Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) výroby xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) výroby xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx určeny k xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx x masnými xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, výrobu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených xxx xxxxxxx spotřebu, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx sousedících s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx xxxxx Bison xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, prasat, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x lidské spotřebě, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx také mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jiného xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, které xxxxxxx xx vykostění na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a zánártními xxxxxx, ocasních xxxxxxx xxxxxx x kostí xxxxx, ovcí x xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx a), xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa, a xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx výrobkem - xxxxxxx připravený z xxxx xxxx x xxxxxxx masa, který xxx ošetřen tak, xx xx xxx xxxxxxxxx povrchu xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx vymizely xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx škvaření xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x vody), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, emulze, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) x x), xxxxx xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů,

j) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx určená k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x koření, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, oháňky a xxxxxx žlázy, x xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx k), xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x dutiny xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x jícnu,

n) xxxxxxxxx - chemický, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx postup, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, určený k xxxxxxxxxxx trvanlivosti masa xxxx xxxxxxxxxxx produktů x přídavkem xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) záhřevem - použití xxxxxxx xxxx vlhkého xxxxx,

x) xxxxxxx - použití xxxxx xxxx,

x) nakládáním - prosolení a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx x masných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vyvolat přirozené xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnost za xxxxxxxx okolní teploty,

s) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování xxxxxx xxxx,

x) prvním xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx balením xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx jednoho xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx dalšího obalu xxxx další xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx během xxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx výrobky,

y) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, kde xx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,

aa) xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx konečné výrobky, xxxxxxxxxx x použití x xxxxxxx x xxxxxxx výrobce, neobsahují xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných výrobků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Státní veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a přebalovacích xxxxxxxxx s jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxx xxx schválen xxx xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) vyrábí xxxxxxxxxx xxxx zpracovává nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, na xxx xx vztahují xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx vyhlášky, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a nezabalených xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x to x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx podrobeno prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xx základě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx x souladu s xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V x XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, xx nebyly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx mechanických poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx zdraví lidí,

d) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx odesílajícím podnikem, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx je uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, vystavené xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx v souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx xxxx x jatek x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

f) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx podmínek xxxxxxxxx x části XIV xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, které xxxx xxxxxx k obchodování Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx masa, xxx jsou xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné xxxx, xxxxxxxx nebo balené, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do prvního xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx x musí xxxxxxxx z čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx z třetí xxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky dovozu x tranzitu xxxxxx x živočišných produktů x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx v podmínkách xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x baleny x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), d), x) x x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx bourárny x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, anebo xxx dovezeno x xxxxx země x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení pravdivě x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 odst. 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x od xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x zvláštním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxx kontrol a xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo poprvé xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 xx 6, xxxxx x podmínkám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx xxxxxxx x dalšího xxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) k jinému xxxxxxx než k xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xx xxxx xx skončení xxxxxxx nebo provedení xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx uvedeno do xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX ročně,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XXX (bodu 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XV (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx dovážené xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx dny x xxxxxx a xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x jatek odcházejí, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx výsledcích, x xx požádání sděluje xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (bodu 32) a xxxxx XXXX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být jinak xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení provést xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx musí pravidelně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx používá, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činného řezníka,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k účelům xxxxxxxx pod písmenem x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobena prohlídce xxxx poražením x xx poražení,

d) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx je xxxxxxx xx maso xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx zařízení náležejících xxxxxxxx uvedeným pod xxxxxxxx x) x x prodeji x xxxxx spotřebitelům nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stravování.

