Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2001 do 31.12.2001.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
287/99 Sb.
Státní veterinární dozor §5
Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty
Balení potravin živočišného původu ve výrobě §10
Pravidla osobní hygieny §16
Hlava II - Zvláštní podmínky
Díl 1 - Provozy určené k zacházení s masem a masnými výrobky
Jatky §17
Jatky s malou kapacitou §18
Drůbeží jatky §19
Provozy, v nichž se vyrábějí masné výrobky §20
Provozy určené pro zacházení se zvěřinou §21
Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu §22
Díl 2
Provozy určené k získávání mléka §23
Provozy určené k ošetřování a zpracování mléka §24
Provozy určené pro zacházení s vejci §25
Provozy určené pro zacházení s včelími produkty §26
Hlava III - Podmínky prodeje živočišných produktů
Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty
Hlava II - Zvláštní požadavky
Díl 4 - Včelí produkty §53
Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti
Hlava I - Prohlídka jatečných zvířat a masa
Díl 2 - Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením §59
Velká jatečná zvířata §65
Jatečná drůbež §66
Jateční králíci §67
Prohloubená prohlídka §68
Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa §69
Hlava II - Posuzování masa a orgánů jatečných zvířat
Díl 2 - Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Úprava masa před jeho uvolněním do výroby §79
Díl 3 - Domácí porážky §83
Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa
Hlava II - Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §90 §91 §92 §93 §94
Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek
Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení
Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů
287
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
ze xxx 16. listopadu 1999
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx
Úvodní xxxxxxxxxx
§1
Xxxx vyhláška xxxxxxxx podrobněji
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"),
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx provozů, v xxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty,
x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx živočišných xxxxxxxx,
x) zacházení x xxxxxxxxx zvířaty xx xxxxxxx včetně jejich xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxx, xxxx, orgánů x xxxxxxxxx částí xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx x xxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
§2
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí xxx xxxxx
x) xxxxx xxxxxxx zvířata - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, kozy, xxxx, osli a xxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxx, běžci x xxxxxxxx xxxx spárkatá, xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxx;
b) xxxx xxxxxxx zvířata - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx i zvěř xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx králíci, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx zvířata - ostatní xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxx - xxxxx (xxxxxxxx) xxxxx, z xxxxx nebylo xxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxx zvířete - xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx bez xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxx;
x) xxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxxx, jazyk, xxxxx, mícha, xxxxxx xxxx, ovcí x xxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx;
h) xxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí;
i) xxxxxxx části - xxxxx masa xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxx xx ostatního xxxx xxxx xxxxxx;
j) xxxxxxx části - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxx, xxxxx nejsou určeny x xxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx vykostění;
x) mléko - xxxxxx mléčné žlázy, xxxxxxxxxxxx kolostrum;
m) xxxxx - vejce xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro lidskou xxxxxx;
x) dávka (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x průběhu xxxxx pracovní směny xx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx výrobním xxxxxxxx;
x) zásilka (xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx) - xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx přepravní xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx - pracoviště, xx xxxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty;
x) xxxxx - xxxxxxxxxxxxxx provoz, xxxxxxxxx xxx porážení a xxxxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx;
x) xxxxx x malou xxxxxxxxx - jatky, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xx xxxxx x nejvýše 1000 XXX za xxx (1 xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxx, osel xxxx xxxxxx kříženec = 1 VDJ, 1 kus ostatního xxxxx = 0,5 XXX, 1 prase x hmotnosti xxxx 100 xx = 0,2 XXX, 1 xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 kg = 0,15 VDJ, 1 xxxx nebo xxxx = 0,1 XXX, 1 xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 15 kg = 0,05 XXX);
x) xxxxxxx výrobní xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxx hygienických, technologických, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x standardů, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx jejich xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin xx dodržení xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
1. x nich nejsou xxxxxxxxxx limitní xxxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,2) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovené x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
2. xxxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.3)
(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
§4
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x výrobky x xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3,
x) podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §3 xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxx veterinární xxxxxx"), xxxxxxx po zvláštní xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx uvedených v §3 a xxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobilé x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, které
x) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx zdraví xxxx, xxxx
c) xxxx xxxxxxx, vzbuzují xxxxx xxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxx natolik, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx
d) xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, nebo
x) xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx splnění jiných xxxxxxxx způsobilé x xxxxxxx xxx výživu xxxx.
§5
Státní xxxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
x) xx xxxxxxx v xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx,
b) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty, x závislosti xx xxxxxxx xxxxxx, druhu xxxxxxx x velikosti xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxx x se xxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx provozovatele, xxxxxxx xxxx jednou xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx provádí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a potravin xxxxxxxxxxx původu a x pravidelnému sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x krmivech, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x této xxxxxxxx, podrobnosti xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx x skupiny pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x postupy xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx ve Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY ZACHÁZENÍ XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY
XXXXX I
XXXXXX XXXXXXXX
§6
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx zachází s xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx xxxxxxxx zpracovávány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Prostory, x xxxxx xx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) podlahy, povrchy xxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx udržovatelných, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx;
x) xxxxxxx konstruované xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Odvod xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx x povrchem xxxxxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 3 x, x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxx, a zkosené xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx vedeny xxxxxx pouze s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
f) dostatečnou xxxxxxxxxx xxxx mechanickou xxxxxxxxx a výměnu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxx xxxx odstraněny xxxxxxxxx xxxxx, pára, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení;
x) xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, která xxxxxx ovladatelná ručně, x xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 oC, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxx přímý vstup x těchto xxxx xx xxxxxxxxxx;
i) xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nevratných obalů, xxxxxxxxx, provozních x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx prostředků;
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx box (xxxxxx);
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxx a 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 25 xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 xX x xxxxxxxxxxx, vyšší xxx -12 xX v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 xX xx xxxxxxxxxxxx mrazírnách x vyšší xxx 12 xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
§7
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x pracovní xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx konstruovány x xxxxxxxx xxx, xxx
x) jejich xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Technologická xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx používat xxx
x) při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, při nichž xx to xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxx, x xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx a dezinfekci x xxxxxxxxx oprav.
§8
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx x takovém xxxxxxxx, aby byla xxxx pokryta xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze vyrábět xxx z pitné xxxx.
(3) Užitkovou xxxx lze používat xxxxx x xxxxxx xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, k hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx podobným xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx rozvodu xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx stanovených xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, kontrolu a xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x hodnot.
(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) K xxxxxx kouře xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx používá xxxxxx, chemicky neošetřené xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.4)
§10
Balení xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx výrobních x xxxxxxxxxxxx prostor.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované použití xxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx nezávadnost potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx materiály, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx nelze xxxx xxxxxxxx snadno x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx při xxxxxxxx x xxxxx manipulaci x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx prostoru, určeném x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx hygienických x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.1)
§11
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít stěny x jiné xxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a neovlivňujícím xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxx lze skladovat xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx prostor xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxx xxx 2 xX.
(4) Balené x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu lze xxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Mezinárodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx přepravách zkazitelných xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).5)
§12
(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx přepravovaného masa.
