Právní předpis byl sestaven k datu 01.01.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2005 do 14.06.2005.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx maso, mleté xxxx, masné polotovary x xxxxx xxxxxxx
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx do xxxxx,
x) výroby xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx jsou xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx xx oběhu,
d) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x masnými xxxxxxx s členskými xxxxx Evropské unie (xxxx xxx "členský xxxx").
(2) Tato vyhláška xx nevztahuje xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, výrobu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sousedících s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli na xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx omezení xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx o založení Xxxxxxxxxx společenství pro xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx části domácího xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, prasat, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx masa xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx státem (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),
x) čerstvým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, k jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x ocasních xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx x výrobě xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx oddělené xx xxxx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxxx oddělené xx xxxxx xxxxxxxx, při xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx kosti x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx,
x) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx podle xxxxxxx x), ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - výrobek xxxxxxxxxx x xxxx xxxx s podílem xxxx, xxxxx byl xxxxxxx tak, že xx při posouzení xxxxxxx řezu jádrem xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Za xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxx xxxx x masné polotovary, xxxxx xxxxxxxxx ustanovením §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, získaný při xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, škvarky (xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kůží, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, solená xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, solené nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx žaludky a xxxxxxxxxxx, měchýře x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) x x), anebo xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x koření, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx výtažky z xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx oddělení xxxxx, oháňky a xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků též xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx upuštěno xx xxxxxxxx xxxxx x končetin xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxx jiné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) ošetřením - chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, solení, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,
p) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x probarvení xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x solicích xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx syrového soleného xxxx nakládaného xxxx x masných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které při xxxxxxxxx x postupném xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené fermentační xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx vedou ke xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx normální xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého styku x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,
x) dalším xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx obalu, anebo xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx zabalených xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx další xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx uzavřenou xxxxxxx - vzduchotěsná xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx obsahu xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření x po tomto xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, bourárna, chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, xx kterém xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxxx X xxxx bodě 2 xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx.
x) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, xxx xx maso x xxxxxx obalu, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,
aa) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx konečné xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x souladu x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % přidaného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky, které xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx úplnému xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx v souladu x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xx proto xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,2)
x) xx umístěn xx stejném xxxxx xxxx xxxx schválený xxxxxxx podnik.
(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x zařízení, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podléhá také xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxx xxxx k xxxx výrobě dochází x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx schválenými xxxxxxx x xxxx splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, rozšíří se xxxxxxxxx xxxxx x xx prostory sloužící x výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Bourárny uvedené x xxxxx V xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx ve velkoobchodech, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx přebalovacích středisek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Schválené xxxxxxx, výrobní xxxxxxx x přebalovací xxxxxxxxx xxxx kontrolovány jednak xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx úředně x rámci xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru, x xx x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x souladu x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx s §35 x 36 x xxxxx IV xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx být získány xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy2b),
x) xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, afrického moru xxxxxx, xxxx skotu, xxxxxxxxxxxx choroby, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přežvýkavců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx na xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, a
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx porážení x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx podezřelá x xxxxxx uvedené pod xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, dokud nebylo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx některou x xxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo podezřelé x xxxxxx xxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření podle přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx x podniku xxxxxxxxxx xxx tyto xxxxx,
x) byly xxxxxxxx xxxxxxxx a
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zpracovány, xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx splňujících xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx podmínky jejich xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x vložen xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx maso
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) získány xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují podmínky xxxxxxx x částech X a XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx základě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,
b) xxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V a XXX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx mechanických poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Zjistí-li xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla x drobů a xx xxxxxx nebezpečné xxx xxxxxx lidí,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky části XX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,
x) provázeny během xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného masa x měsíc a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx zpracování, xxxx být xx xxxxxxxx orgánů vykonávajících xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu xx vzorem tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pro xxxx případy orgány Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x čerstvé xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx dopravním prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,
f) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x kontrolovány v xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XI (xxxxxxx B) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x částech X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) xx x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z třetí xxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky dovozu x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích zemí x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx x částí XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), d), x) x x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 a 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx skladováno x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx té xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. b), x), x) a x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxx přepravy do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto osvědčení xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vyrobeno x xxxxxxx s touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a uvedeném x xxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx2d) a xx té xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x osvědčování dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx má xxx přebaleno x xxxxx xxxxxxx, než xx kterém xxxx xxxxxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, jakož x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx x dalšího xxxxx x přebaleno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, které je xxxxxx
x) x jinému xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, je-li úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,
x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx v částech X x XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, jestliže
a) jatky, x xxx xx xxxxx,
1. xxxxxxxx xx xxxx než 20 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx (xxxx jen "XXX") xxxxx a xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx částí X a XXX, xxxxx XXX (bodu 66, xxxxx, xxxxx x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (bodu 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx dovážené xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x této vyhlášce,
4. xxxx porážecí dny x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx záznam o xxxxxxxxx, která přicházejí xx jatky, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x jatek xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxx XXX (xxxx 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx zdá-li xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X x XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Při uplatňování xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x živé xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx x xxxx hmotnosti nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) prase o xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, jehně xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) provozovatel xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),
x) porážená zvířata xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,
d) maso xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx je xxxxxxx xx maso xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx x) x x prodeji x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poskytujícím xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx jatky, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx zásobovací potíže, xxxxx neporážejí více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx
x) v xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx více než 20 XXX xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx a kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx je porážce xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, že jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x že maso xxxxxx xxxx uvedením xx xxxxx zmrazeno,
b) x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx xxxx než 5 t vykostěného xxxx, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X, xxxxx VII (xxxx 38), části IX x xxxxxxxx požadavku xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x níž xx maso xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxx s xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se v xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx a xxxxx potraviny.
