Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx s právem Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) výroby xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx výrobků x některých dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx nebo x přípravě jiných xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Bison xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, prasat, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře (xxxx xxx "zvěřina"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx není xxxxxxxx státem (xxxx xxx "xxxxx země"),

b) xxxxxxxx masem - xxxx včetně masa xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx uchování xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než chlazení xxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxxxx odděleným - xxxx určené k xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, které xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, ocasních xxxxxxx xxxxxx x kostí xxxxx, xxxx x xxx, xx zařízeních, xx xxxxx dochází x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx vnitřní buněčné xxxxxxxxx masa, a xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx před spotřebou,

f) xxxxxx výrobkem - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx ošetřen tak, xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx xxxxxxx xx nepovažují xxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu - masové xxxxxxx, xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx (zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx odstranění xxxx x vody), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx chladem,

i) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx písmeny x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů,

j) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx poraženého jatečného xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, oháňky a xxxxxx žlázy, x xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx oddělení hlavy x končetin ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx jiné xxx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x jícnu,

n) xxxxxxxxx - chemický, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, uzení, xxxxxx, marinování, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti masa xxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) záhřevem - xxxxxxx xxxxxxx xxxx vlhkého tepla,

p) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx soli x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxxx xxxx vedou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx konzervaci x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx teploty,

s) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x tento xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx během tepelného xxxxxxxx a po xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - jatky, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx spojení xxxxxxxx takových podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx vyráběny xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx výrobky,

y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - dílna xxxx sklad, xxx xx xxxx x xxxxxx obalu, určené x xxxxxxx do xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx masných výrobků - výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, zveřejňuje xx xxxxxx stránce Xxxxxx veterinární správy x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a přebalovacích xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx schválen xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx přidělí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) vyrábí polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx více oddílů xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx stejném xxxxx xxxx jiný schválený xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx podnik požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, vybavení x zařízení, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx

x) získány xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x to z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx podrobeno prohlídce xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx x souladu s xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 50) přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx do třetí xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru"), jde-li x čerstvé xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, anebo x xxxxxxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx stát,

f) xx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx překryto zvláštním xxxxxxxxx x souladu x částí XX (xxxxxxx B) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx masa, xxx xxxx části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a III xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) xx x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxxxxxxxx x třetí xxxx x souladu xx zvláštním právním xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x g).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 a 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx té xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx z xxxxx země v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského skladu. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx původ.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu xxxxx xxxx a xx xx xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež se xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx byl odstraněn xxxxx obal x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, xxxxx x podmínkám xxxxxxxxxx v odstavci 1,

x) xxx vyjmuto x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x jinému xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx nebo provedení xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,

x) k zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx povolit, xxx maso x xxxxx, nesplňujících xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx uvedeno do xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x něž xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x XXX, xxxxx XIV (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx dovážené čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

3. odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx dny x hodiny x xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením podle xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, a xx buď v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxx produktech, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (bodu 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení provést xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx musí pravidelně xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx uplatňování xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) prase x xxxx xxxxxxxxx do 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx časově odděleně xxxxx xxxxx na xxxxxxx účet xx xxxxxxx, které splňují xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx k účelům xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

d) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) x x xxxxxxx x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx stravování.

(4) Xxxxxxxx xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx a xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx splňují podmínky xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxx x oblastech xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx potíže, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může

a) x xxxxx limitu porážení xxxxxxx 1 000 VDJ xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx xxxx xxx 20 XXX týdně, xxx-xx x porážení xxxxxx x xxxxxx x období xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu zmrazeno,

b) x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx více xxx 5 t xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství nevykostěného xxxx. Xxx bourání x skladování masa x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x části X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

c) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx o kapacitě xx 3,5 t, xxxxx xx v xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx v podnicích, xxxxxxxxx x §9 x v odstavci 1, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxx x uvedeným razítkem xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx nezbytné, xxx-xx x bourané nebalené xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx zvířat,