(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, nesmí se xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx hygienicky zakryty.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, cisternách xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx viditelným x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx ze všech xxxxx; xxxxx stačí, xxx xxxx alespoň xxxxx.
(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx každodenně. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, masných výrobků, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx podle xxxxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxxx.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx styku x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x oděv x xxxx xxxx, které xx podílely xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx požádat xxxxxxx 12 hodin xxxx xxxxxx nakládáním, x xxx-xx o dlouhodobě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx posouzení je xxxxx provést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nejméně 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Doba platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 hodin. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa stanovila xxxxxxxx x trvání xxxx xxxxxxxx jinou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx
x) dbát na xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx pracovního xxx xx mýt xxxx xxxxxxx mýdlem xxxx xxxxx vhodným xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředkem, xxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx znečištění a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxx, pokrývku xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x případě nutnosti x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx barvy, x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xx xx, xxx xx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky xx ně x xxx xxx zacházení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx částí xxxxx x xxxx,
d) xxxxxxxxxx osobní xxxxxx x předměty osobní xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx oděvu x pracovní xxxxx,
x) mít xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nemocí.
XXXXX II
XXXXXXXX PODMÍNKY
Díl 1
Xxxxxxx určené x xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§17
Xxxxx
Xxxxx musí xxx
x) xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxx, x xxxxxx uspořádané komunikace xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x v zimě xxxxxxxxxxx xxxxx namrzání;6)
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx. Podlahy x xxxxx stájí xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx oddělených částí x omračování x xxxxxxxxxx zvířat. Jsou-li x prostorech xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx též xxxxxxx x xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x odděleném xxxxxxxx. Xxxxxxxx k paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x xx xxx volným xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx a k xxxxxxx a zpracování xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přístroje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxx úkony xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx nepřišlo xx styku x xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx masa;
g) xxxxxxxx chladírny xxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx x stěnami;
x) uzamykatelné prostory xxx xxxxxxxx nemocných x z nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x pro xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx pozastaveného xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
§18
Xxxxx x malou xxxxxxxxx
(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx
x) kryté xxxxxxx xxxxxxxx, zůstávají-li xxxxxxx zvířata na xxxxxxx přes xxx,
x) přiměřený porážkový xxxxxxx s oddělenými xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx zvířat,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsoby x provádět všechny xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx zvířete xxx, xxx maso nepřišlo xx xxxxx s xxxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ve xxxx,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx xxxx,
x) oddělené xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) V prostoru xxxxxxx xxxxx vyprazdňovat x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo štětiny.
(3) Nemocná x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířata xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Xxxxxxx xxxxx
Drůbeží xxxxx xxxx xxx
a) xxxxx, xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx prostor x příjmu xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx poražením,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx drůbeže xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a škubání x xxx xx xx xxxxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x pro xxxxxx, spojené xxxx xxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxx) xxx uskladňování xxxxxxxxxxxxx masa,
f) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
§20
Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx masné výrobky
(1) Provozy, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx surovin, xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxxxxxx x hotové xxxxxxx,
x) bourárnu,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx
1. přípravu xxxxxxx, xxxxxxx, míchání x xxxxxxxx,
2. xxxxx a xxxxxxx,
3. vařenou výrobu,
4. xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro chlazení x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx,
5. xxxxxx x expedici,
6. xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx,
7. výrobu xxxxxxxxxx x hotových xxxxx,
8. xxxxxxx, xxxxxxxxx x balíčkování xxxxxxx xxxxxxx,
9. xxxxxxxxxxx xxxx,
10. xxxxx, xxxxxx x další xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
11. tavení (xxxxxxxx) xxxx,
12. skladování xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze
x) xxxxxxx činnosti, xxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx oddělené xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx,
b) x provozu xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.
§21
Provozy xxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx xxx
a) xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx veterinární vyšetření x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, škubání, xxxxxxx x porcování, xxxxx x xxx balení x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chladírnu, popřípadě x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny.
§22
Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Provozy, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx oddělené xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx suroviny, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx, pro xxxxxx, xxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Filetování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxx usmrcování, odřezávání xxxx a xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech oddělených xx míst xxxxxxxxx xxxxxx činností.
(3) Xxxxx xx xxxxxxx x samostatné místnosti xxxx v jiném xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x upraveném xxx, xxx kouř a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
Xxx 2
§23
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx a xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx zařízením, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xx chlazení xxxxx.
§24
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxx provádějí,
x) xxxxxxxx xxx
1. xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx mléčných xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x surovin x xxxxxx zhotovení, xxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obalů, xxxxxxxx x opakovanému xxxxxxx,
3. xxxxxx sýrů, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx,
2. xx chlazení xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
3. xx xxxxxxx ošetření xxxxx, zahrnující automatický xxxxxxxxx xxxxxxx, registrační xxxxxxxxxx teploměr, automatický xxxxxxxxxxxx systém, bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) zařízení na xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxx, na xxxxxx x xxxxxxxxxx mražených xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx a dětskou xxxxxx, xxxx být
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, skladováním x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx provozu,
x) xxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x nádoby, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx čistí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx možné pouze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
§25
Xxxxxxx xxxxxx xxx zacházení x xxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují a xxxxxxxxxxxx vejce, musí xxx
a) prostory
1. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vajec a xxxxxxxxx výrobků, podle xxxxxxx x xxxxxxxxx x mrazicím xxxxxxxxx,
2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxx,
3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx a surovin x jejich xxxxxxxxx,
x) zařízení
1. xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, podle xxxxxxx x xxxxxxxx x rozmrazování xxxxxxxxx xxxxxxx, určených k xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx-xx pasterace v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx prostorech.
(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx prvotní xxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vyprázdnění xxxxxxxxx x dezinfikovány.
§26
Xxxxxxx xxxxxx pro zacházení x xxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx a zařízení xxx xxxxxx, úpravu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx výrobků, xxx xxxx a skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX
Tržnice x xxxxxxx
§27
(1) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx živých xxx xxxxxx, kde xxxx posledně sádkovány.
(3) Zabíjení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.
(4) Zvěřina xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§28
(1) X tržnicích a xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx tržnice x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, uvedeného x xxxxxxxx 1.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§29
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx x prodeji, xxx xxxxxxxx xxx x xxxxxxxx,7) xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx (xxxxxx xxxxx), x xxxxx x ní xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx masa, xxx xxxxxxx a dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x pro osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx xxx xxxxxxx xx prodeje neprodleně xx dodávce; xxxxxx-xx xxxxxxx do 48 xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx x mletém stavu, xxx být xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxx a xxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxx") lze xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavky xx xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx zpracování nebo xxxxx xxxxxx, jakož x na xxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx
x) k xxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx nejméně 133 xX x xxxxx 3 xxxx (xxxxxxxxxxx) xx xxxx xxxxxxx 20 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 50 xx,
x) k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat po xxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx výrobku xxxxxxx 90 oC xx xxxx 10 sekund,
x) k xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxx použít xxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, kožešinových xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx příslušná xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx stavu x xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
(5) Krmné xxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx
1. ve xxxxxxxxx označených, xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
2. v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 10 xX,
3. x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx, xxxxxxxxxxxx);
x) xxxx xxx spolehlivě xxxxxxxxx xxxx znehodnocením x xxxxx znečišťovat xxxxx x xxxxx.
