Právní předpis byl sestaven k datu 15.06.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 15.06.2005 do 03.01.2007.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
VYHLÁŠKA
xx dne 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) veterinární xxxxxxxx
x) výroby xxxxxxxxx xxxx určeného k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx masných xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx nebo x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx x masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "členský xxxx").
(2) Tato vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli na xxxxx.
(3) Xxxxx vyhláškou xxxxxx xxxxxxx omezení xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx ustanoveními Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) masem - xxxxxxx části domácího xxxxx včetně xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, v případě xxxxxxx xxxxxxx také xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx země, xxxxx xxxx členským xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,
c) xxxxx strojně odděleným - maso xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxx kostí xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx zápěstními x xxxxxxxxxx xxxxxx, jakož x ocasních obratlů xxxxxx, xxxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných masných xxxxxxx. Xx maso xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxxx oddělené od xxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx kosti a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) mletým masem - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo rozemleté xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx podle xxxxxxx x), ke xxxxxxx byly přidány xxxxxxxxx, xxxxxxxx přípravky xxxx přídatné látky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx masa,
f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x masa xxxx x podílem xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezu jádrem xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso ošetřené xxxxx xxxxxxx, xxxxx x mleté xxxx x masné polotovary, xxxxx podléhají xxxxxxxxxxx §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx dalšími výrobky xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx kostí x určený k xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (xxxxxx xx tavení xxxx škvaření xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx), masová moučka, xxxxxx z xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, solená xxxx xxxxxx krevní xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, měchýře a xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx obalu x xxxxxxxx chladem,
i) xxxxxxxxx - jakýkoli xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x x), anebo xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, oháňky x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x prasata, xxxx xxx upuštěno xx oddělení xxxxx x končetin xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx jatečně opracované xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx k), xxx xx x tímto xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x xxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, například xxxxxx, uzení, solení, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx k prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace uvedených xxxxxxx,
x) záhřevem - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jedlé xxxx a xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx x xxxxxxx výrobků xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které při xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx určitou xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové vlastnosti x zajišťují xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx normální xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx snižování obsahu xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí prvního xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxx xxxx masnými xxxxxxx, xxxxx x tento xxxxx obal nebo xxxxx nádoba,
u) xxxxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo více xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, do xxxxxxx obalu nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx další xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - vzduchotěsná xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) výrobním xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx výrobní xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x části X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, x případě výroby xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, a xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, čerstvého xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx souvisejících, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x bodě 2 xxxxx X xxxx bodě 2 xxxxx III přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx.
x) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx maso x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx konečné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx výrobce, neobsahují xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxx podrobeny přirozené xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xx považují xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx úplnému xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §9, výrobních xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého masa, xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx samostatné veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) vyrábí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) je umístěn xx stejném místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx však k xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx sousedících xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, rozšíří se xxxxxxxxx xxxxx x xx prostory sloužící x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 19 písm. x) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx přebalovacích středisek x xxxxxxxxxx výrobků x těchto xxxxxxxxx, xxxxxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Schválené xxxxxxx, výrobní xxxxxxx x přebalovací střediska xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx úředně x rámci xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru, x to x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, v xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx x §35 x 36 a xxxxx XX xxxxxxx x. 7, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné polotovary x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx, která
x) xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx stanovené xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
x) xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxxxx, území xxxx xxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby xxxxxx, afrického xxxx xxxxxx, moru xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo moru xxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx xx daná xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x
x) xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx porážení x xxxxxx xxxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxx xxxx podezřelá x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx tlumení xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxx xx xxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx xxxx xxxxx území, xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx v odstavci 1 písm. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx uvedených v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx podezřelé x xxxxxx xxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, xx uvedené xxxxxxxxx produkty
x) xxxxxxxxx ošetření podle přílohy č. 9 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx získány, zpracovány, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxx x území xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx.
§3a vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx na xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx schváleny a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xx základě této xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, že xxxxxx xxxxxxxx žádné změny xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx změny, je xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, že nemají xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně vyplněného
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx masa x měsíc x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného v xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x jatek v xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx xxxx xxxxxx po tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,
f) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k obchodování Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx B) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx jsou části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x bourárně, která xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,
b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x přepravovaného x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x souladu xx zvláštním právním xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x baleny x xxxxxxx s xxxxx XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), e) x x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 a 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §5.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo skladováno x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx doby xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), f) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení pravdivě x úplně xxxxxxxxx xxxxxxxxx průvodního obchodního xxxxxxx, uvedeného v §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx být xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx xxx přijímání xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenském xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a uvedeném x seznamu x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2d) x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 x zvláštním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx týkají xxxxxxx x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masa,
b) xxx xxxxxxxxx osvědčením zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx další xxxx x jež xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, než xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 až 6, jakož x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxx a přebaleno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) na xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx zajištěno, že xxxx xxxx nebude xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxx, x něž xx xxxxx,
1. porážejí ne xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx jen "XXX") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 VDJ ročně,
2. xxxxxxxxxx požadavkům částí X x XXX, xxxxx XIV (bodu 66, xxxxx, xxxxx x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,
4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx a xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx poražením xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx výsledcích, x xx xxxxxxxx sděluje xxxx údaje orgánům xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx VII (bodu 32) a části XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, anebo zdá-li xx být xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V a XXX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Při uplatňování xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx jako zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) jeden xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x živé xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,
x) prase x xxxx xxxxxxxxx do 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 písm. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jakákoli xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení x xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,
x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,3) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),
x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,
d) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx je xxxxxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx b) a x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poskytujícím služby xxxxxxxxxx stravování.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být nejvyšší xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx xxx "Komise").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx vztahu k xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx
x) x xxxxx limitu porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 VDJ týdně, xxx-xx o porážení xxxxxx a xxxxxx x období před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx xx předpokladu, xx je xxxxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu zmrazeno,
b) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx více xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Pro xxxxxxx x skladování masa x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky uvedené x xxxxx V, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx IX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, x xxx xx maso xxxxx, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
c) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona x x souladu x xxxxx I přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o kapacitě xx 3,5 t, xxxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx uvedených v §9 a x xxxxxxxx 1 a xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx x souladu x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx vyhláškou označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx zaměněno s xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, přičemž xxxxx xxx oválné; xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx zvířat,
1. x xxxxxxx byla zjištěna
aa) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, plicní nákaza xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, horečka Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, africký xxx xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx ovcí x koz, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx virémie;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx xxxxxx změny xxxxxxxxxxx stavu v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, pleuritidy, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, enteritidy xxxx meningoencefalomyelitidy, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxx těch xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózou xxxx trichinelózou;
cc) uhynula, xxxxx se mrtvě xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx poražena xxxx xxxxxx mladá x xxxxxx maso xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx vnitřnostech;
b) maso xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dubiózní xxxxxx na
1. tuberkulin x u xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x částí XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené tuberkulózní xxxxx x řadě xxxxxx xxxx v xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx tuberkulózní xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx téhož xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně opracovaného xxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx část jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx uzliny;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx infekci. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx taková xxxxx, posoudí se xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx a xxxx;
x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx abscesy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx patologické xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx traumatického xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx výrazné xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo chuti;
e) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx lymfadenitidou xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx generalizovaný nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. xxxx xxxxx x příslušnou xxxxx uzlinu, jestliže xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. změněné a xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx případech, xx xxx se nevztahuje xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná za xxxxxx xxxxxxxx ke xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxx, pevně opouzdřené xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje za xxxxx posoudit xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zjistí, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx xxxxxx uvedeny xxx písmeny x) xx x) x xxx xxx je xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;
i) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod písmeny x) xx x) xxxx nepoživatelné, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) maso xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx změkčujících (zkřehčujících) xxxxxxxxx,4)
x) maso
1. obsahující xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,4) jakož x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných látek, xxx jsou škodlivé xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, pokud xxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která pocházejí x xxxxxxx, v xxxxx v xxxxxxxxxxx x plněním plánu xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých kovů x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí, zaměřené xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx dalších xxxxx, která xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx být škodlivá xxx zdraví lidí, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx s ověřenými, xxxxxxx xxxxxxxx metodami, xxxxxxx s metodami xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx být xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxx metodického návodu Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx x souladu x právními předpisy Xxxxxxxxxx společenství. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 80 xx xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx. To xxxx neplatí x xxxxxxxxx, v xxxxx xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx za xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx vykazují výrazný xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx strojně oddělené xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x jiném xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Maso xxxxxxx v odstavcích 1 x 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím zdravotní xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější okraje xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx zvířat, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx tuzemský xxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že
a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx omráčení xxxxxxxx x vykrveno, popřípadě x na místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx rozhodl x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x omráčení a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx jatky xxxx v xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatky. Nelze-li xx xxxxxxxxx xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x xxxx xx udržuje teplota xx 0 xX xx 4 oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, musí xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení,
d) xxxxxxxx xxxxx bylo během xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx x nutné xxxxxxx, xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X tomto xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx poražením x xxxxxxxxx xxxxx o xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx a podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x výsledku prohlídky xxxxxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx poraženého xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx xxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx k xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxx zřetelně xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření podle xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx6b) veškerá opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx a pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech7) kritické xxxx pro odlišení xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) poskytovat xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, x xx-xx xx třeba, x x laboratoři, xxxxx se na xxxxxxxxx kontrol podílí,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, které xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo zvířete,
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Účinnost xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající státní xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) prověřovat, xxx x jak plní xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx provozovateli podniku x tím, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx být xxxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx bourárně v xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx7a),
x) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenském xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx podezření, že xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxx dodržována, anebo xx xxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby x nestačí-li opatření x xxxxxxx, týkající xx zejména používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx poražení, xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxx veterinární požadavky xxxxxxx v §3x x 4 a xxxxx - jde-li x maso xxxxxx, xxxx nebo koz - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx čerstvého xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx.
(2) Čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, jen xxxxxxxx bylo získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxx 21 dnů před xxxxxxxx, zvířata mladší 21 xxx od xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx okolností x xxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx, koz nebo xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx podmínku xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Komise x členské státy.
(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx xx zřetelem xx Salmonellu spp., x to xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských společenství8). Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx jde-li x xxxx, xxxxx xx určeno xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný účinek, xxxxx x xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, jenž je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx překryto zvláštní xxxxxxx x souladu x xxxxx XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx čerstvého xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxx nebo x xxxxx xxxxxxx x xxxx účelu schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx maso
§22
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx do xxxxx xx xxxxx mletého xxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx , x xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských společenství,
b) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx s částí X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, xxxxx o xxxxx xxxx, určené xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.
(2) Průvodní obchodní xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx obdobně. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Švédsko xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, musí obsahovat xxxx x tom, xxx bylo xxxx xxxx podrobeno mikrobiologickému xxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx je určeno xx xxxxxxxxxx a xxx pochází z xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo
a) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx
x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx výroby,
b) baleno x xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, to xxxxxxx získané z xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx než 2 xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx mrazeného xxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na etiketě, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 oC.
(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.
(4) Mleté xxxx, k němuž xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx soli, musí xxxxxxxx podmínky uvedené x §22, jakož x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxx získáno, xxxxx být použita xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, jsou-li xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Provozovatel výrobního xxxxxxx musí xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx10) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx zaznamenávané xxxxx x výsledcích kontrol x xxxxxxxxxxxxx vyšetření, x xx-xx xx xxxxx, i o xxxxxxxxxx, která se xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx uchovávání xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,
d) xxxxxxxx, xxx mleté maso xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx čitelně xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx x datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x chlazené xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx výrobky,
e) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxx vyšetření nebo xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví lidí xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí zůstat xxx xxxxxxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxx dozor") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,
x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx program školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat znalosti x návyky potřebné x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. K xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx výroby, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx se hodnotí xxxxxx xxxxxxxx uvedených x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní provozovatel xxxxxxxxx podniku úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících mikrobiologických xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx
x) stejně xxxx x xxxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxx a s xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx mleté xxxx,
x) x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx opatření x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx prostředků nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, popřípadě x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx využití, xxxxx xx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxxxx výrobky.
