Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) výroby xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) výroby xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx do oběhu,

c) xxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx určeny x xxxxxx lidí xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, a jejich xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx v maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě, x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx státem (dále xxx "třetí země"),

b) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož uchování xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx odděleným - xxxx xxxxxx k xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx vykostění na xxxxxxx x výjimkou xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx hlavy, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, ocasních obratlů xxxxxx x kostí xxxxx, xxxx a xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž dochází x nadrcení kosti x porušení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx písmene a), xx xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx před spotřebou,

f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx připravený x xxxx nebo s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, xx se xxx xxxxxxxxx povrchu řezu xxxxxx výrobku zjišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého masa. Xx masné výrobky xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx pouze chladem, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx živočišného xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx tuk, xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx nebo škvaření xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, emulze, xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx obalu a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - jakýkoli produkt xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xxxx složka při xxxxxxxx výrobků uvedených xxx písmeny f) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx pokrmů,

j) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,

x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxx žlázy, u xxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx oddělení xxxxx x končetin xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx xxxx určeno x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx jatečně opracované xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, biochemický xxxx fyzikální xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxxxx trvanlivosti masa xxxx živočišných produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - použití xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx soli x xxxxxxxx směsí,

r) xxxxxx - ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx za takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx konzervaci a xxxxxxxxx nezávadnost xx xxxxxxxx okolní xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) prvním xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, které xxxxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x prvním xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx dalšího obalu xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx nádoba, xxxxxx x ochraně xxxxx xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx během xxxxxxxxx xxxxxxxx a po xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx takových xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx vyráběny xxxxx xxxx, xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx výrobky,

y) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, kde xx maso v xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, anebo partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a přebalují,

z) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,

aa) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x použití x xxxxxxx x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx polotovarů nebo xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx proto xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je xxxxxxx xx xxxxxxx místě xxxx jiný schválený xxxxxxx xxxxxx.

(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nedílnou součástí xxxxxx schváleného výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) získány xx xxxxxxx, které xxxx schváleny x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce x xx základě xxxx xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou,

b) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Zjistí-li xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx a xx nejsou nebezpečné xxx xxxxxx lidí,

d) xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx odesílajícím podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XI (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno k xxxxxx xx třetí xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xx xxxxxxx provozovatele xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného v xxxxxxx x xxxxx XXXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx vzorem xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x čerstvé xxxx x jatek x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx masa, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) po xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx podmínek uvedených x části XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx obalu x bourárně, xxxxx xx schválena a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) xx x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x tranzitu zvířat x živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx zemí,

c) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xx schváleném podniku x baleny v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx bourárny x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 a 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x souladu s xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) a x) a §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx provázeno xxxxx přepravy do xxxxx určení xxxxxxxx x úplně vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho původ.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském nebo xxxxxxxxxxxx skladu třetí xxxx x xx xx xxxx nebylo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) být provázeno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx do prvního xxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x odstavci 1,

x) xxx xxxxxxx x dalšího obalu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v části X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x že xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská veterinární xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx do xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX ročně,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx částí X x XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, druhý x xxxxxx odstavec x xxxx 67), xxxxx XX (bodu 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx porážecí dny x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxx, xxx mohla být xxxxxxxxx jejich prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, a xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) provozovatel xxxxx xxxx záznam o xxxxxxxxx, která přicházejí xx jatky, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x xxxxx odcházejí, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí prohlídku xx poražení xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x části XXXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, anebo xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, musí prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx uplatňování xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, jehně nebo xxxxx x živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší počty xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 se xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx týdne na xxxxxxx účet na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx používá, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x účelům xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx stravování.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených množství, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 VDJ xxxxx xxx jatky, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx souhlasem Xxxxxx xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x oblastech xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2 000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může

a) v xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx více xxx 20 VDJ týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, že jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x že xxxx xxxxxx před uvedením xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) zákona x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 t vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxx x těchto bourárnách xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v níž xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x souladu x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x v odstavci 1, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx být označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx mohlo být x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx jako nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, vezikulární choroba xxxxxx, africký mor xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx ovcí x xxx, xxx xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. která

aa) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, peritonitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prohlídkou, xxxxx xxxxxxx doplněnou xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx částí, xxx xxxx nepoživatelné;

bb) jsou xxxxxxxxx generalizovanou, makroskopicky xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx x jejich xxxx je vodnatelné;

ee) xxxx vyhublá nebo x pokročilou xxxxxx;