§31
V xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx §30 (konzervy, xxxxx krmiva xxxx.), x to xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.
XXXX DRUHÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXX POŽADAVKY
§32
(1) Při xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx zničení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,
x) nesmí být xxxx, xx xxxxxx xxxx suroviny a xxxxxxx teplotu xx 10 xx 60 xX, xxxxx xxx 2 xxxxxx,
x) xxxx být tepelně xxxxxxxxxx výrobky xx 2 xxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 10 oC x xx xxxxxxxx dále xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx třeba xxxx xxxx, aby xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, pro xxx je stanovena xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx xxxx delší xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx x nálevů xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxxx produkty, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx posouzeny x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xx doby xxxxxxxxxx xx výrobku.
(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx pouze
x) živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx převzaty xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) do 24 xxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx) vadu, smyslově xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx až do xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhu.
§33
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx technologii x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména xX x aktivity xxxx.
(2) Xxxxxxxx x xxxxxxx
x) x pH xxxxxx xxx 5,2 x xxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 0,95 patří xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 5 xX,
x) x xX x xxxxxxx od 5,0 xx 5,2 xxxx x xxxxxxxxx xxxx x rozmezí xx 0,91 xx 0,95 patří xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xx 10 xX,
x) x xX do 5,2 x xxxxxxxxx xxxx xx 0,95, xxxxx x xX xx 5,0, anebo x xxxxxxxxx vody xx 0,91 xxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§34
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -12 xX, xxxx hluboko xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx -18 oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx při teplotě xxxxxxx -35 xX x rychlosti nejméně 1 cm/hod.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, xxx xx xxxxxxxxx při xxxxxxx -12 oC xx xxxx 3 xxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxx -18 xX xx xxxx 6 xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do 48 xxxxx xx xxxxxxx nejvýše 2 xX; po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, jen xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.
(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) o xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.
§35
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(2) Xxxxxx, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní nezávadnost.
(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 121 oC, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx teploty 100 xX, působící po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx konzerv x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx dávky (xxxxx), x xx x konzerv xxx xxxxxxx 37 xX xx dobu 7 xxx x při xxxxxxx 35 oC xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx teplotě 37 xX xx xxxx 3 xxx a xxx teplotě 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxxxxxx tuky pro xxxxxxxx účely s xxxxxxxx másla se xxxxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, a to xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, xxxxx xxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx po výrobě xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 xX.
XXXXX II
XXXXXXXX POŽADAVKY
Xxx 1
Maso xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
§37
(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx na teplotu -10 oC xx xxxx 24 xxxxx x v této xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) K xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného.
(3) Nejde-li x xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x balení xxxxxx udržována xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 7 xX, uvnitř xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx udržována xxxxxxx xx 3 xX.
(4) Zmrazené xxxx lze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx
x) xxxxxx x telecí xxxx xxxxxx skladováno xxx xxxxxxx
-18 xX xxxx než 18 měsíců, xxxxxxxxx xxx teplotě
-12 xX xxxx xxx 12 měsíců,
x) xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxxxx chovu a xxxxxxx nebyly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx
-18 xX déle než 12 xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 9 xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxx skladováno při xxxxxxx
-18 xX xxxx xxx 6 xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx
-12 xX xxxx xxx 3 xxxxxx.
(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx (ve xxxxx xxxxxx částech)
x) 7 xX, xxxxxxxx xxxx vyrobeny x čerstvého xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx x králičího),
x) 4 oC, jestliže xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx,
x) 3 xX, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,
x) 2 xX, jestliže byly xxxxxxxx x použitím xxxxxxxxxxxx masa.
§38
(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx jen z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx nejpozději do 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x vakuově xxxxxxxx - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx), krvavého xxxxxx, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx ořezů xxxx xxxxxxx, mechanicky separovaného xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx v této xxxxxxx, dodáno xx xxxxxxx v xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
x) zmrazeno xx xxxxxxx -18 xX, xxx xxx může xxx skladováno nejdéle 3 xxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx spotřebitelem.8)
(3) Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové měchýře x močovody, xxxxxx x vazivové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ústrojí.
§39
(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 7 xxx xx xxxxxxx. Xx vytěžení xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 xX, xxxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.
(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, vyčištěny a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x teplotě 90 až 100 xX, xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně po xxxxxx
x) zpracováno, xxxx
x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 xX x xx 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx teplotu -18 xX x xx 3 xxxxxx zpracováno.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx a xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x drůbeže, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(7) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx nejpozději xx 24 hodin xx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 oC.
(8) X xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x orgány byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx suroviny pro xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
§40
(1) Xxxxxxx xx
x) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx spárkaté, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté,
b) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 1 oC xxxxxxx po xxxx 17 xxx, xxx xxxxxxx do 4 xX nejdéle xx xxxx 12 xxx x xxx xxxxxxx xx 7 oC xxxxxxx po dobu 9 xxx.
(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx zvěřinou xxxxx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 oC.
(3) Zvěřina se xxxxxxxxxx
x) xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Zvěřina xxxxxxxxxxx z drobné xxxxx srstnaté a xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x zavěšená,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx je zajištěno, xx x xxxxxxx xxxxxxxx nedojde ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x více xxx 2 oC.
(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx pochází. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx psovitých, xxxxxxxxxxx x lasicovitých xxxxx a opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x cirkusů, x xxxxx použití x xxxxxx lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.
§41
(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx zvířat, uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části xxxxxx xxx xxxx xxx xx získání (usmrcení)
x) xxxxxxxxx xx 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, mají-li xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx, nebo
b) xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 oC x skladována při xxxxxxx -18 xX.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx zmrazují xx xxxxxxx xxxxxxx -20 xX xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx téměř xx xxxxxx (matjesy), xxxx
x) k uzení xxxxxxxx kouřem, při xxxx xxxxxxx ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x jádře, xxxx
x) x xxxxxxxxxx xxxx solení, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hlístic, xxxx
x) k xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx tajícího xxxx.
(5) Rozmrazování xxx se xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx současného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx teplotě do 21 xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 7 oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx použít jen xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx
a) xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx na xxxxxxx -18 xX x xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Díl 2
Xxxxx
§42
(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx pocházejí x chovu prostého xxxxxxxxxxx x brucelózy x xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxx, přenosného xxxxxx xx xxxx.
(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx
x) dojnic, xxxxx xxxx méně xxx 2 l xxxxx nebo x xxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
x) x xxxxxxx xxxxxx,
x) s xxxxxx xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 měsíce, anebo x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 měsíce, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxxxx xxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) x obsahem xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx látek,
x) x xxxxx xxxxxxx xxxxxx než -0,515 xX, zjišťovaným xxxxxxx jednou xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx veterinárního lékaře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx") odebere xxxxxxxxx xxxxxx mléka, x to 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx se xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nepovažuje xx xxxxx za xxxxxxxx xxxxx,
f) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx složení a xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx xxxxxxx.
