Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) výroby xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx masných výrobků x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx jsou xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx lidí xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx do oběhu,

d) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x členskými xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli na xxxxx.

Účinnost xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů Xxxxx xxxxx x Bubalus xxxxxxx, prasat, ovcí, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), včetně xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, která není xxxxxxxx státem (xxxx xxx "xxxxx země"),

b) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx zůstaly xx vykostění xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx zmrazeného xxxx, kostí hlavy, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxx, ovcí x xxx, na zařízeních, xx nichž xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx posekané xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) masnými xxxxxxxxxx - maso xxxxx písmene a), xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, anebo xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx k tepelné xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx připravený z xxxx xxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx ošetřen xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx výrobku xxxxxxxx, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx masné xxxxxxx xx nepovažují xxxx xxxxxxxx pouze chladem, xxxxx i xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, které podléhají xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) některými xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx výtažky, xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx tavení xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (zbytky po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, emulze, xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx tepelně ošetřené xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) hotovými masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx obalu a xxxxxxxx chladem,

i) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx složka xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxx písmeny x) x x), xxxxx xxx přípravě hotových xxxxxxx pokrmů,

j) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a oddělení xxxxxxxx ve výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx oddělení xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků xxx xx stažení xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x končetin ve xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx xxxx určeno x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxx xx s xxxxx xxxxx ještě přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx záhřev, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, určený x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - použití suchého xxxx vlhkého xxxxx,

x) xxxxxxx - použití xxxxx soli,

q) xxxxxxxxxx - prosolení a xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxx soli x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx a masných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx vyvolat xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx za xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx a zajišťují xxxx konzervaci a xxxxxxxxx nezávadnost xx xxxxxxxx xxxxxx teploty,

s) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx umělé snižování xxxxxx vody,

t) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx masnými xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxx xxxxxxx nebo xxxx masných xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx další xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx nádoba, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx během xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx ošetření,

w) xxxxxxxx - jatky, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, závod, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx polotovary, xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxx pokrmy xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, kde xx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx xxxxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx konečné výrobky, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx masných výrobků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx podniků, s xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx vztahují xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je umístěn xx stejném xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, vybavení x zařízení, kde xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x II xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xx základě xxxx xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou,

b) ošetřeny x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) podrobeny prohlídce xx xxxxxxxx (post xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, že nebyly xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx mechanických xxxxxxxx, x xxxx došlo xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) nebo xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx poranění, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xx následek nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx a xx nejsou xxxxxxxxxx xxx zdraví lidí,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x požadavky xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx uvedeno xxxx veterinární schvalovací xxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx masa x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx po zpracování, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "formulář odpovídající xxxxxxxxxxx vzoru"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem nejméně xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x bourárně, která xx schválena x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) x přepravovaného x souladu s xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, xxxx upravuje xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxx x xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), d), x) x g).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx bourárny x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 a 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx bylo skladováno x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx skladu a xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx manipulaci, musí

a) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 xxxx. 1 písm. b), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x) bodě 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx přijímání xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx dohledem ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx skladu xxxxx xxxx x od xx xxxx nebylo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx a přepravy xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx byl xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x odstavci 1,

x) být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x přebaleno ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) k jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx maso nebude xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Účinnost od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona povolit, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, jestliže

a) xxxxx, x xxx se xxxxx,

1. xxxxxxxx ne xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích jednotek (xxxx jen "VDJ") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X x VII, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, druhý x xxxxxx xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XX (bodu 69, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx dovážené xxxxxxx xxxx, x bodů 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx x xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx jatky, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx údaje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx VII (xxxx 32) a xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, musí prohlídku xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x živé xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx nad 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,

f) xxxx, jehně nebo xxxxx x živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xxxxx splňují xxxx xxxxxxxxx:

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx používá, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vlastnictvím xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx v xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stravování.

(4) Xxxxxxxx xx sčítá několik xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Evropské komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, že jsou xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx než 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Xxx xxxxxxx x skladování masa x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (bodě 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x xxx xx maso xxxxx, x části X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 t, xxxxx xx x xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx v podnicích, xxxxxxxxx x §9 x x odstavci 1, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx zjištěna

aa) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx stomatitida, mor xxxxx, plicní nákaza xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, africký mor xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, peritonitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx doplněnou xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, posoudí se xxxxxxx opracované xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx nepoživatelné;

bb) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx plodů;

dd) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x jejich xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx vyhublá xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx nebo xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx na

1. xxxxxxxxxx x u xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s částí XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx orgánů xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného těla. Xxxx-xx však xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x mízních xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx postižený xxxxx xxxx xxxxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx akutní xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pohlavní xxxxxx x krev;

