Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu,

c) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx xxxx x přípravě jiných xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x skladování masných xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

(3) Touto vyhláškou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§2

(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx části xxxxxxxx xxxxx včetně druhů Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx xxxxx - maso včetně xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, kostí končetin xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx klouby, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx oddělené xx xxxx nepovažuje maso xxxxxxxxxx oddělené xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx nedochází x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx byly přidány xxxxxxxxx, xxxxxxxx přípravky xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x tím x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx,

x) masným xxxxxxxx - výrobek xxxxxxxxxx x masa xxxx s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, že xx při posouzení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x mleté maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají ustanovením §22 až 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx kostí x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, solené nebo xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, měchýře a xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající kuchyňským xxxxxxxxxxx, vařené xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx chladem,

i) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x x), anebo xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, hořčice, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a oddělení xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, po oddělení xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, u xxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx být upuštěno xx oddělení xxxxx x končetin ve xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx jiné xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x dutiny xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, například xxxxxx, xxxxx, solení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého nebo xxxxxxx xxxxx,

x) solením - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x probarvení xxxx xxxxxxxx jedlé xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx a postupném xxxxxxxxx vlhkosti mohou xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx určitou xxxx xxxxx xx xxxxxx dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) sušením - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx obsahu xxxx,

x) prvním balením xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx xxxxxx prvního xxxxx xxxx první xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) dalším xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxx obalu, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx další xxxx nebo další xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená k xxxxxxx svého obsahu xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx jiná xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx masné xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Je-li xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x části I xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, čerstvého xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx XXX přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx.

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - dílna xxxx sklad, xxx xx maso v xxxxxx obalu, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určené x uvedení xx xxxxx, shromažďují, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,

aa) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx konečné výrobky, xxxxxxxxxx x použití x souladu s xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx než 10 % xxxxxxxxx masa xxxx masných výrobků.

(2) Xxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx podrobeny úplnému xxxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§3

(1) Státní veterinární xxxxxx x souladu x §48 xxxx. 1 písm. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové xxxxxxx Xxxxxx veterinární správy x aktualizuje seznam xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zpracovává xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin xxxx xx surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx vyhlášky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.

(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx schváleného výrobního xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx xxxx k xxxx výrobě xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx schválenými jatkami x xxxx splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx sloužící x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 19 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu²⁾.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^2a).

(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x výrobu xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 a xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce, jde-li x xxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x v xxxxxxx s §35 x 36 x xxxxx XX xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou,

b) ošetřeny x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) podrobeny prohlídce xx poražení (post xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx došlo xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx změny, xx xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x drobů a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny během xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx k xxxxxx do xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx být na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XXXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx podmínek uvedených x části XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx dobu 1 xxxx tak, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li o xxxxx části masa, xxx xxxx části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx být

a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo baleny xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x XXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) a přepravovaného x souladu s xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x jejich xxxxxx xx xxxxxx zemí,

c) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x baleny x xxxxxxx x částí XXX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Maso uvedené x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným v §5.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. b), x), x) a x) a §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno z xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do těchto xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx toto osvědčení xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, skladováno pod xxxxxx dohledem x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x uvedeném x seznamu v xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx^2d) a xx té doby xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 až 6 a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx týkají xxxxxxx x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x něhož xxx xxxxxxxxx další xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,

x) xxx xxxxxxx x dalšího xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se neuplatňují, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) k xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx studie x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, že xxxx maso nebude xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona xxxxxxx, xxx maso x xxxxx, nesplňujících xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx uvedeno xx xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "VDJ") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X a XXX, xxxxx XXX (bodu 66, xxxxx, druhý x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x hodiny x xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx jejich prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x jatek xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx kontrolách a xxxxxx výsledcích, x xx požádání sděluje xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, anebo xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx provést xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených v xxxxxxx V x XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z těchto xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x xxxx hmotnosti xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase x xxxx hmotnosti xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx nebo xxxxx o živé xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx účet xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jakákoli xxxx xxxxx, která xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činného xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k účelům xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),

x) porážená zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením i xx poražení,

d) maso xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx je xxxxxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) x x xxxxxxx x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Jestliže xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může

a) x xxxxx limitu porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 VDJ týdně, xxx-xx x porážení xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx uvedením xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x x přílohou x. 2 x xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V, xxxxx VII (xxxx 38), části XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, x xxx xx maso bourá, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona a x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx v xxxx skladují xxx xxxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx v §9 a x xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemůže xxx zaměněno x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx zjištěna

aa) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, africký xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx, encefalomyelitida koní xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx akutní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetření příznivé, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx těch xxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky viditelnou xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózou xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) uhynula, xxxxx xx mrtvě xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx x xxxxxx maso xx vodnatelné;

ee) xxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) vykazují xxxxx nádory, abscesy xxxx závažná poranění xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dubiózní xxxxxx xx