(2) Xxxxx xxxxxxxx přídatných látek x xxxxxxx xxxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx polotovary
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx připraveny
a) x čerstvého xxxx, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 až 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx stanovené zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx. Jde-li o xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xx přítomnost svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě se xxxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx III xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx uvedených x části IV xxxxxxx č. 3 x této vyhlášce,
c) x masa, které, xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx použito xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx, kozí, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu, a xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxx provádí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných zvířat, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxx x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx 2 xX, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxx xxxx, nižší xxx 7 xX, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx než 4 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, a nižší xxx 3 xX, xxxxx obsahují xxxxxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx zmrazené9), xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, označeny, baleny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX a XX xx IX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této vyhlášce,
d) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx během přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti musí xxx uchováváno příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx polotovary xxxxx xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) pokud xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 odst. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mletých xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx, ostatních masných xxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, při použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dalších xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx směny. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pomocí kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx vyhlášce.
(3) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může x souladu s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x který xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) x xxxxx X bodu 2 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx I xxxx 11 přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, pokud jde x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, z xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x části I xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti, x xxxxx jsou xxxxxxxxxx suroviny a xxxxxx výrobky. V xxxxx xxxxxxx však xxxx výrobní podnik xxx přinejmenším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x x částech X a XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, popřípadě x podniku xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže zpracování xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x jde-li x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx III přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxxx i v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx IX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x souladu x částí IV xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx a xxxxxxxx xx podmínek uvedených x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx na místě xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být na xxxxxx obalu viditelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx být tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx výrobků, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx podléhá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině používá x xxxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx určeno x xxxxxxx xxx xx xxxxx x místě,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, v xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx skladovány xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x části XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxx, xxxxx pochází x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, x xxxx, které má xxx odesláno xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx členského státu, xxxxx x xxxx, xxxxx xx uvedeno x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxxxx X bodem 4) přílohy č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx nádoby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z třetí xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx VI přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx týdně xxxx xxx 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx I (bodu 11) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x místnosti xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo bezpečné xxxxx, podle potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx a místnost xxxx bezpečné místo, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny a xxxxxx výrobky skladují.
(2) Xxxxxxxxx části IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx jiných xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) samičí xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxx,
x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
e) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovod,
g) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx x drůbež, xxxxx s výjimkou xxxxxxxx, lalůčků a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx ionizujícímu záření,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) případně vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xx xxxx xxxxxxxx platnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z masa xxxx s xxxxx xxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxx nebo x masem, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxx x masa x xxxxxxxx xxxxxxxxx x x masa xxx xxxxxx označení.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) kontrolovány x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. h) xxx 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx IX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx jiné hotové xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx výrobky živočišného xxxxxx a xxxxxx xxxxx pokrmy, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska xxxx činit veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech stadiích xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx metody x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) odebírat vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx o výsledcích xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, i x laboratoři, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx být x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx od xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx poznatky xxxxxx o možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx zvířat,
f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx umožňují určit xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx středisko musí
a) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx v §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska s xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných nedostatků,
c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, které byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxx
x) splňuje xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx xx třetí xxxx x xxxxxxx x touto vyhláškou x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx také xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx xxxx zčásti x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx F0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vepřového xxxx xxxx x vepřovým xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického moru xxxxxx, xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
1. maso xxxx být úplně xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx odstraněny;
2. každý xxx xxxx xxxx xxx xxxx zahříváním xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, v xxxx bude xxxxxxxx, x xx svém xxxxx podroben tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) xxxxxxx xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx nejméně 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx teplota x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx partie xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, tak uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,
cc) x xxxxxxx xxxxxx činností xxxx xxx maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
x) nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, než jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, při xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx nejméně 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vykostěných xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx po xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x při xxxxxx xx je rovno xxxx nižší xxx 0,93 a xX xx rovno xxxx xxxxx než 6,
b) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pod písmenem x) xxxxxxx i xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx výrobky, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) V případě xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Komisi x členským xxxxxx xxxxxxx podniky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx mohly xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě teplot.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Čerstvé maso, xxxxxxx x §38, xxxx xxx
x) přepravováno x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,
b) xxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx v §38.
(2) Xxxxxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 písm. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x §19 xxxx. 1.
(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být x xxxxxxx označující xxxx výrobků xxxxxxx, xx výrobky xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx x xx. 4 xxxx. 1 písm. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/EHS.
(4) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx xx xxxxx České xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx prasat, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s vepřovým xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx České xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx tato nákaza xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx
x) zjištěná xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xx xxxxxxxxx době,
b) xxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, ve xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, x ve xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx,
x) xxxx krajská veterinární xxxxxx v xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx,
x) může xxx za xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx X bodu 2 xxxx. x), x), d), e), x) x j) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx uvedené x části I xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x x xxxxx I bodu 1 písm. x) x x) přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx požadovány xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xx těchto xxxxxxxxx x k xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Před xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx plně vyhovují §30 až 40 x xxxxxxxx x. 6 a 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky a xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen na xx část xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx skladovány, xx xxxxxxx se x xxxx v xxxx xxxxxxx manipuluje x xx xxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx připravovány.
§40b xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x podniků, které xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, pro xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx střediska a xxxxxxxx pro obchodování x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění primárního xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx podmínky stanovené x části VII xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu x přebalování, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x příslušné podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), x), x), e) x x) x xxxx 2 písm. x), x), i) x x) přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx zůstat xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v odstavci 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.