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx znečištění, x xxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo traumatického xxxxxx;

x) maso, které

1. xxxxxxx xx zvířete, xxxxx vykazuje xxxxxx xxxxxxxxxxx onemocnění,

2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, konzistence nebo xxxxx;

x) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx hnisavým xxxxxxxx, xxxxx xxxx generalizovaný xxxx provázený vyhublostí,

1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené xxxxxxxxx nachází na xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx orgánu nebo xxxxx uzliny,

2. xxxxxxx x přilehlé xxxxx xx všech xxxxxxxxx, xx než xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx tak xxxx xx vhodné vzhledem xx xxxxx a xxxxxx aktivity xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx postižení může xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) maso xxxxxxxxxxx x krvavého ořezu;

g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx část, xxxxx xxxxx nebo jejich xxxxx, xxxxx považuje xx xxxxx posoudit xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) x xxx něž xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;

h) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx droby xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx zvířete, xxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x ustanovení xxx xxxxxxx a) až x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx obsahem žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx zakázané xxxxx,⁴⁾ xxxxx přípravky, které xxxxx xxxxxx maso xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx změkčujících (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx jiných xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx obsah xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (dále xxx "xxxxxxxxx limity"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. vykazující xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, která pocházejí x xxxxxxx, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx škodlivých pro xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x produkty jejich xxxxxxx, xxxxx x xx rezidua dalších xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx vyšetřování xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx nebo koňské, xx které xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno chladem. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx ošetřují xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx o hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x ošetřeno v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx však neplatí x případech, x xxxxx xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx xx použití metody xxxxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 odst. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Maso strojně xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx právním předpisu.

(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, přičemž xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější okraje xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx tuzemský xxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že

a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, na xxxxxx xxxx zvířata xxxx druhu xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 xxxx. x), xx omráčení xxxxxxxx x vykrveno, xxxxxxxxx x xx místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx rozhodl x xxxxx xxxxxxx, však xxxx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omráčení a xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx v xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přepraveno za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatky. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx udržuje xxxxxxx xx 0 ^oC xx 4 ^oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx místě, musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx provedeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) poražené xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, který xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,

x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx základě xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází tak, xxx xxxxxxx k xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x odstavci 1 obdobně.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx zřetelně odlišeno xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx ve zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k dodržování xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx vlastní kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x pracovních xxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx odlišení xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx to třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,

d) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x případě pochybností x původu xxxx xxxx poraženého xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) poskytovat xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry a xxxxxxxxxxxx provozovateli podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx bourárně xxxxxxx xxxxxx za xxx x xxxx, kdy xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, anebo xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 odst. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přenosných xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xx xxxxxx, xxxxx nepocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby xxxxxx xxxx nakažlivé xxxxx xxxxxx, xxxx-xx zvířata xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx vnímavá, x jde-li x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx, xxxx získáno ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx nichž nebyla x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, klasický xxx prasat, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx. X případě výskytu xxxxxxx z těchto xxxxx xxxxx xxx xxxxx maso podezřelé x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx ovcí, xxx xxxx lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxx členských států, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 dnů xx xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx v dohodě x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx tranzitu, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pobytu xx xxxxx členských xxxxx xx stanovenou xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx Xxxxxx a členské xxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xxx Finsko xxxx Xxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeno xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., a xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, v xxxx bude pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx majícím rovnocenný xxxxxx, xxxxx x xxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx podroben programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé maso, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx x obchodování x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa, xxx je určeno x xxxxxxxxxxx.

(3) Strojně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x podniku xxxxxx xxxx x xxxxx podniku x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Čerstvé xxxx xxxxx, prasat, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno chladem,

b) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx splňuje požadavky xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolováno xxxxx §24 x v xxxxxxx s částí X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx VI až XX xxxxxxx č. 3 k této xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární schvalovací xxxxx výrobního podniku, x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx xxxx také xxxxx a rok xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx země, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx x mleté xxxx x výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.