(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx uvedených x §9 x x xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxx xxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx označeno xxxxxxxx, které nemůže xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, plicní nákaza xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx obrna xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, neštovice ovcí x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);
bb) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx salmonelóza, akutní xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
2. která
aa) xxxxxxxx akutní změny xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, jež xxxx potvrzeny prohloubenou xxxxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky viditelnou xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) uhynula, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx poražena xxxx xxxxxx mladá x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx nebo s xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) vykazují xxxxx nádory, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx tuberkulózní xxxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně opracovaného xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxx část jatečně xxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx svědčícími xxx akutní xxxxxxx. X když xxxxxx xxxxxxxx xxxxx taková xxxxx, xxxxxxx se xxxx nepoživatelné xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx ohraničená xxxxxxxxxx, x droby, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx, které
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. vykazuje výrazné xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxx jeho xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx kaseózní lymfadenitidou xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx xx povrchu xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, jestliže xxx uzná xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx a stupni xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xx inaktivní;
f) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxx xxxx, anebo droby xxxx jejich xxxxx, xxxxx považuje za xxxxx posoudit xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx jsou postiženy xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx je xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě;
h) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxx písmeny x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) maso xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx zakázané xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. obsahující xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,4) jakož x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx mohou učinit xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx limity"),
2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,
3. kontaminované xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx o xxx xx být xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. vykazující xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x plněním xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx u zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx těžkých kovů x xxxxxxxxx.
(2) Vyšetřování xxxx xx rezidua xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx, zaměřené xx xxxxxxx látek x farmakologickými xxxxxx x produkty jejich xxxxxxx, xxxxx i xx rezidua xxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x metodami xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx které se xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x droby xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx negeneralizovanou xxxxxxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných kanců x hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx označením a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x nichž xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, že za xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x vyřadí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 písm. x) xxx 4].
(3) Xxxx strojně oddělené xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x ustanoveními xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx původu, xxxxx v jiném xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx oválné.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx značku x xxxx xx xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx údaje xx oválné xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Maso zvířat, xxxxx byla xxxxxx x nutné porážce, xxxx být xxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxx, x xx xx předpokladu, xx
x) xxxxxxxxxxxx původu zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx bylo podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,
c) xxxxx poražené x xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx v xx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx teplota xx 0 xX xx 4 xX. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx na místě, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, na formuláři xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxx údaje x xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx až xx xxxx, xxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx pro maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx zřetelně xxxxxxxxxxx xx masa posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx podniku musí xxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k dodržování xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx7) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx případy zjištění xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx bodů,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o druhu, xxxxxxxx a výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to třeba, x o laboratoři, xxxxx se xx xxxxxxxxx kontrol podílí,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do všech xxxxx podniku x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx zvířete x přístup k xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,
b) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny výroby,
c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.
(2) Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) na schválených xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx x době, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx kontrolovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků x xxxxxxxxxxxxx vstupů x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Má-li xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx že xxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx v souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx diagnostiku nákaz x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx stanoveno xxxxx, může xxx xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x §3x x 4 a xxxxx - xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx - bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx nebo xxxxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 dnů xxxx xxxxxxxx, zvířata mladší 21 xxx od xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx okolností x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx státu xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx povolení xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx určené xxx Xxxxxx nebo Švédsko xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Salmonellu xxx., x xx xx xxxxxxx xxxxxx odebraných x podniku xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství8). Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx x maso, které xx xxxxxx xxx xxxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx pochází z xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Švédskem Xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx nesplňuje požadavky §18, xxxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx v §4 odst. 1 xxxx. d). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Maso xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x obchodování.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x podniku xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx výrobků.
§20
§20 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Čerstvé xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx do oběhu xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být
a) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx vyhovuje požadavkům xx čerstvé xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx , x xx xxxxx metodického xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 3 x této xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 a x xxxxxxx x částí X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který obsahuje x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx o xxxxx maso, určené xx tranzitu xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby mohl xxx xx požádání, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx pro mleté xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx Finsko xxxx Xxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxx o tom, xxx bylo toto xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx z čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx skopové xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a skopového xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx maso xxxx xxx
x) nejdéle do 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx
1. chlazené, to xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx etiketě, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx v odstavci 1 x zchlazené xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.
(4) Xxxxx xxxx, k němuž xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, jakož x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x s druhem xxxxxx, x xxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx xxx použita xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Provozovatel výrobního xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx10) xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména
a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx mletého masa x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx na 6 xxxxxx xx xxxx, do xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,
d) zajistit, xxx mleté xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx xx obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx maso xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx použitelnosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx výrobky,
e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx zvířat,
f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou představovat xxxxxx xxxxxxxxx. Tyto xxxxxxx musí xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx k jinému xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, anebo xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx všech částí xxxxxxxxx závodu x x případě pochybností x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování hygienických xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx prováděn xxxxxxx xxxxxx xxxxx. K xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx xxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx nařídit provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících mikrobiologických xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx nápravu zjištěných xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx koncepci a xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx a x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, na xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx výkonu státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx třeba, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, popřípadě x §22 xxxx. 1 písm. a) xxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx na strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx využití, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
(2) Každý xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxx masa, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na čerstvé xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx vepřové maso, xxxx být vyšetřeno xx přítomnost svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x to podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,
x) ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) x masa, které, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, bylo použito xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud xx vykostění xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a odpovídající xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx díla xxxxx xxx xxxxx polotovary, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným v §22 x 23.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx nižší xxx 2 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxx než 4 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 xX, xxxxx xxxxxxxx vnitřnosti, xxxxx
2. xxxxxxx zmrazené9), xx znamená zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX,
x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, baleny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxx XX x XX xx IX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x v souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa určení xxxxxxxxx správně a xxxxx vyplněného osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx dále xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, ostatních xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx. Xx stejnou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx považují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v příloze x. 5 x xxxx vyhlášce.
