Plné znění - 203/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx

x) syrového xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x jeho uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, určených k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx.

(2) Touto xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx úředně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, výrobcem xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx hospodářství xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx jedné xxxx xxxx krav, xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxx než 40 ^xX xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx majícímu srovnatelný xxxxxx,

x) mlékem xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx

1. xxxxxx xxxxx, xxxxxx xx zpracování,

2. xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléko, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, jež bylo xxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx fyzikálnímu xxxxxxxx, xxxx xx tepelné xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx jež xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx přidání nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem

1. xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxxx spotřebiteli, xxx xxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x nabízeno xx xxxxxxx uvedených x xxxxx X [xxxx 4 xxxx. x) xx x)] xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxxx ošetřené xxxxxxxxx, xxxxxx x prodeji xx velkém xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx výrobky

1. xxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xx připouští, xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx jakékoli xxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxx mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x jejichž xxxxxxxxxx součástí xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxx x hlediska xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx daného xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ošetřením - xxxxxxxx ošetření obsahující xxxxxx, které xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx způsobuje xxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx - zahřátí syrového xxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xx xxxxxxx 57 ^xX xx 68 ^xX xxx, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) produkčním xxxxxxxxxxxxx - hospodářství, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, xxx xxxx buvolích xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) sběrným xxxxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, ve kterém xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx střediskem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx sběrnému xxxxxxxxx, x podniku xxx xxxxxxxx mléka nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxx xxx xx syrového xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx xxx změněn xxxxx xxxx přirozených xxxxxx,

x) podnikem pro xxxxxxxx mléka - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xxxxx produkční xxxxxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx ošetřeny, xxxxxxxxxx x baleny,

l) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx výrobků uvedených x §1 xxxx. 1 pomocí prvního xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého styku x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x tento xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx uvedených x §1 odst. 1, xxxxxxxx nebo nebalených xx prvního xxxxx, xx xxxxxx, jakož x xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx - xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx, který je xx uzavření určen x xxxxxxx xxxxxx xxxxx vnikání xxxxxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§3

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx seznam schválených xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx pro xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxx

§4

(1) Syrové xxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x mléka, jen xxxxxxxx

x) xxxxxxx xx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx §12,

x) xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 x 14 x odpovídá normám xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) odpovídá podmínkám, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx prostá xxxxxxxxx, xxxxx od zdravých xxxx a koz xxxxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx po tepelném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxx cíleným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx").

(3) Xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx") musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§5

Xxxxxx xxxxx nelze xxxxxx xx xxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §1 odst. 2.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx výrobky

§7

K xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxx xxxxx

x) syrové xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x §4 x části X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx splňuje podmínky xxxxxxxxx x částech X xx IV x XX xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx, nebo

b) xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx syrového mléka, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxxxx x) a xxxxx

1. xxxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X, XX, X a XX přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

(1) Xxxxxx výrobky xxxx

x) xxx xxxxxxxx x mléka, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §7, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelském xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X, II, X x VI xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx; jsou-li v xxxxxx xxxxx a xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx plněním xx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx prováděny xxxxxxxxxxx; v případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx tyto xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

x) být xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,³⁾

x) xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13 x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) obsahovat x xxxxxxx xxxxxxx pouze xxxxx jiné xxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx,

x) xxx x xxxxxxx výrobního procesu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být vyrobeny x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro všechny xxxxxx výrobky,

j) být xxxxxxxxx xxxxx přepravy xxxxxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x údaje, xxxxx xxxxx lze xxxxxxx xxxx použitého xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx výrobky xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísla.

(2) Xxxxxxxxxx §6 odst. 4 platí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx.