1. tuberkulin x x xxxxxxx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx prokázala xxxxxx ohraničené tuberkulózní xxxxx x řadě xxxxxx xxxx x xxxx částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx uzliny;

2. xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx změnami svědčícími xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx nebyla xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxxxxx vemeno, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx horečnatého xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx chuti;

e) xxxx-xx xxxxx jeho xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx lymfadenitidou xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, jestliže xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx na povrchu xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx xxxx mízní xxxxxx,

2. změněné a xxxxxxxx části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx x stupni xxxxxxxx xxxxxxxxx, přičemž xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;

x) xxxx pocházející z xxxxxxxx xxxxx;

x) jatečně xxxxxxxxxx tělo, jeho xxxx, xxxxx droby xxxx jejich xxxxx, xxxxx považuje za xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže zjistí, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) a xxx xxx xx xxxx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx znečištěná xxxxxxx žaludku nebo xxxxxx xxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx také

a) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených xxx písmenem a) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, že podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pach,

c) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a napájecí xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých kovů x prostředí.

(2) Vyšetřování xxxx na xxxxxxx xxxxx škodlivých pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jakož x xx rezidua xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx masa a xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx koňské, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 až 6, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, a to xxxxx metodického návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx x droby xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, hermafroditů x nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx schopen xxxxxxx, xx za xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx oddělené xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx masných xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx původu, xxxxx v jiném xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxx být označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx xxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx oválné xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx zvířat, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx tuzemský xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx zvířata xxxx xxxxx vnímavá,

b) xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na místě xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit xxxxxxx x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatky. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^oC xx 4 ^oC. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,

x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se až xx doby, xxx xxxx xx základě xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné bakteriologickým xxxxxxxxxx, posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.

(2) Ustanovení §13 odst. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx odlišitelné xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx předpisů Evropských xxxxxxxxxxxx^6a).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx v souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní kontroly xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ kritické xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, x o laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu masa xxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx nebo xxxxxxx,

x) xxxxxxxx nebo organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

Xxxxxxxx xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x jak plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx uvedené x §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxxx bourárně v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx předpisem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^7a),

x) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souvislosti s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx podezření, xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxx dodržována, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kontrolní opatření, xxx považuje xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x hygieně xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x nápravě, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx nedojde-li x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x §3x x 4 a xxxxx - xxx-xx x xxxx prasat, xxxx xxxx koz - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(2) Čerstvé maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx zvířat, která xxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 dnů xx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxx orgány státu xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx, xxx nebo xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx nesplňují xxxxxxxx xxxxxx xx území xxxxxxxxx států xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx Komise x xxxxxxx státy.

(3) Xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x to xx xxxxxxx xxxxxx odebraných x podniku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství⁸⁾. Xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, v xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x maso, xxxxx pochází z xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Švédskem Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx maso xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx v odstavci 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, skladováno x xxxxxxxxxxxx místně xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx je xxxxxx x obchodování.

(3) Strojně xxxxxxxx maso musí xxx x xxxxxxx xxxxxx nebo x xxxxx podniku x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx skotu, prasat, xxxx a koz, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny s xxxxxxxx srdečního svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé maso xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx , x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 k této xxxxxxxx,

x) označeno, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxx VI xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x vývozu do xxxxx xxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na náklady xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Ustanovení §18 xxxx. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx mleté xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx obsahovat xxxx x tom, xxx bylo xxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx je xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, které xxxx

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) zchlazeno, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx po poražení xxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) xxxxxxx do 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) baleno x xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx mrazeného xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx⁹⁾, xx znamená xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx části X přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x s druhem xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xxx použita xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹⁰⁾ veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vstupu xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx účinnosti xxxxxxx x dezinfekce xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx masa x mikrobiologických kritérií,

b) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx uchovávání xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx být v xxxxxxx chlazeného mletého xxxx zkrácena na 6 měsíců xx xxxx, xx kterého xx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) zajistit, xxx xxxxx maso xxxx xxxxxxx označováno xxxxxxx xx zřetelem xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx čitelně xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx přepravováno x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx zdraví xxxx xxxxxxxx z oběhu xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Tyto xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxx dozor") xx xx jejich xxxxxxxxxx odstranění nebo xxxxxxx x jinému xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, anebo xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný přístup xx všech xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x případě xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán reprezentativní xxxxxx xxxxx výroby, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií uvedených x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx jako x xxxxxxx, v xxxx se xxxxx xxxx x s xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx xxxxx maso,

c) x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx povaze x xxxx rizik, na xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx případech.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx etiket nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby výrobky x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§26

(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx strojně xxxxxxxx maso xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobky.