(3) Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. g) zákona xxxxxxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob výroby x xxxxx vyrábí xxxxx polotovary, zmírnění xxxxxxxxx vyplývajících
a) z xxxxx I bodu 2 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxxxx baterie, z xxxxx I xxxx 11 xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, z xxxxx I xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce x x části X xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,
x) x xxxxx X xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, pokud xxx x xxxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx však xxxx výrobní xxxxxx xxx přinejmenším místnost xxxx bezpečné místo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se v xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, musí být
a) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx země v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce,
e) xxxxxx a označeny xx xxxxxxxx uvedených x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x masné xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, při xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x tím, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx označením je xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx používá x tuzemském xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx určeno k xxxxxxx jen do xxxxx x místě,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx skladovány xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, vystaveného odesílajícím xxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx v xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, z xxxx, xxxxx xx xxx odesláno xx xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx z masa, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx masné výrobky x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, podrobených termostatové xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, může být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx výrobků, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx x jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z části X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 písm. x)] přílohy č. 6 x této xxxxxxxx, pokud xxx x vodovodní xxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx I (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) přílohy x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování hotových xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním xxxxxxx suroviny a xxxxxx výrobky xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx přepravu jiných xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) K výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx
x) maso xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) samičí xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,
d) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x oční xxxxx,
x) xxxxxx zvukovod,
g) xxxxxx xxxxx,
x) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, lalůčků x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx xxxx
x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx být kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Do xxxx xxxxxxxx platnosti xxxxxxx stanovených xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2) xxxxx xxx xxxxxxxx, zařízení x xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxx z masa xxxx s masem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxx xxxx x masem, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx přijata xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx připravených x xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxx bez xxxxxx označení.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx č. 8 k xxxx xxxxxxxx,
x) kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 x této xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) bod 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx veterinární xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, než xxxx xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx v xxxxxxxx 3, vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx se vyrábějí xxxxx výrobky, některé xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx v části XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly zaměřené xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x laboratoři, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx může xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 měsíců xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o možném xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxx xxxxxx,
x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které mohou xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxxx neškodného odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx až xx xxxxxx zpracování, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxx xxxxxxx do xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx umožní získat xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx středisko xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx veterinární xxxxx xx výrobním podniku xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx rizik, xxxxxxx jejich vyhodnocování x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního veterinárního xxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx k odstranění xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx opatření x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, popřípadě x souladu x §22 odst. 1 xxxx. a) zákona.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx
§37
Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, jež
a) splňuje xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxx x touto vyhláškou x se zvláštním xxxxxxx předpisem12).
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxx také xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx nádobě, přičemž xxxxxxx X0 = 3 xxxx více, xxxxx
x) jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického moru xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx xxxxxxxx:
1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x hlavní xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx bude prodáván, x ve xxxx xxxxx podroben tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) xxxxxxx xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 oC po xxxx nejméně 4 xxxxx, během nichž xxxx teplota x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jak x xxxxx kusů xxxxx xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) x xxxxxxx těchto činností xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x částí XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxx získáno ze xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x výskytu
a) nákazy, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, xxxxx být xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, xxx xxxx xx uveden x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx nejméně 70 xX. Xxxxxxx-xx se x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, lze použít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 měsíců x xxx kterém xx je xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 a xX xx rovno nebo xxxxx xxx 6,
b) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx být ošetření xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, musí xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx kontaminací, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Xxxxxx x členským xxxxxx xxxxxxx podniky, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx mohly xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx, jmenovitě teplot.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místně xxxx časově odděleně xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx v §37,
x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx nedostalo do xxxxxx xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, než jaké xxxx xxxxxxx x §38.
(2) Jestliže xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx moru xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx xxx čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.
(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx uvedeno, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v souladu x xx. 4 xxxx. 1 písm. x), xxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.
(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx na xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx prasat, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx podle §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx jen na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx území republiky.
(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx České xxxxxxxxx, xx na xxx nebyla v xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx omezení uvedené x odstavci 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx republiky. Xx doby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx
x) zjištěná xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx,
x) nové xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx byla podána xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx nákazy, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků
§40a
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, ve které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do výrobků, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, používá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, nejsou xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x části I xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx za předpokladu, xx xxxxxxxxxx škodlivý xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 2 písm. x), x), d), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx uvedené x části X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx č. 6 k xxxx xxxxxxxx x v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x §2 písm. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x k těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx xxxxx obchodování x xxxxxxx, na xxxxx xx vztahují §40x xx 40c, xxxxxx Společenství může xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx číslice 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx část XX přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx provádí dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx s nimi x podniku xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor se xxxxxxxx xxx xx xx xxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky a xxxxxxx, které obsahují xxxx potraviny a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Pokud je x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 odst. 1 xxxx. h) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx odstavec 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx x Komisi.
§40c xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek
§40d
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části VII xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), x), x), x) x x) x bodu 2 xxxx. a), x), i) a x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Na výrobcích x přebalovacích středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx zůstat xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxx původu.
