Právní předpis byl sestaven k datu 15.06.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 15.06.2005 do 03.01.2007.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx dne 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx maso, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné výrobky
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxx uvádění xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu,
c) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a jejich xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx a masnými xxxxxxx s členskými xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").
(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v maloobchodních xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx prodeje xxxxxxx xx xxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dotčena xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x obecnými xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx vyhlášky se xxxxxx
x) masem - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx včetně druhů Xxxxx bison a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, jakož x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx členským státem (xxxx jen "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v ochranné xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,
c) xxxxx strojně odděleným - maso xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx zápěstními x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx oddělené xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx nedochází k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) mletým masem - xxxx drobně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovary - xxxx xxxxx xxxxxxx a), ke xxxxxxx byly přidány xxxxxxxxx, xxxxxxxx přípravky xxxx přídatné látky, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx změně xxxxxxx buněčné struktury xxxx, x xxx x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa,
f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxx s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxxxxx ustanovením §22 xx 29,
g) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx výtažky, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, získaný při xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxxxx xxxx a xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx krevní xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx,
x) hotovými masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx výrobků uvedených xxx písmeny x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, hořčice, xxxxxx x aromatické xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx a oddělení xxxxxxxx ve výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx xxxx určeno x xxxxxx masných xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx uvedené pod xxxxxxxx k), byť xx x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, břišní a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x jícnu,
n) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx proces, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, solení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxxx produktů s xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxx,
x) záhřevem - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx - použití jedlé xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jedlé xxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x masných xxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x postupném xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické procesy, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx dodávajícím výrobku xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) sušením - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - ochrana čerstvého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prvního xxxxx xxxx první xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxx více xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x tento xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření x xx tomto xxxxxxxx,
x) podnikem - xxxxx, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský sklad, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx polotovary, některé xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Je-li výrobní xxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, a xxxx-xx umístěn v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx výrobu čerstvého xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce.
y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, xxx xx maso x xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx konečné výrobky, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, které xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx pro xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx výrobků, x xxxxx takové samostatné xxxxxxx jednotce se xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx proto přidělí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,2)
x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx schváleného výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx také xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxx výrobě xxxxxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx i xx prostory xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx právní předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Schválené xxxxxxx, výrobní xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, jednak xxxxxx x rámci xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru, x to v xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxx-xx x xxxxxx čerstvého xxxx, x souladu x §24, 25 x 29 a xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x výrobu mletého xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx, a x xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx IV přílohy x. 7, xxx-xx x xxxxxx masných xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx získány xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx předpisy2b),
x) xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, klasického xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, moru xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxx x jejich xxxxxxxx, a
x) xxxxxx porážena x xxxxxxx, v němž xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x výroby xxxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxx xxxx podezřelá z xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx b), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx části xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nákaz xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. b) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nebo xxxxx území, xxx xxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x), xxxxxx však x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx některou x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo xxxxxxxxx x takové xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx produkty
a) xxxxxxxxx ošetření xxxxx přílohy č. 9 k této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
x) byly xxxxxxxx označeny x
x) byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravovány xxxxxxxxxx nebo časově xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx veterinární správa xxxxxxxxx podmínky jejich xxxxxxxx x xxxxx xxxx části xxxxx, xxx xxxxxxx omezením xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x to x xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx VI přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x poražení x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx V x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) podrobeny xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, že xxxxxx xxxxxxxx žádné změny xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x nimž xxxxx xxxxxx před porážkou, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Zjistí-li xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx změny, je xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxx a xx xxxxxx nebezpečné xxx zdraví lidí,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x požadavky části XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x úplně vyplněného
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx zmrazeného xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno k xxxxxx xx třetí xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx případy orgány Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,
f) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k obchodování Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "obchodování"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, aby xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x bourárně, xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, rozbourány xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí pocházet xx schválených xxxxx xxxx schválené xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 a 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §5.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu a xx xx xxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. b), x), x) a x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x úplně xxxxxxxxx xxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx xxxx původ.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, skladováno pod xxxxxx dohledem x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2d) x xx té doby xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 až 6 x zvláštním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx týkají xxxxxxx x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveným na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx byl xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx kterém xxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x přebaleno xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, které splňuje xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 až 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx o čerstvé xxxx, které xx xxxxxx
x) k xxxxxx xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx x že xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií nebo xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx organizací.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx do xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxx, x xxx se xxxxx,
1. porážejí xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,
2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X a XXX, xxxxx XIV (bodu 66, xxxxx, xxxxx x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, a xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,
4. xxxx xxxxxxxx xxx x hodiny x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx předem původ, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx xxx v xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;
x) provozovatel xxxxx xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x jatek odcházejí, xxxxx i o xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx výsledcích, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (bodu 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li maso xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx provést xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx V a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x těchto xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx jako zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) xxxxx xxx dospělého skotu xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) prase o xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v odstavci 1 písm. a) xxxx 1 xx xxxxx vztahovat na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx účet xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx činného řezníka,3) xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),
x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx i xx xxxxxxxx,
x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, které odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx je xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poskytujícím xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx sčítá několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro jatky, xxxxx splňují podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx x xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2 000 VDJ xxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může
a) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 VDJ xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx maso xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx více xxx 5 x vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části V, xxxxx VII (xxxx 38), xxxxx XX x výjimkou xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx bourá, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
c) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 x, xxxxx se x xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx x xxxxx potraviny.