(2) Xxxxx xxxxxxxx přídatných xxxxx x mletému xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx uskutečňuje x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx¹¹⁾.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x čerstvého xxxx, x xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvedené v §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx chladem, x xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy vydaného x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, jde-li o xxxx xxxxxx nebo xxxxxx, do 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí nebo xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 měsíců xx xxxxxxxx zvířete, xxx-xx o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx z mletého xxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xx oběhu, xxx xxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§28

(1) Xxxxx polotovary xxxx být baleny x

x) uváděny do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji na xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 ^oC,

b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX a XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí X xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,

d) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předloženo orgánům xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§29

(1) Není-li dále xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx polotovarů xx považují výrobky xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přídatných xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x xxxxxxx jedné xxxxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx následně xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx, organizaci x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx kapacitu neuplatňuje xxxxxxxxxx způsob xxxxxx x který vyrábí xxxxx polotovary, xxxxxxxx xxxxxxxxx vyplývajících

a) z xxxxx X xxxx 2 písm. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, x xxxxx X xxxx 11 přílohy č. 1 k této xxxxxxxx, pokud jde x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx x x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

b) x xxxxx I xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx však xxxx výrobní xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx surovin x místnost nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se v xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx a hotové xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x v částech X x XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) připraveny xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx podle požadavků xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx IX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §35 x x xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce,

e) xxxxxx x označeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části V xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxx xxxxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx s xxx, xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině používá x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, které se xxxxxxx v xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx určeno x xxxxxxx xxx xx xxxxx x místě,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx schváleném a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o masné xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, x xxxx, xxxxx má xxx odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do jiného, xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx x xxxx, xxxxx je uvedeno x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx VIII (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx nádoby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, může xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeným v xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx týdně xxxx než 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X přílohy x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 11) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 3) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků. V xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx nebo bezpečné xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a xx přepravu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx uvedené x §30 odst. 1 xxxx. e).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx

x) maso xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx samčí xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,

d) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx a xxxx xxxxx,

x) vnější xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx krůt, jícen, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx orgány.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx ionizujícímu záření,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx byly

a) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx sušení, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x masného xxxxxxx xxxx masného polotovaru.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xx xxxx skončení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx²⁾ mohou xxx prostory, zařízení x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxx označením x x xxxx xxx xxxxxx označení.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) vyrobeny xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně vyplněného xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto výrobků.

(2) Xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx jiné xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx x odstavci 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku, ve xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x hotové xxxxx pokrmy, xxxx xxxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 x této xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zaměřené xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, a xx xxxxxx a xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, která xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby výrobky xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx až do xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx o původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,

h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx výroby, povaze x míře rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx státního veterinárního xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹²⁾.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx zčásti x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx F₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx afrického moru xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx masa xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, v xxxx xxxx prodáván, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž

aa) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 ^xX xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) v xxxxxxx xxxxxx činností xxxx být xxxx xxxxxx nebo časově xxxxxxxx xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx v §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx obal uvedený x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx xx x vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vykostěných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx po xxxx xxxxxxx 9 měsíců x xxx xxxxxx x_x xx rovno xxxx nižší xxx 0,93 x pH xx xxxxx nebo xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) použito x xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx výrobky, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Xxxxxx x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§39

(1) Čerstvé xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) přepravováno x xxxxxxxxxx místně xxxx časově xxxxxxxx xx čerstvého masa xxxxxxxxx v §37,

b) xxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx v §38.

(2) Xxxxxxxx mají xxx masné výrobky x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x rubrice označující xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx výrobky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x čl. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx s xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/EHS.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Byl-li xx xxxxx České republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx některé xxxxx území xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx území Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx omezení uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx republiky. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) zjištěná xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx době,

b) nové xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků

§40a

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx x xxxxxxxx masem nebo xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx přidávají xx masných xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx podniku, xxxxx vyrábí xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx v xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny uvedené x xxxxx I xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx čerstvé xxxx a xxxxx xxxxxxx, pro úkony, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených v xxxxx I xxxx 2 písm. x), x), d), e), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx podnik vyrábí xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I bodu 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx neobsahují maso xxxx xxxxx výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxx místností x k xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Před xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx nebo částí xxxxxx podniků schválených x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx xxxx vyhovují §30 až 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí xxxxx x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx s xxxx x podniku manipuluje x xx kterých xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxx xx xx část podniku, xxxxx xx schválena x xxxxxxx s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přijímány, ve xxxxxxx jsou v xxxx podniku skladovány, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx je x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 a pomlčku (xx. 8-), není x podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx odstavec 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx x Komisi.

