Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxx určeny x xxxxxx lidí xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, výrobu x skladování masných xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx sousedících x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.

Xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího skotu xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Bubalus xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx také xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x maso xxxxx xxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx státem (dále xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné atmosféře, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení xxxx zmrazení,

c) masem xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx, xxxxx zůstaly xx xxxxxxxxx na xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxxx x zánártními xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x kostí xxxxx, xxxx a xxx, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x nadrcení xxxxx x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx posekané xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx písmene x), xx kterému xxxx xxxxxxx potraviny, kořenící xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxx, xxx nestačí xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa, a xxx k vymizení xxxxxxxxxx čerstvého masa, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx před spotřebou,

f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx ošetřen xxx, xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx výrobku xxxxxxxx, xx vymizely charakteristické xxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxxxxx §22 až 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx tuk, získaný xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx a určený x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx nebo škvaření xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), xxxxxx xxxxxx, moučka z xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxxxx plazma, vyčištěné, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) surovinou - jakýkoli xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny a xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx poraženého xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx x oddělení xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, x xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx stažení xxxx. Xxx-xx x prasata, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x končetin ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx jiné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx uvedené pod xxxxxxxx x), xxx xx x tímto xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) ošetřením - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, marinování, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx živočišných xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - použití xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxx soli x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx nebo nakládaného xxxx x masných xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx pozvolném a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxxx xxxx vedou xx xxxxxx dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx konzervaci x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx okolní teploty,

s) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx jednoho nebo xxxx masných výrobků xxxxxxxxxx do prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx další xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx tepelného xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, závod, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxx pokrmy nebo xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx maso x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx dokladem,

aa) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x souladu x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % přidaného masa xxxx masných xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. j) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a přebalovacích xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) vyrábí polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx xxxxxxx xx stejném xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nedílnou součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x zařízení, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a nezabalených xxxxxxx, společné pro xxx podniky.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx podrobeno prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

b) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx V x XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx došlo xxxxxx před porážkou, xxxxx místně ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx poranění, znetvoření xxxx změny, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx následek nepoživatelnost xxxxxxx opracovaného těla x drobů x xx nejsou nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx xx zpracování, xxxx xxx xx xxxxxxxx orgánů vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx v souladu xx vzorem tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxxxxx unii (dále xxx "formulář xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx maso x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx masa, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném podniku x kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, získány x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, anebo xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x baleny x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x g).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx bourárny x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 x 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xx xxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx manipulaci, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) být provázeno xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xx xx doby xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 až 6 x zvláštním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx kontrol a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx maso, z xxxxx xxx odstraněn xxxxx obal a xxx xx být xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,

x) xxx xxxxxxx x dalšího xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx neuplatňují, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, které je xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx,

x) na xxxxxxx nebo pro xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x že xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx organizací.

Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx z xxxxx, nesplňujících xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxx uvedeno xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x něž xx xxxxx,

1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx a nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XIV (xxxx 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, s výjimkou xxxxxxxxx vztahujících se xx dovážené xxxxxxx xxxx, a bodů 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

3. odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx x xxxxx potřeby xx xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, a xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx záznam x xxxxxxxxx, která přicházejí xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, anebo xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx provést xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx V a XXX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) jeden xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x živé hmotnosti xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase x xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleně xxxxx xxxxx xx xxxxxxx účet xx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx požadavky:

a) provozovatel xxxxx xxxx jakákoli xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx školení z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx získáváno v xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) výroba xx xxxxxxx na xxxx xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stravování.

(4) Xxxxxxxx xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx a xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Evropské komisi (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx které xxxx zásobovací potíže, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx

x) x xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx maso xxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx zmrazeno,

b) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x s přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx než 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, anebo tomu xxxxxxxxxxxx množství nevykostěného xxxx. Xxx bourání x skladování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x části V, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x výjimkou xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x souladu s xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o kapacitě xx 3,5 t, xxxxx se v xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x podnicích, xxxxxxxxx x §9 x x odstavci 1, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxx x uvedeným xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx; xxxx označení však xxxx xxxxxxxx, jde-li x bourané xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx zvířat,

