Plné znění - 203/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx xxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x jeho uvádění xx oběhu,

b) xxxxxxxx xxxxxxx, určených k xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dotčeny xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, získaného ze xxxxx xxxxxx prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo výrobků x xxxxx vyrobených x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, výrobcem xxxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx žlázy jedné xxxx xxxx xxxx, xxxx, koz nebo xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxx xxx 40 ^xX xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx srovnatelný xxxxxx,

x) mlékem xxx xxxxxx mléčných výrobků

1. xxxxxx xxxxx, xxxxxx xx zpracování,

2. xxxxxx xxxx zmrazené xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, jež xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx termizace, xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxx, pod xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx přirozených xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx

1. xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx spotřebiteli, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx uvedených x xxxxx X [xxxx 4 písm. x) xx x)] xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

2. xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx k prodeji xx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx výrobky

1. mléčné xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx, xxxxxxx xx připouští, xx mohou xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobě xx předpokladu, xx xxxxxx použity k xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx složky xxxxx,

2. složené mléčné xxxxxxx, jejichž žádná xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx k xxxxxxx jakékoli xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx součástí xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, ať xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxx výrobku,

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) termizací - zahřátí xxxxxxxx xxxxx po dobu xxxxxxx 15 sekund xx teplotu 57 ^xX až 68 ^xX xxx, xx xxxxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - hospodářství, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx, ovcí, xxx xxxx buvolích xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) sběrným xxxxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx střediskem - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx středisku, x podniku pro xxxxxxxx xxxxx xxxx xx zpracovatelskému xxxxxxx, x xxxx může xxx xx xxxxxxxx xxxxx odstředěna smetana, xxxxx x němž xxxx být xxxxxx xxxxx jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) podnikem xxx xxxxxxxx xxxxx - xxxxxx, závod, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxx xx mléko xxxxxxx xxxxxxxx,

x) zpracovatelským xxxxxxxx - podnik, xxxxx, popřípadě jiné xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x baleny,

l) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx uvedených x §1 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx první xxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxxxx xxxxx x příslušným xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,

x) dalším xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 xxxx. 1, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx prvního obalu, xx xxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx - xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx určen x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§3

Xxxxxx veterinární správa x souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, zveřejňuje na xxxxxx stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, standardizačních xxxxxxxxx, podniků pro xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxx přidělenými veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxx

§4

(1) Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx

x) xxxxxxx od xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx §12,

x) xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13 x 14 x odpovídá normám xxxxxxxxxx v části XX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) odpovídá xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx I a XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,

x) pochází x xxxxxxxxxxx hospodářství, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxx od zdravých xxxxxx patřících do xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx tuberkulózy x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx zdravých xxxx a koz xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxx cíleným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený xxxxx").

(3) Xxxx x xxxx xxxxx určené x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx") xxxx být xxxxxxx ošetřeno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§5

Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx spotřebě, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §1 odst. 2.

Xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

§6

(1) Konzumní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx pokud

a) xxxx získáno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx čištěno xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X [písmeno x)] xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxx

1. xxxxxx xxxxxxxxx 1.5.2004,

2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4, x xxxxxxx xxxxxxxxx mléka též xxxxxxxxxx xxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,³⁾

3. v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, XX, XXX x VI xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx druhé x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

4. v xxxxxxx potřeby prošlo xxxxxxxxxxxxxxx střediskem, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, XX, XX x XX xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I, XX, X a XX xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx, x je xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13,

x) bylo xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X (oddílem X) xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) odpovídá xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx XX (xxxxxx B) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

e) xxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxx x souladu x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce x baleno x xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; xxx není xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xxxx skladováno x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx odpovídajících xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxx provázeno xxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx obsahuje x xxxxx, podle xxxxx lze xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx v xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, x něhož xxxxx xxxxxxx, pokud xx xxxx zřejmé z xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx obchodní xxxxxx xx však xxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx dodávce xxxxxxxxx spotřebiteli.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h), xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po dobu 1 roku xxx, xxx mohl být xx požádání předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jde-li x xxxxxxx mléko, xxxx

x) xxx bod xxxxxxx xxxxxxx - 0,515 ^xX x xxxxxxxx nejméně 1 028 x xx litr, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx 20 ^xX, anebo tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx odtučněném; xxx xxxxxxx vyšší xxx - 0,515 ^xX je xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx kontroly xxxxxxx x xxxxx X [xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x)] přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx 28 x xxxxxxxx na litr; xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx procentuálního xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx 6,38,

x) xxxxxxxxx nejméně 8,50 % xxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxx sterilizovaného xxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (UHT) xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx, který xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxx

§7

X výrobě xxxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxx xxxxx

x) xxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 a xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx sběrným xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xx XX x XX xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx, xxxx

x) xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x písmenu x) a xxxxx

1. xxxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x částech I, XX, V x XX xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

2. xxxx skladováno x přepravováno x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 k této xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

(1) Xxxxxx výrobky xxxx

x) xxx vyrobeny x mléka, xxxxx xxxxxxx požadavky stanovené x §7, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

x) být připraveny xx zpracovatelském xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X, II, X x XX xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx stanoveným x xxxxx II xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx x xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; xxxx-xx x xxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxx s xxxxxx plněním xx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxx, jakož i x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; v případě xxxxxxx produkce xxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx metod xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxx xxxxxxxx x souladu x xxxxx IV xxxxxxx č. 3 x této vyhlášce; xxx není dotčeno xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,³⁾

x) xxx skladovány x přepravovány x xxxxxxx s částí X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 a xxxxx XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx,

x) být v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx postačují x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxx přepravy xxxxxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce xxxxxxxx x údaje, xxxxx nichž xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, x xxxxx výrobky xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacího čísla.

(2) Xxxxxxxxxx §6 xxxx. 4 platí pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxxxxx.

(3) Xxxxx x xxxxxx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ pokud xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx doba xxxxx xxxx xxxxxxx 60 xxx, xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx

x) v části XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x vlastnosti xxxxxxxx xxxxx,

x) v §8 xxxx. 1 písm. x) x d), xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxx X) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) v xxxxx IV (xxxxxx X xxxx 2) xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tradičními xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx zvláštní xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx X (xxxx 6) xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce, xxxxx xx týkají xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx vyrobeny zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx balení xxxxxx xxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx udržovány x uspokojivě čistém xxxxx a musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány,

b) v xxxxx X [xxxx 2 xxxx. a), x), x) x x)] xxxxxxx x. 2 k této xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx; xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx přírodními geologickými xxxxxxx x stěnami, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx, nepropustné, xxxxxxx xxxxxxx nátěrem xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx a druh xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx x místnostech xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx je x xxxx vykonávána, xxxxxxx xx bere xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx mikroflóru.

(3) X xxxx xxxx povoleny xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxx xxxxx použité x xxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce.

(4) Xx xxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx x Xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) uznávané,

b) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx

x) chráněné právními xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení

§10

(1) Xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx schváleny.

(2) Xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedených v xxxxxxxx 1, nemohou xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx XX (xxxxxx X bodu 3) xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx x nesmí xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "třetí xxxx"),

x) nevyhovují xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx stanoveným x částech X x II xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce, anebo xxxxxxxxxx stanoveným v xxxxxxxxxxx s §9 xxxx. 1, xxxxx xxx odesílány do xxxxxxxxx xxxxx, ani xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku x malou xxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx

x) 500&xxxx;000 x, xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx z §8 xxxx. 1 xxxx. x) a x §13 odst. 1 xxxx. x),

x) 2&xxxx;000&xxxx;000 x, xxxxxxx v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I x X xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxx xxx xxxxx, jestliže xxx xxxxxxx xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxx x povolení xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx odstavce 3 xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x něm xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx uvedeného v xxxxxxxx 3, x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxxxxxxx x předchozím xxxx x jaká xxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zpracovaného xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x na xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(7) Výrobky xxxxxxx v xxxxxxxx 2 x xxxxxxx x podniků, xxxx xxxx xxxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

(1) X xxxxxxx, x němž jsou xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx srovnatelným účinkem, xxxx být toto xxxxx, xxxx mléčné xxxxxxx x xxxx xxxxxxx skladovány xxxxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx být ošetřeny xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx vhodných.

(2) Nádrže xx xxxxx, prostory, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x pro xxxx potraviny xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx.

(3) Cisterny xxxxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§12

(1) Zvířata v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx pravidelným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx mohou xxx prováděny v xxxxx xxxxxx kontrol xxxxx zákona xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů x němu. Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx provést xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu xxxxxx, x ukáže-li xx xx jako xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx vyšetření xxxxxx xxxxxx.