§40c xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu x přebalování, xxxx xxxxxxxx příslušné podmínky xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 6 x této vyhlášce x příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxx 1 xxxx. x), x), x), x) x x) x xxxx 2 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Na xxxxxxxxx x přebalovacích středisek xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vedou xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa mohla xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx nakládky. Musí xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx xxxxx a xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x podpisem úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx xxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x pořadovým xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx technického xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx poražením, a xx úvodní xxxxxxxx x pomoc xxx xxxxx xxxxxxxxxxx úkonech,

b) xxxxxxxxx po poražení, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx schopen xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx prací,

c) hygienické xxxxxxxx rozbouraného x xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacího xxxxxxxxx zejména z xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx tvaru.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§43x

Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. o) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 písm. x) (xx, xx x xx), x xxxxx XXXX xxxx 42 xxxx. b) x x xxxxx XX xxxx 46 xxxx. d) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx v Xxxxx republice do xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx by x xxxxxxxxx členských xxxxxxx xxxxx xxx pohlíženo xxxxxx xxxxxxxx.

§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen jestliže xx

1. x xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, jakož i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 14 xxxx. x) x x), části XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV bodě 16 xxxx. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), jakož x xx místech a xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx a hnilobě;

b) xxxxxx, odolné x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x v xxxxxxxxxxx x mrazírnách nejméně xx xxxx skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx důvodem xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983;

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) odpovídající větrání x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx strop, xxxx xxxxxxxx uvedený xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x dezinfekci rukou x k xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx k mytí xxxxx musí mít xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, musí být xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno x výjimkou xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takového xxxx xxxxx nebo xxxx-xx xxxxxx maso xx konci každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

e) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx kontroly), x xx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání užitkové xxxx, a xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x že tato xxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx v dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet šaten x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými stěnami x podlahami, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx otevírat přímo xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, které slouží xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx záchodů;

12. x xxxxxxxx chladírenských a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx k xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx vybaveny tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx

14. Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám musí xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx jak xxxxxxx, tak x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. To xxxx není xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování xx však xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx porážecí linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 m;

c) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nutné, pokud xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která ohraničuje xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- x xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- cesta xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx cesty xxx xxxxxxx xxxx. Ihned xx vyprázdnění x xxxxxxxx musí být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx manipulovat xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx čerstvým xxxxx;

xx) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Mohou xxxx xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem aa) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) k xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx, xxxxxxxxxx vzdáleného xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, rohů, xxxxxxxx, prasečích spárků x xxxxxxxxx štětin x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) oddělený prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx provádí xx xxxxxxx;

x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx ohrady pro xxxxxxxx nemocných nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat a xxx skladování pozastaveného x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx těchto zvířat xxxx xxxxxx nutné xx jatkách, které xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx porážení na xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx státním veterinárním xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx budou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx a xxxxxxx x nich;

h) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x podlahou;

j) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx skladuje;

l) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx vyšetřování na xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxx

15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a pokud xx v xxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxx, xxxxxxxxx chladírnu nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx skladováno jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XXX xxxx 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se tyto xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx skladováno xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) registrační xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v budovách x jejich vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx nebaleným nebo xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x prostorech xxxx xx místech, xx xxxxxxx se x tímto masem xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx nosit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, čistý xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx pracují či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx čistý, a xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx i vyměněn. Xxxxxxx zaměstnanci si xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x dezinfikovat xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x paže teplou xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx prostorech, ve xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, expedice x xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, s výjimkou xxxxx x jatečných xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx škůdců.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx jsou xxxxx použity, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx účelům xxx k práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masem zvěře xx farmovém xxxxx, xxxxx xx povolena x xxxxxxx x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx omezení xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx používané x přepravě x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 17 xxxx. a), xxx xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa xxxx zvěřiny, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxx prováděny x xxxxx časovém xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x dezinfikována. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxx výlučně k xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx na xxxx nesmí přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx užitkové vody, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx posypávány xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx vliv na xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx dokonale xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotním průkazem, xx jim xxxxx xxxxxxxxx překážky nebrání xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx jsou povinny xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a neprodleně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx veřejného xxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx se musí xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx jejich xxxxxxxx xx xxxxx a xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat xxxxxxxxx x jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx za nezbytnou. Xxxxx zvíře, které xx xxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx původ.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zásad a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx týkající xx xxxxxx zvířat.

