Právní předpis byl sestaven k datu 30.06.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 30.06.2003 do 10.09.2003.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
ze xxx 16. xxxxxxxxx 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx živočišnými produkty"),
x) veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) zacházení s xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxx, masa, xxxxxx x ostatních částí xxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x masa a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx,
x) postup při xxxxxx xxxxxx.
§2
Xxx xxxxx této vyhlášky xx rozumí xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx telat, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženci xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx ve farmovém xxxxx;
x) malá xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, jehňata, xxxxxxx, xxxxxx x králíci, xxxxx x zvěř xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx králíci, xxxxxxx xx xxxxxxxx chovu;
x) xxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x výživě xxxx;
x) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, z xxxxx nebylo xxx xxxxxxxx;
e) celé xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx bez xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx;
f) xxxx - xxxxxxx části xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) orgány - xxxxxxx xxxxxx, jazyk, xxxxx, xxxxx, vemeno xxxx, ovcí x xxx, xxxxxxx xxxx x hřebců;
x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, popřípadě xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx;
i) xxxxxxx xxxxx - xxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxx oddělit xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí;
x) separované maso - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxx;
x) mléko - xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
m) xxxxx - vejce xxxxx xx skořápce, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxxx průmyslovému xxxxxxxxxx pro lidskou xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx směny xx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx za xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx výrobním xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx přepravní xxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) provoz - xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) jatky - xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - xxxxx, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "VDJ") za xxxxx a xxxxxxx 1000 XXX xx xxx (1 xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxx, osel xxxx xxxxxx xxxxxxxx = 1 XXX, 1 xxx ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x hmotnosti přes 100 kg = 0,2 VDJ, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 kg = 0,15 VDJ, 1 xxxx xxxx xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx nebo xxxxx x xxxxxxxxx menší xxx 15 xx = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx - dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx, technologických, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardů, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jakosti xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, vlastnosti x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx produkty jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) x pokud xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) ani počty xxxxxxxxxxxxxx, stanovené x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx podmínek Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx léčení xxxxxxx biologicky xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx k xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), jsou
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxx městskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §3 a nejsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobilé x využití xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx
x) jsou xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx epidemiologických xxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxx
x) jsou xxxxxxx, vzbuzují odpor xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx natolik, xx xx vyloučeno xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxx
d) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) nejsou x xxxxxx důvodů ani xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx splnění jiných xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx pro výživu xxxx.
§5
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx provádí
a) xx jatkách v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx živočišnými produkty, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx na úroveň x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Při výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x pravidelnému sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx x x životním xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišného původu xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, podrobnosti xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této vyhlášce x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX X
OBECNÉ XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, v nichž xx zachází s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vybaveny xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx těchto produktů x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx zpracovávány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.
(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxx, popřípadě xxxxxxx plochy xxxxxxxxxx, xxxxx x rámy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) podlahy xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, x xxxxxxxxxxx x mrazírnách xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx stěn, xxxxx x stěn s xxxxxxxx, a zkosené xxxxxx xxxxxxxx;
e) xxxxxxx xxxxxxx vedeny xxxxxx pouze s xxxxxxxxx nezbytně nutných xxxxxxxx;
x) dostatečnou xxxxxxxxxx nebo mechanickou xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx vzduchu, xxx x závislosti xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xxxxxxx xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení;
x) xxxxxxxxxx počet vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mytí, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x tekoucí xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx předmíchanou na xxxxxxxxxx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx a dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx alespoň 82 xX, xxxxx x xxxxxxxxxx počet xxxxxx xx splachovacím xxxxxxxxx a xxxxx xxx zaměstnance xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx míst xx pracoviště;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vratných x nevratných xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx prostředků;
l) xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx;
x) kafilerní xxx (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx tekutých x xxxxxxx odpadů.
(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx jednotlivých pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx než 4 xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 xX v xxxxxxxxxx mrazírnách, xxxxx xxx -18 oC xx skladovacích xxxxxxxxxx x xxxxx než 12 xX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx konstruovány a xxxxxxxx xxx, xxx
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) nepodléhaly korozi x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx
x) xxx výrobních xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx nutné x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,
x) x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx snadný xxxxxxx k nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x provádění oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx její xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.
(2) Xxxx a xxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxx xxx používat xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, k xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, k hašení xxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být oddělen xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx spolehlivými xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxx být vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost nedostatečného xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se používá xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx kouře x vlastní uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo zajištěno, xx obsah limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx výrobku xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.4)
§10
Balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, oddělených xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, dobře čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx s potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx používány k xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x tomuto účelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x technologických podmínek, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx znehodnocení.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxx x jiné části, xxxxx přicházejí xx xxxxx s přepravovanými xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx a neovlivňujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x kůži nebo xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx prostor dopravního xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx xx zajištěno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných potravin xxxxxxxxxxx původu xx xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx přepravách zkazitelných xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, půlky x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx části, xx xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxx, ostatní části x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx nádobách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru na xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.
(3) Volně ložené xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x uzavíratelných sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaj o xxxxx přepravovaných xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy.
§13
(1) Xxxxx určené x xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx čistit x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, nádoby, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, které xxxxxx baleny tak, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, popřípadě x x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, a xx xxxxx pokynů xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx požádat xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odesílatele x xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), jejich výrobce x dopravního prostředku.
(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. To xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx xxxxxxxx x trvání xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti a xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, x to
x) xxxx na xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředkem, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx každém xxxxxxx xxxxxxx,
b) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x případě xxxxxxxx x přikrývku xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx je xxxxx x x xxxxxxx pracovního xxx,
x) xxxx xx xx, aby se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x veterinárními xxxxxxxxx xx xx a xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx částí xxxxx x xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx pracovišti,
x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx prostory xxxxxxx x xxxxxxxxx oděvu x pracovní xxxxx,
x) mít xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXX
Díl 1
Provozy určené x xxxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx musí xxx
x) rampy x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pohyb xxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x v xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x ustájení xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x krmení. Podlahy x xxxxx xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) prostory k xxxxxxxx jatečných zvířat xxxxxx xxxxxxxxxx částí x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx porážena x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, dočišťování a xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, a xx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxx vysokou nejméně 3 m;
x) xxxxxxxx prostory, xxxxxx x xxxxxxxxxxx, čištění, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, žaludků x xxxxx x x xxxxxxx x zpracování xxxxxx vedlejších produktů xxxxxxx;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
f) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx porážet xxxxxxx xxxxxxx stanovenými způsoby x provádět xxxxxxx xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x xxxxx vnitropodnikové xxxxxxxx masa;
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, které xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx x stěnami;
x) uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x z xxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx;
i) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx skladuje.