§43
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx
x) xxxx x xx, aby xxxxxx xxxx před xxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxxx před každým xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x chladicího xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx žláz, x xxxxxxxxxx nadojeného xxxxx xxxxx smyslového xxxxxxxxx prvních xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx po xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx vyprázdnění.
§44
(1) Xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx po nadojení; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 oC, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx druhý xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 xX.
(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx více než 10 xX.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléka
§45
(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, popřípadě xxxxxxxxxxxx x chladí.
(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 oC x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx ošetření.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený při xxxxxxx 30 xX, xxxxxx xxxx než 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 xX více xxxxxxxxxxxxxx než 100 000 x 1 xx.
§46
(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxxxxxx
1. xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 71,7 xX xx xxxx 15 xxxxxx,
2. zahřátím xxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 90 oC,
3. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxxxxxxxx stejný xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx jako při xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxx
x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 135 xX po xxxx 1 xxxxxxx (XXX), xxxx
c) xxxxxxxxx xxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 xX xx dobu xxxxxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxx způsobem za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správou.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx teplotu xx 6 xX. X xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx do xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, vykazující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxx xxxx [např. xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx c)], xxxx xxx vyrobeno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 oC xx dobu nejméně 15 xxxxxx xxx, xxx xx tomto xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.
(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx z každé xxxxxx při teplotě 30 xX po xxxx 15 dnů, x případě xxxxxxx xxx teplotě 55 xX po dobu 7 xxx.
(5) Xxxxxx xxxx se xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 xX.
(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx teplotě stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,9) xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§47
(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx výživu, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x laboratorní kontrola xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (šarže).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx využití xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
§48
Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx
(1) Pro xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx mléko. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx somatických buněk x tomto xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxx x ovčí xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxx stupně vyzrání xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.
§49
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx mléka xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a zpracování, xxxxxxx x ustanoveních §42 xx 44.
(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno v xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx mléko xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 musí xxx prodáváno v xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx od stájí x xx xxxxx xx na xxxxxxxxxx xxxxx upozornění "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx oddělena xxxx xx xxxxxxxx.
(4) Mléčné xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx použití technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxx 3
Xxxxx
§50
(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 xX x xxxxxxxxxxxxx 18 oC, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.
(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx snášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx.10)
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, zbytky xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxx ve vaječném xxxxxx nesmí činit xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.
(5) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx zbytečného xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x označením "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx vaječné xxxxx před xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.
(6) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx xxxxxxxx x líhní jsou xxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xx xxxxx lze xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx hmota, která xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx vytlučení, musí xxx neprodleně zchlazena xx xxxxxxx xx 4 oC x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:
x) 57 xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,
x) 64,5 xX po xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx,
x) 65 xX xx dobu 180 sekund, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:
a) 56 xX xx dobu 30 minut, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 oC xx dobu 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx melanže,
c) 68 xX xx xxxx 30 minut, xxx-xx x pasteraci xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xx 4 xX.
(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 xX u chlazených xxxxxxx.
§52
(1) Xxx jiná xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na slepičí xxxxx.
(2) Jiná xxxxx musí xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxx 4
Xxxxx xxxxxxxx
§53
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx
x) včelí produkty xx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx plodu x hniloba xxxxxxx xxxxx,
b) včelí xxx, propolis a xxxxxx kašičku, xxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činitele x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx lidí.11)
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 xX.
ČÁST XXXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX X MASA X XXXXXXXXXXX X JEHO XXXXXXXXXXXXX
XXXXX X
XXXXXXXXX JATEČNÝCH XXXXXX X MASA
Díl 1
Xxxxxxxxxx provozu xxxxx
§54
Xxxxxxxx, xxxxxxxx, vykládka, předporážkové xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxx poraněním x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.12)
§55
Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,13) k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx léčiv xxxxx xxx xxxxxx na xxxxx, xxxxxxxx
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) nejeví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx provedeném xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx po xxxxxx xxxxxxxx umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx 21 xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxxxxx xxxxxxx dodaná xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete a x xxxxxxxx situaci x xxxxx, x xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nichž provozovatel xxxxx zaznamená každé xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx musí xxx xxx příjmu xx xxxxxxx označována x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, aby od xxxxxxxx xx porážky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, kotců, xxxxx x xxxxx.
(3) Drůbež x xxxxxxx se ponechávají xxx zklidnění xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x přepravním xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx účel.
§57
(1) Xxxxxxx zvířata, xxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxx řádně xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx ustájení xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat před xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx na xxxx x xxxx xxxxxx, xx způsob a xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx přepravovaná x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.
(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx počátku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx dne. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx proto, xx xx dni xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx přijmout dodávku xxxxxx xxxxxx na xxxxx.
§58
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dne. Xxxxxxxx prostory a xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx porážecí xxx x hodiny. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx době xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxx byl úřední xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Velká xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx důvodu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxx přivedena xx xxxxxxxx porážky, xx xxxxxxxx xx xxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením
§59
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx se toto xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx jejich xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zda
x) zvířata jsou xxxxxx, zejména xxx xxxxxx nemocná xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxx zda x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx přenosné ze xxxxxx xx člověka, xxx xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) zvířatům nebyly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx léčiva, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo zraněná.
(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezření x nakažení xxxxxxx xxxxxx, xxx kterou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.
(4) Na xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx porážení xxxxxxxxx xxxx x nemoci xxxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxxxx xxxx
a) xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, poněvadž xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to do 24 xxxxx xx xxxxxxxx x za xxxxxxxx, že xxx xxxxxx jejich xxxx xxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxx 3 % xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 25 xX, xxxxxxxxx xx xxxx 20 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx patogenních xxxxxxxx x mase.
Díl 3
Xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat
§60
(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx stanovenými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx vykrvením musí xxx zvířata xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.14) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména x xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxxxxxxx, elektricky xxxx xxxxxxxx; při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xx xxx došlo x úplné xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, ovcí x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném vymizení xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx jícnu, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, žlučového xxxxxxx, xxxxxxxx měchýře xxxx pohlavních xxxxxx.
(5) Všechny xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 45 xxxxx, u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.
(6) Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx povoleného xxxxxx xxxxxxx, uvedeného x odstavci 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.
§61
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 3 xX nebo xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 xX.
(2) Xxxxxxxxx krev musí xxx zpracována do xxxxxxx xx 48 xxxxx.
§62
(1) X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx a prováděním xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x ostatních xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx odstranění xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx a vemen x xxxxxxx u xxxxxxx, xxxxxxxxxx kyrysů x xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, rozříznutí xxxxx xxxx.;
b) xxxxxxx orgány x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxx porážení xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx se x xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxx, xxxxxxx, xxxx, osly x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
c) xxx xxxxxxxxx porážení xxxx zvířat xxxx xxx porážení zvířat xx linkách xxxx xx xx rozhodnutí x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx maso, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx. Xxx porážení xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx jednotlivé xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odstraněny;
x) až xx xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxx nevyšetřené xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxx do styku x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(2) X rámci přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x řitní výkroje x pupeční mošna x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx (xxxxxxxxxxx) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx xx po xxxxxxxx x zánártní xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx těla xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x kategorií, xxxxxx xxxx, xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xx připravují x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx a hlavy x všech zvířat.