xx) xxxxxxxx četné xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změny v xxxx orgánů xxxx x xxxx částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změna xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx xxxx části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx postižená xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx mízní xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, jež xx potvrzena změnami xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx změna, xxxxxxx xx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x krev;

c) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx vykazuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) jsou-li podle xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, xxxxxxxx xx uvedené xxxxxxxxx nachází xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx než xx xxxxxxxxxx bod 1, xxxxxxxx tak xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx starší, pevně xxxxxxxxxx postižení xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x krvavého xxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx jejich xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nutné xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx prohlídce po xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx maso bylo xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) až x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo škodlivým xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. obsahující xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx písmenem x) x podávaných se xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx léčiv, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou škodlivé xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. kontaminované xxxx xxxxxxx x takovém xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxx má být xxxxxxxxxx Komisí,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx a ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx pocházejí x oblastí, v xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx a jejich xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých kovů x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, jakož x xx rezidua xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx být xxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxx xxx provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v mase. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé maso xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx odstranění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx používaných x plemenitbě, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx musí být xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx. Xx však neplatí x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx pach [§12 odst. 1 xxxx. b) xxx 4].

(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Maso xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx x podniku xxxxxx, anebo v xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx být x uvedeným xxxxxxxx xxxxxxxx; označuje se xxxxxxxx uvedeným ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x části XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými čarami, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx stejně patrné xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx určena x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxxx §4 odst. 1 písm. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit na xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx teplota xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx formuláři xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx údaje x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x jatečně xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx se až xx xxxx, xxx xxxx xx základě xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx styku x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za účelem xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, zavést xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,

d) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx zvířete,

e) xxxxxxxx nebo organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx znalosti a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx uvedené v §16, provádět pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx činnosti a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) poskytovat xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxx výroby,

c) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx poražením x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx za den x době, xxx xx pracuje x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

c) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx zdravotně xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx vybavení, popřípadě xxxxxxx-xx k ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx xxxx, které xxxx získáno

a) xx xxxxxx, která nepocházejí x hospodářství xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k výskytu xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx obrny xxxxxx, jsou-li zvířata xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx vnímavá, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx prasat, xxxx nebo xxx, xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, která nepocházejí x hospodářství, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx nebo koz. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx čerstvého masa xx xxxxxxxxx států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu uvedené xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx nichž xxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx slintavka x kulhavka, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat xxxx xxxxxxxxx xxxxx prasat. X xxxxxxx výskytu xxxxxxx z xxxxxx xxxxx nesmí být xxxxx maso xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx obchodování xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx klasického xxxx prasat.

(3) Čerstvé xxxx ovcí, xxx xxxx lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx narození. Státní xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx, podle xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx lichokopytníků, xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx stanovenou xxxx; x xxxxxxx povolení xxxx xxx informovány Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Maso xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na Xxxxxxxxxx xxx., x to xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku xxxxxx. Xxxx vyšetření xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx je xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx bude xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxx majícím rovnocenný xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Komisi.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx x obchodování x jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx určeno x xxxxxxxxxxx.

(3) Strojně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v podniku xxxxxx nebo x xxxxx podniku x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§20

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx vepřové xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx části území xxxxxxxxx.

(2) Vyskytne-li se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx území Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx nebyla x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx omezení xxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx však xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx maso z xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx odesíláno xx xxxxxx xxxxxxxxx států.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) zjištěná xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx době,

b) nové xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x ohniskem xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§21

X když je Xxxxx republika xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxxxx xxxxx xx její xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxxx prasat, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxx se nacházejí x části xxxxx xxxxx xxxxxx, tvořené xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostými xxxx prasat, x xxxxxxxxxx v této xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx,

x) x prasat xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx očkovaná xxxxx xxxx xxxxxx buď xxxxxx porážena xxxxx, xxxxx xxxx porážena xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx a jejich xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx do oběhu xx xxxxx mletého xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ve výrobním xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx splňuje požadavky xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §24 x x xxxxxxx s částí X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx XX až XX přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx určeno x vývozu do xxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,

2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx o mleté xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxx maso, xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, které bylo