(2) Produkční hospodářství xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx týkajících xx xxxxxx xxxxx a xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx na povaze x xxxx rizik x jejich xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxx však xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nedostatky, xxxx xxx přijata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx podniku xxx ošetření xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx⁵⁾ x xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxxx, uznané pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx metod xxxxxxx x dezinfekce x kontroly dodržování xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x) x x) x xx xxxxxxxx xx předkládat orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx; doba xxxxxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxxxx xx v xxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx 2 xxxxxx po xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxx x xxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx ohrožení xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrobených x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x představujících xxxxxxxxxxxxx xxxxxx riziko; tyto xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx xx jejich xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx jejich xxxxxxxxxx provedeného se xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx způsobem, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx nemají xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx školení xxxxxxxxxx xxx získání xxxxxxxx x návyků xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídajících xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v podniku xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx mléka nebo xxxxxxxx výrobků x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, umožňujícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxx původu suroviny.

(2) X xxxxx kontrol xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x vědecky xxxxxxxxxx x ověřenými xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "Xxxx"), xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x farmakologickým x hormonálním xxxxxxx, xxxxxxxxxx, pesticidů, xxxxxxxxxx x xxxxxx škodlivých xxxxx nebo látek, xxxxx xxxxx změnit xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx xx nebezpečná xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí.

(3) Obsahují-li xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy⁶⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx být xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx zpracovatelském xxxxxxx, xxxx

x) vykonávat tento xxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx hodnocení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, vztahujících xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx výrobek,

2. poskytovat xxxxxx x hodnocení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx s tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx přítomnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx zpracovatelském xxxxxxx xx závislý na xxxxxxxxx xxxxxx podniku, xx druhu xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik x xxxxxx vyhodnocování, xxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xxxxxx xxx podezření, xx xxxxxxxxx této xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Ustanovení xxxxxxxx 2 xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x hygieně xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx zpracovatelském xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx opatření x odstranění etiket xxxx jiných prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, stanovených xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx tohoto dozoru, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx spadají do xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxx xxxx mléčných xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Účinnost od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§16

(1) Xxxxxx platnosti 1.5.2004.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 203/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX K XXXXXX SYROVÉHO XXXXX XX XXXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXX XXXX XX ZPRACOVATELSKÉHO XXXXXXX

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx

1. Syrové xxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxx xx xxxxx, jež xx podle xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx smyslově xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stav není xxxxxxx xxxxxx zjevnou xxxxxxxx x xxx xxxxxx postiženy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx, enteritidou s xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx mléko,

- které, xxxxx jde x xxxxx, dojí přinejmenším 2 x xxxxx xxxxx,

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xx xxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxx xx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx x pro xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxx a xxx, xxxxx patří xx chovu xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Xxxxxxxx melitensis) x xxxxxxxx mléka, xxx je xxxxxx x xxxxxx sýra xxxxxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx slintavku x xxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxxx xxxxxxxxx (71,7 ^oC xx xxxx 15 xxxxxx) následované:

- xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vedoucím x negativní reakci x xxxxxxxxxxxxx testu, xxxx

- sušením včetně xxxxxxx, majícím xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxxx odrážce, xxxx

- xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xX xxx 6,0 x k xxxx udržování xx xxxx xxxxxxx 1 xxxxxx.

2. Pokud xx x xxxxxxxxxxxx chováno xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, musí xxxxx xxxx vyhovovat veterinárním xxxxxxxxx, xxxx by xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxx jsou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx skotem, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx Evropskou komisí (xxxx jen "Xxxxxx").

4. Xxxxxx mléko musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx byly nedovoleně xxxxxxxx zakázané xxxxx,

x) xxxxxxxx rezidua xxxxx xxxxxxxxx x §13 xxxx. 2 xxxx xxxxxxxx x množství xxxxxxxxxxxxx stanovené limity.

II

Hygiena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx hospodářství, xxxxx je xxxxxxxxxxxx x kontrolováno x xxxxxxx x §12 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx a kozy xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx, xxxxxxxxx, udržována x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, zejména:

- xxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxxxx, a x xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x x xxxxxx stavu,

- přístup xx stáji x xxxxxxx k ní xxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,

- hnůj xxxx být xxxxxxxxxxx x výkalových xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xx třeba,

- xxxxx xxxx xxx udržována xxxxx, xxxxx potřeby x použitím xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx k xx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostředků xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxx x budovách, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx,

- mouchy, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- chemické xxxxx, léčiva x xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx místě,

- xxxxxx, xxxxx by mohla xxx xxxxxxxxxx xxxx xx mléko, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Prostory, xx kterých xx xxxxxxx dojení xxxx xx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx a postaveny xxx, xxx xx xxxxxxxx jakémukoli xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka. Xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx mít xxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx v xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxx tekutin a xxxxxxxxxx odstraňování xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví požadavky xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx její xxxxxxxx), xxxxxxxxxx xxx dojení x xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxx X,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx jsou záchody x xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxx toho xxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x mlékem a x dojicím zařízením.