Xxx 4
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx
§63
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jakož i xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Součástí xxxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx starého 30 měsíců a xxxx x masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx14a) xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).
§64
(1) Xxxx veterinárním xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním xxxx xxxxx xxxxxxxx odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx upraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odběratele, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxx.
§65
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx
x) xxxx,
x) xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx x mozek x xxxx xxxxx, x xxxxx též xxxxx xxxxxx zahltanové xxxxxxx x žvýkací xxxxx xxxxxxx x vnější, x xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx,
x) plíce x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx,
x) bránice,
x) xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx x mízními xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
i) xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx střev,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx orgány,
x) xxxxxx x xxxx xxxxx uzliny,
x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx tukovou x vazivovou, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, pobřišnice, xxxxxxxxx xxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxxxx uzliny xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Jde-li x plemenné xxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx chovů, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx a geneticky xxxxxxxxx vady.
§66
Jatečná xxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x krev x vyšetřují xx
x) hlava,
b) xxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
x) slezina,
x) xxxxxxx,
f) xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxx,
x) xxxxxxx xxxx,
i) xxxxxxxx orgány,
j) xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx,
k) xxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxx
x) vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxx po jednostranném xxxx v xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx jinému xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§67
Xxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, kůže, xxxxxxx x hlava x xxxxxxxxx se
x) xxxxx x xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxxxxx,
c) ledviny,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx pletivo.
(2) Xxxxx potřeby xx odebírají vzorky x xxxxxxxx zkouškám x mikrobiologickému xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
§68
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému posouzení, xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx
x) nařezávají xxxxxxxxx xxxxx, mízní xxxxxx v jejich xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx svalovina stehenní x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nařezávají xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx dřeň po xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx,
x) při xxxxxxxxxx nervového ústrojí x generalizované xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxx xxxxxxxxxx xxxx mozek, xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx skotu nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxx xxxx o xxxxx xxx 10 xx x 10 xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, hřbetní x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x bráničního xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx obalu,
x) v xxxxxxx xxxx xxxxxxx uvolňuje xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 31.12.2001 (do xxxxxx č. 441/2001 Xx.)
§69
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx činí, xxx-xx x
x) skot (xxxxxxx zvíře) 20,- Xx,
xxxx 6,- Xx,
x) xxxxx o xxxxxxxxx xx 25 kg 3,- Kč,
prase x xxxxxxxxx xxx 25 xx 5,- Xx,
x) xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx xx 12 xx 1,- Xx,
xxxx xxxx kozu x xxxxxxxxx xx 12 xx 18 xx 2,- Xx,
xxxx xxxx kozu o xxxxxxxxx xxx 18 xx 3,- Kč,
d) xxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx 30,- Xx,
x) xxxxxx 0,10 Xx,
x) xxxxxxx 0,10 Xx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xx u xxxxxxxx prasat xxxxxx xxxx x prasat, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spárkaté xxxxxx xxxx x xxxx x xxx, x xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxx x drůbeže x xxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zvířat, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx x bourání xx xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Kč za 1 tunu.
(4) Je-li xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 prováděna x xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, anebo - xxx-xx x xxxxx x malou xxxxxxxxx - x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x jejím xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§70
(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xx oběhu, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
1. xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx zpracování do xxxxxxx opracovaných xxxxxxx (xxxx xxx "výrobní"),
2. xxxxxx v syrovém xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx konzerv (xxxx jen "xxxxxx xx xxxxxxx"),
3. xxxxxxxxxxxx xxx mírně narušené xxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx x syrovém xxxxx xx vyhrazených xxxxxxxxxx, nebo
c) xxxxxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxx se vede xxxxxxxx.
§71
(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx xxxxxxxxx zvířete,
x) xxx xxx xxxxx zákaz xxxxxxxx,
x) x xxxxx xxxx zjištěny
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx miliární tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida, pyémie, xxxxxxxxxx, xxxxxxx, toxémie, xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
2. xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx krajinových xxxxxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
4. xxxxxx xxxx vodnatá prosáknutí xx xxxxxxx solí, xxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxx místech xxxx xxxxxxx,
5. xxxx změny xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx xxxx x jiného xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx zásad pro xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx.
(2) Nepoživatelné xxxx xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxx změněné x tyto změny xxxxxxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa x orgánů,
x) xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx posouzeny xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx,
d) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx skotu x xxxxxx, hemoparazitózy x xxxxxxxxxxxx),
x) místně xxxxxxxxxxxx zánětech, nádorech, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ložiscích x xxxxxxxxxx, xxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx změnách xx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx zvířete nebo xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx prosáknutí x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx barviv x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) povrchovém xxxxxxxx x znečištění xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, žaludečním obsahem xxxx vodou xxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx, popřípadě x celé xxxx xxxxxxx. Jsou-li nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
(5) Xxxxx odstavce 3 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx byla x jatečného zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat a xxxx, xxxx lysivý (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, botryomykóza nebo xxxxxxxxxxx xxxx.
§72
(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy
x) xxxxxx vaz, xxxx, oční a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, žlázy s xxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx) x xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx), xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,
x) vemena xxxxxxx x pokročilé xxxxxxxx a x xxxxxxx,
x) lebky xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx x lebky xxxx x xxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxxx majících xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, včetně xxxxx x xxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svalnatého žaludku xxxxxxx,
x) xxxxx (x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxxx a masitých xxxxxxxx na xxxxx xxxx) x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx,
j) xxxxxx (xxxxxx xxxxxx) hrabavé xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, vole, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx (xxxxxx kloaky), xxxxxxx, xxxxx, běháky, xxxx x xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx a xxxxx xxxxxxxx králíků, oddělené x zápěstním x xxxxxxxxx xxxxxx,
m) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx (x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx kůží x xxxx xxxxxxx),
x) mrtvě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxx krev
x) xxxxxxxxx zvířete, xxxxx xxxx bylo pozastaveno xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, poraženého xx xxxxxxx nebo x oddělení xxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx podezřelých xxxxxx, xxxxx i xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx smyslově změněná.
§73
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, o nichž xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx, xxxx takové xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x xxx bylo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2000 xx 11.9.2003 (do xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx
§74
(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, xxx, koní, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) poživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx, xxxxxxxxx oválného xxxxx o xxxxxxxxx 4,5 cm x 6,5 cm;
b) podmíněně xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 3 xx,
2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o délce xxxxxx 4 cm,
3. xxxxxxxxxxxx, určené k xxxxxxx, se označují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o délce xxxxxx 4 cm x x xxxxx xxxxxxxx kružnicí,
c) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx strany 5 xx.
(2) Xx-xx xxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx střed xxx xxxxxxx xx středu xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.