(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx byly zabaleny x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x jednom x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné a xx-xx xxxxxxxxx na xxxx listech, xxxx xxx xxxx listy xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x pořadovým xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx pomocí xx xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx technického xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx kontrola x pomoc xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx masa, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zejména z xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k obchodování, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x
x) poskytnutí xxxxxxx x části II xxxx 14 xxxx. x) (bb, cc x xx), x xxxxx VIII bodu 42 písm. x) x x části XX bodu 46 xxxx. d) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxx xx xxxxxxx složení x xxxxxx by v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobem.
§43a vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2005
§44
Účinnost
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kterým xxxxxxx xxxxxxx o přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx platnosti xxxx xxxxxx smlouvy x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku
Podnik xxx xxxxxxxx, xxx jestliže xx
1. v místnostech, x xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem pracuje xxxx xxx se xxxxxxxx, jakož x xx místech a xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx maso přepravuje:
a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx a xxxxxxx, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx III xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx odvod vody xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x hnilobě;
b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m x x chladírnách x mrazírnách xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Spojnice xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných stěn x místnostech uvedených x části XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
c) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, a pokud xxxx ze dřeva, xxxx být xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx a nepropustným xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x jsou bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx strop, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
2.
x) xx nejblíže pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x k čištění xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx předem smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému osušování xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx systém xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x nástroje, jako xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx být xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx balené xxxxxxx xxxx;
x) vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx skladování nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, ani nádoby xxxxxxxx do přímého xxxxx x podlahou xxxx stěnami;
c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené xxxxxx x víky x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx takového xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno, musí xxx k dispozici xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx být toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx x podniku provádí;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx pod xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x používání xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou vodu xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém xx xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;
9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x se splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x příjmu x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Dostatečný počet xxxxxx umyvadel musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Xx., xx ochranu zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto stáje x xxxxxx musí xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), umožňující řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx xxxxxxxx jak xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prasata xxxxxxxx v xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx však xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx xxxxx, x to xxx xxxxxx prostorem, širokým xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 m;
c) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxxxxxx
xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním a xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx způsobem, xxx xxxx oddělování střev xx žaludků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx od nechráněného xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx uplatněna v xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx a xxxxx;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;
- v xxxxx xxxxxxxx musí xxx instalováno xxxxxxxx xx odsávání vzduchu, xxxxx účinně odstraňuje xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a předžaludků xx xxxxxxxxxx;
- cesta xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx oddělena x dostatečně xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx a předžaludky xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x čerstvým xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, zaměstnanci xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx styku s xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx xx xxxx xxxxx provádějí xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x místnostech uvedených xxx písmenem xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx pro skladování xxxx, dostatečně vzdáleného xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx droby, xxxxx xx xxxx úkony xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx lince;
dd) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x uzavřených nepropustných xxxxxxxx až xx xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx odstraňovány x xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, xxxxxxxx to xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx nejsou xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx pro porážení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, vybavené xxxxxxxxxxxxx, vhodně navrženým xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx nebo skladování xx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy do xxxxx x výstupy x xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté x xxxxxxx části xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx do xxxxx s podlahou;
j) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx manipulaci x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx jatkách xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx podmínky xxx schválení xxxxxxxx
15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx nebo mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, když xxxx xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx dálkovým xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 63;
x) místnost pro xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Navíc x všeobecným podmínkám xxxx mít xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx může xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, ve kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx odstavce), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, prostory, vybavení x xxxxxxxx nástroje
18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x v budovách x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx čistoty.
a) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na místech, xx kterých se x xxxxx masem xxxxxxxxxx, kde xx xxxx maso balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx čistý, x xxxxx xx to xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx každým xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx a potom xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx prostorech, ve xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
x) Do xxxxxxx xxxxxx přístup žádná xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx být udržovány xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx práce x xxxxxxx, xxx jsou xxxxx použity, xxxx xxx pečlivě xxxxxxxxx x dezinfikovány.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x práci x čerstvým masem, xxxxxxxxx masem zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx č. 201/2003 Xx. Toto xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx používané x přepravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,
x) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx masa xxxx zvěřiny, anebo xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxx úkony xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx zvěře ve xxxxxxxx chovu x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx výlučně x xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x nádoby xx xxxx xxxxx přijít xx přímého xxxxx x podlahou.
21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx užitkové xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Podlahy xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Čisticí, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x souladu s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky x na čerstvé xxxx. Po použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx s xxx xxxxxxxx, xxx jakkoli xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx žádné xxxxxxxxx překážky nebrání xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se preventivním xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx)
25. Xxxxxxx se musí xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx v xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx jatky x xx dříve než 24 hodin xxxx xxxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx i xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx zajistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Xxxxx zvíře, xxxxx xx být xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx původ.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx týkající se xxxxxx xxxxxx.
27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zda zvířata
a) xxxx xxxxxxx nákazou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx nějaké xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx celkovém xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx taková xxxxxx nebo xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx pozornost také xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx škodlivé xxx xxxxxx xxxx;
x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx musí xxx poskytnut odpočinek xx xxxx xxxxxxx 24 hodin.
b) Xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxxxxxxx některá z xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) a b), xxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. a) x x) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx účelem xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, aby zvířata xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx xx doplní, xxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným laboratorním xxxxxxxxxx x vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými účinky, x xxxxx lze xxxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx masa a xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx odštětinování, xxxxxxxxxx x vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
30. Xxxxxxxx musí být xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx splňujícími xxxxxxxxxx požadavky.
31. X xxxxxxxx xxxxxx a xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (druhá xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx úplné xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx nebyla stažena xxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. K xxxx účelu lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod podmínkou, xx prasata budou xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x ovcí xxxx xxxxx, xxxxx xx s nimi xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x mezihrudí xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo možno xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; to xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx vyhlášce x. 291/2003 Sb. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xx skončení xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx jatečně opracovaného xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx u xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x skotu, prasat x lichokopytníků musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx povoleno xxx výjimečně x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx x živé xxxxxxxxx xxxx než 15 xx může být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx může krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; nelze xxxx xxxxxxxxxxx, bourat xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx styku s xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.
