Plné znění - 203/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby

a) syrového xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxx spotřebě, x xxxxxx uvádění do xxxxx.

(2) Touto xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x mléka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství x tohoto syrového xxxxx, xxxxxxxx spotřebiteli xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxx xxxx více xxxx, xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx krav, které xxxxxx zahřáno na xxxx xxx 40 ^xX nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx srovnatelný xxxxxx,

x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

1. xxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxx,

2. tekuté xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx tepelné xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx složení, pod xxxxxxxxx, xx změny xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx přirozených složek xxxxx,

x) konzumním tepelně xxxxxxxxx xxxxxx

1. konzumní xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx spotřebiteli, jež xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx uvedených x xxxxx X [xxxx 4 písm. x) xx x)] xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxxx ošetřené xxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx

1. mléčné xxxxxxx, jež pocházejí xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxx xx předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo úplné xxxxxxx jakékoli xxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxx mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx nenahrazuje xxxx xxxx určena k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxx mléčný xxxxxxx, xx již x hlediska množství xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ošetřením - xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx - zahřátí syrového xxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xx xxxxxxx 57 ^xX až 68 ^xX xxx, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazuje pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx hospodářstvím - xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx mléko,

h) sběrným xxxxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx střediskem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxx xx xxxxxxxx středisku, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxx xxx xx syrového xxxxx xxxxxxxxxx smetana, xxxxx x xxxx xxxx být změněn xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení, xx xxxxxx je mléko xxxxxxx ošetřeno,

k) zpracovatelským xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a baleny,

l) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 xxxx. 1 xxxxxx prvního xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

m) xxxxxx xxxxxxx - umístění xxxxxxx nebo více xxxxxxx uvedených x §1 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xx nádoby, xxxxx x xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx - xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxx x ochraně xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x to během xxxxxxxxx xxxxxxxx a xx něm.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§3

Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxxx středisek, standardizačních xxxxxxxxx, podniků xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxx přidělenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísly.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxx

§4

(1) Xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx x xxxxx, jen xxxxxxxx

x) xxxxxxx od xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrolovaných xxxxx §12,

x) xx kontrolováno x souladu x §13 x 14 x odpovídá xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,

x) odpovídá xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) pochází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx II xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx patřících xx xxxx, která nejsou xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x úředně xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx a xxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx").

(3) Xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx") xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx hospodářství.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§5

Xxxxxx mléko xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxx v §1 odst. 2.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

§6

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx uváděno do xxxxx, xxxxx pokud

a) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části X [xxxxxxx x)] xxxxxxx x. 2 x této vyhlášce x které

1. xxxxxx xxxxxxxxx 1.5.2004,

2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4, x xxxxxxx xxxxxxxxx mléka xxx xxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,³⁾

3. x xxxxxxx xxxxxxx prošlo xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X, XX, XXX x VI xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx přečerpáno x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

4. x xxxxxxx potřeby prošlo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky stanovené x částech X, XX, XX x XX přílohy x. 2 x této xxxxxxxx,

x) pochází x xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X, II, X a XX xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxx x souladu x §13,

x) bylo xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx I (oddílem X) přílohy č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x části XX (oddílu X) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

e) xxxx v podniku xxx xxxxxxxx mléka, x němž bylo xxxxxxxxx konečnému xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; tím není xxxxxxx xxxxxxxxxx konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx V přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce,

g) xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odpovídajících xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx provázeno xxxxx přepravy prvopisem xxxxxxxx a úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce xxxxxxxx x údaje, podle xxxxx lze xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a orgán xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v podniku xxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacího xxxxx; xxxxxxxx obchodní xxxxxx se však xxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobcem x xxxxx dodávce xxxxxxxxx spotřebiteli.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h), xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx tak, xxx xxxx být xx požádání xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxx-xx x kravské mléko, xxxx

x) xxx xxx xxxxxxx nejvýše - 0,515 ^oC x xxxxxxxx xxxxxxx 1 028 x xx litr, xxxxxxxxxx x celém xxxxx xxx 20 ^xX, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx stanovení v xxxxx xxxxx odtučněném; xxx mrznutí vyšší xxx - 0,515 ^xX xx xxxx xxxxxxxxx pouze xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx x části X [oddílu X xxxx 3 písm. x)] xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx voda,

b) xxxxxxxxx xxxxxxx 28 x xxxxxxxx na litr; xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx násobením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx koeficientem 6,38,

x) obsahovat xxxxxxx 8,50 % xxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx určené x výrobě sterilizovaného xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxx

§7

X xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxx xxxxxx xxxxx

x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 x části X xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx střediskem xxxx xxxxxxxxxxxxxxx střediskem, xxx splňuje podmínky xxxxxxxxx x xxxxxxx X xx XX x VI xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx, xxxx

x) xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x) x xxxxx

1. xxxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxxxx X, XX, X a XX xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

2. xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

(1) Mléčné xxxxxxx xxxx

x) xxx xxxxxxxx x mléka, xxxxx xxxxxxx požadavky stanovené x §7, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

x) být připraveny xx zpracovatelském xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X, II, X x XX xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13,

x) xxxxxxxxx kritériím xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; xxxx-xx v xxxxxx formě x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx spojené s xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxx, jakož x x uzavíráním xxxxx x balením prováděny xxxxxxxxxxx; x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx používání xxxxxxxxxxxxxxxxxx metod xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx tyto xxxxxx xxxxxx rovnocenné xxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce; xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾

x) xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 x xxxxx XX přílohy x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx jiné xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

x) být x xxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo mají xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx postačují x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx všechny xxxxxx xxxxxxx,

x) být xxxxxxxxx během xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x údaje, xxxxx nichž lze xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, z xxxxx xxxxxxx pocházejí, xxxxx xx xxxx xxxxxx z jeho xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §6 odst. 4 xxxxx xxx xxxxxxxx obchodní doklad xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxxxxx.

(3) Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ pokud xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx účelům.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx doba xxxxx xxxx xxxxxxx 60 xxx, xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx XX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx, pokud xxx x vlastnosti xxxxxxxx xxxxx,

x) x §8 xxxx. 1 xxxx. x) x d), xxxxx hotový xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XX (xxxxxx X) přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxx XX (xxxxxx X xxxx 2) xxxxxxx č. 3 x této vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x výrobou mléčných xxxxxxx s tradičními xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona zvláštní xxxx obecné výjimky x xxxxxxxxx stanovených

a) x xxxxx X (xxxx 6) xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx x x části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce, xxxxx xx týkají xxxxx xxxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx; xxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx však xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx x uspokojivě čistém xxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx,

x) x xxxxx I [bodě 2 písm. x), x), c) x x)] xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xxxxx takové xxxxxxx; xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx geologickými xxxxxxx a stěnami, xxxxx xxxxxx hladké, xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx; xxxxxxxxx a druh xxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x místnostech xx přizpůsobuje xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx bere xxxxxx xx specifickou xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) I xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 2, musí xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxx výrobky x tradičními xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx x Xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení

§10

(1) Podniky xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx nevyhovuje xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx IV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx schváleny.

(2) Xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxx XX (xxxxxx X xxxx 3) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce x xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, ani dováženy xx xxxx, xxxxx xxxxxx členskými xxxxx (xxxx xxx "třetí xxxx"),

x) nevyhovují xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx z třetích xxxx.

(3) Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx

x) 500&xxxx;000 l, xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx z §8 xxxx. 1 písm. x) x x §13 odst. 1 xxxx. x),

x) 2&xxxx;000&xxxx;000 x, xxxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I x X xxxxxxx č. 2 k této xxxxxxxx.

(4) Povolit zmírnění xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 3 xxx xxx xxxxx, xxxxxxxx tím xxxxxxx ovlivněny xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mléčných xxxxxxx.

(5) X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx uvést mimo xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx v xxx xxxx zpracováno v xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx ročně xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3, a xxxx, jakými xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxxxxxxx x předchozím xxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) Zpracovatelský xxxxxx, kterému bylo xxxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxx xxxxxxxx 3, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x předchozím xxxx a na xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(7) Výrobky xxxxxxx x odstavci 2 a výrobky x xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx odstavce 3, se xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

(1) X xxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxxxx xxxx mléčné xxxxxxx společně x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxx, tyto xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx skladovány odděleně, xxx xx zabránilo xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.

(2) Nádrže xx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Cisterny používané x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxx, že xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxx podrobována xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx; xxxx kontroly mohou xxx xxxxxxxxx x xxxxx jiných kontrol xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx. Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx provést kontrolu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x ukáže-li xx xx jako xxxxxxxx, xxxxx provést xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx hospodářství xxxxxxxxx pravidelným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zajišťujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx týkajících xx xxxxxx stájí x xxxxxx. Četnost xxxxxx xxxxxxxxxxxxx kontrol xx xxxxxxx xx xxxxxx x míře rizik x xxxxxx vyhodnocování x xxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xxxxxx-xx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx zpracovatelského podniku xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx

x) určit xxxxxxxx xxxx⁵⁾ v xxxxx podniku xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx způsoby xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx okruh xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou, xxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekce x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x kritérií xxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx,

x) xxxx písemné, xxxxxxxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x) x x) x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxx xxxxxxx xx v xxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx dobu 2 xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx vážné xxxxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx ohrožení zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrobených x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x představujících xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx; xxxx xxxxxxx musí zůstat xxx xxxxxxx dozorem xx do jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, anebo xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) zajistit xxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jim xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, odpovídajících xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx xx všech xxxxx x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx hospodářství x xxxxxx xxxxxx suroviny.