§75
(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x skotu, xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x boku, x xx na xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxx, pleci x xxxxx,
x) u xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx obou xxx x plecí.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx
x) x xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, srdci, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,
x) x xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx xx xxxxx straně plic x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx x orgánů jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx a orgánech; xxxx být provedeno xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
§76
(1) Xxxx a orgány xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako
a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x průměru 1,5 xx, xxxx xxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 6,5 xx x 4,5 cm x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx 2 xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 1,5 cm,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx strany 2 xx,
c) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx obarví.
(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxx xxxxx v xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxx x pravém xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx 2 cm x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xx u xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx razítkem musí xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx otiskem razítka xxxxx xx xxxx xxxx na visačce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§77
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, četnými xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx zneužity.
§78
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx), x xxxx horní xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x x jeho xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx. Xxxxx písmen x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.
(2) Xxx-xx x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x horní části xxxxxxx "CZ" a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Výška xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxx xxxxxxx 1 cm.
(3) Xxxxxxxxxxx xx provádí
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx.
(5) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Označení xxxx xxx xxxxxxx.
§79
Xxxxxx xxxx xxxx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxx - vedle označení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x xxxxx 4 xx x šířce 3 xx, a xx na zadní xxxxxx obou xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxx holení, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx označují - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 cm, x xx na xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xx před xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -10 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 hodin,
x) xxxxxxxxxxx xxx teplotě -10 xX xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx o tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x větší xxxxxxxx,
x) naložením xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx xx xxxxxxx xxxx x hustotě 20 xXx po xxxx xxxxxxx 20 xxx.
(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li x xxxx x tloušťce xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Uvolňování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx
§80
(1) Označené xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx zpracování.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx do 7 xX x xx 72 hodin xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx xxxxxx xx xx teplotu xx 2 xX,
x) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 oC,
x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat do 2 hodin (u xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx teplotu xx 4 oC. Xxxx jatečné xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx neprodleně xx vychlazení xxxxxxxx x uváděno xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx zpracovávání xxxx.
(5) Ostatní xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 11.9.2003 (xx xxxxxx x. 296/2003 Xx.)
§81
(1) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Nelze je xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x soleném xxxx xxxxxxxxx stavu; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx x nádobách z xxxxxxxxxxxxx materiálu.
(2) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, musí xxx bourány a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxx zpracování xx xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxxx, a to xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xX, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 xX.
§82
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx
x) xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxx-xx vyrobeny x provozu xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx krmiv xxx xxxxxxxxx zvířata, xxxxx dala-li k xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx.
(3) Orgány x xxxxxxx části xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům, pocházejí-li xx xxxxxx,
a) xxx jsou x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
(4) Ostatní xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx uvolňují x xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx dezinfekce, xxxxxxxxx xx úpravě x xxxxxxxx určeném x xxxxxx účelu.
Xxx 3
Xxxxxx xxxxxxx
§83
Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x koz, jakož x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxx-xx xxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXX XXXXXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX JINÝCH XXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX MASA
XXXXX X
ZVĚŘ
§84
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xx kůži x poranění xxxxxxxxxx, x dále, xxx-xx
x) x xxxxxxxxx xxxx spárkatou, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a vnitřní xxxxxx,
x) x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxx, tělní xxxxxx x jejich xxxxx, břišní krajina x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
x) x xxxx pernatou, xxx x xxxxx xxxxxx.
(2) Srstnatá zvěř xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx otevře x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx dutiny xxxxxx, xxxxx a xxxxxxx, pokud byly xxxxxx z xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx x xxxx nemocnou nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx odstraněny žádné xxxx xxxxx x xxxx zvěř xxxx xxx veterinárně vyšetřena.
(4) Není-li ulovená xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze
x) xxxxxxx
1. xxxxx, jde-li x xxx. trofejovou xxxx,
2. xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx, slezinu x xxxxxxx, mají-li xxx ponechány xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xx spotřebě v xxxxxxxxxxxx účastníků lovu, xxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
c) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx vnímavé x xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx x medvědů) xx xx xxxxxxxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva, močový xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx ulovené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní.
§85
(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§86
(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře spárkaté x kůži a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx oběhu xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx uchovávání, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
§87
Jednotlivé xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.
§88
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Jde-li x zvěřinu pocházející xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§89
(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx zvířat, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx nebo xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx a veterinární xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx na základnu 2,5 cm a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). X horní xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXX II
XXXX, XXXXXX, XXXXXXX, XXXX X XXXX XXXXXXXXXXX VODNÍHO X XXXXXXXXXXXXX PROSTŘEDÍ
§90
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx jen "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) pocházejí z xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pach x příchuť,
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx dovoleným způsobem,
x) xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx lekli xx xx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx vykazují xxxxxxxx xxxxx čerstvě xxxxxxxx nebo čerstvě xxxxxxx živočichů.
(2) Xxxxx-xx o prodej xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Lov (xxxxx), xxxxxx x xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx, určených xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
(4) Do xxxxx xxx účely xxxxxx xxxx xxxxx uvádět
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx Canthigasteridae, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxx, korýše, xxxxxxx x žáby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx účinek.
§91
(1) Xxxxxxxxxxx ryby, korýši, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Voda x sádkách musí xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx a kontaminací.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx provede xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx prohlídku x o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvědomí xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
§92
Xxxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx chovatel xxxxx xxxxx x xxxx lovu (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, množství x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, způsob přepravy x xxxxx xxxxxx.
§93
(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx pod 0 xX xx xxxx 1 xx 2 hodin, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxx korýši a xxxxxxx se ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.
§94
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
x) xxxx (xxxx maso) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxx nepoživatelné,
x) xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x jiní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX PÁTÁ
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX OSTATNÍCH XXXXXXXXXXX XXXXXXXX
§95
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx
a) xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (výrobní xxxx xxxxxx do xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx produkty xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxx), anebo xxxxxxxxxxxxx.
XXXX XXXXX
XXXXXXXX X ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
§96
Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.
§97
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty
A.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty (X), xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (XX)
X | XX1) | |||||||
x) | b) | x) | d) | e) | x) | |||
xx) | xx) | |||||||
X. Xxxxxxx xxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 105 | 5.107 | 104 | 106 | 5.104 | 105 5x105 (xxxxx xxxx x xxxx) | 102 |
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (ml)2) | 5.105 | 104 | 5.105 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx xxxx x 1 g (xx)2) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | |||
Xxxxxxxx x 1 x (xx)2) | 5.107 | 106 | 5.107 | 102 | 104 | 0 | ||
Xxxxxx v 1 x (ml)2) | 4) | 104 | 4) | 102 | 104 | 0 | ||
X. Xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx | ||||||||
Xxxxxxxx xxxxxx x 1 g (xx) | 5.105 | 104 | 5.105 | &xx;101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxx aeruginosa v 1 x (xx) | 105 | 103 | 105 | 0 | 102 | 0 | ||
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 104 | 0 | 5.102 | |
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx) | 5.105 | 103 | 5.105 | <101 | 103 | 0 | ||
Xxxxxxxxxx xxx. v 25x (xx) xxxx. x 50 x (xx)3) | 0/25 | 0/25 | 0/25 | 0/50 | 0/50 | 0/25 | 0/25 | 0/25 |
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Campylobacter xxxxxx x 25 g (xx) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) v 25 x (xx)3) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3) | 0 | 0 | ||||||
Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x 25 x (xx)3), 5) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
Xxxxxxxxxxxxx interotoxiny | xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx RPLA | |||||||
Xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 298/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxx x. 3/1999 Xx. | |||||||
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx krev xxxxxxxxx zvířat určenou x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx před uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x přímé xxxxxxxx, xx) ke xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, mléko x xxxx tepelně ošetřené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx; e) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3) Od xxxxx hodnoty nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,
a) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx proces xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bezpečnou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx při xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
b) pocházejí-li xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx nejsou nositeli xxxxxx xxxxxxx nákaz.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pásem.