§18
Xxxxx x xxxxx kapacitou
(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) kryté xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx zvířata xx xxxxxxx xxxx noc,
x) xxxxxxxxx porážkový xxxxxxx s oddělenými xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x nástroje, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x provádět všechny xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx nepřišlo xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx maso x půlkách xxxx xxxxxxxx jen ve xxxx,
x) chladírenský xxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx,
x) uzamykatelný xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x čistit xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx kůže, rohy, xxxxxxxx xxxx štětiny.
(3) Xxxxxxx a x nemoci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Drůbeží xxxxx
Drůbeží xxxxx xxxx xxx
x) xxxxx, xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příjmu xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) porážkový xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx drůbeže prováděno xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x škubání x xxx xx xx xxxxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
c) xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxx a pro xxxxxx, spojené xxxx xxxxx x s xxxxxxxxx prostorem dveřmi x xxxxxxxxxxxx zavíráním,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor (xxx) pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx prostor pro xxxxxxxxx peří, xxxxx xxxx zpracováváno xxxx xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x uchovávání xxxxxxx, xxx solení x xxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx,
b) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxx xxxxxxx, mělnění, xxxxxxx x narážení,
2. xxxxx x xxxxxxx,
3. vařenou výrobu,
4. výrobu a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx naplněním x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x xxxxxxxx,
6. xxxxxx, sušení x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxx xxxxxxxx,
7. výrobu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx,
8. krájení, porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx přírodních xxxxx,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. skladování xxxxxxxxx materiálů.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx se xxxxx xxxxxxxx oddělené xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx prostoru,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jatečných xxxxxx také xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Provozy xxxxxx pro zacházení xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx mít
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx těl xxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, škubání, bourání x xxxxxxxxx, jakož x xxx xxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mrazírnu pro xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x produkty xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx suroviny, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx a kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx provádí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x upraveném xxx, xxx kouř x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Díl 2
§23
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být
x) prostorově odděleny xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kontaminace xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x řádném xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, kontrolovaným před xxxxxx dojením, x xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřuje x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx jen "mlékárna"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro
1. xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků,
2. xxxxxxxxxx jednorázových xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx lahví x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x ostatních xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx zajištěno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx výrobek,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx mechanické plnění xxxxx x jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx,
2. na chlazení xxxxx a tekutých xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, registrační xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx fyzikální čištění xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx syrového x xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka,
x) zařízení xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xx sušení a xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx oddělené xx ostatního xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (šarže) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x nádoby, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, musí být xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxx provozu xxxxxxxxxxxxx; zároveň s xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x vejci
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxx
1. x oddělenému xxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x chladicím x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skořápek x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx a surovin x xxxxxx zhotovení,
x) xxxxxxxx
1. xx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x okamžitému xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxxxx x využití pro xxxxxx lidí, xxxxx xxxxxxx i zařízení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace x xxxxxxxxx systému, xxxx xxx prováděna v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) K xxxxxx xxxxx nelze opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx obaly.
(4) Cisterny x xxxxx, určené xxx xxxxxxxx vaječné hmoty, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění vyčištěny x dezinfikovány.
§26
Provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx a skladování xxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX III
XXXXXXXX PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Xxxxxxx a xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jiných xxxxxx x vajec xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx živých xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxx x xxxxxx masa jsou xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx být označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx veterinárním osvědčením.
§28
(1) X tržnicích x xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ukládání konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx trhu musí xxxxxxxx xxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx podmíněně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x určené x xxxxxxx, xxx xxxxxxxx jen x xxxxxxxx,7) zvenčí i xxxxxx xxxxxxxx označené xxxx prodejna xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx (xxxxxx výsek), a xxxxx v ní xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx, bourání a xxxxxx xxxx, pro xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx neprodleně xx xxxxxxx; xxxxxx-xx xxxxxxx xx 48 xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx být xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb, anebo xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx pro výživu xxxx.
Xxxxxxxxxx x xxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx xx krmení xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxx odpady") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx úpravu, xxxxx x xx xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx použít
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 133 xX a xxxxx 3 barů (absolutních) xx xxxx nejméně 20 xxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx před zpracováním xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
b) k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x též xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teploty x xxxxx výrobku xxxxxxx 90 xX xx xxxx 10 xxxxxx,
x) k xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx x výživě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, kožešinových xxxxxx a larev xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx ryby v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx způsob využití xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx jen z xxxxxxx, v xxxxx xxxx tyto xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Krmné xxxxxx
a) xx xxxxxxxxxx
1. xx xxxxxxxxx označených, nepropustných, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, kontejnerech);
x) xxxx xxx spolehlivě xxxxxxxxx před znehodnocením x nesmí xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx.
§31
V xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a prodávat xxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXX
HLAVA X
OBECNÉ XXXXXXXXX
§32
(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx expozice xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxxxx,
x) xxxxx být xxxx, po kterou xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx od 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 xX a xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, nedošlo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx o xxxx xxx 2 oC xx dobu xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) K xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny k xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby xxxxxxxxxx xx výrobku.
(5) X obchodní xxxx xxx xxxxxx pouze
x) xxxxxxxxx produkty, xxxxx nebyly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx 24 xxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx přejímce xxxxx bez porušení xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx do xxxxxxx uchovávány xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx skladování živočišných xxxxxxxx jsou závislé xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.
(2) Xxxxxxxx x výrobky
a) x xX xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 xxxxx xxxx xxxxxx zkazitelné x musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 xX,
x) x pH x rozmezí xx 5,0 xx 5,2 xxxx s aktivitou xxxx x rozmezí xx 0,91 do 0,95 xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX,
x) x xX xx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, xxxxx x pH do 5,0, xxxxx s xxxxxxxxx xxxx xx 0,91 xxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 oC, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 oC. Zmrazování xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx -35 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx uvádějí xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 xX; po xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(4) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx nebo xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx údajem (měsíc, xxx) o xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, působící xx xxxx nejméně 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zaručují xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Neprodyšně uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x konzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx a při xxxxxxx 35 xX xx xxxx 10 xxx, u xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX po xxxx 3 xxx x xxx teplotě 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Při xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 oC xx xxxx 15 xxxxx, mokrým xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 oC xx xxxx 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx tavicím systému xxx teplotě xxxxxxx 80 oC, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxx.