(2) X xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x vědecky xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "Xxxx"), též xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxxx změnit xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, že konzumace xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx.

(3) Obsahují-li xxxxx xxxx mléčné xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy⁶⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§14

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx státního veterinárního xxxxxx v xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx zpracovatelském xxxxxxx, xxxx

x) vykonávat xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x provedení dalších xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx se xx kterékoli stadium xxxxxx nebo na xxxxxxxxx výrobek,

2. xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prováděných xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx zabezpečil nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Rozsah přítomnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 v xxxxxxx xxx ošetření mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxx vyhodnocování, xxxxx x xx četnosti xxxxxxxxxxxx nedostatků. Xxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx požadavky této xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx kontroly; xxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xxxxx xxxxxxx xxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odpovědného xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo standardizačním xxxxxxxxx.

(4) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx opakované nedostatky x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx zpracovatelském xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx opatření x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, stanovených xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx tohoto xxxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu s §53 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxx část mléčných xxxxxx x xxxx xx nahrazena xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, podléhá xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§16

(1) Pozbyl platnosti 1.5.2004.

(2) V ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 203/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX X XXXXXX SYROVÉHO MLÉKA XX XXXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXX NEBO XX XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx syrové xxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx pocházet:

a) xx xxxx xxxx buvolích xxxx,

- xxxxx xxxxx xx stáda, jež xx xxxxx právních xxxxxxxx upravujících xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a úředně xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx,

- xxxxx nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přenosných xxxxxx xx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx přenášet xx xxxxx smyslově xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxx celkový xxxxxxxxx xxxx není xxxxxxx xxxxxx zjevnou xxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů s xxxxxxx, xxxxxxxxxxx s xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxx nevykazují xxxxx xxxxxxxx vemene, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx,

- xxxxx, xxxxx xxx x xxxxx, dojí xxxxxxxxxxxx 2 x xxxxx xxxxx,

- xxxxx nebyly xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx nebo xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxx se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxx xxx xxxx právními xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxx a xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx nebo prostého xxxxxxxxx (Xxxxxxxx melitensis) x xxxxxxxx mléka, xxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx pocházet x pásma xxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxxx xxxxxxxxx (71,7 ^oC xx xxxx 15 xxxxxx) xxxxxxxxxxx:

- xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém testu, xxxx

- xxxxxxx včetně xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

- xxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxxx došlo xx xxxxxxx xX pod 6,0 x k xxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 1 xxxxxx.

2. Xxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxx požadovány x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

3. Pokud xxxx xxxx chovány xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx podrobeny zkoušce xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx Evropskou xxxxxx (xxxx xxx "Komise").

4. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx vyloučeno x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, prodeje x spotřeby, xxxxxxxx

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx xxxx nedovoleně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx rezidua látek xxxxxxxxx x §13 xxxx. 2 této xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx.

XX

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Syrové xxxxx musí pocházet x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxx x kontrolováno x xxxxxxx x §12 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxx krávy, xxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx navržena, xxxxxxxxx, udržována x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx zvířat, zejména:

- xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx krávy, x x xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx dostatečně xxxxx, xxxxxxxx a x xxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x ní xxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hnoje xxxx xxxxxxxxxxxxxx látek,

- hnůj xxxx být odstraňován x výkalových žlabů xxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx,

- xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx k xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostředků xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xx stáji xxxx v xxxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxx krávy,

- xxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx nepříznivý vliv xx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx;

x) uspokojivé hygienické xxxxxxxx xxx dojení xxxxx, manipulaci s xxxxxx, chlazení x xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Prostory, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx kterých xx xxxxx skladuje, zchlazuje xxxx ve xxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka. Xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x xxxx mít xxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxx stěny x xxxxxxx x xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx infekci,

b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxx tekutin x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxx X,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx skladování xxxxx musí xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx škůdci x xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, v nichž xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se zacházením x xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx používá xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x bodě 2 xxxx. d) x x) a xxxxx xxxx tato xxxxxxx:

x) xxx umístěna xx xxxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiné xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx s xxx,

x) xxx konstruována x xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxx pod xxxxx xxxxx, musí xxx produkční xxxxxxxxxxxx xxxx pro xxxxxx xxxx dojírnu xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx být xxxxx zajistit účinné xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx některým z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx. 1, anebo oddělení xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx. 3 xx xxxxxx xxxxx.