Xx.2
(1) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
(2) X xxxxxx xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx xxxxxxxx nezávadné x vykazují překročení xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx x xxxx xxx 1 xxx x původců onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.
Xx. 3
Xxxxxx x laboratornímu mikrobiologickému xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx ožehnutí xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx15) x nesmí obsahovat
x) xxxx xxx 5.105 xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x (xx),
x) více xxx 5.105 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
c) xxxxx xxxxxxxxx x 10 x (ml),
x) více xxx 104 potenciálně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Tepelně xxxxxxxx a dehydrovaná xxxxxx xxxxx obsahovat
x) xxxx než 5.105 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 g (xx)
x) xxxxx xxxxxxxxx v 25 x (ml)
x) xxxx xxx 5.103 xxxxxxxxxxxxxxxxxx klostridií x 1 x (ml),
x) více xxx 103 Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x 1 x (xx),
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx toxinogenních xxxxxx více než 103 x 1x (xx).
(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 0,93.
(4) Finální xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat xxxxx aerobní a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 g (xx). Xxxxxx odebrané x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vyskladňování x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 104 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x 1 x (xx) x xxxxx salmonely x 25 x (xx).
(5) Konzervy xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 xX xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely
Xx. 5
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx příslušným technickým xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X
Stěry
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx2 xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxx xxx 102 xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxx
X.
Xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx
Čl. 1
Xxx prohlídce xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx odebírají xxxxxx
x) k xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx xxxxx vyloučit mikrobiální xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, parazitologickému, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, serologickému x xxxxxxxxxx vyšetření, xx-xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové či xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx masa x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, toxinů, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx cizorodých xxxxx x nich.
Čl. 2
Jeho xxxxxx xx odebírají
x) x velkých xxxxxxxxx xxxxxx
1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. po xxxxx xxxxxxxxxx krajinové mízní xxxxxx x okolním xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
3. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx její xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 cm,
4. xxxx neporušená xxxxxxx xxxx její část x xxxxx nejméně 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 až 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx žlučníkem, x xxxxx, jehňat x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx částí xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. chybí-li xxxxxxx xxxxx, neporušená xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) u xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxx tkáně.
X.
Xxxx formy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 3
V xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xx-xx odběr vzorků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx vyšetřování x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx základě zjištění xxxxxxx závad x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx zacházení s xxxx,
c) xxxxxxxx-xx xxxxxx předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx vyšetření (xxxxxxxx xxxxxxxx) dováženého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx-xx x onemocnění xxxx xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxxxxxx nemocí, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x posouzení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele.
Xx. 4
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx x xxxx, xxx
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kontaminace xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) byla xxxxxxxxxxxx xxxxxx hospodárnosti.
(2) Za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx
a) 1 xxxxxxxxxxxxx originální balení (xxxxxx, xxxxx, balík, xxxxx, paleta apod.),
x) 1 upravený xxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxxxx produkty,
x) xxxx zásilka, xxx-xx x xxxxxx x jiné volně xxxxxx xxxxxxxxx produkty; xxxxxxx xx 5 xxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 nádrž, xxxx, xxxxx či jiná xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx-xx některé z xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleny. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zvlášť.
(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,
a) xxxxxxxx (xxxxx), odebírají xx vzorky v xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx), xxx xxxx možno x laboratoři, po xxxxxxxxxx povrchových xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xx. 5
(1) Xxxxxx-xx xxxxxx pro xxxx xxxxxx, odebírají xx
x) x xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x xxxx xxxxxxx 2 až 5 xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx mikrobiologickým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.
(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx x větší počty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxx | hmotnost x xx (xxxxx v x) | počet xxxxxx | ||
xx | 10 | 2 | xx | 1&xxxx;000 | 2 |
50 | 4 | 10 000 | 4 | ||
100 | 5 | 25&xxxx;000 | 6 | ||
500 | 8 | 50 000 | 8 | ||
1000 | 10 | xxx | 50&xxxx;000 | 10 | |
xx | 1001 | 1 | |||
xx xxxxxxx xxxxxxx 500 | |||||
(4) X fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x radiobiologickému xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx větší xxxx xxxxx počet xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) xxxxxx činí:
xxxx | vyšetření | |||||
kontrolovaných xxxxxxxx | xxxxxxxx | xxxxxxxx- xxxxxxx | fyzikálně chemické | xxxx. prvky a xxxxx | radiobiologické | kompletní |
xxxxxx (x xx) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 1.000 |
xxxxxxxx (v x) | 50 | 250 | 250 | 500 | 250 | 800 |
xxxxx (v x) | 100 | 300 | 300 | 500 | 400 | 800 |
xxxxxx (x x) | 50 | 150 | 150 | 300 | 300 | 500 |
koncentráty (v x) | 50 | 150 | 150 | 200 | 200 | 400 |
xxxxx (x xx) | 3 | 3 | 3 | 12 | 10 | 20 |
drůbež (x xx) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 – 2 |
(2) Jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx jako xxxxxx
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) dosahuje xxxxxxxxx (xxxxxx), uvedené x xxxxxxxx 1. Pokud xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odebrat xxxx vzorek k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx spotřebitelského xxxxxx, xxxxxx-xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx počet xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potřebám xxxxxxxxx, xxxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxx xx xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (objem), xxxxxxx x odstavci 1.
Xx. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,
x) odebere xxxxxx,
x) řádně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vzorků,16) x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, kontrolovanou xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxxxxx (xxxxx) jednotlivých xxxxxx, účel odebrání xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxx odběru xxxxxx. Xxxxxxxx o odběru xxxxxx xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) zajistí xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx odebraných xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x jejich xxxxxx nebo záměnám.
Příloha x. 3 k vyhlášce x. 287/1999 Xx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx látek
Skupina X - Xxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem x nepovolené látky
(1) Stilbeny, deriváty xxxxxxxx, jejich soli x xxxxxx
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxx
(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
(5) Beta-agonistické xxxxx
(6) Xxxxx xxxxxxxx do přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
Xxxxxxx X - Xxxxxxxxxxx xxxxxx17) x xxxxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx látky xxxxxx sulfonamidů x xxxxxxxxx
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx léčiva
x) xxxxxxxxxxxxxx
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
c) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx léčiva
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx
(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní xxxxx
x) organochlorované sloučeniny xxxxxx PCB
b) xxxxxxxxxxxxx
x) chemické xxxxx
d) xxxxxxxxxx
x) xxxxxxx
f) xxxxxxx
Xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x. 287/1999 Sb.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Jatečný xxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.