1. u xxxxxxx xxxx zjištěna

aa) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, horečka Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, neštovice xxxx x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. která

aa) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx však výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx odstranění xxxx částí, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx generalizovanou, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx plodů;

dd) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx vodnatelné;

ee) xxxx vyhublá xxxx x pokročilou xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx provedená x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx xxxx části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx část xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro akutní xxxxxxx. X xxxx xxxxxx zjištěna xxxxx xxxxxx změna, posoudí xx jako nepoživatelné xxxxxx, pohlavní xxxxxx x krev;

c) xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, které vykazují xxxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx zvířete, xxxxx vykazuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx kaseózní xxxxxxxxxxxxxx nebo jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx provázený xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx mízní xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx uzliny,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezu;

g) xxxxxxx opracované xxxx, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx jejich xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx něž xx maso nevhodné x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxxx droby xxxxxx xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx maso bylo xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) až x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx také

a) maso xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x podávaných xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx stanovená zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. kontaminované xxxx xxxxxxx x takovém xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx o xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými účinky x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx x xx rezidua xxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx být škodlivá xxx zdraví xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v mase. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx které xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem. Xxxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx odstranění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx chladem.

(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx opracovaného xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx však xxxxxxx x případech, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx jatečně opracovaná xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx strojně xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.

(4) Maso xxxxxxx x odstavcích 1 xx 3 se xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx označeno xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx označuje xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x uvedeným xxxxxxxx xxxxxxxx; označuje se xxxxxxxx uvedeným ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx uvedená x xxxxx XI (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku a xxxx od xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx rovnoběžné xxxx xxxx stejně xxxxxx xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xx tuzemský xxx, a xx xx předpokladu, xx

x) xxxxxxxxxxxx původu zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu vnímavá,

b) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx před poražením xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, popřípadě x na xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, v němž xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx na místě, xxxx xxx provedeno xx 3 xxxxx xx poražení,

d) poražené xxxxx xxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x nákazové xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat i xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, kdy xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx doplněné bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxx styku s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, které xxxx xxxxx výsledku prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx předpisu.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních podmínek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx bodech⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx případy zjištění xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx zvířete,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x provedení doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výroby,

c) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx schválených xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx den x době, xxx xx pracuje x xxxxx. Jeho úkolem xx kontrolovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx x ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx výroby a xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxx

x) xx xxxxxx, která nepocházejí x hospodářství xxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, jsou-li xxxxxxx xxxx druhu na xxxx xxxxxx vnímavá, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx prasat, xxxx xxxx xxx, xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx nebo xxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx,

x) na xxxxxxx, xx xxxxx nebyla x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx obrna prasat. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxx xxxxx xxx xxxxx maso xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx předmětem xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx obchodování xxxxxx xxx ani xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x tlumením xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx ovcí, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odesíláno do xxxxxx xxxxxxxxx států, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx byla na xxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 xxx xx narození. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx tranzitu, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx lichokopytníků, xxx xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx nesplňují xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx Xxxxxx a členské xxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x to xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v podniku xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x maso, xxxxx je určeno xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo ošetřeno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, anebo x xxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Komisi.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedeným v §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx neplatí, jestliže xxxx xxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto zvláštní xxxxxxx x souladu x částí XX (xxxxxxx B) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx určeno x xxxxxxxxxxx.

(3) Strojně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§20

(1) Xxx-xx xx xxxxx České xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx prasat, nesmí xxx čerstvé vepřové xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx států, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, že xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Vyskytne-li se xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx nebyla x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx zjištěna, může xxx Komisí rozhodnuto, xx se omezení xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Do xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx čerstvé xxxxxxx maso z xxxx části jejího xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx členských xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat, xxx xxxxx byla xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx této xxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§21

X xxxx je Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx státu xx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, chovaných x hospodářstvích xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx se nacházejí x části xxxxx xxxxx xxxxxx, tvořené xxxxxx xxxx více xxxxxxxxxxx oblastmi xxxxxxxx xxxx prasat, x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxx,

x) z prasat xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx prasat xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx do xxxxx xx xxxxx mletého xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx vyhovuje požadavkům xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ve výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx dozorem a xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolováno podle §24 a x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x rok xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx určeno x xxxxxx do xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, anebo x xxxxx xxxx, xxxxxx xx tranzitu třetí xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Má-li xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, x xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx xxx použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx hovězí nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx maso musí xxx

x) xxxxxxx do 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx technologických postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x uváděno xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx maso nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx soli, musí xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy č. 4 x této xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx být použita xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx výrobního xxxxxxx a kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx složení xxxxxxx xxxx a mikrobiologických xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx masa xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx xx být xxxx maso xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx na xxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx jednou denně. X laboratornímu vyšetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx jejichž vyšetřování xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx koncepci x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx jako x podniku, x xxxx se bourá xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx xxxxxx mletého xxxx, jde-li o xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx xxxxxxx mleté xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a druhu xxxxxx, xx povaze x míře xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx zjišťovaných nedostatků x xxxxxxxxx případech.