(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx x §9 a x xxxxxxxx 1 a xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx x souladu x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxx zaměněno x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa určeného x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx; xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx zvířat,
1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx nákaza xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, neštovice ovcí x xxx, xxx xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx virémie;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx akutní xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, enteritidy xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx potvrzeny prohloubenou xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým vyšetřením x vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Jsou-li xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, xxxxx xx mrtvě xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx vodnatelné;
ee) xxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxx anémií;
ff) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx různých částech xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx vnitřnostech;
b) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dubiózní xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí VIII (xxxxx 41/G) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx téže xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx nepoživatelný jen xxxxxxxxx orgán nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx mízní xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx svědčícími xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx serózní xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, parazitárního xxxx traumatického xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, pachu, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx jatečně opracované xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxx generalizovaný xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,
1. celý xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. změněné x xxxxxxxx části ve xxxxx xxxxxxxxx, na xxx xx nevztahuje xxx 1, jestliže xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx a stupni xxxxxxxx xxxxxxxxx, přičemž xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxx pocházející x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zjistí, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx a) xx x) x xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
h) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, jehož xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx posouzeno xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx znečištěná xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také
a) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx látky,4) xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx maso xxxxxxxxxxx nebo škodlivým xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,4)
x) maso
1. obsahující xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) x podávaných xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,4) jakož x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx léčiv, pesticidů xxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx mohou xxxxxx xxxx nebezpečným nebo xxxxxxxxx pro zdraví xxxx, xxxxx obsah xxxxxx reziduí překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. kontaminované nebo xxxxxxx v takovém xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii o xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. vykazující xxxxxxx xxxxxxxx pach,
c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, zaměřené xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx rezidua dalších xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx předpokládat jejich xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx vyšetřování xx postupuje x xxxxxxx s ověřenými, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x metodami xxxxxxxxxxx právními předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární správy.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy ošetřeno xxxxxxx, x xx xxxxx metodického xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x droby xxxxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v nichž xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 písm. x) xxx 4].
(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x ustanoveními xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx ošetřuje x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x jiném xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem. Maso xxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemůže xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx být xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 je xxxxxx značka uvedená x xxxxx XI (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx údaje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx rovnoběžné čáry xxxx stejně xxxxxx xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, a to xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,
b) xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 písm. a), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, však xxxx ve zvláštních xxxxxxxxx učinit xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 xX xx 4 xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x jatečně opracovaným xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx na místě, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení,
d) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x nákazové xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, který xxxxxxx o nutné xxxxxxx, na formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí zdravotní xxxxxxxxx potvrzovat i xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x výsledku prohlídky xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx až xx xxxx, xxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxx posouzeno xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx předpisů Evropských xxxxxxxxxxxx6a).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx7) kritické xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx případy zjištění xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx bodů,
c) poskytovat xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx kontrol podílí,
d) xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx do xxxxx xxxxx podniku a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx zvířete x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit původ xxxx xxxx zvířete,
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti a xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx výrobu, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) prověřovat, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx uvedené x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx bourárně x xxxxxxx x přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx7a),
x) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenském xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx pravidelných xxxxxxx.
(3) Xx-xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx této vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby x nestačí-li xxxxxxxx x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, vztahující xx na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx člověka.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, může být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxx x §3a x 4 x xxxxx - xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx nebo koz - xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x výskytu xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských xxxxx xxxxx nejméně 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx maso xxxx, xxx nebo xxxxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nejméně 21 xxx xxxx xxxxxxxx, zvířata mladší 21 xxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx čerstvé maso xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nesplňují xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu; o xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx státy.
(3) Xxxx určené xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx na xxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx8). Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx jde-li x xxxx, xxxxx xx xxxxxx pro xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxx o xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. d). Xx xxxx neplatí, jestliže xxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx čerstvého masa, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Strojně xxxxxxxx maso musí xxx x xxxxxxx xxxxxx nebo x xxxxx podniku x xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx výrobků.
§20
§20 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Xxxxxxx xxxx skotu, prasat, xxxx x koz, xxxxxxx do oběhu xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), popřípadě xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx , x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravováno x xxxxxxx s xxxxxx VI xx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx výrobního xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx a rok xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx země, musí xxx na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x mleté xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, xxxxx x xxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, předložen xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 odst. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx obdobně. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, který xxxxxxx mleté maso xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx obsahovat xxxx x xxx, xxx xxxx xxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx je xxxxxx xx zpracování x xxx pochází x xxxxxxx, jenž je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Finskem x Xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li být xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení nebo xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx xxxx kozí, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx xxx použito xxxxxxx do 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x jde-li x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx maso, nejdéle xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx
x) nejdéle xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, pokud xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,
x) baleno x xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x odstavci 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx zmrazené9), xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx v odstavci 1 a zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 oC.