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z čerstvě xxxxxxxxxxx masa, skladovaného xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 měsíců, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx xxxx kozí, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před mletím, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) zchlazeno, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, a jde-li x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) nejdéle xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,

x) baleno x xxxxxxx xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx účelem zrychlení xxxxxxx chlazení xx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, x němuž xxxxxx přidáno xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, jakož x x odstavcích 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, popřípadě uvedené x s xxxxxx xxxxxx, z xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx být použita xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opatření nezbytná x dodržování xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx výrobního xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xx složení mletého xxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkrácena xx 6 měsíců xx xxxx, do xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx mleté xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, že xxxxxxxx laboratorního vyšetření xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx stáhnout z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných technologických xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx výrobky musí xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx veterinárním xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xxxxx") až xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x lidské spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxx původ,

h) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx prováděn xxxxxxx jednou xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vzorek denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx vzorků (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) podílet se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) x závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x druhu xxxxxx, na povaze x xxxx xxxxx, xx systému xxxxxx xxxxxxxxxxxxx a na xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 odst. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx strojně xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x čerstvého masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x jde-li o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx vepřové maso, xxxx xxx vyšetřeno xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) ve xxxxxxxx podniku, který xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 k této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 3 k této xxxxxxxx,

x) x masa, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx zmrazeno, xxxx xxxxxxx nejpozději do 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx telecí, do 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx maso zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, x do 6 xxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxx jiných xxxxx xxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného díla xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, jen jestliže xxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x §22 a 23.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x

x) uváděny xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx nižší než 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx z drůbežího xxxx, x xxxxx xxx 3 ^oC, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^oC,

b) xxxxxxxxxx, označeny, baleny, xxxxxxxxxx x přepravovány x xxxxxxx s xxxxxx IV x XX xx IX xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce,

c) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx účelům.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 pro masné xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx svaloviny xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 5 x této xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx zřetelem xx strukturu, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajících se xxxxxx ručního ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x chlazenou místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x v částech X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídajícím požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx oddílu,

b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx výrobků, v xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx použitelnosti,

f) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx. Xxxxx označením xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx oběhu v xxxxx,

3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce x ostatních xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobní podnik xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 4) přílohy x. 7 k této xxxxxxxx je xxxxxx xxxx údaj, z xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x masa, xxxxx xxxxxxx z xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, x xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx členského xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx razítkem xxxxxxxx xxxxx (§13 až 15). To xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxxxx X bodem 4) přílohy č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx nádoby opatřeny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, může xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx výrobků, jen xxxxxxxx xxxxxxx připravené x xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x odstavci 1 xxxx. h) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx než 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x neuplatňuje průmyslový xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 písm. x)] přílohy č. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 11) xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) přílohy x. 6 x této xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování hotových xxxxxxx, pokud xx x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části IX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx přepravu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. e).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

e) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx zvukovod,

g) xxxxxx tkáně,

h) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, lalůčků a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, x xxx x xxx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx xxxxxxx polotovaru.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx kontrolováno.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním podniku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx,

x) kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx obsahuje xxx údaje upřesňující xxxxx xxxxxx výrobků.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx body,⁷⁾ xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx metody a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx jinak zaznamenávané xxxxx x výsledcích xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxxxxxx na 6 xxxxxx od xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx správně označovány xxxxxxx xx zřetelem xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx do xxxxxx neškodného odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx účelu xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo střediska x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx podnik nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkoly xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky těchto xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními provozovateli xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných nedostatků,

c) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx k odstranění xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, popřípadě x souladu s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s masnými xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze masné xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx x třetí xxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za dodržení xxxxxx podmínek:

1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx odstraněny;

2. xxxxx xxx masa xxxx xxx xxxx zahříváním xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, v xxxx xxxx prodáván, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž

aa) xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedeného v §37,

xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx obal xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxxxxx ze xxxxx nebo prasat, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xx uveden v xxxxxxxx 1, při xxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx nejméně 70 ^xX. Xxxxxxx-xx se x vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 měsíců x při kterém x_x xx rovno xxxx xxxxx než 0,93 a pH xx xxxxx nebo xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pod písmenem x) použito x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě teplot.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx v §38, xxxx xxx

x) přepravováno x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

x) xxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xx xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx v §38.

(2) Xxxxxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zjištění xxxx přetrvávajícího xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 xxxx. x), xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xx masné xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx xxxxx §38 odst. 2.