1. u xxxxxxx byla zjištěna

aa) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, horečka Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální horečka xxxx, neštovice xxxx x xxx, mor xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx generalizované xxxxxx xxxxx zdravotního xxxxx x důsledku bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, artritidy, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx jsou potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a vyšetřením xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx nepoživatelné;

bb) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x jejich xxxx je xxxxxxxxxx;

xx) xxxx vyhublá xxxx x xxxxxxxxxx anémií;

ff) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx orgánů nebo x xxxx částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x mízních xxxxxxxx xxxxx orgánu xxxx xxxx části jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx postižená xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x příslušné xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. I když xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx změna, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx orgány x xxxx;

x) části xxxxxxx opracovaného těla, xxxxx vykazují rozsáhlé xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) maso, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx vykazuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. vykazuje xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx podle xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx hnisavým xxxxxxxx, xxxxx xxxx generalizovaný xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx,

2. změněné x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx než se xxxxxxxxxx bod 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx xxxxxxxx xx stáří x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx považováno xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x krvavého xxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx něž xx xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx prohlídce po xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x ustanovení xxx xxxxxxx x) až x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx obsahem žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) maso xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx zakázané xxxxx,⁴⁾ xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx změkčujících (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx písmenem x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ jakož x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx léčiv, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx látek, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx mohou xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx limity"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. kontaminované xxxx xxxxxxx x takovém xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx uplatňovaných x Xxxxxxxx xxxx o xxx xx být xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní xxxx,

x) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která xxxxxxxxx x oblastí, x xxxxx x souvislosti x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých xxxx x prostředí.

(2) Vyšetřování xxxx na rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx masa a xxxxx být škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx ošetřují xxxxxxx.

(2) Xxxx kanců xxxxxxxxxxx x plemenitbě, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx musí být xxxxxxxx zvláštním označením x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx xxxxxxx x případech, x xxxxx je podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 odst. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Maso xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx x podniku xxxxxx, anebo v xxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka uvedená x xxxxx XI (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 rovnoběžnými xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx značku a xxxx od xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž xxxxx xx oválné xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx porážce, xxxx xxx xxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxx, x xx xx předpokladu, že

a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x omráčení x xxxxxxx porážku xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx poražené x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Nelze-li xx xxxxxxxxx xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx udržuje xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx na místě, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) poražené xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx potvrzením o xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. V tomto xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx o xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx až xx doby, kdy xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx nebo xxxxx, určenými k xxxxxx spotřebě.

(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, které bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xx způsobem xxxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) provádět xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, nástrojů, nářadí, xxxxx x pracovních xxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx lidí, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx se na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx poraženého xxxxxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo zvířete,

e) xxxxxxxx nebo organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) prověřovat, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx být xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

b) ve xxxxxxxxx bourárně xxxxxxx xxxxxx xx den x době, xxx xx xxxxxxx s xxxxx. Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vstupů a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx schváleném chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx schváleném xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, vztahující se xx diagnostiku xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx xxxx, které xxxx získáno

a) xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářství xxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu xxxxxxxxx a kulhavky, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, jsou-li xxxxxxx xxxx druhu na xxxx xxxxxx vnímavá, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx koz, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nepocházejí x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx brucelózy xxxxxx, xxxx nebo xxx. X posléze xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx,

x) xx jatkách, xx xxxxx nebyla x posledních 12 xxxxxxxx zjištěna slintavka x kulhavka, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat nebo xxxxxxxxx obrna prasat. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxx x kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx ani xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x souvislosti x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odesíláno xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx jestliže xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 dnů xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nesplňují xxxxxxxx pobytu na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx stanovenou dobu; x takovém xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx na Xxxxxxxxxx xxx., x to xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx v podniku xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx neprovádí, xxx xxx-xx o maso, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, v xxxx bude pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxx xxxxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 musí být xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx místně xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx je xxxxxx x obchodování.

(3) Strojně xxxxxxxx maso xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a koz, xxxxxxx xx oběhu xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx maso. Jde-li x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem,

b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §24 x v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku, x případě zmrazeného xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx určeno x vývozu xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx požádání xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x mleté xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx v oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, určené xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx zmrazení nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) zchlazeno, xxxx xxx použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) nejdéle xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx co nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Přidání xxxxxxxx xxxxxxxx mrazeného masa, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx účelem zrychlení xxxxxxx chlazení je xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ pokud nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, k němuž xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x s druhem xxxxxx, z nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx použita xx xxxxxxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx výroby, xxxxxxx

x) xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx do výrobního xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak zaznamenávané xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx být x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx data, do xxxxxxx xx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo správně xxxxxxxxxx zejména xx xxxxxxxx na označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx na obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, získané x obdobných technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx veterinárním dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") až do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx účelu xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx veterinární správou, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx výrobního xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx umožní získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx xxxx být prováděn xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx vzorků (jednotek), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x tím, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) x závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik, xx systému jejich xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx opakované nedostatky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, dovážené z xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx,

x) ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 3 x této xxxxxxxx,

x) x masa, xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx telecí, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx zvěře xx farmovém xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx přípravou, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx díla xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, uváděny xx xxxxx, xxx jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxx x

x) xxxxxxx do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx zchlazené co xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^oC, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z drůbežího xxxx, a xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené, xx xxxxxxx zchlazené xx nejrychleji xx xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx uchováváno xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 roku tak, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx vytištěné počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24 a 25 xxx masné xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky svaloviny xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 5 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx způsob výroby, xxxx krajská veterinární xxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajících xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx baterií, xxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx skladují.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x hotové xxxxx pokrmy

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním podniku, xxxxx xx schválen x který xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx stanoveným zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) připraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx a označeny xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce xxxxx na místě xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx balírně. Jde-li x masné výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní teplotě, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, při které xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx použitelnosti,

f) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx označení

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x použité xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx používá v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx bylo určeno x xxxxxxx jen xx xxxxx x xxxxx,

3. zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce x ostatních xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,

h) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících z xxxxx VI (bodu 4) přílohy č. 7 x této xxxxxxxx xx uveden xxxx xxxx, x xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx z jatek x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx tohoto masa, x xxxx, které xx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15). Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) přílohy x. 7 k této xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží maso, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, může xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx x jsou xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných xxxxxxx x neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části I [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 11) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 3) xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x tomto výrobním xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. e).

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x močového měchýře,

d) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) vnější xxxxxxxx,

x) xxxxxx tkáně,

h) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Masné xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, aby masné xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx být xxxxxxxxxxx x uzením nebo xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx x xxx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x xxxxxxx výrobku xxxx xxxxxxx polotovaru.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) vyrobeny xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který xxxxxxxx xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx záruky.

(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx požadavky xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) provádět soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, která xx na provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě masných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě použitelnosti,

d) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx zvířat,

f) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu než x lidské spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují určit xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx v §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx se závěry x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx výroby, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx, jež

a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) bylo xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx také xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x vepřového masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx zvířat, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx nebo oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx podmínek:

1. xxxx xxxx xxx úplně xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx před zahříváním xxxxxxx do hermeticky xxxxxxxxxx obalu, v xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) výrobek xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 60 ^oC po xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx dosáhnout po xxxx nejméně 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků z xxxxx výrobní partie xxxx xxx neustále xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,

xx) xx tepelném xxxxxxxx xxxx být xxxxx obal xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx získáno xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x xxxxxxx

x) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, xxx xxxx xx uveden x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx se x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření vykostěných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 měsíců x při xxxxxx x_x xx rovno xxxx xxxxx než 0,93 x pH xx xxxxx nebo xxxxx než 6,

b) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx pod písmenem x) použito x xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kontaminací, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Čerstvé maso, xxxxxxx x §38, xxxx být

a) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

b) xxxxxxxxx tak, xxx xx nedostalo xx xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, určených k xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx v §38.

(2) Jestliže xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 písm. x), xxxx xxx čerstvé xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 xxxx. 1.

(3) X osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxx ošetřeny xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx xxxxx §38 odst. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx na xxxxx Xxxxx republiky x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx moru prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v co xxxxxxxxx době,

b) xxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat, pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx nákazy, xxxxxxxxx xxx písmenem x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x registruje x xxxxxxx s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx masných výrobků xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x skladovány.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, používá xxxxxxxx xxxxxxx podrobené xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx vyhlášce,

b) může xxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx I bodu 2 písm. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx vyrábí xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx, mohou xxx místnosti xxxxxxx x xxxxx I xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X xxxx 1 písm. c) x d) přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce, které xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx uvedené x §2 xxxx. xx), xxxxxx jako místnosti x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x k xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx částí xxxxxx xxxxxxx schválených x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 až 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx obchodování x xxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vyhovují §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx číslice 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx potraviny x xxx malý podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do podniku xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou v xxxx xxxxxxx skladovány, xx kterých xx x nimi x xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx x xxxx xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku doplněno x úvodní číslici 8 a pomlčku (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, na něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění primárního xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. x), b), x), e) x x) x bodu 2 písm. a), x), i) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx výrobcích x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.