(4) Výrobky x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 2 xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
(5) Xxxxx jsou výrobky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx vysledovat podnik xxxxxx přebaleného xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx na xxxxxxx xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx a xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx i pořadovým xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx pomocí se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx poražením, x xx xxxxxx xxxxxxxx x pomoc xxx xxxxx praktických xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a sanitačního xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, včetně těch, xxxxxx xxxx pozastaveno xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx Komisi x
x) xxxxxxxxxx výjimek x xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) (xx, xx x xx), x xxxxx XXXX xxxx 42 xxxx. x) x x xxxxx XX bodu 46 xxxx. x) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx uvedeny v Xxxxx republice xx xxxxx, ale na xxxxxxx složení x xxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x vložen xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Účinnost
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §18 až 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx nabývají účinnosti xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Palas x. x.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX MASA DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. x místnostech, x xxxxx xx xxxxxxx maso získává, xxx se x xxxxx masem xxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxxx, jakož i xx místech a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso přepravuje:
a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace opatřené xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx podlaha z xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x hnilobě;
b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m x x xxxxxxxxxxx x mrazírnách xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Spojnice xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx XX xxxx 17 písm. x). Xxxxxxx dřevěných stěn x xxxxxxxxxxx uvedených x části XX xxxx 17 xxxx xxxx důvodem xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) dveře x odolného, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a pokud xxxx xx dřeva, xxxx být xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx x dostatečný odvod xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje xxxxx;
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zastřešení;
2.
a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx musí xxx xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
x) zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx systém xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je zakázáno x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx proti xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, aby ani xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx stěnami;
c) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxxxx x masem a xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx takové xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx xxxxxxxx takového xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x rozsah a xxxxxxx xxxx kontroly), x xx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou vodu xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické požadavky;
9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx počet šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx tekoucí teplé x xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx umístěn v xxxxxxxxx záchodů;
12. s xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) odpovídající xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x ohrady xxxx xxx vybaveny pro xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i pro xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 zákona x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx porážena xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx prostor. To xxxx není nezbytné, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v jinou xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx však musí xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
c) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, určené výlučně
aa) xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování xxxxx xx žaludků x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx prostoru, zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx x drobů;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxx masa;
- x xxxxx prostoru musí xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně odstraňuje xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x obsahů xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx masem;
bb) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx i x místnostech uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx aa) a xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně vzdáleného xx prostoru xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx však xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat x xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx státním veterinárním xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx budou znovu xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, která nejsou xxxxxxx ani xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxx x xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx části provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx se xxxx xx xxxxxxx skladuje;
l) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vyšetřování xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx bouráren
15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx uchovávání čerstvého xxxx, a pokud xx v xxxxxxxx xxxxxxxx balené maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Nebalené maso xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx dálkovým xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx do dalšího xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XII xxxx 63;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx části XIV xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx
x) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx skladovací prostor.
17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podle xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) registrační xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx zaměstnanců, jakož x x budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx do prvního xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx kterých xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx se xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit čistou x snadno čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx oděv světlé xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx povinni xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx na xxxxxxx každého pracovního xxx xxxxx, a xxxxx xx xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx několikrát během xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxxx každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, expedice x xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x provozu xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx, používané xxx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxx být použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx masem zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx je povolena x souladu x xxxxxxxxx č. 201/2003 Xx. Toto xxxxxxx xx xxxx nevztahuje xx
x) zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,
x) bourání xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx, anebo xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny x jiném xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
20. Xxxx x nádoby xx xxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx styku x podlahou.
21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx tato voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx zřetelně odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Podlahy xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx posypávány xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na čerstvé xxxx. Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx dokonale xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Osoby, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx žádné xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx jsou povinny xxxxxxxxxx se preventivním xxxxxxxxx prohlídkám a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx se musí xxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx dříve než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx může vyžadovat xxxxxxxxx x jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx původ.
26. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx týkající se xxxxxx zvířat.
27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx zvířata
a) xxxx nějakou xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx nějaké příznaky x jsou v xxxxxxx celkovém stavu, xxxxx xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx celkového stavu, xxxxx xx mohla xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx nějaké xxxx xxxxx, které xx mohly způsobit, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxx, rozrušená xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx rozrušeným xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx.
x) Zvířata, x xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 písm. x) a x), xxxxx xxx poražena xx xxxxxx použití xxxxxx xxxx x xxxxxx spotřebě.
c) Poražení xxxxxx podezřelých x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 27 xxxx. a) x x) xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx zvířata xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x nich xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, pokud xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným laboratorním xxxxxxxxxx x vyšetřením xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx podávány při xxxxx xxxxxxxxxx patologického xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx s xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, stažení xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx provedeny xxxxxxx způsobem, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Krev určená x lidské spotřebě xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx narušení výjimky xxxxxxx x části XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx nutno xxxxx xxxxxxx úplné xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx stažena xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod podmínkou, xx prasata xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx nutné, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx zvířete, anebo, x případě xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx vykrvení. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, ledviny, xxxxxxx a mezihrudí xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaným tělem. Xxxx-xx xxxx orgány xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, xxx xxxx možno xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému tělu xxxxxxxx; to xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x. 291/2003 Sb. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx však xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx u všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x tukového obalu, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx některých orgánů xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx xxxxxxx kůže xxxxxx x xxxxxx x xxxx hmotnosti xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, prasat xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X xxxxxxxxxxxxxxx hlediska xxxx se zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx může krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.
35. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx opracovanými xxxx a droby xxx prohlédnutými; nelze xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx obsah této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx masa, další xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx XX bodu 14 xxxx. d) x části XX. Xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx čerstvé maso.