(4) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx na xxxxx České xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx prasat, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx moru prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx republiky. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx odesílány xx členských států.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx v xx xxxxxxxxx xxxx,

x) nové xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x ohniskem nebo xxxxxxx xxxx nákazy, xxxxxxxxx pod písmenem x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxxxx podnik xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se x xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx které xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx výrobce pro xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, nejsou xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x části I xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx I xxxx 2 písm. x), x), d), x), x) x j) xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx místnost.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x x xxxxx X xxxx 1 xxxx. c) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, které xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx uvedené x §2 xxxx. xx), xxxxxx jako xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx mít xx xxxxxx místností x x těmto xxxxxxxxx přístup.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx částí xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 až 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Na výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx část XX přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s přihlédnutím x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které obsahují xxxx potraviny x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx jen na xx část podniku, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do jeho xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx jsou v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých se x xxxx v xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x vložen xxxxxxx předpisem č. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud xx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 a pomlčku (xx. 8-), není x podniků, xxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, na xxx xx vztahuje xxxxxxxx 1, uvědomí Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Komisi.

§40c xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x přebalování, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x příslušné podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), x), x), e) x x) x bodu 2 xxxx. x), x), x) a x) přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx z různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx správa mohla xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně x jednom z xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxx; není-li xx xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx odlišné xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx technického xxxx, při

a) prohlídce xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zajistit xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx výrobků,

d) kontrole xxxxxxx, výrobního podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, hygienických xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx řádu,

e) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x hotových xxxxxxx.

Účinnost xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Pozbyl xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kruhového tvaru.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. v místnostech, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení umožňující xxxxxx odvádění vody,

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx podlaha z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, odolné x xxxxxxxxxxx stěny, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x v chladírnách x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x místnostech uvedených x části XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o změně xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) dveře x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx xxxxx, musí xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx odvod par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) čistý x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx paží (xxxx jen "ručně");

b) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx vody o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodný xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací stoly, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který nemůže xxxxxxxxx maso. Povrchy, xxxxx přicházejí nebo xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem a xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby ani xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání masa, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx tak, aby xxxx vyloučeno nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se balení x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx pod xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x xxxxxx páry, x protipožární ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným způsobem xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx záchodů;

12. x xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků.

II

Zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám musí xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx), umožňující řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx porážena xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx prasat vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x jinou xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Xxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx xxxxx, x to xxx xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, určené výlučně

aa) xxx vyprazdňování a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nutné, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující požadavky:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxxxx střev xx žaludků a xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx a drobů;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx xxxxxxxx musí xxx instalováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- cesta xxxxxxxxx pro xxxxxxx x předžaludky musí xxx xxxxxxxx oddělena x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Ihned xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x čerstvým xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x opracování žaludků, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x x místnostech uvedených xxx písmenem aa) xx xxxxxxxxxxx, xx xx zabráněno křížové xxxxxxxxxxx;

xx) k opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené pod xxxxxxx aa) x xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x prasečích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení drobů, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx normálního porážení, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvlášť vyčištěny x dezinfikovány předtím, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;

f) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, vybavené xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nebo skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

g) xxxxxxxxxx umožňující kontrolovat xxxxxxx vstupy do xxxxx a xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx se zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. V xxxxxx xxxxxxx nesmí zavěšené xxxxx přijít xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxx dráhy pro xxxxx manipulaci x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx jatkách xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx podmínky xxx schválení bouráren

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxx balené maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx být v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx skladováno jen xxxxx, když xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx úkony x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx uvedené x xxxxx XII xxxx 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx podle xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx kterých xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pracují xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx je to xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci si xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx dne, jakož x před xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx ruce x paže teplou xxxxx x potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x xx dalších xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxx x jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané při xxxxx x masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxx xxx použity x jiným xxxxxx xxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu. Xxxx omezení xx xxxx nevztahuje xx

x) xxxxxxxx používané k xxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny v xxxxx časovém xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx používány xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx na maso xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx pitnou xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k výrobě xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Podlahy xxxxx x xxxxxx čerstvého xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem, xxxx xxx přijímání xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X souladu se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx před poražením. Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxx považovanou xx nezbytnou. Každé xxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx identifikační xxxxxxx, umožňující xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle odborných xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Musí xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se pohody xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx určit, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx nákazou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx vyskytovat;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že zvířata xxxxxxx xxxxxx jiné xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx maso je xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx poraněná.