(2) Sádlo x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po výrobě xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 xX.
XXXXX XX
XXXXXXXX POŽADAVKY
Díl 1
Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx zvířat x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX po xxxx 48 xxxxx xxxx na xxxxxxx -10 xX po xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx udržováno xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 96 hodin xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx masných výrobků (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx schválené prostředky. Xxxxxxxx x dusičnany xx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx nejvýše 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, musí xxx x průběhu xxxxxxx a balení xxxxxx xxxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 4 xX; v xxxxxxx vnitřností musí xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx
x) xxxxxx x telecí xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 18 měsíců, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX déle než 12 měsíců,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x králičí xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě
-18 xX déle xxx 12 měsíců, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX déle než 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, popřípadě při xxxxxxx
-12 xX xxxx než 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (ve xxxxx xxxxxx částech)
x) 7 xX, xxxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx),
b) 4 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, jestliže xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx nejpozději do 6 dnů po xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - do 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky xxxx xxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x zmrazeného xxxx. Xxxx být vyrobeno x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx x xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx dodávce, xxxxx
x) zmrazeno na xxxxxxx -18 xX, xxx xxx může xxx xxxxxxxxxx nejdéle 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx xxxxx tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx ústrojí.
§39
(1) Xxxxx jatečných zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx vytěžení xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxx x skladovány při xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx do 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Vepřové hlavy xxxx být xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny x xx cca 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxx 90 až 100 xX, poté ihned xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxxx maso musí xxx neprodleně po xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
b) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX x do 24 xxxxx zpracováno, xxxx
x) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX x xx 3 xxxxxx zpracováno.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx kosti xxxxx x páteře skotu, xxxx x xxx, xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, hlavy xxxxx, xxxxxxx a drůbeže, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zchlazeny na xxxxxxx do 4 xX a xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx oběhu xx 24 hodin xx xxxxxxxx.
(7) Krev xxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xx prodeje nejpozději xx 24 hodin xx xxxxxxxx, a xx spotřebitelsky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 2 xX.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, zejména xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx byly xxxxxxxxx jako poživatelné. Xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
a) xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxx spárkaté, a xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, xxxxxxx-xx x ostatní xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx,
b) xxxxxxxx xxx teplotě xx 1 xX xxxxxxx xx dobu 17 xxx, při xxxxxxx xx 4 xX xxxxxxx po xxxx 12 xxx x při teplotě xx 7 oC xxxxxxx xx xxxx 9 xxx.
(2) Xxx bourání, xxxxxx x xxxxxx zacházení xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx ke zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx zvěře pernaté, xxx 4 xX.
(3) Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx
x) ve xxxxx vychladlém, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x drobné xxxxx srstnaté a xx xxxxx xxxxxxx xx přepravuje xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x zavěšená,
b) xxxxxxxxxx prostředky, x xxxxx xx zajištěno, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx než 2 xX.
(4) Xxxxx přepravovat zvěřinu xxxxxxxxxxx, změněnou rozkladnými xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx označuje xxxxxxxx xxxxx zvířat, x něhož xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx zoologických xxxxxx x xxxxxxx, x jehož xxxxxxx x výživě lidí xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx.
§41
(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x žáby xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx stavu, xxxxx xx usmrcují xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx být xx získání (xxxxxxxx)
x) xxxxxxxxx do 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, xxxx
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX x skladována xxx xxxxxxx -18 oC.
(3) Mořské ryby, xxxxxxx sleď, makrela, xxxxx, xxxxxx losos x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx -20 xX po xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx za xxxxxx xxxx téměř xx xxxxxx (matjesy), xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty 60 xX x jádře, xxxx
x) k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx proces xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hlístic, xxxx
x) x xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
(5) Rozmrazování xxx xx provádí xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxx ve xxxx xxx teplotě xx 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx v mase xxxxx xxx xxxxx xxx 7 xX; xxxx x rozmrazování xxx použít xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx použít xxx xxxx xxx předem xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX a xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x zpracování xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxx x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a brucelózy x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx nebo u xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) z prvních xxxxxx,
c) x xxxxxx obsahem celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx x vyšším xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého geometrického xxxxxxx xx poslední 3 měsíce, přičemž xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx dvakrát xxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xxxxxxx xxxxxx než -0,515 xX, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxx důvodném podezření xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx se pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") odebere xxxxxxxxx xxxxxx mléka, x to 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx vodou,
f) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx a dalšímu xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) dbát x xx, aby vemeno xxxx xxxx dojením xxxxx a xxxxx x xxx byly xxxxxx xx skončení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx dojicího x chladicího zařízení,
x) xxxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx žláz, x vlastnosti nadojeného xxxxx xxxxx smyslového xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx mléka.
(2) Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx nadojení; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x nejkratší xxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 oC, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Xxxxxxxx musí xxx dokončeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx čerstvě xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx nad 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx více xxx 10 xX.
Mlékárenské xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
§45
(1) Při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx třídí, čistí, xxxxxxx ošetřuje, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Xxxx-xx xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu nepřesahující 5 xX a xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx ošetření.
(3) Xxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx tepelně ošetřeno xx 36 xxxxx xx dodávce, může xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Mléko, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100 000 x 1 ml.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 90 xX,
3. použitím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx reakci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxx
b) xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 135 xX xx dobu 1 sekundy (UHT), xxxx
c) xxxxxxxxx xxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx obalech jeho xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX po xxxx xxxxxxxxxxx splnění požadavku xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx do expedice x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. mléko xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo c)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 oC xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xxx, xxx po tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx x xxxxx xxxxxx při teplotě 30 xX po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 55 xX xx dobu 7 dnů.
(5) Xxxxxx sýry xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx určené xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx být
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx výrobky xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
§48
Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Xxx xxxx, kozí x xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx ustanovení o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. Z xxxxxxx xxxxxx, kozího x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx než 1 500 000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx mléce xx nezjišťuje.
(2) Xxxx x kobylí xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx, xxx pokud xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na mléko xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x ustanoveních §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx zchlazeno x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx prodáváno v xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx od stájí x xx které xx na xxxxxxxxxx xxxxx upozornění "Xxxxxx xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx mléčnice.