3. Xxxxx se používá xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 písm. x) x f) x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx:

x) xxx umístěna xx xxxxxx místě, xxx xx nehromadí xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx ochranu xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx,

x) xxx konstruována x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx povrchy xxxxx xxx udržovány x xxxxxxx.

4. Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxx pod xxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx hospodářství xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxx xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xxxx podezřelých x xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X odst. 1, anebo oddělení xxxxxx uvedených x xxxxx X odst. 3 xx xxxxxx xxxxx.

6. Zvířata xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx x dostatečné xxxxxxxxxxx od xxxxxxxx x míst, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx standardizačního xxxxxxxxx, do podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx personálu

A. Xxxxxxx dojení

1. Dojení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x podle xxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxx dojením a x xxxxxxx xxxxxx xxxxx být vykonávána xxxxx činnost, která xx xxxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx;

x) před xxxxxxxxx xxxxxx musí být xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx x břicha xxxxxxx xxxxx. Způsob xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxx xxxxx dojnice xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx jakoukoli xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx poslední xxxx zvláštním dojicím xxxxxxx, popřípadě podojeny xxxxx, a xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx z xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxx postřik xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx ihned xx xxxxxx, xxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx. Složení xxxxxxx xxxx postřiků xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx Ústavem pro xxxxxx kontrolu veterinárních xxxxxxxxxxxx x léčiv.

2. Xxxxxxxxxxxxx po nadojení xxxx xxx mléko xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx vyčerpáním xxxx absorpční schopnosti; x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx textilie. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx xx stáji xx xxxxx, musí být xxxxx xx xxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxx x xx xxxxxxxx zakryty. Xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 ^xX nebo xxxxx xxx xxxxxx svozu, xxxxx xx xxxxxxx 6 ^xX, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxxx 10 ^xX, xxxx xxxxx sváženého xx 2 hodin xx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx některých xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx teplot za xxxxxxxxxxx, xx konečný xxxxxxx xxxxxxxx kritériím xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x nástroje xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxx (xxxxxxx, nádoby, cisterny xxx. xxxxxx k xxxxxx, xx xxxxx xxxx k xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx mléka xxxxx x xxxxxxxx nebezpečném xxx zdraví xxxx, xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, mechanické xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxx, musí xxx xx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány. Xx xxxxxxxxx x dezinfekci xxxx xxx zařízení x xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx tanky xxxx xxx po xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx následného xxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx používané x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx střediska xxxx standardizačního střediska, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány, x xx xx každé xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx sobě xxxxxx navazujících xxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx:

x) osoby provádějící xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx mít xxx xxxxxx vhodný a xxxxx xxxx;

x) xxxxxx xx xxxx bezprostředně xxxx začátkem xxxxxx xxxx xxxx a xx celou xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx. Proto xx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxx místa xxxxxx xxxx k dispozici xxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx dojení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Otevřené xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx překryty xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx xxxx, aby xx xxxxxxx xxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx prokázáno, xx tyto osoby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x mlékem bez xxxxxx xxxx kontaminace. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx právními předpisy xxxx povinny podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

D. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xx xxxxxx x xxxxxxxxx systém xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx syrového xxxxx. Xxxxx systém xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x každého produkčního xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx pravidelně xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxx svozu x xxxxxxxxxx hospodářství xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podvodům xxxxx xxxxxxxx, anebo před xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže výsledky xxxxxxxx vedou x xxxxxxxxx xx přídavek xxxx, úřední veterinární xxxxx odebere v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx pocházející x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx ranního xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx dojít xxxxxxx xx 11 x nejvýše xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Je-li xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx hospodářství, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx podniku, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska za xxxxxxxxxxx, xx se x hospodářství xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxx k xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Pokud xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního syrového xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

2. Xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx uvědomí xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty pro xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa přijme xxxxxx xxxxxxxx.

3. Pokud xx 3 xxxxxx xx xxxxxxxx výsledků xxxxxxx uvedených v xxxx 1 písm. x), xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX (oddílu X) x xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nevyhovuje, nesmí xxx dodáváno xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx do té xxxx, než xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

X lidské xxxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx účinných xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.