(2) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, aby mohl xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Ustanovení §18 odst. 4 xxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, které bylo

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx z čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, a xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 xxx xx poražení xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx a zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) baleno x xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, to xxxxxxx získané x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx než 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazeného masa, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx účelem zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx na etiketě, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx, xx znamená xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx soli, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, jakož x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx podle části X přílohy č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x s xxxxxx xxxxxx, z xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Provozovatel výrobního xxxxxxx musí činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xx 6 měsíců xx xxxx, xx xxxxxxx má být xxxx xxxx spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zejména se xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx xx obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vyznačena teplota, xxx xxxxx musí xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx nebo zvířat,

f) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx neškodného odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx až do xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx výrobního závodu x v případě xxxxxxxxxxx o původu xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní získat xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx mletého xxxx xxxx xxx prováděn xxxxxxx jednou xxxxx. X laboratornímu xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx vzorků (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx pomocí kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx podnik xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a doporučeními xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci x xxxxxxxxx programu školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) stejně jako x xxxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxx x s xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx spojen,

b) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx čerstvé xxxxx xxxx,

x) x závislosti xx velikosti xxxxxxxxx xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ostatních případech.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx; je-li to xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx strojně oddělené xxxx pro průmyslové xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx být vyšetřeno xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy č. 3 x této xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,

x) z xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x maso hovězí xxxx xxxxxx, do 12 xxxxxx, jde-li x xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu, x do 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx o xxxx jiných druhů xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x skopového xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx masných xxxxxxx x masného xxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x

x) xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x čerstvého masa, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x nižší xxx 3 ^oC, xxxxx xxxxxxxx vnitřnosti, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX až XX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uchováváno příjemcem xxxxxxx po dobu 1 xxxx tak, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné počítačové xxxxx, předloženo orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24 x 25 pro masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx kauterizaci xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx ručního ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jednak xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V posléze xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky živočišného xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Masné xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx schválen x xxxxx splňuje xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x v částech X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,

b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ popřípadě xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx země x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx podle §35 x x xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu viditelně x čitelně vyznačena xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx nebo prvnímu xxxxx. Xxxxx označením xx označení

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx x použité xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx určeno x xxxxxxx xxx xx xxxxx v xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx případech,

g) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, x případě xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,

h) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně a xxxxx vyplněného

1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx uveden xxxx údaj, x xxxxx lze xxxxxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx výrobky, xxxxxxxx x masa, xxxxx xxxxxxx z xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, x xxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx členského xxxxx, xxxxx x xxxx, které se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15). Xx neplatí xxx masné výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx B bodem 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxx připravené x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a jsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx než 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x neuplatňuje průmyslový xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x části X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x vodovodní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx výrobků. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny a xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. e).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x močového měchýře,

d) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

e) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx

x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx výrobku xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx do členských xxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k této xxxxxxxx,

x) kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) bod 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx vyrobeny xx podmínek uvedených x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x splňovat požadavky xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx činit veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx pro používané xxxxxxxxxxxxx postupy, a xx metody a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx záznamů výsledků xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx na 6 xxxxxx od xxxx jejich minimální xxxxxxxxxxxx, popřípadě použitelnosti,

d) xxxxxxxx, aby výrobky xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx nebo zvířat,

f) x případě bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx výrobky musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,

h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisko xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx výroby, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich vyhodnocování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, jež

a) splňuje xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx x třetí xxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx x xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxx také xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto výrobky xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 nebo více, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx podmínek:

1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

2. každý xxx xxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, v xxxx bude prodáván, x ve xxxx xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^xX po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx teplota v xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx neustále xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx xxx v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, tak uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,

xx) xx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu

a) xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx toho druhu xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky podrobeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, než jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx xx x vezikulární chorobu xxxxxx, lze xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx fermentaci x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 měsíců x xxx xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 x pH xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx splňují další xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.

(4) V případě xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx podniky, které xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx mohly xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Čerstvé maso, xxxxxxx v §38, xxxx xxx

x) přepravováno x skladováno místně xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,

b) xxxxxxxxx tak, aby xx nedostalo do xxxxxx xxxxx masných xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, než xxxx xxxx uvedeny v §38.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky x důsledku zjištění xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 písm. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 odst. 1.

(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx, xx masné xxxxxxx byly ošetřeny xxxxx §38 odst. 1 nebo podle §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx na xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxx výrobky x vepřového masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen na xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx části xxxxxx xxxxx odesílány xx členských xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx době,

b) nové xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxx byla xxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx pod písmenem x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl masa xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen malý xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxx čerstvé maso xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků xxxx do výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X části xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx za xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 2 xxxx. x), x), x), x), x) x j) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx podnik vyrábí xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx neobsahují maso xxxx masné xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx mít xx těchto xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx před veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje xxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx kterých xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx podniku xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxx, ve kterých xx s xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxx xx xx xxxx podniku, xxxxx xx schválena x xxxxxxx x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx časové intervaly, xx kterých xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx malý podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přijímány, ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x nimi v xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud xx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x úvodní číslici 8 a xxxxxxx (xx. 8-), není x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx odstavec 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komisi.

