o xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, popřípadě x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x bráničního xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx vyšetřují xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového obalu,
x) v xxxxxxx xxxx bělouše uvolňuje xxxx x nařezává xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx
(1) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa s xxxxxxxx případů uvedených x odstavcích 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x
a) xxxx xxxxxx než 6 xxxxxx 6,- Xx,
xxxx starší 24 xxxxxx poražený xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
xxxx xxxxxx 30 xxxxxx 770,- Xx,
xxxx xxxxxxxxx xxxxx 20,- Xx,
x) prase x xxxxxxxxx xx 25 xx 3,- Kč,
xxxxx o hmotnosti xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 1,- Xx,
ovci nebo xxxx o xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx xxxx o hmotnosti xxx 18 kg 3,- Xx,
x) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx v odstavci 1 xx u xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx u prasat, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxx x xxx, u xxxxxxx xxxxx x xxxxxx stejná jako x xxxxxxx a xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx - nejde-li x xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx bourání xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jatek, xxxxx - xxx-xx x xxxxx s xxxxx kapacitou - x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 se xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx spojených s xxxxxxx prohlídky skotu xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou; xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx případech xxxx 790,- Kč.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx a xxxxxx xxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx uvolňování xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. určené x syrovém xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"),
2. xxxxxx x syrovém xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx do konzerv (xxxx xxx "xxxxxx xx konzerv"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, nebo
c) nepoživatelné.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxx se vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxx něž xxxxx zákaz xxxxxxxx,
x) x něhož xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, tetanus, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx virémie,
2. xxxxxx nebo abscesy xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, kostech xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. krevní xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv xx xxxx místech xxxx xxxxxxx,
5. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx bylo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx.
(2) Nepoživatelné jsou xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které
x) xxxx změněné x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x orgánů,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx zvláštní xxxxxx, popřípadě nebyla-li xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx výsledku xxxxxxxxx jatečných zvířat x masa,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, nebyl-li xxxxxxx xxxxxxx zdravotní xxxx zvířete,
c) xxxxxxxxx, smyslových změnách xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uložení solí, xxxxxxxx xxxx xxxxxx x jednotlivých částech xxxx zvířete xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x znečištění xxxxxxxxxxxx částí xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxx plic xxxxxxxxx xxxx, žaludečním xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Nedovoluje-li xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná část xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx orgán, popřípadě x celé xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, je-li xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je nepoživatelná xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x jatečného zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar lysivý (xxxxxxxxxxxx), sípavka prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx xxx, xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) pohlavní xxxxxx (x xxxxxxxx varlat xxxx a hřebců), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx,
f) xxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x lebky xxxx a koz xxxxxxxx 12 měsíců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx řezáky, xxxxxx xxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx,
g) xxxxx přepážka, ledviny x tlustá střeva xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) hlava (x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x masitých xxxxxxxx xx xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) hrabavé xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx xxxxxx), xxxxxxx, hlava, xxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, močový xxxxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x zápěstním x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx kůží x kůží xxxxxxx),
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Nepoživatelná je xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x krev x touto xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx xxx vykrvování xxxx smyslově xxxxxxx.
§73
Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, o nichž xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo znehodnocení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 xx x 6,5 xx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, se xxxxxxxx 2 zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x průměru 3 xx,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx,
3. xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx x s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nepoživatelné, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx strany 5 cm.
(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, aby xxxxxx střed xxx xxxxxxx xx středu xxxxxx razítka podle xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx protínajících xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x tloušťka xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) u skotu, xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx na xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, pleci x xxxxx,
x) u xxxx, xxx, jehňat x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx a plecí.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
a) x xxxxx, koní, oslů x jejich xxxxxxxx xx jazyku, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, srdci, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx,
b) x xxxxx, prasat, ovcí x xxx xx xxxxx straně xxxx x xx žaludeční xxxxx jater.
(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.
(4) Xxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzených xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí být xx xxxxx částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx obarvením.