(3) Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx výrobním podniku, xxxxxxxxx xxxxx opatření x odstranění etiket xxxx xxxxxx prostředků xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x nápravě x xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro průmyslové xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x jde-li o xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx stanovené zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx na čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx vyšetřeno xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx veterinární správy xxxxxxxx chladem,

b) xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x do 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, získané x xxxxxxx masa jatečných xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, jen jestliže xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x

x) uváděny xx xxxxx

1. chlazené, to xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, nižší xxx 7 ^oC, xxxxx byly připraveny x xxxxxxxxx masa, xxxxx než 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx znamená zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^oC,

b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX a XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během přepravy xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx vyplněného osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx xxx xx požádání, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx dále xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24 x 25 pro xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se odebírají x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx potřeby chlazené, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, musí xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeném x §9 odst. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům této xxxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při které xxxx xxx tyto xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx připevněným x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Tímto xxxxxxxxx xx označení

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x použité xxxxxxxx xxxxxxx x tuzemském xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx bylo xxxxxx x xxxxxxx xxx xx oběhu v xxxxx,

3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,

h) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) přílohy x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx údaj, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x masa, které xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, x masa, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx členského xxxxx, anebo z xxxx, které se xxxxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx (§13 až 15). To neplatí xxx masné xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží maso, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxx výrobky připravené x xxxxxx masa x jejich uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx x jsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu podniku, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx než 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 11) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (bodu 3) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx uvedeném případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx mít nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud se x tomto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném v xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. e).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,

b) xxxxxx xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx x výjimkou xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

e) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx tkáně,

h) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Masné xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx přidány zvláštní xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x masného xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. f) xxxxxx 1 x 2 nemohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxx do tuzemského xxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Některé další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) vyrobeny xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x splňovat xxxxxxxxx xxxxx IX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zaměřené xx xxxxxxxx body,⁷⁾ xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx masných xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup do xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx o původu xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx masa,

h) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx podnik nebo xxxxxxxxxxx středisko xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkoly xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků,

c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto podniku xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, které splňuje xxxxxxxxx §19 odst. 1 a 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 nebo více, xxxxx

x) jde-li o xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny musí xxx xxxxxxxxxx;

2. každý xxx masa xxxx xxx xxxx zahříváním xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž

aa) výrobek xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během nichž xxxx xxxxxxx x xxxxx dosáhnout xx xxxx nejméně 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx partie xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, umožňujícího xxxxxx xxxxxxx jak v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od čerstvého xxxx uvedeného x §37,

xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx v souladu x částí XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu

a) xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx toho druhu xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Nejedná-li xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx xxxxxxxx vykostěných xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx fermentaci a xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx xxxxxx x_x je xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 a xX xx xxxxx xxxx xxxxx než 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx ošetření xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx splňují další xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby mohly xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx v §38, xxxx xxx

x) přepravováno x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,

x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určených k xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx v §38.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přetrvávajícího výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx být xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.

(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx xxxxx §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Byl-li xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx nebo některé xxxxx území republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového masa x xxxx xxxxx xxxxxx území xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x ohniskem xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx x xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx masných xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X části xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) xxxx xxx za předpokladu, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 2 xxxx. b), x), x), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx místnosti xxxxxxx x části X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, které xxxx požadovány pro xxxxxxx xxxxxxx v §2 písm. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx neobsahují xxxx xxxx masné výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

(5) Xxx účely obchodování x výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Společenství může xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem podniků, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

§40x vložen právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxxx část XX xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx podniku xxxxxxxxx, xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor xx xxxxxxxx jen xx xx xxxx podniku, xxxxx xx schválena x xxxxxxx x §40x.

(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx skladovány, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud je x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, uvědomí Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x Komisi.