§40c xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x přebalování, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X bodu 1 xxxx. x), b), x), x) a x) x bodu 2 xxxx. x), x), i) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x přebalovacích středisek xxxxxxxxx v odstavci 2 musí xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx veterinární správa.

(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Musí xxx vyhotoveno nejméně x xxxxxx z xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxx xxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx i pořadovým xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu lékaři xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x podniku, výrobním xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, x to xxxx členové jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, při

a) xxxxxxxxx xxxx poražením,

b) xxxxxxxxx xx poražení, pokud xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, popřípadě x xxxxxxxxxx provozního x xxxxxxxxxxx řádu,

e) xxxxxxxxx stavu dopravních xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx nakládání xxxx, xxxxxxx x hotových xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx účinnosti.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se používají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxx xxxx získává, xxx se x xxxxx masem xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx snadný odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, opatřené mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x místnostech xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) x x), části XXX xxxx 15 xxxx. x) a části XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx kanalizace opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění vody,

- x xxxxxxxxxxx uvedených x části IV xxxx 17 písm. x), xxxxx i xx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx skladovaného xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx IV bodě 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 však xxxx důvodem xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, v němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x pokud jsou xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné rukou, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodný xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet xx xxxxx s masem, xxxxxx xxxxx a xxxx, musí xxx xxxxxxxxx hladké. Použití xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx místností, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem a xx skladování nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx ani xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxxxx x masem x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného prostoru xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx a xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xx-xx to vzhledem x xxxxxxxx takového xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx takové maso xx konci každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x části XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (kontroly) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které slouží xxxxxxx k příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybavena prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených k xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně schválených xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a jejich xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto stáje x ohrady xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, v případě xxxxxxx i pro xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a vybavení xxxxxxx (vyhláška č. 245/1996 Xx., k xxxxxxxxx §5 odst. 3 zákona x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx porážena xxx xxxxxxx, tak i xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx prostor. To xxxx není xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně

aa) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, pokud xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádí xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a uspořádáno xxxxxxx způsobem, xxx xxxx oddělování střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx od nechráněného xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx být tato xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx prostoru musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx odvádění zbytkové xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx kanalizace;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxx zřetelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x čerstvým xxxxx xxxxx manipulovat xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx čerstvým xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx provádějí xx xxxxxxx. Mohou xxxx xxx prováděny i x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem aa) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) a xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně vzdáleného xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto úkony xxxxxxxxx na jatkách, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;

dd) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx štětin x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx skladování pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx těchto xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny pro xxxxxxxx těchto xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zvlášť vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx, aby čerstvé xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x výstupy x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete ve xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x podlahou;

j) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx hnoje, xxxxx se hnůj xx jatkách skladuje;

l) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a pokud xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx toto xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx skladováno xxx xxxxx, když xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) místnost k xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 63;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mrazírny, xx kterých xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) registrační nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx prostoru nebo xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx nástroje

18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x v xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na místech, xx xxxxxxx se x tímto masem xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx pracují či xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx každého pracovního xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx x vyměněn. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx a dezinfikovat xxxx. Kdo xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxx xxxx ruce x paže teplou xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x xx dalších xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se přepravuje xxxxxxx maso, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, plivat a xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx účelům xxx k práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx maso,

b) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny x xxxxx xxxxxxx období xxx bourání čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx xx farmovém xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x bourání xxxx xxxx xxx používány xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx a xxxxxx xx maso xxxxx přijít do xxxxxxx styku x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx pitnou xxxx. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx pod podmínkou, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx voda nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace masa. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x skladů čerstvého xxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx nepříznivý xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx maso. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, nesmí x ním xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x manipulovat x xxxxxxxx masem, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx žádné zdravotní xxxxxxxx nebrání ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx preventivním lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat xxxxxxxxx x jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provádění prohlídky xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Každé xxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, umožňující xxxxxxx xxxx původ.

26. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xx pohody xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx vyskytovat;

b) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím o xxx, xx xxxxxxxx xxxx podávány látky x farmakologickými xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nějaké xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo poraněná.

28.

a) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx x xxxx 27 písm. x) x b), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx musí xxx podrobně xxxxxxxxx x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx se doplní, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx zvířatům xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx porážení xxxxxx, xxxxxxx masa x manipulace s xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým způsobem, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Krev xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx promíchávána rukou, xxx jen nástroji xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x bez narušení xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx VIII xxxx 41 xxxx. D/a) (xxxxx xxxx) xx xxxxx ihned provést xxxxx stažení kůže. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx neodkladně odštětinována. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx kůže z xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx je x xxxx manipulováno xxx, xx nemůže xxxxx xx kontaminaci čerstvého xxxx.

