Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stanoví xxxxx §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 odst. 7, §21 odst. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 odst. 3 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Xxxx vyhláška xxxxxxxx podrobněji

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx xxxx, nelze x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x výrobky z xxxx, určené x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx původu a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v životním xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, podrobnosti xxxxxxx xxx odběru vzorků x údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle odstavce 2 zveřejní Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx hygienických xxxxxx x technologických xxxxxxx x ve xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx zachází x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít

(3) Xx xxxxxxxxxx xx považuje osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 25 ^xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší než 4 ^xX x xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 ^oC v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx -18 ^oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 ^oC v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx konstruovány x xxxxxxxx tak, aby

(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vodou xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx její xxxxxxx v průběhu xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx při zacházení x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze vyrábět xxx z pitné xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx zařízení, k xxxxxxx nádvoří a xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, popřípadě x xxxxx podobným xxxxxx, xxx nichž xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx oddělen xx xxxxxxx pitné xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx k zacházení x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x čidly xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hodnot.

(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x zajišťuje, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) K xxxxxx kouře pro xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí udicí xxxxxx, musí být xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx škodlivých xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx používány x xxxxxx přebalování x xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx neprodyšného xxxxx, xxxxx je xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxx. Ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx části, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným a xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, nepodléhajícím xxxxxx a neovlivňujícím xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x výrobků, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx x jednom xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx tyto přepravy (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, popřípadě půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx závěsném xxxxxxxx, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky baleného xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, je-li xxxxxxx xxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a jiných xxxxxx, ostatní části x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx policích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx prostoru na xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se přepravují x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxx xxxxxx x dezinfikovat nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x manipulaci x xxxxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; jinak xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, nádoby, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, mléčných výrobků x xxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx mohou xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx na jiné xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Dezinfikují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx potravinami, jakož x xxxx x xxxx osob, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Ustanovení §6 xx 13 xxxxx i xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx přiměřeně xx xxxxxxxx xx druh, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx-xx x dlouhodobě xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx údaje, týkající xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum x xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), jejich výrobce x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 hodin. To xxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správa stanovila xxxxxxxx x trvání xxxx xxxxxxxx jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.

Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x osobní xxxxxxx, x xx

Xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) V xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx x x xxxxxx podezřelá xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx xxxx mít

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx povahy xxxxxx x druhu xxxxxxx

(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Provozy, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro chlazení x xxxxxxxxxx suroviny, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, uzení, marinování, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx.

(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx a xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech xxxxxxxxxx xx míst xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx provádí x samostatné xxxxxxxxx xxxx x jiném xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx nevnikaly xx xxxxxx místností xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x nichž se xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) V xxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, musí být

(3) Xxxxxxxx a nádoby, xxxxxxxxx xxx svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; zároveň x xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx příslušenství pro xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.

(4) Odstředivkové xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Jejich využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx pasterace v xxxxxxxxx xxxxxxx, může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx jen v xxxxxxxxxxxx, oddělených xxxxxxxxxx.

(3) K balení xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx včelí xxxxxxxx, musí mít xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prodeji živých xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx sádkovány.

(3) Xxxxxxxx a xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxxxx zvířat, jakož x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením.

(1) X xxxxxxxxx a xx tržištích xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx také xxxxxx opatřené uzávěrem x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx původu.

(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, uvedeného x xxxxxxxx 1.

(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování xxxx xxxxx úpravu, jakož x na jejich xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx lze použít

(3) Xxxxx xxxxxx lze použít xxx x výživě xxxxxx v zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, kožešinových xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx odpady x xxxxxxxx stavu a xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx do xxxxx jen x xxxxxxx, v nichž xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

V xxxxxxxx potravin lze xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx krmiva xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx jejich xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx xx zmrazení, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx hluboko xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX. Zmrazování xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 ^oC x rychlosti nejméně 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx výrobce xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^oC xx dobu 6 xxxxxx.

(3) Zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx nejdéle xx 48 xxxxx xx xxxxxxx nejvýše 2 ^xX; po xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx dodatečně xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx nebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) x xxx, xxx byly xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx opracované výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, působící po xxxx nejméně 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx přirozených xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické smyslové x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, působící po xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX po dobu 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 5 xxx.