(4) Xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.

§40d xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx určení, x xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx možné x xx-xx vystaveno na xxxx listech, xxxx xxx tyto listy xxxxxx spojeny a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx opatřuje razítkem x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxx xxxxxxx od xxxxx ostatního textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, a to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx poražením,

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx schopen zajistit xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx dopravních xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx hygienických podmínek xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kruhového xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x místnostech, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx s xxxxx masem pracuje xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, opatřené mřížkou x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx

- x místnostech xxxxxxxxx v části XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) x části XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x x x chladírnách x mrazírnách xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 písm. a). Xxxxxxx dřevěných stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx použití souvisí x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon č. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x zeměpisných označení x x xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx hladkým x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx hnilobě a xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx počet zařízení x mytí a xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních pomůcek xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "ručně");

b) xxxxxxxx k dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx vody x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx je zakázáno x výjimkou místností, x xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx proti xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx ani xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx umístěného x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx x víky x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx takového xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x dispozici xxx ukládání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

e) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x rozsah a xxxxxxx xxxx kontroly), x xx xxx xxxxxx x v xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx je povoleno x používání užitkové xxxx, a to x výrobě xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx skladech xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x se splachovacími xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k příjmu x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx předem smíchané xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx umístěn x xxxxxxxxx záchodů;

12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány v xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx k xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a jejich xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy xxxx xxx odolné, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, v případě xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 m;

c) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků provádí xx uzavřených linkách, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx oddělování střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx umístěno ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně odstraňuje xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx musí být xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- cesta xxxxxxxxx pro žaludky x xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx oddělena x dostatečně xxxxxxxx xx cesty pro xxxxxxx xxxx. Ihned xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx žaludky a xxxxxxxxxxx, zaměstnanci manipulující xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx prováděny i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem xx) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, než jsou xxxxx uvedené xxx xxxxxxx aa) x xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto úkony xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxx;

xx) ke xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x xxxxxxxxx štětin x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx xx xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx v den xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx zvířat, uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxx xx jatkách, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx porážení xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx poživatelné. X xxxxx xxxxxxx musí xxx tyto xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x dezinfikovány předtím, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;

f) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx navrženým xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x výstupy x nich;

h) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. V xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx se xxxx xx xxxxxxx skladuje;

l) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření na xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx uchovávání čerstvého xxxx, a xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro toto xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx být v xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX bodě 63;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx tyto xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mrazírny, xx kterých xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

17. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podle části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx odstavce), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, kde se xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx hlavy, čistý xxxxxxxx oděv světlé xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí zvířata xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx x dezinfikovat xxxx. Xxx přišel xx xxxxx x xxxxxxxxx zvířaty xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx umýt xxxx x paže teplou xxxxx x potom xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx a chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x provozu xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxx škůdců.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x masem, xxxx být udržovány xxxxx x x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx pečlivě xxxxxxxxx x dezinfikovány.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxx být použity x jiným xxxxxx xxx x xxxxx x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a), kde xx xxxx maso,

b) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx jsou tyto xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx bourání xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Maso x xxxxxx xx maso xxxxx přijít do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným xxxxxx a že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.

22. Podlahy xxxxx x xxxxxx čerstvého xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců tak, xxx xxxxxx nepříznivý xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, nesmí x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)

25. Xxxxxxx xx xxxx podrobit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx příchodu xx xxxxx x ne xxxxx než 24 xxxxx před poražením. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat prohlídku x xxxxx. Provozovatel xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx zjistit xxxx původ.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx odborných xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxxxxx xx pohody xxxxxx.

27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx příznaky x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx mohla xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx nějaké xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx také veškerým xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxx podávány xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx jiné xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx je xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

x) jsou unavená, xxxxxxxxx xxxx poraněná.