27. Prohlídka xxxx poražením xxxx xxxxx, zda zvířata

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx nemocí xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, anebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx celkovém xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx nemoc x nich xxxxx xxxxxxxxxx;

x) vykazují xxxxxxxx xxxxxx nákazy xxxx xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo xx xxxxxxx přijala xxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx způsobit, xx xxxxxx xxxx xx škodlivé xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

28.

x) Pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx musí xxx poskytnut odpočinek xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x b), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx. a) x x) musí xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vyšetřena x xxxxx xxxxxxxxx diagnózy. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, která xx xxxxxx, pokud xx úřední veterinární xxxxx považuje xx xxxxxxxx x potvrzení xxxxxxxx, vhodným laboratorním xxxxxxxxxx a vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými účinky, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx porážení zvířat, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx s xxx

29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, stažení xxxx nebo xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.

30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Krev xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, ale xxx nástroji xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. S xxxxxxxx prasat x xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (druhá xxxx) xx nutno xxxxx xxxxxxx úplné xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx odštětinovací xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx prasata xxxxx xxxxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx nutné, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx zvířete, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx xxxxxxxx. Plíce, xxxxx, xxxxx, ledviny, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx označeny xxx, xxx xxxx možno xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, zažívací ústrojí x jiné xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a k xxxxxxxxx xxxxxxx stanovených xx vyhlášce x. 291/2003 Sb. Uvedené xxxxx xxxx být xx xx skončení xxxxxxxxx ponechány v xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Ledviny musí xxx u všech xxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx to technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx být povoleno xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

34. Jatečně opracovaná xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx vyžaduje, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx xxxx jakéhokoli xxxxxxx opracovaného xxxx. X technologického hlediska xxxx se zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, bourat xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxx posouzeným jako xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx xx krev xxxx droby několika xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx jednoho z xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx masa, další xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx požadavků. Je-li xxxx balené, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx maso xxxx xxx skladováno x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí být xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, považuje-li xx xxxxxx veterinární xxxxx xx nezbytné;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých orgánů xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx v xxxx xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, vůně, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, podčelistní x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et parotideales). Xxxx se vyšetřit xxx vnější žvýkací xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (xxxxxxxx pterygoideus xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici), popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx každá xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy a xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně vyšetřit xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx se xxxx vyšetřit pohmatem. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít. Xxxx xx vyšetřit xxxxxxxxxx tekutina.

C. Prasata:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Musí xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto xxxx xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx supramamární xxxxx xxxxxx;

x) jde-li o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Ovce x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, dutiny xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxx x mozku xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx naříznuto x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Naříznutí xxxxxxxxx plochy xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

l) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ústní x hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Mandle xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny. Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx vyloučeny z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx potřeby xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx mléčné xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx otevřít;

m) jde-li x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx melanózu x xxxxxxxx svalů x mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx chrupavkou xxxxxxx xx uvolnění xxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx uvolněny x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx celým orgánem.

F. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx rozhodnutí x jejich xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx v xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx opatření xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá nezbytná xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx uzliny, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx provádět:

a) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, zejména svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx svalů, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x břišní xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x lichokopytníků. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx obsahuje kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Xxxxxx-xx nákazu xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v §13 xxxx. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxxxxxxx za xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Xxxxxxx kusů xxxxxxx, než xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx všechny k xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dozor x xxxxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxx xxxx vstupujícího xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tehdy, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxx xxxxxx nebo časově xxxxxxxx xx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostorů, xxx xx přesvědčil, xx xxxx podmínky xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, popřípadě xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx vhodné chladírny xxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Xxxx vstupující xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx. Pracovní místo, xx xxxx xx xxxxxxx tento xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno a xxxxxxxxxx osvětleno.

c) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní teplota xxxx xxxxxxxxx stále xx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^oC. Během xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^oC xxxx nižší. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x masa x xxxxx stále xxxxxxxxx xx teplotě 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod písmeny x) a x) xxxx být xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx přepraveno xxxxx xx bourárny. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx případě x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx xxxx, xxx maso xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x porážky xx bourárny x xxx xxxxxxxx bouráno. Xx rozbourání, popřípadě xx zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx sraženiny musí xxx odstraněny. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje do xxxxx xxxx místností xxxxxxxxx v xxxxx X bodě 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxx a skladovaného xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx podléhají xxxxxxxx veterinárnímu dozoru.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,

d) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních zařízení, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx podle xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, který považuje xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx čerstvého xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být prováděno xxx xxxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxx xxxxxx jak xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx a 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) oválná xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

Velikost označení xxxxxx x číslic xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 50. Označují xx

x) těla o xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, bedrech, hřbetě, xxxxx a xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx nejméně xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx straně xxxx xxxxxxx na xxxxxx místě, a xx xx xxxxx xxxx na vnější xxxxxx kýty. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu etikety xxxx štítku, xxxx xxxx xxx použito xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx nejméně na 4 místech, a xx xx xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Xxxxx skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxx v souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx členský stát xxxx xxxx EHP.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx být okamžitě xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, a to xxx xxxxx na xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx obalu. Xxxxxxxx xx balení xxxxxxx xx jatkách, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx jatek.