(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx vyrábět x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 jen x prostorech x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx zdravých xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 xX, x xxx relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x označena xx 72 xxxxx xx snášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx možné, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných výrobků. Xxxxx určená k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 hodin po xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx ošetřují. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx hmoty.
(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx vaječné xxxxx xxxx pasterací xxxxx být xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x líhní xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, musí xxx neprodleně zchlazena xx xxxxxxx xx 4 xX a xx 48 hodin xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx dobu, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:
x) 57 oC xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx bílků,
b) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX xx dobu 180 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stacionární pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx objemu xxxxx xx uvedenou dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX xx xxxx 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 oC xx xxxx 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx melanže,
x) 68 xX xx xxxx 30 minut, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 xX x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX x chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
(2) Jiná xxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Díl 4
Xxxxx produkty
§53
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx
x) včelí produkty xx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx včelího xxxxx,
b) xxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x neobsahují xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx teplotě 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX JATEČNÝCH ZVÍŘAT X XXXX A XXXXXXXXXXX O JEHO XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX ZVÍŘAT X XXXX
Xxx 1
Organizace xxxxxxx xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, vykládka, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na jatkách, xxxxxx na porážku, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavům xxxxxx, xxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxx zdraví a xxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx léčiv x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx léčivými xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x projektu xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx zjevné reakce xx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) uplynulo xxxxxxx 7 xxx po xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmy.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotním xxxxx xxxxxxx x x nákazové situaci x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx průvodními listinami, xx xxxxx provozovatel xxxxx zaznamená xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatkách xxxxxxxxxx x ustájena tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x mísení xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx stájí, kotců, xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx a xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx určena xxx xxxxx xxxx.
§57
(1) Xxxxxxx zvířata, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x kozy vydojeny. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxx x stav xxxxxx, xx způsob x xxxx přepravy a xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx či xxxxxxx xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x den xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx dne. Xxxx-xx to možné xxxxxxx xxxxx, že xx dni xxxxxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx klidu, xxxxx přijmout dodávku xxxxxx zvířat na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, použité při xxxxxxxxxx se zvířaty xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx x nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x nakažení, se xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx jatky x xxxxx kapacitou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx porážecí xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správu o xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zaživa x xxx byl úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena x xxx porážky.
(3) Xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být přivedena xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením
§59
(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx ustájení xxxxxxx xx jatkách déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx poražením xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, zda
x) xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx zvířat nebo xxxxxxxxx x nakažení, xxxxxxxxx zda x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxx něž by xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x využití xxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx léčiva, které xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
c) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nákazou zvířat, xxxxxxxxx x nákazy xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nákazou xxxxxx, pro kterou xxxx xxxxxxxx zákaz xxxxxxxx, xxxx být xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, určených xxx porážení xxxxxxxxx xxxx z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, drůbeže x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx z nakažení xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % roztokem chloraminu x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx po xxxx 20 xxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x mase.
Xxx 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§60
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx stanovenými způsoby. Xxxxxx usmrcení xx xxxxxxx xxxxxxx vykrvením; xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx potřeby xxxxxxxxxx a náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.14) Xx výjimečných xxxxxxxxx, zejména x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zastřelením.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; xxx omračování xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nervové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx poražených zvířat xx provádí xxxxxx xx úplném vymizení xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a odštětinování xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx traktu, žlučového xxxxxxx, močového xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánů.
(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx zvířat musí xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx do xxxxxxx vnitřností xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx a králíků xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Nafukování xxxx a xxxxxx xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx těžena stanoveným xxxxxxxxxxxxxx postupem a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 oC nebo xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx jatek xxxxxxx, xxx
x) byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, odříznutí xxxxxx a xxxxx x xxxxxxx u xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x kanců x xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, vykostění, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx části, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx zavěšovány x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti těla xxxxxxx. Xxx porážení xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx předkládají xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, popřípadě se x xxx shodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx z tukového xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, uvolňují xx x x xxxxxxxxxxx pouzdra;
x) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx zvířat xxxx xxx porážení xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xx xxxxxxxxxx x mase xxxxxxxxxx, xxxxx maso, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx jednotlivé xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat;
x) xxxxxxxxxx xxxx, orgány x ostatní xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx;
x) xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené xxxx, xxxxxx a ostatní xxxxx xx styku x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx částmi xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx mošna x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx těla xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxx, žlučník xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx x kategorií, jejich xxxx, maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x této vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x hlavy x všech xxxxxx.
Díl 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxxxxx
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, prohmatávání x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a laboratornímu xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely trávicí xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx starého 30 měsíců a xxxx x xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx poraženého xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).
§64
(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nelze xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx pouze takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx nebránilo xxxxxxxxxxx x mase.
§65
Velká xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) xxxx,
x) hlava, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, popřípadě x xxxxx a xxxx xxxxx, u xxxxx též xxxxx xxxxxx zahltanové xxxxxxx x xxxxxxx svaly xxxxxxx a xxxxxx, x xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců xxx nosní přepážka,
x) xxxxx s xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
d) xxxxxxxxx x srdce,
x) xxxxx,
f) xxxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
h) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x předžaludek,
x) xxxxxx s mízními xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx,
k) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, pohlavní x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx a jeho xxxxx xxxxxx,
m) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x tkání tukovou x vazivovou, kosti, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx prohlídce xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) jde-li x xxxxxxx, také xxxxx xxxxxx tříselné xxxxxx.
(2) Xxx-xx x xxxxxxxx býky, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx xxxxxx pohlavní xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.
§66
Xxxxxxx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxxx x xxxx x vyšetřují se
x) xxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx se xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) ledviny,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx vaky,
x) xxxxxxxx orgány,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx a xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx dutiny.
(2) Xxxxx potřeby se xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx rozseknutí xxxxx xxxxx a xxxxxx zobáku a xxxxxx po xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx xx
a) xxxxx a xxxxx,
x) játra se xxxxxxxxx,
c) xxxxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxxx xxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) svalovina, bránice x xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xx odebírají xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (prohloubená xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx prohlídce se xxxxxxx
a) nařezávají xxxxxxxxx části, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx x krajinové xxxxx xxxxxx,
b) xxxxxxxx plec x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
c) xxx xxxxxxxxxx nervového xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxx xxxx o xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, krční, xxxxxxx x xxxxxxx, popřípadě x do xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx,
e) x xxxxxxx telat, xxxx x koz vyšetřují xxxx ledviny po xxxxxxxx x tukového x xxxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxx xxxx xxxxxxx uvolňuje xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti xxxxxx.