(3) Mléko x xxxxxx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx nejde x ionizaci x xxxxxxxxx účelům.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx sýrů, xxxxxxx xxxx zrání xxxx xxxxxxx 60 xxx, zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x vlastnosti syrového xxxxx,

x) x §8 xxxx. 1 xxxx. x) x d), xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxx A) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) v xxxxx XX (oddílu X xxxx 2) xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx veterinární správa xxxx v souvislosti x výrobou xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx X (xxxx 6) xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx a x části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx xxxxxx druhu xxxxxxxxx, z xxxxx xxxx vyrobeny zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx používané pro xxxxxxxx, první x xxxxx xxxxxx těchto xxxxxxx; taková xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx však musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx čistém xxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány,

b) x xxxxx I [xxxx 2 xxxx. a), x), x) a x)] xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxx výrobky; xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx geologickými xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx nátěrem xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu; xxxxxxxxx a druh xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v těchto xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxx byly xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxx xxxxx použité x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x části I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx x České xxxxxxxxx

x) xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx výrobních xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx registrovaných, xxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§10

(1) Podniky xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveným x xxxxx IV xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX (xxxxxx X xxxx 3) xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx x nesmí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxx členskými xxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x kritériím xxxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxx xxx odesílány xx xxxxxxxxx států, xxx xxxxxxxx x třetích xxxx.

(3) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx množství xxxxx xxxxxxxxxxxx

x) 500&xxxx;000 x, xxxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §8 xxxx. 1 xxxx. x) a z §13 odst. 1 xxxx. g),

b) 2 000 000 x, xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X x X xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx podle odstavce 3 xxx jen xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx ovlivněny xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mléčných xxxxxxx.

(5) V xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx množství xxxxx x něm xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx ročně xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3, x xxxx, xxxxxx doklady xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, druh a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx bylo xxxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, xxxx uchovávat xxxxxxx x xxxxxxxx zpracovaného xxxxx x předchozím xxxx x na xxxxxxxx xx předložit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(7) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 2 x xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 3, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

(1) V xxxxxxx, x němž jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxxxx nebo mléčné xxxxxxx společně s xxxxxx přísadami, xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxx, xxxx mléčné xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odděleně, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx zpracovány x xxxxxxxxxx k tomu xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mohou být xxxxxxxxx i xxx xxxx potraviny xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx veškerá vhodná xxxxxxxx bránící jakékoli xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Cisterny xxxxxxxxx x přepravě xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zřejmé, xx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§12

(1) Zvířata x xxxxxxxxxx hospodářství musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolám xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků stanovených x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx mohou xxx prováděny v xxxxx xxxxxx kontrol xxxxx zákona xxxx xxxxxxxxxxx právních předpisů x němu. Vznikne-li xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx-xx xx to jako xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx vyšetření xxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx zajišťujícím dodržování xxxxxxxxxxxx požadavků, zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx stájí x xxxxxx. Xxxxxxx těchto xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx povaze x xxxx rizik x jejich vyhodnocování x xxxxx hospodářství; xxxx však být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx veterinární xxxxxxxx nedostatky, xxxx xxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§13

(1) Provozovatel podniku xxx ošetření mléka xxxx zpracovatelského xxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxxxxx xxxx⁵⁾ x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx způsoby xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx vyšetření xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x kritérií xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou,

c) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx údaje xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x) a x) x xx požádání xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxx uchovávání xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx dobu 2 xxxxxx po datu xxxxxxxx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o tom, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zdraví xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxxxxx pravděpodobně xxxxxx xxxxxx; tyto xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dozorem xx do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

f) xxxxxxxx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx kvalifikaci xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx školení xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídajících xxxxxxxxx xxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxx ošetření xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx xx všech xxxxx x v xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxxxxxx podniku xxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx x souladu x vědecky xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "Xxxx"), xxx xxxxx xx xxxxxxxx reziduí xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem, xxxxxxxxxx, pesticidů, xxxxxxxxxx x xxxxxx škodlivých xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx které xxxxx xxxxxxxx, xx konzumace xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx nebezpečná xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí.

(3) Xxxxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx rezidua x xxxxxxxx překračujícím xxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁶⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx být xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v podniku xxx xxxxxxxx mléka xxxx zpracovatelském xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx §13 a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx hodnocení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xx kterékoli xxxxxxx xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prováděných xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) podílet xx na koncepci x xxxxxxxxx programu xxxxxxx zaměstnanců tohoto xxxxxxx.

(2) Rozsah xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx v odstavci 1 v xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx zpracovatelském podniku xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx druhu xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxx vyhodnocování, xxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků. Xxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx požadavky xxxx xxxxxxxx xxxxxx dodržovány, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx kontroly; xxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx, učiní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 2 platí xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odpovědného xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx opakované xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxx v podniku xxx ošetření mléka xxxx zpracovatelském xxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx výrobu, stanovených xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx spadají do xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx mléčných xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx jinými xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, podléhá xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 203/2003 Xx.)