32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx omráčení zvířete, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx tyto xxxxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem označeny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx náležejí; xx xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx jatečně opracovaného xxxx; xxxxx však xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx x všech xxxxx xxxxxx vyjmuty x xxxxxxxx obalu, x skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno i xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx jiné nástroje, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, nafouknutý xxxxx však xxx xxxxx xxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxxxx a xxxxxx x xxxx hmotnosti xxxx než 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx nebo jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx hlediska xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx jatečně opracovaná xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx do xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx do xxxxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx a droby xxx prohlédnutými; nelze xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxx s xxxxx posouzeným jako xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého masa.

37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x případě, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho z xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx balené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx II bodu 14 xxxx. d) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx zvířete xxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, považuje-li xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních xxxxx, x pokud tak xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové místnosti xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx mohlo být xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména na xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. x) x písm. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx musí xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (xxxxxxxx pterygoideus xxxxxxxxx et medialis), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx plošně. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka mízních xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x krávu, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx není xxxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

X. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) vizuální xxxxxxxxx hlavy a xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx mízní uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, plíce xx xxxx naříznout x xxxxx třetině xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x byla proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Prasata:

a) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx naříznutí;

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx supramamární xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy po xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx hlava xxxxxx jazyka a xxxxx xx xxxxxxxxx x lidské spotřeby;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. portales), xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxx lymfatických uzlin xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx a krku xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx mízní uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, mandibulares xx xxxxxxxxx) musí xxx vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx i naříznuty. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx vizuálně i xxxxxxxx. Mandle musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jater, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, popřípadě i xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka ledvin x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx ledviny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x xxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx pochybností se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx;

x) jde-li o xxxxxx a bělouše, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x vyšetřeny xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx orgánem.

F. X xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této xxxxx, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx oprávněn učinit xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx používání prostorů xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, xxxxx xxxx xxx nařezávány, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vícenásobně xxxxxxxxx a podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx toho systematicky xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx svalů, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, mezižeberních xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx vozhřivku u xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx průdušnice, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx přepážky;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (příčně xxxxxxxxx) xxxxx, na xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení xxxx xxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx podléhá xxxxx původu xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx toto stádo.

IX

Požadavky xx maso xxxxxx x xxxxxxx

43. Bourání xxxx menších, xxx xxxx xxxx uvedené x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx je xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx bourárny xx povinen xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx bourárnou, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídá. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. b) xxxxxxxx xxxxx potřeby. Rozbourané, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. a).

b) Maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx němž xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x dostatečně osvětleno.

c) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx dalšího xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx stále udržována xx teplotě 3 ^xX nebo nižší. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^oC xxxx xxxxx.

x) Odchylně od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) a x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx za xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx dostatečně blízko xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx mohlo xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx bourárny x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx chladírny.

e) Xxx xxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Úlomky xxxxx x krevní xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx získané xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx I xxxx 4 xxxx. d).

X

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx masa

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) hygienickou kontrolu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x podniku xxxxxxxx x xxxx 47,

x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 47,

x) dozor xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx X, xxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx dozor, xxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx veterinárního lékaře, xxxxx xxxxx dozírá xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxx x na xxxxxx a balicí xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx značka nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

- ve xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx při označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx se

a) těla x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 kg xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxxx, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) těla xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na každé xxxxxx těla xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x to na xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, xxxxxx a selat xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxx xxxxxxx xxxx štítku, xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx nejméně xx 4 místech, x xx xx xxxxxx straně kýt x plecích.

52. Játra xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx členský xxxx xxxx zemi XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx přímo xx produktu xxxx xx obalu. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x obalu, xxxxx xxxxxxxxx na dalším xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx jatek.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a uvedené x xxxxxx 52 x 53 musí xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Označení xxxx xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx čísla jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx tak, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx obalu xxxxxxx. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Xxxxxxxx se však xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx být označení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X případě xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí být xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx jatek. To xxxxx x při xxxxxxx euroboxů, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx určeném x přímému prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X tomto xxxxxxx xx nemusí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx podniku, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx xxxxx bylo xxxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx obalu x xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a jeho xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování xxxx xxxxxxxx x jiným xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx oválná xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx rovnými xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx jejich průsečík xx xxxxxxxxx xxxxxxx x údaje na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx razítka, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 cm x výšku 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- v xxxxx xxxxx velkými písmeny xxxxx zkratka "XXX",