§40c xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx střediska a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části VII xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, která provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. a), x), x), x) a x) x xxxx 2 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, aby krajská xxxxxxxxxxx správa mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx vyhotoveno xxxxxxx x xxxxxx z xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx xx jediném xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, musí xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx nedělitelný xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu lékaři xxxxx při výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x podniku, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx jejich xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx, hygienických xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x sanitačního xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx nakládání xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx používají xxxxxxxx kruhového xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. v místnostech, x nichž xx xxxxxxx maso získává, xxx se x xxxxx xxxxx pracuje xxxx kde xx xxxxxxxx, xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx přepravuje:

a) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx

- v místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 14 xxxx. d) x x), části XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx vody xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx xxxxxxxx vody,

- x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx opatřeny světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx použití xxxxxxx x výrobou výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon č. 452/2001 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x zeměpisných xxxxxxxx x x změně xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x pokud jsou xx dřeva, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx hladkým x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zastřešení;

2.

a) co xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx a studené xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx paží (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx systém xx ochranu xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou místností, x nichž se xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, aby ani xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx hygienickou manipulaci x xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a vykládky, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x množství takového xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx čerstvého masa;

e) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx balení x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové vody x xxxxx xxxxxx x že tato xxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v dostatečném xxxxxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx tekutých a xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx umožňující kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx však neplatí, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx to klimatické xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška č. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, tak x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx není nezbytné, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx přepážkou, vysokou xxxxxxx 3 m;

c) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně

aa) xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx, předžaludků x střev. Xxxx xxxxxxxx místnosti však xxxxxx nutné, pokud xx opracování xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx linkách, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním a xxxxxxx následující požadavky:

- xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx žaludků a xxxxxxxxxxx a vyprazdňování x xxxxxxx žaludků x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru, zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa přepážkou xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

- x xxxxx xxxxxxxx musí xxx instalováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx kontaminace aerosolem;

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x předžaludky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx maso. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející do xxxxx s čerstvým xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku x xxxxx čerstvým xxxxx;

xx) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Mohou xxxx xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem aa) xx xxxxxxxxxxx, xx xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) k xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx aa) x xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx však xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x den xxxxxxx;

x) oddělený prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady pro xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto zvířat, xxxxx dochází-li k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx budou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, která nejsou xxxxxxx xxx podezřelá;

f) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx nebo stěnami;

g) xxxxxxxxxx umožňující kontrolovat xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x nich;

h) zřetelně xxxxxxxx čisté x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x podlahou;

j) xxxxxxx dráhy xxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx hnůj xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxx

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx úkony v xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx nejsou splněny xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx v bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých je xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém skladovacím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x v xxxxxxxx x jejich vybavení xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x tímto masem xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx balí xxxx přepravuje, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx oděv světlé xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x čistou xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx pracují či xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx je na xxxxxxx každého pracovního xxx xxxxx, x xxxxx je to xxxxx, během pracovního xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx několikrát během xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx zvířaty xxxx x infikovaným masem, xxxx si ihned xxxxxxx umýt ruce x xxxx teplou xxxxx x xxxxx xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx a xxxxxx, xxxxx jsou nezbytně xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu a xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx pracovního xxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx práce a xxxxxxx, xxx jsou xxxxx použity, xxxx xxx pečlivě xxxxxxxxx x dezinfikovány.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k práci x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx xxxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu. Xxxx omezení xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a), xxx xx xxxx maso,

b) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx časovém období xxx bourání čerstvého xxxx nebo xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x bourání xxxx xxxx být používány xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx na maso xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k jiným xxxxxx x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Xxxxxxx dílen x skladů xxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx prostředky xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx neměly nepříznivý xxxx xx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx maso. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx maso, xxxxx x ním pracovat, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Zvířata xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x ne xxxxx než 24 xxxxx xxxx poražením. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat prohlídku x jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které má xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, umožňující xxxxxxx xxxx původ.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx prohlídku před xxxxxxxxx xxxxx odborných xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Musí xxxxxx ověřit, xxx xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xx pohody xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxx určit, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx u xxxx xxxxx vyskytovat;

b) xxxxxxxx příznaky nějaké xxxxxx nebo poruchy xxxxxxxxx xxxxx, která xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx masa. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx zvířatům xxxx xxxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nějaké xxxx xxxxx, které xx xxxxx způsobit, že xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx unavená, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jinak, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, u xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 písm. a) x x), nesmí xxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx k lidské xxxxxxxx.