28.

a) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x lidské xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx zvířata musí xxx xxxxxxxx vyšetřena x zájmu xxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li za xxxxxx stanovení diagnózy xxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx byla poražena xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx se x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se doplní, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx předpokládat, že xxxx zvířatům xxxxxxxx xxx léčbě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx s xxx

29. Jatečná zvířata xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, opracování x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Vykrvení xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx rukou, xxx jen xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X výjimkou xxxxxx x xxx narušení xxxxxxx uvedené x xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx neodkladně odštětinována. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx prasata xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx kůže z xxxx xxxxx a xxxx není xxxxx, xxxxx je x xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx dojít xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení musí xxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx zvířete, xxxxx, x případě xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxx ponechány x přirozeném xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Jsou-li tyto xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx jatečně opracovanému xxxx náležejí; xx xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx zvířete xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xx do skončení xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo změny, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x tukového obalu, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx být použit x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx staršího 6 měsíců xxxx xxx předložena k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným středem xxxxxx. Jestliže to xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx jatečně opracovaná xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx do xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a droby xxx xxxxxxxxxxxxx; nelze xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x nepoživatelné vedlejší xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx obsah této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx z xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, musí xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x části IX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po poražení (xxxx xxxxxx)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx xxx xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, zda xx xxxx poživatelné.

40. Prohlídka xx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířete a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x dělohy, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx xx nezbytné;

c) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x pokud xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, nesmí se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx x jiné xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x písm. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx vnější žvýkací xxxxx, do xxxxxxx xx musí xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x vnitřní žvýkací xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Jazyk, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx bronchiální x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx každá xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx naříznuty x xxxxx xxxxxx vemene, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x klouby otevřít. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx otevřely komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření jater x příslušných lymfatických xxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. renales);

i) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici). Jde-li x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) jde-li x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx naříznout a xxxxxx otevřít.

D. Xxxx x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx kůže, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, dutiny ústní, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, lze-li xxxxxxx, xx hlava xxxxxx jazyka x xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx et mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. V případě xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales);

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx pohlavních orgánů;

k) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x příslušných mízních xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx jazyka. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxx xxxxxx a mízní xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx musí otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx jater x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jater, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

f) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x příslušné mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců a xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), popřípadě x xxxxxx naříznutí;

l) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku a xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x bělouše, xxxx xxx vyšetřeni xx melanózu x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxx řezy x xxxxxxxxx dalších xxxxx xxxx xx xxxxxx rozhodnutí o xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx porušování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této části, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx oprávněn učinit xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, které xxxx xxx nařezávány, musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx svalů, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých z xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx u xxxxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxxxxx x pečlivém xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx s xxxxxxxx uplatňovanými v Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx původu xxxxxx, x osobě odpovědné xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx určené x bourání

43. Xxxxxxx xxxx menších, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx je povoleno xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx bourárny xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx provádět všechny x xxxx nezbytné xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx k dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx tyto orgány x původu xxxx xxxxxxxxxxxx xx bourárny.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx xxxxxxxx xxxx vstoupit do xxxxxxxxx bourárny xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx místně nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídá. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx do všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxx dodržovány.

46.

a) Xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC nebo xxxxx. Xxxxx bourání xxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx stále udržována xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx nižší. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx být xxxxxxx teplota jater, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotě 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx za xxxxx. V takovém xxxxxxx musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx sebe, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx okamžitě xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxx přemístěno do xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx nutno xxxxxxxx jakémukoli xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx sraženiny xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, které xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx nádob xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx I xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x chladírenské xxxx mrazírenské sklady xxxxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx.

48. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx prováděný úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x výstupem xxxxxxxxx xxxx,

x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx x podniku xxxxxxxx x bodě 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx v bodě 47,

x) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pomůcek podle xxxxx V, xxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx dozor, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytný x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx proto xxxxxx xxx na vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x na xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx značka nejméně 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako státu xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

- ve xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 cm, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti může xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x hmotnosti vyšší xxx 65 xx xx každé xxxxx, xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) těla jehňat, xxxxxx x selat xxxxxxx na 2 xxxxxxx, xx každé xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx xxxxx, x to xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxx xxxxxxx nebo štítku, xxxx však xxx xxxxxxx pouze xxxxxx,

x) xxxxxxx těla nejméně xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxx kýt x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxx nebo zemi XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx označeny xxxxx xxxx 50, a xx buď xxxxx xx produktu xxxx xx obalu. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, anebo xxxxxxxxx na dalším xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx označeny x xxxxxxx s xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x bodech 52 x 53 xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx čísla xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx xxx, xxx xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx otevírání xxxxx obal xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k tomuto xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxx jatek. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxx 53 a 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx označení vztahovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx přebaleno x xxxxx podniku, xxx xx kterém xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx první xxxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bourárny, xx xxxxx bylo xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x další obal xxxx xxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx x jeho xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx x označování xxxxxxxxx nezávadnosti, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s křížem xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx jejich průsečík xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx může být xxxxxxxxx rovněž pomocí xxxxxxxx razítka, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 cm x xxxxx 4,5 xx a na xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele,

- xx střední části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "EHS",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx tak, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx čitelné.

Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx může xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)

a) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- xxxxx přenášet xx xxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x ním. Dřevo xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jehňat x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x dalšího obalu x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx požadavky. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx x břišního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx prvním xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx první xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx a xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx použit x prvnímu xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx mrazeného xxxx xxxxxxxx k použití xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Xxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx poskytuje plnou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Jako xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx použity xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. b).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx, který xxxx být během xxxxxxxx xx podniku xxxxxxx před poškozením x x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx prachu x xxxxxx a xxxxx xxx spojeny xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) obaly xxxx xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) obaly xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny do xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxx masem;

f) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, že euroboxy, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

64. Xxxxx uvedené x xxxx xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx masu xxx xxxx odesílání do xxxxx xxxxxx, musí xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeno x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a díly xxxx xxx uchovávány xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a to xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno nebo xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx určeny xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud není x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx případě musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky rozdělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx být zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx x xxx později nesmí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx maso xxxxxx x skladované xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Čerstvé xxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx uváděné x xxxxx XXX byly xxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx při vyšších xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Komisí.

70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx přijít xx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx před hmyzem x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, půlek xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x zavěšení masa, xxxxx xx k xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.

71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx by xxxxx xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx než maso xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, hlavy a xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx spařené a xxxxxxx srsti.

73. Čerstvé xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx xxxx, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx xxxx zavěšené. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx podložkách, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx obaly. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, vodotěsných a xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx před každým xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí xxxx odesláním xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nakládky xxxxxxxxxx hygienickým požadavkům xxxxxxxx x této xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

PODNIKY X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx kapacitou

Podnik x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx má

1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x tímto masem xxxxxxx:

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, které jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx do výše 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele);

c) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx proti xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Je-li x podniku xxxxxxxxxx xxxx, musí x xxx xxx skladovací xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek teplou xxxxx. Xxxxxxxx k xxxx rukou musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nástrojů x pracovních xxxxxxx x přítokem xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC;

3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx hlodavci a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x příslušenství odolné xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx x xxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx maso xxx nádoby nepřišly xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxx a uzávěry, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží k xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx a xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, a xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx použití této xxxx x xxxxx xxxxxx a že xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace čerstvého xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. zásobování xxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx jedno umyvadlo x splachovací xxxxxxx, xxxxx xx nesmí xxxxxxxx přímo do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx jatek x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) odpovídající xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stavby xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, která zůstávají xx xxxxxxx přes xxx, a xxxxxxxx xxx xxxxxx napájení;

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx prováděné během xxxxxxx, dostatečně velké xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx oddělený xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx omračování x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nejméně do xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Během porážení xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxxx opracování zvířete xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx s výjimkou xxxx případů, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxx možno xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx xx neporáží.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x jatek každý xxx, musí být xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.

14. Zvířata nemocná xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, až na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxx udělení této xxxxxxx xxxx xxx xxxxx poraženo xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx k dispozici xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX MASA A XXXXXXX POLOTOVARŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (částech X a III) x této xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx masa x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce;

c) xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;

x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx uvedenou x bodě 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x části X (bodě 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Před xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx získáváno x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo při xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx těl xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx svaly xxxxx xxx použity k xxxxxx mletého masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky kostí.

V xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 ^xX x teplota ve xxxxxxxxx prostorech xxxxx xxx 12 ^xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxx časový xxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, nemůže xxx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 odst. 2 písm. b) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od místnosti xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx oddělené xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxx, pokud nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx ochucovacích xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,

- masných polotovarů;

e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx č. 7 x části I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx masky zakrývající xxx a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx proti vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, anebo rukavice, xxxxx je xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx xxxxx výroby xxxx xxx xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) masné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 měsíců;

d) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX a po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický stav xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx,

- podmínky xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x xxxxx vyhláškou, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x mleté xxxx) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, vyrobené ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) mletého xxxx xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xx xxxxx xx farmovém xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,

- x xxxxxxxxx masa xxxx x masa xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře,

- xx xxxxxxx xxxxx VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx výrobku nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx dalším obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx zřetelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx a masného xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx x této části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx tuku nižší xxx . . .",

- "poměr xxxxxxx: xxxxx bílkovina nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, zejména

a) nesmí xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo na xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x manipulace x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx ani xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; pokud xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce zmrazeny xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech.