28.

a) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jinak, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití jejich xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 musí xxx odloženo x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx doplní, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, bourání masa x xxxxxxxxxx x xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, opracování a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.

30. Vykrvení musí xxx úplné. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx prasat x bez narušení xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. D/a) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx. Xxxxxxxxx kůže x xxxx xxxxx a xxxx není xxxxx, xxxxx je x xxxx manipulováno xxx, xx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, srdce, xxxxx, xxxxxxx, slezina a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx ponechány x xxxxxxxxxx xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx i xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx u xxxxx xxxxx zvířat vyjmuty x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to technologický xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx zakázáno. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx však xxx xxxxx xxx použit x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x skotu xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx jakéhokoli xxxxxxx opracovaného xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx se zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; nelze xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.

36. Maso pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxx.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx shromažďují xx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx obsah této xxxxxx x případě, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho z xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s masem, xxxxxx xxxx, další xxxxxxxx x přeprava xxxx včetně drobů xx musí provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx IX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, zda xx xxxx poživatelné.

40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, xxxxxxxxx x dělohy, považuje-li xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x mízních uzlin, x pokud tak xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx by mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, nesmí se xxxx orgány xxxxxxxxx x porážkové místnosti xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx se vyšetřit xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx et xxxxxxxx), xxxxx xx musí xxxxxxxxx xxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vyšetření žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx uzlin žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, hlubokým xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx xxxxxxxxx i xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně vyšetřit xxxxxx xxxxx a xxxxx, jazyk se xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice a xxxxx, vyšetření plic xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx řezem, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.

C. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. mandibulares). Xxxx se vizuálně xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x hlavní větve xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto xxxx xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx a zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, lze-li xxxxxxx, xx hlava xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku a xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxx naříznuto x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. portales), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.

X. Domácí xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx mízní uzliny (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Mandle musí xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxx xxxxxx x mízní xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření jater x příslušných lymfatických xxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx potřeby xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx ledviny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. renales) xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich naříznutí;

l) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx a klouby xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx svalů a xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a vyšetřeny xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx pochybností může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx těla za xxxxxx rozhodnutí o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxx xxxx systematicky xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x prasat. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxx povrchů svalů, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x pečlivém xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx x jejich xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx přepážky;

c) vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (příčně xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto vyšetření x hodnocení xxxx xxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává výsledky xxxxxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Zjistí-li nákazu xxxx xxxxx přenosnou xx zvířat xx xxxxxxx, xxxxxx to xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx dozoru xxxxxxx xxxxx původu zvířat, x osobě xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x bourání

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx je xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx státního veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tomu nezbytné xxxxx x xxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx k dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány x původu masa xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx maso musí xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX bodě 15 xxxx. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx balené xxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XXX bodě 15 xxxx. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx do bourárny xxxx být zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx tento xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x dostatečně osvětleno.

c) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxx xx teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována xx teplotě 3 ^xX nebo nižší. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^oC xxxx xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) a x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x prostorů xxxxxxxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x témž xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx sebe, xxx xxxx určené x xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Úlomky xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje xx nádob nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Schválené xxxxxxxx x chladírenské xxxx mrazírenské xxxxxx xxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx nad xxxxxxx x výstupem xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nacházejícího xx x podniku xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,

x) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx X, jakož x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx proto dozírá xxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být

a) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné údaje:

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo

b) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, obsahující následující, xxxxx čitelné údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx musí xxx vysoká xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxx obsahovat xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku masa.

Velikost xxxxxxxx písmen a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxx.

51. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxxx, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxx na 2 xxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx jednom místě, x xx xx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl jehňat, xxxxxx x selat xxxx xxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxx kýt x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx pro členský xxxx xxxx zemi XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx přímo xx xxxxxxxx nebo xx obalu. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx provádí xx xxxxxxx, musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx jatek.

54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x bodech 52 x 53 musí xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx čísla xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxx na dalším xxxxx tak, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx neplatí, xxx xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx xxxx zničen. Xxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx označení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx uvedeno xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx jatek. To xxxxx i xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Je-li xxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx se nemusí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na rozměry xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx ve kterém xxxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Komisí.

58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování xxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pod xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s křížem xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx křížícími xx xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx jejich průsečík xx uprostřed razítka x xxxxx xx xxxxxx razítka jsou xxxxxxx.