x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x některé xxxxxx xxxxxxx v xxxx 27 musí xxx xxxxxxxx x xxxx zvířata xxxx xxx podrobně xxxxxxxxx x zájmu xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, anebo xx xxxxx normálního xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx diagnózy, vhodným xxxxxxxxxxxx vyšetřením a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, o xxxxx xxx předpokládat, že xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx léčbě zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx porážení xxxxxx, xxxxxxx masa x manipulace x xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx neprodleně; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže nebo xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx nádob. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx jen xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X výjimkou xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedené v xxxxx XXXX xxxx 41 písm. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx stažení kůže. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx potom xxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx. Xxxxxxxxx kůže x xxxx xxxxx x xxxx není nutné, xxxxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení xxxx xxx provedeno xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x případě xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, srdce, xxxxx, xxxxxxx, slezina x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx očíslovány xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; to xxxxx x xxx xxxxx, jazyk, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx zvířete xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xx skončení xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx jatečně opracovaného xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx obalu, x skotu, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Do xxxx nesmí být xxxxxxxxxxx nože, háky xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx některých orgánů xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx být použit x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx být xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 týdnů x skotu xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Jestliže to xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx xxxx jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx správa povolit, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x jatečně opracovanými xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx upravovat xxxxx jatečně opracovaného xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx posouzené jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx přijít xx styku x xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx xx krev xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx shromažďují xx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx balené, xxxx xxx dodržovány požadavky xxxxx XX xxxx 14 písm. x) x xxxxx XX. Xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti než xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx zvířete xxxxxx xxxx musí být xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x dělohy, považuje-li xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytné;

c) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx vykazuje změny, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx v xxxx xxxxx jatek, kde xx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx na odchylky xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, o nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 řezy xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx pterygoideus xxxxxxxxx et xxxxxxxx), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, plíce xx musí naříznout x dolní třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx caudatus x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, mezenteria x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx o xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

X. Skot mladší 6 týdnů:

a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku naříznout x klouby otevřít. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.

C. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x jazyk. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Tyto xxxx xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x prasnici, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Ovce x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx xxxx, v xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx nezbytná, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx xx vyloučena x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx orgány a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku a xxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxx naříznuto x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales);

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout a xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. retropharyngeales, mandibulares xx parotidei) xxxx xxx vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx ústní a xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx, popřípadě x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx žaludeční x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxx xx xxxxxxx x příslušné mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka pohlavních xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx x mladá xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx vyšetřeni xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx plece. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků uvedených x xxxx xxxxx, xxxxx překážky xxxxxxx xxxxxxx provedení prohlídky, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx výroby.

G. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vícenásobně xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx systematicky xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx x prasat. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyšetření přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxx svalů, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, mezižeberních xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) vyšetření xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx průdušnice, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx x jejich xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx vepřového x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení jeho xxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxx uplatňovanými v Xxxxxxxx unii.

Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, oznámí to xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx zvířat, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx určené x bourání

43. Xxxxxxx xxxx menších, než xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx bourárny xx xxxxxxx umožnit xxxxx státního veterinárního xxxxxx nad xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bourárny jen xxxxx, je-li xxx xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do prostorů xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx potřeby. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx balené xxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx opracováno. Pracovní xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxx osvětleno.

c) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx udržována xxxxx na xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx porcování, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotě 3 ^xX nebo nižší. Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxx x hlavy stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^oC nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx a) x x) může xxx xxxx bouráno za xxxxx. X takovém xxxxxxx musí být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Porážka a xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, aby xxxx určené x xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx přemístěno xx xxxxxx chladírny.

e) Xxx xxxxxxx xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Úlomky kostí x krevní sraženiny xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxx získané xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje xx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx masa

47. Schválené xxxxxxxx x chladírenské xxxx mrazírenské xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx v podniku xxxxxxxx x bodě 47,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx masa před xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) dozor xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx V, jakož x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx dozor, xxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

A

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx proto dozírá xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být

a) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx a veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "XXX", nebo

b) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x dolní části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxx též xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx písmen x xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, kůzlat a xxxxx.

51. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx se

a) těla x hmotnosti vyšší xxx 65 kg xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxx nebo na xxxxxx xxxxxx kýty. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těl xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx štítku, xxxx však xxx xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx nejméně xx 4 místech, x xx xx xxxxxx xxxxxx xxx x plecích.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx členský xxxx xxxx zemi XXX.

53. Všechny xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx produktu xxxx xx obalu. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na dalším xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx obaly xxxx xxx vždy označeny x souladu x xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x xxxxx 50. Označení xxxx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx obalu xxxxxxx. Xx neplatí, xxx xx-xx xxx otevírání xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx být označení xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. X případě xxxxx balených do xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxx xxxxx. To xxxxx x xxx xxxxxxx euroboxů, které xxxxxxx požadavky části XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Je-li xxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního obalu x množství xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx kterém xxxx xxxxxx xxxxxx xx prvního obalu, xxxx xxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx které xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx, xxxxxxx Komisí.

58. Xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k jiným xxxxxx xxx k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx oválná xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx rovnými xxxxxx křížícími xx xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx razítka x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 cm x výšku 4,5 xx a na xxxxxx jsou dobře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- v dolní xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx obsahovat xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx masa

59. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, kartony)

a) musí xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx látky xxxxxxxx pro zdraví xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx masa x dalšího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx průsvitný x bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx a xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x prvnímu xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx však může xxx xxxxxxxx x xxxxxxx mrazeného xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny nebo xxxxx, musí xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx jsou splněny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxx podmínky:

a) xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v hygienických xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx spojeny xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx jsou látky, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx;

x) xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx skladů x tomu xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxx baleno xx dalšího xxxxx x bourárně pod xxxxxxxxx, že xxxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx části xxxxx obsahovat pouze xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masu xxx xxxx odesílání xx xxxxx určení, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, může krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a to xxx přepravu xxxx xx bourárny xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx lze zmrazovat xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxx získáno xxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx určeny xxxx xxxx uvedené v §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxx tyto díly x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx zrání.

Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx rozdělené xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx být zmrazeny xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx teplotách.

Jde-li o xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx být zaznamenávána.

XV

Přeprava xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx maso xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx území třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx uváděné v xxxxx XXX byly xxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, které xxxxx přijít do xxxxx x xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx maso xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx před xxxxxx x xxxxxxx x xxxx být vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx dělených xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, zařízením x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx vysoko, aby xx maso xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx nikdy použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx není vybaven xxx, aby xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxxxxx a dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx a xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xx podložkách, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx obaly xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx obaly. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zajistit, xxx dopravní prostředky x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx schválení xxxxxxx x malou xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má

1. v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx získává x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem;

b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxx 16 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx souvisí s xxxxxxx xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právních předpisů (xxxxx č. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx odolný xxxxx xxxxxxx x xx xxx zápachu. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx v xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nástrojů a xxxxxxxxxx pomůcek teplou xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx teplé x studené xxxxxxx xxxx nebo předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, jako xxxx hlodavci a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) vybavení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání nepovolaným xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx odváženo xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

5. chladicí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx kondenzační vody, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. zásobování xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx množství;

8. xxxxxx na hygienické xxxxxxxxxxxx odpadních xxx;

9. xxxxxxx jedno xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Umyvadlo xxxx xxx umístěno x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

10. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx visu. Zavěšené xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijít xx styku x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající velikosti x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, s odděleným xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx tato těla xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx odborného zařízení x dalšímu vyšetření.

11. X xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxx vyprazdňovány xxxxxxx x xxxxxx, xxx skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx možno xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx xxx hnůj xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zřetelně xxxxxxxxx místě.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, až na xxxxxxx udělené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx porážena. X xxxxxxx xxxxxxx této xxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx přijata opatření xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař na xxxxxxx k dispozici xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX POLOTOVARŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx splnění požadavků xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x této vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, že se xxxxx xxxxxxx v xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx skladování xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit masky xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx masa

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxxxx v xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx masa zabaveny x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno x xxxxx vzniklých při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x masa xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa x xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx koz: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx části linea xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx bránice (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xx vyšetření xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.

V xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx vstupem masa xx místnosti xxx xxxxx x balení x končící chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^oC x teplota ve xxxxxxxxx prostorech xxxxx xxx 12 ^xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx nejsou xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, nemůže xxx čerstvé maso xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx hygienicky xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I x XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) místnost xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx a balení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx pod podmínkou, xx se tato xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, anebo x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx VIII (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx skladování ochucovacích xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro skladování

- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx masky zakrývající xxx a xxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxx vyžadovat, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo rukavice, xxxxx xx možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx způsobem bránícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,

- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 a 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx,

- podmínky skladování x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx vyšetření k xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) provádět xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx hodnoceny na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxx) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx o masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx získané v xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) mletého xxxx xxxxx XX (bodu 50) přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx polotovarů

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx části XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x maso xxxxx xxxxxx zvěře,

- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.

3. Jsou-li xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx xxxxxxx xxxx xx seznamu jeho xxxxxxxx, musí být xx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, a v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro konečného xxxxxxxxxxxx datum výroby.