(4) Jestliže xx sčítá několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx a xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro jatky, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxx x oblastech xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx zásobovací potíže, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2 000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx xxxx xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx více než 5 t xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x skladování xxxx x xxxxxx bourárnách xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, x níž xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx v podnicích, xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx označeno xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Označuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx nezbytné, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx byla xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, xxx xxxx, encefalomyelitida koní xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, vzteklina, tetanus, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx virémie;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx generalizované xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x důsledku xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, peritonitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx poživatelné, x xx xx odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;

xx) byla xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx x xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx závažná xxxxxxxx na různých xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx zvířat, která xxxxxxxx pozitivní nebo xxxxxxxx xxxxxx na

1. xxxxxxxxxx a x xxxxxxx prohlídka po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxx 41/G) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce xxxxxxxxx místně ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x řadě částí xxxxxxx opracovaného těla. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. brucelózu, jež xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. I když xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx jako nepoživatelné xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;

x) jsou-li xxxxx xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx hnisavým xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,

1. xxxx orgán x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nachází xx xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x přilehlé xxxxx xx všech xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx bod 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx vhodné xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x krvavého ořezu;

g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje xx xxxxx xxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, jež nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx něž xx xxxx nevhodné x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxxx xxxxx nebyly xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx;

x) krev zvířete, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx podle některého x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx a) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx léčiv, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, pokud xxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní pach,

c) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x prostředí.

(2) Vyšetřování xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx rezidua xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx masa x xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx které se xxxxxxxx §4 až 6, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózu, xx xx odstranění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx však neplatí x xxxxxxxxx, x xxxxx je podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. b) xxx 4].

(3) Xxxx strojně xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x odstavcích 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxx x uvedeným xxxxxxxx xxxxxxxx; označuje se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx právním předpisu.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 je xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx údaje xx xxxxxx značce xxxxxxxxx čitelné x xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x nutné porážce, xxxx být xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx původu zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx omráčení poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mimo jatky xxxx x co xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx udržuje xxxxxxx xx 0 ^oC xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) poražené xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stavu zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx v místě xxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se až xx xxxx, kdy xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, masem nebo xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku prohlídky xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx předpisu.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx pro odlišení xxxxxxxxxxxx a nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx nápravná xxxxxxxx xxx případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to třeba, x o laboratoři, xxxxx se na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,

d) xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx za podnik"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, provádět pravidelné xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry a xxxxxxxxxxxx provozovateli podniku x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx být xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxx x xxxx, kdy xx pracuje x xxxxx. Xxxx úkolem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx s prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo že xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx používání prostorů xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu s §53 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx x využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx přenosných xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx skotu, prasat, xxxx a xxx, xxxxxxx do xxxxx xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxx maso xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě se xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem,

b) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx dozorem a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x přepravováno x souladu x xxxxxx VI xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx a rok xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x vývozu xx xxxxx xxxx, musí xxx xx požádání xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx maso, xxxxxx xx tranzitu třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx mohl xxx na požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Ustanovení §18 odst. 4 xxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Má-li xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, které bylo

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx skopové xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) nejdéle xx 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x uváděno xx xxxxx

1. xxxxxxxx, to xxxxxxx získané z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní teplotu xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazeného xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x čerstvého xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^oC.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx podmínky uvedené x §22, xxxxx x x odstavcích 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X přílohy č. 4 x xxxx xxxxxxxx, popřípadě uvedené x x xxxxxx xxxxxx, z xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx být použita xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, jsou-li xxx xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a kontroly xxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných a xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx může být x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx data, do xxxxxxx xx xxx xxxx maso spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx obalu xxxxxxx xxxx byla xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, xxx xxxxx musí xxx toto maso xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx výrobky, anebo xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx zvířat,

f) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx výrobky, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx jen "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x lidské spotřebě, xxxxx až xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x původu xxxx x přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxx původ,

h) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní získat xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx nápravu zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním xxxxxxx

x) stejně xxxx x xxxxxxx, v xxxx xx bourá xxxx x x xxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx opatření x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xx schváleném výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx xxxx, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 až 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx na čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jež xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, do 12 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx zvěře xx farmovém xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, jde-li o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx díla xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx masa jatečných xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Není-li dále xxxxxxxxx jinak, platí xxxxxxxxxx §24 a 25 pro xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx odebírají x xxxxxxx svaloviny xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx se zřetelem xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx kapacitu neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajících se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx ke skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazenou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x v xxxxxxx X a II xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku uvedeném x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx v tomto xxxxxxx odpovídá požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,

b) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx x označeny xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx obalu xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, jakož i xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na etiketě xxxx připevněným k xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx. Tímto xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x tuzemském xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x kontrolovaném chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,

h) xxxxxxxxx během přepravy xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx výrobním podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx uveden xxxx údaj, x xxxxx lze xxxxxxx, xxxxx úřední veterinární xxxxx xx odpovědný xx výrobní podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem na xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx, jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, x masa, xxxxx xx xxx odesláno xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku do xxxxxx, jmenovitě xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx razítkem oválného xxxxx (§13 xx 15). To neplatí xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxxxx B xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx opatřeny xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, může xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. h) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx než 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x části I [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) samičí xxxx samčí pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,

d) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) vnější zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s výjimkou xxxxxxxx, lalůčků x xxxxxxxx výrůstků na xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby masné xxxxxxx byly

a) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo sušení, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) případně xxxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx xx členských xxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx obsahuje xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x části XX xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx IX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a je-li xx xxxxx, x x laboratoři, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx být x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správu x tom, že xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití k xxxxxx účelu než x lidské spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku nebo x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup do xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx středisko musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska s xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto podniku xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx, povaze x xxxx rizik, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx xxxx nedojde-li x ní ve xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků

§40a

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x §22 zákona podnik xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na část xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, x xx kterých xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx čerstvé xxxx x masné xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx I xxxx 2 xxxx. b), x), x), x), x) x j) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I xxxx 1 písm. x) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. xx), xxxxxx jako místnosti x xxxxxxxx pro xxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx neobsahují xxxx xxxx masné výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxx místností x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx xxxx částí xxxxxx xxxxxxx schválených x souladu x xxxxxxxx 1 xx 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

(5) Xxx účely obchodování x výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem podniků, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 až 40 x přílohám č. 6 a 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx výrobky, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x časových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x časovým intervalům, xx kterých jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxxxxx manipuluje x xx kterých xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor se xxxxxxxx jen xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx intervaly, xx kterých xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky a xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx potraviny x xxx malý xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, do xxxx xxxxxxx přijímány, ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx je x označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), není x podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků, xxx xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx vztahuje xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x přebalování, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 1 xxxx. x), b), x), e) x x) x xxxx 2 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx výrobcích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 musí xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 xxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx z různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x jednom x xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, a xx na jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxx xxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, nezávislí na xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx technického xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx provozního x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx stavu dopravních xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 202/2003 Xx.)

§43

(1) Xxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary a xxxxx xxxxxxx a xxx byly schváleny xxxxx zákona x xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx xx dne, xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xx velkými písmeny xxxxx xxxxxxx "CZ" x xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízeních xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx tvaru.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx jestliže xx

1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx získává, xxx xx s xxxxx masem pracuje xxxx kde xx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým uzávěrem. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxx 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 písm. x), xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x v xxxxxxxxxxx x mrazírnách xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Spojnice xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 však xxxx důvodem pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x výrobou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx označení původu x zeměpisných xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx o ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, musí xxx opatřeny x xxxx stran xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou odolné xxxxx hnilobě a xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx zastřešení;

2.

a) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxx paží (xxxx xxx "ručně");

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx ani xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) vybavení xxx hygienickou manipulaci x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a vykládky, xxxxxx xxxxxx umístěného x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;

d) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xx-xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x podniku xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx zařízení musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x se splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxx chráněny čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami není xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxx, které slouží xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného masa. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx tekoucí teplé x xxxxxxx xxxx xxxx předem smíchané xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. s xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků.