(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx soli, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x odstavcích 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx, popřípadě uvedené x x druhem xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx být použita xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx označení splněna xxxxxxxxx kritéria.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem10) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména
a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx surovin xxx jejich xxxxxx xx výrobního podniku x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií,
b) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
c) poskytovat xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x výsledcích kontrol x laboratorních xxxxxxxxx, x je-li to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, do kterého xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx mleté xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a aby xx xxxxx xxxxxxx xxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky,
e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxxx mohou představovat xxxxxx xxxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený xxxxx") xx do jejich xxxxxxxxxx odstranění nebo xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, který xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxxxxx závodu x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický test xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán reprezentativní xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), při xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní veterinární xxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx jako x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx jednou denně xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx mleté xxxx,
x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx výroby, xx povaze a xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich vyhodnocování x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxx opatření k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření k xxxxxxx a xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
(2) Každý xxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx uskutečňuje x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx polotovary
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 až 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, odpovídající xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do těchto xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem, x to podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,
x) ve výrobním xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx použito xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, jde-li o xxxx hovězí xxxx xxxxxx, do 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxx zvěře ve xxxxxxxx chovu, x xx 6 měsíců xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx zvířat. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx provádí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx díla mohou xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx baleny x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx zchlazené co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 oC, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxx masa, nižší xxx 7 xX, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx 4 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx, x xxxxx xxx 3 xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravovány x souladu x xxxxxx XX x XX xx IX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce,
d) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uchováváno xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx polotovary xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 odst. 2 xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Za stejnou xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx považují xxxxxxx xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dalších xxxxxxxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx polotovarů xx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx povrchu. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x průběh výrobních xxxxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby x xxxxx xxxxxx xxxxx polotovary, xxxxxxxx xxxxxxxxx vyplývajících
a) x xxxxx X xxxx 2 písm. a) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx baterie, z xxxxx I bodu 11 přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx I xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce x x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx výrobky. X xxxxx případě však xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přinejmenším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx výrobky, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x hotové xxxxx pokrmy
§30
(1) Masné xxxxxxx, uváděné do xxxxx, musí být
a) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x této vyhlášce x v částech X x II xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx uvedeném x §9 odst. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx III přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, anebo XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §35 x v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx a označeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat xxx okolní teplotě, xxxx být na xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při které xxxx xxx tyto xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, jakož i xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, v xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx použitelnosti,
f) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku označením, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo prvnímu xxxxx x xxx, xx tištění a xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx podléhá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx použité maso xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxx xx xxxxx x xxxxx,
3. xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx skladovány xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,
h) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx uveden xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx původu,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, z xxxx, xxxxx xx xxx odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx členského xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. To xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx XXXX (xxxxxxx B xxxxx 4) xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z třetí xxxx, může xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. h) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 11) xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx I (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx bezpečné místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. e).
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx
x) maso xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,
b) samičí xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx hrtanu, průdušnici x extralobulární xxxxxxxx,
x) xxx a xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovod,
g) xxxxxx tkáně,
h) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx krůt, jícen, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx 1 a 2 nemohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Do xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx stanovených xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nářadí xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx z xxxx xxxx s masem xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masa nebo x xxxxx, které xxxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx předpokladu, xx xxxx přijata xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx připravených x masa x xxxxxxxx označením x x xxxx xxx xxxxxx označení.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. h) xxx 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto výrobků.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární záruky.
(3) Xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx jiné xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx v xxxxxxxx 3, vyrobeny ve xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx kritické xxxx,7) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 měsíců od xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxx xxxxxx,
x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx nezávadnost,
g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx podniku nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,
h) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisko musí
a) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §35, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska s xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků,
c) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx střediska x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx k odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, jež
a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx xx třetí xxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxx také xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s čerstvým xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx X0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) xxx-xx o xxxxxxx připravené xxxxxxxx x vepřového masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx podmínek:
1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx před zahříváním xxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx teplotě nejméně 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx xxxxxxx v xxxxx dosáhnout xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jak v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, tak xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx nebo časově xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,
xx) xx tepelném xxxxxxxx musí být xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x výskytu
a) nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx toho druhu xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobu tepelného xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, lze použít xxxxxx xxxxxxxx vykostěných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá v xxxxxxxxx fermentaci a xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x při xxxxxx xx xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 x xX xx xxxxx nebo xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx být ošetření xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx i xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.
(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.
(4) X případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě teplot.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx v §38, xxxx být
a) přepravováno x xxxxxxxxxx místně xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §37,
x) xxxxxxxxx tak, xxx xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určených k xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §38.
(2) Xxxxxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným v §19 odst. 1.
(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx x xx. 4 odst. 1 písm. x) xxxxxxxx Rady 80/215/EHS.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, nesmí xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx území České xxxxxxxxx, ač xx xxx nebyla v xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x této xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) zjištěná xxxxxxx výskytu afrického xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx době,
b) xxxx xxxxxxx výskytu afrického xxxx prasat, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nákazy, xxxxxxxxx xxx písmenem x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků
§40a
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, ve xxxxx xxxx čerstvé maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx s xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx masných výrobků, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) X části xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podrobené xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,
b) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx čerstvé xxxx x masné xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 2 xxxx. x), x), d), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. aa), xxxxxx jako místnosti x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx 1 až 3 se xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx účely obchodování x výrobky, xx xxxxx xx vztahují §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx plně xxxxxxxx §30 až 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčka (xx. 8-).
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx dozor x časových intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx potraviny a xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xxxx x podniku xxxxxxxxxx, xx kterých xx s xxxx x podniku manipuluje x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx jen na xx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx schválena x souladu x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do xxxx xxxxxxx přijímány, ve xxxxxxx jsou x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých se x nimi v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx je x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků, pro xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.
(2) O xxxxxxxxx, xx xxx xx vztahuje odstavec 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx obchodování x výrobky z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx odstranění primárního xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x přebalování, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X bodu 1 xxxx. x), x), x), x) x x) x bodu 2 písm. x), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x částí VI xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx obal, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx nakládky. Musí xxx vyhotoveno nejméně x jednom z xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx možné x xx-xx vystaveno xx xxxx listech, musí xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx opatřuje xxxxxxxx x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, při
a) prohlídce xxxx xxxxxxxxx, x xx úvodní kontrola x xxxxx xxx xxxxx praktických úkonech,
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx rozbouraného a xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx x hotových výrobků,
d) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx nebo přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x sanitačního xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Pozbyl xxxxxxxxx.
(2) X ostatních podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, včetně xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx v souladu x §48 odst. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x
x) poskytnutí xxxxxxx x části II xxxx 14 písm. x) (xx, cc x xx), x xxxxx XXXX xxxx 42 písm. b) x x xxxxx XX bodu 46 xxxx. x) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na masné xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxx v Xxxxx republice xx xxxxx, ale xx xxxxxxx složení x xxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobem.