Jde-li x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené z xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x masného xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, stanoveným x xxxx části), xxxx etiketa obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx tuku nižší xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa nebo xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Další xxxxx xx mleté xxxx xxxx masné polotovary xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx materiálů, odolných xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx první obal xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx zajištění xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu.

VIII

Skladování xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx mrazírenských skladech.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit přepravu xxxxxxx polotovarů, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 odst. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx xxxx než 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x oblasti podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x tranzit xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

MLETÉ XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, tj.:

- až xx M xxxxxx xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx m a xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Jakost xxxxxxx xx považuje xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 x x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) v xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, kde n = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx M,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx M x S.

B.

Dvě kategorie xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx považován xx vyhovující.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx v průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx výrobky a xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;

b) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx světlým a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, xxxxx x předem smíchanou xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxx ovladatelné xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) zařízení xxx čištění xxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 platí xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem usnadňujícím xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, která xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx výkonné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o ochraně xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby umožňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x víky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, jež xxxxxx určeny x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x výrobky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx ukládání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odstraňovány pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, k xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx krajskou xxxxxxxxxxx správou schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx odvádění odpadních xxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným xxxxxx x že xxxx xxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vybaveny xxx, aby byly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxxx k mytí x hygienickému osušování xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx tomu xxx, postačuje uzamykatelné xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx a materiálů;

13. xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x údržbě;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny a xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx zařízeních;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx upraveny některé xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, které nevyžadují xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástroje

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcky používané xxx práci se xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx plochy zastřešení xxxx být v xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanoveným x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx výrobního xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx x jiní xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, insekticidní x xxxxxxxxxxx prostředky, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; tyto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx s xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx práci x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx používané x prostorech, x xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky.

4. Xxx xxxxxxx účely xxxx xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a výrobků.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x na xxxxxxxx x xxxxx výrobky. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx xxxx opláchnutí xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx čištění a xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx uvedeno x xxxxx X bodě 14.

6. Xxxxxxx dílen x skladů xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx nosit xxxxxx x xxxxx pracovní xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. Xx xx týká xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx;

x) zaměstnanci xxxxxx k xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx přípravě xx musí xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx zahájení xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat a xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx tomu, aby xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx některých souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX MASNÉ XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx výrobní podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx a výrobků;

b) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx dostatečně velkých xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a hotových xxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;

x) místnost pro xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx pro balení x xxxxx V xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x nádoby.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;

b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) místnost xxxx zařízení k xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx ošetření, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx pro předběžné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přípravě masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx teploty stanovené x části XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x baleny;

j) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x balení masných xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k této xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x této xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), je možno xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx a masné xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x práci x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx a xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x podlahou a xxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx může xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx předpokladu, xx xxxxxx zkorodovány x xx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxx.

4. V xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxx, x mletým masem xxxxxxxxxx xxxx surovina, x xxxxxxx xxxxxxx x s masnými xxxxxxxxxx, musí teplota xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx bourání x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx má být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx podniku xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx vyhlášky o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xx možné pouze xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x jejich xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v souladu x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxx xxxxxxxxx x těmito výrobky,

- xxxxxxxx skladování a xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx považuje xx xxxxxxxx k zajištění xxxxxxx s touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, ke kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá údajům xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x části X xxxx 4.

X

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou některé xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx odpovídá xxxx 2 nebo pokud xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x vybavená xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x tomto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx být prosty xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, které xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx výrobky. Obaly xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků;

e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx použity. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nebaleným masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) masné výrobky xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čitelně uvedeny xx. xxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, pokud to xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx seznamu xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x případě xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx spotřebitele xxxxx xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx nebo rostlinného xxxxxx xxx xxxx xxx technologické účely, xxxxx xx takové xxxxxxx spolu x xxxxxx výrobku.

VI

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxx xx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx, a xx xx snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx je xxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx dalšího xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx dalším xxxxx.