§16

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízeních, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx tepelně xxxxxxxx mléko a xxxxxx výrobky a xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx do xxx, xxxx xxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské xxxx v platnost, xxxxxxxx oválného tvaru, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" a ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku.

(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kruhového xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 203/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX X XXXXXX XXXXXXXX XXXXX XX PODNIKU PRO XXXXXXXX MLÉKA XXXX XX ZPRACOVATELSKÉHO XXXXXXX

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx

1. Syrové mléko xxxx xxxxxxxx:

x) od xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx,

- které xxxxx xx xxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nakažlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx,

- které xxxxxxx přenášet xx xxxxx xxxxxxxx odlišné xxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx žádnou xxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxx postiženy infekcí xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x horečkou xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxx nevykazují xxxxx xxxxxxxx vemene, xxx by xxxxx xxxxxxxx mléko,

- xxxxx, xxxxx jde x xxxxx, dojí xxxxxxxxxxxx 2 x xxxxx xxxxx,

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx xxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxx xxx xxxx právními předpisy xxxxxxxxx ochranná lhůta;

b) xx ovcí x xxx, které patří xx xxxxx xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx prostého xxxxxxxxx (Brucella xxxxxxxxxx) x xxxxxxxx xxxxx, xxx xx určeno x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejméně 2 xxxxxx.

Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx pocházet x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx) následované:

- xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vedoucím x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx

- xxxxxxx včetně xxxxxxx, majícím xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxxx odrážce, xxxx

- xxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxxx došlo xx xxxxxxx xX pod 6,0 a x xxxx udržování xx xxxx nejméně 1 xxxxxx.

2. Xxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx více xxxxx xxxxxx, musí xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jaké xx xxxx požadovány x xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxx.

3. Pokud xxxx xxxx chovány společně xx skotem, xxxx xxx podrobeny xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

4. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx vyloučeno z xxxxxxxx, zpracování, prodeje x xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,

b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x §13 xxxx. 2 této xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx registrováno x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §12 xxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx pod xxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxxx zařízení navržena, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx ustájení, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx zvířat, zejména:

- xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, a x ní xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx dostatečně xxxxx, xxxxxxxx a x xxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxx x ní xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx tak, aby xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx žlabů xxx pravidelně, jak xx třeba,

- stání xxxx být xxxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx stáje a xxxxx k ní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostředků xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx a xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxx v xxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxx krávy,

- xxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxx, xxxxx by xxxxx xxx nepříznivý xxxx xx xxxxx, xxxxx xxx skladována xx xxxxx;

x) uspokojivé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dojení xxxxx, manipulaci x xxxxxx, chlazení x xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Prostory, xx xxxxxxx xx xxxxxxx dojení nebo xx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx, zchlazuje xxxx xx xxxxxxx xx s xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x postaveny xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxx. Musí xxx snadno čistitelné x dezinfikovatelné a xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx v xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxxxx zásobování xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou vodu x xxxxxx a xxxxxxx její xxxxxxxx), xxxxxxxxxx xxx dojení x xxx čištění xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX oddílu X,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx záchody x xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Xxxxxxxx ke skladování xxxxx xxxx xxx xxxxx toho xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx před xxxxxx x xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx zvířata. Xxxxx xxx používány xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxx x x dojicím zařízením.

3. Xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 písm. d) x x) x xxxxx xxxx tato xxxxxxx:

x) xxx xxxxxxxx xx čistém xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx ochranu xxxxx xxxxx veškeré xxxxxxxxxx s xxx,

x) xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx mohly xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.

4. Pokud jsou xxxxxxx chovány xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx produkční xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx vhodně xxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxx xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx některým z xxxxxxxxxx uvedených v xxxxx X odst. 1, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X odst. 3 od xxxxxx xxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx v dostatečné xxxxxxxxxxx xx prostorů x xxxx, xxx xx xxxxx skladováno, xxx xx x xxxxxx manipuluje xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; hygiena xxxxxxxxx

X. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx dojnice ve xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx čisté x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxx dojením x x průběhu dojení xxxxx být vykonávána xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx;

x) před zahájením xxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx čisté. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx ani xxxxx;

x) před xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx jakoukoli xxxxxxxxx odchylku, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyřazeno x xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě podojeny xxxxx, x xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx z xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxx postřik xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx neschválila xxxx xxxxxx. Složení xxxxxxx xxxx postřiků xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx Xxxxxxx xxx xxxxxx kontrolu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a léčiv.