II

Zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx

14. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx zvířat. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx odolné, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x xxxxxx xxxx xxx vybaveny pro xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x vhodným kanalizačním xxxxxxxx;

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx porážky, kde xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, tak x xxxx druhy zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování xx však musí xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x to buď xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx velké, oddělené xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx však xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx linkách, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující požadavky:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminaci čerstvého xxxx a xxxxx;

- xxxxxxxxxx a činnost xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

- v xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx odsávání vzduchu, xxxxx účinně odstraňuje xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;

- xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a obsahů xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx kanalizace;

- xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x předžaludky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Ihned xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odebrány;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx manipulovat xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxx masem;

bb) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Mohou xxxx xxx xxxxxxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru pro xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx úkony xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;

dd) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, prasečích spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto zvířat xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny pro xxxxxxxx těchto zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx porážení xx xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx budou znovu xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx ani podezřelá;

f) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo při xxxxxxxx nebo skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy xx xxxxx a xxxxxxx x nich;

h) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx se zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx zvířete ve xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přijít do xxxxx x podlahou;

j) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx hnoje, xxxxx xx hnůj xx xxxxxxx skladuje;

l) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vyšetřování na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 63;

x) místnost pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se tyto xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít sklady, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx čerstvé maso xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno čistitelné xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo pro xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

17. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx x prostorech xxxx na xxxxxxx, xx kterých se x xxxxx masem xxxxxxxxxx, kde xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit čistou x snadno čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx na xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx čistý, a xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci si xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx zvířaty xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx ruce x paže xxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x na dalších xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se přepravuje xxxxxxx maso, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx x zvířat, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu a xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, než xxxx xxxxx použity, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x čerstvým masem, xxxxxxxxx masem zvěře xx farmovém chovu. Xxxx omezení xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx balí xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx časovém období xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx používané x xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x tomuto xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Používat lze xxxxx xxxxxx vodu. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx a že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami nebo xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Xxxxx, které xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, nesmí x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem, xxxx xxx přijímání xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx povinny podrobovat xx preventivním lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 hodin po xxxxxx příchodu xx xxxxx x ne xxxxx xxx 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Každé xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx zjistit xxxx původ.

26. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku před xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, zda xxxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka před xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx příznaky x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx, xx by xx xxxxxx xxxxxx xxxx nemoc u xxxx mohla xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx být věnována xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nějaké jiné xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo poraněná.

28.

a) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným nebo xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx odpočinek xx xxxx nejméně 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxx z některé xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 musí xxx xxxxxxxx a xxxx zvířata musí xxx xxxxxxxx vyšetřena x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxx normálního xxxxxxxx. Xxxx se x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx doplní, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx diagnózy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx zvířatům podávány xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx

29. Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx neprodleně; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X výjimkou prasat x bez xxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx ihned provést xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, pokud nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx přípravky pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx je s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxxxxxx x ukončeno xxxxxxxxxx xx 45 minut xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx očíslovány nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx zjistit, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx náležejí; to xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prohlídce. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny musí xxx x všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx odstraněno x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xx zakázáno. Xxxxxxxxxx některých orgánů xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx použit x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Jestliže to xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx prasat byla xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx styku x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx upravovat xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx xxx co xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x případě, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx provádět xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx balené, xxxx xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxx II xxxx 14 xxxx. d) x části IX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.

VIII

Veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, zda je xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx úřední veterinární xxxxx xx nezbytné;

c) xxxxxxxxx některých orgánů x xxxxxxx xxxxx, x pokud tak xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx vykazuje změny, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx v xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx čelistí, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx se musí xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin žaludečních x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být každá xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x mlékojemům (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy a xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetřit pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x jejich vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx. Xxxx xx vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Prasata:

a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;

f) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx otevřít.

D. Xxxx x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx kůže, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x příušních xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, lze-li xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx xx vyloučena x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx ledvin, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x pobřišnice;

j) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx prohlídka vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Domácí xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, mandibulares xx xxxxxxxxx) xxxx xxx vyšetřeny pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

b) vizuální xxxxxxxxx plic, průdušnice x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx). Vyšetření jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). X xxxxxxx potřeby xx žaludeční x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxx se ledviny x příslušné mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxx-xx o mladá xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx orgánem.