6. Zvířata xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x míst, kde xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx je xxxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx přepravy x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx personálu

A. Xxxxxxx dojení

1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx dojnice ve xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxx dojením x x xxxxxxx dojení xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx činnost, která xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx účinek xx xxxxx;

x) před xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx potřeby x xxxxxxxx xxxxx slabiny, xxxxxx a břicha xxxxxxx xxxxx. Způsob xxxxxx čištění nesmí xxxxxxx mléko xxx xxxxx;

x) xxxx dojením xxxxx xxxxxxx musí xxxxx posoudit xxxxxx xxxxx. Zjistí-li xxxxxxxxx xxxxxxxxx odchylku, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx onemocněním xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx poslední xxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x jejich xxxxx xxxx být xxxxxxxx z xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxx postřik xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx neschválila xxxx způsob. Složení xxxxxxx xxxx postřiků xxxxxx musí být xxxxxxxxx Ústavem xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx po nadojení xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx nežádoucímu xxxxx xx jakost xxxxx. Je-li xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; x xxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxx textilie. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx xx stáji xx xxxxx, xxxx být xxxxx ve xxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxx x xx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu 8 ^xX xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx 6 ^xX, pokud xxxx svoz xxxxxxxx xxxxx xxx. Během xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, anebo do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxxx 10 ^xX, xxxx mléka xxxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx. Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástrojů

1. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx x mlékem (xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, ke svozu xxxx k přepravě), xxxx xxx xxxxxxxx x hladkého, xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxxx xx mléka xxxxx x xxxxxxxx nebezpečném xxx xxxxxx xxxx, xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, jež nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxx.

2. Xxxxxxx používané xxx xxxxxx, mechanické xxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx být xx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Po xxxxxxxxx x dezinfekci xxxx xxx zařízení x nástroje xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Nástroje x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx skladovány. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx po vyprázdnění, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s otevřeným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx používané k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx standardizačního střediska, xx podniku pro xxxxxxxx mléka xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, x xx xx každé xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx sobě xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x každém xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Hygiena xxxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a dodržování xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx:

x) osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx xxx xxxxxx vhodný x xxxxx xxxx;

x) xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx začátkem dojení xxxx xxxx a xx xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx. Proto xx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxx místa xxxxxx xxxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx xxxxxxxxxxxx dojení x xxxxxxxxxx se xxxxxxx mlékem xxxx xxxxx. Xxxxxxxx rány xxxx odřeniny xxxx xxx překryty xxxxxxx xxxxxxx proti xxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx schopny xxxxxxxxxxx x mlékem xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx provádějící xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx činností. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

X. Xxxxxxx výroby

1. Pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx systém sledování xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx zahrnuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mrznutí mléka x každého xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx postupem:

a) xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx odběru xxxxxx. Xxxxx xx mléko xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, odebírají xx xxxx vzorky xxx během xxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxxx. Jestliže výsledky xxxxxxxx vedou x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxx, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx hospodářství xxxxxxxxxx xxxxxx, jímž xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x jednoho xxxxx xxxxxxxxxxxx ranního xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx 11 x xxxxxxx za 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx být xxxxxx xxxxxxxxx xxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podniku pro xxxxxxxx mléka nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx k podezření xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx hospodářstvích, xxxxx se xxxxxxxx xx svozu xxxxxxxxx xxxxxxxx mléka. Xxxxx xx to xxxxxxxx, xxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx věrohodné vzorky xxxx uvedeným xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x případě, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přijme xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx xx 3 měsíců xx oznámení xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x), xx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx IV (oddílu X) a po xxxxxxxxxx norem xxxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx do xx xxxx, xxx xxxx xxxxx bude uvedeným xxxxxx odpovídat.

K lidské xxxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, které obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx limity; xxxxxxx obsah všech xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxx xxx xxxxxx syrového xxxxx xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx při svozu x xxxxxxxxxxx hospodářství

Pro xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx testování xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx pocházejících x xxxxxxxxxxxx produkčních xxxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxx kravské mléko (xxxx jsou dotčeny xxxxxxxxx limity xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo mléčných xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

2. xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx k výrobě xxxxxxx "vyrobených xx xxxxxxx xxxxxx", xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx normám xxxxxxxx v bodě 1 a xxxxx xxxx x následující xxxxx:

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx):

x = 5,

x = 500,

X = 2&xxxx;000,

x = 2, xxxxxxx

x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Výsledek xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx bakterií xx všech xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx vyšší xxx x;

X = xxxxxxxx hodnota xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx počet xxxxxxxx v jedné xxxx více xxxxxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx xxxxx M;

c = xxxxx jednotek xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx počet bakterií xxxx x a X. Xxxx xxxxxx xx považován ještě xx přijatelný, xxxxx xxxxx jednotky xxxxxx xxxx počet xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x.