VIII
Veterinární xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx mortem)
39. Xxxxxxx xxxxx zvířete včetně xxxx xxxx xxx xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.
40. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířete a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, považuje-li xx xxxxxx veterinární xxxxx xx nezbytné;
c) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány nařezávat x xxxxxxxxx místnosti xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx xx odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;
x) xxxxx potřeby laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Skot xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et parotideales). Xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx xxxx provést 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní žvýkací xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx lobus caudatus x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, mezenteria x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x mezentiriálních pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx vemene otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx není xxxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx.
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy a xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít. Xxxx xx vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx jejich podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx nutné, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. renales);
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx orgánů;
k) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici). Jde-li x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;
x) jde-li o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx otevřít.
D. Xxxx x xxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx kůže, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x příušních xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx jazyka x mozku je xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány x mízní uzliny xxxxxxxxx x vyšetřeny;
c) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;
f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a příslušných xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx otevřít.
E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny ústní x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních mízních xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx vyloučeny x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx prohlídka jater x retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. portales). Xxxxxxxxx xxxxx a příslušných xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, craniales et xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxx) nařezávají;
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx mléčné žlázy x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;
x) jde-li x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx otevřít;
m) jde-li x xxxxxx x xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx lopatky xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx uvolněny x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx částí xxxx xx xxxxxx rozhodnutí x jejich použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Zjistí-li zřejmé xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx uzliny, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx být systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx vizuální prohlídce.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx provádět:
a) vyšetření xx cysticerkózu u xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, zejména xxxxx xxxx, bráničních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx tkáně;
b) xxxxxxxxx xx vozhřivku x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx obsahuje kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx návodem Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx x souladu x právními předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx uvedenou v §13 xxxx. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejímuž xxxxxx xxxxxxx stádo xxxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx na xxxx určené x xxxxxxx
43. Xxxxxxx kusů xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx v §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx všechny k xxxx xxxxxxxx úkony x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx zejména informovat xxxx xxxxxx o xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
45. Maso xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx jen tehdy, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostorů, xxx se přesvědčil, xx xxxx podmínky xxxx dodržovány.
46.
a) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů uvedených x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).
x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx vhodným xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxx udržována stále xx teplotě 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 oC. Během xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx, ledvin x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotě 3 xX xxxx nižší.
d) Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx maso xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxx přepraveno xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x bourárna xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx budov xxxxxxxxxx blízko od xxxx, xxx xxxx xxxxxx x bourání xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx okamžitě bouráno. Xx rozbourání, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxx xxxxxxx xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Maso xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx určeno x lidské xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa,
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před bouráním x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,
x) xxxxx xxx čistotou xxxxxxxx, výrobních zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx včetně xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování ustanovení xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prováděno xxx xxxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx dozírá jak xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, tak x na značky x balicí materiál.
50. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká a 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("CZ") xxxx xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx a 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, dobře xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psaný název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.
Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx též xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx možno zmenšit xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Označují xx
x) těla x xxxxxxxxx xxxxx než 65 xx na xxxxx xxxxx, nejméně xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx nejméně xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx xxxxx, x xx na xxxxx xxxx xx vnější xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx jehňat, xxxxxx x xxxxx může xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu etikety xxxx štítku, xxxx xxxx xxx použito xxxxx xxxxxx,
x) ostatní xxxx nejméně na 4 místech, x xx na xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx označena xxxxxxx x souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx členský stát xxxx xxxx EHP.
53. Xxxxxxx xxxxx poživatelné xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx bodu 50, x xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx nebo na xxxxx. Označení musí xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx jatkách, xxxx xxxx označení xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Další xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx maso x xxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 a 53 musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx veterinárního schvalovacího xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx bourárny. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x dalšímu xxxxx nebo vytištěno xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx je-li xxx xxxxxxxxx další xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX bodem 62, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx drobů xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx XXX bodu 59 písm. b).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx do prvního xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx na označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx maso poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Barvy, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., kterou xx xxxxxxx druhy x xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx značka xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx vytvořeným dvěma xxxxxxx čarami xxxxxxxxx xx pod pravým xxxxx, přičemž xxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné.
Označení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,
- ve střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x ležící xxxxxxxxxx xx razítku xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx čitelné.
Písmena xxxx být vysoká 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa.
XII
Balení xxxxxxxxx xxxx
59. Další xxxxx (xxxxxxxxx přepravky, xxxxxxx)
x) xxxx odpovídat xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- nesmí xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxx xxxxx přepravy a xxxxxxxxxx s ním. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx a xxxxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx bránící xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,
b) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, jen pokud xxxx vyrobeny z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx snadno xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
60. Jsou-li xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X výjimkou vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx obalem, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx x musí odpovídat xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. a) (první x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx masa. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx obchodování xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx srdce, musí xxxxx první xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx zabalené do xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx obal poskytuje xxxxx xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx další obal xxxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x).
63. Bourání, xxxxxxxxxxx x balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx obaly musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, jež by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx podlaze;
d) obaly xxxx být před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxxx být xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x), byly xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xxx xxxxxxxx x připojené x xxxxxxxxx masu xxx jeho odesílání xx xxxxx xxxxxx, xxxx formou x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx xxxx musí xxx ihned xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx stálé xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 oC, xxxxx xxx teplotě xxxxxxx 3 xX.
X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxxx xx bourárny xxxx řeznictví, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatek, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx pouze x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx bylo získáno xxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx mrazírnách. Xxxx-xx xx xxxxxxxx určeny xxxx masa xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx díly xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po zrání.
Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, a čtvrtě, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx určené ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ihned po xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx nesmí xxx skladováno při xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
67. X xxxxxxxxxx uvedených x části IV xxxxxx 16 x 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx xxxx balené x skladované xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodech 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx dopravními prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx být jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx a všechny xxxxx části, xxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x masem, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx škodlivé pro xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;
c) xxxx xxx vybaveny xxx přepravu jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, anebo xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx rozbouraného nebaleného xxxx, zařízením x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, aby xx maso xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
71. Dopravní prostředky, xxxxxx k přepravě xxxxxxxxx masa, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx dopravním prostředkem xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být přepravováno x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx je od xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx srsti.
73. Čerstvé xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Jatečně opracovaná xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx části x xxxxxx xxxx xxx - nejde-li o xxxxxxxx xxxx, balené xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 70 písm. x) - přepravovány vždy xxxxxxxx. Ostatní díly, xxxxx x droby xxxx xxx zavěšeny xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x další xxxxx. Vnitřnosti xxxx xxx přepravovány xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x malou xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx získává x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx proti hnilobě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx musí být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou a xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx není xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. červencem 1991;
x) dveře xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxx hnilobě a xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x něm xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé osvětlení, xxxxx nezkresluje xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx;
x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o teplotě xxxxxxx 82 oC;
3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx hlodavci x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, nádoby, dopravníkové xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x masem x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso takovým xxxxxxxx, xxx ani xxxx ani nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx stěnami;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání masa, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx její xxxxxxxx), xxxxx je xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx povoleno i xxxxxxxxx užitkové vody, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxx vody k xxxxx účelům a xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. nejméně jedno xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx jatky x xxxxx kapacitou
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx pohody xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx noc, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx určené xxx úkony prováděné xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx prostor uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx omyvatelné xxxxxxx xx výše 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxxx;
x) chladírnu x kapacitou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx případů, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx státním veterinárním xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxxx xxxx, rohy, paznehty xxxx xxxxxxx štětiny. X porážkové xxxxxxxxx xx xxxx možno xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx, xxx xx neporáží.
12. Xxxxxx-xx být hnůj xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx odděleném xxxxx.
13. Xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx neodkladně omráčena x poražena.
14. Zvířata xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx výjimky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx poraženo xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx přijata xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx k této xxxxxxx, xxxx xxx xxxx dalším xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx xxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX A XXXXXXX XXXXXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x příloze x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x této vyhlášce - xxx
x) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x x bourárně pod xxxxxxxxx, že se xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a),
b) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx rukavice pro xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxx xxxx
1. Před xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxxxx v souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x podezřelé xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx zabaveny x neškodně xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx x xxxxxxxxxxxxx částí těl xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx s xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx oblasti x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx provádějí úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx x končící chlazením xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 oC. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx tím xxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx nejvýše 4 xX.
3. Mleté xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx hygienicky xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx I a XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, jednak přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XII (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x použití;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování
- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 této xxxxxxxx,
- masných xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x části I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo v xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, že xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx možno xxxxxx x dezinfikovat.
IV
Zvláštní xxxxxxxxx na výrobu xxxxxxx polotovarů
V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;
b) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx polotovary mohou xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx xxxxxx a xxx x nimi xxxxxxxxxx pouze během xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx polotovary musí xxx okamžitě xx xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovenou x §28 odst. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté xxxx x masné polotovary, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů,
- označování xxxxxxxxx nezávadnosti mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) provádět xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyhláškou, x xx s xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx maso) x v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx o xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat x xxxxxxx
x) mletého masa xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx
- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x xxxxxxxx pernaté x srstnaté) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
- x drůbežího xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře,
- xx xxxxxxx části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx xxxxxxx nebo xx seznamu xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx dalším xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: druh xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx pro konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
Xxx-xx x mleté maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx následující xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,
b) nesmí xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.
2. Další xxxxx xx mleté maso xxxx xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx ani průsvitný, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso x xxxxx polotovary xxxx být okamžitě xx xxxxxxxx zchlazeny. Xxxxx maso xxxx xxx skladováno při xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (samostatné xxxxxxx jednotky), xxxxx xx schválených xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxx nebo masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.
IX
Přeprava xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní prostředky xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů musí xxx vybaveny xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx vyšších, než xxxx teploty stanovené xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x přepravu x xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx podmínkou, xx tato přeprava xxxxxx déle xxx 1 xxxxxx.
3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx v §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie n = 5; x = 2 | 5 x 106/g | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; c = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 g | |
M = mez přijatelnosti, xxx xxxxxx již xxxxxxxx xxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x pevném xxxxx x 30 x x případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx médiu, m = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx výsledky xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx jednotek xx xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx interpretují xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx m a xxxx X,
- xxx xxx M.