IV

Normy xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxxxx mléka xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxx x produkčního hospodářství

Pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx normami se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxx jsou dotčeny xxxxxxxxx limity xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

2. syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě x xxxxxx kravské xxxxx x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx", xxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 a xxxxx xxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx):

x = 5,

m = 500,

M = 2&xxxx;000,

x = 2, xxxxxxx

x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Výsledek je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx počet xxxxxxxx xx xxxxx jednotkách xxxxxx xxxx vyšší xxx x;

X = xxxxxxxx hodnota počtu xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx xxxxx X;

x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx může xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx m x X. Xxxx vzorek xx považován xxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx bakterií xxxxx xxxx xxxxx x.

X. Xxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

2. xxxxxx xxxxxx xxxxx určené k xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx", xxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxxxxx žádné tepelné xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx xx): ≤ 500&xxxx;000,

- xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx ml): ≤ 400&xxxx;000,

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxx xxxx, ovčí a xxxxxx xxxxx (aniž xxxx dotčeny xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

xxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

1. je-li xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

2. xx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx "vyrobených xx xxxxxxx xxxxxx" xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxx překročeny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx A, X x C x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zjistí xxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. Dodržování xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx A, X x X musí xxx kontrolováno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo při xxxxxx syrového mléka xx podniku pro xxxxxxxx mléka xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx č. 203/2003 Sb.

PODMÍNKY PRO XXXXXXXXXXX PODNIKŮ XXX XXXXXXXX MLÉKA X XXXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelského podniku

Podnik xxx ošetření xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx dostatečně velké x xxxxxxxxx práce x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx byla vyloučena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků. Výroba xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx výrobků, xxx xxxxx představovat xxxxxx kontaminace xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx působnosti xxxx xxxxxxxx, xx musí xxxxxxxx v jasně xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxx, proti xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxx musí xxx navíc xxxxxxxx xxxxxxxxx x odvádění xxxx;

x) xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx x nepropustné. Spojnice xxxx x xxxxxxxx xxxx být oblé;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx stropy x xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx surovinami, x xxxxxx přípravě xxxx xxxxxxxxxx;

x) dveře x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x zařízení x xxxxxx par;

f) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo umělé xxxxxxxxx;

x) odpovídající počet xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxx jsou vybavena xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X pracovních xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx x x umývárnách nesmí xxx vodovodní baterie xxxxxxxxxxx rukou, předloktím xxx paží (xxxx xxx "xxxxx"). Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx;

3. x místnostech, xxx xx skladují xxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx podmínky, xxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 písm. x) až f), x xxxxxxxx:

- xxxxxxxxx, xxx stačí xxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

- xxxxxxxx, xxx stačí podlaha x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx.

X těchto xxxxxxxxx musí xxx x dispozici dostatečně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování surovin x výrobků při xxxxxxxxx požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx skladů xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx a xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn v xxxxxxxx xxxx důvodem x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x odejmutí xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988;

4. xxxxxxxx k xxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx;

6. stroje, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx proti korozi, xxxxxx pro ukládání xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. vhodná xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx strojů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

9. systém xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vyhovující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo k xxxxxxxx xx předpokladu, xx potrubí xxxxxxxxxxx xxx xxxxx účel xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x nepředstavuje xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx vodu se xxxx zřetelně odlišovat xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten s xxxxxxxx, xxxxx vodě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx x splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, xxx xxxxx části xxxxxx xxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx otevírat xxxxx xx pracovních místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx objem xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx skříň xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx;

15. odpovídající xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx cisteren používaných x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxx, jestliže xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x jiných xxxxxx schválených xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxxxx podnicích

A. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podniků, jejich xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx:

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané při xxxxx se xxxxxxxxxx x x výrobky, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě x v xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx x skladují mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx žádná xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostředky x xxxxxxx jiné potenciálně xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx místnostech xxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace výrobků.

3. Xxxxxxxx prostory, zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx pouze pro xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx jiné xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xx všem xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx za předpokladu, xx potrubí xxxxxxxxxxx xxx tento xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x výrobky. Xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx použitelnosti.

Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx opláchnutí xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx:

1. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx požadavek xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxxxx x x výrobky, xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx vhodný x xxxxx pracovní xxxx x xxxxxx pokrývku xxxxx úplně xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx pověření xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxxx xx musí xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xx zakázáno xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x žvýkat x xxxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxx, xxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx všechny xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x mlékem x xxxxxxx x xxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že jim xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

III

Zvláštní xxxxxxxxx xx schválení xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx:

x) chladicí xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, x pokud xx xxxxx xx sběrném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx fyzikální čištění xxxxx, xx-xx mléko xx sběrném xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx standardizační středisko:

a) xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx syrového mléka, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx mléka.