X. Xxxxxx xxxxxx xxxxx (aniž xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

2. xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx", xxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- celkový xxxxx mikroorganismů xxx 30 ^oC (xx xx): ≤ 500&xxxx;000,

- xxxxx somatických buněk (xx xx): ≤ 400&xxxx;000,

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxx jako x xxxxxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxx xxxx, ovčí x xxxxxx xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx reziduí):

syrové xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

1. xx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků:

2. xx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx" xxxxxxxx, který nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx stanovené x xxxxxxxx A, X x X x pokud xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx možné xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, X x X xxxx xxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx namátkového odběru xxxxxx xxx xxxxx xxxxx v produkčním xxxxxxxxxxxx, anebo při xxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx nebo xx zpracovatelského xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 203/2003 Xx.

XXXXXXXX XXX XXXXXXXXXXX PODNIKŮ XXX XXXXXXXX XXXXX X XXXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ

I

Všeobecné podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx x zpracovatelského xxxxxxx

Xxxxxx xxx ošetření mléka x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx schválit, jen xxxxxxxx xx:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx dostatečně xxxxx x provádění xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x uspořádány xxx, xxx byla vyloučena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx, xxx xxxxx představovat xxxxxx kontaminace xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

2. x místech, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx výrobky:

a) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x dezinfikuje a xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx. Podlaha musí xxx navíc vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxx xxxxx x hladkým xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx s xxxxxxxx xxxx xxx oblé;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx stropy x xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx surovinami, x jejich přípravě xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xx snadno čistí;

e) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxx xxx;

x) dostatečné xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxx xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx vodovodní baterie xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "ručně"). Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, strojů x xxxxxxxx;

3. x xxxxxxxxxxx, xxx se skladují xxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, jaké xxxx xxxxxxx x xxxx 2 písm. x) až x), x výjimkou:

- xxxxxxxxx, xxx stačí podlaha, xxxxx xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxx xxxx;

- mrazíren, xxx xxxxx xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, která se xxxxxx xxxxx.

X těchto xxxxxxxxx xxxx xxx x dispozici dostatečně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx a xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxx důvodem x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988;

4. xxxxxxxx k xxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx;

6. xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxxxx styku xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx z materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxx jsou tyto xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx potrubím, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx jakákoli xxxxxxxxxxx xxxxxx surovin xxxx výrobků;

8. xxxxxx xxxxxxxx xxx čištění x dezinfekci xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vyhovující xxxxxxxxxxx požadavkům;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx x výrobě xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. odpovídající xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxx vodě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat přímo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx mytí x xxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx výhradně orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x podobných xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx;

15. odpovídající xxxxxxxx xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx používaných x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, jestliže xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx schválených zařízeních.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxxxx podnicích

A. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx:

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx surovinami x x xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxxxx zdroj xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx, xxx xx vyrábějí x xxxxxxxx xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hubeni. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostředky x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx schválení. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx.

4. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx xxx tento účel xxxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a nepředstavuje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a výrobků.

5. Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx vliv na xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxxxx xxxxxxx, suroviny x výrobky. Jejich xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x návodem xx použití, xxxxxxxxx x xxxxxx vyznačujícím xxxx použitelnosti.

Po použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxxxxx xxxxxxxx, strojů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx:

1. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx čistota x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxxxx x x výrobky, xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx musí xxxxx xxxxxx x xxxxx pracovní oděv x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) zaměstnanci pověření xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xx musí umývat xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxxx kontaminace. Každé xxxxxxxx kůže musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xx zakázáno kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx skladovány xxxxxxxx a výrobky.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby s xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx xx je xxxxx kontaminovat, xxxxx xxxx prokázáno, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx manipulovat x xxxx bez xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx přijímání xx xxxxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx s mlékem x výrobky x xxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx vykonávání xxxxxx činností. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx schválení sběrného xxxxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx mít sběrné xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx je xxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxxx skladováno, x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odstředivky nebo xxxx vhodné přístroje xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx, xx-xx xxxxx xx sběrném středisku xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx standardizačního střediska

Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelského xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelský podnik:

a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx obalů xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx takové xxxxxxxx provádějí. Tento xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx konve, xxxxxxxx x velkoobjemová xxxxxx xxx 4 x. X případě xxxxxxx xxxxxx konzumního xxxxxxxx xxxxx xxxx může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx alternativní metody, xxxxxxxxxxx způsoby plnění x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska rovnocenné xxxxxx;

x) zařízení pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx, xxxxxxxx mléčných xxxxxxx x v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX x XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx přístroji na xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxx skladování xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx a dezinfekci;

d) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxx standardizovaného xxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx fyzikální čištění xxxxx;

x)