37. Xxxxx xx krev xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx nádoby před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat bylo xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx x masem, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx II xxxx 14 xxxx. d) x xxxxx XI. Xxxxxx maso musí xxx skladováno x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)
39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx být xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.
40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) vizuální prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx některých orgánů xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, zařízení, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx orgány xxxxxxxxx x porážkové místnosti xxx x jiné xxxxx jatek, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x písm. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:
A. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, xx kterých xx musí provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, plíce xx musí xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vyšetření žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx vemene otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx není xxxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
X. Skot mladší 6 týdnů:
a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně vyšetřit xxxxxx ústní a xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice a xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku naříznout x klouby otevřít. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx se vizuálně xxxxxxxx dutina ústní, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Tyto řezy xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx naříznutí;
g) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);
i) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x prasnici, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.
D. Xxxx x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx a zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxx x mízní uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka osrdečníku x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx jater x vyšetření žlučovodů;
f) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, mezenteria, žaludečních x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) jde-li x mladá xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx a xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx naříznout x klouby otevřít.
E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x příušní mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny ústní x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx vizuálně x xxxxxxxx. Mandle xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx naříznuty x vyšetřeny. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx vyloučeny z xxxxxx spotřeby;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx mezikomorová přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x klisen;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít;
m) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx lopatky xx uvolnění xxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx uvolněny a xxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x jejich použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této xxxxx, xxxxx překážky xxxxxxx řádnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx přerušení xxxxxx.
X. Xxxxx uzliny, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx vizuální prohlídce.
42. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provádět:
a) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx zahrnovat xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, bráničních xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx stěny x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x lichokopytníků. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx sliznice xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nosní xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx svalovce (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v souladu x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx nákazu xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x §13 odst. 1, xxxxxx xx krajské xxxxxxxxxxx správě, jejímuž xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx stádo.
IX
Požadavky xx xxxx xxxxxx k xxxxxxx
43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx povoleno pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx všechny x xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx požádání xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx jen xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx musí xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostorů, xxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů xxxxxxxxx x části XXX xxxx 15 písm. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx maso xxxx xxx neprodleně přemístěno xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx požadavkům uvedeným x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).
x) Maso xxxxxxxxxx xx bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx němž se xxxxxxx tento xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx osvětleno.
c) Během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 oC. Xxxxx xxxxxxxxx, balení do xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 oC xxxx xxxxx. Během xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, ledvin x xxxx z xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX nebo nižší.
d) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) x x) xxxx xxx maso xxxxxxx za tepla. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx do bourárny. Xxxxxxx x bourárna xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx komplexu budov xxxxxxxxxx blízko od xxxx, xxx maso xxxxxx x bourání xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx bourárny a xxx okamžitě xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx do vhodné xxxxxxxxx.
x) Při bourání xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx masa. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx sraženiny musí xxx odstraněny. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xx shromažďuje do xxxxx xxxx místností xxxxxxxxx v xxxxx X bodě 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladovaného xxxx
47. Schválené bourárny x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklady podléhají xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.
48. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxx kontrolu čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx uvedeném x xxxx 47,
c) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx výstupu x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx podle části X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxx včetně xxxxx,
x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx čerstvého xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být prováděno xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být
a) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx
x) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx a 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, dobře xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaný název xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx nejméně 1 xx.
Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx navíc xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
Velikost označení xxxxxx a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx jehňat, xxxxxx a selat.
51. Xxxxxxx opracovaná těla xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxx výžehem x xxxxxxx s xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 kg xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx straně xxxx nejméně na xxxxxx xxxxx, a xx na xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty. X xxxxxxx jatečně opracovaných xxx jehňat, xxxxxx x selat může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx jednou,
c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx na 4 xxxxxxx, x xx na xxxxxx xxxxxx kýt x xxxxxxx.
52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx poživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx xxx okamžitě xxxxxxxx podle xxxx 50, x to xxx přímo na xxxxxxxx xxxx na xxxxx. Označení xxxx xxx uvedeno na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx obalu. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx dalšího obalu x uvedené x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx veterinárního schvalovacího xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k dalšímu xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XII xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx jatkách xxxx xxx xx označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx i xxx použití xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XII xxxx 59 písm. x).
56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx xx prvního xxxxx x množství xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx které xxxx maso xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
57. Xxxx lichokopytníků a xxxx xxxxx obal xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, které xx používají k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx značka uvedená xxx xxxxx 50 xxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx razítka x xxxxxx vytvořeným xxxxx xxxxxxx čarami křížícími xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné.
Označení xxxx xxx xxxxxxxxx rovněž xxxxxx xxxxxxxx razítka, xxxxx má xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx a xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx čitelné xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,
- ve xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",
- xxx rovné xxxx křížící se xxx xxxxxx xxxxx x ležící xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx jsou čitelné.
Písmena xxxx být vysoká 0,8 cm, xxxxxxx 1 cm.
Razítko může xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx přepravky, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,
- nesmí xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx může být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx prvního obalu,
b) xxxxx xxx použity xxxxx, xxx xxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx úkon xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být rozbourané xxxxxxx maso a xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravovány xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (první x druhá xxxxxxx); xxxxx xxx znovu xxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx požadavku xxxx xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx bez dalšího xxxxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx obchodování xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx srdce, xxxx xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.
62. Jestliže xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx být xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Xxxxxxx, vykosťování x balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx splněny xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně velká x uspořádána x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx ochranného obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty prachu x škůdců x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Obaly nesmí xxx skladovány xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx bourárny.
64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx bourané maso x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx spotřebních balení, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli.
XIII
Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx čerstvého masa
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těla x xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 xX, droby xxx teplotě xxxxxxx 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, týkajících xx xxxxx masa, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a xx pro xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx řeznictví, xxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 hodiny.
Čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx ze schválené xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo získáno xxxx bouráno, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 53 x droby xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po zchlazení.
Rozbourané xxxx určené ke xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx nižší x xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být označeno xxxxxx x měsíci x xxxx, ve xxxxxx bylo xxxxxxxx.
67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, zaplombovanými dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx celou xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) jejich xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx přijít xx xxxxx s masem, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) musí xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x prachem x xxxx být vodotěsné;
c) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, půlek xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x xxx xxxxxxxx rozbouraného nebaleného xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené. Xxx-xx x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x zavěšení xxxx, xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x vykládku xxxx.
71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx kontaminovat, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx spařené x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.
73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx a xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx přepravu v xxxxxxx x bodem 70 xxxx. c) - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx zavěšeny xxxx uloženy xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo uloženy x xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, další xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména pokud xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x tuk xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
PODNIKY S XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx x malou xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx se x xxxxx masem xxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx proti hnilobě, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem;
b) xxxxxx, xxxxxx x nepropustné xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 16 xxxx není xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;
x) dveře ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je odolný xxxxx hnilobě a xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx prostory, které xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx;
x) xx místě xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx snímatelnou řeznou xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx x xxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx zakázáno;
b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx proti korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx být xxxxxxxx nebo neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví požadavky xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx), xxxxx xx pod xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx povoleno x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxx odstraňování xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx otevírat přímo xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxx v blízkosti xxxxxxx, xxxx mít xxxxxx tekoucí xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x zvířata a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních předpisů (xxxxx č. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx zvířata, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x místnosti xxxxxx xxx úkony xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx prací;
c) xxxxxxxx xxxxxxxx prostor uvnitř xxxxxxxxx místnosti pro xxxxxxxxxx x vykrvování;
d) x porážkové xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx výše 3 x, popřípadě xx xx stropu. Během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx xxxxx nesmí xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x kapacitou odpovídající xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx zvířat, s xxxxxxxxx prostorem xxx xxxxxxxxxx konfiskovaných jatečně xxxxxxxxxxxx těl s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx tato xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxx.
11. X porážkové xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx však xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx odděleném xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem, xx jatkách xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx výjimky xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící kontaminaci. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx svých xxxxx musí mít xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skříní.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx maso
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (částech X a XXX) x xxxx vyhlášce - xxx
x) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxx masa x x bourárně pod xxxxxxxxx, že xx xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce;
c) xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) místnost xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x),
x) xxxxxxxxx xxxxxxx v části X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x této vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx nosili hladké xxxxxxxx, odolné xxxxx xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxx zabaveny x xxxxxxxx odstraněny.
2. Xxxxx maso xxxxxx xxx získáváno z xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, anebo x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa x xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, prasat, ovcí xxxx xxx: xxxxx x xxxxx s xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, zápěstní x xxxxxxxx oblasti x xxxxx x kostí. Xxxxx bránice (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého masa xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxx kostí.
V xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxx x balení x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 oC x xxxxxxx ve xxxxxxxxx prostorech xxxxx xxx 12 xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přidáním xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tím xxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx maso xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.
4. Xxxxxxxx po výrobě xxxx xxx xxxxx xxxx hygienicky xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 xxxx. 2 písm. x) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné polotovary
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx I x XX (bodě 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx žijící xxxxx - mít
a) místnost xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx, pokud nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XIV (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro skladování
- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,
- masných polotovarů;
e) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Jde-li x xxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx V xxxxxxx x. 1 nebo x části II xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí navíc xxxxx masky zakrývající xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx polotovarů
V xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxx xxxx být splněny xxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx probíhat při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx hluboce zmrazeny xxxxx xxxxxx a xxx x nimi xxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX a po xxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx stanovenou x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté maso x xxxxx polotovary, xxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění souladu x touto xxxxxxxxx, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx maso) x x xxxxxxx x. 5 k xxxx vyhlášce (pokud xxx x masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti
1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx pouze mleté xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx odpovídat x xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx
- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,
- x drůbežího xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx nebo srstnaté xxxxx ve farmovém xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře,
- ze xxxxxxx části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx.
3. Jsou-li xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.
4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx výrobku nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx vyznačeny xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
Xxx-xx x mleté xxxx xxxx o masné xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx a masného xxxx x označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x xxxx části), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- "xxxxxxxx tuku nižší xxx . . .",
- "poměr xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) xxxx xxxxxxxxx veškerým hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx na mleté xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro lidské xxxxxx,
x) musí být xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx přepravy x manipulace x xxxx.
2. Xxxxx obaly xx mleté maso xxxx xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, a xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleny xx dalšího xxxxx.
4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx obalu.
VIII
Skladování xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených v §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx schválených chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladovány xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx tím nemohou xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.
IX
Přeprava xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů
1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před vším, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává dodržování xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxx déle než 1 xxxxxx.
3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx o tranzit xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
MLETÉ MASO - XXXXXXXX SLOŽENÍ X MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA
I
Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx maso | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx čisté xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx ostatních xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní jednotka) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie n = 5; x = 2 | 5 x 106/g | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 g | |
M = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx kterou xxx xxxxxxxx xxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxx x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx výsledky xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x a X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Staphylococcus aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx M včetně xxxxxxxx x,
- mezi xxxxxxxxx x x xxxx X,
- xxx xxx X.
1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:
x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného média, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 m x 10 x (= X) v pevném xxxxx,
- 10 x x 30 m (= M) x xxxxxxx xxxxx,
x pokud xx c/n rovno xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx spolehlivosti.
2. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx
- xxxx zjištěny hodnoty xxxxx než X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx xx xxx xxxxxx účely xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx odchylky, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx hodnoty X x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx vyhovující.