54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Rozbourané maso x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx musí obsahovat xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x dalšímu xxxxx xxxx vytištěno xx dalším obalu xxx, aby xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx xxx zničeno, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx další xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx balí xx xxxxxxx obalu x souladu x xxxxx XII xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx připevněno x xxxxxx obalu. X xxxxxxx drobů balených xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v množství xxxxxxx x přímému xxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx xx body 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx dané xxxxx 50. Je-li xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, než xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx které xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího střediska.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxx další xxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Xxxxxx.

58. Barvy, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat požadavkům xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití přídatných x pomocných xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x obchodování

Označování se xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx vytvořeným xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x údaje xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné.

Označení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx x xx kterém xxxx xxxxx čitelné následující xxxxx:

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx tak, xx jejich xxxxxxxx xx uprostřed a xxxxx jsou xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx vysoká 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx

- xxxxx měnit xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx byla zajištěna xxxxxx ochrana xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx pouze xxx xxxxxxx opracovaná těla xxxxxx x kůzlat xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x dalšího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, jen xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx snadno xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, musí xxx tento úkon xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx tuku a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx rozbourané xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxx chráněny xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx první xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx x musí odpovídat xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x) (xxxxx x druhá xxxxxxx); xxxxx být xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx požadavku xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Mají-li být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx játra, xxxxxxx xxxx srdce, xxxx xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxxxx xxxxx ochranu požadovanou xx dalšího xxxxx, xxxxxx být xxx xxxxxxxxx, ani bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx euroboxy za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx splněny xxxx xxxxxxxx:

x) místnost musí xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx a xxxxx obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx ochranného xxxxx, xxxxx musí xxx xxxxx přepravy do xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x oddělené místnosti;

c) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx být spojeny xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxx, xxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x neprodleně použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním xx bourárny.

64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x čerstvému xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx určení, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^oC.

Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, týkajících xx xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx pro přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxx získáno xxxx bouráno, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx určeny xxxx masa uvedené x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx v části XX xxxx 53 x xxxxx zmrazeny xxxxx, pokud xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxx xxx skladováno xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x xxxx, xx xxxxxx bylo xxxxxxxx.

67. X prostorech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa x xxxxx xx xxxxx xxxx kontaminovat; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uzavíracím xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV byly xxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxx Komisí.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x všechny xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;

b) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na ochranu xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx být vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxx xxxxx dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx masa, xxxxx je x xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx maso xxxxx být přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být přepravováno x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx spařené x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, půlky, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části x xxxxxx xxxx být - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx 70 písm. x) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x droby xxxx xxx zavěšeny xxxx uloženy na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx obaly xxxx xxxxxx musí xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x další xxxxx. Vnitřnosti musí xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx má

1. v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx maso získává x xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které jsou xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx není xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. červencem 1991;

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx odolný xxxxx xxxxxxx a xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x jsou bez xxxxxxx;

x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx nejblíže pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x čištění xxxxxxxx x pracovních pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a studené xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx nebo x sousední místnosti xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx hlodavci x hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx maso. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx ani xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pracovního xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x to x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx od potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx v dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních xxx;

9. nejméně xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jatek x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx pro zemědělství) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx noc, x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx místnost x místnosti xxxxxx xxx úkony xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, dostatečně xxxxx pro hygienické xxxxxxxxx prací;

c) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x vykrvování;

d) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx omyvatelné xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx stropu. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx co nejrychleji xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx zvíře nesmí xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x podlahou;

f) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl s xxxxxxxx xxxx případů, xxx xxxx tato xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx k dalšímu xxxxxxxxx.

11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx žaludky x xxxxxx, ani skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx prasečí xxxxxxx. X porážkové místnosti xx však možno xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx se neporáží.

12. Xxxxxx-xx být xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx odděleném xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x poražena.

14. Zvířata xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx udělené xxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci. Xxxxxxxx, x nichž xxxxx k této xxxxxxx, xxxx xxx xxxx dalším xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštním způsobem xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx

1. Výrobní xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (částech X x XXX) x této xxxxxxxx - xxx

x) místnost xxx mletí x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může povolit xxxxx xxxx x x bourárně pod xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce;

c) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.

2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx xxxx porcováním xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Všechny znečištěné x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx x neškodně odstraněny.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno x xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx nebo xxx xxxxxx masa, anebo x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx částí těl xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: xxxxx x hlavy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxxxx úlomky xxxxx.

X xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx xxxx v xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 ^xX x xxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 ^xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx xxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladováno xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx podmínky xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx bourání, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx pod podmínkou, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, jednak přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx místnosti, xxxxxxxx xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx masa uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx části I xxxxxxx č. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx a ústa. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx též xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx buď xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx a dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx druhu výroby xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx způsobem bránícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou a xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx polotovary musí xxx okamžitě po xxxxxx zabaleny x xxxxxxx s částí XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnost xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, které xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x xxxxx xxxxxxxxx, x xx s xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxx) x v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx pouze mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx výrobním podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx masa xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x masa xxxxxxx xxxx srstnaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x maso volně xxxxxx zvěře.

3. Jsou-li xxxxx xxxx nebo xxxxx polotovary vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti obsahovat xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, musí být xx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x v xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x xxxxx maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx s označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x této xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx následující slova:

- "xxxxxxxx tuku xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) nesmí xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx mletého xxxx xxxx masných polotovarů xxxxx jejich xxxxxxxx x manipulace x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx mleté xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxx být znovu xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté maso x masné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny. Xxxxx maso xxxx xxx skladováno při xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx schválených xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X chladírenských nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx je xxxxx kontaminovat nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx s ohledem xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené touto xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává dodržování xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x tranzit xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek zůstat xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXX MASO - KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo xxxxx xxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx interpretují následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, tj.:

- xx xx M xxxxxx xxxxxxxx m,

- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx X,

- nad xxx X.

1. Jakost xxxxxxx se xxxxxxxx xx:

x) uspokojivou, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx rovny xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx použití xxxxxxxx média;

b) přijatelnou, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx mezi

- 3 x x 10 m (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx médiu,

a pokud xx x/x rovno xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx neuspokojivou, xxxx

- xxxx zjištěny hodnoty xxxxx než X,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx interpretace, zejména x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx xx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx hodnota S xxxxx překročit 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx nevztahují xx xxxxxxx M x X.

X.

Xxx kategorie xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace uvedenými x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "xxxxx výrobky")

Výrobní xxxxxx xxxx mít

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx kontaminaci xxxxxxx x masných xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x kde xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx, anebo xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx odvádění vody;

b) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečné odvádění xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx ovladatelné xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx čištění xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 platí také xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok vody,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování surovin x masných výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx;

5. vhodný xxxxxx xx xxxxxxx proti xxxxxxx, jako jsou xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxx nejsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li xxxx suroviny a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x instalováno xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx vybavení x pomůcek, x xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx dezinfekční xxxxxx;

9. xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx xxx výrobu xxxx, x protipožární xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx přímé xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými a xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x umyvadly x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx a uzamykatelnou xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx přítomnost. Xxxx-xx xxxx tak, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx vybavení a xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx skříň x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;

15. odpovídající xxxxxxxx xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x g). X xxxxx xxxxxxx mohou xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky

A. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, zařízení x xxxxxxxx

1. Zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, podlahy, xxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x masných xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx vyhlášky.

2. Xx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxxx žádná xxxxxxx. X xxxxxxxxxx a xx zařízení xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, hmyz a xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx prostředky xxxx xxx používány xxx, xxx nepředstavovaly nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

3. Xxxxxxx prostory, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx veterinární správy xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx výrobky, xx xxxxx xx vztahuje xxxx xxxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx voda k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x výrobků.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx podobné prostředky xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxxx x masné výrobky. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx výslovně neuvádějí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx personál

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit vhodný x čistý xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx obvazem odolným xxxxx vodě;

c) v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobky, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx vykonávat bez xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, že jim xxxxx zdravotní překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých souvisejících xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky

1. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx výrobní podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx také x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx být skladovány xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx splňující požadavky xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxx a hotových xxxxxxx a xxxxx xx umožňují xxxxxxxxxx x rozměry výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro skladování xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, jako jsou xxxx a xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x odstraňování xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x sušení x zrání;

e) místnost xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým úkonům x xxxxxxx původu;

g) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx surovin xxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x části II xxxx 4;

x) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které mají xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx x baleny;

j) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 8 k této xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x této části;

l) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), je možno xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx skladování jiných xxxxxxxx, než xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x práci x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx i masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou x xxxx se s xxxx zacházet xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx se také xxxxxxxx, aby suroviny xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, zrají, nakládají, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za předpokladu, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x masem, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Podle xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx uvedený v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může v xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx postupu používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x části I xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Použití xxxxxx výrobků živočišného xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx této xxxxxxxx, je možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a odběrem xxxxxx,

- mikrobiologický a xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxx zacházení x těmito xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pomocí xxxxxx kontrolní metody, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben x xxxx, xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx koření, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx údajům xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx používá xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxx 4.