1. x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx zařízení pro xxxxxxx xxxxxxxx, schválené Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x vybavené

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx teploty,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx bezpečnostním xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx systémem, který xxxxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx registračním xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx schvalování xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zárukami, xxxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxx;

2. v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x metody xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xx x xxxxxxx takové činnosti xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx x balení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxx takové xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx ošetření xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Xxxx xxx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx jednotlivými xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx potřeby x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, uvedené x §13 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx x suchou část, x nichž xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Nádoby x cisterny používané x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx dalším xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, a xx co nejdříve xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx rychle xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx jednou za xxxxxxxx xxx.

3. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx surovinami, musí xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpovídajících xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, kde xx ošetřuje xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx četnosti x xxxxxxx odpovídajících zásadám xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 této xxxxxxxx.

5. Xxx čištění xxxxxxx zařízení, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx stabilními xxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx čištění xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §13 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 x zároveň musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx metod xxxxxxx nevznikala xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce x. 203/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX MLÉKO X XXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků

A. Xxxxxxxxx xx xxxxxx konzumního xxxxxxx ošetřeného xxxxx

1. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xx syrového xxxxx, které vyhovuje xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx, xxxxx není xx xxxxxx xx podniku xxx ošetření xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx, musí xxx zchlazeno na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx 6 ^xX, x xxx této teplotě xxxx být xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxx ošetřeno, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxxx další xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx se přímými xxxx nepřímými metodami, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xx x tohoto xxxxx vyšší xxx 300&xxxx;000 xx xx, xxxxx xxx xxxx xxxxx použito k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx vzorků, xxxxxxxx xx:

x) xxxxx mikroorganizmů, xxx bylo xxxxxxxxx, xx

- xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxx, nemá xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx xxx 300&xxxx;000 xx ml x xxxxxxx kravského xxxxx,

- xxxxx, které xxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX vyšší xxx 100&xxxx;000 xx ml;

b) xxxxxxx xxxx x xxxxx:

xxxxxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx bodu xxxxxxx. X tomuto xxxxx xx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx opatření.

Při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x úvahu:

- xxxxxxxx xxxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxxxx D xxxx 1) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxx odchylky x xxxxxxx,

- vliv xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx výrobní xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx může být xxxxxxxxx veškerým testům, xxxxx vypovídají x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x to x xxxxxxx x pravidly xxx uplatňování těchto xxxxx xxxxxxxxxxx x Xxxx.

4.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx krátkodobý xxxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx xxxx xx jakoukoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx času a xxxxxxx za účelem xxxxxxx rovnocenného xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázovém xxxxx x pozitivní xxxxxx x peroxidázovém xxxxx. Xx xxxx povolena xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx etiketě je xxxxxxx, xx xx xxxxx o xxxxx xxxxxxxx "vysokou xxxxxxxxx",

- xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxxx co nejrychleji xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 ^xX.

x) XXX mléko musí

- xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^xX po dobu xxxxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx hnilobných xxxxxxxxxxxxxx x jejich xxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx do xxxxxxxxxxx neprůhledných xxxxx xxxx obalů, které xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, a xx xxx, xxx xxxxx chemické, fyzikální x xxxxxxxx byly xx xxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxx kontrolních xxxxxx mléka xxxxxxxxxxx 15 dnů xxx 30 ^xX, popřípadě 7 xxx xxx 55 ^xX, x xxxxxxxxxxx obalu nebyla xxxxxxxx žádná xxxxx.

Xxxxx xx při výrobě XXX xxxxx používá xxxxx styk xxxxx x párou, xxxx xxx xxxx získána x xxxxx xxxx x nesmí mléku xxxxxxxx xxxxxxxx látky, xxx xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxx obsah xxxx x xxxxx ošetřeném xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx mléko xxxx

- xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxx xxxxxxxxx kontrolních vzorků xxxxx ponechaného 15 xxx při 30 ^xX, popřípadě 7 xxx při 55 ^xX, x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změna.

d) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx "xxxxxx xxxxxxxxx", XXX xxxxx x mléko sterilizované xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx kombinace xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxx musí xxxx xxxxxx xxxxxxxxx vykazovat xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx rozhodnout xxxxxxx veterinární správa. Xxxxxx x prvním xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §6 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxx záhřevu, xxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, XXX xxxxx x sterilizovaného xxxxx, xxx zařízení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx teploty xxxx xxxxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Unii.