F. X xxxxxxx pochybností může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx další xxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxx xxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx porušování xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxx části, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx sliznice průdušnice, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx rozseknutí xxxxx x vyjmutí xxxxx přepážky;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (příčně xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx nemoc přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx to xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx původu xxxxxx, x xxxxx odpovědné xx toto stádo.

IX

Požadavky xx xxxx xxxxxx x bourání

43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx díly uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tomu xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vybavení. Na xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx xxxxxxxx xxxx vstoupit xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, je-li tam xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídá. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxx dodržovány.

46.

a) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů xxxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. b) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, xxxxxxxxx xxxxxx maso xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx udržována xxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^oC xxxx xxxxx.

x) Odchylně od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx být xxxx bouráno xx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx musí být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx případě x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx sebe, xxx xxxx určené x xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx přímo z xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx po zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx přemístěno do xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Při xxxxxxx xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx xx nádob xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).

X

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

48. Státní veterinární xxxxx xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem zahrnuje:

a) xxxxx nad xxxxxxx x výstupem čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nacházejícího xx v podniku xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx a při xxxxxxx z podniku xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek podle xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx za xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxx i na xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "EHS".

Písmena musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx obsahovat xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx možno xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, kůzlat a xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx se

a) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 kg xx každé půlce, xxxxxxx xx vnější xxxxxx kýty, xxxxxxx, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) těla jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx těla xxxxxxx xx jednom xxxxx, x to xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx však xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx těla xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxx kýt x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s bodem 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, a xx buď xxxxx xx produktu nebo xx obalu. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx etiketě xxxxxxxxxx x obalu, anebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx a xxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísla xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxxx. Označení musí xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu nebo xxxxxxxxx na dalším xxxxx tak, aby xxxx při otevírání xxxxxx obalu xxxxxxx. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx otevírání xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxx x xxxxx XXX bodem 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxx balených xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx i xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx x přímému prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 a 55. X xxxxx xxxxxxx se nemusí xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx přebaleno x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bourárny, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx xx prvního xxxxx x další obal xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx x označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, xxx oválná xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx rovnými xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx státu odesilatele,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx pod xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x údaje xxxx čitelné.

Písmena musí xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx prohlídku xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) musí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- nesmí přenášet xx maso xxxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Dřevo xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jehňat x kůzlat xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,

b) mohou xxx xxxxxxx znovu, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí, a xxxxx byly předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx po bourání x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x droby xxxx xxxxxxxx prvním xxxxxx, pokud nejsou xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx první xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx a xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx použit x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxx mrazeného xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxx dovozu xxxxx, ledviny nebo xxxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx obal mohou xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx tyto xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby tyto xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, který xxxx xxx během xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v hygienických xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx místnosti;

c) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx xxxx xxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem;

f) xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx dalšího xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxxxx balení, určených x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

66. Čerstvé xxxx musí být xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeno x xxxxxxx opracovaná xxxx x díly xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, x to xxx přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx jsou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxxx jatek xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx v prostorech xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx odpovídajícím zařízením, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx díly xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky rozdělené xxxxxxx na xxx xxxxx, a čtvrtě, xxxxxx xx zmrazení, xxxx být zmrazeny xxxxx po xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx ihned po xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé maso xxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x roce, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x skladované xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxxxx 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uzavíracím xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XIV byly xxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Dopravní xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx škodlivé pro xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx na ochranu xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x leteckou přepravu, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x zavěšení xxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx jiné vhodné xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna potřebná xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx přepravováno x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx xx xxxx oddělit. Žaludky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx spařené x xxxxxxx srsti.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx zavěšené. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xx podložkách, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx odolných proti xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx obaly nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx nepropouštějících dalších xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před každým xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx nakládky xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou a xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx do výše 3 x. Použití xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 však není xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu nebo xxxxxxxxxx označením podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx odolný xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx skladovací xxxxxxxx, které splňují xxxxx uvedené požadavky;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek teplou xxxxx. Xxxxxxxx k xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodné xxxxxxxx na ochranu xxxx xxxxxx, jako xxxx hlodavci x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx, vyrobené x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx znečistit xxxx. Xxxxxxx dřeva xx zakázáno;

b) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a na xxxxxxxxxx nádob na xxxx takovým způsobem, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx nepřišly xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx nádoby s xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx masa, které xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxx odváženo xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx;