(5) Xxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 ^oC xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(2) Xxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx -5 ^xX po xxxx 48 xxxxx xxxx na teplotu -10 ^oC po xxxx 24 hodin x v této xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx zmrazení xxxx xx uvedenou xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx používat xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx x jedlou xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, xxxx xxx v průběhu xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx velkých jatečných xxxxxx teplota do 7 ^oC, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 ^xX; x xxxxxxx vnitřností xxxx xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, vychlazeného xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 dnů xx xxxxxxx, xxxxx - x případě masa xx porážce xxxxxxxxxxx x vakuově xxxxxxxx - xx 15 xxx po porážce, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného masa. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 hodiny x xxxxxxxxxx

(2) X nebaleném xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx xxxxx tehdy, xx-xx připravováno xxxxx xxxx spotřebitelem.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx hrtany, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky x xxxxxxx a ze xxxxxxxx zažívacího a xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxx neprodleně zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 2 ^xX, xxxxx xx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX x zpracovány xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx nejprve xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx xxx 15 xxxxxx ponořeny xx xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, poté xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa nelze xxxxxx kosti hlavy x xxxxxx xxxxx, xxxx a xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx z xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 4 ^xX a xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx do 24 hodin xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uvádět xx prodeje nejpozději xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x zchlazenou xx 2 ^xX.

(8) X výrobě xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx zvěřiny, xxxxxxxxxxx xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a zvěřiny, xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx srstnaté x xx zvěře pernaté, xxx 4 ^oC.

(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, změněnou rozkladnými xxxxxxx xxxx z xxxxxx důvodů nepoživatelnou.

(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxxx i maso xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx lidí xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx v xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx musí xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx x nich xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 ^xX xx xxxx 24 hodin, jsou-li xxxxxx

(4) Ledované xxxx, korýši x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xx provádí xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxx xx vodě xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, přičemž xxxxxxx v xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 ^xX; xxxx x rozmrazování xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxxx lze xxxxxxx xxxxx hygienicky xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx mlékem xx lidi.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx

(1) Xxx získávání xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx

(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx po xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx mléko xx x xxxxxxxxx xxxx vychladí, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx až xxxxx xxx po nadojení - xxxxxxx 6 ^xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxx teploty nad 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx xxx 10 ^xX.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx po xxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx až do xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx do 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxxx, může xxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^oC, xxxxxx více než 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX více xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 ml.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx tepelném xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 ^oC. X této xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i peroxidázový xxxx [např. xxxxx xxxxxxx ošetřené podle xxxxxxxx 1 písm. x) nebo x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx dobu xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx xx tomto xxxxxxxx vykazovalo pozitivní xxxxxx xx fosfatázový xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx c) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx teplotě 30 ^oC po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx dobu 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Mléčné výrobky xxxx xxx skladovány xxx teplotě stanovené xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - při xxxxxxx určené výrobcem.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Pro xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mléko. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx mléce xx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x kobylí xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx xxxx být xxxxx stupně xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx mléko x výrobky z xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 až 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 není xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxxx x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx upozornění "Xxxxxx xxxxx, před použitím xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx místnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx výrobky xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^xX a xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.

(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx a označena xx 72 xxxxx xx snášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx možné, xxx xxxx-xx součástí schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx činit xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Vaječná hmota, xxxxxxx x takových xxxxx, musí xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x podskořápkovou blanou x xxxxx xxxxxxxx x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx zpracována xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx do 4 ^xX x xx 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazena.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx stálého xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx dobu, xxxxx alternativní kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po pasteraci xxxxxxxxx na teplotu xx 4 ^xX.

(6) Se souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx ošetřit xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx vejce xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Do oběhu xxx xxxxxx jen

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Nakládka, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na jatkách, xxxxxx na porážku, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx poraněním a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x pokusným xxxxxx,¹³⁾ k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx jatky xxxx xxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx o zdravotním xxxxx xxxxxxx a x nákazové xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx listinami, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx označení zvířat xx jejich xxxxxx xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx průvodní xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Zvířata xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx označována x xxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx, aby od xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx a beden.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx se ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx určena pro xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx zvířata, xxxxxxxx xx jatkách, musí xxx xxxxx ošetřována x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxx x xxxx zvířat, xx způsob x xxxx přepravy x xx místní xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx či xxxxxxx xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nebyli xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx být poraženi xx počátku pracovní xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx proto, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx den xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx čistí x dezinfikují xxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx pracovního dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité při xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxx nákazou zvířat, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx jatek porážecí xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx technik okresní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx v xxx porážky.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx jatečná xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx důvodu pozbyla xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx přivedena xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx porážejí xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx ustájení zvířete xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x zjišťuje, xxx

(3) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx xxxx podezření x nakažení xxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxx xxxx stanoven zákaz xxxxxxxx, musí být xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x vážena xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx jatek, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx xx místo xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; při omračování xxxx xxx fixována. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx něm xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx provádí xxxxxx xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x plynule xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx vnitřností xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx 3 xxxxx xx vytěžení zchlazena xx xxxxxxx xx 3 ^xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev musí xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx

(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x pupeční mošna x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx x kategorií, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx připravují x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx to xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx upravovat xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx onemocnění nebo xxxx změny.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx pouze takovým xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x xxxx.