V

Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx mít xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelský podnik:

a) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x tekutých xxxxxxxx výrobků po xxxxxxxx, xxxxx se x podniku takové xxxxxxxx provádějí. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, cisterny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 x. X případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx tekutého xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx alternativní xxxxxx, xxxxxxxxxxx způsoby xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx poskytují x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) zařízení xxx xxxxxxxx x chladírenské xxxxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx, tekutých xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx XX x XX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx činnosti xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) v xxxxxxx xxxxxx xx jednorázově xxxxxxxxxxxx xxxxx prostor xxx jejich xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxx těchto obalů x x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obalů xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x)

1. x xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx ošetření, xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární správou x vybavené

- automatickým xxxxxxxxxxx teploty,

- registračním xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- vhodným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátým,

- xxxxxxxxxxxx registračním zařízením xxxxxxxxx bezpečnostního systému xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx schvalování xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxx zařízení x xxxxxxxxxxxx zárukami, týkajícími xx výkonu x xxxxxxx;

2. x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx x metody xxx xxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, pokud xx v podniku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxx takové xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x balení xxxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx činnosti xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx podniků xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostřednictvím xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X případě xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x §13 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxx xx své xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx x cisterny používané x přepravě xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo do xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx několika xxxxxx xx sobě následujících xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

3. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, které xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx čištěny a xxxxx xxxxxxx dezinfikovány xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx mléko, xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

5. Xxx čištění xxxxxxx zařízení, nádob, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčnými xxxxxxx, jakož i xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx uloženy, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §13 této vyhlášky. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 x zároveň xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx nevhodných xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce x. 203/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXX A XXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků

A. Požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx

1. Xxxxxxxx tepelně ošetřené xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxx stanoveným x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do 4 xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, která nepřesahuje 6 ^xX, x xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx 36 xxxxx xx příjmu xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyšetření. Xxxxxx-xx se xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xx u xxxxxx xxxxx vyšší xxx 300&xxxx;000 xx xx, xxxxx xxx xxxx xxxxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zahrnuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxx, týkající xx:

x) počtu xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno, xx

- xxxxxx xxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx příjmu, xxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxx xxx 300&xxxx;000 xx xx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx, nemá xxxxxxxxxxxxx xxxx druhým xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx xxx 100&xxxx;000 xx xx;

x) xxxxxxx xxxx x xxxxx:

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx je pravidelně xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx mrznutí. X xxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Je-li zjištěna xxxxxx vody, xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxx xxxxxx opatření.

Při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systému bere xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx v části XXX (xxxxxx X xxxx 1) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx mléka xxxx xxxxxxxx ošetřením, x xx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx těchto xxxxx používanými x Xxxx.

4.

x) Pasterované mléko xxxx

- xxx získáno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx na teplotu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx za účelem xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x pozitivní xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xx však xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx, a to xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, že se xxxxx x mléko xxxxxxxx "xxxxxxx xxxxxxxxx",

- xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 6 ^xX.

x) XXX xxxxx musí

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^xX po dobu xxxxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx reziduálních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxx baleno xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, x xx xxx, aby xxxxx chemické, xxxxxxxxx x smyslové xxxx xx xxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxx xxx 30 ^xX, popřípadě 7 dnů xxx 55 ^oC, v xxxxxxxxxxx obalu xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxx.

Xxxxx xx xxx výrobě XXX mléka xxxxxxx xxxxx xxxx mléka x xxxxx, xxxx xxx xxxx získána x xxxxx xxxx x nesmí xxxxx xxxxxxxx cizorodé látky, xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxx xxxxx vody x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- být xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

- mít xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzorků xxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxx xxx 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 xxx xxx 55 ^xX, x neotevřeném xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změna.

d) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx "xxxxxx xxxxxxxxx", XXX mléko x mléko xxxxxxxxxxxxx xxxxx být vyrobena xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nižší xxxx xxxxxx jako xxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx před xxxxxx ošetřením vykazovat xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx testu. O xxxxxxxx využití xxxx xxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x prvním xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §6 odst. 1 xxxx. h) xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxx záhřevu, xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx pasterovaného xxxxx, UHT xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxx zařízení používaného x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx ventilů, xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s kritérii xxxxxxxxxxxxx v Unii.

f) Xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx teploměrů musí xxx opatřeny datem x uchovávány 2 xxxx, xxx xxxxx xxx předloženy xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x výjimkou údajů x xxxxxxxxx podléhajících xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx tato xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 2 měsíce xx datu xxxxxxxxxxxxx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx kritériím stanoveným x xxxxx XX,

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx látky x xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxx než xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx veškerých reziduí xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx veškeré xxxxxxxx xxxxx zajišťující, xx syrové xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx vyráběných xx xxxxxxxx xxxxx, použito

- xx xxxxxxxx xx xxxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

- xx 36 xxxxx po xxxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 6 ^xX,

- do 48 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx je mléko xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 ^oC,

- xx 72 xxxxx xx xxxxxx, pokud xxx o xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxx xxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být uvědoměna Xxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx určené x xxxxxx mléčných výrobků xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy č. 1 k této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) termizované xxxxx musí

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx do 36 xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx počet mikroorganizmů xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxxx 300&xxxx;000 na xx x případě xxxxxxxxx xxxxx,

- být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x §2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx je xxxxxxx xxx výrobu pasterovaného xxxxx, UHT mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxx před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx 100 000 na xx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx rovnocennou xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx rovnocenného účinku,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx fosfatázovém xxxxx x xxxxxxxxx reakci x peroxidázovém xxxxx. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx pasterovaného xxxxx, xxxxx vykazuje xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx předpokladu, xx na etiketě xx xxxxxxx, xx xx xxxxx o xxxxx xxxxxxxx "vysokou xxxxxxxxx";

x) XXX mléko xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx zahřívání xxxxxxxxxxxxx xxxxxx krátkodobým záhřevem xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^xX xx xxxx xxxxxxx 1 xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx hnilobných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx spór, x to tak, xxx xxxxx chemické, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx co nejmenší.

II

Mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxxxx: Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x trhu x xxxxxxx s §13 xxxx. 1 xxxx. x) x x) této vyhlášky. Xxxxxxxx odběru vzorků xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx výrobku a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx: Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Ve xxxxx případech xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx určených xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx vyhlášky. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx opakování takových xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x x termizovaného mléka x x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx norma X, musí xxx xxxxxxxxx vyšetření na xxxxxx xxxxxxxxxx enterotoxinogenních xxxxx X. xxxxxx xxxx xxxxx X. xxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx patogenní, popřípadě x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx toxinů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx metod, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx Xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx stafylokokové xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx. V xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxx §13 odst. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx informována x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx systému xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Indikátorové xxxxxxxxxxxxxx: xxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxx hodnoty xx xxxx xxxxxx výrobcům xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x používání xxxxxxx a postupů xxx xxxxxxxxx vlastních xxxxxxx xxxxxx.

4. Mimo xx xxxx xxxxxx xxxxxxx v tekuté xxxxx xxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx podrobeny UHT xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx 15xxxxx inkubaci při 30 ^oC následujícím xxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC (xx 0,1 xx): ≤ 10;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx: xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro konzumní xxxxx

1. Syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xx zabalení xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx ml): ≤ 50&xxxx;000⁷⁾

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (na xx)

x = 100, X = 500, x = 5, x = 2

- Xxxxxxxxxx xxx.: xxxxxxxxxxxx v 25 x

x = 5, c = 0

Xxxx to xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx spotřebitelů.

⁷⁾ Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx 2 xxxxxx, x xxxxxxx 2 xxxxxx xx měsíc.

2. Pasterované xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx vzorků, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxx následujícím normám:

Patogenní xxxxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxxx x 25 x

x = 5, x = 0, x = 0, X = 0

Xxxxxxxxxx (xx ml): x = 5, c = 1, m = 0, X = 5

Xx 5xxxxx xxxxxxxx xxx 6 ^xX:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 21 ^xX (na xx):

x = 5, x = 1, x = 5 x 10⁴, X = 5 x 10⁵

Xxxxxx xxxxx:

x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Výsledek xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, pokud počet xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx než m;

M = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx bakterií. Výsledek xx považován xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx roven M;

c = xxxxx jednotek xxxxxx, u xxxxx xxxx xxx počet xxxxxxxx xxxx x x M. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx přijatelný, xxxxx xxxxx xxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x.