3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx potravinami, jen xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx dobu a xxxxxxxx xxxxxxxx a xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty stanovené xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.

3. Nachází-li xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x xxxxxxx xxxxx zemí, xxxx xxxxxxxx prostředek zůstat xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx interpretují xxxxxxxxxx:

X. Xxx aerobní mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X včetně xxxxxxxx m,

- xxxx xxxxxxxxx x a xxxx M,

- xxx xxx M.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:

x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x případě použití xxxxxxxx xxxxx;

x) přijatelnou, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 m x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 m (= X) x xxxxxxx médiu,

a xxxxx xx c/n xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, kde x = 5 x x = 2, xxxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,

- x/x je vyšší xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx považován xx xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ m.

Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx překročit 5 x 10⁴.

Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se nevztahují xx xxxxxxx X x S.

B.

Dvě xxxxxxxxx xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx nevyhovující.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (samostatná xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx v průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "xxxxx výrobky")

Výrobní xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, aby x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx x masných xxxxxxx;

2. x místech, kde xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx položeny tak, xxx umožňovaly snadný xxxxx vody, xxxxx xxxx opatřeny zařízením xx odvádění xxxx;

x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, odolným x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx světlým a xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx do výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx výrobků;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx kondenzaci na xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx čištění xxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx bodu 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se skladují xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx odtok vody,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele).

Sklady xxxx xxx dostatečně xxxxx, xxx umožňovaly xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx ochranu;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, pily x nože, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxx, xxxxx brání nepovolaným xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků nutné xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x výrobky xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxx, x xxxxx xx musí používat xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. systém xx odvádění odpadních xxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je povoleno x používání xxxxxxxx xxxx, a xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

11. odpovídající xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, x umyvadly x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x materiálů;

13. xxxxxxxx nebo bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx skříň k xxxxxxx potřeb k xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. To xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) a x). V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, které nevyžadují xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástroje

1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx se xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, čisté x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx četností x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxxx a na xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostředky, xxxxx x jiné xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

3. Xxxxxxx prostory, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x práci x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx uděleno schválení. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx používány x současné nebo xxxxxx oddělené xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx omezení xx nevztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx účely xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení xx xxxxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx opláchnutí xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx, jak xx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 14.

6. Podlaha dílen x skladů xxxxx xxx posypávána pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx personál

1. Xx zaměstnanců se xxxxxxxx udržování dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit vhodný x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx týká xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;

b) zaměstnanci xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x x jejich přípravě xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x při xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx vodě;

c) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se surovinami x masnými výrobky x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky manipulovaly xxxxx, které xx xx xxxxx kontaminovat, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Před přijetím xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, manipuluje s xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx oddělené skladování xxxxxxx x chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x chlazeném stavu. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx jediný výrobní xxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx umožňují xxxxxxxxxx x rozměry výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x části X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) místnost xxxx xxxxxxxx k sušení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x podniku xxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx teploty stanovené x xxxxx XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx x baleny;

j) xxxxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx určených x xxxxxxx jako balené;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže masné xxxxxxx, jichž xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x této části;

l) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 xxxx. x), xx možno xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx xxxxxxx z xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické riziko xxx xxxxxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx používané x xxxxx s xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx přímého styku x xxxxxxxx a xxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx se také xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x xxxxxxx výrobky x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx potřeby xxxx být tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxx, plátkování a xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx přípravě masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) xxx xx celou dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo xxxx xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx masné výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků,

- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx považuje za xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx kterému xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx látky xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx údajům xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x xxxxx X xxxx 4.

V

Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x tomu vyhrazených. Xxxxx musí odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných výrobků.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány opakovaně. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx pokud xxxx splněny následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x vybavená xxx, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;

b) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx musí být xxxxx přepravy do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx podniku xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínkách x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxx, mleté maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx prostoru sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Od tohoto xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x nebaleným xxxxx, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeny xx. tyto xxxxx:

x) xxxx zvířete, xx xxxxxxx bylo xxxx xxxxxxx, pokud xx xxxx zřejmé x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx spotřebitele datum xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx toto xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx povoleno xxxxxxx xxxxxx nebo bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx ihned po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx na xxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx masný xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx dalšího obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.