Xxxxxxxx může být xxxxxxxxx rovněž pomocí xxxxxxxx xxxxxxx, které xx oválný tvar, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx zkratka "XXX",

- xxx xxxxx čáry xxxxxxx xx pod xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx vysoká 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx obsahovat xxx údaj o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl prohlídku xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)

a) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx x manipulace x ním. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, že byla xxxxxxx veškerá opatření xxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,

b) xxxxx xxx použity znovu, xxx pokud xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který se xxxxxx čistí, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx nebo xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx proveden xxxxx xx bourání x souladu x xxxxxxxxxxxx požadavky. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx x břišního xxxxxxxxx xxxx musí xxx rozbourané čerstvé xxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve visu. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx odpovídat požadavkům xxxx 59 písm. x) (první x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx použit x prvnímu xxxxxx xxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxx x použití xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Maso xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx plnou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž použity xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 písm. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve stejné xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx podmínky:

a) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx, který xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx podniku xxxxxxx před xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx jsou xxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) obaly xxxx xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx skladů x xxxx účelu xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx může xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx euroboxy, xxxxx splňují požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx vyčištěny x dezinfikovány před xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x této xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxxx druhu zvířat x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx nakládce x připojené x xxxxxxxxx masu při xxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, musí xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx xxxx

66. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeno x jatečně opracovaná xxxx x díly xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx přepravu xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx přímo ze xxxxxxxxxxx jatek xxxx xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx ve schválených xxxxxxxxxx. Jsou-li ke xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud není x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx zmrazeno xxxxx xx zrání.

Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé maso xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x roce, xx xxxxxx bylo zmrazeno.

67. X prostorech uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa x xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx uvedených v xxxxx XX bodech 16 a 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x čerstvé maso xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx uváděné v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:

x) jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx před hmyzem x xxxxxxx a xxxx být vodotěsné;

c) xxxx být xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek dělených xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i pro xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxx maso hygienickým xxxxxxxx balené. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro nakládku, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx nikdy xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx masa xxxx xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Xxxx balené xxxx xxx přepravováno x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx a xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx zavěšené. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx obaly. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx každým xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

PODNIKY X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx proti hnilobě, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x změně zákona x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx ze snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx proti xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno xxxx, xxxx v xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky;

d) xxxxxxx x materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, popřípadě xxxxxxxxxx odvod par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí a xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC;

3. vhodné xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x pily, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) vybavení x příslušenství odolné xxxxx korozi a xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxx na xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby nepřišly xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, které xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. zásobování xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx vodu x xxxxxx x četnost xxxx kontroly), xxxxx xx xxx tlakem. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx k xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx jedno xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, xxxxx xx nesmí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx přívod xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx jatek s xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stavby xxx zemědělství) pro xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nejméně do xxxx 3 x, xxxxxxxxx až ke xxxxxx. Xxxxx porážení xxxx být vhodným xxxxxxxx odváděna xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování zvířete xx visu. Xxxxxxxx xxxxx nesmí za xxxxxxx okolností xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, s odděleným xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného xxxxxxxx x xxxxxxx vyšetření.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyprazdňovány xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx, xxx xx neporáží.

12. Nemůže-li xxx xxxx xxxxxxx x jatek xxxxx xxx, musí být xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx do porážkové xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.

14. Zvířata xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx na xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx udělení této xxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Prostory, x xxxxx dojde x xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař na xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Výrobní xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 (xxxxxxx X a III) x xxxx vyhlášce - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že se xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (bodě 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx skladování xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a),

b) xxxxxxxxx xxxxxxx v části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx s xxx, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx ruční přípravu xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx může též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, které je xxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx v souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx části xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, anebo x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx uvedeného x §11 x 12 xxxx vyhlášky, anebo x xxxx z xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx koz: svalů x hlavy s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, zápěstní x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx svaly xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky kostí.

V xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx místnosti xxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^oC x xxxxxxx ve xxxxxxxxx prostorech xxxxx xxx 12 ^oC. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx tím xxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx povolila krajská xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Mleté xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.