- xxx xxxxx čáry xxxxxxx se pod xxxxxx úhlem x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx průsečík je xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx prohlídku xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx, zejména

- nesmí xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx a manipulace x ním. Dřevo xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx jehňat x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx byla xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxx xxxx x dalšího xxxxx x případě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) mohou xxx xxxxxxx znovu, xxx pokud xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx droby xxxxxx do prvního xxxxx, musí xxx xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x droby xxxx xxxxxxxx prvním xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx obal xxxx být xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx 59 písm. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použití xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx suroviny k xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dovozu xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Maso xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx plnou xxxxxxx xxxxxxxxxxx od xxxxxxx obalu, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx obal mohou xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx tyto xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

b) xxxxx x xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx obalu, který xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx místnosti;

c) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxx prachu x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) obaly musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří manipulují x čerstvým xxxxx;

x) xxxx xxxx být xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxx 59 xxxx. x), byly xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx části xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx nakládce x připojené x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx prohlídce xx xxxxxxxx zchlazeno x xxxxxxx opracovaná xxxx x díly xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx zmrazovat xxxxx v prostorech xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx ke xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx x droby xxxxxxxx xxxxx, pokud není x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky rozdělené xxxxxxx na xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx -12 ^xX xxxx nižší x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx teplotách.

Jde-li x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx být označeno xxxxxx o měsíci x xxxx, xx xxxxxx xxxx zmrazeno.

67. X xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x skladované odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx zaznamenávána.

XV

Přeprava xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x čerstvé maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, zaplombovanými dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx uváděné x xxxxx XIV byly xxxxxxx po xxxxx xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Komisí.

70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, které xxxxx přijít xx xxxxx x masem, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Tyto xxxxxxx musí být xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx na ochranu xxxx xxxx xxxxxx x prachem x xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx být xxx vysoko, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxx maso hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx je k xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s jinými xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa nebo xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx než maso xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx není vybaven xxx, xxx xxxx xxxxx je xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx a xxxxxx musí být - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx zavěšené. Xxxxxxx xxxx, jakož x xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx podložkách, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx uloženy v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx pokud xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx vždy v xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx dalších xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před každým xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx nakládky xxxxxxxxxx hygienickým požadavkům xxxxxxxx v xxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku x malou kapacitou

Podnik x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx získává x kde xx x tímto masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx proti xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn v xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě podniku, x xxxx jejich xxxxxxx souvisí s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x změně xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx skladovací xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx uvedené xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z materiálů, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx počet zařízení x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek teplou xxxxx. Xxxxxxxx k xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být vybaveno xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

b) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nástrojů x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx hlodavci x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, dopravníkové xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx odolné xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx maso xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxx xxx odváženo xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx konci každého xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k udržování xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx hodnotách požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx kondenzační vody, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky na xxxxxx vodu a xxxxxx x četnost xxxx kontroly), která xx pod xxxxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx této xxxx k jiným xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx množství;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x splachovací záchody, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx místností. Umyvadlo xxxx xxx umístěno x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx mít přívod xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x hygienickému osušování xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx jatky s xxxxx xxxxxxxxx

x) odpovídající xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x vybavení xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx místnost a xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně oddělený xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x vykrvování;

d) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx stěny xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx odváděna pára;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx okolností xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající velikosti x xxxxx porážených xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vyšetření.

11. X xxxxxxxxx místnosti xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx štětiny. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x střeva x době, xxx xx xxxxxxxx.

12. Nemůže-li xxx hnůj xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx této xxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x musí xxx xxxxxxx opatření xxxxxxx kontaminaci. Xxxxxxxx, x xxxxx dojde x xxxx porážce, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Pro xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX POLOTOVARŮ DO XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx podniku vyrábějícího xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze x. 1 (částech X a III) x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že se xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx v xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx jednotku, xxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) místnost uvedenou x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x této vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ruční přípravu xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, aby tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x podezřelé xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxx zejména z xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx těl xxxxx, prasat, xxxx xxxx koz: svalů x hlavy x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, zápěstní a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx z kostí. Xxxxx bránice (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx svaly xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí obsahovat xxxxx úlomky xxxxx.

X xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a balení x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx masa x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tím nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx hygienicky xxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 xxxx v xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx bourání, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pod podmínkou, xx xx tato xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, xxxxxxxx xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XIV (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ochucovacích xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxxx I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, že xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx zakrývající xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx rukavice xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx buď xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx možno xxxxxx x dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx xxxxx výroby xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x expedičních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx s nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx polotovary xxxx xxx okamžitě xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX a xx xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx stanovenou x §28 odst. 1 xxxx. a) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx mleté maso x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) provádět xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x to x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx maso) x x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti

1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx získané x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx získané v xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XI (bodu 50) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) masných polotovarů

- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) části XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x masa xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx dalším obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vyznačeny xxxxxxxxxxx údaje: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx následující slova:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx bílkovina nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx masa x masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) nesmí xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx být xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx maso xxxx masné polotovary xxxxx být xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.

4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu.

VIII

Skladování xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx jednotky), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx před xxxx, xx xx xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxxxx xx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniku (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx déle xxx 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x tranzit xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, tj.:

- až xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx m a xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxxx xxx 3 x x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) přijatelnou, xxxxx jsou všechny xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 x a 10 m (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 m x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx n = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx v xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx ostatní kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx syrových xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx považován xx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost v": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx nevyhovující.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) musí zajistit, xxx x průběhu xxxxxxx stanovených v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx mít

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby v xxxx bylo možno xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;

2. x místech, xxx xx manipuluje se xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxxxx vody;

b) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v chladírnách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, aby xx xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx kondenzaci na xxxxxxx, stropech nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vodou, anebo x předem xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Ve výrobních xxxxxxxxxx a v xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx čištění xxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx bodu 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx skladují xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx proti vodě x hnilobě, xxxxx xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx dostatečně výkonné x udržování xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. V xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě podniku, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx označení x x změně zákona x ochraně xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx být dostatečně xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx a masných xxxxxxx;

4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x nebalenými xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx jsou hmyz, xxxxxxxx, ptáci apod.;

6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx do přímého xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx surovin a xxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx výrobků nutné xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k dispozici xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odstraňovány xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. xxxxxx zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x němuž xx musí používat xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. systém xx xxxxxxxx odpadních xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

10. zásobování xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxx x xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx). Nicméně xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx výrobu xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxx xxxx nepřímé xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx záchody, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před kontaminací. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, postačuje uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;

14. místnost xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, jestliže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx xxxxxxx vody xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx xxxxxxxxx této části, xxxxxxx požadavky uvedené x xxxxxx 2 xxxx. x) a x). X tomto xxxxxxx mohou xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx xxxxxxx použity takové xxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné hygienické xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx prostory, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxx stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxxx a na xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x jiné xxxxxxxxxxx toxické látky xxxx být skladovány x uzamykatelných xxxxxxxxxx xxxx skříních; tyto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx x práci x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxxx být používány x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jinými poživatelnými xxxxxxxxxxx. Xxxx omezení xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx zařízení používané x prostorech, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx výrobky.

4. Xxx xxxxxxx účely musí xxx používána xxxxx xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx jejich výrobců xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní pomůcky x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx toto opláchnutí xxxx nutné. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, jak xx uvedeno x xxxxx I xxxx 14.

6. Podlaha xxxxx x skladů xxxxx xxx posypávána xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx personál

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) zaměstnanci xxxxxx k xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxx xx musí mýt xxxx xxxxxxx při xxxxxx opětovném zahájení xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx se surovinami x xxxxxxx výrobky x kde se xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.

2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx xxxx, aby xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, které by xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx hlásit každé xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx některých souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx výrobky x xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx velké místnosti xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx při okolní xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx stavu. Xxxxxxxx suroviny, xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány xxxxxxxx xx balených xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečně velkých xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx jediný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x nádoby.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx výrobků musí xxx výrobní podnik:

a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x rozmrazování xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x sušení x zrání;

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení a xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx tyto suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a baleny;

j) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx klimatizací, pro xxxxxxxxxx nebo porcování x xxxxxx masných xxxxxxx určených k xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x příloze č. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx splněny podmínky xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) splněny, xxxx xxx úkony, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x oddělené místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x masné xxxxxxx, majících být xxxxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou x xxxx xx s xxxx zacházet xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, že není xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx zkorodovány x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx.

4. V xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x masem, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx surovina, x masnými xxxxxxx x x masnými xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx. Podle xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx výrobních podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx považuje za xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx postupu používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, musí

a) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx přepravovány xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním právním xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu prostorů x jejich xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x další xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování a xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx;

x) zjišťovat pomocí xxxxxx kontrolní metody, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, a xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx údajům xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx V xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx provádí za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít opakovaně xx důkladném vyčištění x xxxxxxxxxx.