- "Xxxxxxxxxx x": výsledek xx xxxxxxxxx za nevyhovující.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx v 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, nad xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x v případě xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxx x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tekutém xxxxx, x = mez, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky a xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx musí xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx x hladkým, xxxxxx čistitelným, odolným x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) snadno xxxxxxxxxx strop nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x vodní xxxx, xxx xx xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí a xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o vhodné xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxx rukou;
h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx bodu 2 platí také xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x výjimkou
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podlaha, xxxxxxxx způsobem usnadňujícím xxxxxxxxxx odtok xxxx,
- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxx x hnilobě, xxxxx xx snadno čistí. X xxxxx případě xxxx být v xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1983.
Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx surovin a xxxxxxx xxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;
6. výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxx nejsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx nebo nejsou-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx uzamykatelná místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x instalováno xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. vhodné xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx vybavení x pomůcek, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx pro xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx tak, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx potřeb x čištění x xxxxxx;
15. odpovídající zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx přiměřeně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 písm. x) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku použity xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce, které xxxxxxxxxx použití xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxx stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx provádět x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X prostorech x xx zařízení musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyz a xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x uzamykatelných xxxxxxxxxx nebo skříních; xxxx prostředky musí xxx používány xxx, xxx nepředstavovaly nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx k xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx mohou být xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx s jinými xxxxxxxxxxxxx potravinami. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx surovinami xxxx výrobky, na xxxxx se vztahuje xxxx xxxxxxxx.
4. Pro xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení za xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx xxxx opláchnutí xxxx nutné. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx musí být xxxxxxxxxx tak, jak xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na personál
1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) zaměstnanci xxxx nosit xxxxxx x xxxxx pracovní xxxx a čistou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky;
b) zaměstnanci xxxxxx k manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx musí mýt xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a při xxxxxxxxxx. Poranění na xxxxx xxxx být xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx xxxx;
x) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky x xxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Před xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,
x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v chlazeném xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx masných výrobků. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx umožňují uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) místnost pro xxxxxx x místnost xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxx V xxxx 3;
x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x odstraňování xxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin;
c) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) místnost pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x podniku xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx surovin potřebných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 4;
x) podle xxxxxxx místnost pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které mají xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx příloha, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x této části;
l) xxxx-xx splněny xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) splněny, xxxx xxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x oddělené xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx skladování jiných xxxxxxxx, než jsou xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x místnosti xxxxxxxxx x práci x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx masných výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx na tyto xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými výrobky.
3. Xxxxx xx xx x technologických důvodu xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx povoleno x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx výrobky xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx s xxxxx, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými výrobky x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx. Podle potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 této xxxxxxxx, xxxx xxx při xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masného xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx
1. Maso, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx xx dodávky do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), musí
a) pocházet xx schváleného podniku x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx po xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do masných xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx této xxxxxxxx, je xxxxx xxxxx tehdy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x xxxxxx vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx v souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx stav masných xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,
- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben z xxxx, ke kterému xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx etiketě, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku uvedený x xxxxx X xxxx 4.
X
Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou
1. Balení x označování xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x tomu vyhrazených. Xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků.
2. Xxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou některé xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx plastikové xxxxxx, které je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx důkladném xxxxxxxxx x dezinfekci.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx balení xx xxxxx provádět xx xxxxxx místnosti, pokud xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx být skladován x hygienických xxxxxxxxxx x x místnosti x tomu xxxxx xxxxxxxxx;
x) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx výrobky. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků;
e) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx masem, masnými xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;
x) xxxxx výrobky xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Na prvním xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stanovených xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxx údaje:
a) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx z názvu xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických podmínek, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,
c) x případě obalů xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx přípravy xxxx xxx, který xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx použití škrobu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx původu xxx jiné xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx výroby nebo xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Pokud xxxx xx masný xxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky opatřené xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx bodu 1 xxxxxxxx xx dalšího xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx také xx xxxxx xxxxxx obalu.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných výrobků xxxxxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti odpovídající xxxx 4 je xxxxxxxx na vnějším xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx xx schváleném xxxxxxx x
- tyto xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx zamýšleného xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. e) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx masné xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx prodej xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);
x) xxx x nebalené xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x
- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, která xxxx xxxxxxx obsahuje,
- xxxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx státu xxxxxxxxxxx x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,
v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx schválen,
v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx povoleným způsobem xxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx nebo xxx natištěno xx xxxx prvním nebo xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x masnému xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. X xxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxx výrobky musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, a xx:
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx jsou schváleny xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.
2. Xxxxx výrobky, pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx skladovací teploty x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx výrobky xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xx zřetelem xx xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx výrobky musí xxx, xxxxxxxx to xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vybavených xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 odst. 1 písm. e) xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 této xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx výrobky během xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem opatřeným xxxxxxxxxxxx schvalovacím číslem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného za xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) zařízení xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x chlazení x sušení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,
f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx zkoušení xxxxxxxx xxxxx a xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxx vyjímány ze xxxxxxxx pro záhřev xxx teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nemanipulovalo xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx záhřev byly xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xxxx vadně xxxxxxxx,
- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx povoleno xxxxxxx xxxxxxx vody,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a před xxxxxxxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx mastnoty xxxxxx zařízení uvedeného x odstavci 1 xxxx. x),
- xx xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxx X bodu 5,
- xxx manipulaci xxxx x po xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě xxxx xxxxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x spóry xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx záznamy o xxxxxxxxxxx výroby, jako xxxx trvání xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx podrobeny účinnému xxxxxxxxx ošetření;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx materiály xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx svislých xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, aby xxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření, x to xxxxxx
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Inkubace xxxx xxx prováděna xx dobu 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx xx dobu 10 dnů xxx xxxxxxx nejméně 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx času x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxxxxxx,
- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx;
5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx po použití - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx seznamem xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx povolit xxxxxxxxx některých látek xx vody použité x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i k xxxxxxx recyklované xxxx x xxxxxxxx nádob xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx ošetření xx docílit, aby xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, nekontaminovala xxxxx xxxxxxx x nepředstavovala xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx okruhu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx se x čištění podlah xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx xxx chlazení xxxxx x voda x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pokrmy
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx hotové xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k přípravě x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx s xxxxx x x xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx úkonům jsou xxxx každým xxxxxxxx xxx xxxxx druh xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx uvaření
- smíchán x ostatními xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx doba, po xxxxxx je teplota xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 oC a 60 xX, přesáhnout 2 xxxxxx, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx zchlazen xx teplotu 10 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxx výrobek a xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx do 2 xxxxx po xxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx 10 xX nebo nižší x potom xx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Hotový xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx zmrazen xxxx xxxxxx zmrazen.