§69
Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a masa
(1) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 3 xx 5 xxxx, xxx-xx o
x) xxxx mladší xxx 6 xxxxxx 6,- Xx,
xxxx xxxxxx 24 měsíců xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 770,- Xx,
xxxx xxxxxx 30 xxxxxx 770,- Xx,
skot ostatního xxxxx 20,- Kč,
x) xxxxx o xxxxxxxxx do 25 xx 3,- Xx,
xxxxx x xxxxxxxxx xxx 25 kg 5,- Xx,
x) xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 12 kg 1,- Xx,
ovci nebo xxxx o xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Xx,
d) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) drůbež 0,10 Xx,
f) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 je x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx u prasat, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx x xxxx x xxx, x xxxxxxx zvěře x xxxxxx xxxxxx xxxx x drůbeže x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx o xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, nepodléhajících xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 xxxx.
(4) Je-li prohlídka xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx v xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx než xxxxxx porážecí době, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxx výkonem xx xxxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x více x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx starého 24 xxxxxx a více xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 790,- Xx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa se xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx omezujících xxxxxxxx xxx jejich uvolňování xx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx poživatelné,
1. xxxxxx x syrovém stavu xx zpracování xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "výrobní"),
2. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx (xxxx xxx "určené xx konzerv"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxx xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je celé xxxx xxxxxxxxx zvířete,
x) pro xxx xxxxx xxxxx porážení,
x) x xxxxx xxxx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx svalstvu, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
3. výrazné xxxxx svalstva xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx xxxxxxx prosáknutí xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx více místech xxxx zvířete,
5. xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx posouzení,
x) xxx xxxx x xxxxxx důvodu xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, xxxxx
x) jsou xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx,
x) xxxx možné xxxx xxxxxx pozastavit nebo xxxxx xx zvláštní xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxx provedena,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx posuzování xxxx x orgánů xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx svalstvu xxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu a xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx),
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx hnisavých xxxxxxxxx x poraněních, nebyl-li xxxxxxx celkový xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
c) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx,
d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx prosáknutí x uložení solí, xxxxxxxx xxxx barviv x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a znečištění xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx orgánů, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx obsahem xxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxx-xx nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx také xxxxx, jestliže xxxx x jatečného xxxxxxx xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x) xxxxxx vaz, xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx, pupeční xxxxx, žlázy x xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
b) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou xxxxxx xxxx a xxxxxx), xxxxxx kanců x xxxxxxx,
x) vemena xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx,
f) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx a očí, xxxxxx a míchy xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, ledviny x tlustá xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx hlavě xxxx) a xxxxxx xxxxxxx, oddělené xx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx žaludek x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (včetně xxxxxx), xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxxx králíků, xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x výjimkou mulce xxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx drůbeže),
x) mrtvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx plody.
(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné,
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x oddělení xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx podezřelých xxxxxx, xxxxx x krev x xxxxx krví xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx změněná.
§73
Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx masa a xxxxxx jatečných zvířat
§74
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 4,5 cm x 6,5 xx;
x) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. výrobní, xx xxxxxxxx 2 zčásti xx překrývajícími xxxxxx xxxxxxx kruhového tvaru x průměru 3 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x délce xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx x x xxxxx xxxxxxxx kružnicí,
c) nepoživatelné, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 cm.
(2) Má-li xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx protínají ve xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx tak, aby xxxxxx střed byl xxxxxxx xx středu xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar musí xxxxx xxxxxxx 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx nebo podmíněně xxxxxxxxxxx, musí xxx
x) x skotu, xxxxxx, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x xxxx, x xx na xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
c) x xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxx, xxxx x jejich kříženců xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, vemeni a xxxxxxxxxxx,
x) u xxxxx, prasat, xxxx x xxx xx xxxxx xxxxxx plic x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx vzniklé odstraněním xxxxxxxxx částí xxxx.
(4) Xxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx, posouzených jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx x orgány xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 1,5 cm, xxxx xxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 cm x xxxxxxx velkých xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 xx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx čtvercového xxxxx x délce xxxxxx 2 cm,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx se obarví.
(2) Xx-xx být x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, a xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx středu razítka xxxxx odstavce 1 x aby xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 cm x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Otisky xxxxxxx xx u xxxxxxx x králíků xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Obaly x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat, se xxxxxxxx xxxxx otisku xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), x xxxx horní xxxxx kontrolní xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx. Xxxxx písmen a xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Jde-li x razítko oválného xxxxx, vyznačí xx x horní xxxxx xxxxxxx "XX" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.
(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí
x) zdravotně nezávadnou xxxxxx,
x) perforačním xxxx vypalovacím xxxxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx maso x xxxxxx jatečných xxxxxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx k xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx.
§79
Úprava xxxx xxxx jeho xxxxxxxxx do výroby
(1) Xxxx a xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) slabá xxxxxxxx, se xxxxxxxx - xxxxx označení xxxxxxxxxxxxxx štítkem - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, a xx na zadní xxxxxx obou xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxx holení, xx xxxxx ploše vnějšího xxxxxxxxx xxxxx a xx srdci,
b) xxxxxxxxxxxx, xx označují - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx obou holení.
(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 oC x xxxxxxx svaloviny xx dobu alespoň 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx -10 oC xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x větší xxxxxxxx,
c) xxxxxxxxx xx sucho nasolených xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx xx solného xxxx x hustotě 20 xXx xx xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Maso xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 oC po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
Uvolňování xxxx x orgánů jatečných xxxxxx xx oběhu
§80
(1) Xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx:
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 48 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 7 xX x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx se xxxxxx xx na xxxxxxx xx 2 xX,
x) xxxxxx velkých xxxxxxxxx zvířat xx 12 xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do 2 xxxxx (u xxxxxxx krůt do 12 xxxxx) xx xxxxxxxx na xxxxxxx xx 4 xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx xxx neprodleně xx vychlazení zmrazeno x xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx odváženy, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx do 10 xX.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxxx x vytváření xxxxx xxxxxxxxx xxxx x soleném xxxx xxxxxxxxx stavu; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx jen x nádobách z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1, xxxx xxx bourány x xxxxxxxxxx odděleně x xxxxx přijít xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx poživatelné méněhodnotné, xxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx prodejny xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx do 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx stavu jen xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx krmiv xxx masožravá xxxxxxx, xxxxx xxxx-xx k xxxx okresní veterinární xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci,
b) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx a jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického hlediska, xxx použít xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Orgány x ostatní části xxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx účelům, pocházejí-li xx xxxxxx,
x) xxx xxxx k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxx xxxx posouzeny jako xxxxxxxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému odstranění, xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, jakož x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) požádá-li x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXX
XXXXX X
XXXX
§84
(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx kůži x xxxxxxxx pokousáním, x dále, xxx-xx
x) x srstnatou xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxx okolí, výstelka xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx dutiny xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, musí xxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x xxxxx.