3. Výroba xxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx místnosti, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx splněny následující xxxxxxxx:

x) místnost musí xxx xxxxxxxxxx velká x vybavená xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx být skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v místnosti x tomu xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx být prosty xxxxxx a škůdců x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, které xx mohly kontaminovat xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx výrobky. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx přemístěny do xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx prvním xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx. xxxx údaje:

a) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx bylo maso xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx xxxxxxxx příjemci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx toto xxxxx,

x) xxxxx výrobku s xxxxxxxxx na xxxxx xxxx právní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely, xxxxx na takové xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxx během xxxxxx xxxx ihned po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx masný xxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx dalšího obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti uvedeno xx xxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, že xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno také xx xxxxx dalším xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 není xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx každé xxxxxxxx jednotky xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) jde x xxxxx xxxxxxx x zásilkách xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx balení ve xxxxxxxxxx podniku x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx místě xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x jasným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určení,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, a to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x v §35 písm. c) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx balení, musí xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2 nebo 3 xxxx. a);

c) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx maloobchodníkovi x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx x druhu masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx s tímto xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx dobu uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x musí xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "EHS", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být povoleným xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx výrobku xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx prvním xxxx dalším xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x jeho xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx prvním xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx otevření tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx jestliže je xxxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. V případě xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na víčku xxxx na xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx údaje.

5. Xxxxxxxx xxxxx výrobek obsahuje xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx vaječné xxxxxxx, xxxx xxx použito xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), anebo xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x masné xxxxxxx, které xxxxx xxx uchovávány při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx lze snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x §30 xxxx. 1 písm. e) xxxx vyhlášky, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Masné xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx se xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx výrobky xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x dopravních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx zaručeno, xx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx při požadovaných xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) této xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x obchodování x xxxxxxxxxxxxx stadiích musí xxx masné výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx podniku.

VIII

Zvláštní podmínky xxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prázdných xxxxxxxxx xx výrobní místnosti,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich plněním,

c) xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx, dostatečně xxxxx x odstranění xxxxxxxx x xxxxx po xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx z masných xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx uzavřených nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx těsnosti xxxxx x ke kontrole xxxxxx neporušenosti;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx byly xxxxxxxx xx zařízení pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x xxx xx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx vyčištěny x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx použití xxxxxxx xxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx plněním xx xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx tepelném ošetření xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx kontaminací.

B. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx určených xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroji, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx určené ke xxxxx s xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzavírání nádob. Xxx xxxxx xxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx vyšetření xxxxxxxx xxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx bylo zaručeno, xx

x) xxxxxxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- inkubačních xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, nebo xx xxxx 10 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^oC, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uznaná krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx výjimka, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx přidávání některých xxxxx do vody xxxxxxx x autoklávu x zabránění xxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x použití recyklované xxxx x xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxx xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx požadavkům na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx kontaminace, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení xxxxx a xxxx x autoklávů.

IX

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxx masné xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx x x masnými xxxxxxx xxxxxxx časově odděleně x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x těmto xxxxxx xxxx mezi každým xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx výrobku vyčištěny x dezinfikovány.

2.

a) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx masném xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx uvaření

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx x potom xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx odůvodněno xxxxxxxx xxxxxxx technologií x xx xxxxxxxxxxx, xx xx zaručena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný pokrm xxxx xxx, xx-xx xx třeba, okamžitě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx označování xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx obsahoval xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, a xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x na požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU

I

Všeobecné xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) xxxx suroviny xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx výrobky x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxx místnosti xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx použitelné xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx surovin,

c) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,

d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,

e) vybavení xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo xxxxxx, x xxxxx může xxx xxx skladován x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx živočišné xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x lidské xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx tkáně xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X přípravě taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx přepravují x až xx xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx a) xxxxx xxx xxxxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx do 12 xxxxx xxx dne, xxx byly xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) mohou xxx x přípravě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx v dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx shromažďování surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) a b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, musí xxx ihned po xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx odstraněny.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Je xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx určené x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxxx:

x) jestliže xxxx získány xxx xxxxxxx 70 ^oC xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC xx xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx teplotě vyšší xxx 70 ^oC x mají xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx teplotě nižší xxx 7 ^oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,

- xxx teplotě -18 ^oC xxxx xxxxx,

x) jestliže byly xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^xX a mají xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludků, xxxxxxx a xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x příloze x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, předžaludky, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jatek xxxxxx do výrobního xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx prováděno za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x místnosti nebo xx místě k xxxxxx účelu vyhrazených;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Lze však xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přepravu nádob x příslušnými výrobky.