2. Xxxxx se xx odstranění xxxx, xxxxxxxx x vypláchnutí xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.
4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xx pokládají na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xx uvolňují x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx zůstat x xxxx zvířete.
Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx a podélného xxxxxx páteře.
XX. Xxxxxx xxxxxx 6 xxxxx:
1. Xxxxxxx telata se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxx zvířete, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
III. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx vyšetřením xxxxxxx x dokonale xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, může úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a jde-li x xxxxxx mladší 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx a játra xx xxxxxxxx a xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), žaludek xx střevy x xxxxxx se pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx svalovina.
6. Xxx xxxxxxxx orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx odstraněna xxxxxxx.
Xxxxxx se postupuje, xxx-xx o divoká xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
IV. Xxxx x xxxx:
1. Xxxxxxx ovce x xxxx se xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx způsobem jako xxxxxxx telata. Ovce x xxxx xxxxxx 1 roku xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.
2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažena. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxx xx xxxxxxxx bránice xxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx, žaludek xx xxxxxx se xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) z xxxxxxxxx chovu x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx ovcí x xxx.
X. Xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, že
x) xxxxx se xx xxxxxx xxxxxx podélně xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx stran,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx celé xxxxx,
x) xxxxx xx xxxxxx se xxxxxx za zbylou xxxx xxxxxxxxxx.
XX. Drůbež:
1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx dutinu x orgýny.
2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, plíce, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, a jde-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx x vejcovodem; xxxxx se zbavují xxxxxxxx.
Jde-li x xxxx pernatou z xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx stejně xxxx x případě xxxxxxx. Xx-xx tato zvěř xxxxxxx do xxxxx x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxx zvířete, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy provést xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx však u 5% x nich.
VII. Xxxxxxx:
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x játra xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete.
3. Xxxxxxx xxxxx xxxx být rozepnuta, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx odděleny v xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.
4. Xxxxx x žlučník xxx xxxxxxx teprve po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2000 xx 31.12.2001 (xx xxxxxx x. 441/2001 Xx.)
X.
Xxxxxxx xxxxx a xxxxxx:
_________________________________________________________________________________________
xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
xxxx xxxxxx
_________________________________________________________________________________________
1. novotvary, abscesy, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx neznámé xxxxxxxxx
x) XX (xxxxxxx xxxxx) XX (xxxxxxx xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) (xxxxx XXX (xxxxxxx) (podle
závažnosti xxxxxx i X) xxxxxxxxxx xxxxxx x X)
_________________________________________________________________________________________
2. znečištění xxxxxxx xxxxx
- xxxxxxxxxx xxx xxxxxx XX XX
- xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (rozhodne xx xxxx (xxxxxxxx se xxxx
x xxxxxxxxx x nákazy x xxxxxxxxx x xxxxxx
xxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxxxxxx druhu)
_________________________________________________________________________________________
3. xxxxxxxxxx xxx zákazu xxxxxxxx xx očkování (xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx)
- xxx xxxxxx po xxxxxxxx XX XX
- xxx reakce XX (místo xxxxxx XXX
x xxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX
_________________________________________________________________________________________
4. xxxxxxxx xxxxxxxxxx vlastností, xxxxxxx, trvanlivosti xxxx.
- xxxxxxxxxx odchylky XX NP
- xxxxxxxxx odchylky PPM XXX
- pouze xxxxx xxxxx xxxx XXX XXX
x xxxxxxx xx xxxxx 150 dnů
a xxxxxxxxx xx 100 xx
_________________________________________________________________________________________
5. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vývin xxxxxx
- xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx změny NP NP
- xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
6. nedostatečné vykrvení
- xxxxxxxxx xxxxx svalstva xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v mase
- xxx nálezu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v mase XXX, XXX XXX, XXX
_________________________________________________________________________________________
7. xxxxxxxx xxxxxxxx
- xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx mikrobů, XX XX
Xx+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx silném xxxxxx xxxxxxxxx
x mase
- xxxxx xxxxxxxx ochylky xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx PPV XX (xxxxxxx xxxxxx)
xxxxxxx XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
8. radioaktivní xxxxx xxx nálezu x množství škodlivém xxx xxxxxx lidí
- x xxxx XX XX
- xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx NP (xxxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
9. xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) xxx nálezu xxxxxxx xxxxx, Xx.+ xxxxxxxxxxx xxxxxxx x
xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx
- x mase x xxxxxxxx XX XX
- xxx x xxxxxxxx XXX NP (xxxxxxx orgány)
PPK (xxxxxxx)
x) xxx nálezu xxxxxxxxx xxxxxxx
- xxxxx x xxxx x xxxxxxxx NP NP
- xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx v xxxx XXX XX
- slabě x xxxx x xxxxxxxx XXX XXX
_________________________________________________________________________________________
10. xxxxxxxx xxxx
- v xxxx xxxx orgánech XXX, XXX PPV, XXX
_________________________________________________________________________________________
11. přítomnost xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx škodlivém pro xxxxxx xxxx
- v xxxx xxx možnosti xxxxxx NP NP
- x xxxx x možností xxxxxx XX (xxxxx, xxxx) NP
PPV (xxxxxxx)
- nález jen x xxxxxxxx NP (xxxxx, xxxx) XX (vnitřní xxxxxx,
xxxxxx)
XXX (xxxxxxx) XXX (ostatní)
_________________________________________________________________________________________
12. při xxxxxx antibiotik x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
- xxxxx x xxxx XX XX
- nález xxx x xxxxxxxx XX (xxxxx, xxxx) XX
XXX (xxxxxxx)
_________________________________________________________________________________________
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 287/99 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
400/2001 Xx., xxxxxx se mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 9.11.2001
441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2002
269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 20.6.2002
190/2003 Xx., kterým xx xxxx vyhláška č. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů
x xxxxxxxxx od 1.7.2003
296/2003 Xx., x zdraví xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 12.9.2003
Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx od 10.11.2003.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x prováděcí xxxxxx xxxxxxxx k xxxx.
2) Vyhláška č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 91/1999 Xx.
Vyhláška x. 298/1997 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, podmínky xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxxxx na obalech, xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x potravních xxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx xx potravní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, ve znění xxxxxxxx č. 3/1999 Xx.
3) §11 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb.
4) Xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.
5) Xxxxxxxx x. 61/1983 Xx., x Dohodě x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX), xx znění xxxxxxx č. 54/1998 Xx.
7) Xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
9) Xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 písm. x), x), h), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx mléko x xxxxxx výrobky, zmrzliny x xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx.
10) Xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
11) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb.
12) Xxxxx č. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Vyhláška č. 245/1996 Sb.
13) §15 xxxx. 1 xxxxxx x. 246/1992 Xx.
14x) §3 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
15) Xxxxx č. 91/1996 Sb., o krmivech.
Xxxxxxxx č. 194/1996 Sb., kterou xx xxxxxxx zákon x xxxxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
16) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxx x. 166/1993 Xx.
17) Xxxxxx nepovolených látek, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.