X

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masných výrobků.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, které xx xxxxx použít xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x vybavená xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx do uzavřeného xxxxxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx podniku xxxx být skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx být uloženy xxxxx na podlaze;

d) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x nebaleným masem, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx nebo na xxxxxxx masných výrobků xxxx být xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx č. 110/1997 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxx údaje:

a) druh xxxxxxx, ze kterého xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx přípravy xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) název xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného xxxx rostlinného původu xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, odkaz xx takové xxxxxxx xxxxx s názvem xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxx xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nebo xx prvním xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxxx však xx masný výrobek x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.

2. X xxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx bodů 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídající xxxx 4 xx xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx výrobky x xxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx schváleném xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx jsou xx xxxxxxxxxx místě na xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- přijímající podnik xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx, druhu a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) zákona x x §35 xxxx. c) této xxxxxxxx. Avšak xxxxx xxxxxxx xx velkých xxxxxxxx, určené pro xxxxxxxx prodej bez xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x body 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) jde x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx x xxxxxxx s xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx výrobky obsahuje,

- xxxxxxx uchovává xxxxxxx x množství x xxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxx, xxxxx x záznamy x xxxxx xxxxxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo

b) v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx střední části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx natištěno xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx natištěno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu, xxxx xxx zničeno xxx xxxxxxxx tohoto obalu; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx obsahuje další xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx produkty xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x přeprava

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx vně xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx chladírně,

b) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou být xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx skladech xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx schváleny xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx stanoveny xxxxxx xxxxxxxxxx teploty x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx těchto xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy chráněny xxxx vším, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a to xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, druh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx výrobky musí xxx, jestliže to xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx požadovaných xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. h) xxxx 1 této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx obchodování. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx v následujících xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného za xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Navíc x všeobecným podmínkám xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx,

1. mít

a) zařízení xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx plechovek xx xxxxxxx místnosti,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx teplé k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx po jejich xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx nádob xx tepelném ošetření,

e) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxx do hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx,

x) odpovídající xxxxxxxx ke zkoušení xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx;

2. zajistit, aby

a) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx záhřev xxx xxxxxxx dostatečně xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nemanipulovalo xxxxxx,

x) nádoby vykazující xxxxxxxxxx xxxxx byly xxxxxxxxx dalšímu vyšetření,

c) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx cejchovaných xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xxxx vadně xxxxxxxx,

- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxx 1 písm. x) není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ponechány xx xxxxxxxx,

- podle xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),

- po xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B bodu 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx ochráněny xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který vyrábí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx masných výrobků xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx okolní teplotě xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zárodky x spóry xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, velikost xxxxx xxxx. Zařízení xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x předem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zaručena xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Inkubace xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx po xxxx 10 dnů xxx xxxxxxx nejméně 35 ^xX, xxxxx při xxxxxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx v laboratoři xxxxxxxxx podniku xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx;

5. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, protože xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx množství xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx xx seznamem xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx povolit xxxxxxxxx některých xxxxx xx vody xxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x dezinfekci xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx ošetřena. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a nepředstavovala xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx být rozváděna x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx jejímu xxxxxxx x jiným xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení nádob x voda z xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, oddělenou xxxxxxxx x xxxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx oddělená xxxxxxxx xx nevyžaduje, xxxxx se x xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx doba, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^oC x 60 ^xX, přesáhnout 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX nebo nižší x xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Hotový xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových masných xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx přísad xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, z xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx prvního xxxxx xxxx zřetelně xxxxxxx datum výroby.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;

x) tyto xxxxxxxx xxxx být zpracovávány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxx případů, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x jejich xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx mrazírenský sklad, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x),

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx příjem xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) podle xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,

f) xxxxxx nebo xxxxxx, x nichž xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci xxxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pouze tavené xxxxxx živočišné tuky,

h) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živočišný xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx škvarky určeny x lidské spotřebě, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich hygienické xxxxxxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Suroviny xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x až do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx a) mohou xxx xxxxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly získány.

c) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného tuku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx x skladuje xxxx xxxx drůbeží xxxx výhradně xx xxxxxx přímého zásobování xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké vnitřní xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx odstraněny.

6. Xxxxxxxx se taví xxxx škvaří teplem, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx metodou, po xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx dekantací, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx normám xxx rafinaci xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx 70 ^oC xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší než 7 ^xX po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 ^oC x mají obsah xxxx 10 % (x/x) nebo vyšší:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^oC xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx při teplotě xxxxx než 70 ^xX a xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx a xxxxxxx do oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx II) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, která xxxx po prohlídce xxxx poražením x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx nemohou být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx sušené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myjí, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. prostory xxxx xxx vybaveny xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x místnosti xxxx xx xxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx dřevěné xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x příslušnými xxxxxxx.