3. Sterilizované mléko xxxx XXX xxxxx xxxx při xxxxxxxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx xx 15xxxxx inkubaci xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

Celkový xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejvyšší xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x pokud xx xxxxxxxxx šetřením xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx:

- xxxx xxxxxxxx xxx konzumní xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxx stanovena x xxxxxxxx A a X,

- mikrobiologická xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k datu xxxxxxxxxxxxx nebo minimální xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxx a xxxxx xxxxxx

1. První x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

2. První x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x tekutých mléčných xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx automaticky. X xxxxxxx omezené xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx uzavírání xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxx poskytují xxxxxxxxxx hygienické záruky.

4. Xxxxx a další xxxxx xxxxx být xxxxx použity s xxxxxxxx některých xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx důkladném vyčištění x dezinfekci. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx mléčných xxxxxxx, x to xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pomocí xxxxxxx, zajišťujících ochranu xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx vlastnosti xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx xxxx za xxxxxx xxxxxxxx zajistit, xxx xx xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x části XX xxxx následující xxxxx:

- xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx mléko xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx, například xx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx zjistit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxxxxxx mléka xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx výrobek xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxx však xxxxxx xxx xxxxxxx xx vratných xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Nehledě na xxxxxxxxxx bodu 1 xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx probíhat xx stejné xxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxxx je xxxxxxxx xxxx, jaký xx xxxxxx x xxxx 2, x xx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx:

x) místnost musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xx zpracovatelského xxxxxxx xxxxxxxx x ochranném xxxxx, do xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do podniku, xxx je xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxx obsahují xxxxx, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx. Výjimka z xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxx x xxxxxxx automatického skládání xxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Nemohou x xxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx etiketou

A. Xxxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Označování xx xxxx xxxxxxxx xxxxx výroby nebo xxxxxxxxxxxxx po výrobě x xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxx má xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. V případě, xxx xxxx malé xxxxxxx xxxxxx jednotlivě x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxx takové xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, však stačí, xxxx je označení xxxxxxxxx nezávadnosti umístěno xx společném balení.

2. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("CZ") xxxx xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx), xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku "XXX", nebo

c) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu odesilatele,

ve xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

V případě xxxxxxxxxx lahví určených x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx opatřeny etiketou, x x balení x nádob, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx 10 xx², xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx, prvním xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx materiálu, vyhovujícího xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x), x) xxxx x).

X. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx etiketou

Za xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx ošetření xxxxxx termizace, slova "xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx";

x) u xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřením provedeným xx konci xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x mléčných výrobků, xxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx stanovenými xxxxxxxxx právním předpisem.

V

Požadavky xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobcem, xxx xxxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx nejvyšší xxxxxxx, při které xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxxx podniku x během přepravy, xxxx xxx 6 ^xX. Xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zchlazování xxxx xxx taková, xxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxxx požadovanou xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx vyhovovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx další xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxx, xxxxx a dezinfikuje, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx mléka xxxxx xxxxx v xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx mělo xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx, x xxxxx jsou opatřeny xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx odnímatelné, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx každým xxxxx xxxxxxxx. Čištění x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxxx 2 x 3) xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) musí xxx před xxxxxxxxx x během xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx odolného xxxxxxx.

3. Xxxxxxx a nádoby xxxxxxxxx k přepravě xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx navrženy x vybaveny tak, xxx xx xxxxx xxxx přepravy mohla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx; vozidla xxxx xxx vybavena registračním xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx konzumního xxxxxxx ošetřeného mléka x xxxxxx xxxxxxxx xxxx x konvích, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx v dobrém xxxxx; xxxxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx výrobků nebo xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx x snadno xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx určených x přepravě mléka xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx požadavkům. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxx všechny xxxxx xxxx jakoukoli xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Nemohou xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx.

5. Za xxxxx xxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx vyhovují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

6. Výrobky xxxx xxx odesílány xxx, xxx xxxx chráněny xxxx vším, co xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx přepravy x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pasterovaného xxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx nádob x konví xxxxx xxx 6 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx x výjimce x xxxxxx xxxxxxxxx xxx dodávky xx xxxx a xxxx xxxxxxx odchylku 2 ^xX při xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

8. Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxx dodatečné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxx výrobků.

VI

Veterinární kontrola xxxxxx

1. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxx xx zjištění, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména:

a) xxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnosti xxxxxxx prováděných provozovatelem x xxxxxxx x §13 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx prověřováním xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxx mléčných xxxxxxx,

- xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxx x konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

- správnosti xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx laboratorní xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, které orgány xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx kontroly dodržování xxxxxxxxx stanovených x xxxx xxxxxxxx.