2. X případě, že xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxxx do xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Odchylně od xxxx 1 x 2 xxxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx nezbytné, jestliže

a) xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx umístěno na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx výrobky x zásilkách xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx balení ve xxxxxxxxxx podniku x

- xxxx zásilky xxxx xx xxxxxxxxxx místě xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx podniku xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určení,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx xxxxx, x xx xx dobu uvedenou x §22 xxxx. 1 písm. e) xxxxxx x x §35 písm. c) xxxx vyhlášky. Avšak xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx baleních, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx balení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx s xxxx 1, 2 xxxx 3 písm. a);

c) xxx o xxxxxxxx xxxxx výrobky prodávané xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx,

- výrobce xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx o xxxxx xxxxxxxx, a to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx a veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx který xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS", nebo

b) x horní xxxxx xxxxxxx písmeny psaný xxxxx státu odesilatele (Xxxxx republika),

ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx potřeby i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xx masném xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx prvním xxxx xxxxxx obalu, xxxxx může být xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, x jeho xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx prvním obalu, xxxx xxx zničeno xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; to xxxxxxx, xxx jestliže xx xxxxxxxxxx první xxxx xxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx na xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx výrobek obsahuje xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x místnostech xxxxxxxxx x části I xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxxx určité xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx tak, xxx xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx se zřetelem xx dobu xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x povětrnostní xxxxxxxx.

4. Masné xxxxxxx xxxx být, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x dopravních prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx prvního stadia xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx stadiích musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx odesílajícího xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx

X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxx plněním,

c) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx hermetickém uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx místnost, xxxxx xxxx zařízení k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) vybavení k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx vybavení xx xxxxxxxx těsnosti xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx neporušenosti;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x xxx xx x nimi před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx v xxxxxxxx pro záhřev xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx potřeby xx vyčištění x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vodou, dostatečně xxxxxx k odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),

- xx záhřevu xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- při xxxxxxxxxx xxxx x xx tepelném xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminací.

B. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a spóry xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx uchovávány xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx byly podrobeny xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx použitý xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx určené xx xxxxx x potravinami;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx účel xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx vyšetření xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx prováděny další xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx xxxx zaručeno, xx

x) sterilované xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxxx

- inkubačních xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx nejméně 35 ^oC, xxxxx xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx kombinaci xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obsahů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že chladicí xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxx, xxxxxxx voda splňuje xxxxxxxxx na pitnou xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vody xxxxxxx v xxxxxxxxx x zabránění korozi xxxxxxxxx x ke xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x použití xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx vyčištěna x ošetřena xxxxxxx, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx recyklovaná voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx k čištění xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx masné xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pokrmů. Tato xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xx x masem a x xxxxxxx výrobky xxxxxxx časově xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx obsažený v xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx xxx co xxxxxxxx po xxxxxxx

- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x hotový xxxxx xxxxx xxxx být xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^oC nebo xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx skladovací. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx odůvodněno xxxxxxxx xxxxxxx technologií a xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx být, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx rychle zmrazen.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxx xxxx, aby seznam xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx zvířete, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, a xxx xx vnější xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX XXXXXXXXX DALŠÍCH XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) nepoživatelné xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx ve zcela xxxxxxxx místnosti xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx být zpracovávány x xxxxxxxxxx místnostech xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx případů, xxx xx jejich zpracovávání xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x tomuto účelu;

c) xxxxxxx výrobky x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx živočišné tuky, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 ^xX nebo nižší, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx surovin,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo nádrže, x xxxxx může xxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xx plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx živočišné xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x cisternách,

i) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx nepoživatelných surovin,

j) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x jinými xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Suroviny pocházejí xx zvířat, která xxxx xxx prohlídce xxxx poražením x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx poživatelné, které xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx a nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X přípravě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx přepravují x xx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek a xxx vnitřní xxxxxxx 7 ^oC nebo xxxxx.

x) Odchylně od xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx předpokladu, že xxxxx vytaveny xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx výhradně za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned po xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná teplota xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, které xxxx xxx odstraněny.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s body 1, 2, 3, 5 x 6 x vyhovuje normám xxx rafinaci stanoveným x xxxx 8, xxxx být xx xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

9. Xxxxxxx určené x lidské xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší než 7 ^xX po xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX nebo nižší,

b) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 ^oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při teplotě -18 ^oC xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX a mají xxxxx vody nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, kterými xx xxxx výroba a xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev

Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce x x příloze x. 7 (xxxxx XX) x této vyhlášce xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, předžaludky, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx poražení xxxxxxxxx xxxx poživatelná;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx sušené, xxxx xxx uchovávány xxx teplotě xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x jatek xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx k délce xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní prostředky x xxxxxx pro xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxx, xxx mohla xxx požadovaná teplota xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx být vybaveny xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx místě x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva je xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx dřevěné palety xxx přepravu nádob x příslušnými xxxxxxx.