3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx na xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx podmínek:
a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx místnosti xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a vybavení xxxxx případů, kdy xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxx účelu;
c) xxxxxxx výrobky z xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Normy xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx skladování xxxxxxx xxx teplotě 7 xX nebo xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x oddílu B xxxx 3 písm. x) a x),
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) podle xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,
x) xxxxxx nebo xxxxxx, x xxxxx může xxx xxx xxxxxxxxx x tekutém stavu,
g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x cisternách,
i) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxxxx,
x) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,
k) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v oddílu X bodě 9.
X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx a vedlejších xxxxxxxx:
1. Suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Suroviny xxxxx tukové xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx poživatelné, které xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.
3.
a) X přípravě xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx tuková tkáň xxxx kosti xxxxxxxxxxx x xxxxx, bouráren x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx vnitřní teplotě 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx a) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx tuku xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž se xxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) a x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Dopravní xxxxxxxxxx a nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx odstraněny.
6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx dekantací, odstředěním, xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx rafinaci xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx rafinován xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.
8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:
xxxx | xxxxxxx | xxxx xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx vepřový xxx | xxxxxxx xxxxx a jiný xxxxxxx tuk xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx nejvýše | 4 mekv4)/ /kg | 4 mekv/ /kg | 6 mekv/ /kg | 4 mekv/ /kg | 6 mekv/ /kg | 6 mekv/ /kg | 4 mekv/ /kg | 10 mekv/ /kg |
obsah xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx živočišný xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tuku ze xxxxx, xxxxx opony, xxxxxx a xxxxxx xxxxx x tuku x bouráren xxx xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx získaný škvařením xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx určené x lidské spotřebě xx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx získány xxx xxxxxxx 70 xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 oC xx xxxx, která nepřesáhne 24 hodin, anebo xxx xxxxxxx -18 xX nebo nižší,
b) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:
- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 xX xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,
- xxx teplotě -18 xX nebo xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 xX x xxxx xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx výroba a xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludků, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx č. 7 (části XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:
1. xxxxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením a xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxx nižší xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx vhodné xxxxxxxx k délce xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx těchto materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx konstruovány xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x místnosti xxxx xx xxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx dřevěné xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 k vyhlášce x. 202/2003 Sb.
XXXXXXXX X VYLOUČENÍ XXXXX PRO XXXXXX XXXXXX SOUVISEJÍCÍCH S XXXXX
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | klasický xxx xxxxxx | vezikulár. choroba xxxxxx | xxxxxxx xxx xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách x xxxxxxxx F° = 3 nebo xxxxx(**) | + | + | + | + |
b) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx ošetření, xxx xxxx xxxx xxx xx všech částech xxxx dosaženo xxxxxxx 80 °C | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 60 °C xx dobu xxxxxxx 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx ve všech xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 minut | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx fermentace x zrání xxxxxxx xx dobu 9 xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxx (maso xxx xxxxx) až do xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxxxx: hodnota a,v xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx pH nejvýše 6,0 | + | + | + | + |
f) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx popsaným xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx může obsahovat xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) salámy: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanovenými xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
h) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, která xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | newcast- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx influenza | xxx xxxxxx přežvýkavců | |
x) tepelné xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °C | + | + | + | + |
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx částech xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °C xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x vykostěného xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hodnot: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
f) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x kritérii xxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxx příslušného orgánu Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) kýta x xxxxxx: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 dnů x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (ph) nejméně 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx xx uznána.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx uznána.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření x zabránění křížové xxxxxxxxxxx.
(**): F° xx xxxxxxx účinek xxxxxxxxxx pro bakteriální xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 znamená, že xxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx xxxxxxxxxx zahřáto, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx letálního xxxxxx xxxx při xxxxxxx 121 °X (250 °X) po xxxx 3 minut x xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Příloha x. 9 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. s účinností xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x výjimkou §18 xx 21, §28 x §37 až 40, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 pozbylo xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x EU (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
375/2003 Xx., xxxxxx se provádějí xxxxxxx ustanovení xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x o veterinárních xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
x účinností xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx akvakultury, produkty xxxxxxxx a živé xxxx a o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
x účinností xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 375/2003 Xx. a vyhlášky x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, x x sledování (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, pro xxx by xxxxxxxxx xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, x xxxxxx x v xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 374/2003 Xx., x xxxxxxx xxxxxxx spojených x výkonem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx a x vyšetřením a xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Sb., xxxxxx xx mění vyhláška x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., vyhláška x. 203/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
s účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X oddíl I xxxxxxxx XXX nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx.
2x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 96/658/ES xx xxx 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Rady 77/99/XXX a xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., o xxxxxx zvířat x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx a přepravě xxxxxx x x xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx odborných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx obchodování xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2c) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, vyhláška č. 389/2004 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxx předcházení x x xxxxx xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 356/2004 Xx.
2x) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx některých xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ze třetích xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx množství reziduí xxxxxxxxxxxx xxxxx pesticidů x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx nejvyšší přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx léčiv x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výrobě v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx přípustné xxxxx xxxxxx a o xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, kterým se xxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxxxxx xx vedlejších xxxxxxxxxxx produktů, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx.
6b) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. června 2001, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 71/118/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce čerstvého xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx I xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x platném xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES ze dne 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/ES xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx a Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx pozdějších předpisů.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.