(3) Zjistí-li xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx o xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx musí xxx veterinárně xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx ulovená xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
x) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx zvěř,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx lovci,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxx vnímavé x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx) až xx xxxxxxxxxx výsledku xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx metodou.
(5) Xxxxxxxxxxxxx části vývrhu xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva, močový xxxxxx x pohlavní xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx pernaté se xxxxxxxx xxxxxxxx.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, přepravována x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Veterinární xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxx uvádění do xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potvrzení okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a opracování xxxxxxx.
§87
Xxxxxxxxxx xxxx ulovené xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxx-xx x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx se jen xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx jako maso xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx x vývozu xx označuje otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx 2,5 cm x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z vrcholu xx xxxxxx protilehlé xxxxxx). V horní xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX II
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX X JINÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx druhově označeni,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich zdravotní xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,
c) xxxx usmrceni xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx dovoleným xxxxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx vodního xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx živočichů.
(2) Xxxxx-xx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx ryby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zahraniční xxxxxx, xxxx xxx hlášen xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Do xxxxx xxx účely výživy xxxx xxxxx uvádět
x) jedovaté xxxx xxxxxx Canthigasteridae, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pachů. Voda x sádkách xxxx xxx chráněna před xxxxxxxxxxx x kontaminací.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx xxxxx a xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, množství x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, způsob xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxx teplotě xxx 0 xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx vody.
(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx se ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; po vyloupnutí (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí
x) xxxx (xxxx xxxx) xxxx poživatelné, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx do xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, měkkýši, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Podle xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx posoudí
x) xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxx určené do xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní), xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
§96
Zásady xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx vyhlášce.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x zabezpečování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Sb.
Xxxxxxx č. 1 k xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
X.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Mezní xxxxxxxxxxx hodnoty (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | x) | x) | x) | x) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Aerobní a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx a xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx coli x 1 x (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx x 1 x (xx)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa x 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Sulfitredukující klostridia x 1 g (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (xx) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 25 x (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x 25 x (ml)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX | |||||||
Xxxxxxxxxx | nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Xx., xx xxxxx vyhlášky x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x pro xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxx x prodeji; x) výrobky, xxxxx xxxxx před uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) výrobky pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx tepelné xxxxxx; d) vaječné xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Xx xxxxx hodnoty nebo xxxxxx zjišťování xxxx xxx upuštěno,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx tepelné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bezpečnou devitalizaci xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx při xxxxxx a vzhledem x balení x xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) pocházejí-li xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx viditelného xxxxx; při xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
5) Týká xx pouze ryb, xxxxxxx, korýšů x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Čl.2
(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx zřetelem na xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx celkového zpracování, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x potravin xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot mikrobiálních x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx x celkovému xxxxxxxxxx, xxx zaručuje snížení xxxxxx toxinů na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx povrchu xxxx po jeho xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 mm.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx krmiv a xxxxxxx z xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx15) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx než 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxx xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (ml),
c) xxxxx xxxxxxxxx v 10 x (ml),
x) xxxx než 104 potenciálně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 5.105 xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx)
c) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) více xxx 103 Staphylococcus xxxxxx x 1 g (xx),
e) viditelný xxxx xxxxxx, z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx více než 103 x 1x (xx).
(3) Aktivita xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxx než 0,93.
(4) Finální xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odebrané xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx aerobní a xxxxxxxxxxxx anaerobní xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 g (xx). Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).
(5) Xxxxxxxx xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx inkubaci po xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 oC xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
Čl. 5
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx původce xxxxx.
X
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x plochy 10 xx2 xx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) více xxx 102 aerobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx salmonely.
Xxxxxxx č. 2 k xxxxxxxx x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx postupu při xxxxxx vzorků
X.
Xxxxxxxxx jatečných zvířat x masa
Čl. 1
Xxx prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, je-li xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, imunologickému, xxxxxxxxxxxxx x smyslovému xxxxxxxxx, xx-xx třeba vyloučit xxxxxxxx smyslové či xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx stavu masa x xxxxxx, anebo xxxxxxxxxx antigenů, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x nich.
Xx. 2
Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxxx 8 cm xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. po xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx xxxxxxxxxx slezina xxxx její část x xxxxx nejméně 10 xx,
4. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx její xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 až 8 xx xxxx Xxxxxxxxx lalok, popřípadě x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx částí xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. chybí-li xxxxxxx xxxxx, neporušená xxxxxxxxx kost xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx kmene;
x) x malých xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, tukové xx xxxx tkáně.
X.
Jiné formy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru
Xx. 3
X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zejména,
a) xx-xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx vyšetřování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo pravidelného xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxxx prostředí,
b) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx základě xxxxxxxx hrubých závad x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zacházení s xxxx,
c) xxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárního xxxxx,
x) dojde-li x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nemocí, xxxxx xxxxxxx-xx x vyšetření x xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xx. 4
(1) Při xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx či xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxx, xxx
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
b) byla xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
a) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balení (xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx.),
x) 1 xxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxx živočišné xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx o sypané x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx se 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx zásilky,
x) 1 nádrž, xxxx, xxxxx či jiná xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx produkty.
(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx jakékoli xxxxxx, xxxx xxx před xxxxxxx xxxxxx roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x každé xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx (kusech), xxx xxxx xxxxx x laboratoři, po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí, xxxxxxx sterilní kultivaci x xxxxxxx výrobku,
x) nesoudržné (kašovité, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dodaných z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, odebírají xx
x) z téže xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x téže xxxxxxx 2 xx 5 xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx mikrobiologickým požadavkům, xx xxxxxxx zpravidla 5 vzorků.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx možné xxxx xxxxxx jejich roztřídění, xxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů:
počet xxxxxxxxxxxx jednotek | xxxxx xxxxxx | xxxxxxxx x xx (objem v x) | xxxxx vzorků | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10&xxxx;000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50 000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50 000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx xxxxxxx 500 | |||||
(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 vzorek.