4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx zabaleno x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx podnik xxxx - vedle splnění xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx i v xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, anebo x xxxxx XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ochucovacích xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx masa uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx zařízení umožňující xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x části I xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to buď xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx xxxxx xxxxxx xxxx být splněny xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace;

c) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 měsíců;

d) xxxxx polotovary xxxx xxx okamžitě xx xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovenou x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu s §24 a 29 xxxx vyhlášky, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- podmínky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x to x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx hodnoceny na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxx) x x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xx obalu xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XI (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl každého xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, stanoveným x této části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "poměr kolagen: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx být xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být znovu xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx korozi, a xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx být xxxxxxxx xx dalšího obalu.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), anebo xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx tím xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx během přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx x xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx k přepravě xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx uvedeného x §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxx-xx x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx déle xxx 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx interpretují následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococcus aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- až xx M xxxxxx xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx m x xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx:

x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny nebo xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 x x 10 x (= X) x pevném xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,

x pokud xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než X,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx interpretace, xxxxxxx x xxxxxxx syrových xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx je xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx hodnoty X x S.

B.

Dvě xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.

- "Přítomnost x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx za nevyhovující.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (samostatná xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;

2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje se xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx výrobků;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) dveře z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx a vodní xxxx, xxx se xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, stropech nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x předem smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;

3. požadavky bodu 2 platí xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx proti vodě x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx zákona x ochraně spotřebitele).

Sklady xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx umožňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a masných xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a nebalenými xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxx xxxxxx ochranu;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;

6. xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, k xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který splňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, a xx xxx xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro pitnou xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před kontaminací. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx místností. Umyvadla xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x hygienickému osušování xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx;

12. vhodně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx objem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx trvalou xxxxxxxxxx. Xxxx-xx tomu xxx, xxxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx a xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro skladování xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx potřeb x xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x jiných, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) x x). X xxxxx xxxxxxx mohou xxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx částech výrobního xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné hygienické xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxx, čisté x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin a xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí vstupovat xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, insekticidní x xxxxxxxxxxx prostředky, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x uzamykatelných xxxxxxxxxx xxxx skříních; tyto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx pouze x xxxxx s xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx nevztahuje na xxxxxxxx zařízení používané x prostorech, x xxxxx xx nepracuje xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx xxx používána xxxxxxxx voda x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx výrobky. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x použití xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, jak xx uvedeno v xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců se xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx nosit xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) zaměstnanci xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky x x jejich přípravě xx xxxx mýt xxxx nejméně xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky x kde xx xxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

ZVLÁŠTNÍ VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké místnosti xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx a další xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x výrobků;

b) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxx jediný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxx x hotových xxxxxxx a pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx stejné xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx V xxxx 3;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx výrobků musí xxx výrobní xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx původu;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx klimatizací k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 4;

x) podle xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx čištění xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x baleny;

j) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx splněny podmínky xxxx 1 písm. x), je možno xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) splněny, xxxx být xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x oddělené xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx a masné xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x místnosti xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx.

2. Suroviny x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx xxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx povoleno v xxxxxxxxxxx, kde se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, zrají, nakládají, xxxxxxxx nebo expedují, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx mohou být x uvedených místnostech xxxxxxx jen při xxxxxxxx baleného masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x že xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x masem, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx výrobky x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx požadavku, pokud xx považuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.

2. Xxxxx maso x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx vyráběny ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až do xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Použití xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící zvěře, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx tyto xxxxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu prostorů x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x další zacházení x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování a xxxxxxxx;

x) odebírat vzorky x laboratornímu vyšetření;

c) xxxxxxxx další kontroly, xxxxx považuje xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx byl masný xxxxxxx vyroben z xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx výrobku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x označování xxxxxxxx xx provádí za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x xxxxxxxxxx.

3. Výroba xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx těchto xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx podniku xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x škůdců x nesmí xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx na podlaze;

d) xxxxx xxxx být xxxx přemístěním do xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x nebaleným xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxx xxxx být xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx. tyto údaje:

a) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) v případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx xxxx xxx technologické xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx během xxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelnými xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx. Pokud xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx dalším xxxxx.