§76
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx, nebo xxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 1,5 xx,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce strany 2 cm,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xx-xx být x nákazových xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx jejich xxxxx byl umístěn xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x aby údaje xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 cm a xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx apod.), xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx razítka se xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx), x jeho xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x jeho dolní xxxxx xxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li o xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se x xxxxx části xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Výška xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx nezávadnou xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx budou xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx požadavku zahraničního xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxx
(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, x něhož xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x výšce 4 xx a šířce 3 cm, a xx xx zadní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, na xxxxx xxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxxx x xx srdci,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "Z" x výšce 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx x xx přední xxxxxx obou xxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xx před uvolněním xx xxxxxx xxxxxxxx
x) působením teploty xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx teplotě -10 xX xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx o tloušťce xx 30 xx, x nejméně 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxx xxxxxxxx,
c) naložením xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx xx 2,5 kg xx xxxxxxx xxxx x hustotě 20 xXx xx xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 xX xx xxxx nejméně 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li o xxxx x větší xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, chladicích xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 7 xX x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxx uchovávání xxxxxx xxx 4 xxx xx xxxxxx xx na teplotu xx 2 xX,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 oC,
x) maso xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (x xxxxxxx krůt xx 12 hodin) xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x uváděno xx xxxxx xx zmrazeném xxxxx.
(3) Teplé xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx pomůcky, používané xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxx používány xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nádobách při xxxxxxx xx 10 xX.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stanovených veterinárních xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx x vytváření xxxxx výrobního xxxx x soleném nebo xxxxxxxxx stavu; přepravovány xxxxx xxx xxx x nádobách z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k prodeji, xxxx xxx xxxxxx xx prodejny xx 24 hodin xx xxxxxxxxx, x to xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, orgány xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx
x) xx xxxxxx zvířat po xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jen xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxx masožravá xxxxxxx, xxxxx dala-li x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, průmyslovým xxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx k výrobě xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,
a) xxx jsou x xxxx nevhodná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxx xxxx posouzeny jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x orgány xxxxxxxxx prasat, xxxx x koz, xxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx v domácnosti xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) požádá-li x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
ZVĚŘ
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx zvěře její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx ektoparazitů, zánětlivých xxxx xx kůži x xxxxxxxx pokousáním, x xxxx, jde-li
x) o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx dutiny xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
b) o xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, oči, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, břišní krajina x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
c) o xxxx pernatou, xxx x tělní xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x vyvrhne. Xx-xx xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z těla, xxxxxxxx x předloženy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s tělem.
(3) Zjistí-li xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx části a xxxx xxxx xxxx xxx veterinárně xxxxxxxxx.
(4) Není-li ulovená xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, lze
x) oddělit
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx zvěř,
2. jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxx, slezinu x xxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) uvolnit xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxx vnímavé x xxxxxxxxxxxx (zejména xxxxxxxx x medvědů) xx xx xxxxxxxxxx výsledku xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména předžaludek, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx a pohlavní xxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů. Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x kůži x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx uchovávání, stahování, xxxxxx x opracování xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx štítku se xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, okres) x xxxx ulovení.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx jako maso xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx x rozměrů. Xxx-xx x zvěřinu x kůži xxxx xxxx, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx pětiúhelníkového xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 cm, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X horní xxxxx razítka jsou xxxxxxx CZ, uprostřed xxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXX, KORÝŠI, MĚKKÝŠI, XXXX A XXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Ryby, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") xxxx způsobilí x xxxxxx lidí, xxxxxxxx
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx označeni,
x) pocházejí x xxxxxxxxx, xxxxx neovlivňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx omráčením x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxxxx vodního prostředí, xxxxxxxx lekli až xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx ošetřeni xxx, xx vykazují xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx čerstvě xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, určených xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Xx oběhu xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx
x) jedovaté xxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxx, Diodontidae, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, korýše, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách s xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx vody bez xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
(2) Před xxxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní xxxxxx, x němž xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx lovu (výlovu), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x místo určení.
§93
(1) Xxxx korýši a xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx pod 0 oC po xxxx 1 xx 2 hodin, xxxxx xxxxxxxxxxx proudem xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx; po vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxx (rybí xxxx) xxxx poživatelné, podmíněně xxxxxxxxxxx (výrobní, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx nepoživatelné,
b) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí
x) xxxxx, mléčné výrobky, xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) včelí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx mikrobiální hodnoty xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (II)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Původci xxxxxx a indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx kozí x xxxx) | 102 |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
B. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa x 1 g (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. x 25x (xx) popř. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx coli 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx jejuni x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (enteropatogenní xxxxxxxx) x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 g (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx znění vyhlášky x. 3/1999 Sb. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Skupiny xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxx xxxxxxxx xxx tepelného opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x přímé xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx k xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx kulturní xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx tepelné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bezpečnou devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, jsou-li xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx xxx xxxxxx x vzhledem x xxxxxx x xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx,
b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx nejsou nositeli xxxxxx xxxxxxx nákaz.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx pásem.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) O xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, teplotní xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x původců xxxxxxxxxx x potravin xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.