(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx může orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxx xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, počet xxxx) vzorků xxxx:
xxxx | vyšetření | |||||
kontrolovaných xxxxxxxx | xxxxxxxx | xxxxxxxx- xxxxxxx | xxxxxxxxx chemické | xxxx. xxxxx x xxxxx | xxxxxxxxxxxxxxx | kompletní |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (x g) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (v x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (v x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
koncentráty (v x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
vejce (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
xxxxxx (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Xxx-xx o xxxxxxxxx produkt xx xxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxxx xx xxxx vzorek
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxx převyšuje xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx vzorek k xxxxxxxxx jen xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení, xxxxxx-xx tím ohroženo xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx,
x) takový xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xx xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), uvedená x xxxxxxxx 1.
Xx. 7
Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,
x) xxxxxxx xxxxxx,
x) řádně xxxxxx xxxxxxxx vzorky,
x) xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx vzorků,16) x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, účel odebrání xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, uchovávání a xxxxxxxx odebraných xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx x jejich xxxxxx nebo xxxxxxx.
Příloha č. 3 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx látek
Skupina X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky
(3) Xxxxxxxx
(4) Laktony xxxxxxxx resorcylové včetně xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx xx přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Skupina X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxxx
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx protizánětlivá xxxxxx
x) ostatní xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x) organochlorované xxxxxxxxxx xxxxxx XXX
x) xxxxxxxxxxxxx
c) chemické xxxxx
x) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
x) xxxxxxx
Příloha x. 4 x xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení
I. Xxxx starší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Hlava xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, jazyk xx xxxxx uvolní; mulec xx odstraňuje až xx jeho xxxxxxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx souvislosti x průdušnicí, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x s xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx stoly xxxx xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Varlata xxxx musí xxxxxx x těla xxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx mladší 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx vyšetřením zpravidla xxxxxxx.
2. Hlava xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x odvěšují x xxxxxxxxx souvislosti.
4. Xxxxxxx a xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXX. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dokonale očištěna, xxxxxxxxx x stažena, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx nutně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, x jde-li x selata xxxxxx 4 týdnů, nepůlená xxxx.
2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx prohlížecí xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x xxxxxxxxxxx u xxxx zvířete.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx varlata.
Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx x xxxx:
1. Jatečné ovce x xxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx telata. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx středem páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx a kůzlata xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx zvířete, xxxxxxx xx vyjímá xx xxxxxx. Jde-li x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx prasat) z xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, postupuje se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxx.
X. Xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx s xxx, že
x) xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx celé xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx povrch xxxx, xxxxx dutinu x xxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, plíce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, žaludek a xxxxxx, a xxx-xx x drůbež xxxxxxxx xxxxxxxx, varlata x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx-xx o xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx xxxx x případě xxxxxxx. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx do oběhu x xxxx a xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx prohlídku - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx stav xxxxxx - xxx u xxxxxx poražených xxxxxx, xxxxxxx však x 5% x nich.
XXX. Králíci:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx staženi.
2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx zvířete.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx končetin mohou xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx č. 296/2003 Xx.)
XX.
Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx
x) nemocné xxxxxxxx x xxxx uvedených xxxxx xxxxxx,, popřípadě xxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx nákazy xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxx některou x xxxx uvedených nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx změny:
Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. xxxxxxxxx záněty xxxxx x xxxxx XX (xxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
2. xxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX NP (xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxx (B. abortus, X. xxxx)
x) XXX XX (vnitřní xxxxxx,
xxxxxx x xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) (x výjimkou xxxxxx) XXX XX (xxxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxxxxxx
x) XXX XX
x) PPV XX (xxxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
5. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
6. X xxxxxxx (xxxxxxxxxxx)
x) XXX NP (xxxxxxx xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) PPV XX (plíce, vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
7. venerická xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
8. xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
x) XXX XX (xxxxxxx orgány,
mozek)
PPV (xxxxxxx)
x) XXX
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxxx septikémie (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 6:X x 6:X)
x) XX NP
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxxxxxx
- xxxxx invaze XX XX
- střední xxxxxx XXX PPK
- xxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
11. xxxxxxxxxxxxxx
x) XXX NP (xxxxxxx orgány,
vemeno)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
12. xxxxxxxxxxxxxx
x), b) NP (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
13. xxxxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
14. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústrojí (x xxxxxxxx drůbeže)
a) XXX XX (xxxxx, jícen)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
15. xxxxxx xxxxxxxxxxx
x) PPV XX (plíce, xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XX (xxxxx, xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
16. tuberkulóza (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxx)
- xxxxxxxxxxxxxx XXX x xxxxxx xxxxxxxx XXX NP XX
- XXX xxxxxxxxx xxxx, mozku XX (xxxxx xxx xxxxxx) XX (xxxxx, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX změny xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin skotu XX (xxxxx bez xxxxxx) XX (xxxxx, mícha)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
- XXX xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- xxxx XXX xxxxx při xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx XX (xxxxx se XX (xxxxxx xx
xxxxxxxx x xxxxxxxx prasat změněnými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (ostatní) XXX (xxxxxxx)
- xxx XXX xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx XXX XXX
- x xxxxxx xxx XXX změn xxx xxxxxxxxx xxxxxx xx tuberkulin XXX XXX
x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx (x xxxxxxx diagnostických xxxxxxx)
- xxxxxxxxx-xx prasata x xxxxxxx TBC x xxxxxxxx xxxx XX (xxxxx xx XX (xxxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx změněnými xxxxxxx
xxxxxxxx) xxxxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
- TBC xxxxx x podčelistních xxxxxxx xxxxxxxx prasat XX (xxxxx xx
xxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx)
- x prasat při xxxxxx TBC xxxx x xxxxxxxxxxxxx a XX (hlava se XX (orgány xx
xxxxxxxxxxx xxxx lačníkových xxxxxxx xxxxxxxx xxxx změněnými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx) uzlinami)
PPV (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
17. xxxxxx xxxxxx xxxxx
- xxx xxxxxxxxxx onemocnění vemene XX (xxxxxx)
- xxx xxxxxxx onemocnění xxxxxx x příznacích xxxxxxxxx XXX NP (xxxxxx)
xxxxxxxxxx PPK (ostatní)