1. Jakost xxxxxxx xx považuje xx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx zjištěné xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx než 3 x x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x případě použití xxxxxxxx média;
b) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 x a 10 m (= X) x pevném xxxxx,
- 10 x x 30 m (= M) x xxxxxxx xxxxx,
x xxxxx xx x/x rovno xxxx xxxxx než 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx spolehlivosti.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxxxxx, když
- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,
- x/x xx vyšší xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxx 30 xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména x případě xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu S, xxxxx je pro xxxxxx účely xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx nevztahují xx xxxxxxx M x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
MASNÉ XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (samostatná xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; c = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = mez xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx za uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu v xxxxxx médiu x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek. Tyto xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) dveře x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx a xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) odpovídající přirozené xxxx xxxxx osvětlení;
g) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx teplou a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Ve výrobních xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;
h) zařízení xxx xxxxxxx nářadí, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx místnosti, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx s výjimkou
- xxxxxxxxx, xxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,
- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí. X tomto xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;
4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx;
5. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;
6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx a nože, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x množství xxxxxxxx xxxxxxx nebo výrobků xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x podniku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx být k xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx konstruováno x instalováno xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxx výrobků;
8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci vybavení x pomůcek, x xxxxx se xxxx xxxxxxxx voda o xxxxxxx nejméně 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx veterinární správou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;
9. xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx vod, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx výjimečně xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx výrobu xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx přímé nebo xxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí pro xxxxxx xxxx;
11. odpovídající xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor, pokud xxxxx xxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x podobných prostředků;
14. xxxxxxxx xxxx skříň x xxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx použití xxxx xxx výrobě, xxxxx xxx přiměřeně upraveny xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 písm. x) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx použití xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Všeobecné xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, podlahy, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx musí být x dobrém stavu, xxxxx a udržované xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxx provádět x takovou xxxxxxxx x takovými xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx žádná xxxxxxx. X prostorech a xx zařízení xxxx xxx systematicky hubeni xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxx potenciálně xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxx prostředky xxxx xxx používány xxx, xxx nepředstavovaly nebezpečí xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx používány xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx mohou xxx xxxxxxxxx k současné xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx vyhláška.
4. Pro xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Výjimečně však xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx prostředky xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx jejich výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x použití xxxxxx xxxxx výslovně neuvádějí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx čištění a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx personál
1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx dokonalé xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;
x) zaměstnanci xxxxxx x manipulaci xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx a při xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx vodě;
c) v xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými výrobky x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx kontaminovat, xxxxx se neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, že jim xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským prohlídkám x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v chlazeném xxxxx a masných xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxx x chlazeném stavu. Xxxxxxxx suroviny, masné xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx balených xxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx x hotových xxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx xxxxx prováděny xx stejné xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx potravinářské přídatné xxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx a xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx balení x části X xxxx 3;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx jsou xxxx x xxxxxx.
2. X závislosti xx xxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x odstraňování xxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování surovin;
c) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x podniku xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx surovin potřebných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx XX xxxx 4;
x) podle xxxxxxx místnost pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a baleny;
j) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx jako xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), xx možno xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů mohou xxx prováděny ve xxxxxx místnosti. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx některé xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx tepla, prováděny x oddělené xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Místnosti používané xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx a masné xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx používané x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou a xxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx povoleno x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx být x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx to může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx šunek x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s masem, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x s masnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Podle potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 této xxxxxxxx, xxxx být při xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, pokud xx považuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Maso, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx
x) xxxxxxxx ze schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxxx požadavky.
2. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnostech uvedených x části X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx kontrol prováděných xxxxxxxxxxxxxx v souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav masných xxxxxxx,
- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx považuje za xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x xxxxx V xxxx 4.
X
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x v místnostech x xxxx vyhrazených. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx.
2. Xxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx xxxx plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 nebo xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x vybavená xxx, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx a x tomto podniku xxxx xxx xxxxxxxxx x hygienických podmínkách x x xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;
x) místnosti xxx xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx musí být xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx v případě xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) masné výrobky xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x názvu xxxxxxx nebo xx xxxxxxx přísad,
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx obalů xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) název xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného původu xxx xxxx než xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxx xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x to na xxxxxx viditelném místě xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Xxxxx však xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx obalu.
2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx opatřené xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx dalším xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídající xxxx 4 je xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx výrobky v xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- tyto xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx schváleného xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxx zamýšleného xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx masné xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);
x) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxxxxxx a
- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxx, xxxxx x záznamy x jménu xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx oválného xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i kódové xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx velkými písmeny xxxxxx zkratku "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx povoleným xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx prvním nebo xxxxxx obalu, anebo xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobku, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx k xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, jen xxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odolného materiálu, xxxxx splňuje všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx masný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, a to:
a) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno čistit x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx schváleny xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §30 odst. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx těchto xxxxxxxxx.
3. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxx nepříznivě xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx musí xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vybavených xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotách x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 odst. 1 písm. e) xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx,
1. mít
a) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx čištění xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací,
d) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx teplotě dostatečně xxxxxx x rychlému xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx x xxxx xxxx jejich xxxxxx xxxxxxxx nemanipulovalo xxxxxx,
x) nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx vadně xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x případě xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek bezprostředně xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 xxxx. x) není xxxxxxxx xxxxxxx stojaté vody,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx odkapání,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a před xxxxxxxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),
- xx xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx splňující xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,
- při manipulaci xxxx a po xxxxxxxx ošetření ochráněny xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zda
1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použito tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx zničit xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí být xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx trvání xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx musí xxx opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na materiály xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx účel xxxx xxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých švů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx zaručeno, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx nejméně 35 xX, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, uznané krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo x jiné schválené xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxx prováděny xxxxxxxx kontroly zajišťující, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx použití - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx xx seznamem xxxxx stanoveným xxxxxx Xxxxxxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx plechovek x ke změkčení x dezinfekci vody, xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxxxxx vody x xxxxxxxx xxxxx xx tepelném ošetření. Xxxx voda xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx chlórem, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx pitnou xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x nepředstavovala xxxxxxxxx pro zdraví xxxx. Xxxxxxxxxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx z xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx masné pokrmy
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx se s xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx zachází xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx používané x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x hotovém xxxxxx xxxxxx musí xxx co xxxxxxxx xx uvaření
- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X tomto případě xxxxx xxxx, po xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mezi 10 oC x 60 xX, přesáhnout 2 xxxxxx, anebo
- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX xxxx nižší.
b) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx masný pokrm xxxx být do 2 xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 10 xX nebo nižší x xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobní xxxxxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, že je xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxx výrobku.
c) Hotový xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx po xxxxxxxxx zmrazen nebo xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx etiketou xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx přísad xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x něhož xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx zřetelně xxxxxxx xxxxx výroby.