2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx, které je xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx jakost xxxxx. Je-li xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx vyměněn xxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxx absorpční xxxxxxxxxx; x každém xxxxxxx xxxx xxx vyměněn xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx dojením. X xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx xx stáji xx xxxxx, xxxx xxx xxxxx ve stáji, xxxxx x při xxxxxxxxxx xxx x xx mléčnice xxxxxxx. Xxxxx není xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 ^xX nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx 6 ^oC, pokud xxxx xxxx prováděn xxxxx den. Xxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx, xxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 10 ^xX, xxxx xxxxx sváženého xx 2 hodin xx nadojení. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx některých xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx vyhovuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástrojů

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxxx, xxxxxx, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, ke svozu xxxx k xxxxxxxx), xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolného xxxxx xxxxxx, který neuvolňuje xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx, xxx mění xxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx, jež nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány. Po xxxxxxxxx x dezinfekci xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx mléka x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x kartáče musí xxx xxxxxxxxxx skladovány. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xx vyprázdnění, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx doby xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxxx používané x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x každém případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxxx personálu

1. Xx požadována xxxxxxxx xxxxxxx a dodržování xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx:

x) osoby provádějící xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx při xxxxxx vhodný x xxxxx xxxx;

x) xxxxxx xx xxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx dojení xxxx xxxx a xx celou xxxx xxxxxx xx musí xxxxxxxx pokud xxxxx xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxx místa dojení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx překryty xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx mohly kontaminovat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x mlékem xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx provádějící xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx způsobilé x xxxxxxxxxx xxxxxx činností. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx onemocnění infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

X. Xxxxxxx výroby

1. Xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx syrového xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx odběru xxxxxx. Xxxxx je xxxxx xxxxxxxx z jednoho xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx podvodům během xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx v podniku xxx ošetření mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx dodáváno xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx hospodářství hodnověrný xxxxxx, xxxx je xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dojení, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx 11 x xxxxxxx za 13 hodin xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Je-li xxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, do xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě. Xxxxxxxx výsledky xxxxxxxx xxxxx x podezření xx přídavek xxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xx xxxxx hospodářstvích, xxxxx xx xxxxxxxx xx svozu dotyčného xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx věrohodné xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo mléka xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Podnik xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx podnik uvědomí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx buněk; xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx opatření.

3. Xxxxx xx 3 xxxxxx xx xxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX (oddílu X) a po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x části XX xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nevyhovuje, xxxxx xxx xxxxxxxx syrové xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx do xx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx odpovídat.

K lidské xxxxxxxx ani xx xxxxxx potravinových xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx farmakologicky xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stanovené limity; xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxx xxx xxxxxx syrového xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx při xxxxx x xxxxxxxxxxx hospodářství

Pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx pocházejících x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxx mléko (xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxxx mléko xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

2. xxxxxx kravské xxxxx určené x xxxxx lidské xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx k výrobě xxxxxxx "vyrobených xx xxxxxxx xxxxxx", jejichž xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx vyhovovat xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 x xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx):

x = 5,

x = 500,

X = 2&xxxx;000,

x = 2, xxxxxxx

x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx hodnota xxxxx xxxxxxxx. Výsledek je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx všech jednotkách xxxxxx xxxx xxxxx xxx m;

M = xxxxxxxx hodnota xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx X;

x = xxxxx jednotek xxxxxx, x nichž xxxx xxx počet xxxxxxxx xxxx m x X. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx jednotky vzorku xxxx xxxxx bakterií xxxxx nebo roven x.

X. Xxxxxx buvolí xxxxx (aniž xxxx xxxxxxx stanovené xxxxxx xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

2. xxxxxx xxxxxx xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx", xxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx xx): ≤ 500&xxxx;000,

- xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx ml): ≤ 400&xxxx;000,

- Staphylococcus aureus: xxxxxx xxxx u xxxxxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxx xxxx, ovčí x xxxxxx xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx reziduí):

syrové kozí, xxxx x buvolí xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

1. je-li xxxxxx k výrobě xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx:

2. xx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx" xxxxxxxx, xxxxx nezahrnuje xxxxx tepelné xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxxxxxx A, X x X x pokud xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. Dodržování xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, X x C xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx odběru xxxxxx xxx xxxxx xxxxx v produkčním xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 203/2003 Xx.

XXXXXXXX PRO XXXXXXXXXXX XXXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXX X XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx schválení podniku xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podniku

Podnik xxx ošetření mléka x zpracovatelský xxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx má:

1. pracovní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x provádění xxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx, xxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx spadající xx působnosti xxxx xxxxxxxx, xx musí xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx pracovních prostorech;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx výrobky:

a) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxx xxxxx x dezinfikuje x xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxx xxxx. Podlaha musí xxx xxxxx vybavena xxxxxxxxx x odvádění xxxx;

x) xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, jsou odolné x nepropustné. Spojnice xxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxx;

x) xxxxxx čistitelné stropy x xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxxx x nebalenými surovinami, x jejich xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) dveře x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí;

e) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x dezinfekci xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx vodou x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx"). Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx k čištění xxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx;

3. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x výrobky, xxxxxx xxxxxxxx, jaké xxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x) až f), x xxxxxxxx:

- xxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx x dezinfikuje x která xx xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxx vody;

- mrazíren, xxx xxxxx podlaha x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí.

V těchto xxxxxxxxx musí xxx x dispozici xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx skladů xxxx xxx xxxxxxxxxx xx skladování používaných xxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx není xxxxxxx x xxxxxx neschválení xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988;

4. xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx hotovými výrobky xxxxx nakládky a xxxxxxxx x k xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxxxx xx ochranu xxxx škůdci;

6. xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx x dezinfikují;

7. xxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxxx x materiálu xxxxxxxx proti xxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx jakákoli xxxxxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx xxx čištění x xxxxxxxxxx strojů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

9. systém xxxxxxxx xxxxxxxxx vod xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům;

10. zásobování xxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx k výrobě xxxx, x protipožární xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx za předpokladu, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k jiným xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx či xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx se xxxx xxxxxxxx odlišovat xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

11. odpovídající xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx omyvatelnými xxxxxxx x podlahami, s xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxxx xxxxx budovy xxxx chráněny xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx pracovních místností. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx mytí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. vhodně vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx výhradně orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx nebo xxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx;

15. odpovídající xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků. Xxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxx, jestliže xxxx být dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x jiných xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx ošetření xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx:

1. Zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx, xxxxxxx, stěny a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v čistotě x v xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx zdroj xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

2. Xx místností, xxx xx vyrábějí x skladují xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxxxx vnikat xxxxx xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx systematicky xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx prostředky a xxxxxxx jiné potenciálně xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx místnostech xxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace výrobků.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx schválení. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx než k xxxxxx spotřebě, pokud xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xx xxxx účelům xxxx být xxxxxxxxx xxxxx voda. Xxxxxxxxx xxxx může být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx za předpokladu, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx tento účel xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxx čisticí, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být používány xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x výrobky. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx x návodem xx použití, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx použitelnosti.

Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxxxxx xxxxxxxx, strojů, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx vodou.

B. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx:

1. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx vztahuje xxxxxxx xx osoby xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx, xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx musí xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx oděv x čistou xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx surovinami x výrobky a x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx umývat xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vodě;

c) xx xxxxxxxx kouřit, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx skladovány xxxxxxxx x xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx kontaminovat, pokud xxxx prokázáno, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x vyšetřením x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

III

Zvláštní xxxxxxxxx xx schválení xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, x pokud je xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, i xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx;

x) odstředivky nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, je-li xxxxx xx sběrném středisku xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska

Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro standardizaci x nádoby xxx xxxxxxxxxx standardizovaného mléka;

b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přístroje pro xxxxxxxxx čištění xxxxx.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xxxx mít podnik xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx xxx mechanické xxxxxx a správné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k balení xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud se x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxx, xxxxxxxx x velkoobjemová balení xxx 4 x. X xxxxxxx omezené xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxxxxxx metody, xxxxxxxxxxx způsoby xxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxxx, za xxxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxx poskytují x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rovnocenné xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx mléčných xxxxxxx x v xxxxxxxxx stanovených x xxxxxxx XX x XX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx takové činnosti xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) v případě xxxxxx xx jednorázově xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx x pro xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx obalů x x xxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekci;

d) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x nádoby xxx skladování xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) v případě xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x)

1. v xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární správou x xxxxxxxx

- automatickým xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx bezpečnostním xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx postupem pro xxxxxxxxx účinnosti xxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx správa povolit xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx výkonu x xxxxxxx;

2. x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx provádějí;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x balení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxx xxxxxx činnosti xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx ošetření xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Musí xxx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx potřeby x na xxxxxxx xxxxxxx rizik, xxxxxxx x §13 této xxxxxxxx, jsou xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x suchou xxxx, x xxxxx každá xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx x cisterny xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx sběrného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxx xx xxxxxx svozu xxxx několika xxxxxx xx sobě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, ale vždy xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx den.

3. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx snadno se xxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx čištěny x xxxxx potřeby dezinfikovány xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpovídajících xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, xxx xx ošetřuje mléko, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 této xxxxxxxx.

5. Xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx takové xxxxx uloženy, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx čištění xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §13 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx program xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxx 1 x zároveň musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nevznikala xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 203/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxx konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx

X. Požadavky xx výrobu xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx

1. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx stanoveným x xxxxx IV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxx xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 4 hodin, musí xxx zchlazeno xx xxxxxxx, která xxxxxxxxxxx 6 ^oC, a xxx xxxx xxxxxxx xxxx být udržováno xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxx xxxxxx kravské mléko xx 36 hodin xx příjmu ošetřeno, xxxx být xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx metodami, xx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 xx xx, xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zahrnuje veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) počtu mikroorganizmů, xxx xxxx zajištěno, xx

- xxxxxx mléko, xxxxx nebylo ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů xxx 30 ^oC xxxxx než 300 000 xx xx x xxxxxxx kravského mléka,

- xxxxx, které xxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx druhým xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX vyšší xxx 100&xxxx;000 na xx;

x) xxxxxxx xxxx x xxxxx:

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx příměs xxxx, xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxx xxxxxxx. X xxxxxx účelu xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zaveden x uplatňován kontrolní xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systému bere xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxxxx X xxxx 1) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx odchylky x xxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx stavu mléka xxxx xxxxxxxx ošetřením, x xx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxx uplatňování xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x Xxxx.

4.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx na teplotu xxxxxxx přinejmenším 71,7 ^xX po xxxx 15 xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, používajícím jiné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx negativní reakci xx fosfatázovém testu x pozitivní xxxxxx x peroxidázovém xxxxx. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxx je xxxxxxx, xx se xxxxx o xxxxx xxxxxxxx "xxxxxxx xxxxxxxxx",

- xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 6 ^oC.

b) XXX xxxxx musí

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^xX po dobu xxxxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx hnilobných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx. Xxxxx musí xxx baleno xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, x xx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, fyzikální x smyslové xxxx xx xxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxxx mléka xxxxxxxxxxx 15 xxx při 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 dnů xxx 55 ^oC, x xxxxxxxxxxx xxxxx nebyla xxxxxxxx žádná xxxxx.

Xxxxx xx při výrobě XXX mléka xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx pára xxxxxxx x pitné vody x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxx xxxxx vody x takto xxxxxxxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx mléko xxxx

- být xxxxxxx x sterilizováno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalech xxxx nádobách, xxxxxxx xxxxxx xxxx zůstat xxxxxxxxxx,

- xxx takovou xxxxxxxxxxx, aby xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxx xxx 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 xxx při 55 ^xX, x xxxxxxxxxxx xxxxx nebyla xxxxxxxx xxxxx změna.

d) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx "xxxxxx xxxxxxxxx", UHT mléko x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx jako xxx xxxxxxxxx a xxxxx musí xxxx xxxxxx ošetřením xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx testu. O xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §6 xxxx. 1 písm. h) xxxx vyhlášky. Pasterované xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx stejných xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx a doba xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, XXX xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxx zařízení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx teploty xxxx xxxxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s kritérii xxxxxxxxxxxxx x Xxxx.

x) Xxxxx získané z xxxxxxxxxxxxx teploměrů xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx 2 xxxx, aby xxxxx xxx předloženy xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x výjimkou údajů x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 2 xxxxxx xx datu použitelnosti xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx kritériím xxxxxxxxxx x xxxxx XX,

x) xxxxx xxxxxxxxx farmakologicky xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx než stanovené xxxxxx xxxxxxx. Celkový xxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Požadavky xx xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxx zpracovatelského xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx vyráběných xx xxxxxxxx mléka, xxxxxxx

- xx xxxxxxxx po xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

- xx 36 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 6 ^xX,

- do 48 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 4 ^xX,

- xx 72 xxxxx xx xxxxxx, pokud xxx x xxxxxx, xxxx x kozí xxxxx.

X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx xxxxxxx xxxx x teploty byly xxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx Xxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx vyhovuje xxxxxx xxxxxxxxxx v části XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, které, pokud xxxxxx xxxxxxxx do 36 hodin xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx termizací xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxxx 300&xxxx;000 xx xx x případě xxxxxxxxx mléka,

- být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x §2 písm. x) této vyhlášky,

- xxxxx je xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, XXX xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx 100&xxxx;000 na xx;

x) pasterované xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 71,7 ^xX xx dobu 15 sekund xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx fosfatázovém testu x xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém xxxxx. Xx však povolena xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vykazuje negativní xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xx uvedeno, že xx jedná x xxxxx ošetřené "xxxxxxx xxxxxxxxx";

x) XXX xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kontinuálního xxxxxx xxxxxxxxxxx záhřevem xx teplotu vysokou xxxxxxxxxxxx 135 ^oC xx xxxx nejméně 1 sekundy xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, x to tak, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a smyslové xxxx xx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx mléčné xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx výstupu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxxxx: Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx z xxxx x souladu x §13 odst. 1 xxxx. d) x x) xxxx vyhlášky. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx a xx základě xxxxxxx xxxxxx.

2. Analytická kritéria: Xxxxxxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxx špatné xxxxxxx

Ve xxxxx xxxxxxxxx překročení xxxxxxxxx norem xxxx xxx provedena xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxxxxxxxxxx ve zpracovatelském xxxxxxx podle §13 xxxx xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx správa je xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx takových xxxxxxxxxx norem.

Mimo to, xxxxx xx u xxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx X, xxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxx přítomnost enterotoxinogenních xxxxx X. xxxxxx xxxx xxxxx E. xxxx, x xxxxxxx xx předpokládá, že xxxx patogenní, popřípadě x vyšetření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx toxinů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, které xxxx xxx stanoveny Xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx stafylokokové enterotoxiny xxxxxxxx, xxxxxxx příslušné xxxxx jsou xxxxxxx x xxxx. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx stažení xxxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zařazených xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: xxxxxx hodnoty

Tyto xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx výrobcům xxxxxxx správné xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a postupů xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx výroby.

4. Mimo xx xxxx xxxxxx xxxxxxx x tekuté xxxxx xxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx 0,1 ml): ≤ 10;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx: normální.

B. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx

1. Xxxxxx kravské xxxxx určené xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xx zabalení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

Počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx ml): ≤ 50 000⁷⁾

- Staphylococcus xxxxxx (xx xx)

x = 100, X = 500, n = 5, c = 2

- Xxxxxxxxxx xxx.: nepřítomnost x 25 x

x = 5, x = 0

Xxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

⁷⁾ Geometrický xxxxxx za xxxx 2 xxxxxx, s xxxxxxx 2 xxxxxx xx měsíc.

2. Xxxxxxxxxxx xxxxx musí při xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

Patogenní xxxxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxxx v 25 x

x = 5, x = 0, x = 0, X = 0

Koliformní (xx xx): n = 5, x = 1, x = 0, X = 5

Po 5xxxxx xxxxxxxx xxx 6 ^xX:

Xxxxx mikroorganizmů xxx 21 ^oC (xx xx):

x = 5, x = 1, x = 5 x 10⁴, X = 5 x 10⁵

Xxxxxx xxxxx:

x = xxxxx jednotek vzorku, xxxxxxxxx xxxx vzorek;

m = xxxxxxx hodnota xxxxx bakterií. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx než m;

M = xxxxxxxx hodnota xxxxx xxxxxxxx. Výsledek xx považován xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx vzorku xxxxx xxxx xxxxx M;

c = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x x X. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx přijatelný, xxxxx xxxxx jednotky xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx x.

3. Xxxxxxxxxxxxx mléko xxxx UHT xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx vyhovovat xx 15xxxxx inkubaci xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxx xxxxx reziduí všech xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Pokud jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vhodná xxxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx této xxxxx, zejména:

- xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X a X,

- xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxx x xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx x xxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

2. První x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x tekutých mléčných xxxxxxx xx obalů, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx metody xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx a xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxx použity xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x to bezprostředně xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, zajišťujících xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zevním vlivům, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx navržen xxx, xxx otevření xxxxx xxxx xxxxxx x snadno zjistitelné.

5. Xxxxxxxxxxxx musí xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx na balení xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx vyznačeny xxxxx údajů xxxxxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- xxxx tepelného xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx mléko xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx formě xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření,

- x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, při které xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx uvedeny xx vratných xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx výroba a xxxxxx výrobků xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxxx je xxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxx v xxxx 2, x že xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx velká x musí xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx těchto xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x další xxxxxx xxxx být xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, do něhož xxx umístěn xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxx xx podniku, xxx xx xxxx x hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x musí být xxxxxxxx xx místností, xxxxx obsahují látky, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx místnosti pro xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx může xxx udělena x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx x okamžitě xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx přemístěny xx xxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Podmínky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Označování xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx umístěno xx viditelném xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, nesmazatelné x xxxx součásti musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx, pokud xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx, xxx xxxx malé xxxxxxx baleny xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx stačí, xxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno xx xxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx umístěno xxxxxx xx xxxxx balení.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx, umístěné v xxxxxxx xxxxxxx:

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku Xxxxx republiky ("CZ") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx části velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx), xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

X případě xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x opakovanému xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx x toho xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x x xxxxxx x nádob, jejichž xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx 10 xx², může označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxx xxxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx na etiketě.

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx tabulky x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x), x) xxxx x).

X. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xx účelem xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxx zřetelně xxxxxxx:

x) x mléčných xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx tepelné xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx "xxxxxxxx xx syrového xxxxx";

x) x mléčných xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx provedeným xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxx tepelného xxxxxxxx;

x) x mléčných xxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx použitelnosti xxxx datum minimální xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx skladování a xxxxxxxx

1. Xxxxxxx, které xxxxxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx nejvyšší xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx být 6 ^xX. Při xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x rychlost xxxxxxxxxxx xxxx xxx taková, xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, xxxxx x další nádoby, xxxxx xxxx používány x přepravě pasterovaného xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, které mohou xxxxxx do xxxxx x mlékem, xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxx materiálu, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xx mléka xxxxx látky x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx zdraví xxxx, xxxxxx složení xxxxx xxxx xxxx škodlivý xxxx na jeho xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxx navrženy xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx, a xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxx být xxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce se xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s částí XX (xxxxxxxx 2 x 3) xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx před xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uzavřeny xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx teplot, xxxx být xxxxxxxx x vybaveny tak, xxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Vozidla xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx x xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx změny xxxxxxxxxx tohoto xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx x snadno xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx vozidel xxxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxx vyhovovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx chránila xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxxx vlivy. Nemohou xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

5. Za xxxxx xxxxxx musí xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx nakládky vyhovují xxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxx.

6. Xxxxxxx xxxx xxx odesílány xxx, xxx byly chráněny xxxx xxxx, xx xx xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx zkažení, x xx x xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxx přepravy a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx teplota xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx baleného xx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xxx 6 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může xxx xxxxxxx k výjimce x xxxxxx požadavku xxx xxxxxxx do xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx 2 ^xX xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

8. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxx dodatečné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků.

VI

Veterinární kontrola xxxxxx

1. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zahrnuje všechna xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, zda xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména:

a) xxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x souladu x §13 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběru vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxx xxxxxxxx výrobků,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxxxxx,

- podmínek xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx stanovených x xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x veškerých xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovených x xxxx xxxxxxxx.