3. Odchylně xx xxxx 1 x 2 není xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx umístěno xx xxxxxxx xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx balení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx zásilky jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xx vnějším povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství, xxxxx x původu masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, a xx xx dobu uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x v §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx výrobky xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx okamžitý prodej xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. x);

x) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx,

- výrobce xxxxxxxx xxxxxxx o množství x xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx a musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:

a) x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x kódové číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx výrobního podniku xxxx přebalovacího střediska, xxxxx potřeby x xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik schválen,

v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx jeho prvním xxxx xxxxxx obalu, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, k jeho xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx dalšímu xxxxx. Je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx prvním obalu, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; to xxxxxxx, xxx jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx hygienické požadavky x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx rybolovu, xxxxxx xxxx vaječné výrobky, xxxx být použito xxx jedno označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části I xxxx 1 písm. x), anebo vně xxxxxx místností, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, ve xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx lze xxxxxx xxxxxx a dezinfikovat x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx určité xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotách.

3. Masné xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx se xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx masné výrobky xxxxx prvního stadia xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x obchodování x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx odesílajícího xxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx podniku.

VIII

Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx musí výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx prázdných xxxxxxxxx xx xxxxxxx místnosti,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx místnost, xxxxx xxxx zařízení k xxxxxxxx x sušení xxxxx po tepelném xxxxxxxx,

x) vybavení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx uzavřených xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx těsnosti xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx rukama,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx záhřev xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vyrobeny,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx stojaté xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx dlouhou xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx potřeby po xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vodou, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. c),

- xx záhřevu zchlazeny xx xxxx splňující xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx před a xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx určených ke xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx zničit xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou trvání xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx nádob xxxx. Xxxxxxxx pro záhřev xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx kontroly xxxxx výroby v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx vyšetření xxxxxxxx xxx x svarů xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx bylo xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx po xxxx 10 dnů xxx teplotě xxxxxxx 35 ^oC, anebo xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární správou xx rovnocennou,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx obsahů x xxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx chladicí xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxx, xxxxxxx xxxx splňuje xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx do xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx a dezinfekci xxxx, jakož x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x chlazení xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx xxx vyčištěna x ošetřena xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx voda xxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxx xxxx, nekontaminovala xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx po skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x voda x autoklávů.

IX

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Kromě všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnost xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx a x xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx předpokladu, xx místnosti xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx mezi každým xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

2.

a) Xxxxx xxxxxxx obsažený x xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx být xx xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx

- před smícháním x ostatními xxxxxxxxx xxxxxxxx na teplotu 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Masný xxxxxxx x xxxxxx masný xxxxx xxxx být xx 2 xxxxx xx uvaření xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx x potom xx nejdříve na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové xxxxx, xxxxx je takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx technologií x xx předpokladu, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný pokrm xxxx být, xx-xx xx třeba, xxxxxxxx xx zchlazení xxxxxxx xxxx rychle zmrazen.

3. Xxx označování xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx třeba dbát xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo získáno xxxx, x aby xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X NORMY PRO XXXXXX NĚKTERÝCH XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx k lidské xxxxxxxx, jen xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) tyto suroviny xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a vybavení xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx zpracovávání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx výrobky z xxxxxx surovin musí xxx skladovány x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx živočišné tuky, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx zpracovávající suroviny:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x jejich xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx chladírenským xxxx mrazírenským xxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a netaví xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) a c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx příjem surovin,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,

d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx surovin xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx nádrže, x nichž xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx živočišné xxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x cisternách,

i) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných surovin,

j) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k přípravě xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x jinými xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Suroviny xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx se používá xxxxxxxx tuková xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, bouráren x výrobních podniků. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xx do xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek a xxx vnitřní xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx předpokladu, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx dne, xxx byly získány.

c) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx x xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx tuku xxxxxxx také suroviny xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž se xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx výhradně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, pokud xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, čistí x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx.

5. Před xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx způsobem. Je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx normám xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.

8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: při xxxxxxx nižší xxx 7 ^oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 24 hodin, xxxxx xxx teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx získány xxx teplotě vyšší xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo vyšší:

- xxx teplotě nižší xxx 7 ^oC xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při teplotě -18 ^oC xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x mají xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxx a xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludků, xxxxxxx a střev

Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, která xxxx po xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. výrobky, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx až do xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx to vhodné xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky x xxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx účelu vyhrazených;

6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxxx výrobky.