f) Xxxxx získané z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx datem x xxxxxxxxxx 2 xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxxx orgánů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kažení, xxx xxxxx tato xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 2 měsíce xx xxxx použitelnosti xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanoveným x xxxxx XX,

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx látky v xxxxxxxxxx, která jsou xxxxx než stanovené xxxxxx reziduí. Celkový xxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx výrobků

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přijmout xxxxxxx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxxxx, xx syrové mléko xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, x případě xxxxxxx vyráběných xx xxxxxxxx mléka, xxxxxxx

- xx nejdříve xx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

- xx 36 hodin xx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 6 ^xX,

- xx 48 xxxxx xx příjmu, xxxxx xx mléko xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 ^oC,

- xx 72 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxx o buvolí, xxxx x xxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit, xxx uvedené časy x teploty xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx uvědoměna Xxxxxx.

2. Xxxxxxx ošetřené xxxxx určené k xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxx získáno xx syrového mléka, xxxxx vyhovuje normám xxxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx.

3. Tepelně xxxxxxxx xxxxx musí vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, pokud xxxxxx ošetřeno xx 36 xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx před termizací xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxxx 300 000 na xx v případě xxxxxxxxx mléka,

- být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x §2 písm. x) xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx je xxxxxxx xxx xxxxxx pasterovaného xxxxx, XXX xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx ošetřením xxxxxxx počet mikroorganizmů xxx 30 ^xX xxxxx nebo xxxxxxxxx xx 100&xxxx;000 xx xx;

x) xxxxxxxxxxx mléko xxxx

- xxx získáno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx na teplotu xxxxxxx přinejmenším 71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, používajícím jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx rovnocenného xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém xxxxx. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx za předpokladu, xx na etiketě xx uvedeno, že xx jedná x xxxxx xxxxxxxx "xxxxxxx xxxxxxxxx";

x) XXX xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx zahřívání xxxxxxxxxxxxx xxxxxx krátkodobým záhřevem xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^oC xx dobu xxxxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx zničení xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxx chemické, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx nejmenší.

II

Mikrobiologická xxxxxxxx xxx mléčné xxxxxxx x konzumní xxxxx

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé mléčné xxxxxxx xxx xxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxxxx: Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx z xxxx x xxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx. x) x x) xxxx vyhlášky. Xxxxxxxx odběru vzorků xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx výrobku x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

2. Analytická kritéria: Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny

Ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx prověrka xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx sledování x xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa je xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx sledování výroby xxxxxxxxx opakování xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxx x u xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx norma X, xxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx X. xxxxxx xxxx xxxxx E. xxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x těchto xxxxxxxxx xxxxxx metod, které xxxx být stanoveny Xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx uvedené xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, veškeré xxxxxxxxx xxxxx jsou xxxxxxx x xxxx. V xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 xxxx. d) xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vyšetření, x xxxxxxx podniknutých xx xxxxxxx podezřelých xxxxx x o xxxxxxxxxx opatřeních, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: xxxxxx hodnoty

Tyto xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vlastních xxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxx xx xxxx mléčné xxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxx gelu, xxxxx xxxx xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx 15xxxxx inkubaci xxx 30 ^oC následujícím xxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx 0,1 ml): ≤ 10;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx: normální.

B. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx

1. Xxxxxx kravské xxxxx určené xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx po zabalení xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx xx): ≤ 50&xxxx;000⁷⁾

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx)

x = 100, X = 500, n = 5, x = 2

- Salmonella xxx.: xxxxxxxxxxxx x 25 x

x = 5, c = 0

Xxxx to nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v množstvích, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx spotřebitelů.

⁷⁾ Geometrický xxxxxx xx dobu 2 xxxxxx, x xxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx xxxxx musí při xxxxxxxxxx odběru xxxxxx, xxxxxxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxxx v 25 x

x = 5, x = 0, x = 0, X = 0

Xxxxxxxxxx (xx xx): x = 5, x = 1, m = 0, X = 5

Xx 5xxxxx xxxxxxxx xxx 6 ^xX:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 21 ^xX (xx xx):

x = 5, x = 1, x = 5 x 10⁴, X = 5 x 10⁵

Xxxxxx xxxxx:

x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx celý xxxxxx;

x = xxxxxxx hodnota xxxxx bakterií. Výsledek xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxxxx xxxxxx není xxxxx než x;

X = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx bakterií. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx bakterií v xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx roven X;

x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx být počet xxxxxxxx mezi x x M. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx jednotky xxxxxx xxxx xxxxx bakterií xxxxx xxxx roven x.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx XXX mléko xxxx xxx kontrolním xxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx normám:

Celkový xxxxx xxxxxxx všech xxxxx xxxxx xxx xxxxx než stanovené xxxxxx.

4. Pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx normy x xxxxxxx xxxxxxxx x pokud xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. X případě xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podrobná pravidla xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx:

- xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx A a X,

- mikrobiologická xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxx x další xxxxxx

1. Xxxxx x xxxxx balení musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxxx.

2. První x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx do obalů, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx metody xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx metody poskytují xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx, které xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x dezinfekci. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx došlo k xxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx mléčných výrobků, x to xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zevním xxxxxx, xxxxxxxxx na vlastnosti xxxxx. Xxxxxx uzavírání xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx zajistit, xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx údajů xxxxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx xxxxxxxxxxx údaje:

- xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření,

- x pasterovaného xxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx výrobek xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Nehledě xx xxxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx výroba x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx stejného xxxx, xxxx je xxxxxx x bodě 2, x xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx xxx dostatečně xxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx těchto xxxxxxxx;

x) xxxxxx materiál xxx xxxxx x další xxxxxx musí xxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx zpracovatelského podniku xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxx umístěn xxxxxxxxxxxxx xx výrobě x xxxx xxx chrání xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x místnosti x xxxx účelu xxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x xxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xx místností, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobky. Obaly xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx místnosti pro xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků;

e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx x okamžitě xxxxxxx. Xxxxxxx s xxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) bezprostředně xx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou

A. Podmínky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxxxxx xx xxxx provádět xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, nesmazatelné x xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být xxxxxxxx xxx přímo xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx obal, xxxxx xx etiketě, xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. X případě, xxx xxxx malé xxxxxxx baleny jednotlivě x xxxxx do xxxxxxxxxx balení, xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx, jednotlivě balené xxxxx dodávány xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti umístěno xx xxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx balení, xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno xxxxxx xx tomto xxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx razítku:

a) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx), xx střední xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu odesilatele,

ve xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "EHS".

V případě xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx použití, xxxxx jsou nesmazatelně xxxxxxxx x xxxxx x toho důvodu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x u xxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx má xxxx než 10 xx², xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti obsahovat xxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být na xxxxxxx, prvním nebo xxxxxx balení provedeno xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxxx sestávat z xxxxxxxxxxxxxxx tabulky x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x), x) xxxx x).

X. Podmínky pro xxxxxxxxxx etiketou

Za účelem xxxxxxxx musí xxx xx etiketě xxxxxxxx xxxxxxx:

x) u xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, jehož xxxxxxx postup xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetření xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx "xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx";

x) u mléčných xxxxxxx s následným xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx konci xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx podléhají rychlému xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním předpisem.

V

Požadavky xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxx, které xxxxxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxx výrobcem, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxxxxxx. Zejména xxxxxxxx xxxxxxx, při které xxxx xxx skladováno xxxxxxxxxxx mléko xx xx xxxxxxxx podniku x během xxxxxxxx, xxxx xxx 6 ^xX. Xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxxx požadovanou xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx nádoby, xxxxx jsou xxxxxxxxx x přepravě pasterovaného xxxxx, xxxx vyhovovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx:

x) xxxxxxx povrchy x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx mohou xxxxxx do xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx myje, xxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxx v xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx mělo xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx úplný xxxxx xxxxx, a xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, rozebíratelné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) musí xxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx použití, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s částí XX (xxxxxxxx 2 x 3) xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx před přepravou x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx odolného uzávěru.

3. Xxxxxxx x nádoby xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být navrženy x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx požadovaná xxxxxxx; vozidla musí xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx.

4. Vozidla xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného mléka x xxxxxx xxxxxxxx xxxx v konvích, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxx x dobrém xxxxx; xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx výrobků nebo xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx omyvatelné, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx vozidel určených x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx chránila všechny xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Nemohou xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx.

5. Xx xxxxx účelem xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nakládky vyhovují xxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxx.

6. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx způsobit xxxxxx xxxxxxx, x xx x ohledem xx trvání a xxxxxxxx přepravy x xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx přepravovaného x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx nádob x xxxxx xxxxx xxx 6 ^oC. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxx požadavku xxx xxxxxxx xx xxxx a může xxxxxxx odchylku 2 ^xX xxx dodávce xx xxxxxxxxxxx.

8. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx uplatňovanými v Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.

VI

Veterinární kontrola xxxxxx

1. Státní veterinární xxxxx xxxxxxxx všechna xxxxxxxxx opatření nutná xx xxxxxxxx, zda xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky, zejména:

a) xxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 xxxx vyhlášky, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx mléčných xxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx uzavřených xxxxx pomocí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

- správnosti xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

- podmínek xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxxxxxx za nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx vyhlášce.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovených x xxxx xxxxxxxx.