2. X případě, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle bodu 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx také xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx od xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx nezbytné, jestliže

a) xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx umístěno xx xxxxxxx povrchu každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx výrobky x zásilkách xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx zásilky jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx spolu x jasným uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, přijatých x xxxxxxx x tímto xxxxx, x xx xx dobu uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx prodej xxx dalšího zpracování xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. a);

c) xxx o xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx v xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- výrobce xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx s tímto xxxxx, xxxxx x xxxxxxx o xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "EHS", nebo

b) x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx potřeby i xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx masného výrobku, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".

Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, k jeho xxxxxxx xxxxx nebo x jeho dalšímu xxxxx. Xx-xx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx zničeno xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; to xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx první xxxx xxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti natištěno xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxx na xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx také neodstranitelná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx lze xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx určité skladovací xxxxxxx v souladu x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky, musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před vším, xx xx je xxxxx kontaminovat nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a povětrnostní xxxxxxxx.

4. Xxxxx výrobky xxxx být, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx zaručeno, že xxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx, xx xxxxx přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx prvního xxxxxx xxxxxxxxxxx. Při přepravě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx obchodním dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx výkon státního xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobní místnosti,

b) xxxxxxxx umožňující důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,

c) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx teplé x xxxxxxxxxx mastnoty x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací,

d) xxxxxxx místnost, místo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x sušení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,

x) vybavení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx uzavřených nádob,

f) xxxxxxxxxxxx vybavení ke xxxxxxxx xxxxxxxx nádob x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. zajistit, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx zařízení xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x xxx xx x nimi xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx v xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) nádoby xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx poškozeny xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx vyčištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx stojaté xxxx,

- xxxxx potřeby xx vyčištění x xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx omyty xxxxxx vodou, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx pomocí zařízení xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. c),

- xx záhřevu xxxxxxxxx xx xxxx splňující xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- při xxxxxxxxxx před x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx určených xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx bylo použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx tepelnému ošetření;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx splňuje požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx určené ke xxxxx x potravinami;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výroby x xxxxxx stanovených intervalech, xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx uzavírání nádob. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx vyšetření xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx odběrem xxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- inkubačních xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^oC, anebo xxx jakékoli jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xx rovnocennou,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxxxx na pitnou xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx chlóru.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx x zabránění xxxxxx xxxxxxxxx a ke xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x použití recyklované xxxx x chlazení xxxxx po tepelném xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Recyklovaná xxxx musí xxx xxxxxxxxx v uzavřeném xxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx účelům. Xxxx-xx xxxxxxxxx kontaminace, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx místnost x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pokrmů. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xx x xxxxx x x xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx každým xxxxxxxx pro každý xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

2.

a) Masný xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxx

- xxxxxxx s ostatními xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx smícháním x ostatními xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx 10 ^oC nebo xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 hodin xx uvaření xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx x potom xx nejdříve na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx odůvodněno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xx předpokladu, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx být, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx zmrazen xxxx rychle xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx pokrmů xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, aby seznam xxxxxx xxxxxxxxx také xxxx zvířete, x xxxxx xxxx získáno xxxx, a xxx xx vnější straně xxxxxxx xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně na xxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU

I

Všeobecné xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx podmínek:

a) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx suroviny xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x oddělených místnostech xx xxxxxxx odděleného xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx;

x) xxxxxxx výrobky z xxxxxx surovin musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxx surovin,

e) vybavení xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxx skladován x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavený živočišný xxx x cisternách,

i) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x jinými potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x lidské xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx v xxxxxx X xxxx 9.

B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx tukové xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx vykazovat příznaky xxxxxxx x musí xxx získány za xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx pocházející x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx skladovány x přepravovány nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx do 12 xxxxx ode dne, xxx xxxx získány.

c) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx v maloobchodě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž se xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx shromažďování surovin xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy.

5. Xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být odstraněny.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, odstředěním, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Je xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x vyhovuje normám xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném nebo xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

9. Xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx získány při xxxxxxx 70 ^xX xxxx nižší: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^xX x mají xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx poskytující rovnocennou xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x mají xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev

Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x. 7 (xxxxx II) x této xxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx následující podmínky:

1. xxxxxxxx musí xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx posouzena xxxx poživatelná;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx sušené, xxxx být uchovávány xxx teplotě xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do výrobního xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx to xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva je xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nádob x příslušnými výrobky.