§43a vložen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx k Xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx platnosti xxxx xxxxxx smlouvy x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. r.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx maso získává, xxx xx x xxxxx xxxxx pracuje xxxx kde xx xxxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx x hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx odváděna do xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx
- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 14 xxxx. d) a x), části III xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) se xxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx a v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m x v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx uvedené v xxxxx IV bodě 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) dveře x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx a nepropustným xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x jsou xxx xxxxxxx;
x) odpovídající větrání x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje barvy;
g) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx k mytí x xxxxxxxxxx rukou x k xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx o xxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (dále jen "xxxxx");
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. vhodný systém xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy a xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proti korozi x splňující hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, aby ani xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxxxx x masem x xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx a vykládky, xxxxxx vhodně umístěného x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uzamykatelná místnost. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx se balení x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx kanalizační systém xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x části XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x omyvatelnými xxxxxxx x podlahami, s xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx umístěn v xxxxxxxxx záchodů;
12. s xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx
14. Xxxxx k xxxxxxxxxx podmínkám musí xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx na stavby xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx odolné, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx jak xxxxxxx, tak x xxxx xxxxx zvířat, xxxx být xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx není xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 m;
c) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx
xx) xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx, předžaludků x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti však xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx linkách, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx žaludků a xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x xxxxxxx žaludků x předžaludků prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx také prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a drobů;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx masa;
- v xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx xxxxxxxxxx;
- xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx maso. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku x xxxxx čerstvým xxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx se tyto xxxxx provádějí na xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x x místnostech uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx předpokladu, že xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x čištění jiných xxxxx, xxx jsou xxxxx uvedené pod xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx droby, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, prasečích xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx v xxx xxxxxxx;
x) oddělený xxxxxxx xxx balení xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx umístěné a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady pro xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx těchto zvířat, xxxxx dochází-li k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo posouzeno xxxx poživatelné. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvlášť vyčištěny x dezinfikovány předtím, xxx budou xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx navrženým xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx styku s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx umožňující kontrolovat xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x výstupy x xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté x xxxxxxx části xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci čisté xxxxx provozu;
i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. X xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx dráhy pro xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx hnůj xx xxxxxxx skladuje;
l) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren
15. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 63;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), nejméně
a) dostatečně xxxxx, xxxxxx čistitelné xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx odstavce), nejméně
a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx uvedených v xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.
a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx do prvního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na místech, xx xxxxxxx xx x xxxxx masem xxxxxxxxxx, kde xx xxxx xxxx xxxx xxxx přepravuje, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, čistou obuv, xxxxxxxxx x čistou xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx pracují či xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx je xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx dne, xxxxx x před xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x paže xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v místech xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x na dalších xxxxxxx a chodbách, xxxxx se přepravuje xxxxxxx maso, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
x) Xx xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx, používané při xxxxx s xxxxx, xxxx být udržovány xxxxx a x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx i xxx xxxxxxxx práce x xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být použity x jiným účelům xxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu, xxxxx xx povolena x xxxxxxx s xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx omezení xx však xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a), xxx se xxxx xxxx,
x) xxxxxxx drůbežího xxxx králičího xxxx xxxx zvěřiny, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx bourání xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx bourárna xxxx dalším použitím x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyčištěna x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
20. Xxxx x xxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou.
21. Používat xxx pouze xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí pro xxxxxx vodu.
22. Xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx posypávány pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx prostředků musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.
24. Osoby, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx x ním xxxxxxxx, xxx jakkoli xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx pracovat a xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (ante xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 hodin xx xxxxxx příchodu xx xxxxx a xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek xx xxxxxxx umožnit xxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za nezbytnou. Xxxxx zvíře, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx přitom ověřit, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat.
27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx v xxxxxxx celkovém stavu, xxxxx xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx nemoc x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx příznakům xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx přijala xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx jejich xxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx lidí;
c) jsou xxxxxxx, rozrušená xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, zvířatům unaveným xxxx rozrušeným xxxx xxx poskytnut odpočinek xx dobu nejméně 24 xxxxx.
x) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx některá x xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. x) a x), xxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxx masa k xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx podezřelých x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) a x) musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx za účelem xxxxxxxxx xxxxxxxx nutná xxxxxxxxx po poražení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx u xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx poražení, xxxxx xx xxxxxx, pokud xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x potvrzení xxxxxxxx, vhodným laboratorním xxxxxxxxxx a vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx porážení zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx xxxx xxxx odštětinování, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
30. Xxxxxxxx musí být xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx narušení výjimky xxxxxxx x xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. D/a) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Prasata, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx lze xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx. Stahování xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději do 45 minut xx xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx vykrvení. Plíce, xxxxx, játra, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx tyto orgány xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx a x xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx vyhlášce č. 291/2003 Xx. Uvedené xxxxx musí být xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně opracovaného xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx pouzdro.
33. Xx xxxx nesmí být xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx povoleno xxx výjimečně k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx podélné rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně opracovaná xxxx x droby xxxxxx xx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx odstraňovat, bourat xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
37. Xxxxx se krev xxxx droby několika xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby před xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x případě, xx xxxxxxx opracované xxxx jednoho x xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx nepoživatelný.