(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní hodnoty.
Xx. 3
Vzorky x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 mm.
X.
Suroviny pro xxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x krmných xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x nesmí xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 sulfitredukujících xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Staphylococcus xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxx xxxxxxxxx v 10 g (xx),
x) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx obsahovat
x) více xxx 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 g (xx),
x) xxxx xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) viditelný xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx více než 103 v 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 0,93.
(4) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx aerobní a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx sulfitredukující xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 g (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyskladňování x uvádění do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 104 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů v 1 g (ml) x žádné xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Suroviny xxx xxxxxxxxx účely
Xx. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx příslušným technickým xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Xxxxx
Čl. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxx 10 cm2 xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 aerobních x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Příloha x. 2 x xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx
A.
Xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx
Čl. 1
Xxx prohlídce xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx vyloučit xxxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxx nebo objasnit xxxxxxx onemocnění zvířat,
x) x fyzikálnímu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, parazitologickému, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx, anebo xxxxxxxxxx antigenů, toxinů, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx.
Čl. 2
Jeho xxxxxx xx odebírají
a) x velkých jatečných xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx čtvrti,
2. xx jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx její část x xxxxx xxxxxxx 10 cm,
4. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx o xxxxx 6 xx 8 cm nebo Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, u xxxxx, jehňat a xxxxxx celá xxxxx,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx částí xxxx, tuku x xxxxxx,
7. chybí-li xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx nejméně 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) u malých xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány nebo xxxxx svalové, xxxxxx xx xxxx xxxxx.
X.
Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
a) xx-xx odběr vzorků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx metodických xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (monitorování) cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x potravinách živočišného xxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx pochybnosti x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxx produktů, zejména xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx zacházení s xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx vyšetření (xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
d) xxxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nemocí, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx x podnětu xxxxxxxxx spotřebitele.
Čl. 4
(1) Xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx přihlíží x xxxx, aby
x) xxxxxxxx vzorky umožňovaly xxxxxxxx (potvrzení)
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kontaminace xxxx xxxxxx ohrožení xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
b) xxxx xxxxxxxxxxxx zásada xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx, xxxxx, balík, xxxxx, xxxxxx apod.),
x) 1 xxxxxxxx xxxxx, jde-li x xxxxxx živočišné xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx o sypané x jiné volně xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xx 5 xxxxxx x různých xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx, jde-li o xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx závady odděleny. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx), xxx bylo xxxxx x xxxxxxxxxx, po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí, xxxxxxx sterilní xxxxxxxxx x xxxxxxx výrobku,
x) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), xxxxxxxxx xx vzorky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Nejsou-li xxxxxx xxx jiný xxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) z xxxx xxxxx (šarže) 1 xx 2 vzorky,
x) x xxxx xxxxxxx 2 až 5 xxxxxx.
(2) Xxx zjištění, xxx xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zpravidla 5 vzorků.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x různých xxxxx (xxxxx), a xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | počet xxxxxx | xxxxxxxx v xx (xxxxx x x) | xxxxx xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50&xxxx;000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx dalších 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx větší nebo xxxxx xxxxx vzorků.
Čl. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:
xxxx | xxxxxxxxx | |||||
kontrolovaných xxxxxxxx | xxxxxxxx | xxxxxxxx- xxxxxxx | fyzikálně chemické | xxxx. xxxxx a xxxxx | radiobiologické | kompletní |
xxxxxx (v xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x g) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (x x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
xxxxxxxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
vejce (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
drůbež (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx
x) 1 balení, xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxx hmotnosti (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx převyšuje xxxxxxxx (xxxxx) potřebnou k xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx vzorek x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx spotřebitelského xxxxxx, xxxxxx-xx tím ohroženo xxxxxxxx xxxxx vyšetření,
x) takový počet xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx hmotnost (xxxxx) balení xx xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxx x odstavci 1.
Xx. 7
Orgán xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,
x) odebere vzorky,
x) řádně xxxxxx xxxxxxxx vzorky,
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,16) x xxxx uvede osoby xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx, kontrolovanou osobu, xxxx, počet x xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx, stav xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, místo a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorků x laboratornímu vyšetření xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx sledovaných (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx
Skupina X - Látky x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepovolené xxxxx
(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx
(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Sb.