(1) Xxx-xx o velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x plemenné xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx účelům pro xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx a xxxx x vyšetřují se

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných králíků xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x hlava x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx odebírají vzorky x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených jatečných xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou testační xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x dostatečně xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx tělo xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je nepoživatelná xxx xxxxxxxxx okružní xxxxxx tkáň.

(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), sípavka xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx krev

Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx takové xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxx znehodnocení, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Označení masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xx všech částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx být provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx v xxxxxx oblasti nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x to xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx otisku razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx se čar xxxx xxxxx xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x králíků xxxxxxxx xx primární xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx drůbež x králíci xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití.

Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 cm x 10 cm xx slovem KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx být xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx razítka se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x jeho xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm, x jde-li o xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, vyznačí xx x horní části xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx nejméně 1 cm.

(3) Xxxxxxxxxxx se xxxxxxx

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené k xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavku zahraničního xxxxxxxxxx.

(6) Označení xxxx xxx čitelné.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx

(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx výroby upravuje

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 ^xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, anebo za xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx takto:

(3) Xxxxx xxxx xxx použít xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx xxx používány xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx v xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx

(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x xxxxxx xxxxxxx xxx.

(3) Orgány x ostatní xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, pocházejí-li xx zvířat,

(4) Ostatní xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxx v xxxxxxxx určeném x xxxxxx účelu.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x koz, jakož x malých xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx na místě xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx ektoparazitů, zánětlivých xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx, jde-li

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx ihned xx xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, pokud byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x veterinárnímu vyšetření xxxxx s xxxxx.

(3) Zjistí-li xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetřena.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména předžaludek, xxxxxxx, střeva, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Před xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx zmrazena.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx připraví xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření a xxxxxxx xxxxxxxxx potřebných xxxxxxxxx xxxxx. Veterinární xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.

(2) K xxxxxx zvěřiny xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx potvrzení okresní xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx označují xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx určená xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx pocházející xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx se xxx xxxx poživatelná nebo xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx o zvěřinu x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 cm, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx výšce 4,5 xx (x vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). V xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx závodu.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx vnitřní trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x zahraniční obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx týden xxxxxx.

(4) Xx oběhu xxx xxxxx xxxxxx xxxx nelze xxxxxx

(1) Xxxxxxxxxxx ryby, korýši, xxxxxxx x žáby xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pachů. Voda x sádkách xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx živočichů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxx vařením xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx pod 0 ^oC xx xxxx 1 až 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.

(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; po vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Xx.

Tato xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x prodeji; x) výrobky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, cb) xx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx viditelného xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx z xxx tropických a xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx smyslové xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) O xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x více xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x potravin xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx snížení xxxxxx toxinů xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Vzorky x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x ucelených xxxxx xx xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx

(3) Xxxxxxxx xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx výrobků nesmí xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Finální xxxxxxx z velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyskladňování x uvádění do xxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx inkubaci po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ v 1 x (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx původce xxxxx.

Stěry z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxx 10 cm² po xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich soli x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx do xxxxxxx XX xxxxxxxx č. 298/1997 Sb.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní xxxxx

X. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Hlava se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a vypláchnutí xxxxxx, jazyk xx xxxxx xxxxxx; mulec xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Plíce xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x děloha xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zavěšují.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Varlata xxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x farmového xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x případě xxxxx staršího 6 xxxxx; se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx páteře.

XX. Telata mladší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx zpravidla xxxxxxx.

2. Xxxxx xx neodděluje.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a střeva xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx xxxx být xxxx vyšetřením xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, x xxxxxxxxx středem xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx mladší 4 xxxxx, nepůlená xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx xxxxxx x xxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x ponechávají x xxxx zvířete.

5. Xxxxxx xxx musí xxx xxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx svalovina.

6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx odstraněna xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx x xxxx:

1. Xxxxxxx xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxxxx. Ovce x xxxx xxxxxx 1 roku xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx a kůzlata xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažena. Orgány xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete, žaludek xx vyjímá se xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx do 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx ovcí x xxx.

X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx skot x xxx, že

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx vyšetřit povrch xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx se zbavují xxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx stejně xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx tato xxxx xxxxxxx xx oběhu x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx však x 5% x nich.

VII. Xxxxxxx:

1. Jateční xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x játra xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; ledviny zůstávají x xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis č. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

400/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 1.1.2002

269/2002 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x účinností xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx vyhláška x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 1.7.2003

296/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora uvedeného xxxxxxxx předpisu.