- xxx xxxxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx a mikrobiálním XX NP
nálezu x xxxx xxxx xxxxxxxx
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx skotu:
_________________________________________________________________________________________
nákaza, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
18. xxxxxxxxxxxxxx nákaza
a), x) XX (xxxxxxx orgány)
19. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx
x) XX (změněné xxxxx, XX
xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
20. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx skotu
a) XXX XX (plíce, xxxxx, slezina
vemeno, xxxxxxx, xxx-
xxxx xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
x) PPV
_________________________________________________________________________________________
21. xxxxxxxxxxx xxxxx dutiny ústní
a), x) PPV PPV
_________________________________________________________________________________________
22. xxxxxxxxx xxxxx
x) XX (xxxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
x) NP (xxxxx) PPV
_________________________________________________________________________________________
23. xxxxxxxx xxxxx
x) - silná xxxxxxxx XX NP
- slabá xxxxxxxx XXX, XXX, XXX XX (napadené xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx a onemocnění xxxxxxxx xxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx orgány
_________________________________________________________________________________________
24. Xxxxxxxxxx choroba (u xxxxxx)
x) PPK XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxx, xxxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
25. xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxxxx,
xxxxxx, xxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
26. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x) XX (xxxx) XX (mozek, xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
27. xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) XXX XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
28. xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx
x), x) XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
29. uhřivost xxxxxx
x) - xxxxx xxxxxxxx NP XX (xxxxxxxx xxxxxx)
- xxxxx xxxxxxxx XXX, XXX, XXX PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxx x xxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx posouzení
maso orgány
_________________________________________________________________________________________
30. Xxxxx-Xxxxx, artritida a xxxxxxxxxxxx koz
a) XXX XX (xxxxx, xxxxx,
xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX (xxxxx, plíce)
_________________________________________________________________________________________
31. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxx
x), x) XX (xxxxx, xxxxxxxxx XX (mozek, xxxxxx)
xxxxxxxx x xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
32. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx koz
a) PPV XX (xxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
33. enzootické xxxxxxx xxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
34. xxxxx Nairobi
a) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
35. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
x) XXX XX
x) XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
36. virová hepatitida xxxxxx
x) XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
x) XXX NP (xxxxxxx orgány)
PPV (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
37. xxxxxxxxxx xxxxxxx
x) PPK XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
38. xxxxxxxxxxxx drůbeže
a) PPK NP
b) PPV PPV
_________________________________________________________________________________________
39. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (ostatní)
b) XXX XX (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
40. xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
- xxx změnách na xxxx XX XX
- xxx xxxx xx xxxx a mase XXX XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
41. xxxxxxxxxxxxxx
x) XX XX
x) xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX XX (změněné xxxxxx)
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
42. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx
x) - akutní xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx průběh XXX XX
- xxxxx na xxxxxxxx XX (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
43. psitakóza x xxxxxxxx xxxxxxx
x) NP XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
44. xxxxxxxxx xxxxxxx
x) - generalizovaná xxxxx XX XX
- xxxxx jen xx xxxxx a horních xxxxxxx xxxxxxxxx XXX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
45. xxxxxxxxx xxxxx jater kachen
a) XX XX
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
46. leukóza xxxxxxx, Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxx, výrazné změny xx xxxx, xxxxxxxxx NP XX
- méně výrazné xxxxx XX xxxxxxx xxxxx NP
PPV (ostatní)
-mírné xxxxx xx kůži XX (xxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
47. xxxxxxxxxxxxx kuřat
a), x) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
48. xxxxxxxx synovitida
a) - xxx xxxxxxx na xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx XX NP
- xxx xxxxxxx xx kloubech NP (xxxxx x xxxxxxx XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxx)
XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
49. xxxxxxxx xxxxxxxxx
x) XX (změněné xxxxx) NP
PPV (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
50. xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx)
x) - xxx nákaze XX XX
- xxx xxxxxxxxx x xxxxxx XXX XX
x) XXX NP
_________________________________________________________________________________________
51. xxxxxxxx xxxxxxxxxx krůt (xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx)
x) NP (xxxxxxx orgány)
PPV (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
52. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx dýchacích xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxxxx)
x) XX (změněné části) XX (změněné xxxxxx)
XXX, XXX (ostatní) XXX, XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
53. xxxxxxxxxxxx
x) XX (svalnatý xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
54. xxxxxxx xxxxx xxxxx x slepých xxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxx)
x) XX (xxxxxxx orgány)
_________________________________________________________________________________________
55. xxx, xxxxx, xxxxxxx
x) NP (xxxxxxx xxxxx) XX (změněné xxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
56. xxxxxxx xxxxxxx
x) - xxxxx v xxxx XX NP
- změny xxx xx xxxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
57. xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx syndrom
a) - xxxxx xxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
58. xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, nekrobacilóza, listerióza, xxxxxxxxx zajíců
a) XX XX
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
59. xxxxxxxxxxxx, parazitární xxxxxx xxxxxxx
x) - xxx vodnatelnosti, vyhublosti x xxxxxxxxx částech XX XX
- xxx xxxxxxxxxx odchylek XXX XX
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxxx, xxxx onemocnění xxxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
60. xxxxxx xxxxxx, Xxxxx
x) - xxx xxxxxxxxxx XX XX
- xxx xxxxxxxxxx serologickém xxxxxx XXX XX
_________________________________________________________________________________________
61. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
x) XXX XX
_________________________________________________________________________________________
62. xxxxxxxxx xxxx
x) XX (xxxxx)
_________________________________________________________________________________________
63. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
x) XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
Informace
Xxxxxx předpis č. 287/99 Sb. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx právního předpisu xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
400/2001 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty
s xxxxxxxxx od 9.11.2001
441/2001 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů
x xxxxxxxxx od 20.6.2002
190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx vyhláška x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.7.2003
296/2003 Xx., o zdraví xxxxxx a xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x oprávnění x odborné xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 12.9.2003
Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x němu.
2) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 91/1999 Xx.
Xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x potravních xxxxxxx a mikrobiologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) zákona x. 110/1997 Xx.
4) Vyhláška x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Dohodě o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx xxxx přepravy (XXX), ve xxxxx xxxxxxx x. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), d), x), x), j) a x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x oleje.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Vyhláška č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., na ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x krmivech.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, ve znění xxxxxx č. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx účely.