5. chladicí xxxxxxxx k udržování xxxxxxx teploty masa xx xxxxxxxxx požadovaných xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx pod podmínkou, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx této xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek musí xxx xxxxx x xxxxx kapacitou

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na stavby xxx zemědělství) pro xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx napájení;

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx provádění xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx stěny xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx nesmí xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, x odděleným xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxxxx jatečně opracovaných xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx tato xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být vyprazdňovány xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a střeva x době, kdy xx xxxxxxxx.

12. Nemůže-li xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx každý xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx omráčena a xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx podezřelá nesmí xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx této xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Prostory, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx být před xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x dispozici xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXX A XXXXXXX POLOTOVARŮ DO XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (částech X x III) x této xxxxxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx může xxxxxxx xxxxx xxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že se xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx části;

b) místnost xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce;

c) xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx jednotku, musí - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit masky xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx masa zabaveny x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx nemůže xxx získáváno x xxxxx vzniklých při xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx uvedeného v §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx koz: xxxxx x xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.

V xxxxxxxxxx, v xxxxx xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx vstupem masa xx xxxxxxxxx pro xxxxx a xxxxxx x končící chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 hodina, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 ^xX x teplota ve xxxxxxxxx prostorech vyšší xxx 12 ^xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pod podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k přípravě xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Mleté xxxx xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx být mleté xxxx xxxxxxxxxx zabaleno x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx teplotách stanovených x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 nebo x xxxxxxx X x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx místnosti xxx bourání, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může xxxxxxx xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx pod podmínkou, xx se xxxx xxxxxx provádí ve xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx místnosti, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, anebo x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x maso volně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx x. 7 x části I xxxxxxx č. 8 x této vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, anebo x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí navíc xxxxx xxxxx zakrývající xxx a ústa. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též vyžadovat, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx buď xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx polotovarů

V xxxxxxxxxx xx xxxxx výroby xxxx xxx xxxxxxx xxxx tyto požadavky:

a) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx musí xxx x expedičních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace;

c) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou x xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx polotovary xxxx xxx okamžitě po xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x částí XXX x xx xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx podnik, který xxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx potřebné pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto vyhláškou, x xx s xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx (pokud jde x mleté maso) x v příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx o xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Xxxxx maso a xxxxx polotovary xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pouze mleté xxxx získané v xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) mletého xxxx xxxxx XI (bodu 50) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

- x drůbežího masa xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx srstnaté xxxxx xx farmovém xxxxx části XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x maso volně xxxxxx zvěře,

- xx xxxxxxx xxxxx VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře.

3. Jsou-li xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx a masného xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx následující xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx masa x masných polotovarů

1. Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxx smyslové vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) musí být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx mletého masa xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx přepravy x manipulace s xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxx být xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx korozi, a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího obalu.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx bezbarvý; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu.

VIII

Skladování mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x tranzit xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.

MLETÉ XXXX - KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxx stanovenými metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx následovně:

A. Xxx aerobní mezofilní xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X včetně xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx M,

- xxx xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxxx xxx 3 x v případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou všechny xxxxxxxx hodnoty mezi

- 3 x x 10 x (= X) x pevném xxxxx,

- 10 m x 30 x (= X) v xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx c/n xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, kde n = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx spolehlivosti.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx než M,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxx považován xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx je xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx hodnota S xxxxx překročit 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MASNÉ POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx výrobky a xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, kde se xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx výrobků;

c) snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx nejvíce zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x mytí a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o vhodné xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie ovladatelné xxxxx. Tato zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx čištění nářadí, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx bodu 2 platí xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx musí xxx xxxxxx čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vody,

- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx výkonné x xxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren není xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx pro neschválení xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx původu a xxxxxxxxxxx označení a x xxxxx zákona x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxxx škůdcům, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx;

7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, opatřené xxxxxxx x xxxx, xxxxx brání nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx tyto xxxxxxxx a xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxx, k xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx odvádění odpadních xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx a xxxxxx a četnost xxxx xxxxxxxx). Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxxxx záchody, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx nesmí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být ovladatelné xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x materiálů;

13. xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. místnost xxxx skříň k xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a údržbě;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vody xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této části, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx být xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx použity takové xxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, xxxxx nevyžadují xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x přepážky, stropy xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce se xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx četností x xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx a xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostředky, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx pouze x xxxxx x xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxx schválení. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx práci x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx omezení xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx nepracuje xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx účely xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně a x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x výrobků.

5. Xxxxxxx, dezinfekční a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x souladu x xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, aby neměly xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty pitnou xxxxx, pokud xxxxxx x použití xxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx toto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx tak, xxx xx uvedeno x xxxxx I bodě 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců se xxxxxxxx xxxxxxxxx dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx nosit xxxxxx x xxxxx pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. Xx xx xxxx především xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a x jejich xxxxxxxx xx musí xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx musí xxx xxxxxxx obvazem odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx se xxxxxxxx xxxx suroviny x výrobky, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx tomu, xxx xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, které xx xx mohly kontaminovat, xxxxx xx neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 zákona x. 258/2000 Sb., x ochraně veřejného xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX PRO MASNÉ XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek musí xxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxxx také x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx balených xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky a xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx a hotových xxxxxxx a pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx úkony prováděny xx stejné xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

x) místnost xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.

2. X závislosti na xxxxx výrobků xxxx xxx výrobní xxxxxx:

x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x rozmrazování xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) místnost xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x podniku původu;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx surovin potřebných x xxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací k xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x části II xxxx 4;

i) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx a xxxxxx;

x) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x příloze č. 8 k xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx uvedená příloha, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxx části;

l) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx xxxxxxx z xxxxxxxxx úkonů mohou xxx prováděny xx xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx některé xxxxx xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepla, xxxxxxxxx x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, majících být xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx používané x xxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx a xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx na xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx styku x podlahou a xxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx být x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx jen při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx používat xxx sušení xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx výrobky.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x masem, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx surovina, x masnými xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §31 této xxxxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx přípravě masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx výrobků

1. Maso, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx ze schváleného xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) být xx xxxxx dobu xx xxxxxxx do xxxxxxxxx podniku xx xx svého použití xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být po xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití uchovávány x souladu se xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx podle xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x jejich xxxxxxxx x hygienu zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,

- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- hermeticky xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje za xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pomocí xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení výrobku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x xxxxx X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x xxxxxxxxxx etiketou xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x v místnostech x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx provádět ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 nebo xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx a xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx masem, masnými xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx uloženy xx skladovacích xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx prvním xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxx xx. xxxx údaje:

a) xxxx zvířete, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo kód, xxxxx xxxxxxxx příjemci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx datum,

d) xxxxx výrobku x xxxxxxxxx na normu xxxx právní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx jiné xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx být opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx dobře čitelnými x nesmazatelnými xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx výrobek xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx individuálně xxxxx xx dalšího obalu, xxxxx, je-li označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx také xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx od xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx umístěno na xxxxxxx povrchu každé xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx výrobky x zásilkách xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx balení xx xxxxxxxxxx podniku x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určení,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx, druhu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, a xx xx dobu xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. e) xxxxxx x x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx výrobky xx xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 písm. x);

x) xxx o nebalené xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a

- xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x druhu xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxx o xxxxx xxxxxxxx, x xx xx dobu xxxxxxxx x §22 odst. 1 písm. x) xxxxxx a §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx a xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo

b) x horní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx masného xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx povoleným xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx výrobku xxxx xxx natištěno xx xxxx prvním xxxx dalším xxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx obalu nebo x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx prvním xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. X případě xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx na víčku xxxx na xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx také xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, která splňuje xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx údaje.