Xxxxxxx X - Veterinární xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx PCB
x) xxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
f) xxxxxxx
Xxxxxxx č. 4 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxx jatečných xxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
X. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x x játry.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a žaludek, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Varlata xxxx xxxx zůstat x xxxx xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového chovu x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě xxxxx staršího 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxx x podélného xxxxxx xxxxxx.
XX. Telata mladší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, srdce x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx zvířete, xxxxxxxxx uvolněné z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař povolit, xxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx v přirozené xxxxxxxxxxx.
3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx a xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete.
5. Xxxxxx tuk musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx obnažena xxxxxx svalovina.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.
XX. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx ovce x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x xxxx xxxxxx 1 xxxx musí xxx xxxxxxx páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx lze xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx těla zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje xx xxxxxx jako x xxxxxxx ovcí x xxx.
X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx skot s xxx, xx
x) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx podélně xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx obnaží x xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx po celé xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx se xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx drůbež xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.
2. Xx vyšetření se xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx pohlavně xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se zbavují xxxxxxxx.
Jde-li x xxxx pernatou x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx stejně jako x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx do oběhu x xxxx x xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - jen x xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x nich.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být před xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x játra xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x těla xxxxxxx.
3. Pánevní xxxxx xxxx xxx rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx mohou xxx odděleny x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Hlavu x žlučník xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx zvířete, xxxxx xx
x) xxxxxxx některou x xxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířat,, popřípadě xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo podezřelé x xxxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě jiného xxxxxxxxxx,
x) podezřelé x xxxxxxxx některou z xxxx uvedených xxxxx xxxxxx, popřípadě jiného xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xxxx xxxxx:
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířat:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx záněty xxxxx x míchy XX (xxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (B. xxxxxxx, X. xxxx)
x) XXX XX (vnitřní orgány,
vemeno x xxxxxxx)
XXX (ostatní)
b) (x xxxxxxxx xxxxxx) XXX XX (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XX (ledviny, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (ostatní)
5. pasterelóza, xxxxxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
6. X xxxxxxx (rikettsiózy)
a) PPK NP (vnitřní xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX (xxxxx, vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
8. hydroperikarditida přežvýkavců
a) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx septikémie (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 6:X x 6:X)
x) XX NP
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- xxxxx xxxxxx NP XX
- xxxxxxx xxxxxx XXX XXX
- xxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
11. hemoparazitózy
a) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), x) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. theilerióza
a) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx)
x) XXX XX (plíce, xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. plicní xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (plíce, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx, střeva)
_________________________________________________________________________________________
16. tuberkulóza (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxx)
- xxxxxxxxxxxxxx XXX x akutní xxxxxxxx XXX NP XX
- XXX xxxxxxxxx xxxx, xxxxx XX (xxxxx xxx xxxxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxxx hlavových xxxxxxx xxxxx xxxxx XX (hlava xxx xxxxxx) NP (xxxxx, xxxxx)
XXX (ostatní) XXX (xxxxxxx)
- XXX kostí XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx TBC XX (změněné xxxxx) XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPK (xxxxxxx)
- xxxx TBC xxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx XX (xxxxx xx NP (xxxxxx xx
xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx změněnými xxxxxxx
xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
- xxx XXX xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xx bovinní xxxxxxxxxx XXX XXX
- x xxxxxx xxx XXX změn xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx XXX XXX
x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nálezem xx patogenní
mykobakterie (v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx porážek)
- xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx mají NP (xxxxx xx XX (orgány xx
xxxxxxxxx xxxxxx xx aviární xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mízními xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- TBC změny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx XX (xxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x xxxxxx xxx xxxxxx XXX xxxx x podčelistních x XX (xxxxx se NP (xxxxxx xx
xxxxxxxxxxx nebo lačníkových xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mízními xxxxxxxxx xxxxxxx
x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. záněty xxxxxx xxxxx
- při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vemene XX (xxxxxx)
- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx celkového XXX XX (xxxxxx)
xxxxxxxxxx XXX (xxxxxxx)