4. Xxxxxxxx různých kontrol, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního podniku, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na dobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU
I
Všeobecné xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx za xxxxxx podmínek:
a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx suroviny xxxx být zpracovávány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx odděleného xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx shromažďující xxxx zpracovávající xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) a x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 písm. x) x x),
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) podle xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,
e) vybavení xxx xxxxxx surovin xxxxxx, xxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxx metodou,
f) xxxxxx nebo xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živočišný xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx taveného nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Suroviny pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxxx přiměřeně prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3.
x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx pocházející x jatek, xxxxxxxx x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx teplotě 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx a) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx předpokladu, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx ode xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx být x přípravě taveného xxxx škvařeného tuku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x maloobchodě xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) a x). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zakryté. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx nebo škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx příměsí, které xxxx být xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dekantací, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx připraven x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx normám xxx rafinaci xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.
8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx tuky | ||||||
jedlý xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx xxx | xxxxxxx xxxxx a jiný xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (m/m xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx a xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
vůně, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx a tuku x xxxxxxxx při xxxxx teplotě. 2) Xxxxxxx xxx získaný xxxxxxxxx xxxxxxxx tkání xxxxxx. 3) Xxxxx mastné xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx 70 xX xxxx nižší: při xxxxxxx xxxxx xxx 7 oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x mají xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:
- xxx teplotě nižší xxx 7 oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) jestliže xxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x mají xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce a x xxxxxxx x. 7 (části XX) x xxxx vyhlášce xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:
1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx prohlídce xxxx poražením x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx až do xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx xxxxx. Zejména xxxxxxx, které nejsou xxxxxx xxxx sušené, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do výrobního xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx to vhodné xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx stěny, které xx snadno xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx;
4. prostory xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. balení musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x místnosti nebo xx xxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx dřeva je xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Příloha č. 9 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX XXX ZDRAVÍ XXXXXX XXXXXXXXXXXXX S XXXXX
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | klasický mor xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | xxxxxxx xxx xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách s xxxxxxxx F° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
b) xxxxxxx xxxxxxxx, pil xxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx nejméně 70 °X | + | + | + | 0 |
c) xxxxxxx ošetření, xxx xxxx xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) tepelné ošetřeni x xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °C xx xxxx nejméně 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejméně 70 °X xx xxxx 30 minut | + | + | + | + |
x) přirozená fermentace x xxxxx xxxxxxx xx dobu 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (maso xxx xxxxx) až do xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: hodnota a,v xxxxxxx 0,93 nebo xxxxxxx pH xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx e), xxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) salámy: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanovenými xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Evropské xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx podobu nejméně 190 xxx x xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxx nejméně 65 °X, která xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnoty (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- leská xxxxxxx | xxxxxxx influenza | xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx | |
x) tepelné ošetření x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x hodnotou X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °X xx xxxx nejméně 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °C xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hodnot: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx hodnota xX nejvýše 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
f) xxxxxxxx xxxxxxx x ošetřením xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx kosti (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx přirozenou xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx u xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx dosažena xx dobu xxxxxxxxx x dosažení pasterizační xxxxxxx (xx) nejméně 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx xx xxxxxx.
0: Xxxxxxxx metody xxxx uznána.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Hodnota X° 3,0 xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx dostatečně zahřáto, xxx xx dosáhlo xxxxxxxx xxxxxxxxx účinku xxxx xxx xxxxxxx 121 °C (250 °X) xx dobu 3 xxxxx x xxxxxxxxx zahřátím a xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 xxxxxxx právním xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, které nabyly xxxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx ČR x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 pozbylo platnosti xxxx, xxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x EU (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx právního předpisu xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
375/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zákona x. 166/99 Sb., x xxxxxxxxxxx péči x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, ve znění xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., x vyhláška x. 381/2003 Xx., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx akvakultury, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx třetích xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Sb., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx. x vyhlášky x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
232/2005 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxxxx některých xxxxx zvířatům, jejichž xxxxxxxx xxxx určeny x xxxxxx xxxx, x x sledování (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxx kontaminujících, xxx xxx by xxxxxxxxx xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, x xxxxxx x v xxxxxx xxxxxxxxxx, vyhláška x. 374/2003 Sb., x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x x vyšetřením a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x vyhláška č. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 201/2003 Sb., xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., xxxxxxxx č. 203/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
x účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx právního předpisu.
1) Xxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x platném xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu určených x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře.
2a) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 96/658/ES xx xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx odborných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
2c) Například xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., o opatřeních xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx a k xxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxx vyhlášky x. 299/2003 Xx., x opatřeních pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 356/2004 Sb.
2x) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
3) Zákon č. 455/1991 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (živnostenský xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových surovin, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., kterou xx stanoví maximálně xxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x potravinách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx aktivních xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxx přípustné xxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx.
6a) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1774/2002 ze xxx 3. října 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES ze xxx 8. června 2001, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx provozovateli x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkce čerstvého xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem x xxxxx směrnice 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx X xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Rozhodnutí Rady 95/409/ES xx dne 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/ES xx dne 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Vyhláška č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zmrazené xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Zákon č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx potravin.
12) Vyhláška č. 383/2003 Sb.