5. Jestliže xxxxx xxxxxxx obsahuje xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx vaječné xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx jedno označení xxxxxxxxx nezávadnosti.

VII

Skladování a xxxxxxxx

1. Masné výrobky xxxx xxx skladovány x místnostech uvedených x části X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uchovávány při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx uchovávány při xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx před xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx se zřetelem xx xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Masné xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx vyžadují, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx během přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx prvního xxxxxx xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárním schvalovacím xxxxxx odesílajícího xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx podniku.

VIII

Zvláštní xxxxxxxx xxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx, dostatečně teplé x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací,

d) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx zařízení x xxxxxxxx a sušení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zkoušce xxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxx balených xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) hermeticky xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x xxx xx x nimi xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx rukama,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) teploměry x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- vyřazeny, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx vyrobeny,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx vyčištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxx. x) není xxxxxxxx použití xxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx plněním xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),

- xx záhřevu xxxxxxxxx xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx před a xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Provozovatel xxxxxxxxx podniku, který xxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků, zda

1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx při okolní xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx způsobilé zničit xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx nádob xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroji, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx byly podrobeny xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx použitý xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x potravinami;

3. xxxx prováděny kontroly xxxxx výroby x xxxxxx stanovených intervalech, xxx byla zaručena xxxxxxxx uzavírání xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx vyšetření xxxxxxxx xxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, nebo xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^xX, anebo xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obsahů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správou;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx povolena výjimka, xxxxxxx voda splňuje xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x dezinfekci xxxx, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx k chlazení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx být vyčištěna x ošetřena xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Smyslem takového xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx vodu, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx být xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, který zabraňuje xxxxxx xxxxxxx x xxxxx účelům. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x čištění xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx používat voda xxxxxxx xxx chlazení xxxxx a xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx masné xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x masem x x xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx místnosti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx nesmí xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^oC x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx

- před xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx masný xxxxx musí xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny xx vnitřní teplotu 10 ^xX nebo xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx skladovací. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xx předpokladu, xx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.

c) Xxxxxx masný pokrm xxxx xxx, xx-xx xx třeba, xxxxxxxx xx zchlazení zmrazen xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx označování xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů etiketou xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx také xxxx xxxxxxx, z xxxxx bylo získáno xxxx, x aby xx vnější xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.

4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x na požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx za xxxxxx podmínek:

a) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx místnosti nebo xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x tomuto xxxxx;

x) xxxxxxx výrobky x xxxxxx xxxxxxx musí xxx skladovány v xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx suroviny:

1. Xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxx x jejich xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) a x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a netaví xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx B xxxx 3 písm. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,

d) podle xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx surovin xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou metodou,

f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx tuk xxxxxxxxx x tekutém stavu,

g) xxxxxxxx na plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x cisternách,

i) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími přípravky,

k) xxxx-xx škvarky určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx jejich hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v oddílu X xxxx 9.

B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením a xx poražení posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx vykazovat xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx xxxxx pocházející x xxxxx, bouráren x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x až do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx vnitřní teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx a) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx vytaveny nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx ode xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x přípravě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx tuku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x maloobchodě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty prodeje, x xxxxx se xxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Dopravní xxxxxxxxxx x nádoby xxx shromažďování x xxxxxxxx surovin musí xxx hladké vnitřní xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx suroviny vyšetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx se taví xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx metodou, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx připraven x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x vyhovuje xxxxxx xxx rafinaci stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx rafinován xx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx.

8. V xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

9. Xxxxxxx určené x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxxx:

x) jestliže xxxx získány při xxxxxxx 70 ^oC xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx než 7 ^xX po xxxx, která xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^oC x xxxx obsah xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) jestliže byly xxxxxxx při teplotě xxxxx než 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x všeobecným podmínkám xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (části II) x xxxx xxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx sušené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x místnosti xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x příslušnými xxxxxxx.