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x mikrobiálním XX NP
nálezu x xxxx xxxx xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x), x) XX (xxxxxxx orgány)
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx skotu
a) XX (xxxxxxx části, XX
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx rinotracheitida skotu
a) XXX XX (xxxxx, xxxxx, xxxxxxx
xxxxxx, xxxxxxx, xxx-
xxxx xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
21. puchýřovitý xxxxx dutiny xxxxx
x), x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
22. hlavnička xxxxx
x) NP (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx) PPV
_________________________________________________________________________________________
23. uhřivost xxxxx
x) - silná xxxxxxxx XX NP
- slabá xxxxxxxx XXX, XXX, PPS XX (xxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxx)
x) PPK XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxx, slezina)
PPK (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxxxx,
xxxxxx, xxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX PPV
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx prasat
a) XX (xxxx) XX (mozek, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, mícha,
žaludek, střeva, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. xxxxxxxxxxx vyrážka xxxxxx
x), b) XXX XX (vnitřní xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
29. uhřivost xxxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx XX XX (napadené xxxxxx)
- xxxxx uhřivost XXX, XXX, XXX PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx onemocnění xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx
x) PPK NP (xxxxx, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX (xxxxx, xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
31. nakažlivá xxxxxxxxx xxxx x xxx
x), x) NP (xxxxx, xxxxxxxxx XX (xxxxx, vemeno)
oddělené x zápěstním
a xxxxxxxxx xxxxxx)
XXX (ostatní) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx
x) XXX NP (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Xxxxxxx
x) XX NP
b) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
Nákazy x onemocnění xxxxxxxx xxxxxxx x králíků:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x) PPK XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx xxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx drůbeže
a) XXX XX
x) PPV PPV
_________________________________________________________________________________________
39. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. koligranulomatóza xxxxxxx
- xxx xxxxxxx xx xxxx XX XX
- xxx xxxx na xxxx x xxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. xxxxxxxxxxxxxx
x) XX NP
b) xxxxxxxxx maso, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. stafylokokóza, xxxxxxxxxxxxx
x) - xxxxxx xxxxxx NP XX
- xxxxxxxxx průběh XXX XX
- xxxxx na xxxxxxxx XX (kosti) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
43. psitakóza x ornitóza xxxxxxx
x) NP XX
x) PPK XXX
_________________________________________________________________________________________
44. xxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XX XX
- xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx dýchacích XXX XX
x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
45. nakažlivý xxxxx xxxxx kachen
a) XX XX
x) PPK XX
_________________________________________________________________________________________
46. leukóza drůbeže, Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx retikulózy
- xxxxxxxxx xxxxx, výrazné změny xx xxxx, xxxxxxxxx XX XX
- méně xxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx části NP
PPV (xxxxxxx)
-xxxxx xxxxx xx xxxx NP (kůže) XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x), x) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx synovitida
a) - xxx xxxxxxx na xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx XX (kosti x změněné XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
49. infekční xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx)
x) - xxx nákaze NP XX
- xxx podezření x xxxxxx XXX XX
x) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx a plísňová xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx)
x) XX (xxxxxxx xxxxx) NP (xxxxxxx xxxxxx)
XXX, XXX (xxxxxxx) XXX, XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
53. amidostomóza
a) NP (svalnatý xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. xxxxxxx xxxxx xxxxx a slepých xxxxx (černohlavost xxxx)
x) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
55. xxx, xxxxx, vápenka
a) XX (xxxxxxx části) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx v xxxx XX XX
- změny xxx xx orgánech PPK XX
_________________________________________________________________________________________
57. xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx xxxxx v xxxx nebo v xxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx
x) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx králíků
a) - xxx vodnatelnosti, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XX NP
- xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx PPM XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, jiné xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
60. xxxxxx xxxxxx, Xxxxx
x) - xxx onemocnění XX XX
- xxx xxxxxxxxxx serologickém xxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. xxxxxxxxx xxxx
x) NP (hlava)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
x) PPV XXX
_________________________________________________________________________________________
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx produkty
s xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým se xxxx vyhláška x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších předpisů
x účinností od 1.7.2003
296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x oprávnění x xxxxxxx způsobilosti x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x xxxxxxxxx právní xxxxxxxx k xxxx.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení, ve xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Sb.
Vyhláška x. 298/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx obalech, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x identitu přídatných xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx a mikrobiologické xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 písm. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Vyhláška x. 61/1983 Xx., x Dohodě o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), ve xxxxx xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., o hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), j) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x mražené xxxxx x jedlé xxxx x oleje.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx.