Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
VYHLÁŠKA
xx xxx 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x masné xxxxxxx
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx ustanovení
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného k xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx do xxxxx,
x) výroby mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx výrobků x některých xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí xxxx x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx prodeje výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx části domácího xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx bubalis, prasat, xxxx, koz a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx výrobků také xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a maso xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx jen "zvěřina"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx země, která xxxx členským xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx masem - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v ochranné xxxxxxxxx, k jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - xxxx mechanicky xxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxx kostí xxxxx, kostí končetin xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx obratlů xxxxxx, xxxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx oddělené xx xxxx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx způsobem, při xxxx nedochází x xxxxxxxx kosti x xxxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx,
x) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) masnými polotovary - xxxx xxxxx xxxxxxx x), ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, kořenící přípravky xxxx přídatné xxxxx, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a tím x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x masa xxxx x xxxxxxx xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, že xx xxx posouzení xxxxxxx xxxx jádrem xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx ošetřené xxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,
g) xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx, xxxxxxx při xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku a xxxx), masová xxxxxx, xxxxxx x kůží, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, měchýře a xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx obalu a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx složka xxx xxxxxxxx výrobků uvedených xxx xxxxxxx f) x x), anebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,
x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oddělení xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, oháňky a xxxxxx žlázy, x xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx oddělení hlavy x končetin ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxx jiné xxx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x dutiny xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x xxxxx,
x) ošetřením - chemický xxxx xxxxxxxxx proces, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, sušení, xxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxxxxxxx produktů s xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx - použití xxxxx xxxx,
x) nakládáním - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxx xxxx a solicích xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, které při xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx procesy, xxx za xxxxxxx xxxx vedou xx xxxxxx dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx smyslové vlastnosti x zajišťují xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx teploty,
s) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování obsahu xxxx,
x) xxxxxx balením xxxx prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx pomocí prvního xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx nebo dalším xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx výrobků zabalených xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo další xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxx obsahu xxxxx pronikání mikroorganizmů xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, bourárna, chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx několika xxxxxxxx podniků,
x) výrobním xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, ve kterém xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky uvedené x části X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, x případě výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx III přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx umístěn x xxxxxxxxxx xxxxxxx schváleného xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, anebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx I xxxx bodě 2 xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx.
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, kde xx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, shromažďují, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,
aa) výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx xxx 10 % přidaného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx se považují xx výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxx xxxxxx samostatné xxxxxxx jednotce se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx proto xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx
x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky získané xx surovin nebo xx surovinami, na xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx více oddílů xxxx vyhlášky, popřípadě xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný schválený xxxxxxx podnik.
(3) Je-li xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, společné pro xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxx však x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx schválenými xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Bourárny uvedené x části X xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx podléhají schválení xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Zvláštní xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Schválené xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x přebalovací xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jednak xxxxxxxxxxxxx, jednak xxxxxx x xxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx s §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 a xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx mletého xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx, x v xxxxxxx s §35 x 36 a xxxxx XX xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx být získány xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx předpisy2b),
b) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, území xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, klasického moru xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, moru skotu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo moru xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stanovených zákonem x zvláštními právními xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx na daná xxxxxxx x jejich xxxxxxxx, x
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx podezřelá x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx b), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx těchto xxxxxx, dokud nebylo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x xxx dodržení opatření xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx výrobu, xxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx x území xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx některou x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
x) byly xxxxxxxx označeny x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx získány, zpracovány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx podmínky jejich xxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3a vložen xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx xxx
x) získány xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx x xxxxxxxxx zvířete, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,
x) ošetřeny x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx poranění, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vhodných laboratorních xxxxxxxxx, že xxxxxx xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x požadavky části XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného masa x xxxxx x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx třetí xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx orgánů vykonávajících xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného v xxxxxxx s xxxxx XXXX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxx případy xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, jmenovitě xxxxxxx stát,
f) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) přepravovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, jestliže xx xxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.
(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. e) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx o xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x částech X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx s xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx upravuje xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx produktů x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx části XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx x částí XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), e) x x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx skladováno x souladu x xxxxx vyhláškou ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx té doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), f) x x) a §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx být toto xxxx provázeno též xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx vyrobeno x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2d) x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xx 6 a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx týkají kontrol x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx osvědčením zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx byl xxxxxxxxx další xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,
b) být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xx schváleném přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx
x) x jinému xxxxxxx než x xxxxxx spotřebě,
b) na xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso nebude xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,
x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx v České xxxxxxxxx, jestliže
a) xxxxx, x xxx xx xxxxx,
1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx a nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x XXX, xxxxx XXX (bodu 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx odstavec x xxxx 67), xxxxx XX (bodu 69, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx dovážené xxxxxxx xxxx, x bodů 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
3. odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x této vyhlášce,
4. xxxx porážecí xxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx záznam x xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx jatky, o xxxxxxxxx produktech, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i o xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení podle xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x těchto xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):
a) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx hmotnosti xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) prase o xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, jehně xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx časově odděleně xxxxx týdne na xxxxxxx účet xx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jakákoli xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) porážená xxxxxxx xxxx vlastnictvím xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,3) xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx x účelům xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx a xx 1&xxxx;500 VDJ xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Evropské komisi (xxxx jen "Xxxxxx").
(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může
a) v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 VDJ xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx více xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx svátky, a xx za předpokladu, xx xx porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx hygienické požadavky x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx zmrazeno,
b) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 t vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x skladování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx IX x xxxxxxxx požadavku xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, v xxx xx maso bourá, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x souladu s xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 t, xxxxx se x xxxx skladují jen xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx uvedených v §9 x x xxxxxxxx 1 a xxxxx xxxx posouzeno xxxx poživatelné, xxxx xxx x xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx označeno xxxxxxxx, které nemůže xxx zaměněno x xxxxxxxx označujícím zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx xxx xxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx nezbytné, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, plicní nákaza xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, nakažlivá obrna xxxxxx, mor malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, neštovice xxxx x koz, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, akutní xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, pyémie, toxémie xxxx xxxxxxx;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx akutní změny xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, jež xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením na xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxx, x to xx odstranění xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózou xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;
xx) byla xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx x jejich maso xx xxxxxxxxxx;
xx) jsou xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx různých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxx nebo dubiózní xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x u xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x řadě xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx tuberkulózní xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx jen xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, jež je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx infekci. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná taková xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx orgány a xxxx;
x) části jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené abscesy xxxx místně ohraničená xxxxxxxxxx, x droby, xxxxx xxxxxxxx patologické xxxxx infekčního, parazitárního xxxx traumatického původu;
d) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, pachu, xxxxxxxxxxx nebo chuti;
e) xxxx-xx xxxxx jeho xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli jiným xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx generalizovaný xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, xxxxxxxx xx uvedené postižení xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo mízní xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx nevztahuje xxx 1, jestliže xxx xxxx za xxxxxx vzhledem ke xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, přičemž xx xxxxxx, že xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;
x) xxxx pocházející z xxxxxxxx xxxxx;
x) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxx části, xxxxx považuje xx xxxxx posoudit xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx postiženy xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx f) a xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;
i) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx nepoživatelné, jakož x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také
a) maso xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx změkčujících (zkřehčujících) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,4) xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx limity"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx o xxx má xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx i xx rezidua xxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx být provedeno xxxx, když xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxx x ověřenými, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx které se xxxxxxxx §4 až 6, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxx metodického návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právními předpisy Xxxxxxxxxx společenství. Čerstvé xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxx negeneralizovanou xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných kanců x hmotnosti jatečně xxxxxxxxxxxx těla vyšší xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx výrazný xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x podniku xxxxxx, xxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Maso xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx být xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxx od xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Maso zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x nutné xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xx tuzemský xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že
a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx omráčení poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx místě xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx porážce, však xxxx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xx jatky. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx udržuje xxxxxxx xx 0 xX xx 4 xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, musí xxx orgány přepraveny xx jatky společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx být provedeno xx 3 xxxxx xx poražení,
d) poražené xxxxx bylo během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx, druhu léčby xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, kdy xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx x souladu x postupem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx6b) veškerá opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx7) xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu masa xxxx poraženého xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit původ xxxx xxxx zvířete,
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx
x) prověřovat, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx nebo přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výroby,
c) xxxxxxx se na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx pracuje x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx kontrolovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vstupů x xxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx s prováděním xxxxxxxxxxxx kontrol.
(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx není zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx za vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx nedostatky v xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, vztahující xx xx diagnostiku xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, může být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxx v §3x x 4 x xxxxx - xxx-xx x maso xxxxxx, xxxx nebo xxx - xxxx získáno xx zvířat, která xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. V xxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, koz nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx jiných xxxxxxxxx států, jen xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx zvířat, která xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nejméně 21 xxx před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, podle xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx čerstvé maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx podmínku xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx povolení xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x členské xxxxx.
(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx původu xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských společenství8). Xxxx vyšetření se xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, které xx xxxxxx pro xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxx o xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxxx x Švédskem Xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, nesmí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx v §4 odst. 1 xxxx. d). To xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx odděleně xx čerstvého xxxx, xxx xx určeno x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx x podniku xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx upravujícími xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Čerstvé xxxx skotu, prasat, xxxx x koz, xxxxxxx xx oběhu xx formě mletého xxxx, musí být
a) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxx maso xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx maso. Jde-li x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , x xx podle metodického xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
b) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx a přepravováno x xxxxxxx s xxxxxx XX xx XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx maso xx rozemletí xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx v oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
(2) Průvodní obchodní xxxxxx, uvedený v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx být uchováván xxxxxxxxx nejméně po xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
(3) Ustanovení §18 xxxx. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx mleté xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Švédsko xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx o tom, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx původu, xxx xx xxxxxx xx zpracování x xxx pochází z xxxxxxx, jenž je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li být xxxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, x xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před mletím, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) zchlazeno, xxxx xxx použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 dnů xx xxxxxxxx zvířete.
(2) Xxxxx maso musí xxx
x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx a zabalení xxxxxxxx chladem, pokud xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x odstavci 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní teplotu xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx znamená xxxxxxx x čerstvého xxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 x zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno ionizujícím xxxxxxx,6) pokud nejde x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx přidáno xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy x. 4 k xxxx xxxxxxxx, popřípadě uvedené x s xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx musí činit x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx10) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxx xxxxxxxx surovin xxx xxxxxx vstupu xx výrobního podniku x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx údaje x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních vyšetření, x xx-xx to xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx na 6 měsíců xx xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx a aby xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky,
e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí xxxxxxxx x oběhu xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Tyto xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxx x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají její xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx test xxxxxxx masa musí xxx prováděn xxxxxxx xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření musí xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (jednotek), při xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx doplňujících mikrobiologických xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního podniku.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx bourá xxxx x s xxxx xx xxxxxxx xxxxxx místně xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx podnik, jenž xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx nedostatky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxx opatření k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti; xx-xx xx třeba, xxxxxxxx, aby výrobky x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx byly podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření k xxxxxxx x nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx využití, xxxxx xx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobky.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem11).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx polotovary
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx byly připraveny
a) x čerstvého masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Státní xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x části XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) x masa, které, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, a xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx zvířat. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného vepřového x skopového xxxx xx místě bezprostředně xxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a odpovídající xxxxxxx.
(2) S xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xx xxxxx, xxx jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §22 x 23.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být baleny x
x) uváděny do xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx 4 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 oC, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, baleny, xxxxxxxxxx x přepravovány x xxxxxxx x xxxxxx IV x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,
c) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
d) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx být xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) pokud xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 odst. 2 xxx masné xxxxxxxxxx obdobně.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xx stejnou xxxxxxx masných polotovarů xx považují xxxxxxx xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, při použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx přípravků x xxxxxxx přídatných xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x xxxxxxx jedné xxxxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx polotovarů xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se zřetelem xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) x xxxxx X xxxx 2 xxxx. x) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx X xxxx 11 xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x nahrazení šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) x xxxxx I xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti, x nichž xxxx xxxxxxxxxx suroviny a xxxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx podnik xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových výrobků, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx x skladovány xx výrobním podniku, xxxxx xx schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,
b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx nebo zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) připraveny podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce,
e) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx V xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x masné xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxx xxxxx viditelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx použitelnosti,
f) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx, xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx etiket x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx oběhu,
2. xxxxxxxxxxxxxx, které se xxxxxxx v xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx x místě,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx případech,
g) skladovány x xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx chladírenském nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x části XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx uveden xxxx xxxx, x xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx veterinární lékař xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx původu,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, z xxxx, xxxxx xx xxx odesláno po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do jiného, xxxxxxxxx členského státu, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. To neplatí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, podrobených termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x částí VIII (xxxxxxx X bodem 4) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Drůbeží maso, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.
(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, požadavků vyplývajících x části I [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud jde x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 11) xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin a xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, ke skladování xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx bezpečné místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x tomto výrobním xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx skladují.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx přepravu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X výrobě xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx
x) xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) močové orgány x výjimkou xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx,
x) a xxx-xx o drůbež, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx ionizujícímu záření,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením nebo xxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, a xxx k nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,
x) případně xxxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 odst. 1 písm. f) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.
(3) Xx xxxx skončení platnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem2) mohou xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxx xxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx opatřeno xxxxx xxxxxxxxx, po schválení xxxxxxx veterinární xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxx x masa s xxxxxxxx označením x x masa bez xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx vyhlášce,
b) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 7 k této xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x části II xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx v xxxxxxxx 3, vyrobeny xx xxxxxxxx podniku, xx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) odebírat vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxxxxxx na 6 xxxxxx xx xxxx jejich minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,
d) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx do xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x lidské spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,
g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisko musí
a) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x doporučeními provozovateli xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx střediska.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x xxxxx výroby, povaze x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) zákona.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx ze třetí xxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx x xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Původní znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx xxxx xxxxxx x čerstvého xxxx xxxx x čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxx, xxxxx pocházejí z xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za dodržení xxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. každý xxx xxxx xxxx xxx před zahříváním xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, v xxxx xxxx prodáván, x xx svém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx teplotě nejméně 60 xX po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx teplota x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx neustále xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,
cc) v xxxxxxx těchto činností xxxx xxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx uvedeného x §37,
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx teploty x xxxxx nejméně 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 měsíců x xxx xxxxxx xx xx rovno xxxx xxxxx xxx 0,93 x xX xx rovno xxxx xxxxx než 6,
x) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x) použito x xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx v §38, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxxxx x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,
x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §38.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x důsledku xxxxxxxx xxxx přetrvávajícího výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x §19 xxxx. 1.
(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxx označující xxxx výrobků xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.
(4) Xxxxx výrobky, které xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx podle §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx České xxxxxxxxx, ač na xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato nákaza xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx na xxxx území xxxxxxxxx. Xx doby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa x této xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx podána xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky spojeno x ohniskem xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).
Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx a xxxxxxxxxx x souladu x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx čerstvé maso xxxx masné výrobky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se x xxxxxxxx masem nebo xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx xxxxx se xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx masných xxxxxxx xxxx do výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx masných výrobků, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) X části xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §49 odst. 1 písm. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx za předpokladu, xx neexistuje škodlivý xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 2 písm. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx potraviny, které xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx x x xxxxx X bodu 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x §2 xxxx. xx), xxxxxx jako xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 až 3 se uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxx se xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Společenství může xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx plně vyhovují §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x této vyhlášce, xxxxxxx číslice 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x časových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx potraviny x xxx malý xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx x xxxx x xxxxxxx manipuluje x xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor xx xxxxxxxx xxx xx xx část xxxxxxx, xxxxx je schválena x xxxxxxx x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx časové intervaly, xx kterých xxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxx v xxxx xxxxxxx manipuluje x xx kterých xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Pokud je x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx číslici 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2.
(2) O xxxxxxxxx, na xxx xx vztahuje xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx x Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx středisek
§40d
(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.
(2) Přebalovací xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), b), x), e) x x) x bodu 2 písm. x), x), x) x x) přílohy x. 7 k této xxxxxxxx.
(3) Xx výrobcích x přebalovacích středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární správa.
(5) Xxxxx jsou výrobky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.
§40d xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx nakládky. Musí xxx vyhotoveno nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné a xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx listy xxxxxx spojeny x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx odlišné xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x podniku, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) prohlídce xxxx poražením, a xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx úkonech,
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx prací,
c) hygienické xxxxxxxx rozbouraného x xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx x hotových xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx účinnosti.
(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k obchodování, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx požádat Komisi x
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x části II xxxx 14 písm. x) (xx, cc x dd), x xxxxx XXXX xxxx 42 písm. x) x x xxxxx XX xxxx 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) stanovení xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uvedeny v Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§44
Účinnost
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kterým xxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské xxxx x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx lze xxxxxxxx, xxx jestliže xx
1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx pracuje xxxx xxx se xxxxxxxx, xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx xxxx přepravuje:
a) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx a xxxxxxx, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Voda musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým uzávěrem. Xxxxx
- x místnostech xxxxxxxxx v části XX bodě 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) a xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodě 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), jakož x xx místech x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx stěnami a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 xxxx. a). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983;
x) dveře x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx ze xxxxx, xxxx xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x jsou bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx rukou x x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx teplé a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx bourací stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx a xxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx je xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx balené xxxxxxx xxxx;
x) vybavení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx ani xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx k dispozici xxx xxxxxxxx takového xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, aby xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx je povoleno x používání xxxxxxxx xxxx, x to x výrobě páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;
9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx počet šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které slouží xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
14. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx zvířat. Stěny x podlahy musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška č. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx porážky, kde xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx i xxxx druhy xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování xx však musí xxxxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx linky, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx
xx) xxx vyprazdňování a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx linkách, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx žaludků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x předžaludků prováděno xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx a drobů;
- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;
- x xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx odsávání xxxxxxx, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;
- cesta xxxxxxxxx xxx žaludky x předžaludky musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odebrány;
- xxxxxxxxxxx přicházející do xxxxx x čerstvým xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, zaměstnanci xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx masem;
bb) x opracování žaludků, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Mohou xxxx xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx předpokladu, xx xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) k xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) x xx), včetně odděleného xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto úkony xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) ke xxxxxxxxxx kůží, rohů, xxxxxxxx, prasečích spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x den xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx xxxx nejsou xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx případě xxxx xxx tyto prostory xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxx, xxx xxxxx znovu xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;
f) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx mrazírny, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx s xxxxxxxx xxxx stěnami;
g) xxxxxxxxxx umožňující kontrolovat xxxxxxx vstupy do xxxxx x výstupy x xxxx;
x) zřetelně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx skladuje;
l) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx podmínky xxx schválení xxxxxxxx
15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx být x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx skladováno jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx vyčištěna a xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx dálkovým xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) místnost x xxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx XXX bodě 63;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx se xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů
16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx kterých je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), nejméně
a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx čistitelné xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) registrační xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní nástroje
18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx vyžaduje udržování xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx do prvního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x tímto masem xxxxxxxxxx, kde se xxxx maso balí xxxx přepravuje, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxxx je xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx xxxxx s xxxxxxxxx zvířaty xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x paže teplou xxxxx x potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, expedice x vykládky, xxxxx x xx dalších xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
x) Do podniku xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxx škůdců.
c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního dne, xxxxx x xxx xxxxxxxx práce x xxxxxxx, než xxxx xxxxx použity, musí xxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx xxxxx zvěře xx farmovém chovu, xxxxx xx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Toto xxxxxxx xx však nevztahuje xx
x) zařízení xxxxxxxxx x přepravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 písm. x), xxx se balí xxxx,
x) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx než bourání xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx dalším použitím x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x bourání xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x nádoby na xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
21. Xxxxxxxx xxx xxxxx pitnou xxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení pod xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxxxxxx masa xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxx jejich výrobců xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x na čerstvé xxxx. Xx použití xxxxxx prostředků xxxx xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx vodou.
24. Xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx x xxx xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx a neprodleně xxxxxx každé onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 hodin xx xxxxxx příchodu xx xxxxx a xx xxxxx xxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Xxxxx zvíře, xxxxx xx být xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zásad x xx odpovídajícího osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zda xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx příznaky x xxxx v xxxxxxx celkovém stavu, xxxxx naznačuje, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x nich xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx pozornost xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, že xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx s farmakologickými xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx.
x) Zvířata, x nichž byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx uvedených v xxxx 27 xxxx. x) a x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x) musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx vyšetřena x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx za účelem xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, aby zvířata xxxx xxxxxxxx odděleně, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, která xx xxxxxx, xxxxx xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky xxxx být poražena xxxxxxxxxx; vykrvení, stažení xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
30. Xxxxxxxx xxxx být xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx zachycena xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxxxx xxxxx, ale xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky.
31. X xxxxxxxx prasat x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. D/a) (xxxxx xxxx) je nutno xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Prasata, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod podmínkou, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Stahování xxxx x xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx ústrojí x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx x k xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx vyhlášce x. 291/2003 Sb. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud xxxx xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Xxxxxxx musí xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx vyjmuty x tukového xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Xx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx nože, háky xxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx povoleno xxx výjimečně k xxxxxxxxx účelům, nafouknutý xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx stažení xxxx xxxxxx x kůzlat x živé xxxxxxxxx xxxx než 15 xx může být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x skotu xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař může xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx nebo jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx xxxxx x jatečně opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně opracovaného xxxx.
36. Xxxx pozastavené xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, žaludky, střeva x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí přijít xx xxxxx x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.
37. Xxxxx xx krev xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx z xxxxxx zvířat bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx masa, další xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx II bodu 14 xxxx. x) x xxxxx XI. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx mortem)
39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx musí xxx xxxxx po porážce xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;
x) vyšetření orgánů xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za nezbytné;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx xx mohly xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, zařízení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx x jiné xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;
d) xxxxxxxxx na odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. a) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x vnitřní žvýkací xxxxx (xxxxxxxx pterygoideus xxxxxxxxx et medialis), xxxxx xx musí xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, xxxx být vyšetřen xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx caudatus x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka mízních xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx vyšetřit xxxxxx xxxxx x xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a mediastinální xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí naříznout x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Prasata:
a) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx krajina xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.
X. Ovce x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, dutiny ústní, xxxxxx x zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx včetně xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx pochybností musí xxx tyto orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;
l) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx x xxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Zahltanové, podčelistní x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty x vyšetřeny. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx v dolní xxxxxxx řezem xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx vyloučeny x xxxxxx spotřeby;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Srdce xx xxxxxxxx podélně xxx, xxx se otevřely xxxxxx x byla xxxxxxx mezikomorová přepážka;
d) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin;
f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nařezávají;
g) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x klisen;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx mléčné žlázy x příslušných mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx a xxxxxx vyšetření pohmatem. X případě pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx otevřít;
m) jde-li x šedáky a xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx melanózu x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx chrupavkou xxxxxxx xx uvolnění xxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx provést xxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx účelem xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, anebo překážky xxxxxxx řádnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx opatření xxxxxxxx xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx včetně omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx zahrnovat vyšetření xxxxx viditelných xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x tukové xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, hrtanu, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx hlavy x xxxxxxx xxxxx přepážky;
c) xxxxxxxxx čerstvého vepřového x xxxxxxxx masa, xxxxx obsahuje xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx svalovce (trichinely). Xxx provádění xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1, xxxxxx to xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, jejímuž xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx odpovědné xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx k xxxxxxx
43. Bourání xxxx xxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx orgánům xxxxxxxxxxxxx tento dozor x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx informovat xxxx xxxxxx x xxxxxx masa vstupujícího xx xxxxxxxx.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky může xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx tam uskladněno xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se přesvědčil, xx xxxx xxxxxxxx xxxx dodržovány.
46.
a) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) postupně podle xxxxxxx. Rozbourané, popřípadě xxxxxx maso xxxx xxx neprodleně přemístěno xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x).
x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx zkontrolováno, popřípadě xxxxxxxxxx. Pracovní místo, xx němž xx xxxxxxx tento xxxx, xxxx xxx vhodným xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx udržována xxxxx xx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx bourárny překročit 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována na xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Během xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx do prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) a c) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx tepla. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být z xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx xx bourárny. Xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx budov xxxxxxxxxx xxxxxx od xxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx okamžitě xxxxxxx. Xx rozbourání, xxxxxxxxx xx zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxx bourání xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Maso xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje xx xxxxx xxxx místností xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xxxxxxxxxxx kontrolu čerstvého xxxx, nacházejícího xx x xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 47,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx bouráním x při výstupu x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,
d) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.
XI
Označování čerstvého xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prováděno xxx odpovědností úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x balicí materiál.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx a 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:
- v xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx veterinární schvalovací xxxxx podniku,
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může navíc xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který prováděl xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx zmenšit xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx než 65 xx xx xxxxx xxxxx, nejméně xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, hřbetě, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx jehňat, kůzlat x selat xxxxxxx xx 2 místech, xx xxxxx straně xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xx na xxxxx xxxx xx vnější xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx štítku, může xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx nejméně xx 4 xxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxx kýt x xxxxxxx.
52. Xxxxx skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx v souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx určena xxx xxxxxxx stát xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, x to xxx xxxxx na xxxxxxxx xxxx na xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx obalu. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx jatek.
54. Xxxxx xxxxx xxxx být xxxx označeny x xxxxxxx s xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx bourárny. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx zničeno, xxx je-li xxx xxxxxxxxx další obal xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x souladu x xxxxx XII xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených xx dalšího xxxxx xx jatkách xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxx. Xx xxxxx x xxx použití xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XII bodu 59 písm. x).
56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx xx prvního xxxxx x množství xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx případě xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Je-li maso xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
57. Xxxx lichokopytníků x xxxx xxxxx xxxx xxxx být opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pomocných látek xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx značka xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx vytvořeným xxxxx xxxxxxx čarami xxxxxxxxx xx xxx pravým xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx je uprostřed xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 cm a xx xxxxxx jsou xxxxx čitelné xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,
- ve střední xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- dvě rovné xxxx xxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx razítku xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx čitelné.
Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx masa.
XII
Balení čerstvého xxxx
59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)
a) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx byla zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx s xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx styku xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx prvního xxxxx,
x) xxxxx xxx použity xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx xxxxx, x pokud byly xxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxx.
60. Jsou-li xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx úkon xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx maso a xxxxx vždy xxxxxxxx xxxxxx obalem, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Tento xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. a) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx znovu xxxxxx x prvnímu xxxxxx masa. Xx xxxxxx požadavku však xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx mrazeného xxxx určeného x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx první xxxxxx xxxxxxxxx celý orgán.
61. Xxxx zabalené do xxxxxxx obalu musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x).
63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x balení xx xxxxx provádět ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx prosty xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx jsou xxxxx, jež by xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Obaly xxxxx xxx skladovány xxxxx xx podlaze;
d) obaly xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx sestaveny v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxx podmínkou, že xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.
64. Xxxxx xxxxxxx x této xxxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x jednoho druhu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx spotřebních xxxxxx, xxxxxxxx k přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx určení, xxxx xxxxxx i xxxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx maso musí xxx xxxxx po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx těla a xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx teplotě nejvýše 7 xX, droby xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 oC.
Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx pro xxxxxxxx xxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx v bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxx xxxx xx schválené xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso lze xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxx získáno xxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx zmrazení určeny xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx být xxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 53 x xxxxx zmrazeny xxxxx, xxxxx není x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx maso zmrazeno xxxxx xx zrání.
Jatečně xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx později nesmí xxx skladováno při xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx být označeno xxxxxx o xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
67. X xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x čerstvé maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx celou xxxx přepravy. Výjimečně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Tyto xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) musí xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx hmyzem x prachem x xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx být vybaveny xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxx xxxxx dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx vysoko, aby xx maso nemohlo xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se zařízení x xxxxxxxx masa, xxxxx xx x xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx být přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s jinými xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso balené xxxx xxx přepravováno x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Žaludky xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx xxxxxxx x xxxxxxx srsti.
73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx jen ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, půlky, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části x xxxxxx musí xxx - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 70 xxxx. x) - přepravovány xxxx xxxxxxxx. Ostatní xxxx, xxxxx i xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx nebo uloženy x nádobách xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x ustanovení xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx obalech, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx a podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným v xxxx xxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x malou xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou a xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, které jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 16 však xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;
x) dveře xx xxxxxx čistitelného materiálu, xxxxx je xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx být xxxxxxxxxx prostory, xxxxx xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje barvy;
2.
a) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxx x dezinfekci rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a studené xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx xxxxx nebo x sousední xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx vybavení na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Použití xxxxx xx zakázáno;
b) xxxxxxxx a příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem x xx skladování xxxxx xx maso takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx ani xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx zařízení k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx její xxxxxxxx), xxxxx je xxx xxxxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení pod xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx v dostatečném xxxxxxxx;
8. systém na xxxxxxxxxx odstraňování xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které se xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v blízkosti xxxxxxx, musí xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x studené xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx schválení jatek x malou xxxxxxxxx
10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx;
x) porážkovou xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx porážky, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx místnosti pro xxxxxxxxxx a vykrvování;
d) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, popřípadě xx xx stropu. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx omráčení opracování xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx zvíře xxxxx xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x podlahou;
f) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx prostorem pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těl x xxxxxxxx těch xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx ihned odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxx.
11. X porážkové xxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v xxxx, xxx se xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx den, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx přivedená do xxxxxxxxx místnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x poražena.
14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx zvíře poraženo xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x této xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX MASA A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (částech X x III) x této vyhlášce - mít
a) xxxxxxxx xxx mletí x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxx xxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že se xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx části;
b) xxxxxxxx xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce;
c) xxxxxxxx nebo skříň xxx skladování xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dodržování teplot xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.
2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx obecných xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. x),
x) místnosti xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx masa
1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx být maso xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x podezřelé xxxxx xxxx být před xxxxxx masa zabaveny x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx nebo při xxxxxx xxxx, anebo x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx uvedeného x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx těl xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: svalů x xxxxx x xxxxxxxx žvýkacích svalů, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, zápěstní x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx x kostí. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, v nichž xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx místnosti pro xxxxx a xxxxxx x končící xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 oC. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, nemůže xxx čerstvé xxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena na xxxxxxx nejvýše 4 xX.
3. Mleté maso xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.
4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx x skladováno xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx splnění xxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 xxxx v xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící zvěře - xxx
x) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx bourání, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se tato xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, zřetelně oddělené xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx jatečným tělům xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx místnosti, xxxxxxxx xxxxxxxx od prostorů xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x části XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování
- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,
- masných xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx zařízení umožňující xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx x samostatnou výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx č. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito zaměstnanci xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxxx, x to buď xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo rukavice, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx být splněny xxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx podnik, který xxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí zejména
a) xxxxxxxxxxx
- čistotu prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) provádět xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x xxxxx xxxxxxxxx, x xx s xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx hodnoceny xx xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x mleté xxxx) x x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx o masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso x xxxxx polotovary xxxx xxx na obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx získané v xxxxxxx s §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) masných polotovarů
- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,
- x drůbežího masa xxxx x xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso volně xxxxxx zvěře,
- xx xxxxxxx xxxxx VII (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře.
3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx polotovarů pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vyznačeny xxxxxxxxxxx údaje: druh xxxxxxx, xx kterého xxxx maso získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x v xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.
Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:
- "xxxxxxxx xxxx nižší xxx . . .",
- "poměr kolagen: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx masa x masných polotovarů
1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx nebo na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,
x) musí být xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno při xxxxxxxxx uvedených x §23 odst. 2 xxxx. b) této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce zmrazeny xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxxxx.
3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx skladovány xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, jen xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo masné xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx nepříznivě xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx by xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx registračním teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx xxxx než 1 hodinu.
3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx podnik x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXX MASO - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx denního xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx maso | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vepřové maso | ≤ 30 % | ≤ 18 |
mleté xxxx xxxxxxxxx druhů xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím kritériím:
M | m | |
aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 106/g | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus n = 5; c = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | nepřítomnost x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx jednotek ve xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx m x xxxx M,
- nad xxx X.
1. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny nebo xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx použití xxxxxxxx média;
b) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mezi
- 3 m x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 m (= X) x xxxxxxx xxxxx,
x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když
- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx než X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 oC xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx splněna, musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě syrových xxxxxxx.
Xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx účely stanoven xx 103 x.
Xxx-xx x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx nevztahují xx xxxxxxx X x S.
B.
Dvě kategorie xxxxxxxx, x kterých xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": výsledek xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (samostatná xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx v průběhu xxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:
M | x | |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; c = 0 | xxxxxxxxxxxx v 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx. X xx rovno 10 x x případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tekutém xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx xxxx všechny xxxxxxxx považovány za xxxxxxxxxx, | ||
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx mít
1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx možno xxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek. Tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly snadný xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx odvádění xxxx;
x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do výše xxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxx výrobků;
c) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx x xxxxx xxxx, aby xx xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x předem xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx bodu 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx se skladují xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x výjimkou
- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,
- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí. X tomto xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k dispozici xxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxxx výkonné x xxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1983.
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velké, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx surovin a xxxxxxx výrobků;
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx a xxxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxx;
5. vhodný systém xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jako xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li xxxx suroviny a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x podniku xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxxx ostatních surovin xxxx výrobků;
8. vhodné xxxxxxxx x čištění x dezinfekci vybavení x pomůcek, k xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx dezinfekční xxxxxx;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx vod, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou vodu x rozsah a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx výjimečně je xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx xxx xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx a k xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k jiným xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx přímé xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;
11. odpovídající xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxx prostředky x xxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx ručně;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x podobných prostředků;
14. xxxxxxxx nebo xxxxx x uložení potřeb x čištění a xxxxxx;
15. odpovídající xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. nevyžaduje-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zejména požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) x x). X xxxxx případě xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku použity xxxxxx postupy xxxxxxx x dezinfekce, které xxxxxxxxxx použití xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky
A. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx, zařízení x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x dobrém xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x takovou xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x práci x xxxxxxx, pro xxxxx bylo uděleno xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x současné xxxx časově oddělené xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx potravinami. Toto xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v prostorech, x nichž xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx vyhláška.
4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx být používána xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxxx x masné xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx čištění x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, jak xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx posypávána pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx hlavy, zakrývající xxxxx xxxxx. Xx xx týká především xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxx přípravě xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx zahájení xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx obvazem odolným xxxxx vodě;
c) x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky x kde xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xx xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx osoby, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx vykonávání xxxx činnosti. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobky a xxxx xx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx stavu. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být skladovány xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx dostatečně velkých xxx xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx balení x části X xxxx 3;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) místnost pro xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx a xxxxxx.
2. X závislosti xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;
b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x sušení x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx teploty stanovené x xxxxx II xxxx 4;
x) xxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a baleny;
j) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x balení masných xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 8 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jichž se xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxx části;
l) xxxx-xx splněny podmínky xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. b) xxxxxxx, xxxx být xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické riziko xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepla, xxxxxxxxx x oddělené xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx používané xx skladování jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx používané x xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx všeobecným hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx i masné xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xx tyto xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx x xxxx se s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxxx výrobky.
3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx xxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx šunek x uzenin xxxxxxxxxxxxx xxxx xx předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx styku x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx jako surovina, x masnými xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx. Podle potřeby xxxx xxx tyto xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §31 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxx xxxxxxx, plátkování a xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může x xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí
a) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek,
b) xxx xx celou xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx maso x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,
x) být po xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Použití xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, než xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx podnik, který xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- hermeticky xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) zjišťovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx koření, a xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxx 4.
X
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx x označování xxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx výrobků.
2. Xxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx důkladném vyčištění x xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxx se xxxxx provádět ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx musí xxx dostatečně xxxxx x vybavená xxx, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;
b) xxxxx a další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínkách x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x škůdců x xxxxx být xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) masné výrobky xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Na prvním xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stanovených xxxxxxx x. 110/1997 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx xx není xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,
x) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,
x) x případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx xxx, který xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor zjistit xxxx datum,
d) název xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,
e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx jiné xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx po výrobě xx xxxxxxxx podniku xxxx v balírně, x to xx xxxxxx viditelném místě xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx tento xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx masný xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
2. V xxxxxxx, xx jsou xxxxx xxxxxxx opatřené xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx dalším xxxxx.
3. Xxxxxxxx od xxxx 1 x 2 xxxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx obsahující tyto xxxxxxx,
x) jde x xxxxx výrobky v xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a
- xxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných výrobků, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, x xx po xxxx uvedenou v §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x v §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Avšak xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zpracování nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. x);
x) jde x xxxxxxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxxxxxx x
- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je x souladu s xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx obsahuje,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství x xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto bodem, xxxxx i záznamy x jménu příjemce, x xx po xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx tvaru x xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx republiky ("CZ") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x dolní xxxxx velkými písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS".
Označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, anebo xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobku, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo k xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx obalu; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zničen. X xxxxxxx masných xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx obsahuje další xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x přeprava
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X bodě 1 písm. a), xxxxx vně těchto xxxxxxxxx, x xx:
x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, které nemohou xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx xxx snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx stanoveny xxxxxx xxxxxxxxxx teploty x souladu x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, co xx je mohlo xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, druh xxxxxxxxx dopravního prostředku x povětrnostní xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx musí xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány v xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 1 této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx během xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx za xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx plechovek do xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx vodě, xxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxx x chlazení x xxxxxx nádob xx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx xxxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx nádob,
f) odpovídající xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. zajistit, aby
a) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx xxx záhřev xxx teplotě dostatečně xxxxxx x rychlému xxxxxxxx vlhkosti a xxx se x xxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu xxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx cejchovaných xxxxxxxxx,
x) xxxxxx byly
- xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ponechány xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx x xxxxxxxxxx mastnoty xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),
- po xxxxxxx zchlazeny xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X bodu 5,
- při xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který vyrábí xxxxx výrobky v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx odběrem xxxxxx, zda
1. xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx patogenní zárodky x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx, zda nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
3. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx denní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx švů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že
a) xxxxxxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx účinnému ošetření, x xx pomocí
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx xx xxxx 10 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, xxxxx při xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x xxxxxx xxxxxx x laboratoři xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx schválené xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující, xx chladicí voda xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.
X. Krajská veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vody xxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx plechovek x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i k xxxxxxx xxxxxxxxxxx vody x xxxxxxxx nádob xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx voda odpovídala xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx masné xxxxxxx x nepředstavovala xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx zabraňuje jejímu xxxxxxx k jiným xxxxxx. Xxxx-xx nebezpečí xxxxxxxxxxx, může se x čištění xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx nádob x voda x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx masné xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x balení těchto xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx každý xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx výrobek xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx
- smíchán x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxxx doba, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 xX x 60 oC, přesáhnout 2 xxxxxx, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX xxxx nižší.
b) Xxxxx výrobek x xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx do 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx x xxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, pokud xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobní xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx po xxxxxxxxx zmrazen xxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx hotových masných xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx přísad xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, z něhož xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx na xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx xxxx zřetelně xxxxxxx datum xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx provádět xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, jen za xxxxxx xxxxxxxx:
x) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx odděleném přijímacím xxxxx;
x) tyto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a vybavení xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx výrobky x xxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx skladování surovin xxx teplotě 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx a netaví xx lhůtách stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a c).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) x x),
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxx,
x) podle xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž může xxx xxx xxxxxxxxx x tekutém xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky,
h) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k přípravě xxxxxxx obsahujících tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,
k) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx jejich hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X bodě 9.
X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se na xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx tukové xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxxx přiměřeně prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3.
x) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti xxxxxxxxxxx x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx přepravují x xx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX nebo xxxxx.
x) Odchylně xx xxxxxxx a) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxx ode xxx, xxx xxxx získány.
c) Xxxxxxxx xx písmene x) mohou být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx v dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx v písmenech x) x b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Před xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx rafinaci stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.
8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx tuk | vepřové xxxxx x jiný xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx jakost1) | jiný | vepřové xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (m/m xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx nejvýše | 4 mekv4)/ /kg | 4 mekv/ /kg | 6 mekv/ /kg | 4 mekv/ /kg | 6 mekv/ /kg | 6 mekv/ /kg | 4 mekv/ /kg | 10 mekv/ /kg |
obsah xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx živočišný xxx získaný xxxxxxx xxxxxxxxx tuku ze xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx x okruží xxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx získaný škvařením xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx mastné kyseliny. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx určené x lidské xxxxxxxx xx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 oC xxxx nižší: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 oC xx xxxx, která nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX nebo xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x mají xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:
- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx při jiné xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 oC xxxx xxxxx,
x) jestliže byly xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, solených nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludků, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (části XX) x této vyhlášce xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludky, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením a xx poražení posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;
2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx do xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 3 oC;
3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx to xxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx požadovaná teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě k xxxxxx xxxxx vyhrazených;
6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx xxxxxxx palety xxx xxxxxxxx xxxxx x příslušnými výrobky.
Xxxxxxx č. 9 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
XXXXXXXX K XXXXXXXXX XXXXX XXX ZDRAVÍ XXXXXX SOUVISEJÍCÍCH S XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
slintavka x xxxxxxxx | xxxxxxxx mor xxxxxx | vezikulár. xxxxxxx xxxxxx | xxxxxxx mor xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx nádobách s xxxxxxxx F° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx být ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
c) xxxxxxx ošetření, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °C | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °C xx dobu nejméně 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zrání xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) až xx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx e), maso xxxx může obsahovat xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) salámy: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx stanoviska příslušného xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | + | + | 0 |
h) xxxx x xxxxxx: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx u pečeně | 0 | 0 | 0 | + |
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxx nejméně 65 °X, která xx xxxxxxxx po dobu xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx xxxxxx přežvýkavců | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx být xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě xxx teplotě nejméně 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxx musí dosáhnout xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
e) xxxxxxxxx fermentace a xxxxx nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x vykostěného xxxx (xxxx xxx kosti) xx do dosažení xxxxxx xxxxxxxxx hodnot: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX nejvýše 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) ošetření xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxxx však xxxx xxxxxxxxx kosti (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx x kritérii xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) kýta x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a zráním xxxxxx nejméně 190 xxx u xxxx x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx dobu nezbytnou x xxxxxxxx pasterizační xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxx.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx x xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx. Hodnota F° 3,0 xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx místo xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx letálního xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 121 °C (250 °X) po xxxx 3 xxxxx x xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x účinností xx 1.1.2005
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 11.7.2003, x výjimkou §18 xx 21, §28 x §37 až 40, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx smlouva o xxxxxxxxxxx ČR x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 pozbylo xxxxxxxxx xxxx, kdy xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x přistoupení XX x EU (1.5.2004).
Xx znění xxxxxx právního předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
375/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zákona x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx., x vyhláška x. 381/2003 Xx., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, produkty xxxxxxxx x živé xxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx čerstvé maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx. x vyhlášky x. 201/2004 Xx.
x účinností xx 1.1.2005
232/2005 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Sb., o xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx jsou určeny x xxxxxx xxxx, x o xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) přítomnosti xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, pro xxx by xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx pro zdraví xxxx, x xxxxxx x v xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 374/2003 Sb., x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx a x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x účinností xx 15.6.2005
4/2007 Sb., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Xx. x xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. a xxxxxxx xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
s účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Sb. byl xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 289/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxxxx XX xxxxx I nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x platném xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
2) Vyhláška č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
2x) Rozhodnutí Xxxxxx 96/658/ES xx xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx dne 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 77/99/XXX a pravidla xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a o xxxxxxxxx a odborné xxxxxxxxxxxx k výkonu xxxxxxxxx odborných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 382/2003 Sb., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxx podmínkách jejich xxxxxx xx třetích xxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx předcházení x zdolávání nákaz x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x opatřeních pro xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxx vyhlášky x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 356/2004 Xx.
2x) §3 xxxx. 1 vyhlášky x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třetích xxxx.
3) Zákon č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Vyhláška č. 53/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx doplňků, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů pesticidů x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx nejvyšší přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx léčiv x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxx výrobě x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., o podmínkách xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx přípustné dávce xxxxxx x o xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6x) Xxxxxxxxxx Komise 2001/471/ES xx xxx 8. xxxxxx 2001, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx všeobecné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx směrnice 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx X xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx, x platném xxxxx.
8) Rozhodnutí Xxxx 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxxxxxx, telecího a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/ES xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx povolují xxxxxx xxxxxxxxxxxx metody mikrobiologického xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), j) x k) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x změně x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
12) Vyhláška č. 383/2003 Sb.