38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a přeprava xxxx včetně xxxxx xx xxxx provádět xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx balené, xxxx xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx mortem)
39. Všechny xxxxx zvířete včetně xxxx xxxx xxx xxxxx po porážce xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete a xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx v xxxx 41 pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x xxxxxxx xxxxx, x pokud xxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Jestliže se xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx zjistí, xx xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx xx odchylky xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx i chuti;
e) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. x) x písm. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x příušní mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxx provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (musculus pterygoideus xxxxxxxxx et xxxxxxxx), xxxxx xx musí xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, mezenteria x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x jejich vyšetření xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx o xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Musí xxx naříznuty i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx není vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx mladší 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, jazyk se xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Prasata:
a) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Musí xx naříznout x xxxxxxxx podčelistní mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx nutné, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x prasnici, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxx x kozy:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx xxxx, v xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxx x mozku xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice a xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x mízní xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;
c) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeno;
d) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx a xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.
E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx po xxxxxxxx xxxxxx. Zahltanové, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et parotidei) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Mandle xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx vyloučeny x xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx podélně xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx mezikomorová xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. portales). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales et xxxxxxxx). V xxxxxxx xxxxxxx xx žaludeční x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx x jejich xxxxxxxxx pohmatem. V xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxx) nařezávají;
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí krajina xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx;
x) jde-li x šedáky a xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mízních uzlin (Xxx. subrhomboidei) plece xx xxxxxxxxxx lopatky xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx uvolněny a xxxxxxxxx xx naříznutí xxxxxx xxxxx orgánem.
F. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx další xxxx a vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řádnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx, je oprávněn xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx přerušení xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, které xxxx xxx nařezávány, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, zejména xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, hrtanu, xxxxxxxxx x břišní xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých x tukové xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx vozhřivku x lichokopytníků. Toto xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx sliznice xxxxxxxxxx, hrtanu, xxxxxxx xxxxx, sinů x xxxxxx rozvětvení po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx čerstvého vepřového x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx pruhované) svaly, xx svalovce (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx návodem Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx a po xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejímuž xxxxxx xxxxxxx stádo xxxxxx xxxxxx, x xxxxx odpovědné xx xxxx stádo.
IX
Požadavky xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx
43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx povoleno xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výkon xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx požádání xxxx xxxxxxx informovat xxxx xxxxxx o xxxxxx xxxx vstupujícího xx bourárny.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky může xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx jen xxxxx, xx-xx xxx uskladněno xx zvláštních prostorech; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx vhodné chladírny xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx III xxxx 15 písm. x).
x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx osvětleno.
c) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stále xx xxxxxxx 7 xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 oC. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 xX xxxx nižší. Během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx jater, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) a x) xxxx xxx maso xxxxxxx xx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx bourárny. Xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx případě x xxxx komplexu budov xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxx přepraveno xxxxx x xxxxxxx xx bourárny x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx rozbourání, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxx bourání xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění masa. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx sraženiny musí xxx odstraněny. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje xx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).
X
Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Schválené xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 47,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx bouráním x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx podle xxxxx X, jakož i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx považuje xxxxxx veterinární lékař xx nezbytný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x balicí xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxx
x) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká a 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx republiky ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx nejméně 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který prováděl xxxxxxxxx masa.
Velikost xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx možno xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx jehňat, xxxxxx a xxxxx.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, bedrech, hřbetě, xxxxx a xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx nejméně xx 2 místech, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx, x xx xx pleci xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, může xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) ostatní xxxx xxxxxxx xx 4 místech, a xx xx vnější xxxxxx kýt x xxxxxxx.
52. Játra xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx členský xxxx xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, a xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx obalu. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x uvedené x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx zničeno, xxx xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx 62, může xxx xxxxxxxx připevněno x xxxxxx obalu. X xxxxxxx xxxxx balených xx xxxxxxx xxxxx xx jatkách xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XII bodu 59 xxxx. x).
56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli, uplatňují xx body 53 x 55. X xxxxx případě se xxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx dané bodem 50. Je-li maso xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx maso xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxx být opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx používají x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x pomocných látek xxx xxxxxx potravin).
B
Označování xxxx xxxxxxxx k xxxxx účelům xxx x obchodování
Označování xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx diagonálně překryta xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx křížícími xx pod pravým xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx xx uprostřed xxxxxxx x údaje xx otisku razítka xxxx čitelné.
Označení xxxx xxx xxxxxxxxx rovněž xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx xx oválný xxxx, šířku 6,5 xx a výšku 4,5 xx x xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx,
- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaná xxxxxxx "XXX",
- dvě rovné xxxx xxxxxxx se xxx pravým xxxxx x xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx přepravky, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména
- xxxxx měnit smyslové xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx pouze pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx být použity xxxxx, xxx pokud xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ihned po xxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx xxx rozbourané xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. a) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx být xxxxx xxxxxx x prvnímu xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx játra, ledviny xxxx srdce, xxxx xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx celý xxxxx.
61. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxx být ani xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx obal xxxxx xxx rovněž xxxxxxx euroboxy xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x).
63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x uspořádána a xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x oddělené místnosti;
c) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x xxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Obaly xxxxx xxx skladovány xxxxx xx xxxxxxx;
x) obaly xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;
e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx způsobem přemístěny xx výrobního prostoru x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx;
x) xxxx musí xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x), byly xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.
64. Xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené při xxxxxxxx x xxxxxxxxx x čerstvému xxxx xxx xxxx odesílání xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx maso musí xxx ihned po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těla x xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx stálé xxxxxxx teplotě nejvýše 7 xX, droby xxx teplotě nejvýše 3 oC.
Z technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx maso xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxx xxxx ze schválené xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx lze xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxx xxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx mrazírnách. Jsou-li xx zmrazení určeny xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 53 x xxxxx zmrazeny xxxxx, xxxxx xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx zmrazeno xxxxx xx zrání.
Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx rozdělené xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx -12 xX xxxx nižší x xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx x roce, xx xxxxxx xxxx zmrazeno.
67. X xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodech 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uzavíracím xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo přepravované xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XIV xxxx xxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx přijít xx xxxxx x masem, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, aby maso xxxx škodlivé pro xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí být xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx vybaveny účinným xxxxxxxxx xx ochranu xxxx před xxxxxx x prachem a xxxx být xxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx i xxx xxxxxxxx rozbouraného nebaleného xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x leteckou přepravu, xxxxxxxxxx xx zařízení x zavěšení xxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx by mohly xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.
73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - nejde-li o xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx přepravu x xxxxxxx x xxxxx 70 xxxx. x) - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x nádobách xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx obaly xxxx nádoby xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vždy x odolných, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx opětovným použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx uvedeným x xxxx části.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku x malou xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso získává x kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx světlým, omyvatelným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 m. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. červencem 1991;
x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx odolný xxxxx hnilobě a xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx maso, musí x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxx uvedené xxxxxxxxx;
x) izolace x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;
2.
a) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x dezinfekci xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních pomůcek xxxxxx vodou. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxxxx osušování rukou;
b) xx xxxxx nebo x sousední xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a pily, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zacházení x masem a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;
c) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx zařízení musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou vodu x rozsah x xxxxxxx xxxx kontroly), xxxxx xx pod xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx být zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxx odstraňování xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v blízkosti xxxxxxx, musí mít xxxxxx tekoucí xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x malou xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx zabezpečení xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx xxxxxx xxx úkony prováděné xxxxx xxxxxxx, dostatečně xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prací;
c) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx co nejrychleji xx omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx xxxxx nesmí xx žádných okolností xxxxxx do styku x podlahou;
f) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx prostorem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx tato xxxx xxxxx odvážena xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx žaludky a xxxxxx, ani xxxxxxxxxx xxxx, rohy, paznehty xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx možno xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x jatek xxxxx den, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx odděleném místě.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Zvířata xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xx jatkách xxxxxxxx. X xxxxxxx udělení xxxx xxxxxxx xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v nichž xxxxx k xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zvláštním xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso
1. Výrobní xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x této xxxxxxxx - mít
a) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx může xxxxxxx xxxxx masa i x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce;
c) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx uvedenou x bodě 1 xxxx. a),
b) xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k této xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx
1. Před xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x neškodně xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx xxxxxxxxx x §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x hlavy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity k xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa v xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx povolila krajská xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze jednou.
4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx podnik xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - mít
a) místnost xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od místnosti xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxx provádí ve xxxxxxxx, xxxxxxxx oddělené xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx od prostorů xxxxxxx;
x) místnost pro xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx polotovarů;
e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxx části X xxxxxxx č. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se hygienické xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, anebo v xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx II xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře, x tím, že xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx, musí xxxxx xxxxx masky zakrývající xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a dezinfikovat.
IV
Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx teplotě;
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x expedičních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x nimi xxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx mleté maso x xxxxx polotovary, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx zejména
a) xxxxxxxxxxx
- čistotu xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;
b) xxxxxxxx xxxxxx potřebné pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) provádět xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxx vyhláškou, x xx s xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté xxxx) x v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx pouze mleté xxxx získané x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat x xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovarů
- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx ze xxxxx xx farmovém xxxxx (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxxx) části XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,
- ze xxxxxxx části VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx.
3. Jsou-li xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx výrobku nebo xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.
Jde-li x mleté xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx masa (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx kolagen: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx polotovarů,
b) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx být xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x manipulace s xxxx.
2. Xxxxx obaly xx xxxxx maso xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx být znovu xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx veškeré požadavky xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx schválených xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx tím xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.
IX
Přeprava xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx by je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxxxx xx dobu a xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Dopravní prostředky xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že během xxxxxxxx nebudou překročeny xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx z výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxx-xx x přepravu x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) do xxxxxxxx maloobchodů nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx déle xxx 1 hodinu.
3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx zemí, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA
I
Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx maso | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx ostatních druhů xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx zajistit, aby x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx vyhlášky x x souladu x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:
M | m | |
aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | nepřítomnost x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx x 30 x v případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za uspokojivé, n = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx jednotek xx xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty xxxx m a X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx následovně:
A. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx M xxxxxx xxxxxxxx m,
- mezi xxxxxxxxx m x xxxx X,
- xxx xxx M.
1. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx zjištěné hodnoty xxxx xxxxx xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx
- 3 m x 10 m (= X) v xxxxxx xxxxx,
- 10 m x 30 m (= X) v xxxxxxx xxxxx,
x pokud xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Jakost xxxxxxx xx považuje xx neuspokojivou, xxxx
- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx xxx X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 oC xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx splněna, musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx syrových xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 103 m.
Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx nevztahují xx hodnoty M x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": výsledek je xxxxxxxxx za nevyhovující.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx odpovídaly masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:
M | x | |
Escherichia xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/g |
Staphylococcus xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx. X xx rovno 10 x v xxxxxxx xxxxxxxxx počtu v xxxxxx médiu x 30 m x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu x xxxxxxx médiu, m = xxx, xxx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "masné xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx musí mít
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx surovin x masných výrobků;
2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x kde xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx vody, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx x hladkým, xxxxxx čistitelným, odolným x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx;
x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx dostatečné odvádění xxx x vodní xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) zařízení xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 platí xxxx xxx místnosti, ve xxxxxxx xx skladují xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x výjimkou
- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vody,
- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti vodě x hnilobě, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx výkonné x xxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx velké, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x vykládce x xxx jejich xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jako xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;
6. xxxxxxx zařízení x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, dopravníkové pásy, xxxx a xxxx, xxxxx přicházejí do xxxxxxx styku xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující a xxxxxxxx označené nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny x xxxxxx spotřebě. Xx-xx to xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx nebo nejsou-li xxxx suroviny x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pracovního dne x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. vhodné xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcek, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx voda x xxxxxxx nejméně 82 xX, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, a xx xxx výrobu xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx a že xxxx voda nepředstavuje xxxxxxxxx přímé nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;
11. odpovídající xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx stěnami a xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. vhodně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx výroby xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou xxxx xxxxxxx přítomnost. Xxxx-xx xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných prostředků;
14. xxxxxxxx nebo skříň x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavky této xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx 2 xxxx. x) x g). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.
II
Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, zařízení x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při práci xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx musí xxx x dobrém xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxx, aby nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x masných xxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxx provádět x xxxxxxx četností x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx odpovídají zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx xxx systematicky xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx škůdci. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx prostředky musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nepředstavovaly nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxx být používány xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx se nevztahuje xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx vyhláška.
4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx voda x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx toto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx uvedeno x xxxxx I bodě 14.
6. Podlaha xxxxx x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x čistý pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky;
b) zaměstnanci xxxxxx k xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x jejich přípravě xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx zahájení xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Poranění na xxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vodě;
c) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat a xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx tomu, aby xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Před přijetím xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx se surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve vykonávání xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX MASNÉ XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,
a) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx v chlazeném xxxxx x masných xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx suroviny, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu a xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx tyto činnosti xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x místnost xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx V xxxx 3;
x) xxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx a nádoby.
2. X závislosti xx xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx k sušení x zrání;
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x podniku xxxxxx;
x) xxxxxxxx pro předběžné xxxxxxx xxxxxxx potřebných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxx 4;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx plátkovány nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, pro xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části;
l) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx možno xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) splněny, xxxx xxx úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Místnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx a masné xxxxxxx, majících být xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x práci s xxxxxx potravinami musí xxxxxxxx všeobecným hygienickým xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx.
2. Suroviny x xxxxxxx tvořící část xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx samotné, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu a xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxx xx s xxxx xxxxxxxx tak, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými xxxxxxx.
3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx není xxxxxxxxx kontaminace výrobků, xx povoleno v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo expedují, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx při xxxxxxxx baleného masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za xxxxxxxxxxx, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx styku s xxxxxxx xxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x masnými výrobky x s masnými xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx vyhlášky, xxxx být při xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku z xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Maso, xxxxx má xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,
b) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx požadavky.
3. Použití xxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx této xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené zvláštním xxxxxxx předpisem (vyhláška x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxxxxx,
- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zacházení x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) odebírat vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx další kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx masný xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.
X
Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou
1. Xxxxxx x označování etiketou xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x x místnostech x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx.
2. Xxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) místnost musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx podniku xxxx xxx xxxxxxxxx x hygienických podmínkách x x xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, které xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx být uloženy xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx může být xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx přemístěny do xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx použity. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx;
x) xxxxx výrobky xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxx údaje:
a) druh xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx nebo ze xxxxxxx xxxxxx,
x) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,
c) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) je-li xxxxxxxx xxxxxxx škrobu xxxx xxxxxxxx živočišného xxxx rostlinného původu xxx xxxx než xxxxxxxxxxxxx účely, xxxxx xx takové použití xxxxx s xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx výrobě xx výrobním xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku nebo xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.
2. V xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) jde o xxxxx výrobky v xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx schváleného xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxx zamýšleného xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, druhu x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, x xx po xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. e) zákona x x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx. Xxxxx masné xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. x);
x) jde x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxxxxxx x
- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je x xxxxxxx s xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx záznamy x množství x xxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx bodem, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx příjemce, x xx po xxxx uvedenou v §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo
b) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i kódové xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx je výrobní xxxxxx xxxxxxxx,
x dolní xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx výrobku nebo xxx natištěno xx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx obalu, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxxxx, x jeho xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx nebo xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx požadované xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxxx produkty xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a přeprava
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I bodě 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x to:
a) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx teplotách, ve xxxxxxxxx chladírně,
b) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx xxx xxxxxx čistit x dezinfikovat x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx těchto xxxxxxxxx.
3. Masné výrobky xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, co xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vybavených xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 této xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx během xxxxxxx xxxxxx obchodování. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x následujících xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx provázeny xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x tomto xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách
A. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx,
1. mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx plněním,
c) zařízení xxx xxxx plechovek x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) vhodnou xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxx k xxxxxxxx x sušení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) odpovídající xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx nádob a xx kontrole jejich xxxxxxxxxxxxx;
2. zajistit, xxx
x) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se s xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxx v zařízení xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. X důkladnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a před xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x odstranění mastnoty xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),
- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,
- při xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který vyrábí xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, zda
1. při xxxxxx masných výrobků xxxxxxxx xx skladování xxx okolní xxxxxxx xxxx použito tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x xxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. materiál xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx materiály xxxxxx xx styku x potravinami;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x předem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx účel xxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx švů x svarů uzavřených xxxxx;
4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx xxxx zaručeno, že
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxxx
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx prováděna xx dobu 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx xx dobu 10 xxx při xxxxxxx nejméně 35 xX, anebo při xxxxxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx času x xxxxxxx, uznané krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx,
- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx schválené xxxxxxxxxx,
x) pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx;
5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující, xx chladicí xxxx xxxxxxxx po použití - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx výjimka, xxxxxxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx stanoveným xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx látek xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx změkčení x xxxxxxxxxx vody, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xxxx odpovídala xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a nepředstavovala xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx zabraňuje jejímu xxxxxxx x jiným xxxxxx. Xxxx-xx nebezpečí xxxxxxxxxxx, xxxx se x čištění xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx použitá xxx chlazení xxxxx x voda x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx masné pokrmy
1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx hotové xxxxx xxxxxx, oddělenou xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx těchto xxxxxx. Xxxx oddělená xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx předpokladu, že xxxxxxxxx používané x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx každý xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx co nejdříve xx xxxxxxx
- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxxx xxxx, po xxxxxx xx teplota xxxxxxx xxxxxxx mezi 10 oC x 60 oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, okamžitě po xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx toho, xxx xxxxxx přísad xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, z xxxxx xxxx xxxxxxx maso, x xxx na xxxxxx straně prvního xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být uchovávány xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx předkládány xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx k výrobě xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx podmínek:
a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx místnosti xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx zpracovávány x oddělených místnostech xx použití odděleného xxxxxxxx x vybavení xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich zpracovávání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx účelu;
c) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx musí xxx skladovány x xxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx živočišné tuky, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající suroviny:
1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx a jejich xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 xX xxxx nižší, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) a c),
b) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx tavení surovin xxxxxx, tlakem, anebo xxxxx vhodnou xxxxxxx,
x) xxxxxx nebo nádrže, x xxxxx xxxx xxx xxx skladován x tekutém stavu,
g) xxxxxxxx xx plastifikaci xxxx krystalizaci tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx živočišné xxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavený živočišný xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx spotřebě, xxxxxx zařízení, které xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.
3.
x) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx se používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti xxxxxxxxxxx x jatek, xxxxxxxx x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx xx přepravují x xx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx vnitřní xxxxxxx 7 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx a) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x přepravovány nezchlazené xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxx xxx dne, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) a x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx ihned po xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.
5. Před xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo jinou xxxxxxx metodou, po xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx normám xxx rafinaci xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx být ke xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. V xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx xxx | xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx sádlo2) | jiný xxx | |||||
XXX3) (x/x xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
vůně, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx tavením xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, velké xxxxx, xxxxxx a okruží xxxxx a xxxx x bouráren při xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx získaný xxxxxxxxx xxxxxxxx tkání xxxxxx. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx získány xxx xxxxxxx 70 oC xxxx xxxxx: při xxxxxxx xxxxx než 7 oC po xxxx, která nepřesáhne 24 xxxxx, anebo xxx teplotě -18 xX xxxx nižší,
b) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx teplotě vyšší xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx teploty a xxxx poskytující rovnocennou xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 xX x xxxx xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx
Xxxxx x všeobecným podmínkám xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce a x příloze x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jatek xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx vhodné xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní prostředky x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx a dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x xxxxxxxxx nebo xx xxxxx x xxxxxx xxxxx vyhrazených;
6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX S XXXXX
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
slintavka x xxxxxxxx | klasický mor xxxxxx | xxxxxxxxx. choroba xxxxxx | xxxxxxx xxx xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách x xxxxxxxx X° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx dosaženo xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx ve všech xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx nejméně 70 °X po dobu 30 minut | + | + | + | + |
x) přirozená fermentace x zrání xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx typických xxxxxx: xxxxxxx a,v xxxxxxx 0,93 nebo xxxxxxx pH xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
f) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx popsaným pod xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx obsahovat xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanovenými xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | + | + | 0 |
h) kýta x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | newcast- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx malých xxxxxxxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx x hodnotou X° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx všech xxxxxxx masa dosaženo xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
c) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
d) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx fermentace x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 měsíců x vykostěného masa (xxxx bez xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 nebo hodnota xX nejvýše 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x kritérii xxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) kýta x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx u kýty x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx masa teplotu xxxxxxx 65 °C, xxxxx xx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx.
0: Účinnost xxxxxx xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(**): F° xx letální xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Hodnota X° 3,0 znamená, že xxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx dostatečně zahřáto, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx při xxxxxxx 121 °X (250 °X) po dobu 3 xxxxx x xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 9 vložena xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x účinností xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, které xxxxxx xxxxxxxxx ode xxx, xxx vstoupila v xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); a xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 pozbylo xxxxxxxxx xxxx, kdy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).
Ve znění xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
375/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x veterinární xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x veterinárních xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., x vyhláška x. 381/2003 Xx., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxx pocházející x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx akvakultury, xxxxxxxx xxxxxxxx x živé xxxx x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ze třetích xxxx
s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx. a vyhlášky x. 201/2004 Sb.
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx se xxxx vyhláška x. 291/2003 Sb., x xxxxxx podávání xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, x x sledování (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, pro xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx x v jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 374/2003 Xx., x xxxxxxx nákladů spojených x výkonem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx x x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Xx. a xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. x zrušuje xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
x účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. s účinností xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Příloha XX xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx I xxxxxxxx III nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx organizaci xxxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
2x) Rozhodnutí Komise 96/658/ES xx xxx 13. listopadu 1996, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx.
2x) Například xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx obchodování xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2x) Například xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., o opatřeních xxx předcházení x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx a k xxxxxx předcházení a x xxxxx xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx a zdolávání xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, ve xxxxx vyhlášky x. 356/2004 Sb.
2x) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx některých xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., o živnostenském xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 zákona.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x potravinových surovin, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx doplňků, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx maximálně xxxxxxxxx množství reziduí xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x biologicky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x potravinových xxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Vyhláška č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxx přípustné xxxxx xxxxxx x x xxxxxxx značení.
6a) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 ze xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, které xxxxxx určeny x xxxxxx spotřebě.
6x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. xxxxxx 2001, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx směrnice 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx na xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., x způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx X xxxxx III kapitola XX bod 4 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Rozhodnutí Xxxx 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx masa určeného xxx Finsko x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/XX xx dne 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro zmrazené xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x pomocných xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.